AR092888A1 - Metodo para controlar la sensacion en la boca de textura arenosa en productos de confiteria congelados - Google Patents
Metodo para controlar la sensacion en la boca de textura arenosa en productos de confiteria congeladosInfo
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Abstract
Métodos para disminuir o eliminar la sensación en la boca de textura arenosa de un producto de confitería congelado y productos de confitería congelados que poseen una reducida o eliminada sensación en la boca de textura arenosa. Los métodos comprenden proporcionar una mezcla de artículos de confitería, agregar lactosa en forma continua a la mezcla de artículos de confitería antes del paso de rellenado, y congelar la mezcla de artículos de confitería para formar el producto de confitería congelado.
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