WO2018194486A1

WO2018194486A1 - Device for preparing fruit juice

Info

Publication number: WO2018194486A1
Application number: PCT/RU2018/000060
Authority: WO
Inventors: Андрей Вячеславович ТЮРИН
Original assignee: Андрей Вячеславович ТЮРИН
Priority date: 2017-04-18
Filing date: 2018-02-05
Publication date: 2018-10-25
Also published as: RU2640284C1

Abstract

A device comprises a cutter with flexible blades, a mechanism for rotating the cutter, a mechanism for inserting the cutter and opening same into a barrel-shaped working configuration, and a cradle for fruit. The mechanism for inserting and opening the cutter is in the form of a plunger which is movable in a cylinder, wherein a needle for piercing the fruit is fastened to the plunger. The cutter is U-shaped in the form of two blades with an inner single bevel, and it is possible to fasten said cutter to the end of the needle in the central cutter section between the two blades, and to fasten the ends of the cutter to the plunger. A lifting mechanism for delivering fruit to the working area of the U-shaped cutter comprises a cup, the upper part of which is in the form of a cradle for the fruit, with an inner spherical surface. The lower part of the cylinder of said mechanism for inserting and opening the cutter has a mating inner spherical surface. This invention allows the fine fruit pulp inside a fruit to be obtained.

Description

Установка для приготовления фруктового сока. Installation for making fruit juice.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Более конкретно к устройствам для производства сока и сокосодержащих напитков. Установка предназначена для приготовления вначале фруктовой пульпы внутри фрукта, с последующим её извлечением из оболочки фрукта для смешивания с различными добавками и дальнейшим заливанием полученного напитка обратно в оболочку. В качестве добавок возможно использование фруктового сока, газированных напитков, алкогольных напитков и различных коктейлей. The invention relates to the food industry. More specifically to devices for the production of juice and juice drinks. The unit is intended for first preparing fruit pulp inside the fruit, with its subsequent removal from the fruit shell for mixing with various additives and further pouring the resulting beverage back into the shell. As additives, you can use fruit juice, carbonated drinks, alcoholic drinks and various cocktails.

Известны установки для приготовления фруктового сока, например, известна установка для приготовления фруктового сока (US4889044) или установка для приготовления фруктового сока (US5445068). Перечисленные установки содержат лезвия ножей, механизмы их подачи и вращения, а также ложемент для фрукта. Всем перечисленным установкам для приготовления фруктового сока присуща функциональная неэффективность, а также невозможность использования оболочки или кожуры фрукта в качестве оригинального сосуда, то есть ёмкости для сока или коктейля. Plants for making fruit juice are known, for example, a plant for making fruit juice (US4889044) or a plant for making fruit juice (US5445068) are known. The listed installations contain blades of knives, mechanisms for their feeding and rotation, as well as a tray for fruit. Functional inefficiency is inherent in all of the listed installations for preparing fruit juice, as well as the inability to use the shell or peel of the fruit as an original vessel, that is, a container for juice or a cocktail.

Наиболее близким по совокупности существенных признаков аналогом к заявленному изобретению (прототипом) является установка для приготовления фруктового сока (JP2014064451). Эта установка помимо всего прочего предусматривает использование оболочки или кожуры фрукта в качестве оригинального сосуда, то есть ёмкости для сока или коктейля. Она содержит гибкие лезвия ножей с пилообразной режущей кромкой, механизмы вращения и раскрытия ножей в рабочую бочкообразную форму, а также ложемент для фрукта. Но данная установка имеет недостатки. Недостатками вышеописанной конструкции установки для приготовления фруктового сока, выбранного в качестве прототипа, является её ненадежность в процессе эксплуатации и функциональная неэффективность. Объясняется это тем, что работа пилообразных гибких лезвий ножей неэффективна при измельчении сердцевины фрукта в пульпу ввиду того, что они работают по принципу серпа. В данном случае будет неизбежно происходить наматывание жилистой массы мякоти фрукта, застревание сегментов мякоти фрукта между зубцов гибких лезвий и общее обволакивание лезвий пилообразной заточки указанной жилистой мякотью. В прототипе фактически происходит блокирование работы лезвий ножей жилистой массой фрукта. Вместе с тем, пилообразная заточка ослабляет гибкие лезвия и приводит их к преждевременному износу. Это происходит в силу того, что при приложении вертикальной силы для придания гибким лезвиям ножей бочкообразности, гибкий нож начинает пружинить. В результате лезвия ножей работают на излом. Это же при многократных повторениях в процессе работы установки приводит к усталости металла лезвий, прежде всего в местах зубьев пилообразности и их излому, то есть к поломке. Кроме того, в прототипе в механизме подачи фрукта к рабочей зоне гибких лезвий ножей ложемент выполнен в виде корончатого кольца, которое не обеспечивает и не может обеспечить прочности захвата фрукта. В результате при работе прототипа неизменно будет происходить скольжение фрукта по кольцу со всеми вытекающими отсюда последствиями, в частности, неизбежен вырыв фрукта при работе установки, что является грубым нарушением техники безопасности и охраны труда обслуживающего персонала. The closest in the aggregate of essential features analogue to the claimed invention (prototype) is an apparatus for preparing fruit juice (JP2014064451). This installation, among other things, involves the use of a shell or peel of fruit as an original vessel, that is, a container for juice or a cocktail. It contains flexible knife blades with a sawtooth cutting edge, mechanisms of rotation and opening of the knives in a working barrel-shaped form, as well as a fruit tray. But this installation has disadvantages. The disadvantages of the above installation design for the preparation of fruit juice, selected as a prototype, is its unreliability during operation and functional inefficiency. This is explained by the fact that the work of sawtooth flexible knife blades is ineffective when grinding the fruit core into pulp due to the fact that they work on the principle of sickle. In this case, the winding mass of fruit pulp will inevitably take place, fruit pulp segments will become stuck between the teeth of the flexible blades and the overall enveloping of the sawtooth sharpening blades by the specified sinewy pulp. In the prototype, the operation of the knife blades is actually blocked by the sinewy mass of fruit. At the same time, sawtooth sharpening weakens the flexible blades and leads to premature wear. This is due to the fact that when a vertical force is applied to give the flexible blades of the knives barrel-shaped, the flexible knife begins to spring. As a result, the knife blades operate on kink. The same with repeated repetitions during the operation of the installation leads to fatigue of the metal of the blades, especially in the places of the sawtooth teeth and their fracture, that is, to breakage. In addition, in the prototype in the mechanism for supplying fruit to the working area of the flexible blades of knives, the lodgement is made in the form of a crown ring, which does not provide and cannot provide the grip strength of the fruit. As a result, during the operation of the prototype the fruit will invariably slip along the ring with all the ensuing consequences, in particular, the fruit will be torn out during operation of the installation, which is a gross violation of the safety and labor protection of maintenance personnel.

Задача, которую поставил перед собой разработчик новой установки для приготовления фруктового сока состояла в создании такой установки, которая позволила бы повысить надежность её в процессе эксплуатации, а также увеличить функциональную эффективность, повысив при этом технику безопасности и охрану труда обслуживающего персонала. Техническим результатом, достигнутым в процессе решения поставленной перед разработчиком задачи, явилась возможность обеспечить в момент расширения гибких лезвий до бочкообразности лучшее скольжение лезвий ножа в просвете между стенками втулки и иглы. Вместе с тем, техническим результатом явилась возможность более плотного прижатия фрукта в момент рабочего цикла измельчения его сердцевины в пульпу, а также возможность получения более мелкой фруктовой пульпы. The task set by the developer of the new installation for the preparation of fruit juice was to create such an installation that would increase its reliability during operation, as well as increase functional efficiency, while improving safety and labor protection of staff. The technical result achieved in the decision process The task posed by the developer, it was possible to provide at the time of expansion of the flexible blades to barrel-like the best sliding of the knife blades in the gap between the walls of the sleeve and the needle. At the same time, the technical result was the possibility of more tightly pressing the fruit at the time of the working cycle of grinding its core into pulp, as well as the possibility of obtaining finer fruit pulp.

Сущность заявленного изобретения состоит в том, что установка для приготовления фруктового сока, содержит нож с гибкими лезвиями, механизм его вращения, а также механизм подачи и раскрытия ножа в рабочую бочкообразную форму и ложемент для фрукта, причем механизм подачи и раскрытия ножа выполнен в виде поршня, с возможностью перемещения его в цилиндре, с закреплённой на поршне иглой для внедрения во фрукт, сам нож выполнен U-образным в виде двух лезвий с внутренней односторонней заточкой с возможностью крепления его в средней части между двух лезвий в торец иглы и на концах к поршню, а подъемный механизм для доставки фрукта к рабочей зоне U-образного ножа имеет стакан, верхняя часть которого выполнена в виде ложемента для фрукта, имеющего внутреннюю сферическую поверхность, а в нижней части цилиндра механизма подачи и раскрытия ножа выполнена ответная внутренняя сферическая поверхность. Вместе с тем, U-образный нож на его концах закреплен в зазоре между фланцем и втулкой поршня. В то же время что U-образный нож закреплен с помощью винтов. Кроме того, U- образный нож в его средней части закреплен конусным винтом. Вместе с тем, гибкие лезвия U-образного ножа выполнены с возможностью их скольжения в зазоре между иглой и втулкой. Помимо прочего, гибкие лезвия U-образного ножа имеют ровную режущую кромку. Вместе с тем, внутренняя односторонняя заточка лезвий U-образного ножа выполнена под углом 43°-52°. Также в установке дополнительно сконструирован привод откачки фруктовой пульпы и закачки напитка, имеющий радиусную трубку. The essence of the claimed invention lies in the fact that the installation for the preparation of fruit juice, contains a knife with flexible blades, a mechanism for its rotation, as well as a mechanism for feeding and opening the knife into a working barrel-shaped form and a lodgement for fruit, and the mechanism for feeding and opening the knife is made in the form of a piston , with the possibility of moving it in the cylinder, with a needle fixed on the piston for insertion into the fruit, the knife itself is made U-shaped in the form of two blades with internal one-sided sharpening with the possibility of mounting it in the middle part between the two the blades at the end of the needle and at the ends to the piston, and the lifting mechanism for delivering fruit to the working area of the U-shaped knife has a glass, the upper part of which is made in the form of a lodgement for fruit having an internal spherical surface, and in the lower part of the cylinder of the feed mechanism disclosure of the knife is made reciprocal internal spherical surface. At the same time, the U-shaped knife at its ends is fixed in the gap between the flange and the piston bushing. At the same time, the U-shaped knife is fixed with screws. In addition, the U-shaped knife in its middle part is fixed with a conical screw. At the same time, the flexible blades of the U-shaped knife are made with the possibility of their sliding in the gap between the needle and the sleeve. Among other things, the flexible blades of the U-shaped knife have a smooth cutting edge. However, the internal unilateral sharpening of the blades of the U-shaped knife is made at an angle of 43 ° -52 °. Also, the installation is additionally designed a drive for pumping fruit pulp and pumping a beverage having a radius tube.

Доказательства возможности осуществления новой установки для приготовления фруктового сока с реализацией указанного назначения 100 приводятся ниже на конкретном примере установки для приготовления фруктового сока. Этот характерный пример реализации конкретной установки для приготовления фруктового сока согласно предлагаемому изобретению ни в коей мере не ограничивает объем его правовой защиты. Evidence of the feasibility of a new installation for the preparation of fruit juice with the implementation of the indicated purpose 100 is given below on a specific example of the installation for the preparation of fruit juice. This characteristic example of the implementation of a specific installation for the preparation of fruit juice according to the invention does not in any way limit the scope of its legal protection.

В этом примере дана лишь конкретная иллюстрация установки для 105 приготовления фруктового сока. In this example, only a specific illustration of the apparatus for preparing fruit juice 105 is given.

Изобретение поясняется чертежами, где: The invention is illustrated by drawings, where:

на фиг. - 1 изображена установка для приготовления фруктового сока в сборе; вид спереди; in FIG. - 1 shows the installation for the preparation of fruit juice in the collection; front view;

на фиг. 2 - она же, вид справа; in FIG. 2 - she, right view;

ПО на фиг. 3 - она же, вид слева; The software of FIG. 3 - she, left view;

на фиг. 4 - она же, вид спереди (дверца и кожух демонтированы); на фиг. 5 - она же, вид справа (дверца демонтирована); на фиг. 6 - она же, вид справа, основные механизмы; in FIG. 4 - it is also a front view (door and casing are dismantled); in FIG. 5 - it is the same, right view (door dismantled); in FIG. 6 - it is, right view, the main mechanisms;

на фиг. 7 - вид А на фиг.6, вид справа, рычажный механизм; in FIG. 7 is a view A in FIG. 6, a right view, a link mechanism;

1 15 на фиг. 8 - она же, вид спереди (дверца и кожух демонтированы), показан процесс измельчения сердцевины фрукта; 1 15 in FIG. 8 - it is a front view (door and casing dismantled), the process of grinding the core of the fruit is shown;

на фиг. 9 - вид Б на фиг.8, процесс измельчения сердцевины фрукта; in FIG. 9 is a view B of FIG. 8, a process for grinding a fruit core;

на фиг. 10 - она же, вид спереди (дверца и кожух демонтированы), 120 процесс откачки мякоти сердцевины фрукта и закачки напитка; in FIG. 10 - the same front view (door and casing dismantled), 120 the process of pumping the pulp of the core of the fruit and pumping the drink;

на фиг.11 - вид В на фиг.10, процесс откачки мякоти сердцевины фрукта и закачки напитка; figure 11 is a view In figure 10, the process of pumping the pulp of the core of the fruit and pumping the drink;

на фиг.12 - U-образный нож в сжатом (нерабочем) состоянии, вид спереди; 125 на фиг.13 - U-образный нож в раскрытом (рабочем) состоянии, вид спереди; on Fig - U-shaped knife in a compressed (inoperative) state, front view; 125 in Fig.13 - U-shaped knife in the open (working) state, front view;

на фиг.14 - U-образный нож в сжатом состоянии в изометрии; on Fig - U-shaped knife in a compressed state in isometry;

на фиг.15— рабочий узел в момент раскрытия U-образного ножа; на фиг.16 - узел доставки фрукта в зону его обработки. on Fig - working node at the time of opening of the U-shaped knife; on Fig - node delivery of fruit in the processing zone.

130 Установка для приготовления фруктового сока содержит дверцу 1 для доступа к рабочим органам, кожухи 2, 3, 4, а также поддон 5 для сбора возможных утечек сока во время измельчения сердцевины. Установка включает также правую дверцу 6 для доступа к напиткам и левую дверцу 7 для сбора извлеченного сока. Ножки 8 установки в количестве 6 штук 130 Installation for the preparation of fruit juice contains a door 1 for access to the working bodies, casings 2, 3, 4, as well as a tray 5 for collecting possible leaks of juice during grinding of the core. The installation also includes a right door 6 for access to drinks and a left door 7 for collecting the extracted juice. Legs 8 units in the amount of 6 pieces

135 служат для её устойчивости. Вместе с тем, установка содержит выключатель питания 9, две рукояти 10 для транспортировки установки, а также три ручки 1 1, окно 12 и сенсорный дисплей 13 для включения автоматического режима работы или ручной наладки процесса работы. К станине 14 установки для приготовления фруктового сока прикреплена135 serve for its stability. At the same time, the installation includes a power switch 9, two handles 10 for transporting the installation, as well as three handles 1 1, a window 12 and a touch display 13 for activating the automatic operation mode or manual adjustment of the operation process. Attached to the bed 14 of the fruit juice preparation unit

140 рама 15, на которой смонтированы стойки 16 в количестве 4 штук для монтажа с помощью фланца 17 электродвигателя 18. Фланец 19 прикреплён к раме 15 с помощью двух винтов 20. На раме 15 установлен натяжной вал 21 , который служит для натяжения обводного ролика 22. Ведущий шкив 23 электродвигателя 18 предназначен для передачи140 frame 15, on which racks 16 are mounted in the amount of 4 pieces for mounting using the flange 17 of the electric motor 18. The flange 19 is attached to the frame 15 with two screws 20. A tension shaft 21 is installed on the frame 15, which serves to tension the bypass roller 22. The drive pulley 23 of the electric motor 18 is designed to transmit

145 вращательного движения на шкив 24 через плоский зубчатый ремень 25. 145 rotational movement on the pulley 24 through a flat toothed belt 25.

Вал 26 на фланце 19 установлен на двух подшипниках 27. Переходная втулка 28 служит для передачи вращения от вала 26 до иглы 29. К раме 15 с помощью двух стоек 30 прикреплён фланец 31. А резьбовой ходовой винт 32 смонтирован на фланце 31 и раме 15 на подшипниках. The shaft 26 on the flange 19 is mounted on two bearings 27. The adapter sleeve 28 is used to transmit rotation from the shaft 26 to the needle 29. A flange 31 is attached to the frame 15 with two posts 30. A threaded spindle 32 is mounted on the flange 31 and the frame 15 on bearings.

150 Электродвигатель 37 связан с редуктором 38, который в свою очередь прикреплён на фланце 39. Шкив 40, посаженный на редуктор 38, предназначен для передачи вращения через плоский зубчатый ремень 41 на шкив 42. Рычаг 33 предназначен для перемещения по резьбе ходового винта 32 при вращении шкива 42. А поршень 34 предназначен для 155 перемещения по вертикали от движения пальца 35 до концевых датчиков 36. Цилиндр 43 прикреплён на фланце 19, раме 15 и раме 44, которая в свою очередь закреплена на станине 14. В поршне 34 с возможностью вращения сконструирована втулка 45, посаженная на подшипники 46. Верхняя 47 и нижняя 48 манжеты предназначены для предотвращения150 The electric motor 37 is connected to the gearbox 38, which in turn is attached to the flange 39. The pulley 40, mounted on the gearbox 38, is designed to transmit rotation through a flat toothed belt 41 to the pulley 42. The lever 33 is designed to move the screw 32 along the thread during rotation pulley 42. A piston 34 is designed to 155 vertical movement from the movement of the finger 35 to the end sensors 36. The cylinder 43 is mounted on the flange 19, the frame 15 and the frame 44, which in turn is mounted on the frame 14. In the piston 34, a sleeve 45 is mounted rotatably mounted on the bearings 46. Upper 47 and lower 48 cuffs are designed to prevent

160 утечки смазки. Поршень 34 совершает движение вверх-вниз т.е. делая рабочий ход «подача ножа» и возвратный ход «возврат ножа». На поршне 34 посажены направляющие кольца 49 для лучшего скольжения по стенкам цилиндра 43. Фланец 50 прикреплён винтами к втулке 45. U- образный нож 51 закреплен в зазоре между фланцем 50 и втулкой 45160 grease leak. The piston 34 moves up and down i.e. making the “knife feed” working stroke and the “knife return” return stroke. Guide rings 49 are mounted on the piston 34 for better sliding along the walls of the cylinder 43. The flange 50 is screwed to the sleeve 45. The U-shaped knife 51 is fixed in the gap between the flange 50 and the sleeve 45

165 поршня 34 с помощью винтов 52. U-образный нож 51 имеет два гибких лезвия 91 и 92, что ужесточает сам нож, что делает его более прочным по сравнению с ножом с одинарным лезвием. Втулка 53 в корпусе цилиндра насажена на подшипник 54 и уплотнена верхней 55 и нижней 56 манжетами. Втулка 53 и втулка 45 внутренними отверстиями охватывают165 of the piston 34 with screws 52. The U-shaped knife 51 has two flexible blades 91 and 92, which toughens the knife itself, making it more durable than a single-blade knife. The sleeve 53 in the cylinder housing is mounted on the bearing 54 and sealed with the upper 55 and lower 56 cuffs. Bushing 53 and bushing 45 with internal holes cover

170 при движении и вращении иглу 29. Стакан 58 прикреплен штифтами 59 к рычагу 60 и предназначен для движения вверх-вниз с помощью резьбового вала 61 до концевых датчиков (на фиг. не показаны). Вал 61 посажен на подшипники, которые запрессованы в упоры 63, крепящиеся к станине 14. Редуктор 64 закреплён на фланце 65 и связан с электродвигателем 62.170 during movement and rotation of the needle 29. The glass 58 is attached with pins 59 to the lever 60 and is designed to move up and down using the threaded shaft 61 to the end sensors (not shown in Fig.). The shaft 61 is seated on bearings, which are pressed into the stops 63, which are attached to the bed 14. The gear 64 is mounted on the flange 65 and connected to the electric motor 62.

175 Шкив 66, посаженный на редуктор 64, служит для передачи вращения через плоский зубчатый ремень 67 на шкив 68, который предназначен для вращения резьбового вала 61. Электродвигатель 69 предназначен для передачи движения на вал 70, на котором в свою очередь зафиксирован рычаг 71. Рычаг 71 снабжен радиусной трубкой 72, предназначенной для175 Pulley 66, mounted on gear 64, is used to transmit rotation through a flat toothed belt 67 to pulley 68, which is designed to rotate threaded shaft 61. Electric motor 69 is designed to transmit movement to shaft 70, on which lever 71, in turn, is fixed. 71 is provided with a radius tube 72 for

180 откачки, перемолотой фруктовой пульпы и последующего добавления фруктового сока, газированных напитков, алкогольных напитков и различных коктейлей. Движение рычага 71 ограничено упорами 73 и концевыми датчиками 74. Откачивающий насос 75 служит для откачки фруктовой пульпы, а дозирующий насос 76 предназначен для подачи 185 готового напитка в необходимом количестве в ёмкость, полученную из оболочки фрукта. Клапаны 78, 79, 80, 81 необходимы для закачки напитка из емкостей 82, 83 через трубки 84, 85, далее по трубке 86 в ёмкость, полученную из фруктовой оболочки 87. U-образный нож 51 технологически согнут по центру и имеет три крепёжных отверстия: два на180 pumping, grinding fruit pulp and the subsequent addition of fruit juice, carbonated drinks, alcoholic drinks and various cocktails. The movement of the lever 71 is limited by the stops 73 and the end sensors 74. The pump out pump 75 serves to pump out fruit pulp, and the metering pump 76 is designed to feed 185 ready-made drinks in the required quantity in a container obtained from the fruit shell. Valves 78, 79, 80, 81 are necessary for pumping beverage from containers 82, 83 through tubes 84, 85, then through pipe 86 into a container obtained from fruit casing 87. U-shaped knife 51 is technologically bent in the center and has three mounting holes : two on

190 его концах 88 и 89 и одно в средней части 90. Рабочую форму U-образный нож 51 приобретает при опускании его в нижнее положение. Гибкие лезвия 91 и 92 U-образного ножа 51 имеют заточку с внутренней стороны, которая составляет 43-52 градусов. Гибкие лезвия 91 и 92 U-образного ножа 51 в предпочтительном варианте исполнения имеют ровную190 ends 88 and 89, and one in the middle part 90. The U-shaped knife 51 acquires the working form when lowering it to the lower position. Flexible blades 91 and 92 of the U-shaped knife 51 have a sharpening on the inside, which is 43-52 degrees. The flexible blades 91 and 92 of the U-shaped knife 51 in the preferred embodiment have a flat

195 режущую кромку. Это необходимо для лучшего измельчения сердцевины фруктов. Размер заточки гибких лезвий 91 и 92 U-образного ножа 51 в пределах 43-52 градусов определён экспериментально. Гибкие лезвия 91 и 92 U-образного ножа 51 выполнены с возможностью их скольжения в зазоре между иглой 29 и втулкой 53 поршня механизма подачи U-195 cutting edge. This is necessary to better chop the fruit core. The sharpening size of the flexible blades 91 and 92 of the U-shaped knife 51 in the range of 43-52 degrees is determined experimentally. Flexible blades 91 and 92 of the U-shaped knife 51 are made with the possibility of their sliding in the gap between the needle 29 and the sleeve 53 of the piston of the feed mechanism U-

200 образного ножа 51. U-образный нож 51 с двумя гибкими лезвиями 91 и 92 в средней его части закреплен конусным винтом 57. Отверстия 88, 89 и 90 предназначены для быстрой установки и замены U-образного ножа 51 при монтаже установки, а также в случае выхода его из строя, например, в случае поломки лезвий ножа. Узел доставки фрукта 93 для измельчения200 shaped knife 51. The U-shaped knife 51 with two flexible blades 91 and 92 in its middle part is fixed with a conical screw 57. Holes 88, 89 and 90 are designed for quick installation and replacement of the U-shaped knife 51 during installation, as well as in in case of failure, for example, in case of breakage of the knife blades. Fruit delivery unit 93 for chopping

205 сердцевины 94 к зоне обработки, имеет стакан 58. Верхняя часть стакана 205 core 94 to the treatment area, has a glass 58. The upper part of the glass

58 выполнена в виде ложемента 95, который имеет внутреннюю сферическую поверхностью. А механизм подачи и раскрытия U-образного ножа 51 имеет цилиндр 43, нижняя часть 96 которого выполнена в виде ответной внутренней сферической поверхности. 58 is made in the form of a cradle 95, which has an inner spherical surface. And the feeding and opening mechanism of the U-shaped knife 51 has a cylinder 43, the lower part 96 of which is made in the form of a reciprocal inner spherical surface.

210 Установка для приготовления фруктового сока работает следующим образом. Перед началом работы визуально через окно 12 или дверцу 1 проверяют техническое состояние U-образного ножа 51. Он должен быть чистым, исправным, то есть без надломов и зазубрин, хорошо заточен и надёжно закреплен конусным винтом 57 в отверстии 90. После 215 этого с помощью выключателя 9 включают электропитание установки, о чём свидетельствует сенсорный дисплей 13. Далее открывают окно 12, укладывают фрукт 93, например, апельсин на ложемент 95 стакана 58 и закрывают окно 12. Потом с помощью сенсорного дисплея 13 включают рабочие органы установки для приготовления фруктового сока. С этого210 Installation for the preparation of fruit juice works as follows. Before starting work, visually check the technical condition of the U-shaped knife 51 through a window 12 or door 1. It must be clean, serviceable, that is, without breaks and nicks, well sharpened and firmly fixed with a taper screw 57 in the hole 90. After 215, using the switch 9, turn on the power supply of the installation, as evidenced by the touch screen 13. Then open the window 12, put the fruit 93, for example, an orange on the lodgement 95 of the glass 58 and close the window 12. Then use the touch screen 13 to turn on the working elements of the installation for making fruit juice. From this

220 момента производят рабочий цикл по измельчению сердцевины 94 фрукта 220 moments produce a working cycle for grinding the core of 94 fruit

93 и превращению её в пульпу. Далее согласно заданной программе одновременно подают сигнал на электродвигатели 62 и 18. Электродвигатель 62 связанный с редуктором 64 подает движение на шкив 66, далее через плоский зубчатый ремень 67 на шкив 68 который вращает 93 and turning it into a pulp. Further, according to a predetermined program, a signal is simultaneously applied to the electric motors 62 and 18. The electric motor 62 connected to the gear 64 delivers movement to the pulley 66, then through the flat toothed belt 67 to the pulley 68 which rotates

225 резьбовой вал 61 , в. результате происходит подъём стакана 58 до верхнего датчика (на фиг. не показан). Поскольку механизм подачи фрукта, то есть механизм доставки фрукта в рабочую зону U-образного ножа 51 , имеет стакан 58 с ложементом 95 для фрукта 93, а зона обработки имеет цилиндр 43, нижняя часть 96 которого имеет ответную внутреннюю сферическую225 threaded shaft 61, c. As a result, the cup 58 rises to the upper sensor (not shown in FIG.). Since the fruit supply mechanism, that is, the fruit delivery mechanism to the working area of the U-shaped knife 51, has a glass 58 with a tool tray 95 for fruit 93, and the processing zone has a cylinder 43, the lower part 96 of which has a reciprocal inner spherical

230 форму, то это позволяет более плотно, чем у прототипа, у которого только корончатое кольцо, установить фрукт 93. Когда с помощью механизма подачи фрукт 93 поднимают вверх, то он соприкасается с нижней частью 96 цилиндра 43, которая имеет внутреннюю сферическую поверхность, которая придавливает его по всей поверхности. Это гарантирует230 form, this allows the fruit 93 to be fitted more densely than with the prototype, which has only a crown ring. When the fruit 93 is lifted up by the feeding mechanism, it contacts the lower part 96 of the cylinder 43, which has an internal spherical surface, which presses it all over the surface. It guarantees

235 исключение прокручивания фрукта 93 во время работы U-образного ножа 235 exclusion of fruit rolling 93 during operation of the U-shaped knife

51 в момент его рабочей бочкообразной формы «раскрытие ножа», то есть в момент измельчения сердцевины 94 фрукта 93. Более эффективное измельчение будет происходить за счёт саблевидного процесса рубки сердцевины 94 фрукта 93. Особенно это относится к жилистой его части. 51 at the time of its barrel-shaped working “opening of the knife”, that is, at the time of grinding the core 94 of the fruit 93. More efficient grinding will occur due to the saber-like process of chopping the core 94 of the fruit 93. This especially applies to its sinewy part.

240 Причём данная конструкция позволяет проводить измельчение сердцевины 240 Moreover, this design allows the grinding of the core

94 и нестандартных фруктов. В случае, когда диаметр фрукта 93 превышен от стандартного и стакан 58 не доходит до датчика (на фиг. не показана), происходит срабатывание системы отключения электродвигателя 62. В результате этого происходит лёгкое прижатие фрукта 93, например, 245 апельсина, нижней частью 96 цилиндра 43 и ложементом 95. Эта манипуляция позволяет использовать фрукты 93 разных диаметров. Поскольку фрукт 93 покоится на ложементе 95, а движение стакана 58 происходит вверх, то происходит его соприкосновение с вращающимся от электродвигателя 18 конусным винтом 57. С этого момента происходит94 and non-standard fruits. In the case when the diameter of the fruit 93 is exceeded from the standard one and the glass 58 does not reach the sensor (not shown in FIG.), The shutdown system of the electric motor 62 is triggered. As a result, the fruit 93 is pressed lightly, for example, 245 oranges, bottom 96 of cylinder 43 and tool tray 95. This manipulation allows the use of fruits of 93 different diameters. Since the fruit 93 rests on the lodgement 95, and the movement of the glass 58 occurs upward, it comes into contact with the conical screw 57 rotating from the electric motor 18. From this moment,

250 внедрение вначале конусного винта 57, а затем и иглы 29 с ножом 51 в тело фрукта 93. Именно U-образный нож 51 , который имеет прямую заточку, лучше скользит в зазоре между втулкой 53 и иглой 29. Далее автоматики включают электродвигатель 37 в результате чего палец 35 через рычаг начинает опускать поршень 34 «подача ножа», то есть, до250 the introduction of the first conical screw 57, and then the needle 29 with the knife 51 into the body of the fruit 93. It is the U-shaped knife 51, which has direct sharpening, that slides better in the gap between the sleeve 53 and the needle 29. Further, the automatics turn on the motor 37 as a result of which the finger 35 through the lever begins to lower the piston 34 "feed knife", that is, to

255 нижнего датчика 36. Таким образом, после внедрения иглы 29 с ножом 51 в тело фрукта 93 с помощью движущегося вниз поршня 34 и при одновременном вращении втулки 45 с закрепленными в ней концами U- образного ножа 51 в отверстиях 88, 89 и втулки 53 внутренними отверстиями охватывающими при движении и вращении иглу 29, проводят255 of the lower sensor 36. Thus, after inserting the needle 29 with the knife 51 into the body of the fruit 93 using the downward-moving piston 34 and while rotating the sleeve 45 with the ends of the U-shaped knife 51 fixed in it in the holes 88, 89 and the sleeve 53 are internal holes covering the movement and rotation of the needle 29, spend

260 раскрытие лезвий U-образного ножа 51 до бочкообразной формы, то есть происходит «раскрытие ножа» по размеру конкретного фрукта 93. После этого производят измельчение сердцевины 94 фрукта 93 в пульпу. Как показали экспериментальные исследования, именно U-образный нож 51 с прямой заточкой с углом 40°-45° увеличивает режущие качества при260 the opening of the blades of the U-shaped knife 51 to a barrel-shaped, that is, there is a "opening of the knife" to the size of a particular fruit 93. After that, the core 94 of the fruit 93 is pulverized. As experimental studies have shown, it is the U-shaped knife 51 with direct sharpening with an angle of 40 ° -45 ° that increases the cutting qualities at

265 измельчении сердцевины 94 фруктов 93, в частности, апельсинов и превращает её в пульпу. Это объясняется тем, что происходит саблеобразный удар гибких лезвий 91, 92 U-образного ножа 51 по материалу сердцевины 94 фрукта 93, в том числе её волокнистой части. В данном случае происходит рубка волокнистой части фрукта 93. Поэтому265 chopping the core of 94 fruits 93, in particular oranges and turns it into pulp. This is due to the fact that there is a saber-like impact of the flexible blades 91, 92 of the U-shaped knife 51 on the material of the core 94 of the fruit 93, including its fibrous part. In this case, the fiber part of the fruit 93 is chopped. Therefore

270 наматывания волокнистой части фрукта 93 на гибкие лезвия 91 , 92 U- образного ножа 51 происходить не будет, поэтому не будет и блокирования работы U-образного ножа 51. После измельчения U- образным ножом 51 сердцевины 94 фрукта 93 включают электродвигатель 37, который через редуктор 38 на котором посажен шкив 40 передает 275 вращение через плоский зубчатый ремень 41 на шкив 42. Далее палец 35 через рычаг 33 по резьбовому валу 32, начинает поднимать поршень 34 в исходное положение «подача ножа», то есть, до верхнего датчика 36. После этого автоматически отключают электродвигатель 18 и включают электродвигатель 62. В результате этого происходит опускание стакана 58270, the fibrous part of the fruit 93 is wound on the flexible blades 91, 92 of the U-shaped knife 51 will not occur, therefore, the operation of the U-shaped knife 51 will not be blocked. After the U-shaped knife 51 is crushed, the core 94 of the fruit 93 includes an electric motor 37, which gear 38 on which the pulley 40 is mounted transmits 275 rotation through a flat toothed belt 41 to the pulley 42. Next, the finger 35 through the lever 33 along the threaded shaft 32, begins to raise the piston 34 to its original position "knife feed", that is, to the upper sensor 36. After that, the motor 18 is automatically turned off and turned on electric motor 62. As a result of this, the lowering of the glass 58

280 с полученной оболочкой 87 фрукта 93 до нижнего датчика (на фиг. не показана). Далее включают электродвигатель 69, в результате чего происходит опускание рычага 71, а радиусная трубка 72 заходит в просверленное отверстие оболочки 87 фрукта 93. Далее включают насос откачки 76 и производят выкачивание пульпы из оболочки 87 фрукта 93 в280 with the resulting shell 87 of fruit 93 to the lower sensor (not shown in FIG.). Next, turn on the electric motor 69, as a result of which the lever 71 is lowered, and the radius tube 72 enters the drilled hole of the shell 87 of the fruit 93. Next, turn on the pump pump 76 and pump out the pulp from the shell 87 of the fruit 93 in

285 емкость сбора сока (на фиг. не показана). Далее открывают один из клапанов 78 или 81 и включают дозирующий насос 76 для закачки готового напитка. Через трубки 84 или 85 закачивают напиток из емкости 82 или 83 в емкость, полученную из оболочки 87 фрукта 93. Далее после того, как напиток заполнил емкость, полученную из оболочки 87 фрукта285 juice collecting capacity (not shown in FIG.). Next, open one of the valves 78 or 81 and turn on the metering pump 76 for pumping the finished drink. Through the tubes 84 or 85, the drink is pumped from the container 82 or 83 into the container obtained from the shell 87 of the fruit 93. Then, after the drink has filled the container obtained from the shell 87 of the fruit

290 93, включают электродвигатель 69. Рычаг 71 подымается вверх и таким образом радиусную трубку 72 извлекают из отверстия оболочки 87 фрукта 93. Далее поднимают в верхнее положение окно 12, достают аккуратно, чтобы не пролить напиток, оболочку 87 фрукта 93 из стакана 58. После производят очистку, осмотр и закрывают окно 12. 290 93, turn on the electric motor 69. The lever 71 rises up and thus the radius tube 72 is removed from the opening of the shell 87 of the fruit 93. Next, the window 12 is raised to the upper position, and the shell 87 of the fruit 93 from the cup 58 is carefully lifted so as not to spill the drink. perform cleaning, inspection and close the window 12.

295 295

300 300

Claims

305 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 305 FORMULATION OF THE INVENTION

1. Установка для приготовления фруктового сока, содержащая нож с гибкими лезвиями, механизм его вращения, а также механизм подачи и раскрытия ножа в рабочую бочкообразную форму и ложемент для фрукта отличающаяся тем что, механизм подачи и раскрытия ножа выполнен в 1. Installation for the preparation of fruit juice containing a knife with flexible blades, a mechanism for its rotation, as well as a mechanism for feeding and opening the knife into a working barrel-shaped form and a lodgement for fruit, characterized in that the mechanism for feeding and opening the knife is made in

310 виде поршня, с возможностью перемещения его в цилиндре, с закреплённой на поршне иглой для внедрения во фрукт, сам нож выполнен U-образным в виде двух лезвий с внутренней односторонней заточкой с возможностью крепления его в средней части между двух лезвий в торец иглы и на концах к поршню, а подъемный механизм для доставки фрукта к310 in the form of a piston, with the possibility of moving it in the cylinder, with a needle fixed on the piston for insertion into the fruit, the knife itself is made U-shaped in the form of two blades with an internal one-sided sharpening with the possibility of mounting it in the middle part between the two blades in the needle end and on ends to the piston, and a lifting mechanism for delivering fruit to

315 рабочей зоне U-образного ножа имеет стакан, верхняя часть которого выполнена в виде ложемента для фрукта, имеющего внутреннюю сферическую поверхность, а в нижней части цилиндра механизма подачи и раскрытия ножа выполнена ответная внутренняя сферическая поверхность. 315 of the working area of the U-shaped knife has a glass, the upper part of which is made in the form of a lodgement for fruit having an inner spherical surface, and a reciprocal inner spherical surface is made in the lower part of the cylinder of the knife feeding and opening mechanism.

2. Установка по п. 1 , отличающаяся тем, что U-образный нож на 320 его концах закреплен в зазоре между фланцем и втулкой поршня. 2. Installation according to claim 1, characterized in that the U-shaped knife at its 320 ends is fixed in the gap between the flange and the piston bushing.

3. Установка по п. 2, отличающаяся тем, что U-образный нож закреплен с помощью винтов. 3. Installation according to claim 2, characterized in that the U-shaped knife is fixed with screws.

4. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что U-образный нож в его средней части закреплен конусным винтом. 4. Installation according to claim 1, characterized in that the U-shaped knife in its middle part is fixed with a conical screw.

325 5. Установка по п. 1 , отличающаяся тем, что гибкие лезвия U- образного ножа выполнены с возможностью их скольжения в зазоре между иглой и втулкой. 325 5. Installation according to claim 1, characterized in that the flexible blades of the U-shaped knife are made with the possibility of their sliding in the gap between the needle and the sleeve.

6. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что гибкие лезвия U- образного ножа имеют ровную режущую кромку. 6. Installation according to claim 1, characterized in that the flexible blades of the U-shaped knife have a smooth cutting edge.

330 7. Установка по п. 1 , отличающаяся тем, что внутренняя односторонняя заточка лезвий U-образного ножа выполнена под углом 43°-52°. 330 7. Installation according to claim 1, characterized in that the internal one-sided sharpening of the blades of the U-shaped knife is made at an angle of 43 ° -52 °.

8. Установка по п. 1 , отличающаяся тем, что в ней дополнительно сконструирован привод откачки фруктовой пульпы и закачки напитка, имеющий радиусную трубку. 8. The apparatus according to claim 1, characterized in that it further comprises a drive for pumping out fruit pulp and pumping a drink, having a radius tube.

340 340

345 345

350 350

355 355

360 360

365 365

370 370

375 375