WO2013164144A1 - Schneidmesser mit einer sicherungsausnehmung - Google Patents

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WO2013164144A1
WO2013164144A1 PCT/EP2013/056640 EP2013056640W WO2013164144A1 WO 2013164144 A1 WO2013164144 A1 WO 2013164144A1 EP 2013056640 W EP2013056640 W EP 2013056640W WO 2013164144 A1 WO2013164144 A1 WO 2013164144A1
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cutting blade
blade
cutting
securing
recess
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PCT/EP2013/056640
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Inventor
Jörg SCHMEISER
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GEA CFS Bühl GmbH
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Priority to DK13719740.6T priority patent/DK2844441T3/en
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    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/26—Means for mounting or adjusting the cutting member; Means for adjusting the stroke of the cutting member
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    • B26D7/2621—Means for mounting the cutting member for circular cutters
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
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    • Y10T83/929—Tool or tool with support
    • Y10T83/9372—Rotatable type
    • Y10T83/9396—Shear type
    • Y10T83/9399—Cutting edge wholly parallel to axis of rotation

Definitions

  • the present invention relates to a cutting blade of a
  • the present invention relates to a high-performance slicing apparatus and method for assembling a cutting blade on a high-performance slicing apparatus.
  • the cutting knives have at least one fastening recess, for example a bore, through which a fastening means, for example a screw, is inserted.
  • the task is solved with a cutting knife
  • the present invention relates to the cutting blade of a slicing device, with the example of food bars, especially cheese, sausage and / or ham, in Food slices are cut open.
  • the slicing device has a rotating cutting blade which rotates about its center of rotation and separates the slices from the front end of the product.
  • the cutting blade cooperates with a so-called cutting edge, which acts as a counter knife and together with the cutting blade defines the so-called cutting plane.
  • the cutting blade and the cutting edge is provided with an adjustable cutting gap, which should be as small as possible in order to prevent "chipping" of the discs.However, the cutting gap must be so large that a contact between cutting blade and cutting edge is reliably prevented
  • the cutting blade has at least one fastening recess, through which a fastening means, for example a bolt, is attached
  • Screw is plugged. When tightening the fastener it attaches the
  • Cutting knife on the contact surface of a knife holder.
  • the cutting blade on a plurality of mounting recesses, each receiving a fastener.
  • the fastening recess (s) are / are arranged at a distance from the center of rotation of the cutting blade.
  • the fastening recesses are opposite one another or in a polygon,
  • the cutting blade according to the invention has a securing recess through which and / or in which a securing means is inserted.
  • This recess is not a recess that receives a fastener.
  • This securing recess accommodates a securing means which prevents the cutting blade from becoming detached from the contact surface of the blade holder in the event of failure of the fastening means.
  • the securing recess in conjunction with the securing means ensures that the cutting blade does not detach from the slicing device in an uncontrolled manner
  • Cutting knife provided housing can be made less expensive.
  • the securing recess is arranged in the center of rotation of the cutting blade.
  • the securing recess is particularly preferred, based on the
  • the clamping means is a bevel, which cooperates with a bevel on the securing means, which wed against each other in a relative movement between the cutting blade and the blade receptacle.
  • the cutting blade is additionally secured, in particular against rotation, on the blade holder.
  • this clamping means is designed so that increases the clamping force in case of failure of the fastener.
  • a vibration is produced which is detected and / or measured by the operating personnel and / or a sensor which is provided on or in the region of the slicing device. Because of this vibration, the
  • Slicing then controlled, preferably automatically, be turned off.
  • Another object of the present invention is a
  • High-performance slicing device with a rotating cutting blade, which is fastened with a fastening means on a contact surface of a blade holder, wherein in case of failure of the fastening means a securing means secures the cutting blade against detachment from the blade holder.
  • the Hoch insaufschneidevorraum on a securing means the failure of at least one, preferably all fasteners with which the cutting blade on the contact surface of the blade holder of
  • Cutting knife runs, uncontrolled triggers and thereby a person and / or
  • the securing means substantially prevents the distance between the contact surface of the blade holder and the cutting blade and / or the angle between the cutting blade and the contact surface of the blade Knife holder enlarged.
  • the securing means serves to be able to switch off the slicing device controlled in the event that a fastener fails.
  • the cross section of the securing means increases continuously with increasing distance from the contact surface of the cutting blade, preferably
  • the securing means can be reversibly changed in shape.
  • a mold allows the attachment or removal of the cutting blade of the blade holder. Another form prevents this. For example, this indicates
  • Securing means on a joint and / or the cross section of the securing means can be reversibly increased or decreased.
  • the securing means may consist of several individual parts, but is preferably provided in one piece.
  • the securing means and / or the cutting blade are provided so that the
  • the cutting blade can, for example, wedge between the contact surface and the securing means and / or additionally wedge, whereby the positive and / or frictional connection between the cutting blade and the securing means is increased.
  • the cross-sectional shape of the securing means corresponds in sections to the cross section of
  • Locking recess wherein the securing means is smaller, preferably slightly smaller, designed as the securing recess, so that the securing means can be inserted into or through the securing recess.
  • the security of the cutting blade on the blade holder has the additional advantage that the attachment of the fastener is risk-free.
  • the securing recess and the securing means after assembly of the cutting blade on the blade holder cover at most partially.
  • the cutting blade is fastened with a bayonet lock on the blade holder.
  • the securing recess and securing means cooperate like a key / keyhole connection.
  • the high-performance slicing device has a rotation safeguard for the cutting blade which prevents the cutting blade from rotating to a position where it can be withdrawn from the securing means.
  • Another object of the present invention is a method for assembling a cutting blade on a Hoch antiquesaufschneidevorraum, wherein the Cutting knife is plugged onto a knife holder, rotated about its center of rotation and then fastened.
  • the cutting blade when turning in particular between the
  • Clamped contact surface of the cutting blade and the securing means Preferably, when a fastener fails, a relative movement between the securing means and the cutting blade, whereby particularly preferably the clamping force is increased and / or noise is generated.
  • FIG. 1 shows the slicing device according to the invention.
  • FIG. 2 shows the assembly of the cutting blade on the slicing device.
  • FIG. 3 shows the cutting blade according to the invention.
  • FIG. 1 shows an embodiment of a slicing apparatus according to the invention, in the present case a high performance slicing apparatus which cuts up to 1000 slices and more per minute from a product.
  • the slicing device 5 has a knife 1 1, which cuts a food bar 2 in food slices 12.
  • each food bar 2 is transported with a conveyor 4, here two conveyor belts 4, continuously or intermittently in the direction of the cutting plane 6 of the blade 1 1.
  • After cutting the food slices usually fall on a storage table 1, which is provided with means of transport, on which they are each configured to a portion 14, here a stack.
  • the slicing device may have a gripper (not shown) per feed path, which grips the rear end 13 of the food bar 2 before or during the slicing process and stabilizes it during slicing.
  • the cutting knife In order to have sufficient time for the removal of a finished portion of food, especially at very high cutting performance, the cutting knife preferably performs one or more idle cuts, d. H. It rotates at a constant speed, but does not cut any slices off the food bar. That will be for that
  • Cutting knife according to the invention moved away from the cutting plane and / or from the front end of the food bar 2, wherein the feed of the food bar is then at least interrupted. If necessary, the food bar even becomes
  • FIG. 2 shows the rotor 15 of the slicing device according to the invention.
  • This rotor 15 has a blade receptacle 24 with a contact surface 23 for the cutting blade 1 1.
  • the blade holder 24 may be integrally provided with the drive shaft of the rotor.
  • the cutting blade abuts against the contact surface 23 and is at least one
  • Slitting device a securing means 21.
  • the cutting blade is disposed between the abutment surface 23 and the securing means 21.
  • Securing means 21 is attached to the blade holder 24 by means of a fastening means 25, here a screw. Between the head of the screw and the blade holder 24, a spring means 26 is provided, which the fastening means in the direction of
  • FIG. 3 shows the cutting blade 11 according to the invention, in the present case a circular blade in two views.
  • This circular blade has two fastening recesses 16, which are arranged opposite one another to the center of rotation.
  • the two mounting recesses 16 are located on the same pitch circle.
  • Fastening recesses in each case a fastening means, here a screw, inserted and screwed to the blade holder, so that the cutting blade rests firmly on the contact surface 23 and is connected to the blade holder.
  • a fastening means here a screw
  • the cutting blade according to the invention has a Locking recess 17 on. This securing recess 17 is not
  • a clamping means here a bevel 20 which cooperates with a bevel, which is provided on the securing means, and thus clamped the cutting blade between the abutment surface 23 and the securing means 21.
  • FIG. 4 shows the secured cutting blade on the rotor 15.
  • Locking recess 17 has been placed on the securing means 21 and the cutting blade rests against the contact surface 23, it is rotated counterclockwise, so that the securing recess 17 is no longer congruent with the fastening means 21.
  • the cutting blade is rotated counterclockwise until an anti-rotation 22, which is displaceable in the present case, preferably parallel to the axis of rotation of the cutting blade and resiliently and has been pressed by the cutting blade in the contact surface 23, springs back into the securing recess 17 and thus prevents rotation of the cutting blade in a clockwise direction.
  • the securing means 17 ensures that the cutting blade can not be detached from the contact surface 23.
  • the securing means prevents the cutting blade from detaching from the blade holder and thus a material and / or
  • the slicing device according to the invention can be switched off in case of failure controlled. Then the rotation is manually pressed in the direction of the contact surface until the cutting blade can be rotated clockwise so far that the securing recess 17 and the securing means 21 are congruent. Thereafter, the cutting blade along the axis of rotation of the cutting blade can be deducted from the blade holder.
  • the cutting blade according to the invention is mounted on the blade holder, in which the securing recess of the cutting blade is first placed on the securing means 21 and then rotated clockwise or counterclockwise. Subsequently, the cutting blade is fastened with a fastening means on the blade holder.
  • the cutting blade is clamped during its rotation in the fastening position between the contact surface and the securing means.

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Schneidmesser einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung mit einem Rotationsmittelpunkt und mindestens einer Befestigungsausnehmung zur Befestigung des Schneidmessers an der Hochleistungsaufschneidevorrichtung. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung eine Hochleistungsaufschneidevorrichtung und ein Verfahren zur Montage eines Schneidmessers an einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung.

Description

Schneidmesser mit einer Sicherungsausnehmung
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Schneidmesser einer
Hochleistungsaufschneidevorrichtung mit einem Rotationsmittelpunkt und mindestens einer Befestigungsausnehmung zur Befestigung des Schneidmessers an der
Hochleistungsaufschneidevorrichtung. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung eine Hochleistungsaufschneidevorrichtung und ein Verfahren zur Montage eines Schneidmessers an einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung.
Derartige Schneidmesser sind aus dem Stand der Technik bekannt und können
beispielsweise als Kreis- oder Sichelmesser ausgeführt sein. Diese Schneidmesser drehen sich mit über 1000 Umdrehungen pro Minute um ihren Rotationsmittelpunkt und weisen an ihrem Umfang zumindest abschnittsweise eine Klinge auf, mit der das Produkt, insbesondere ein Lebensmittelprodukt, in eine Vielzahl von Scheiben zerteilt wird. Die Schneidmesser weisen mindestens eine Befestigungsausnehmung, beispielsweise eine Bohrung, durch die ein Befestigungsmittel, beispielsweise eine Schraube, gesteckt wird, auf. Das
Befestigungsmittel verbindet das Schneidmesser mit einer sich drehenden, angetriebenen Messeraufnahme einer Aufschneidevorrichtung. Die Schneidmesser gemäß dem Stand der Technik weisen jedoch den Nachteil auf, dass sie bei einem Versagen des
Befestigungsmittels nicht mehr mit dem Rotor verbunden sind, sich von der
Messeraufnahme zumindest teilweise lösen und dadurch zu erheblichem Sach- und/oder Personenschaden führen können.
Es war deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Schneidmesser zur Verfügung zu stellen, das die Nachteile des Standes der Technik nicht aufweist.
Gelöst wird die Aufgabe mit einem Schneidmesser einer
Hochleistungsaufschneidevorrichtung mit einem Rotationsmittelpunkt und mindestens einer Befestigungsausnehmung zur Befestigung des Schneidmessers an der
Hochleistungsaufschneidevorrichtung, wobei es zusätzlich mindestens eine
Sicherungsausnehmung aufweist.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt.
Die vorliegende Erfindung betrifft das Schneidmesser einer Aufschneidevorrichtung, mit der beispielsweise Lebensmittelriegel, insbesondere Käse-, Wurst- und/oder Schinkenriegel, in Lebensmittelscheiben aufgeschnitten werden. Dafür weist die Aufschneidevorrichtung ein rotierendes Schneidmesser auf, das sich um seinen Rotationsmittelpunkt dreht und von dem vorderen Ende des Produktes die Scheiben abtrennt. Dabei wirkt das Schneidmesser mit einer sogenannten Schneidkante zusammen, die als Gegenmesser fungiert und mit dem Schneidmesser zusammen die sogenannte Schneidebene definiert. Zwischen dem
Schneidmesser und der Schneidkante ist ein einstellbarer Schneidspalt vorgesehen, der möglichst klein sein sollte, um ein„Abhacken" der Scheiben zu verhindern. Der Schneidspalt muss aber so groß sein, dass ein Kontakt zwischen Schneidmesser und Schneidkante sicher verhindert wird. Das Schneidmesser ist an einer Messeraufnahme angeordnet, die mit einer rotierenden Welle verbunden oder Teil einer rotierenden Welle ist. Für die Verbindung des Schneidmessers mit der Messeraufnahme weist das Schneidmesser mindestens eine Befestigungsausnehmung auf, durch die ein Befestigungsmittel, beispielsweise eine
Schraube gesteckt wird. Beim Anziehen des Befestigungsmittels befestigt es das
Schneidmesser an der Anlagefläche einer Messeraufnahme. Vorzugsweise weist das Schneidmesser mehrere Befestigungsausnehmungen auf, die jeweils ein Befestigungsmittel aufnehmen. Vorzugsweise ist/sind die Befestigungsausnehmung(en) mit Abstand von dem Rotationsmittelpunkt des Schneidmessers angeordnet. Besonders bevorzugt sind die Befestigungsausnehmungen einander gegenüberliegend oder in einem Vieleck,
beispielsweise Dreieck, angeordnet. Besonders bevorzugt befinden sich alle
Befestigungsausnehmungen auf demselben Teilkreis um den Rotationsmittelpunkt herum.
Um zu verhindern, dass sich das Schneidmesser bei einem Versagen des
Befestigungsmittels unkontrolliert von der Anlagefläche der Messeraufnahme löst, weist das erfindungsgemäße Schneidmesser eine Sicherungsausnehmung auf, durch die und/oder in die ein Sicherungsmittel gesteckt wird. Bei dieser Ausnehmung handelt es sich nicht um eine Ausnehmung, die ein Befestigungsmittel aufnimmt. Diese Sicherungsausnehmung nimmt ein Sicherungsmittel auf, das verhindert, dass sich das Schneidmesser bei einem Versagen des/der Befestigungsmittel von der Anlagefläche der Messeraufnahme löst. Durch die Sicherungsausnehmung im Zusammenspiel mit dem Sicherungsmittel ist sichergestellt, dass sich das Schneidmesser nicht unkontrolliert von der Aufschneidevorrichtung löst,
beispielsweise wenn sich die Messeraufnahme noch dreht. Dadurch können Unfälle mit Sach- und/oder Personenschaden sicher vermieden werden. Ein eventuell um das
Schneidmesser vorgesehenes Gehäuse kann weniger aufwändig gestaltet werden.
Vorzugsweise ist die Sicherungsausnehmung im Rotationsmittelpunkt des Schneidmessers angeordnet. Besonders bevorzugt ist die Sicherungsausnehmung, bezogen auf die
Rotationsachse des Schneidmessers, nicht rotationssymmetrisch gestaltet. Vorzugsweise ist die Sicherungsausnehmung jedoch bezüglich mindestens einer, vorzugsweise zweier Mittelachsen spiegelsymmetrisch gestaltet. Vorzugsweise vergrößert sich der Querschnitt der Sicherungsausnehmung mit zunehmendem Abstand von dem Rotationsmittelpunkt. Besonders bevorzugt weist die Sicherungsausnehmung in ihrem Randbereich zumindest abschnittsweise ein Einspannmittel auf, das das Schneidmesser zwischen der Anlagefläche der Messeraufnahme und dem Sicherungsmittel einspannt. Dieses Einspannmittel wirkt vorzugsweise mit einem Einspannmittel, das an der Messeraufnahme, insbesondere an dem Sicherungsmittel, vorgesehen ist, zusammen. Beispielsweise handelt es sich bei dem Einspannmittel um eine Schräge, die mit einer Schräge an dem Sicherungsmittel zusammenwirkt, die sich bei einer Relativbewegung zwischen dem Schneidmesser und der Messeraufnahme gegeneinander verkeilen. Durch das Einspannen wird das Schneidmesser zusätzlich, insbesondere gegen Verdrehen, an der Messeraufnahme gesichert.
Vorzugsweise ist dieses Einspannmittel so gestaltet, dass sich die Einspannkraft bei einem Versagen des Befestigungsmittels erhöht. Besonders bevorzugt entsteht dabei oder beim Versagen eines Befestigungsmittels eine Schwingung, die von dem Bedienpersonal und/oder einem Sensor, der an oder im Bereich der Aufschneidevorrichtung vorgesehen ist, erfasst und/oder gemessen wird. Aufgrund dieser Schwingung kann die
Aufschneidevorrichtung dann kontrolliert, vorzugsweise automatisch, abgeschaltet werden.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine
Hochleistungsaufschneidevorrichtung mit einem rotierenden Schneidmesser, das mit einem Befestigungsmittel an einer Anlagefläche einer Messeraufnahme befestigt ist, wobei beim Versagen des Befestigungsmittels ein Sicherungsmittel das Schneidmesser gegen ein Ablösen von der Messeraufnahme sichert.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt.
Erfindungsgemäß weist die Hochleistungsaufschneidevorrichtung ein Sicherungsmittel auf, das beim Versagen mindestens eines, vorzugsweise aller Befestigungsmittel, mit denen das Schneidmesser an der Anlagefläche der Messeraufnahme der
Hochleistungsaufschneidevorrichtung befestigt ist, verhindert, dass sich das Schneidmesser von der Messeraufnahme, die vorzugsweise rechtwinklig zur Rotationsachse des
Schneidmessers verläuft, unkontrolliert löst und dadurch einen Personen- und/oder
Sachschaden verursacht. Mit dem Sicherungsmittel wird im Wesentlichen verhindert, dass sich der Abstand zwischen der Anlagefläche der Messeraufnahme und dem Schneidmesser und/oder der Winkel zwischen dem Schneidmesser und der Anlagefläche der Messeraufnahme vergrößert. Das Sicherungsmittel dient dazu, die Aufschneidevorrichtung kontrolliert abschalten zu können für den Fall, dass ein Befestigungsmittel versagt.
Vorzugsweise vergrößert sich der Querschnitt des Sicherungsmittels mit zunehmendem Abstand von der Anlagefläche des Schneidmessers kontinuierlich, vorzugsweise
diskontinuierlich. Vorzugsweise kann das Sicherungsmittel reversibel in seiner Form geändert werden. Eine Form erlaubt das Anbringen bzw. Entfernen des Schneidmessers von der Messeraufnahme. Eine andere Form verhindert dies. Beispielsweise weist das
Sicherungsmittel ein Gelenk auf und/oder der Querschnitt des Sicherungsmittels kann reversibel vergrößert bzw. verkleinert werden. Das Sicherungsmittel kann aus mehreren Einzelteilen bestehen, ist aber vorzugsweise einstückig vorgesehen. Vorzugsweise sind das Sicherungsmittel und/oder das Schneidmesser so vorgesehen, dass sich das
Schneidmesser bei einem Versagen des Befestigungsmittels etwas bewegt. Dadurch kann sich das Schneidmesser beispielweise zwischen der Anlagefläche und dem Sicherungsmittel verkeilen und/oder zusätzlich verkeilen, wodurch der Form- und/oder Kraftschluss zwischen dem Schneidmesser und dem Sicherungsmittel erhöht wird. Vorzugsweise entspricht die Querschnittsform des Sicherungsmittels abschnittsweise dem Querschnitt der
Sicherungsausnehmung, wobei das Sicherungsmittel kleiner, vorzugsweise geringfügig kleiner, gestaltet ist als die Sicherungsausnehmung, so dass das Sicherungsmittel in die oder durch die Sicherungsausnehmung gesteckt werden kann.
Die Sicherung des Schneidmessers an der Messeraufnahme hat zusätzlich den Vorteil, dass das Anbringen der Befestigungsmittel risikoloser ist.
Vorzugsweise überdecken sich die Sicherungsausnehmung und das Sicherungsmittel nach der Montage des Schneidmessers an der Messeraufnahme allenfalls noch teilweise.
Vorzugsweise ist das Schneidmesser mit einem Bajonettverschluss an der Messeraufnahme befestigt. In einer anderen bevorzugten Ausführungsform wirken die Sicherungsausnehmung und das Sicherungsmittel wie eine Schlüssel/Schlüsselloch-Verbindung zusammen.
In einer bevorzugten Ausführungsform weist die Hochleistungsaufschneidevorrichtung eine Verdrehsicherung für das Schneidmesser auf, die verhindert, dass sich das Schneidmesser in eine Position dreht, in der es von dem Sicherungsmittel abgezogen werden kann.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zur Montage eines Schneidmessers an einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung, bei dem das Schneidmesser auf eine Messeraufnahme aufgesteckt, um seinen Rotationsmittelpunkt gedreht und dann befestigt wird.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt.
Vorzugsweise wird das Schneidmesser beim Drehen, insbesondere zwischen der
Anlagefläche des Schneidmessers und dem Sicherungsmittel geklemmt. Vorzugsweise erfolgt beim Versagen eines Befestigungsmittels eine Relativbewegung zwischen dem Sicherungsmittel und dem Schneidmesser, wodurch besonders bevorzugt die Klemmkraft erhöht wird und/oder eine Geräuschentwicklung entsteht.
Im Folgenden werden die Erfindungen anhand der Figuren 1 und 2 erläutert. Diese
Erläuterungen sind lediglich beispielhaft und schränken den allgemeinen
Erfindungsgedanken nicht ein.
Figur 1 zeigt die erfindungsgemäße Aufschneidevorrichtung.
Figur 2 zeigt die Montage des Schneidmessers an der Aufschneidevorrichtung.
Figur 3 zeigt das erfindungsgemäße Schneidmesser.
Figur 4 zeigt eine Verdrehsicherung.
Figur 1 zeigt eine erfindungsgemäße Ausführungsform einer Aufschneidevorrichtung, in dem vorliegenden Fall einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung, die bis zu 1000 Scheiben und mehr pro Minute von einem Produkt abschneidet. Die Aufschneidevorrichtung 5 weist ein Messer 1 1 auf, das einen Lebensmittelriegel 2 in Lebensmittelscheiben 12 schneidet. Dazu wird jeder Lebensmittelriegel 2 mit einem Fördermittel 4, hier zwei Förderbändern 4, kontinuierlich oder intermittierend in Richtung der Schneidebene 6 des Messers 1 1 transportiert. Nach dem Abschneiden fallen die Lebensmittelscheiben in der Regel auf einen Ablagetisch 1 , der mit Transportmitteln versehen ist, auf dem sie zu jeweils einer Portion 14, hier einem Stapel, konfiguriert werden. Diese Portionen 14 werden sodann aus dem
Schneidmesserbereich abtransportiert und danach verpackt. Der Fachmann erkennt, dass mehrere Lebensmittelriegel gleichzeitig aufgeschnitten werden können. Die Scheibenstärke ergibt sich aus der Vorschubstrecke des Lebensmittelriegels zwischen zwei Schnitten. Bei konstanter Messerdrehgeschwindigkeit erfolgt die Regelung der Scheibenstärke über die Vorschubgeschwindigkeit des Lebensmittelriegels. Die Aufschneidevorrichtung kann pro Vorschubtrasse einen Greifer (nicht dargestellt) aufweisen, der das rückwärtige Ende 13 des Lebensmittelriegels 2 vor oder während des Aufschneidens ergreift und diesen während des Aufschneidens stabilisiert.
Um insbesondere bei sehr hohen Schneidleistungen hinreichend viel Zeit für den Abtransport einer fertiggestellten Lebensmittelportion zu haben, führt das Schneidmesser vorzugsweise einen oder mehrere Leerschnitte aus, d. h. es dreht sich mit gleichbleibender Drehzahl, schneidet aber keine Scheiben von dem Lebensmittelriegel ab. Dafür wird das
Schneidmesser erfindungsgemäß von der Schneidebene und/oder von dem vorderen Ende des Lebensmittelriegels 2 wegbewegt, wobei der Vorschub des Lebensmittelriegels dann zumindest unterbrochen wird. Gegebenenfalls wird der Lebensmittelriegel sogar
zurückgezogen. Sobald die jeweilige Lebensmittelportion aus der Fallkurve der
Lebensmittelscheiben wegtransportiert worden ist, wird das Messer wieder zurück in die Schneidebene bewegt und eine neue Portion kann aufgeschnitten werden.
Figur 2 zeigt den Rotor 15 der erfindungsgemäßen Aufschneidevorrichtung. Dieser Rotor 15 weist eine Messeraufnahme 24 mit einer Anlagefläche 23 für das Schneidmesser 1 1 auf. Die Messeraufnahme 24 kann einstückig mit der Antriebswelle des Rotors vorgesehen sein. Das Schneidmesser liegt an der Anlagefläche 23 an und ist mit mindestens einem
Befestigungsmittel (nicht dargestellt) an der Messeraufnahme befestigt. Um im Falle des Versagens des Befestigungsmittels zu verhindern, dass sich das Schneidmesser 1 1 unkontrolliert von der Anlagefläche 23 der Messeraufnahme 24 löst, weist die
erfindungsgemäße Aufschneidevorrichtung ein Sicherungsmittel 21 auf. Das Schneidmesser ist zwischen der Anlagefläche 23 und dem Sicherungsmittel 21 angeordnet. Das
Sicherungsmittel 21 wird an der Messeraufnahme 24 mittels eines Befestigungsmittels 25, hier einer Schraube, befestigt. Zwischen dem Kopf der Schraube und der Messeraufnahme 24 ist ein Federmittel 26 vorgesehen, das das Befestigungsmittel in Richtung der
Anlagefläche 23 vorspannt.
Figur 3 zeigt das erfindungsgemäße Schneidmesser 1 1 , in dem vorliegenden Fall ein Kreismesser in zwei Ansichten. Dieses Kreismesser weist zwei Befestigungsausnehmungen 16 auf, die zu dem Rotationsmittelpunkt einander gegenüber liegend angeordnet sind. Die beiden Befestigungsausnehmungen 16 befinden sich auf demselben Teilkreis. In die
Befestigungsausnehmungen wird jeweils ein Befestigungsmittel, hier eine Schraube, eingeführt und mit der Messeraufnahme verschraubt, so dass das Schneidmesser fest an der Anlagefläche 23 anliegt und mit der Messeraufnahme verbunden ist. Im Zentrum d. h. im Bereich des Rotationsmittelpunktes 18 weist das erfindungsgemäße Schneidmesser eine Sicherungsausnehmung 17 auf. Diese Sicherungsausnehmung 17 ist nicht
rotationssymmetrisch gestaltet und weist in ihrem Randbereich 19 ein Einspannmittel, hier eine Schräge 20, auf, die mit einer Schräge, die an dem Sicherungsmittel vorgesehen ist, zusammenwirkt und somit das Schneidmesser zwischen der Anlagefläche 23 und dem Sicherungsmittel 21 eingespannt.
Figur 4 zeigt das gesicherte Schneidmesser an dem Rotor 15. Nachdem die
Sicherungsausnehmung 17 auf das Sicherungsmittel 21 gesteckt worden ist und das Schneidmesser an der Anlagefläche 23 anliegt, wird es gegen den Uhrzeigersinn gedreht, so dass die Sicherungsausnehmung 17 nicht mehr deckungsgleich mit dem Befestigungsmittel 21 ist. In dem vorliegenden Fall wird das Schneidmesser so lange gegen den Uhrzeigersinn gedreht, bis eine Verdrehsicherung 22, die in dem vorliegenden Fall verschieblich, vorzugsweise parallel zu der Rotationsachse des Schneidmessers und federnd gelagert ist und die von dem Schneidmesser in die Anlagefläche 23 gedrückt worden ist, wieder in die Sicherungsausnehmung 17 zurückspringt und somit eine Verdrehung des Schneidmessers im Uhrzeigersinn verhindert. Durch das Sicherungsmittel 17 wird sichergestellt, dass sich das Schneidmesser nicht von der Anlagefläche 23 lösen kann. Im Falle eines Versagens des Befestigungsmittels (nicht dargestellt), verhindert das Sicherungsmittel, dass sich das Schneidmesser von der Messeraufnahme löst und somit einen Sach- und/oder
Personenschaden verursacht. Die erfindungsgemäße Aufschneidevorrichtung kann im Versagensfall kontrolliert abgeschaltet werden. Dann wird die Verdrehsicherung manuell in Richtung der Anlagefläche gedrückt, bis das Schneidmesser im Uhrzeigersinn soweit gedreht werden kann, dass die Sicherungsausnehmung 17 und das Sicherungsmittel 21 deckungsgleich sind. Danach kann das Schneidmesser entlang der Rotationsachse des Schneidmessers von der Messeraufnahme abgezogen werden.
Das erfindungsgemäße Schneidmesser wird an der Messeraufnahme montiert, in dem die Sicherungsausnehmung des Schneidmessers zunächst auf das Sicherungsmittel 21 gesteckt wird und sodann im oder gegen den Uhrzeigersinn gedreht wird. Anschließend wird das Schneidmesser mit einem Befestigungsmittel an der Messeraufnahme befestigt.
Vorzugsweise wird das Schneidmesser während seiner Drehung in die Befestigungsstellung zwischen der Anlagefläche und dem Sicherungsmittel eingespannt. Bezugszeichenliste:
1 Ablagetisch
2 Lebensmittelriegel
3 Mittel zur Erzeugung einer Gas-, insbesondere Luftströmu
4 Transportmittel
5 Hochleistungsaufschneidevorrichtung
6 Schneidebene
7 Axial-/Radial-Lager
8 Verbindungsmittel
9 Abdeckung
10 Messeraufnahme
1 1 Schneidmesser, Kreismesser
12 Lebensmittelscheiben
13 rückwärtiges Ende
14 Portion
15 Rotor
16 Befestigungsausnehmung
17 Sicherungsausnehmung
18 Rotationsmittelpunkt
19 Randbereich der Sicherungsausnehmung
20 Einspannmittel, Schräge
21 Sicherungsmittel
22 Verdrehsicherung
23 Anlagefläche
24 Messeraufnahme
25 Befestigungsmittel, Schraube
26 Federmittel
27 Mittelachse
28 Gegengewicht

Claims

Patentansprüche:
1 . Schneidmesser (1 1 ) einer Hochleistungsaufschneidevorrichtung mit einem
Rotationsmittelpunkt (18) und mindestens einer Befestigungsausnehmung (16) zur Befestigung des Schneidmessers an der Hochleistungsaufschneidevorrichtung, dadurch gekennzeichnet, dass es zusätzlich mindestens eine
Sicherungsausnehmung (17) aufweist.
2. Schneidmesser (1 1 ) nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die
Befestigungsausnehmung (16) mit Abstand von dem Rotationsmittelpunkt (18) angeordnet ist.
3. Schneidmesser (1 1 ) nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die Sicherungsausnehmung (17) im Rotationsmittelpunkt angeordnet ist.
4. Schneidmesser (1 1 ) nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die Sicherungsausnehmung (17), bezogen auf die
Rotationsachse des Schneidmessers, nicht rotationssymmetrisch gestaltet ist.
5. Schneidmesser nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die Sicherungsausnehmung (18) in ihrem Randbereich (19) zumindest abschnittsweise ein Einspannmittel (20) aufweist.
6. Hochleistungsaufschneidevorrichtung (5) mit einem rotierenden Schneidmesser (1 1 ), gemäß einem der voranstehenden Ansprüche, das mit einem Befestigungsmittel an einer Anlagefläche (23) einer Messeraufnahme befestigt ist, dadurch gekennzeichnet, dass beim Versagen des Befestigungsmittels ein Sicherungsmittel (21 ) das
Schneidmesser gegen ein Ablösen von der Messeraufnahme sichert.
7. Hochleistungsaufschneidevorrichtung (5) nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Schneidmesser mit einem Bajonettverschluss an der Messeraufnahme befestigt ist.
8. Hochleistungsaufschneidevorrichtung (5) nach einem der voranstehenden
Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es eine Verdrehsicherung (22) für das Schneidmesser aufweist.
9. Verfahren zur Montage eines Schneidmessers (1 1 ) an einer
Hochleistungsaufschneidevorrichtung (5), dadurch gekennzeichnet, dass das Messer auf die Messeraufnahme (15) aufgesteckt, um seinen Rotationsmittelpunkt gedreht und dann befestigt wird.
10. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Schneidmesser beim Drehen geklemmt wird.
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