WO2019117407A1 - 저온 유지를 위한 커피원두 그라인더용 호퍼 - Google Patents

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WO2019117407A1
WO2019117407A1 PCT/KR2018/006264 KR2018006264W WO2019117407A1 WO 2019117407 A1 WO2019117407 A1 WO 2019117407A1 KR 2018006264 W KR2018006264 W KR 2018006264W WO 2019117407 A1 WO2019117407 A1 WO 2019117407A1
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WO
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temperature
body part
hopper
wall
coffee bean
Prior art date
Application number
PCT/KR2018/006264
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
박승국
Original Assignee
경희대학교산학협력단
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J42/00—Coffee mills; Spice mills
    • A47J42/38—Parts or details
    • A47J42/54—Cooling
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J42/00—Coffee mills; Spice mills
    • A47J42/38—Parts or details
    • A47J42/50—Supplying devices, e.g. funnels; Supply containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J2202/00—Devices having temperature indicating means

Definitions

  • the present invention relates to a hopper for a coffee bean grinder for preserving the aroma and taste of a coffee bean in a fresh state. More specifically, the present invention relates to a hopper for a coffee bean grinder that keeps the temperature inside the hopper at a low temperature without requiring a separate power- The present invention relates to a hopper for a coffee bean grinder for maintaining a low temperature that can confirm the temperature inside the hopper from outside.
  • the coffee bean is roasted at 230 to 235 degrees Celsius for about 10 minutes.
  • the process of frying coffee beans at high temperature is called roasting.
  • the roots of coffee beans are rapidly expanded by moisture and carbon dioxide (CO 2 ) during roasting, so that a large number of pores are formed into a network structure, , Fiber, carbohydrate, caffeine, organic acid, and tannin are activated, and a large amount of carbon dioxide and volatile fragrance components are generated inside the pores. That is, the ingredients can be activated through roasting and the coffee can have a variety of flavors.
  • the aroma of the coffee beans rapidly oxidizes from the moment of exposure to oxygen in the air, and the original fresh aroma is lost or altered. At this time, the temperature around the coffee bean has a fatal effect on the oxidative deterioration of coffee and the loss due to volatilization.
  • the coffee beans transferred from the packaging material to the coffee grinder hopper are immediately brought into contact with the air and are either lost or become rapidly deteriorated by the high heat transferred from the grinder chamber during storage.
  • the coffee beans filled in the hopper are difficult or difficult to transfer to the packaging material until they are completely emptied, the coffee beans left in the hopper remain in the hopper until they are reused or the next day, Of course, there is a problem that the rancidity progresses rapidly.
  • roasted coffee beans are subjected to a grinding (grinding or grinding) process in which the coffee beans are pulverized into a powder form through a grinder.
  • a grinding grinding or grinding
  • a commercially available grinder is called a burr grinder, and classified into a conical burr and a flat burr according to the shape of the grinding chamber portion.
  • the conical culver is formed in a funnel shape with the chamber portion being cut by a blade rotating at a high speed as the inserted bean is pressed, and the coffee powder is moved to the lower portion of the funnel.
  • the flat burr is formed in a horizontal shape in the chamber portion, and the charged coffee bean is crushed while being hit by a high-speed centrifugal force against a flat disk-shaped grinding chamber.
  • Most commercial coffee grinders used in coffee shops are made rigid enough to grind a large amount of high duty cycle and the structure is made of transparent plastic to store roasted coffee beans on top of the coffee grinder A hopper for storing a material, a gate for guiding a certain amount of coffee beans to the grinding disk, a doser for storing a certain amount of coffee beans to be pulverized, a coffee bean A grinding chamber for pulverizing, a container for receiving pulverized coffee powder, and the like.
  • the coffee grinder breaks the coffee beans, which have been put into a small particle powder form, by friction due to twisting and cutting by a sharp blade by a blade of a grinding chamber rotating at a high speed (1,200 rpm) using a high-speed electric motor as a power.
  • a high-speed electric motor as a power.
  • the temperature of the grinder motor chamber was 87 degrees Celsius
  • the temperature of the grinding chamber was 48 degrees Celsius, 47 degrees.
  • the fragrance component of the ground coffee powder is rapidly lost or deteriorated by the frictional heat generated when the heat and the bean delivered from the high-speed rotary motor are cut off, which adversely affects the aroma quality of the coffee.
  • the heat generated inside the coffee grinder expands the chamber of the metallic material, so that the particles are not uniform and the incense and taste are not constant, and even the coffee powder is clumped or dried by heat to generate static electricity There is a problem that it is difficult to discharge the powder from the chamber.
  • a problem to be solved by the present invention is to provide a cooling member inside a hopper in which a coffee bean is stored, thereby immediately cooling the heat applied to the coffee bean during operation of the grinder, thereby suppressing the clumping of the ground coffee particles by frictional heat And to provide a hopper for a coffee bean grinder for preventing a volatile flavor inherent in coffee beans from being volatilized by heat, thereby improving the aroma quality of the extracted coffee and maintaining the low temperature.
  • the present invention also provides a gasket between the body part and the lid part to prevent outside air from flowing into the hopper in which the coffee bean is stored, thereby preventing the coffee bean from being spoiled by the outside air, Is prevented from entering the inside of the hopper and adsorbed on the coffee beans, thereby minimizing the fragrance loss of the coffee beans stored in the hopper at the time of crushing and preventing bad odors, thereby improving the freshness of the coffee beans.
  • a hopper for a coffee bean grinder is a gasket between the body part and the lid part to prevent outside air from flowing into the hopper in which the coffee bean is stored, thereby preventing the coffee bean from being spoiled by the outside air, Is prevented from entering the inside of the hopper and adsorbed on the coffee beans, thereby minimizing the fragrance loss of the coffee beans stored in the hopper at the time of crushing and preventing bad odors, thereby improving the freshness of the coffee beans.
  • a hopper for a coffee bean grinder is
  • a hopper for a coffee grinder includes a body part, a lid part, and a handle part.
  • a vacuum space is formed between the inner wall and the outer wall of the body part, and the upper part is opened.
  • the lid part opens and closes the upper part of the body part, and a receiving groove for storing the cooling member is formed at the center.
  • the handle portion is detachably coupled to the storage groove portion to shield the storage groove portion.
  • the body portion is formed with a temperature indicator for outputting the temperature inside the body portion to the outside.
  • the temperature indicator is formed as a printed strip of temperature indicating ink whose color changes according to the temperature inside the body part, and is attached to the body part.
  • the temperature indicator further includes a freshness checker for outputting a specific pattern or phrase if the temperature in the body is below a predetermined value.
  • At least one of the contact surfaces of the body part and the lid part is provided with a gasket.
  • the body portion is formed of a transparent plastic material.
  • the transparent plastic includes at least one of polyethylene, polystyrene, ethylene vinyl alcohol (EVOH), polycarbonate, and acryl.
  • a valve for removing air introduced into the vacuum space is installed on the outer wall of the body part.
  • a plurality of through holes are formed in the bottom surface of the receiving groove portion.
  • a heat insulating member is provided on a part of the bottom surface of the lid part.
  • the cooling member is formed of a hydrogel material.
  • a hopper for a coffee bean grinder includes a transparent body part, a lid part, a handle part, and a temperature display part.
  • the transparent body portion has a vacuum space formed between the inner wall and the outer wall, and the upper portion is opened.
  • the lid part opens and closes the upper part of the transparent body part, and a receiving groove for storing the cooling member is formed at the center thereof.
  • the handle portion is detachably coupled to the storage groove portion to shield the storage groove portion.
  • the temperature display unit is installed on the inner wall of the body part to output the temperature inside the transparent body part to the outside.
  • the temperature indicator is formed as a strip printed with temperature indicating ink whose color changes according to the temperature inside the transparent body part, and is attached to the transparent body part.
  • the temperature display unit further includes a freshness checking unit that outputs a specific pattern or phrase if the temperature in the transparent body unit is less than a predetermined value.
  • At least one of the contact surfaces of the transparent body part and the lid part is provided with a gasket.
  • the transparent body includes at least one of polyethylene, polystyrene, ethylene vinyl alcohol (EVOH), polycarbonate (PC), and acryl.
  • a valve for removing air introduced into the vacuum space is installed on the outer wall of the transparent body part.
  • a plurality of through holes are formed in the bottom surface of the receiving groove portion.
  • a heat insulating member is provided on a part of the bottom surface of the lid part.
  • the cooling member is formed of a hydrogel material, and the cooling member of the hydrogel material may form a thin water film on the surface of the coffee bean inside the hopper.
  • the cooling member inside the hopper by providing the cooling member inside the hopper, the heat source that is transmitted to the coffee bean can be cooled quickly during operation of the grinder. Accordingly, it is possible to prevent the fragrance of the beans from being suddenly lost or deteriorated by the heat during the operation of the grinder, and the incense of the original coffee beans can be delivered to the tester.
  • the gasket is provided between the body part and the lid part, the inside of the body part is in a state where the inflow of air from the outside is blocked at a low temperature, and the bad smell of the inside of the coffee shop is introduced into the hopper, .
  • the carbon dioxide generated from the fresh coffee beans minimizes the contact with the outside air, thereby preventing the roasting of the coffee beans from being corrupted and minimizing the leakage of the aroma of the coffee beans to the outside of the hopper, thereby improving the freshness of the coffee beans .
  • the efficiency of the cooling member can be improved and the replacement time of the cooling member can be delayed.
  • a thin water film is formed on the surface of the coffee beans inside the hopper by the cooling member to prevent the static electricity of the ground coffee particles.
  • the body portion is provided with a temperature display portion for outputting the internal temperature to the outside, so that the temperature inside the body portion can be output to the outside in real time.
  • a freshness confirmation part for outputting a specific pattern or phrase according to the temperature value in the body part is formed, so that the freshness state of the beans stored in the body part can be visually confirmed.
  • the cooling member can be replaced at an appropriate time by recognizing the replacement time of the cooling member through the temperature display unit or the freshness checking unit.
  • FIG. 1 is a perspective view of a hopper for a coffee bean grinder according to an embodiment of the present invention
  • Fig. 2 is a side view showing the inside of the hopper for the coffee bean grinder shown in Fig. 1; Fig.
  • Fig. 3 is a top view of the lid portion in Fig. 1; Fig.
  • Fig. 4 is a view showing the lower part of the lid part in Fig. 1; Fig.
  • Fig. 5 is a view showing an example in which the hopper shown in Fig. 1 is installed in a coffee bean grinder. Fig.
  • FIG. 1 is a perspective view of a hopper for a coffee bean grinder according to one embodiment of the present invention
  • FIG. 2 is a side view showing the inside of a hopper for a coffee bean grinder shown in FIG. Fig. 3 is a view showing the upper part of the lid part in Fig. 1, and
  • Fig. 4 is a view showing the lower part of the lid part in Fig.
  • a hopper 100 for a coffee bean grinder includes a body 110, a lid 120, and a handle 130.
  • the body 110 includes an inner wall 111 defining a space for storing the coffee beans and an outer wall 112 surrounding the outer wall 111.
  • the upper portion of the body 110 may be a funnel.
  • the body part 110 is formed of a transparent plastic material and may be referred to as a "transparent body part ".
  • the body 110 is made of a transparent plastic material including at least one of polyethylene, polystyrene, ethylene vinyl alcohol (EVOH), polycarbonate (PC), and acryl .
  • the body 110 may be formed of one selected from the group consisting of polyethylene, polystyrene, ethylene vinyl alcohol, polycarbonate, and acrylic, and at least two of them may be selected and combined. That is, the body 110 may be formed of a single material or a composite material.
  • the body part 110 is formed of a transparent material, the amount of the beans stored in the body part 110 can be visually confirmed, so that the bean can be immediately supplied to the body part 110 when the bean is insufficient .
  • a vacuum space 113 may be formed between the inner wall 111 and the outer wall 112 of the body 110. Since the heat conduction and the convection are blocked through the vacuum space 113, the temperature inside the body 110 can be kept constant.
  • the outer wall 112 of the body 110 may be provided with a vacuum space 113 for introducing air into the vacuum space 113, A valve 114 for removing air may be installed.
  • the vacuum maintenance period is about 4 months to 6 months.
  • the valve 114 is opened and the valve 114 is connected to the vacuum pump, the air introduced into the vacuum space 113 can be removed.
  • the period of removing the air is not limited to the illustrated example, and may be varied depending on the temperature maintenance period inside the body 110.
  • the valve 114 for removing the air inside the body 110 is preferably formed of a check valve 114, but is not limited thereto.
  • the lid part 120 opens and closes the upper part of the body part 110 and the receiving groove part 121 for storing the cooling member 10 is recessed at the center.
  • the cooling member 10 is disposed in the storage groove 121 as described above, the cool air of the cooling member 10 flows into the inside of the body 110 and the temperature inside the body 110 can be lowered.
  • the vacuum space 113 is formed between the inner wall 111 and the outer wall 112 of the body 110, the temperature inside the body 110 can be maintained at a low temperature for a long time.
  • the temperature inside the body 110 can be kept about 10 ° C lower than the temperature outside the body 110.
  • the cooling member 10 may be formed of a hydrogel material.
  • the hydrogel is harmless to the human body, has no leakage of water, and has a high retaining ability of cold storage than ice.
  • the refrigerator can be repeatedly used for a certain period of time in the freezer room, so that the temperature inside the body 110 can be effectively lowered without any additional power.
  • the hydroentangling cooling member 10 may form a water film on the surface of the coffee beans stored in the hopper 100. That is, as the temperature inside the body 110 is lowered by the cooling member 10 made of hydrogel, minute moisture particles are formed inside the body 110 due to a temperature difference with the outside of the body 110 , And the water particles form a water film on the surface of the coffee bean. Thus, since the ground coffee bean particles adhere to the discharge port of the hopper 100 to block the inlet of the discharge port, or the coffee bean particles adhere to the inner wall of the storage container, Can be prevented.
  • a plurality of through holes 121a may be formed in the bottom surface of the storage groove 121 in order to more effectively supply the cool air of the cooling member 10 to the body 110 and prevent the condensation phenomenon.
  • the size and the number of the through holes 121a are not limited and can be appropriately adjusted in consideration of the size and shape of the storage groove 121 and the cooling member 10.
  • a heat insulating member 140 may be installed on a part of the bottom surface of the lid 120.
  • the heat insulating member 140 is installed on the bottom surface of the lid 120 so that the cooling holding force of the cooling member 10 can be further improved.
  • the heat insulating member 140 is formed on the entire bottom surface of the lid 120 so as not to interfere with the through hole 121a without interfering with the body 110 when the lid 120 is closely contacted with the body 110. [ .
  • At least one of the contact surfaces of the body 110 and the lid 120 may be provided with a gasket 150.
  • a description will be made mainly on the state where the gasket 150 is attached to the cover 120.
  • the gasket 150 may be in the form of an O-ring and may be inserted and fixed in a recessed manner in the groove of the gasket 150 formed along the inner circumference of the lid 120.
  • the gasket 150 may be provided at a lower portion thereof with a fixing groove portion into which a portion of the upper portion of the body 110 is fitted.
  • the gasket 150 may be formed of a silicone material having excellent airtightness.
  • the handle 130 is detachably coupled to the storage groove 121 to shield the storage groove 121.
  • the coolant of the cooling member 10 stored in the storage groove 121 is prevented from flowing out to the outside so that the cooling holding time of the cooling member 10 .
  • the method of coupling the handle 130 to the receiving groove 121 may be variously implemented.
  • a plurality of 'L' -shaped projections 131 are formed along the outer periphery of the handle 130, and protrusions 131 are inserted around the inside of the storage groove 121
  • the protrusions 131 may be formed so that the protrusions of the protrusions 131 are inserted into and engaged with the engaging recesses 132.
  • FIG. That is, when the knob part 130 is rotated in a state where one side of the coupling groove part 132 and the projection 131 are disposed opposite to each other, the projection 131 is inserted into the coupling groove part 132, And is coupled to the groove 121.
  • a screw may be formed on the outer periphery of the handle 130 and the inner periphery of the storage groove 121 so as to couple the grip 130 and the storage groove 121 to each other. Accordingly, when the handle 130 and the coupling groove 132 are engaged with each other, the handle 130 and the lid 120 are formed as a single body, so that the upper portion of the body 110 is opened, 110). ≪ / RTI > Conversely, when the coupling between the handle 130 and the coupling groove 132 is released, the cooling member 10 in the storage groove 121 can be replaced by opening the upper portion of the storage groove 121.
  • the body 110 may include a temperature indicator 160 for outputting the temperature inside the body 110 to the outside.
  • the temperature display unit 160 may be formed as a strip printed with a temperature indicating ink whose color changes according to the temperature inside the body 110.
  • This temperature indicating ink may be a Zion ink.
  • Zion ink is a special pigment that is transparent at a temperature above a certain value and has a specific color at a temperature lower than a certain value. For example, if a sliver ink having a gray color of less than 25 ° C is printed on a red strip, if the temperature in the body 110 is less than 25 ° C, the strip is gray and if the temperature in the body 110 is 25 Above °C, the strip may show red color. Of course, the color of the strip and the color of the Zion ink can be appropriately adjusted, and the temperature can also be displayed as a number.
  • the user can confirm that the internal temperature of the body 110 has risen, and the cooling member 10 can be replaced. At this time, if a specific phrase, for example, a message indicating the replacement of the cooling member 10 is displayed on the strip, the user can more effectively induce the replacement of the cooling member 10.
  • the temperature display unit 160 may be attached to the inner wall 111 of the body 110. This is because the outer wall 112 of the body part 110 is slow in heat conduction from the inside of the body part 110 due to the vacuum space 113. In this case, since the body 110 is made of a transparent plastic material, the color change of the temperature indicator 160 can be checked even if the temperature indicator 160 is attached to the inside of the body 110.
  • the temperature display unit 160 may further include a freshness checking unit 170 that outputs a specific pattern or phrase if the temperature in the body 110 is less than a predetermined value.
  • the freshness checking unit 170 may be formed by applying the above-described Zion ink to the inner wall 111 of the body 110 with a specific pattern or phrase.
  • a symbol pattern is directly printed on the inner wall 111 of the body 110 as shown in FIG. 2 or a sticker of a bean symbol is attached to the body 110, Appear or disappear. If the temperature within the body 110 is less than 20 ° C, then the bean symbol is displayed. If the temperature in the body 110 is more than 20 ° C, the bean symbol disappears will be. Accordingly, the user can visually check the freshness state of the beans stored in the body part 110.
  • the hopper 100 for a coffee bean grinder is provided with the cooling member 10 therein, it is possible to rapidly cool the heat source that is transmitted to the coffee bean in operation of the grinder 1. Accordingly, it is possible to prevent the fragrance of the beans from being suddenly lost or deteriorated by the volatilization due to the heat during the operation of the grinder 1, and to transmit the original coffee aroma to the tasting person.
  • the gasket 150 is provided between the body 110 and the lid 120, the inside of the body 110 is shut off from the outside in a low temperature state.
  • the coffee beans roasted by the outside air from being corroded, to block off bad odors introduced from the outside, to minimize the outflow of the aroma of the coffee beans to the outside of the hopper, thereby improving the freshness of the coffee beans .
  • the vacuum space 113 is formed between the inner wall 111 and the outer wall 112 of the body 110, the efficiency of the cooling member 10 can be improved and the replacement time of the cooling member 10 can be reduced .
  • the body 110 has a temperature display unit 160 for outputting the internal temperature to the outside, so that the temperature inside the body 110 can be output to the outside in real time.
  • the freshness checking unit 170 is provided to output a specific pattern or phrase according to the temperature value in the body 110 so that the freshness state of the beans stored in the body 110 can be visually confirmed.
  • the cooling member 10 can be replaced at an appropriate time by recognizing the replacement timing of the cooling member 10 through the temperature display unit or the freshness checking unit 170.
  • Fig. 5 is a view showing an example in which the hopper shown in Fig. 1 is installed in a coffee grinder. An example of using the hopper 100 for a coffee bean grinder will be described with reference to FIG.
  • the lid 120 is separated from the body 110 by grasping the handle 130.
  • the lid 120 is again mounted on the body 110 to cover the opened upper portion of the body 110.
  • the gasket 150 is installed in the body part 110, and when the upper part of the body part 110 is shielded through the lid part 120, air is prevented from flowing into the body part 110, It is possible to prevent rancidity.
  • the handle 130 is opened to insert the cooling member 10 into the storage groove 121, and then the handle 130 is closed again.
  • the cool air of the cooling member 10 can be introduced into the body 110 by the plurality of through holes 121a formed in the lower portion of the storage groove 121.
  • a vacuum space 113 is formed between the inner wall 111 and the outer wall 112 of the body 110, so that the cooling efficiency of the cooling member 10 can be improved.
  • the coffee beans inside the body 110 are twisted to generate frictional heat, and the heat generated by the motor 11 of the grinder 1 is received.
  • the heat is applied to the coffee bean, the incense of the coffee bean is rapidly lost or altered, so that the incense of the coffee can not be felt.
  • the heat transmitted to the coffee bean is rapidly cooled . That is, the freshness of the coffee beans can be maintained by the cooling member 10.
  • a strip printed with a sialon ink is formed on the body 110, so that the temperature inside the body 110 can be output to the outside.
  • the cooling member 10 can be replaced at an appropriate time.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
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Abstract

커피원두의 향기와 맛을 신선한 상태로 보존하기 위한 커피원두 그라인더용 호퍼에 관한 것이다. 커피원두 그라인더용 호퍼는 바디부와, 덮개부, 및 손잡이부를 포함한다. 바디부는 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성되며, 상부가 개방된다. 덮개부는 바디부의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재를 저장하기 위한 수납 홈부가 함몰 형성된다. 손잡이부는 수납 홈부에 탈착 가능하게 결합되어 수납 홈부를 차폐한다.

Description

저온 유지를 위한 커피원두 그라인더용 호퍼
본 발명은 커피원두의 향기와 맛을 신선한 상태로 보존하기 위한 커피원두 그라인더용 호퍼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 별도의 전력을 필요로 하는 냉각장치 없이도 호퍼 내부의 온도를 저온으로 유지하고, 저온으로 유지되는 호퍼 내부의 온도를 외부에서 확인할 수 있는 저온 유지를 위한 커피원두 그라인더용 호퍼에 관한 것이다.
일반적으로 커피나무의 열매를 수확한 후에 과육을 제거하고 씨앗을 건조한 것을 커피생두라 부르고, 커피생두를 섭씨 230도 내지 235도에서 약 10분간 볶은 것을 커피원두라고 부른다. 이처럼 커피생두를 고온에서 볶는 과정을 로스팅(Roasting)이라 하며, 로스팅시 생두의 조직은 수분과 이산화탄소(CO2)에 의해서 급격하게 팽창되어 수많은 기공(pore)이 그물망 구조로 형성되고, 수분, 지방분, 섬유질, 당질, 카페인, 유기산, 탄닌 등의 성분이 활성화되는 동시에 기공의 내부에는 많은 양의 이산화탄소와 휘발성 향기성분이 발생하게 된다. 즉, 로스팅을 통해 상기 성분들이 활성화되어 커피는 다양한 향미를 가질 수 있다.
이러한 로스팅 과정에서 약 87% 정도의 가스는 방출되나, 나머지 기체는 휘발성향기와 이산화탄소 (CO2)의 형태로서 팽창된 원두 내부의 기공에 포집된다. 따라서, 커피원두의 향기는 로스팅 직후에 가장 풍부하고 신선하게 느껴진다.
그러나, 커피원두의 향기는 공기 중의 산소에 노출되는 순간부터 산화가 급격하게 진행되어, 본래의 신선한 향기는 손실되거나 변질된다. 이때에 커피원두 주위의 온도는 커피의 산화적 변질과 휘발에 의한 손실에 치명적인 영향을 미치게 된다.
따라서, 대개의 경우에 신선하게 갓볶은 커피원두의 휘발성 향화합물의 손실을 방지하고, 공기 중의 산소에 의한 접촉을 최소화하는 방법으로써, 커피원두의 포장지에 “One-Way-Valve” 라는 아로마 밸브를 부착한다. 이러한 아로마 밸브는 커피원두에서 발생하는 CO2의 압력에 의해서 열리게 되어 외부로 방출되며, 포장재 외부의 공기가 내부로 이동하는 것을 방지하므로 가능한 포장재 내부의 커피원두가 공기중의 산소에 의해서 산패되는 것을 방지할 수 있는 수단이다.
그러나, 포장재로부터 커피그라인더 호퍼에 옮겨진 커피원두는 즉시 공기와 접촉하게 되고, 저장 중에 그라인더 챔버로부터 전달되는 높은 열에 의해서 손실이 되거나 또는 급격하게 변질이 된다. 또한, 호퍼에 채워진 커피원두는 완전히 비워질 때까지 다시 포장재로 옮겨서 보관하기가 번거롭거나 어려우므로, 호퍼에 남은 커피원두는 재사용할 때까지, 또는 다음날까지 호퍼에 그대로 남아 있게 되어 향기의 손실은 물론, 산패가 급격하게 진행되는 문제가 있다.
한편, 로스팅된 커피원두는 그라인더를 통해 커피원두를 분쇄하여 분말형태로 만드는 그라인딩(Grinding 또는 분쇄) 과정을 거치게 된다. 여기서, 상업적으로 흔히 사용하는 그라인더를 버 그라인더(burr grinder)라고 부르며, 그라인딩 챔버 부분의 형상에 따라 코니컬버(Conical burr)와 플랫버 (Flat burr)로 분류된다.
코니컬버는 챔버 부분이 깔때기 형상으로 형성되며, 투입된 원두가 눌려지면서 고속으로 회전하는 칼날에 의해 절단되어 커피 분말이 깔때기의 하부로 이동되는 방식이다. 그리고, 플랫버는 챔버 부분이 수평 형상으로 형성되며, 투입된 커피원두가 고속 원심력에 의해 평편한 디스크 형태의 그라인딩 챔버에 부딪치면서 분쇄되는 방식이다.
커피숍에서 사용되는 대부분의 업소용 커피 그라인더는 많은 양의 원두를 연속적으로(high duty cycle) 분쇄할 수 있도록 견고하게 제작되었으며, 그 구조는 커피 그라인더의 상부에 로스팅된 커피원두를 저장하기 위한 투명한 플라스틱 재질의 저장용 호퍼와, 일정 양의 커피원두를 분쇄 디스크로 안내하기 위한 게이트와, 분쇄될 일정 양의 커피원두를 저장하는 도저(doser)와, 고속 모터의 동력을 전달받아 회전하며 커피원두를 분쇄하는 그라인딩 챔버와, 분쇄된 커피 분말을 공급받는 용기 등으로 구성된다.
즉, 커피 그라인더는 고속의 전기모터를 동력으로 하여 고속회전(1,200rpm)하는 그라인딩 챔버의 칼날에 의해 비틀림에 의한 마찰과 날카로운 칼날에 의한 절단으로써 투입된 커피원두를 작은 입자의 분말형태로 분쇄한다. 특히, 많은 양의 커피를 연속적으로 분쇄할 때에는 고속으로 회전하는 모터 자체에 많은 열이 발생하고, 커피원두가 버(burr)의 단면과 고속으로 비틀리면서 절단되는 과정에서도 많은 마찰열이 발생하게 된다. 실제, 커피원두 그라인더를 10분간 연속적으로 사용하였을 때에 그라인더 각 부분의 온도상승에 대한 실험에서, 그라인더 모터챔버의 온도는 섭씨 87도, 그라인딩 챔버의 온도는 48도, 분쇄된 커피입자의 온도는 섭씨 47도까지 상승하였다.
따라서, 분쇄된 커피 분말의 향기 성분은 고속 회전모터에서 전달되는 열과 원두가 절단되면서 발생하는 마찰열에 의해서 급격하게 손실되거나 변질되어 커피의 향기 품질에 나쁜 영향을 미치게 된다.
특히, 에스프레소 커피의 경우에는 매우 작은 입자 형태로 분쇄하여야 에스프레소 고유의 향기와 미세한 기포(크리마)가 형성되므로, 분쇄과정에서 발생하는 많은 열은 에스프레소 커피의 맛에 치명적인 영향을 미치게 된다.
또한, 커피 그라인더 내부에서 발생하는 열은 금속재질의 챔버를 팽창시키므로 입자가 균일하지 않아서 향과 맛이 일정하지 않고, 심지어는 커피 분말을 엉겨 붙게(clumping)게 하거나, 열에 의해 건조되어 정전기가 발생하므로 분말을 챔버로부터 방출시키는 것을 어렵게 하는 문제가 있다.
이러한 문제를 해결하기 위하여, 최근의 미국등록특허 US 8,826,803(2014.09.09 등록) 에서는 챔버 하부의 고속모터 축과, 그라인더 덮개(하우징)의 벽에 각각 냉각용 팬을 설치하여 챔버 내부의 열을 외부로 방출시키도록 구조를 개선하였다. 그러나, 이러한 구조는 그라인더를 감싸고 있는 하우징 내부의 열은 어느 정도 식일 수 있으나, 챔버 자체로부터의 발열, 즉 커피원두가 그라인딩 과정에서 금속과의 마찰열에 의해 발생하는 많은 열을 배출시키지는 못하는 문제가 있다.
또한, 지속적으로 그라인딩을 수행할 경우에는 고속모터에 의하여 더 높은 열이 발생하는 문제가 있으며, 모터축의 하부에 부착된 냉각팬을 구동하기 위하여 별도의 전력을 필요로 하므로 불필요한 전기의 낭비가 발생하게 된다. 따라서, 커피품질에서 가장 중요한 원두의 향기를 최대한으로 신선하게 보존하여 향기가 좋은 커피를 만들기 위한 커피원두 그라인더용 호퍼의 개선이 절실하게 요구되고 있으나, 현재까지도 획기적인 방법은 없는 실정이다.
본 발명의 과제는 커피원두가 저장되는 호퍼 내부에 냉각부재를 설치하여 그라인더의 작동시 커피원두에 가해지는 열을 즉시 냉각시켜 줌으로써, 분쇄된 커피 입자가 마찰열에 의해서 엉켜 붙는 현상(clumping)을 억제하고, 커피원두 고유의 향기가 열에 의해 휘발되는 것을 방지하여 추출되는 커피의 향기 품질이 향상된 저온 유지를 위한 커피원두 그라인더용 호퍼를 제공함에 있다.
또한, 본 발명은 커피원두가 저장되는 호퍼 내부로 외부의 공기가 유입되지 않도록 바디부와 덮개부 사이에 개스킷을 설치해 줌으로써, 외부의 공기에 의해 커피원두가 산패되는 것을 방지하고, 또한 커피숍 내부의 좋지 않은 냄새가 호퍼내부로 유입되어 커피원두에 흡착되는 것을 방지함으로써, 분쇄시에 호퍼에 저장된 커피원두의 향기 손실을 최소화하고 나쁜 냄새를 차단하여 커피원두의 신선도가 향상되도록 고안된 저온유지목적의 커피원두 그라인더용 호퍼를 제공함에 있다.
상기의 과제를 달성하기 위한 본 발명에 따른 커피원두 그라인더용 호퍼는 바디부와, 덮개부, 및 손잡이부를 포함한다. 바디부는 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성되며, 상부가 개방된다. 덮개부는 바디부의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재를 저장하기 위한 수납 홈부가 함몰 형성된다. 손잡이부는 수납 홈부에 탈착 가능하게 결합되어 수납 홈부를 차폐한다.
일 실시예에 따르면, 상기 바디부에는 바디부 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부가 형성된다.
일 실시예에 따르면, 상기 온도 표시부는 바디부 내부의 온도에 따라 색상이 변하는 온도표시 잉크가 인쇄된 스트립으로 형성되어, 바디부에 부착된다.
일 실시예에 따르면, 상기 온도 표시부는 바디부 내의 온도가 일정 값 미만이면 특정 문양 또는 문구를 출력하는 신선도 확인부를 더 포함한다.
일 실시예에 따르면, 상기 바디부와 덮개부의 접촉면 중 적어도 하나에는 개스킷이 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 바디부는 투명 플라스틱 재질로 형성된다.
일 실시예에 따르면, 상기 투명 플라스틱은 폴리에틸렌(Polyethylene), 폴리스티렌(Polystyrene), 에틸렌비닐알코올(EVOH: Ethylene Vinyl Alcohol), 폴리카보네이트(Polycarbonate), 아크릴(acryl) 중 적어도 하나를 포함한다.
일 실시예에 따르면, 상기 바디부의 외벽에는 진공 공간 내로 유입된 공기를 제거하기 위한 밸브가 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 수납 홈부의 저면에는 복수의 통공이 형성된다.
일 실시예에 따르면, 상기 덮개부의 저면 일부에는 단열부재가 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 냉각부재는 수화겔(hydrogel) 소재로 형성된다.
본 발명에 따른 커피원두 그라인더용 호퍼는 투명 바디부와, 덮개부, 손잡이부, 및 온도 표시부를 포함한다. 투명 바디부는 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성되며, 상부가 개방된다. 덮개부는 투명 바디부의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재를 저장하기 위한 수납 홈부가 함몰 형성된다. 손잡이부는 수납 홈부에 탈착 가능하게 결합되어 수납 홈부를 차폐한다. 온도 표시부는 바디부의 내벽에 설치되어 투명 바디부 내부의 온도를 외부로 출력한다.
일 실시예에 따르면, 상기 온도 표시부는 투명 바디부 내부의 온도에 따라 색상이 변하는 온도표시 잉크가 인쇄된 스트립으로 형성되며, 투명 바디부에 부착된다.
일 실시예에 따르면, 상기 온도 표시부는 투명 바디부 내의 온도가 일정 값 미만이면 특정 문양 또는 문구를 출력하는 신선도 확인부를 더 포함한다.
일 실시예에 따르면, 상기 투명 바디부와 덮개부의 접촉면 중 적어도 하나에는 개스킷이 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 투명 바디부는 폴리에틸렌(Polyethylene), 폴리스티렌(Polystyrene), 에틸렌비닐알코올(EVOH: Ethylene Vinyl Alcohol), 폴리카보네이트(PC), 아크릴(acryl) 중 적어도 하나를 포함한다.
일 실시예에 따르면, 상기 투명 바디부의 외벽에는 진공 공간 내로 유입된 공기를 제거하기 위한 밸브가 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 수납 홈부의 저면에는 복수의 통공이 형성된다.
일 실시예에 따르면, 상기 덮개부의 저면 일부에는 단열부재가 설치된다.
일 실시예에 따르면, 상기 냉각부재는 수화겔(hydrogel) 소재로 형성되며, 상기 수화겔(hydrogel) 소재의 냉각부재는 호퍼 내부의 커피원두 표면에 얇은 수분막을 형성할 수 있다.
본 발명에 따르면, 호퍼 내부에 냉각부재를 구비함에 따라, 그라인더의 작동시 커피원두로 전달되는 열원을 빠르게 냉각할 수 있게 된다. 이에 따라, 그라인더의 작동시 열에 의해 원두의 향이 급격하게 손실되거나 변질되는 것을 예방하여 원두 커피 본연의 향을 시음자에게 전달할 수 있게 된다.
또한, 바디부와 덮개부 사이에 개스킷이 설치됨에 따라, 바디부 내부는 저온에서 외부로부터 공기의 유입이 차단된 상태가 되며, 커피숍 실내의 나쁜 냄새가 호퍼내부로 유입되어 커피원두에 흡착되는 것을 방지하게 된다. 아울러, 신선한 커피원두로부터 발생하는 이산화탄소에 의해서, 외부 공기와의 접촉이 최소화되므로 로스팅된 커피원두가 산패되는 것을 방지하고, 커피원두의 향기가 호퍼 외부로 유출되는 것을 최소화하여 커피원두의 신선도를 향상시킬 수 있게 된다.
또한, 바디부의 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성됨에 따라 냉각부재의 효율을 향상시켜, 냉각부재의 교체시기를 늦출 수 있게 된다.
또한, 냉각부재에 의하여 호퍼 내부의 커피원두표면에 얇은 수분막을 형성하므로써 분쇄된 커피 입자의 정전기를 방지한다.
또한, 바디부에는 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부가 형성되어 있어, 바디부 내부의 온도가 실시간으로 외부로 출력될 수 있게 된다. 그리고, 바디부 내의 온도 값에 따라 특정 문양이나 문구를 출력하는 신선도 확인부가 형성되어 있어 바디부 내에 저장된 원두의 신선도 상태를 육안으로 확인할 수 있게 된다. 이러한 온도표시부나 신선도 확인부를 통해 냉각부재의 교체 시기를 인지하여 적절한 시기에 냉각부재를 교체할 수 있게 된다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피원두 그라인더용 호퍼의 사시도.
도 2는 도 1에 도시된 커피원두 그라인더용 호퍼의 내부를 도시한 측면도.
도 3은 도 1에 있어서, 덮개부의 상부를 도시한 도면.
도 4는 도 1에 있어서, 덮개부의 하부를 도시한 도면.
도 5는 도 1에 도시된 호퍼가 커피원두 그라인더에 설치된 예를 도시한 도면.
이하 첨부된 도면을 참조하여, 바람직한 실시예에 따른 커피원두 그라인더용 호퍼에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다. 여기서, 동일한 구성에 대해서는 동일부호를 사용하며, 반복되는 설명, 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다. 발명의 실시형태는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다. 따라서, 도면에서의 요소들의 형상 및 크기 등은 보다 명확한 설명을 위해 과장될 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피원두 그라인더용 호퍼의 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 커피원두 그라인더용 호퍼의 내부를 도시한 측면도이다. 그리고, 도 3은 도 1에 있어서, 덮개부의 상부를 도시한 도면이고, 도 4는 도 1에 있어서, 덮개부의 하부를 도시한 도면이다.
도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 커피원두 그라인더용 호퍼(100)는 바디부(110)와, 덮개부(120), 및 손잡이부(130)를 포함한다.
바디부(110)는 커피원두를 저장하기 위한 공간을 형성하는 내벽(111)과, 내벽(111)의 외부를 감싸는 외벽(112)으로 이루어지며, 상부가 개방된 깔때기 형태로 형성될 수 있다. 이때, 바디부(110)는 투명한 플라스틱 재질로 형성되어 있어, "투명 바디부"라 지칭할 수도 있다.
구체적으로, 바디부(110)는 폴리에틸렌(Polyethylene), 폴리스티렌(Polystyrene), 에틸렌비닐알코올(EVOH: Ethylene Vinyl Alcohol), 폴리카보네이트(PC), 아크릴(acryl) 중 적어도 하나를 포함하는 투명 플라스틱 재질로 형성될 수 있다. 예를 들어, 바디부(110)는 폴리에틸렌, 폴리스티렌, 에틸렌비닐아코올, 폴리카보네이트, 아크릴 중 선택된 하나로 형성될 수도 있고, 이들 중 적어도 2개 이상을 선택 및 조합하여 형성될 수 있다. 즉, 바디부(110)는 단일 재질 또는 복합재질로 형성될 수 있다.
이와 같이 바디부(110)가 투명 재질로 형성됨에 따라 바디부(110) 내부에 저장되는 원두의 양을 외관으로 확인할 수 있으므로, 원두가 부족할 경우 바디부(110)에 원두를 즉시 공급할 수 있게 된다.
바디부(110)의 내벽(111)과 외벽(112) 사이에는 진공 공간(113)이 형성될 수 있다. 이러한 진공 공간(113)을 통해 열 전도와 대류를 차단해 줌으로써, 바디부(110) 내부의 온도를 일정하게 유지할 수 있게 된다.
한편, 시간이 흐름에 따라 진공 공간(113)으로 공기가 유입되어 진공 성능이 저하될 수 있는데, 이러한 단점을 보완하기 위하여 바디부(110)의 외벽(112)에는 진공 공간(113) 내로 유입된 공기를 제거하기 위한 밸브(114)가 설치될 수 있다. 일반적으로, 진공 유지 기간은 4개월에서 6개월 가량으로, 이 시기에 밸브(114)를 개방하여 밸브(114)와 진공펌프를 연결하면 진공 공간(113) 내로 유입된 공기를 제거할 수 있다. 다만, 공기를 제거하는 기간은 예시된 바에 한정되지 않으며, 바디부(110) 내부의 온도 유지 기간에 따라 달라질 수 있다. 그리고, 바디부(110) 내부의 공기를 제거하기 위한 밸브(114)는 체크 밸브(114)로 형성되는 것이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다.
덮개부(120)는 바디부(110)의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재(10)를 저장하기 위한 수납 홈부(121)가 함몰 형성된다. 이처럼 수납 홈부(121)에 냉각부재(10)가 배치됨에 따라 바디부(110) 내부로 냉각부재(10)의 냉기가 유입되어 바디부(110) 내부의 온도가 내려갈 수 있게 된다. 이때, 바디부(110)의 내벽(111)과 외벽(112) 사이에 진공 공간(113)이 형성되어 있으므로, 바디부(110) 내부의 온도는 저온 상태를 장시간으로 유지할 수 있게 된다. 일례로, 상온에서 수납 홈부(121)에 냉각부재(10)를 배치시키면, 바디부(110) 내부의 온도는 바디부(110) 외부의 온도보다 약 10℃ 정도 낮게 유지할 수 있게 된다.
구체적으로, 냉각부재(10)는 수화겔(hydrogel) 소재로 형성될 수 있다. 수화겔은 인체에 무해하고, 물의 누출이 없으며, 얼음보다 보냉 유지력이 높은 장점이 있다. 또한, 냉각 능력이 상실된 경우 냉동실에 일정기간 두면 반복적으로 사용할 수 있으므로, 별도의 전력 없이도 효과적으로 바디부(110) 내부의 온도를 낮출 수 있게 된다.
수화겔 소재의 냉각부재(10)는 호퍼(100) 내부에 저장된 커피원두의 표면에 수분막을 형성할 수 있다. 즉, 수화겔 소재의 냉각부재(10)에 의해 바디부(110) 내부의 온도가 낮아짐에 따라, 바디부(110) 외부와의 온도 차에 의해 바디부(110) 내부에는 미세한 수분 입자가 형성되고, 이 수분 입자가 커피원두의 표면에 수분막을 형성하는 것이다. 그러면, 그라인딩 과정에서 커피원두의 마찰에 의한 정전기를 억제할 수 있으므로, 분쇄된 커피원두 입자가 호퍼(100)의 토출구에 붙어 토출구의 입구를 막거나, 수납용기의 내벽에 커피원두 입자가 붙는 현상을 방지할 수 있게 된다.
냉각부재(10)의 냉기를 보다 효과적으로 바디부(110)에 공급하고, 응축현상을 방지하기 위하여 수납 홈부(121)의 저면에는 복수의 통공(121a)이 형성될 수 있다. 통공(121a)의 크기 및 개수는 한정되지 않으며, 수납 홈부(121) 및 냉각부재(10)의 크기 및 형상을 고려하여 적절히 조절 가능하다.
덮개부(120)의 저면 일부에는 단열부재(140)가 설치될 수 있다. 이처럼 덮개부(120)의 저면에 단열부재(140)가 설치됨에 따라 냉각부재(10)의 보냉 유지력을 더욱 향상시킬 수 있게 된다. 여기서, 단열부재(140)는 덮개부(120)를 바디부(110)와 밀착시켰을 때, 바디부(110)와 간섭되지 않으면서도 통공(121a)을 막지 않도록 덮개부(120)의 저면 전체에 배치될 수 있다.
도 4를 참조하면, 바디부(110)와 덮개부(120)의 접촉면 중 적어도 하나에는 개스킷(150)이 설치될 수 있다. 본 실시예에서는 덮개부(120)에 개스킷(150)이 설치된 상태를 중심으로 설명하기로 한다.
개스킷(150)은 오링(O-ring) 형태로 이루어질 수 있으며, 덮개부(120)의 내측 둘레를 따라 형성된 개스킷(150) 홈부에 억지끼움 방식으로 삽입 및 고정될 수 있다. 그리고, 개스킷(150)의 하부에는 바디부(110)의 상부 일부가 끼워지는 고정 홈부가 형성될 수 있다.
이에 따라, 덮개부(120)를 통해 바디부(110)의 상부를 차폐시키면, 바디부(110) 내부로 외부의 공기가 유입되는 것을 차단하여 원두가 산패되는 것을 방지할 수 있을 뿐 아니라, 외부의 좋지않은 냄새가 내부로 유입되어 커피원두에 흡착되는 현상을 방지하게 된다. 여기서, 개스킷(150)은 기밀성이 뛰어난 실리콘 재질로 형성될 수 있다.
손잡이부(130)는 수납 홈부(121)에 탈착 가능하게 결합되어 수납 홈부(121)를 차폐한다. 이처럼 손잡이부(130)에 의해 수납 홈부(121)가 차폐됨에 따라, 수납 홈부(121)에 저장된 냉각부재(10)의 냉기가 외부로 유출되는 것을 차단하여 냉각부재(10)의 냉각 유지 시간을 증대시킬 수 있게 된다.
손잡이부(130)가 수납 홈부(121)에 결합하는 방법은 다양하게 구현될 수 있다. 일례로, 도 3에 도시된 바와 같이 손잡이부(130)의 외측 둘레를 따라 'L'자 형상의 돌기(131)를 복수개 형성하고, 수납 홈부(121)의 내측 둘레에 돌기(131)가 삽입되는 복수의 결합 홈부(132)를 형성하여 돌기(131)의 단턱이 결합 홈부(132)에 삽입 및 결합되도록 형성할 수 있다. 즉, 결합 홈부(132)와 돌기(131)의 일면이 마주보게 배치된 상태에서 손잡이부(130)를 회전시키면, 결합 홈부(132)에 돌기(131)가 삽입되어 손잡이부(130)가 수납 홈부(121)에 결합되는 것이다.
이 밖에도 도시하지는 않았지만, 손잡이부(130)의 외측 둘레 및 수납 홈부(121)의 내측 둘레에 각각 스크류를 형성하여 손잡이부(130)와 수납 홈부(121)를 결합시킬 수도 있다. 이에 따라, 손잡이부(130)와 결합 홈부(132)가 결합된 경우에는 손잡이부(130)와 덮개부(120)는 하나의 몸체가 되므로, 바디부(110)의 상부를 개방하여 바디부(110) 내에 커피원두를 공급할 수 있게 된다. 반대로, 손잡이부(130)와 결합 홈부(132)의 결합이 해제된 경우에는 수납 홈부(121)의 상부를 개방하여 수납 홈부(121) 내의 냉각부재(10)를 교체할 수 있게 된다.
한편, 바디부(110)에는 바디부(110) 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부(160)가 형성될 수 있다. 구체적으로, 온도 표시부(160)는 바디부(110) 내부의 온도에 따라 색상이 변하는 온도표시 잉크가 인쇄된 스트립으로 형성될 수 있다.
이러한 온도표시 잉크는 시온잉크일 수 있다. 시온잉크란 일정 값 이상의 온도에서는 투명하고, 일정 값 미만의 온도에서는 특정 색상을 띄는 특수 안료이다. 일례로, 붉은색의 스트립에 25℃ 미만에서만 회색의 색상을 띄는 시온잉크를 인쇄하면, 바디부(110) 내의 온도가 25℃ 미만에서는 스트립이 회색을 나타내고, 바디부(110) 내의 온도가 25℃ 이상에서는 스트립이 붉은색을 나타낼 수 있다. 물론, 스트립의 색상 및 시온잉크의 색상은 적절히 조절 가능하며, 동시에 온도를 숫자로써 표시할 수도 있다.
이에 따라, 사용자는 스트립의 색상이 붉은 색을 나타내면 바디부(110)의 내부 온도가 상승한 것을 확인하여 냉각부재(10)를 교체할 수 있게 된다. 이때, 스트립에 특정 문구, 예를 들어 냉각부재(10)의 교체를 알리는 문구를 출력하면 사용자로 하여금 냉각부재(10)의 교체를 보다 효과적으로 유도할 수도 있다.
온도 표시부(160)는 바디부(110)의 내벽(111)에 부착될 수 있다. 이는 진공 공간(113)으로 인해 바디부(110)의 외벽(112)은 바디부(110) 내부로부터의 열 전도가 느리기 때문이다. 이때, 바디부(110)는 투명 플라스틱 재질로 형성되므로, 바디부(110) 내부에 온도 표시부(160)를 부착하더라도 온도 표시부(160)의 색상 변화를 확인할 수 있게 된다.
온도 표시부(160)는 바디부(110) 내의 온도가 일정 값 미만이면 특정 문양 또는 문구를 출력하는 신선도 확인부(170)를 더 포함할 수 있다. 신선도 확인부(170)는 바디부(110)의 내벽(111)에 상술한 시온잉크를 특정 문양 또는 문구로 도포하여 형성될 수 있다.
예를 들어, 도 2에 도시된 바와 같이 바디부(110)의 내벽(111)에 원두 심볼(symbol) 문양을 직접 인쇄하거나 원두 심볼 문양의 스티커를 부착시키면, 기준 온도 값에 따라 원두 심볼 문양이 나타나거나 사라질 수 있다. 만약, 시온잉크가 반응하는 기준 온도를 20℃로 설정한 경우에는 바디부(110) 내의 온도가 20℃ 미만이면 원두 심볼이 나타나고, 바디부(110) 내의 온도가 20℃ 이상이면 원두 심볼이 사라지는 것이다. 이에 따라, 사용자는 바디부(110) 내에 저장된 원두의 신선도 상태를 육안으로 확인할 수 있게 된다.
전술한 바와 같이, 커피원두 그라인더용 호퍼(100)는 내부에 냉각부재(10)를 구비함에 따라, 그라인더(1)의 작동시 커피원두로 전달되는 열원을 빠르게 냉각할 수 있게 된다. 이에 따라, 그라인더(1)의 작동시 열에 의해 원두의 향이 휘발에 의해서 급격하게 손실되거나 변질되는 것을 예방하여 원두 커피 본연의 향을 시음자에게 전달할 수 있게 된다.
또한, 바디부(110)와 덮개부(120) 사이에 개스킷(150)이 설치됨에 따라, 바디부(110) 내부는 저온상태에서 외부로부터 유입되는 공기가 차단된 상태가 된다. 이에 따라, 외부의 공기에 의해 로스팅된 커피원두가 산패되는 것을 방지하고, 외부로부터 유입되는 좋지 않은 냄새를 차단하며, 커피원두의 향기가 호퍼 외부로 유출되는 것을 최소화하여 커피원두의 신선도를 향상시킬 수 있게 된다.
또한, 바디부(110)의 내벽(111)과 외벽(112) 사이에 진공 공간(113)이 형성됨에 따라 냉각부재(10)의 효율을 향상시켜, 냉각부재(10)의 교체시기를 늦출 수 있게 된다.
또한, 바디부(110)에는 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부(160)가 형성되어 있어, 바디부(110) 내부의 온도가 실시간으로 외부로 출력될 수 있게 된다. 그리고, 바디부(110) 내의 온도 값에 따라 특정 문양이나 문구를 출력하는 신선도 확인부(170)가 형성되어 있어 바디부(110) 내에 저장된 원두의 신선도 상태를 육안으로 확인할 수 있게 된다. 이러한 온도표시부나 신선도 확인부(170)를 통해 냉각부재(10)의 교체 시기를 인지하여 적절한 시기에 냉각부재(10)를 교체할 수 있게 된다.
도 5는 도 1에 도시된 호퍼가 커피 그라인더에 설치된 예를 도시한 도면이다. 도 5를 참조하여 커피원두 그라인더용 호퍼(100)의 사용 예를 설명하면 다음과 같다.
먼저, 그라인더(1)에 호퍼(100)를 설치시킨 후 손잡이부(130)를 파지하여 바디부(110)로부터 덮개부(120)를 분리시킨다. 그리고, 바디부(110) 내에 원두를 담고 덮개부(120)를 다시 바디부(110)에 장착시켜 바디부(110)의 개방된 상부를 차폐시킨다. 이때, 바디부(110)에는 개스킷(150)이 설치되어 있어, 덮개부(120)를 통해 바디부(110)의 상부를 차폐시키면, 바디부(110) 내부로 공기가 유입되는 것을 차단하여 원두가 산패되는 것을 방지할 수 있게 된다.
그리고, 손잡이부(130)를 오픈하여 수납 홈부(121)에 냉각부재(10)를 투입시킨 후 다시 손잡이부(130)를 잠근다. 그러면, 수납 홈부(121)의 하부에 형성된 복수의 통공(121a)에 의해 냉각부재(10)의 냉기가 바디부(110) 내로 유입될 수 있게 된다. 이때, 바디부(110)의 내벽(111)과 외벽(112) 사이에는 진공 공간(113)이 형성되어 있어 냉각부재(10)의 냉각 효율을 향상시킬 수 있게 된다.
이 상태에서 그라인더(1)를 작동시키면 바디부(110) 내부의 커피원두는 비틀리면서 마찰열이 발생하는 동시에, 그라인더(1)의 모터(11)에서 발생하는 열을 전달받게 된다. 이처럼 커피원두에 열이 가해지면 커피원두의 향은 급격하게 손실되거나 변질되어 커피 본연의 향을 느낄 수 없게 되는데, 본 발명에 따르면 냉각부재(10)에 의해 커피원두로 전달되는 열을 빠르게 냉각할 수 있게 된다. 즉, 냉각부재(10)에 의해 커피원두의 신선도를 유지할 수 있게 된다.
한편, 바디부(110)에는 시온잉크가 인쇄된 스트립이 형성되어 있어 바디부(110) 내부의 온도를 외부로 출력할 수 있게 된다. 이처럼 바디부(110) 내부의 온도가 실시간으로 외부로 출력됨에 따라 냉각부재(10)를 적절한 시기에 교체할 수 있게 된다.
본 발명은 첨부된 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구 범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (21)

  1. 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성되며, 상부가 개방된 바디부;
    상기 바디부의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재를 저장하기 위한 수납 홈부가 함몰 형성된 덮개부; 및
    상기 수납 홈부에 탈착 가능하게 결합되어 상기 수납 홈부를 차폐하는 손잡이부;
    를 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 바디부에는 상기 바디부 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부가 형성된 커피원두 그라인더용 호퍼.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 온도 표시부는 상기 바디부 내부의 온도에 따라 색상이 변하는 온도표시 잉크가 인쇄된 스트립이며, 상기 바디부에 부착되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 온도 표시부는 상기 바디부 내의 온도가 일정 값 미만이면 특정 문양 또는 문구를 출력하는 신선도 확인부를 더 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 바디부와 상기 덮개부의 접촉면 중 적어도 하나에는 개스킷이 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 바디부는 투명 플라스틱 재질로 형성되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  7. 제6항에 있어서,
    상기 투명 플라스틱은 폴리에틸렌(Polyethylene), 폴리스티렌(Polystyrene), 에틸렌비닐알코올(EVOH: Ethylene Vinyl Alcohol), 폴리카보네이트(PC), 아크릴(acryl) 중 적어도 하나를 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 바디부의 외벽에는 진공 공간 내로 유입된 공기를 제거하기 위한 밸브가 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  9. 제1항에 있어서,
    상기 수납 홈부의 저면에는 복수의 통공이 형성되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  10. 제1항에 있어서,
    상기 덮개부의 저면 일부에는 단열부재가 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  11. 제1항에 있어서,
    상기 냉각부재는 수화겔(hydrogel) 소재로 형성되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  12. 내벽과 외벽 사이에 진공 공간이 형성되며, 상부가 개방된 투명 바디부;
    상기 투명 바디부의 상부를 개폐하며, 중앙에 냉각부재를 저장하기 위한 수납 홈부가 함몰 형성된 덮개부;
    상기 수납 홈부에 탈착 가능하게 결합되어 상기 수납 홈부를 차폐하는 손잡이부; 및
    상기 바디부의 내벽에 설치되어 상기 투명 바디부 내부의 온도를 외부로 출력하기 위한 온도 표시부;
    를 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  13. 제12항에 있어서,
    상기 온도 표시부는 상기 투명 바디부 내부의 온도에 따라 색상이 변하는 온도표시 잉크가 인쇄된 스트립이며, 상기 투명 바디부에 부착되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  14. 제13항에 있어서,
    상기 온도 표시부는 상기 투명 바디부 내의 온도가 일정 값 미만이면 특정 문양 또는 문구를 출력하는 신선도 확인부를 더 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  15. 제12항에 있어서,
    상기 투명 바디부와 상기 덮개부의 접촉면 중 적어도 하나에는 개스킷이 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  16. 제12항에 있어서,
    상기 투명 바디부는 폴리에틸렌(Polyethylene), 폴리스티렌(Polystyrene), 에틸렌비닐알코올(EVOH: Ethylene Vinyl Alcohol), 폴리카보네이트(PC), 아크릴(acryl) 중 적어도 하나를 포함하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  17. 제12항에 있어서,
    상기 투명 바디부의 외벽에는 진공 공간 내로 유입된 공기를 제거하기 위한 밸브가 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  18. 제12항에 있어서,
    상기 수납 홈부의 저면에는 복수의 통공이 형성되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  19. 제12항에 있어서,
    상기 덮개부의 저면 일부에는 단열부재가 설치되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  20. 제12항에 있어서,
    상기 냉각부재는 수화겔(hydrogel) 소재로 형성되는 커피원두 그라인더용 호퍼.
  21. 제20항에서 있어서,
    상기 수화겔(hydrogel) 소재의 냉각부재는 호퍼 내부의 커피원두 표면에 수분막을 형성하는 커피원두 그라인더용 호퍼.
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