WO2013092910A1 - Kapsel, system und verfahren für die zubereitung eines getränks - Google Patents

Kapsel, system und verfahren für die zubereitung eines getränks Download PDF

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WO2013092910A1 PCT/EP2012/076481 EP2012076481W WO2013092910A1 WO 2013092910 A1 WO2013092910 A1 WO 2013092910A1 EP 2012076481 W EP2012076481 W EP 2012076481W WO 2013092910 A1 WO2013092910 A1 WO 2013092910A1
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    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
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    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
    • B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
    • B65D85/8043—Packages adapted to allow liquid to pass through the contents
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
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    • B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package

Definitions

  • the present invention relates to a capsule according to the upper ⁇ concept of claim 1 and a method for producing such a capsule.
  • capsules that are used only once and disposed of after use are now widely used as portion packs for the preparation of, for example, coffee or tea in a device.
  • the consumer must therefore, for example, no longer the dosage of the right Kaf ⁇ feemenge care and after the extraction process, the capsule and its contents can be disposed of.
  • WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings or elongated slots in the ground. From the WO 2010/128844 Al is a capsule containing a substance Sub ⁇ beverage production known having circular openings
  • a capsule for receiving a substance for beverage production in which slots are angeord ⁇ net in the lid, which can be opened by means of an opening device.
  • a capsule for receiving a substance for beverage production is known in which a bottom or a membrane of the capsule areas of reduced thickness aufwei ⁇ sen, which can rupture during operation under the pressure of a supplied liquid.
  • EP 2 133 285 A1 discloses a portion pack with a container, a bottom and a membrane, in which the bottom is perforated during operation by means of a piercing device for supplying fluid.
  • a capsule which contains a substance such as coffee for the preparation of a beverage by brewing in a device.
  • This known capsule is usually made of aluminum sheet.
  • the use of aluminum as a material for the capsule known from the prior art, however, has the disadvantage that aluminum is expensive and high energy consumption in aluminum production arises.
  • Kunststoffkapsei which contains a substance for the production of a beverage with egg ⁇ ner machine.
  • This known capsule is already less expensive than, for example, aluminum in the production and the energy consumption for their production is reduced compared to the known aluminum capsules.
  • this known capsule has the disadvantage that the Kunststoffkapsei is often not reliably penetrated in the machinery for food production, which may produce food of reduced quality, if not enough liquid according to the specific specifi ⁇ cations is promoted by the capsule.
  • the overpressure can also create a safety risk for the operator.
  • a capsule which when used as intended in a device for producing a food a increased operational reliability allows little burden on the environment and is inexpensive to produce.
  • a capsule is to be enthusiasts who use them as intended in a device for producing a food a increased operational reliability allows little burden on the environment and is inexpensive to produce.
  • a capsule is to be enthusiasts who use them as intended in a device for producing a food a increased operational reliability allows little burden on the environment and is inexpensive to produce.
  • a capsule is to be enthusiasts of the known to avoid, in particular to provide a capsule, which when used as intended in a device for producing a food a increased operational reliability allows little burden on the environment and is inexpensive to produce.
  • a capsule is to be enthusiasts who use them to produce them.
  • the capsule according to the invention consists of a capsule body with a side wall and a bottom.
  • the capsule body is preferably rotationally symmetrical.
  • the capsule body is integrally formed with the side wall and the bottom.
  • the capsule comprises a lid covering the capsule body to form a closed chamber containing a substance for the preparation of a food.
  • the Kapselkör ⁇ per has at least one slot for the passage of a liquid through the capsule, which is formed substantially without Mate ⁇ rialabtrag.
  • the slot in the capsule body is formed prior to the intended use of the capsule in a device for producing a food.
  • the expression "substantially without removal of material” means a non-cutting process with which the slit is formed, that is, essentially no material is removed from the capsule body during the formation of the slit In ⁇ example, be achieved with a cutting process when a suitable cutting tool such as a knife verwen ⁇ det is.
  • the slot in the capsule body is formed in a device for producing a food prior to the intended use of the capsule
  • the slot in the capsule body is formed during the production of the capsule body, after the production of the capsule body or after filling and sealing of the capsule with a lid and the capsule is sold with the slot in the capsule body and stored.
  • a capsule in which a slit is formed during use in a device for producing a food by a device of the device, therefore, for the purposes of the present application is not a slot in the capsule body, which is formed prior to the intended use of the capsule.
  • the slot can be produced with a knife and / or a laser.
  • the capsule is suited for preparing a Le ⁇ bensffens and in particular a beverage in a device without Penetr michs worn.
  • a "penetrating device” is understood to mean a device with which the capsule can penetrate the device when it is used as intended and, in particular, can be punctured, so that fluid can be passed through the capsule.
  • the term "rotationally symmetrical” is understood to mean a symmetry with respect to rotation about the longitudinal axis of the capsule at a discrete angle or else at any desired angle.
  • the formation of at least one slot in the capsule body has the advantage that, if the capsule body may not be reliably penetrated, the liquid can flow through the slot. This advantageously ensures that a Entste ⁇ hen an overpressure can be avoided in the apparatus, thereby reducing the risk of damaging the device is reduced.
  • the arrangement of the slot in the capsule body a more constant quality of the food produced is achieved because at least a certain flow through the device is ensured.
  • a further advantage is the usability of the capsule according to the invention in a device for producing a food without penetrating device.
  • coffee, tea and chocolate or any combinations thereof can be used as the substance.
  • the length of the slot, the wall thickness of the capsule ⁇ body and the material of the capsule body, or any Kom ⁇ bination of these parameters, the opening behavior of the slot are advantageously influenced during the intended use, for example, by parameters as at ⁇ game as; For example, it is possible that the slot for the passage of a liquid opens only when a certain pressure in the device is achieved, which consists only in incorrect penetration of the capsule in the device; the slot can thus act as a safety valve and / or as a flow control device.
  • a "home position”, the position of the slit is understood in the sense of the present application, in which no force is exerted on the capsule body, for example by the apparatus for producing a food product.
  • a Derar ⁇ term strength it may, for example, a mechanical force to Deformation of the capsule body act, whereby the slot would move from the rest position Alternatively or additionally, it may, for example, be a hydraulic force, which arises when supplying a liquid under pressure into the capsule for extracting the substance in the capsule, for example for brewing a coffee beverage.
  • the configuration of the slot such that the edges lying opposite ⁇ at least partially touch in the resting position ⁇ has the advantage that the capsule substantially ge ⁇ closed and can not enter the substance from the capsule body.
  • the slot is by means of a Krafteinwir ⁇ effect apparently from a rest position to an open position.
  • the slot is apparently by means of a mechanical and / or hydraulic force.
  • an "open position" of the slot is understood to be that position of the slot in which the opposite edges of the slot are spaced apart from one another by the action of force for the passage of the liquid. This has the advantage that the slot as a function of the force from the rest position is in the open position, for example, to adjust the flow through the slot in response to the force.
  • the slot is apparently at least in the region of the slot between the chamber and the outside of the capsule body by means of creating a pressure differential, insbeson ⁇ particular upon generation of the pressure difference by means of a feedable pressurized liquid.
  • the slot is evidently by means of a pressure difference between the outside of the capsule and the inside of the capsule formed by the chamber.
  • the slot is substantially reversible closable after removal of the force and substantially returns to the rest position.
  • the slot remains after opening with ⁇ means of the force in the open position and the supply of thermal energy substantially in the open position.
  • the slot remains after removal of
  • the slot remains after opening by means of a liquid for generating the pressure difference in the open position, when the liquid has a temperature greater than 70 ° C, preferably greater than 75 ° C and be ⁇ particularly preferably greater than 80 ° C for supplying the thermal energy ⁇ mixing ,
  • the capsule body is deformed at least in the region of the slot by the thermal energy substantially irrever ⁇ sible, so that the slot remains in the open position.
  • the open position of the slot is from ⁇ dependent on the pressure difference, such that upon increase of the pressure difference, the opening of the slot in the open position can be increased.
  • the capsule body is produced by deep drawing.
  • the capsule body consists of a polymer.
  • the capsule body has a wall thickness in the range of 0.05 mm to 0.4 mm, more preferably in the range of 0.06 mm to 0.3 mm and most preferably in the range of 0.07 mm to 0.25 mm.
  • wall thickness of the capsule body is understood to mean the average wall thickness of the bottom and the side wall in the sense of the application ahead ⁇ .
  • the production of the capsule body by deep drawing has the advantage that this is possible at low cost.
  • the low wall thickness has the advantage that thereby the Mate ⁇ rialvisor in the production of the capsule is reduced and thus the cost can be further reduced.
  • the slot has a length 1 in the range of 0.1 to 20 mm, preferably from 1 mm to 15 mm and particularly preferably from 3 mm to 8 mm.
  • the slot in the open position has a maximum width b of 6 mm, in particular of 5 mm and wei ⁇ ter in particular of 4 mm.
  • the slot in particular has a width b of about 0 mm. This has the advantage of further improving the flow control as a function of the respective requirements in the production of the food.
  • the slot is arranged in the ground.
  • the floor has at least two slots, which in particular intersect, preferably approximately in the geometric center of the floor.
  • the arrangement of at least two slots in the bottom, which intersect in particular, preferably approximately in the geometric center, has the further advantage that, depending on the generated pressure difference larger openings of the slots can form for better flow control.
  • the slot in the side wall is arranged ⁇ .
  • the slot is based on the on the Ge ⁇ total length of the capsule along the longitudinal axis of the capsule along the central flow of the liquid through the capsule in a first half, preferably in the first third, and especially preferably arranged in a first quarter of the side wall.
  • the slot is viewed in the flow direction from the bottom, for example in the first half, in the first third or in the first quarter of the side wall relative to the length along the longitudinal axis of the capsule.
  • the On ⁇ arrangement of the slots has a first half with respect to the length of the capsule and the flow direction of the liquid has the advantage that the largest possible proportion of the substance of which is wettable by the arranged in the side wall slot, which improves the quality of the produced Improved food and leads to a lower need for substance, which is inexpensive.
  • the slot is arranged substantially along the circumference of the side wall. In other words, so is the
  • the circumference of the side wall is thus, for example, in the case of a coconut-shaped capsule body, essentially a circle in a plane perpendicular to the longitudinal axis of the capsule.
  • This arrangement of the slot substantially circumferentially or at an angle with the periphery has the advantage of further improved flow control and results in increased extraction efficiency of the substance.
  • no bead is arranged in the region of the edges of the slot on the side facing the chamber.
  • Such a bead may arise, for example, in the production of the slot, for example by the cutting tool.
  • the avoidance of the arrangement of such a bead has the advantage that the flow of the liquid in the capsule in Be ⁇ rich the slot is not adversely affected and thus the flow control and / or flow is improved.
  • the capsule body preferably has at least two slots, in particular ⁇ at least three slots and more particularly four slots.
  • the slot is formed substantially as a straight slot.
  • the slot is formed substantially as a curved slot.
  • the slot can be chosen according to its shape as a function of at ⁇ requirements.
  • the arrangement of at least two slots is also a combination of straight and curved slots possible.
  • the slot is formed such that substantially no substance can pass through the slot prior to extracting the substance for food production.
  • a substance has a particle size distribution in the range from greater than 0 ⁇ to 800 ⁇ , preferably from 25 ⁇ to 750 ⁇ and particularly preferably from 50 ⁇ to 700 ⁇ on.
  • a substance has such a particle size distribution where at least 95 wt .-%, preferably 97 wt .-% of the particles have a particle size in the defined before ⁇ standing areas wt .-% and particularly be ⁇ vorzugt 99th Under a particle size from the largest ⁇ strain of a particle is understood in the sense of the present application.
  • the slot is closed with a substantially air-impermeable layer.
  • the air-impermeable layer is arranged on the side facing away from the chamber and / or facing the capsule body.
  • the layer is substantially the full surface of the capsule body, and in particular to the side wall and / or the Bo ⁇ .
  • the layer is applied in sections to close the slot.
  • the layer is on at least one of the ge ⁇ genüberconce edges and in particular applied to two opposite edges of the slot.
  • the layer consists at least of a releasable and food grade material, of aluminum or a soluble polymer or any combination thereof.
  • the polymer melts in particular at temperatures> 50 ° C. in particular ⁇ sondere may sugar, polysaccharide, hydrogel, biopolymer, and paraffin wax, or any combinations thereof are used to form the substantially air impermeable layer.
  • the use of aluminum has the advantage that a more reliable seal can be achieved.
  • the aluminum layer is before use either from the capsule body or so on and / or fastened in the capsule that this is optionally dissolved with ⁇ means of the supplied liquid from the slit and each ⁇ yet further attached to the capsule remains.
  • the aluminum layer tears under pressure and / or is pierced by optionally appropriately arranged Penet- r michsstoffn. This has the advantage that the food produced is not verun ⁇ cleans by the aluminum.
  • the capsule consisting of a preferably rotationally symmetrical capsule body.
  • the capsule is in particular a capsule as described above.
  • the capsule body consists in particular of a polymer.
  • the capsule body consists of a silk tenwand and a floor, wherein the side wall and the bottom are ⁇ formed in one piece.
  • the capsule comprises a lid covering the capsule body to form a closed chamber containing a substance for the preparation of a food.
  • the capsule body has at least a Publ ⁇ voltage for the passage of a liquid through the capsule.
  • the opening is designed in particular as a slot. The opening is in the capsule body before the intended
  • a substantially air-impermeable and aroma-tight membrane is arranged to seal the closed chamber with respect to the opening.
  • the membrane is fastened in particular in the capsule body.
  • the closed chamber contains the substance, wherein the substantially air-impermeable membrane is arranged in the capsule body so that there is no direct fluid connection for, for example, liquids and / or gases from the opening to the substance before the capsule is used.
  • the capsule By arranging the at least one opening in the capsule body, is prevented that the capsule is substantially air- ⁇ sealed to form an aroma-tight packing; in this case, it is recommended, for example, when using coffee as the extractable substance, the capsule for the transport and / or storage of the capsule in an outer shell substantially airtight to seal, but has the disadvantage that more packaging material is consumed and also each packaged capsule occupies a larger volume than the capsule as such.
  • the substantially air-impermeable membrane in the capsule between the opening and the substance the substance can be substantially airtight sealed in the capsule, so that an aroma-tight capsule is formed.
  • An opening in the capsule body may be formed, for example, as a hole with a rectangular, elliptical or circular cross-section or as a slot.
  • the shapes of the openings according to the requirements can be combined in ⁇ example by arrangement of an opening of circular cross section and a slot in the bottom and / or the side wall.
  • the substantially air-impermeable membrane is preferably ⁇ least in the region of the at least one opening spaced from the side wall and / or the floor arranged.
  • the substantially air-impermeable membrane is spaced from the entire floor.
  • the spacing of the membrane from the opening is understood here to mean that the membrane does not bear against the capsule body in the area in which the opening is arranged.
  • the capsule body has at least two openings, wherein all openings are arranged on the side facing away from the substance of the substantially air-impermeable membrane.
  • the substantially air-impermeable membrane is arranged such that the membrane, when used as intended, can be penetrated by a penetrating device of the device for preparing the food during operation.
  • the membrane is made of aluminum and / or a laminate.
  • the laminate is essentially plas ⁇ table deformable.
  • the use of aluminum is advantageous because the aluminum membrane is substantially plastically deformed during piercing and thus the penetrating opening can be reliably formed in the aluminum for supplying the liquid.
  • the membrane can also be formed from a laminate, that is to say a multilayer material, which in particular is plastically deformable for the reliable formation of the penetrating opening.
  • the laminate may consist of two layers of polymers or of a layer of aluminum in combination with a layer formed from a polymer according to at ⁇ demands on the capsule.
  • the capsule body and the lid of an air impermeable We ⁇ sentlichen material are preferably made. This has the advantage that the accommodated in the capsule substance is hermetically sealed in the Vin ⁇ sentlichen so that an aroma-tight capsule is formed, and no additional outer sheath is Benö ⁇ Untitled, which reduces the manufacturing costs and the handle lo ⁇ environment of the capsule when using simplified by an operator.
  • the bottom of the capsule for the passage of the liquid through the closed chamber with a penetrating device arranged outside the capsule is penetratable to a penetration region of the soil.
  • the floor has a stiffening area, wherein in particular a central area of the floor is designed as a penetration area.
  • the stiffening area is arranged around the penetration area.
  • the arrangement of the stiffening region is, in particular Rotati ⁇ onssymmetrisch around the penetration range.
  • the reinforcement area is formed in the circumferential direction in the ground as at least one recess in the sections We ⁇ sentlichen.
  • a depression in the soil is a depression on an outside of the capsule understood as an integral part of the soil.
  • a section-wise depression in the ground essentially in the circumferential direction is understood to mean that the depression has an extent in the circumferential direction that is less than 360 °.
  • a penetration area is understood to mean a region of the soil which is penetrated by the penetrating device.
  • a stiffening region is understood to mean a region of the bottom in which the depressions are arranged for stiffening.
  • the arrangement of the stiffening region around the Penetrationsbe ⁇ rich has the advantage that the soil is reliably penetrated by arranged in commercially available devices for preparing a food penetration devices, so that the beverage production is made possible.
  • the cap ⁇ sel is also inexpensive to produce, since the stiffening region is formed as an integral part of the capsule and the capsule thus for example by means of a deep drawing process can be produced. Thus can be used that are not always reliably penetrated in the devices without arranging a reinforcement area caps, plastic in commercially available devices ⁇ .
  • the recess has at least two mutually ge ⁇ inclined wall sections.
  • the wall sections are inclined in a cutting plane running along the longitudinal axis of the capsule body through the recess to each other.
  • Another aspect of the present invention relates to a capsule body for a capsule as described above.
  • An additional aspect of the present invention relates to a method for producing a capsule body, in particular as described above.
  • This method comprises the step ei ⁇ nes deep drawing of the capsule body. Subsequently and / or simultaneously with the deep-drawing, cutting of at least one slit takes place.
  • the step of cutting takes place in such a way that substantially no removal of material takes place.
  • the opposite edges of the slot touch at least in sections, preferably at least 90%, more preferably at least 95% and most preferably 100% of a length L of the slot.
  • Generating at least one slot in the deep drawn capsule body has the advantage that the slit can be produced economically with such a size, so can not enter the substance from the capsule in Wesentli ⁇ chen.
  • the method of producing at least one slit is much less expensive than the production of holes of a correspondingly small diameter in the capsule body.
  • the at least one slot can be produced in particular after the filling of substance and closing of the capsule body with a lid.
  • a substantially air-impermeable layer is applied in sections and / or over the entire surface.
  • the layer on the side wall and / or the floor will be ⁇ introduced.
  • Another aspect of the present invention relates to a system comprising a capsule filled with a substance as described above and a beverage preparation device.
  • the beverage preparation device has a capsule holder for receiving the capsule.
  • the beverage production device furthermore has a device for supplying a liquid into the capsule for extracting the substance for producing a beverage. to drink, wherein the beverage through a lid of the capsule is ⁇ feasible.
  • the beverage production device advantageously also has a penetration device.
  • the beverage production device has a device for discharging the beverage, for example into a drinking container.
  • Figure 1 Top view of an inventive capsule body with four slots
  • Figure 2 top view of an alternative inventive
  • FIG. 3 top view of a capsule body according to the invention with slots with a section-wise coating
  • Figure 4 top view of an inventive capsule body with slots with a full-surface coating of the soil
  • FIG. 5 top view of a capsule body according to the invention with slots in the bottom and the side wall;
  • FIG. 6 top view of a capsule body according to the invention with curved slots in the bottom; Top view of an inventive capsule body with slots in the side wall and full-surface coating;
  • FIG. 8 Top view of a further alternative inventive capsule body with slots; enlarged view of the detail A according to FIG 8 with a slot in a rest position; enlarged view of detail A according to FIG. 8 in an open position of the slot with coating;
  • FIG. 15 is a sectional side view of an alternative capsule body according to the invention.
  • FIG. 16 shows a partially sectioned side view of another alternative capsule according to the invention.
  • FIG. 1 Top view of a capsule according to the invention with voltages ⁇ Publ.
  • FIG. 1 shows a plan view of the bottom 4 of a capsule body 2 according to the invention.
  • the capsule body 2 has a flange 22 and a side wall 3.
  • four slots 8 in a rest position, that is in a closed ⁇ senen position shown. There is no force exerted on the capsule ⁇ body 2.
  • FIG. 2 shows a plan view of an alternative capsule body 2 according to the invention.
  • Identical Referenzzei ⁇ Chen denote the same features in all figures and are therefore only explained again if necessary.
  • two slots 8 are arranged, which intersect approximately in the geometric center of the soil.
  • the capsule body 2 that is to say the side wall 3 and the bottom 4, is closed over its entire surface with a substantially air-impermeable layer 10.
  • This layer 10 is formed as a detachable and air-impermeable Lebens ⁇ ffentaugliche layer consisting essentially of sugar.
  • FIG. 3 shows another alternative capsule body 2 according to the invention with slots 8.
  • the slots 8 are sealed with an aluminum layer 10, which partially covers the bottom 4.
  • FIG. 4 shows a plan view of another capsule body 2 according to the invention.
  • the slots 8 in the bottom are closed with a soluble polymer layer 10 which covers the bottom 4 over its entire surface.
  • FIG. 5 shows a plan view of another capsule body 2 according to the invention with slots 8 in the bottom 4 and the side wall 3.
  • a layer for closing the slots 8 is applied on the inside, that is to say in the chamber of the capsule body, in which the substance for production a drink is received. This layer is not visible in the present figure.
  • FIG. 6 shows a plan view of a further capsule body according to the invention with curved slots.
  • FIG. 7 shows a plan view of a further capsule body 2 according to the invention with slots 8 in the side wall, which are closed with a soluble and food-grade layer 10.
  • the layer 10 is applied over the entire surface of the side wall 3.
  • FIGS. 9 and 10 show a further top view of an alternative form from ⁇ guidance of the capsule body 2 is shown comprising two slots 8 in the ground.
  • the detail A is explained in more detail below in FIGS. 9 and 10.
  • the slot 8 is in a rest position 15, that is, that no force is applied to the slot or the capsule body.
  • the slot 8 has a length 1 of 4 mm.
  • the detail A according to Figure 8 is enlarged Darge ⁇ presents with the slot 8 in an open position 16.
  • One of the two opposite edges 9 of the slot 8 is coated with a soluble and food-grade layer 10, which leads to a closure and in the present case to a bond in the rest position as shown in Figure 9.
  • FIG. 11 shows a side view of a capsule body 2 according to the invention.
  • the arrow labeled 21 represents the flow direction of the flues ⁇ fluid.
  • Hot water is supplied at a pressure of about 15 bar as a liquid.
  • a slot 8 is formed as a curved slot and arranged in the side wall 3.
  • the ge ⁇ curved slot 8 is related to the longitudinal axis 17 of the capsule ⁇ body 2 along the average flow of the liquid through the capsule body in a first quarter arranged starting from the bottom relative to the entire length between the bottom 4 and flange 22nd
  • FIG. 12 schematically shows a system 11 comprising a beverage production device 12 with a sieve plate 19 and a capsule 1 according to the invention with slots 8.
  • the capsule 1 has a side wall 3 and a bottom 4 and is closed with a lid 5 to form a chamber 6.
  • a substance, not shown here is filled.
  • the beverage production device 12 comprises a capsule holder 13 for receiving the capsule 1 and a device 14 for the supply of a liquid ⁇ .
  • the beverage production device 12 has no penetrating device.
  • the capsule 1 here not visible slots in the bottom 4.
  • FIG. 13 shows a schematic representation of an alternative system 11.
  • the beverage production device 12 has a penetration device 18 for penetrating the capsule in the bottom 4.
  • the capsule has slots 8 which are arranged in the side wall. Two of the visible slots 8 are arranged substantially on the circumferential plane U. Another slot has an angle W of about 90 ° with the circumferential plane U and thus extends parallel to the longitudinal axis 17th
  • the capsule 1 is shown in a partially sectioned side view Darge ⁇ presents with the substance 7 in the chamber. 6
  • FIG. 14 shows in a plan view in the direction of the longitudinal axis a further capsule body 2 according to the invention with four slots 8 which are arranged in the bottom 4.
  • the capsule body 2 has stiffening elements formed as a stiffening region 24, which are formed by depressions 25 in the bottom, so that a penetration region 23 of the bottom 4 is possibly pierceable more reliably by means of the penetrating device.
  • the capsule body 2 has laterally distributed over the circumference a plurality of stiffening ribs 27 and is integrally formed with the bottom 4 with the stiffening region 24.
  • the capsule body 2 has laterally distributed over the circumference a plurality of stiffening ribs 27 and is integrally formed with the bottom 4 with the stiffening region 24.
  • FIG. 15 shows a sectional view of an alternative capsule body 2 according to the invention, whose outer shape corresponds to that according to FIG. In the sidewall
  • the stiffening ribs 27 visible to stiffen the capsule body 2, inter alia during penetration by means of a penetration device in the penetration region 23rd
  • the bottom 4 is provided with the slots 8 according to FIG.
  • the bottom 4 also has the stiffening region 24, which is formed from recesses 25.
  • the stiffening region 24 is arranged rotationally symmetrically about the penetration region 23.
  • FIG. 16 shows, in a partially sectioned side view, an alternative capsule 1 according to the invention.
  • the capsule 1 is closed with a lid 5 made of aluminum.
  • the substance 7 is arranged, which is coffee.
  • the substantially air-impermeable membrane is attached, for example, by welding.
  • a slot is arranged and in the bottom 4 two openings 20 or also slots.
  • FIG. 17 shows a plan view of another alternative capsule body 2 according to the invention.
  • the capsule body 2 according to FIG. 17 has four openings 20 with an elliptical cross section, which are arranged in the penetration region 23.
  • a substantially air-impermeable membrane, which is not visible here, is arranged in the capsule body 2 at a distance from the ground.

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Abstract

Die erfindungsgemässe Kapsel (1) besteht aus einem Kapselkörper (2) mit einer Seitenwand (3) und einem Boden (4). Die Kapsel (1) umfasst einen den Kapselkörper (2) abdeckenden Deckel (5) zur Bildung einer geschlossenen Kammer (6), die eine Substanz für die Zubereitung eines Lebensmittels enthält. Der Kapselkörper (2) weist zumindest einen Schlitz (8) für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel (1) auf, der im Wesentlichen ohne Materialabtrag gebildet wird. Der Schlitz (8) im Kapselkörper (2) wird vor dem bestimmungsgemässen Gebrauch der Kapsel (1) in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels gebildet.

Description

Kapsel, System und Verfahren für die Zubereitung eines Getränks
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kapsel gemäss dem Ober¬ begriff von Anspruch 1 sowie ein Verfahren zur Herstellung einer derartigen Kapsel.
Kapseln, die insbesondere lediglich einmal verwendet werden und nach Gebrauch entsorgt werden, sind heute weit verbreitet als Portionsverpackungen für die Zubereitung von beispielsweise Kaffee oder Tee in einer Vorrichtung. Der Verbraucher muss sich also beispielsweise nicht mehr um die Dosierung der richtigen Kaf¬ feemenge kümmern und nach dem Extraktionsvorgang kann die Kapsel samt Inhalt entsorgt werden.
Aus der WO 2010/128844 AI ist eine Kapsel enthaltend eine Sub¬ stanz zur Getränkeherstellung bekannt, die kreisförmige Öffnungen oder längliche Schlitze im Boden aufweist. Aus der WO
2004/026091 AI ist eine Kapsel zur Aufnahme einer Substanz zur Getränkeherstellung bekannt, bei der im Deckel Schlitze angeord¬ net sind, die mittels einer Öffnungseinrichtung geöffnet werden können. Aus der US 5,756,311 ist eine Kapsel zur Aufnahme einer Substanz zur Getränkeherstellung bekannt, bei der ein Boden oder eine Membran der Kapsel Bereiche von reduzierter Dicke aufwei¬ sen, die im Betrieb unter dem Druck einer zugeführten Flüssigkeit aufreissen können. Zudem ist aus der EP 2 133 285 AI eine Portionspackung mit einem Behältnis, einem Boden und einer Membran bekannt, bei der der Boden im Betrieb mittels einer Durchstecheinrichtung zur Zuführung von Fluid perforiert wird.
Aus der DE 27 52 733 ist eine Kapsel bekannt, die eine Substanz wie beispielsweise Kaffee für die Herstellung eines Getränks durch Aufbrühen in einer Vorrichtung enthält. Diese bekannte Kapsel wird üblicherweise aus Aluminiumblech hergestellt. Die Verwendung von Aluminium als Material für die aus dem Stand der Technik bekannte Kapsel weist jedoch den Nachteil auf, dass Aluminium kostspielig ist und ein hoher Energieverbrauch bei der Aluminiumherstellung entsteht.
Aus der WO 2008/087009 A2 ist eine Kunststoffkapsei bekannt, welche eine Substanz für die Herstellung eines Getränks mit ei¬ ner Maschine enthält. Diese bekannte Kapsel ist bereits weniger kostspielig als beispielsweise Aluminium in der Herstellung und auch der Energieverbrauch für deren Herstellung ist gegenüber den bekannten Aluminiumkapseln verringert.
Diese bekannte Kapsel weist jedoch den Nachteil auf, dass die Kunststoffkapsei in den Maschinen zur Lebensmittelherstellung oft nicht zuverlässig penetriert wird, wodurch unter Umständen Lebensmittel verringerter Qualität hergestellt werden, wenn nicht genügend Flüssigkeit entsprechend den jeweiligen Spezifi¬ kationen durch die Kapsel gefördert wird. Zudem ist es auch mög¬ lich, dass in der Vorrichtung ein grosser Überdruck entsteht, wenn die Kapsel nicht penetriert wird und die zugeführte Flüs¬ sigkeit somit nicht ohne weiteres abführbar ist, wodurch die Vorrichtung möglicherweise beschädigt werden kann. Zudem kann durch den Überdruck auch ein Sicherheitsrisiko für den Bediener entstehen .
Ein weiterer Nachteil des bekannten Stands der Technik ist die Notwendigkeit der Anordnung einer Einrichtung zur Penetrierung der Kapsel in der Vorrichtung, was kostspielig ist.
Es ist daher eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, die
Nachteile des Bekannten zu vermeiden, insbesondere also eine Kapsel bereitzustellen, die bei bestimmungsgemässen Gebrauch in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels eine er- höhte Betriebssicherheit ermöglicht, wenig Umwelt belastend und kostengünstig herstellbar ist. Zudem soll eine Kapsel bereitge¬ stellt werden, die in einer Vorrichtung zur Getränkeherstellung ohne Penetrierungseinrichtung verwendbar ist.
Diese Aufgabe wird durch eine Kapsel mit den Merkmalen gemäss Anspruch 1 gelöst.
Die erfindungsgemässe Kapsel besteht aus einem Kapselkörper mit einer Seitenwand und einem Boden. Der Kapselkörper ist vorzugsweise rotationssymmetrisch ausgebildet. Insbesondere ist der Kapselkörper mit der Seitenwand und dem Boden einstückig ausgebildet. Die Kapsel umfasst einen den Kapselkörper abdeckenden Deckel zur Bildung einer geschlossenen Kammer, die eine Substanz für die Zubereitung eines Lebensmittels enthält. Der Kapselkör¬ per weist zumindest einen Schlitz für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel auf, der im Wesentlichen ohne Mate¬ rialabtrag gebildet wird. Der Schlitz im Kapselkörper wird vor dem bestimmungsgemässen Gebrauch der Kapsel in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels gebildet.
Unter der Formulierung „im Wesentlichen ohne Materialabtrag" wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung ein nicht-spanendes Verfahren verstanden, mit dem der Schlitz gebildet wird, das heisst, dass im Wesentlichen kein Material bei der Bildung des Schlitzes von dem Kapselkörper entfernt wird. Dies kann bei¬ spielsweise mit einem Schneidverfahren erreicht werden, wenn ein geeignetes Schneidwerkzeug wie beispielsweise ein Messer verwen¬ det wird.
Unter der Formulierung, dass „der Schlitz im Kapselkörper vor dem bestimmungsgemässen Gebrauch der Kapsel in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels gebildet wird", wird im Sin- ne der vorliegenden Anmeldung verstanden, dass der Schlitz im Kapselkörper während der Herstellung des Kapselkörpers, nach der Herstellung des Kapselkörpers oder nach der Abfüllung und Ver- schliessung der Kapsel mit einem Deckel gebildet wird und die Kapsel mit dem Schlitz im Kapselkörper verkauft und gelagert wird. Eine Kapsel, bei der ein Schlitz während der Verwendung in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels durch eine Einrichtung der Vorrichtung gebildet wird, ist daher im Sinne der vorliegenden Anmeldung kein Schlitz im Kapselkörper, der vor dem bestimmungsgemässen Gebrauch der Kapsel gebildet wird.
Beispielsweise ist der Schlitz mit einem Messer und / oder einem Laser herstellbar.
Insbesondere ist die Kapsel geeignet zur Herstellung eines Le¬ bensmittels und insbesondere eines Getränks in einer Vorrichtung ohne Penetrierungseinrichtung .
Dies weist den Vorteil auf, dass die Herstellung einer kosten¬ günstigeren Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels ermöglicht wird.
Unter einer „Penetrierungseinrichtung" wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung eine Einrichtung verstanden, mit der die Kapsel bei bestimmungsgemässen Gebrauch in der Vorrichtung penetriert und insbesondere durchstochen werden kann, sodass Flüssigkeit durch die Kapsel durchgeleitet werden kann.
Unter dem Begriff „rotationssymmetrisch" wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung eine Symmetrie bezüglich Rotation um die Längsachse der Kapsel um einen diskreten Winkel oder auch um beliebige Winkel verstanden. Die Bildung von zumindest einem Schlitz im Kapselkörper hat den Vorteil, dass bei gegebenenfalls nicht zuverlässiger Penetrie- rung des Kapselkörpers die Flüssigkeit durch den Schlitz flies- sen kann. Hierdurch wird vorteilhaft erreicht, dass ein Entste¬ hen eines Überdrucks in der Vorrichtung vermieden werden kann, wodurch das Risiko einer Beschädigung der Vorrichtung verringert wird. Zudem kann durch die Anordnung des Schlitzes im Kapselkörper eine konstantere Qualität des hergestellten Lebensmittels erreicht wird, da zumindest ein gewisser Durchfluss durch die Vorrichtung gewährleistet wird. Ein weiterer Vorteil ist die Verwendbarkeit der erfindungsgemässen Kapsel in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels ohne Penetrierungsein- richtung .
Insbesondere ist als Substanz Kaffee, Tee und Schokolade oder beliebige Kombinationen daraus verwendbar.
Insbesondere kann also beispielsweise durch Parameter wie bei¬ spielsweise der Länge des Schlitzes, der Wandstärke des Kapsel¬ körpers und des Materials des Kapselkörpers oder beliebigen Kom¬ bination aus diesen Parametern das Öffnungsverhalten des Schlitzes vorteilhaft beim bestimmungsgemässen Gebrauch beeinflusst werden; beispielsweise ist es dadurch möglich, dass der Schlitz sich zur Durchleitung einer Flüssigkeit erst dann öffnet, wenn ein bestimmter Überdruck in der Vorrichtung erreicht wird, der lediglich bei nicht korrektem Penetrieren der Kapsel in der Vorrichtung besteht; der Schlitz kann somit als Sicherheitsventil und / oder als Durchflussregelungseinrichtung fungieren.
Bevorzugt berühren sich die gegenüberliegenden Kanten des
Schlitzes in einer Ruheposition zumindest abschnittsweise. Be¬ vorzugt berühren sich die gegenüberliegenden Kanten des Schlitzes auf zumindest 90 % einer Länge 1 des Schlitzes, besonders bevorzugt auf zumindest 95 % und ganz besonders bevorzugt auf 100 %. Unter dem Begriff „100 %" wird eine Berührung auf im Wesentlichen der gesamten Länge 1 des Schlitzes verstanden.
Unter einer „Ruheposition" wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung die Position des Schlitzes verstanden, in der beispielsweise durch die Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels keine Kraft auf den Kapselkörper ausgeübt wird. Bei einer derar¬ tigen Kraft kann es sich beispielsweise um eine mechanische Krafteinwirkung zur Deformierung des Kapselkörpers handeln, wodurch sich der Schlitz aus der Ruheposition bewegen würde. Alternativ oder zusätzlich kann es sich beispielsweise auch um eine hydraulische Krafteinwirkung handeln, die bei der Zuführung einer Flüssigkeit unter Druck in die Kapsel zum Extrahieren der Substanz in der Kapsel entsteht, beispielsweise zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks.
Die Ausgestaltung des Schlitzes derart, dass sich die gegenüber¬ liegenden Kanten zumindest abschnittweise berühren in der Ruhe¬ position hat den Vorteil, dass die Kapsel im Wesentlichen ge¬ schlossen ist und keine Substanz aus dem Kapselkörper gelangen kann .
Besonders bevorzugt ist der Schlitz mittels einer Krafteinwir¬ kung offenbar von einer Ruheposition in eine Offenposition. Insbesondere ist der Schlitz offenbar mittels einer mechanischen und/oder hydraulischen Krafteinwirkung.
Unter einer „Offenposition" des Schlitzes wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung diejenige Position des Schlitzes verstanden, bei der die gegenüberliegenden Kanten des Schlitzes durch die Krafteinwirkung voneinander beabstandet sind zur Durchleitung der Flüssigkeit. Dies hat den Vorteil, dass der Schlitz in Abhängigkeit von der Krafteinwirkung von der Ruheposition in die Offenposition offenbar ist, beispielsweise zur Anpassung des Durchflusses durch den Schlitz in Abhängigkeit von der Krafteinwirkung.
Ganz besonders bevorzugt ist der Schlitz mittels Erzeugung einer Druckdifferenz zumindest im Bereich des Schlitzes zwischen der Kammer und der Aussenseite des Kapselkörpers offenbar, insbeson¬ dere bei Erzeugung der Druckdifferenz mittels einer unter Druck zuführbaren Flüssigkeit. Mit anderen Worten ist der Schlitz offenbar mittels einer Druckdifferenz zwischen der Aussenseite der Kapsel und der durch die Kammer gebildeten Innenseite der Kapsel .
Dies hat den Vorteil, dass der Schlitz in Abhängigkeit von der sich in der Vorrichtung einstellenden Druckdifferenz zwischen der Innenseite und der Aussenseite der Kapsel beispielsweise durch die Zuführung einer Flüssigkeit zur Extraktion der Substanz öffnen kann zur weiter verbesserten und sichereren Verwendung der Kapsel in der Vorrichtung.
Bevorzugt ist der Schlitz nach Wegnahme der Krafteinwirkung im Wesentlichen reversibel schliessbar und kehrt im Wesentlichen in die Ruheposition zurück.
Dies hat den Vorteil, dass nach der Herstellung des Lebensmit¬ tels der Schlitz im Wesentlichen sich wieder automatisch ver- schliesst und daher die extrahierte Substanz in der Kapsel ein¬ geschlossen bleibt, was zu einer verbesserten Handhabung führt. Zudem hat dies den Vorteil, dass der Schlitz sich gegebenenfalls lediglich bei einem gewissen Überdruck öffnet und nach Abbau des Überdrucks wieder schliesst, sodass die Herstellung des Lebens¬ mittels unter gegebenenfalls standardisierten Betriebsbedingun- gen erfolgen kann zur Erzielung einer möglichst konstanten und hohen Qualität des Lebensmittels.
Besonders bevorzugt verbleibt der Schlitz nach dem Öffnen mit¬ tels der Krafteinwirkung in die Offenposition und der Zuführung von thermischer Energie im Wesentlichen in der Offenposition. Mit anderen Worten verbleibt der Schlitz nach Wegnahme der
Druckdifferenz in der Offenposition. Insbesondere verbleibt der Schlitz nach dem Öffnen mittels einer Flüssigkeit zur Erzeugung der Druckdifferenz in der Offenposition, wenn die Flüssigkeit eine Temperatur grösser 70° C, bevorzugt grösser 75° C und be¬ sonders bevorzugt grösser 80° C aufweist zur Zuführung der ther¬ mischen Energie.
Insbesondere wird der Kapselkörper zumindest im Bereich des Schlitzes durch die thermische Energie im Wesentlichen irrever¬ sibel verformt, sodass der Schlitz in der Offenposition verbleibt .
Dies hat den Vorteil, dass auch beispielsweise bei Reduzierung der Pumpleistung für die zugeführte Flüssigkeit ein guter Durch- fluss durch die Kapsel gewährleistet wird, da der Schlitz in der Offenposition verbleibt auch bei einer Reduzierung der Druckdifferenz .
Ganz besonders bevorzugt ist die Offenposition des Schlitzes ab¬ hängig von der Druckdifferenz, derart, dass bei Erhöhung der Druckdifferenz die Öffnung des Schlitzes in der Offenposition vergrösserbar ist.
Dies hat den Vorteil, dass die Öffnung des Schlitzes in der Of¬ fenposition mit der Druckdifferenz, beispielsweise erzeugt durch eine variierende Pumpleistung, an die jeweilige Druckdifferenz anpassbar ist und somit eine Durchflussregelung erreicht wird. Bevorzugt ist der Kapselkörper mittels Tiefziehen hergestellt. Insbesondere besteht der Kapselkörper aus einem Polymer. Bevorzugt hat der Kapselkörper eine Wandstärke im Bereich von 0,05 mm bis 0,4 mm, besonders bevorzugt im Bereich von 0,06 mm bis 0,3 mm und ganz besonders bevorzugt im Bereich von 0,07 mm bis 0,25 mm.
Unter der „Wandstärke" des Kapselkörpers wird im Sinne der vor¬ liegenden Anmeldung die mittlere Wandstärke des Bodens und der Seitenwand verstanden.
Die Herstellung des Kapselkörpers mittels Tiefziehen hat den Vorteil, dass dies kostengünstig möglich ist. Insbesondere hat zudem die geringe Wandstärke den Vorteil, dass dadurch der Mate¬ rialverbrauch bei der Herstellung der Kapsel verringert wird und somit die Kosten weiter gesenkt werden können.
Besonders bevorzugt weist der Schlitz eine Länge 1 im Bereich von 0,1 bis 20 mm, bevorzugt von 1 mm bis 15 mm und besonders bevorzugt von 3 mm bis 8 mm auf.
Dies hat den Vorteil, dass die Ausgestaltung des Schlitzes an die jeweiligen Anforderungen des herzustellenden Lebensmittels und/oder der verwendeten Vorrichtung zur Herstellung des Lebensmittels anpassbar ist.
Ganz besonders bevorzugt weist der Schlitz in der Offenstellung eine maximale Breite b von 6 mm, insbesondere von 5 mm und wei¬ ter insbesondere von 4 mm. In der Geschlossenstellung weist der Schlitz insbesondere eine Breite b von etwa 0 mm auf. Dies hat den Vorteil der weiteren Verbesserung der Durchflussregelung in Abhängigkeit von den jeweiligen Anforderungen bei der Herstellung des Lebensmittels.
Bevorzugt ist der Schlitz im Boden angeordnet.
Dies hat den Vorteil, dass die zugeführte Flüssigkeit, welche durch die Schlitze gefördert wird, einen möglichst grossen An¬ teil der zu extrahierenden Substanz benetzen kann, da die Flüssigkeit im Wesentlichen die gesamte Länge der Kapsel durchströ¬ men muss, sodass ein qualitativ hochwertiges Produkt herstellbar ist mit einer möglichst geringen Menge an Substanz, was die Herstellung der Kapsel kostengünstiger macht.
Besonders bevorzugt weist der Boden zumindest zwei Schlitze auf, die sich insbesondere kreuzen, bevorzugt etwa im geometrischen Mittelpunkt des Bodens.
Dies hat den Vorteil, dass die Fläche der durch die zumindest zwei Schlitze gebildeten Öffnungen vergrössert wird, sodass mehr Flüssigkeit durch diese gefördert werden kann zur besseren Extraktion der Substanz. Die Anordnung von zumindest zwei Schlitzen im Boden, die sich insbesondere kreuzen, bevorzugt etwa im geometrischen Mittelpunkt, hat den weiteren Vorteil, dass sich in Abhängigkeit von der erzeugten Druckdifferenz sich grössere Öffnungen der Schlitze bilden können zur besseren Durchflussregelung .
Ganz besonders bevorzugt ist der Schlitz in der Seitenwand ange¬ ordnet. Insbesondere ist der Schlitz bezogen auf die auf die Ge¬ samtlänge der Kapsel entlang der Längsachse der Kapsel entlang der mittleren Strömung der Flüssigkeit durch die Kapsel in einer ersten Hälfte, bevorzugt in einem ersten Dritten und besonders bevorzugt in einem ersten Viertel der Seitenwand angeordnet. Mit anderen Worten ist der Schlitz in Strömungsrichtung vom Boden aus betrachtet beispielsweise in der ersten Hälfte, im ersten Drittel oder im ersten Viertel der Seitenwand bezogen auf die Länge entlang der Längsachse der Kapsel.
Dies hat den Vorteil, dass durch diese Anordnung des Schlitzes die Zuführung von Flüssigkeit in die Kapsel weiter verbessert wird sowie auch die Durchflussregelung. Insbesondere hat die An¬ ordnung der Schlitze in einer ersten Hälfte bezogen auf die Länge der Kapsel und die Strömungsrichtung der Flüssigkeit den Vorteil, dass ein möglichst grosser Anteil der Substanz von der durch den in der Seitenwand angeordneten Schlitz benetzbar ist, was die Qualität des hergestellten Lebensmittels verbessert und zu einem geringeren Bedarf an Substanz führt, was kostengünstig ist .
Bevorzugt ist der Schlitz im Wesentlichen entlang des Umfangs der Seitenwand angeordnet. Mit anderen Worten ist also der
Schlitz im Wesentlichen parallel zu einem Umfang des insbesondere rotationssymmetrisch ausgebildeten Kapselkörpers angeordnet .
Der Umfang der Seitenwand ist also beispielsweise bei einem ko- nusförmig ausgebildeten Kapselkörper im Wesentlichen ein Kreis in einer Ebene senkrecht zur Längsachse der Kapsel.
Diese Anordnung des Schlitzes im Wesentlichen entlang des Umfangs oder in einem Winkel mit dem Umfang hat den Vorteil der weiter verbesserten Durchflussregelung und führt zu einer erhöhten Extraktionseffizienz der Substanz. Insbesondere ist es möglich, bei Anordnung von mehreren Schlitzen diese in Kombination gemäss den oben offenbarten Anordnungen anzuordnen. Beispielsweise ist es möglich, im Boden zwei sich im geometrischen Mittelpunkt angeordnete Schlitze vorzusehen sowie zumindest einen Schlitz im Wesentlichen entlang des Umfangs und einen weiteren Schlitz im Wesentlichen senkrecht zum Umfang.
Ganz besonders bevorzugt ist im Bereich der Kanten des Schlitzes auf der der Kammer zugewandten Seite kein Wulst angeordnet.
Ein derartiger Wulst kann beispielsweise bei der Erzeugung des Schlitzes beispielsweise durch das Schneidwerkzeug entstehen. Die Vermeidung der Anordnung eines derartigen Wulstes hat den Vorteil, dass die Strömung der Flüssigkeit in der Kapsel im Be¬ reich des Schlitzes nicht negativ beeinflusst wird und damit die Durchflussregelung und / oder der Durchfluss verbessert wird.
Bevorzugt weist der Kapselkörper zumindest zwei Schlitze, insbe¬ sondere zumindest drei Schlitze und weiter insbesondere vier Schlitze auf.
Dies hat den Vorteil der weiter verbesserten Durchflussregelung und der verbesserten Extraktion der Substanz zur Erhöhung der Qualität des hergestellten Lebensmittels.
Besonders bevorzugt ist der Schlitz im Wesentlichen als gerader Schlitz ausgebildet.
Ganz besonders bevorzugt ist der Schlitz im Wesentlichen als gekrümmter Schlitz ausgebildet.
Dies hat den Vorteil, dass der Schlitz in Abhängigkeit der An¬ forderungen in seiner Form entsprechend gewählt werden kann. Bei der Anordnung von zumindest zwei Schlitzen ist auch eine Kombination von geraden und gekrümmten Schlitzen möglich.
Bevorzugt ist der Schlitz derart ausgebildet, dass vor einem Extrahieren der Substanz zur Lebensmittelherstellung im Wesentlichen keine Substanz durch den Schlitz hindurch treten kann.
Insbesondere weist eine Substanz eine Partikelgrössenverteilung im Bereich von grösser 0 μιη bis 800 μιτι, bevorzugt von 25 μιη bis 750 μιη und besonders bevorzugt von 50 μιη bis 700 μιη auf. Eine Substanz weist eine derartige Partikelgrössenverteilung auf, wenn zumindest 95 Gew.-%, bevorzugt 97 Gew.-% und besonders be¬ vorzugt 99 Gew.-% der Partikel eine Partikelgrösse in den vor¬ stehend definierten Bereichen aufweisen. Unter einer Partikelgrösse wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung die grösste Aus¬ dehnung eines Partikels verstanden.
Dies hat den Vorteil, dass die Handhabung der Kapsel verbessert wird und während der Lagerung oder auch des Transports Substanz nicht aus der Kapsel entweichen kann, was unter Umständen zu einer verringerten Qualität führen kann, da die Kapsel in einem derartigen Fall weniger Substanz als vorgegeben enthalten kann.
Besonders bevorzugt ist der Schlitz mit einer im Wesentlichen luftundurchlässigen Schicht verschlossen. Insbesondere ist die luftundurchlässige Schicht auf der der Kammer abgewandten und / oder zugewandten Seite des Kapselkörpers angeordnet.
Dies hat den Vorteil, dass die Kapsel mittels der luftundurch¬ lässigen Schicht im Wesentlichen aromadicht verschliessbar ist und damit für die Lagerung oder den Transport keine zusätzliche äussere Hülle notwendig ist, was die Herstellung der Kapsel kostspieliger machen kann und die Handhabung durch den Bediener erschwert .
Bevorzugt ist die Schicht im Wesentlichen vollflächig an dem Kapselkörper und insbesondere an der Seitenwand und/oder dem Bo¬ den aufgebracht.
Dies hat den Vorteil eines vereinfachten Beschichtungsverfah- rens, da unabhängig von der Position der Schlitze der gesamte Kapselkörper beschichtet wird, was das Verfahren einfacher durchführbar und somit kostengünstiger macht.
Bevorzugt wird die Schicht abschnittsweise zur Verschliessung des Schlitzes aufgebracht.
Dies hat den Vorteil des verringerten Verbrauchs an Material für die Schicht, was die Materialkosten reduziert. Weiterhin hat dies den Vorteil, dass weniger Material der Schicht in das Le¬ bensmittel gelangt, da die Schicht während der Herstellung des Lebensmittels mit der Flüssigkeit in Kontakt steht, die zur Her¬ stellung des Lebensmittels verwendet wird.
Besonders bevorzugt ist die Schicht auf zumindest einer der ge¬ genüberliegenden Kanten und insbesondere auf beiden gegenüberliegenden Kanten des Schlitzes aufgebracht.
Dies hat den Vorteil der weiteren Reduzierung des benötigten Materials für die Schicht mit dem vorstehend erläuterten Vorteil. Weiterhin ist in Abhängigkeit von dem gewählten Material für die Schicht eine gezielte Verklebung des Schlitzes möglich, was zu einer weiter verbesserten Abdichtung und gegebenenfalls besser definierten Öffnungseigenschaften des Schlitzes unter Druck führt . Ganz besonders bevorzugt besteht die Schicht zumindest aus einem lösbaren und lebensmitteltauglichen Material, aus Aluminium oder einem lösbarem Polymer oder beliebigen Kombination daraus. Das Polymer schmilzt insbesondere bei Temperaturen > 50° C. Insbe¬ sondere kann Zucker, Polysacharid, Hydrogel, Biopolymer, Wachs und Parafin oder beliebige Kombinationen daraus zur Bildung der im Wesentlichen luftundurchlässige Schicht verwendet werden.
Dies hat den Vorteil, dass bei Verwendung eines lösbaren und le¬ bensmitteltauglichen Materials und / oder eines lösbaren Polymers die Schicht während der Herstellung des Lebensmittels sich auflöst und damit gegebenenfalls die Herstellung ermöglicht. Die Verwendung eines lebensmitteltauglichen Materials wie beispielsweise einer löslichen Zuckerschicht hat den Vorteil, dass dieser für die Herstellung des Lebensmittels unbedenklich ist.
Die Verwendung von Aluminium hat den Vorteil, dass eine zuverlässigere Abdichtung erzielbar ist. Die Aluminiumschicht wird vor dem Gebrauch entweder vom Kapselkörper entfernt oder so an und/oder in der Kapsel befestigt, dass diese gegebenenfalls mit¬ tels der zugeführten Flüssigkeit vom Schlitz gelöst wird und je¬ doch weiter an der Kapsel befestigt bleibt. Alternativ ist es auch möglich, dass die Aluminiumschicht unter Druck zerreisst und / oder von gegebenenfalls entsprechend angeordneten Penet- rierungsmitteln durchstossen wird. Dies hat den Vorteil, dass das hergestellte Lebensmittel nicht durch das Aluminium verun¬ reinigt ist.
Ein weiterer Aspekt der vorliegenden Erfindung betrifft eine Kapsel bestehend aus einem vorzugsweise rotationssymmetrisch ausgebildeten Kapselkörper. Die Kapsel ist insbesondere eine Kapsel wie oben beschrieben. Der Kapselkörper besteht insbesondere aus einem Polymer. Der Kapselkörper besteht aus einer Sei- tenwand und einem Boden, wobei die Seitenwand und der Boden ins¬ besondere einstückig ausgebildet sind. Die Kapsel umfasst einen den Kapselkörper abdeckenden Deckel zur Bildung einer geschlossenen Kammer, die eine Substanz für die Zubereitung eines Lebensmittels enthält. Der Kapselkörper weist zumindest eine Öff¬ nung für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel auf. Die Öffnung ist insbesondere als Schlitz ausgebildet. Die Öffnung wird im Kapselkörper vor dem bestimmungsgemässen
Gebrauch in einer Vorrichtung zur Zubereitung des Lebensmittels gebildet. Zwischen der Substanz und der Öffnung ist eine im Wesentlichen luftundurchlässige und aromadichte Membran angeordnet zur Abdichtung der geschlossenen Kammer gegenüber der Öffnung. Die Membran ist insbesondere im Kapselkörper befestigt. Mit an¬ deren Worten enthält die geschlossene Kammer die Substanz, wobei in dem Kapselkörper die im Wesentlichen luftundurchlässige Membran angeordnet ist, so dass keine direkte Fluidverbindung für beispielsweise Flüssigkeiten und/oder Gase von der Öffnung zur Substanz vor Gebrauch der Kapsel besteht.
Dies hat den Vorteil, dass das Material des Kapselkörpers und das Material der Membran unterschiedlich auswählbar sind im Hinblick auf die Durchstechbarkeit mit einer Penetriereinrichtung der Vorrichtung zur Zubereitung des Lebensmittels. Dies erhöht die Zuverlässigkeit der Durchstechung der Kapsel im Betrieb, so dass das Lebensmittel zuverlässig zubereitet werden kann. Zudem erlaubt dies eine kostengünstige Herstellung des Kapselkörpers, der beispielsweise aus Kunststoff herstellbar ist.
Im Betrieb ist häufig bei Verwendung von Kunststoffkapseln, die beispielsweise aus einem Polymer bestehen, zu beobachten, dass nach der Durchstechung des Kapselkörpers mit einer Penetrie- rungseinrichtung durch ein teilweise elastisches Verhalten des Kapselkörpers die durch die Penetriereinrichtung erzeugte Penet- rieröffnung wieder teilweise verschlossen werden, so dass nicht genügend Flüssigkeit zur Zubereitung des Lebensmittels zugeführt werden kann. Durch die Anordnung von zumindest einer Öffnung im Kapselkörper kann nun sichergestellt werden, dass auch nach einer teilweisen Verschliessung der Penetrieröffnungen durch das elastische Verhalten des Materials des Kapselkörpers ausreichend Flüssigkeit in die geschlossene Kammer der Kapsel zuführbar ist. Durch die Anordnung der zumindest einen Öffnung im Kapselkörper wird jedoch verhindert, dass die Kapsel im Wesentlichen Luft¬ dicht verschlossen ist zur Bildung einer aromadichten Verpackung; in diesem Fall ist es beispielsweise bei Verwendung von Kaffee als extrahierbare Substanz empfehlenswert, die Kapsel für den Transport und/oder die Lagerung der Kapsel in eine äussere Hülle im wesentlichen luftdicht zu verschliessen, was jedoch den Nachteil hat, dass mehr Verpackungsmaterial verbraucht wird und zudem jede verpackte Kapsel ein grösseres Volumen als die Kapsel als solche einnimmt. Durch Anordnung der im Wesentlichen luftundurchlässigen Membran in der Kapsel zwischen Öffnung und Substanz kann die Substanz im Wesentlichen luftdicht in der Kapsel verschlossen werden, so dass eine aromadichte Kapsel gebildet wird .
Eine Öffnung im Kapselkörper kann beispielsweise als Loch mit rechteckigem, elliptischem oder kreisförmigem Querschnitt oder auch als Schlitz ausgebildet sein. Bei Anordnung von mehr als einer Öffnung im Kapselkörper können die Formen der Öffnungen entsprechend den Anforderungen beliebig kombiniert werden, bei¬ spielsweise durch Anordnung von einer Öffnung mit kreisförmigem Querschnitt sowie einem Schlitz im Boden und/oder der Seitenwand .
Bevorzugt ist die im Wesentlichen luftundurchlässige Membran zu¬ mindest im Bereich der zumindest einen Öffnung beabstandet von der Seitenwand und/oder dem Boden angeordnet. Insbesondere ist die im Wesentlichen luftundurchlässige Membran beabstandet vom gesamten Boden angeordnet.
Dies hat den Vorteil, dass nach der Durchstechung der Membran durch die Penetrierungseinrichtung eine Strömungsverbindung von der Öffnung zu der Position der Durchstechung der Membran gebildet wird für eine zuverlässige Extraktion der Substanz zur Zube¬ reitung des Lebensmittels. Insbesondere bei Beabstandung der Membran vom gesamten Boden und bei Anordnung mehrerer Öffnungen im Boden kann so eine zuverlässige und schnelle Extraktion der Substanz zur Zubereitung des Lebensmittels folgen.
Unter der Beabstandung der Membran von der Öffnung wird vorliegend verstanden, dass die Membran nicht am Kapselkörper in dem Bereich anliegt, in dem die Öffnung angeordnet ist.
Bevorzugt weist der Kapselkörper zumindest zwei Öffnungen auf, wobei alle Öffnungen auf der der Substanz abgewandten Seite der im Wesentlichen luftundurchlässigen Membran angeordnet sind.
Dies hat den Vorteil, dass keine direkte Fluidverbindung zwi¬ schen der Umgebung und der Substanz durch Anordnung der Öffnungen im Kapselkörper entsteht zur vereinfachten Abdichtung der geschlossenen Kammer, in der die Substanz angeordnet ist.
Bevorzugt ist die im Wesentlichen luftundurchlässige Membran derart angeordnet, dass die Membran bei bestimmungsgemässem Gebrauch von einer Penetrierungseinrichtung der Vorrichtung zur Zubereitung des Lebensmittels im Betrieb penetrierbar ist.
Dies hat den Vorteil, dass der Kapselkörper und die Membran mit der gleichen Penetrierungseinrichtung penetrierbar sind zur zu- verlässigen Zufuhr der Flüssigkeitsextraktion der Substanz zur Zubereitung des Getränks.
Alternativ ist es selbstverständlich auch denkbar, dass nur der Kapselkörper mittels der Penetrierungseinrichtung durchstochen wird und die Membran durch den Druck der zugeführten Flüssigkeit im Betrieb aufreisst. Hierzu können insbesondere Schwächungsbe¬ reiche an der Membran angeordnet sein, so dass diese im Betrieb leichter aufreisst.
Bevorzugt ist die Membran aus Aluminium und/oder einem Laminat hergestellt. Insbesondere ist das Laminat im Wesentlichen plas¬ tisch verformbar.
Dies hat den Vorteil der Anpassbarkeit der Kapsel an die ent¬ sprechende Vorrichtung zur Zubereitung des Lebensmittels, in der diese eingesetzt werden soll zur Gewährleistung einer zuverläs¬ sigen Zuführung der Flüssigkeit in die geschlossene Kammer zur Extraktion der Substanz. Insbesondere die Verwendung von Aluminium ist vorteilhaft, da sich beim Durchstechen die Aluminiummembran im Wesentlichen plastisch verformt und somit zuverlässig im Aluminium die Penetrierungsöffnung gebildet werden kann zur Zuführung der Flüssigkeit. Alternativ kann die Membran auch aus einem Laminat, das heisst einem Mehrschichtmaterial, gebildet werden, das insbesondere plastisch verformbar ist zur zuverlässigen Bildung der Penetrierungsöffnung .
Beispielsweise kann das Laminat aus zwei Schichten von Polymeren oder auch aus einer Schicht Aluminium in Kombination mit einer Schicht aus einem Polymer gebildet werden entsprechend den An¬ forderungen an die Kapsel. Bevorzugt sind der Kapselkörper und der Deckel aus einem im We¬ sentlichen luftundurchlässigen Material hergestellt. Dies hat den Vorteil, dass die in der Kapsel aufgenommene Substanz im We¬ sentlichen luftdicht verschlossen ist, so dass eine aromadichte Kapsel gebildet wird und keine zusätzliche äussere Hülle benö¬ tigt wird, was die Herstellungskosten verringert und die Handha¬ bung der Kapsel bei Verwendung durch einen Bediener vereinfacht.
Bevorzugt ist der Boden der Kapsel für die Durchleitung der Flüssigkeit durch die geschlossene Kammer mit einer ausserhalb der Kapsel angeordneten Penetrierungseinrichtung an einen Penetrationsbereich des Bodens penetrierbar . Der Boden weist dabei einen Versteifungsbereich auf, wobei insbesondere ein zentraler Bereich des Bodens als Penetrationsbereich ausgebildet ist. Der Versteifungsbereich ist um den Penetrationsbereich angeordnet. Die Anordnung des Versteifungsbereichs ist insbesondere rotati¬ onssymmetrisch um den Penetrationsbereich. Der Versteifungsbereich ist als zumindest eine abschnittsweise Vertiefung im We¬ sentlichen in Umfangsrichtung im Boden ausgebildet.
Unter einer Vertiefung im Boden wird eine Vertiefung auf einer Aussenseite der Kapsel verstanden und zwar als integraler Bestandteil des Bodens.
Unter einer abschnittsweisen Vertiefung im Boden im Wesentlichen in Umfangsrichtung wird verstanden, dass die Vertiefung in Um- fangsrichtung eine Ausdehnung hat, die kleiner als 360°ist.
Unter einem Penetrationsbereich wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung ein Bereich des Bodens verstanden, der von der Penet- riereinrichtung penetriert wird. Unter einem Versteifungsbereich wird im Sinne der vorliegenden Anmeldung ein Bereich des Bodens verstanden, in dem die Vertiefungen zur Versteifung angeordnet sind.
Die Anordnung des Versteifungsbereichs um den Penetrationsbe¬ reich hat nun den Vorteil, dass der Boden zuverlässig durch in handelsüblichen Vorrichtungen zur Zubereitung eines Lebensmittels angeordnete Penetriereinrichtungen penetrierbar ist, so dass die Getränkeherstellung ermöglicht wird. Zudem ist die Kap¬ sel auch kostengünstig herstellbar, da der Versteifungsbereich als integraler Bestandteil der Kapsel ausgebildet ist und die Kapsel somit beispielsweise mittels eines Tiefziehverfahrens herstellbar ist. Somit können Kapseln aus Kunststoff in handels¬ üblichen Vorrichtungen verwendet werden, die ohne Anordnung eines Versteifungsbereichs nicht immer in den Vorrichtungen zuverlässig penetriert werden.
Bevorzugt weist die Vertiefung wenigstens zwei zueinander ge¬ neigte Wandabschnitte auf. Insbesondere sind die Wandabschnitte in einer entlang der Längsachse des Kapselkörpers verlaufenden Schnittebene durch die Vertiefung zueinander geneigt.
Diese Anordnung von zwei zueinander geneigten Wandabschnitten als Vertiefung hat sich in der Praxis als vorteilhaft für die Bildung des Versteifungsbereichs gezeigt, wobei diese Vertiefung weiterhin einfach und kostengünstig beispielsweise mit einem Tiefziehverfahren herstellbar ist.
Ein weiterer Aspekt der vorliegenden Erfindung betrifft einen Kapselkörper für eine Kapsel wie oben beschrieben.
Ein zusätzlicher Aspekt der vorliegenden Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Kapselkörpers, insbesondere wie vorstehend beschrieben. Dieses Verfahren umfasst den Schritt ei¬ nes Tiefziehens des Kapselkörpers. Anschliessend und/oder gleichzeitig mit dem Tiefziehen erfolgt ein Schneiden von zumindest einem Schlitz. Der Schritt des Schneidens erfolgt derart, dass im Wesentlichen kein Materialabtrag erfolgt. Insbesondere berühren sich die gegenüberliegenden Kanten des Schlitzes zumindest abschnittsweise, bevorzugt auf zumindest 90 %, besonders bevorzugt auf zumindest 95 % und ganz besonders bevorzugt auf 100 % einer Länge L des Schlitzes.
Das Erzeugen von zumindest einem Schlitz in dem tiefgezogenen Kapselkörper hat den Vorteil, dass der Schlitz mit einer derartigen Grösse kostengünstig herstellbar sind, sodass im Wesentli¬ chen keine Substanz aus der Kapsel gelangen kann. Insbesondere ist das Verfahren der Erzeugung von zumindest einem Schlitzen wesentlich kostengünstiger als die Erzeugung von Löchern mit einem entsprechend kleinen Durchmesser in dem Kapselkörper. Der zumindest eine Schlitz ist insbesondere nach dem Abfüllen von Substanz und Verschliessen des Kapselkörpers mit einem Deckel erzeugbar .
Bevorzugt wird eine im Wesentlichen luftundurchlässige Schicht abschnittsweise und/oder vollflächig aufgebracht. Insbesondere wird die Schicht an der Seitenwand und/oder dem Boden aufge¬ bracht .
Ein weiterer Aspekt der vorliegenden Erfindung betrifft ein System umfassend eine mit einer Substanz gefüllten Kapsel, wie vorstehend beschrieben und eine Getränkeherstellungsvorrichtung. Die Getränkeherstellungsvorrichtung weist einen Kapselhalter auf zur Aufnahme der Kapsel. Die Getränkeherstellungsvorrichtung weist zudem eine Einrichtung zur Zuführung einer Flüssigkeit in die Kapsel zur Extraktion der Substanz zur Herstellung eines Ge- tränks auf, wobei das Getränk durch einen Deckel der Kapsel ab¬ führbar ist. Schliesslich weist die Getränkeherstellungsvorrichtung vorteilhaft auch noch eine Penetrierungseinrichtung auf.
Die Getränkeherstellungsvorrichtung weist zudem insbesondere eine Einrichtung zur Abführung des Getränks auf, beispielsweise in einen Trinkbehälter.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung werden nachfolgend anhand von Ausführungsbeispielen zum besseren Verständnis näher erläutert, ohne das die Erfindung auf die Ausführungsbeispiele zu beschränken ist. Es zeigen:
Figur 1 : Draufsicht eines erfindungsgemässen Kapselkörpers mit vier Schlitzen;
Figur 2 : Draufsicht auf einen alternativen erfindungsgemässen
Kapselkörper mit Schlitzen mit einer vollflächigen
BeSchichtung;
Figur 3 : Draufsicht auf einen erfindungsgemässen Kapselkörper mit Schlitzen mit einer abschnittsweisen Beschich- tung;
Figur 4 : Draufsicht auf einen erfindungsgemässen Kapselkörper mit Schlitzen mit einer vollflächigen Beschichtung des Bodens;
Figur 5 : Draufsicht auf einen erfindungsgemässen Kapselkörper mit Schlitzen im Boden und der Seitenwand;
Figur 6: Draufsicht auf einen erfindungsgemässen Kapselkörper mit gekrümmten Schlitzen im Boden; Draufsicht auf einen erfindungsgemässen Kapselkörper mit Schlitzen in der Seitenwand und vollflächiger Be- schichtung;
Draufsicht auf einen weiteren alternativen erfin- dungsgemässen Kapselkörper mit Schlitzen; vergrösserte Darstellung des Details A gemäss Figur 8 mit einem Schlitz in einer Ruhestellung; vergrösserte Darstellung des Details A gemäss Figur 8 in einer Offenstellung des Schlitzes mit Beschich- tung;
Seitenansicht einer erfindungsgemässen Kapsel mit ge¬ krümmtem Schlitz; schematische Darstellung eines erfindungsgemässen Systems bestehend aus einer erfindungsgemässen Kapsel und einer Getränkeherstellungsvorrichtung; schematische Darstellung eines alternativen erfin- dungsgemässen Systems bestehend aus Kapsel und Ge¬ tränkeherstellungsvorrichtung mit einer Penetrie- rungseinrichtung;
Draufsicht auf eine erfindungsgemässe Kapsel mit Schlitzen;
Figur 15: geschnittene Seitenansicht eines alternativen erfin- dungsgemässen Kapselkörpers; Figur 16: teilgeschnittene Seitenansicht einer weiteren alter¬ nativen erfindungsgemässen Kapsel;
Figur 17. Draufsicht auf eine erfindungsgemässe Kapsel mit Öff¬ nungen .
In Figur 1 ist eine Draufsicht auf den Boden 4 eines erfindungs- gemässen Kapselkörpers 2 dargestellt. Der Kapselkörper 2 weist einen Flansch 22 und eine Seitenwand 3 auf. Im Boden 4 sind vier Schlitze 8 in einer Ruhestellung, dass heisst in einer geschlos¬ senen Position, dargestellt. Es wird keine Kraft auf den Kapsel¬ körper 2 ausgeübt.
In Figur 2 ist eine Draufsicht auf einen alternativen erfin- dungsgemässen Kapselkörper 2 dargestellt. Gleiche Referenzzei¬ chen bezeichnen gleiche Merkmale in allen Figuren und werden deshalb nur bei Bedarf erneut erläutert.
Im Boden 4 des Kapselkörpers 2 sind zwei Schlitze 8 angeordnet, die sich etwa im geometrischen Mittelpunkt des Bodens kreuzen. Zur Abdichtung der Schlitze 8 ist der Kapselkörper 2, dass heisst die Seitenwand 3 und der Boden 4, vollflächig mit einer im Wesentlichen luftundurchlässigen Schicht 10 verschlossen.
Diese Schicht 10 ist als lösbare und luftundurchlässige lebens¬ mitteltaugliche Schicht bestehend im Wesentlichen aus Zucker ausgebildet .
In Figur 3 ist ein weiterer alternativer erfindungsgemässer Kapselkörper 2 mit Schlitzen 8 dargestellt. Die Schlitze 8 sind mit einer Aluminiumschicht 10, welche abschnittsweise den Boden 4 bedeckt, abgedichtet. In Figur 4 ist eine Draufsicht eines weiteren erfindungsgemässen Kapselkörpers 2 dargestellt. Die Schlitze 8 im Boden sind mit einer löslichen Polymerschicht 10 verschlossen, die vollflächig den Boden 4 bedeckt.
In Figur 5 ist eine Draufsicht eines weiteren erfindungsgemässen Kapselkörpers 2 dargestellt mit Schlitzen 8 im Boden 4 und der Seitenwand 3. Eine Schicht zur Verschliessung der Schlitze 8 ist auf der Innenseite, dass heisst in der Kammer des Kapselkörpers aufgebracht, in dem die Substanz zur Herstellung eines Getränks aufgenommen wird. Diese Schicht ist in der vorliegenden Figur nicht sichtbar.
In Figur 6 ist eine Draufsicht eines weiteren erfindungsgemässen Kapselkörpers mit gekrümmten Schlitzen dargestellt.
Figur 7 zeigt eine Draufsicht eines weiteren erfindungsgemässen Kapselkörpers 2 mit Schlitzen 8 in der Seitenwand, welche mit einer löslichen und lebensmitteltauglichen Schicht 10 verschlossen sind. Die Schicht 10 ist auf der Seitewand 3 vollflächig aufgebracht .
In Figur 8 ist eine weitere Draufsicht einer alternativen Aus¬ führungsform des Kapselkörpers 2 dargestellt umfassend zwei Schlitze 8 im Boden. Das Detail A wird in den Figuren 9 und 10 nachfolgend näher erläutert.
In Figur 9 ist das Detail A gemäss Figur 8 vergrössert darge¬ stellt.
Der Schlitz 8 befindet sich in einer Ruheposition 15, dass heisst, dass keine Krafteinwirkung auf den Schlitz bzw. den Kapselkörper stattfindet. Der Schlitz 8 hat eine Länge 1 von 4 mm. In Figur 10 ist das Detail A gemäss Figur 8 vergrössert darge¬ stellt mit dem Schlitz 8 in einer Offenposition 16. In der Offenposition hat der Schlitz 8 eine maximale Breite von b = 4 mm.
Eine der beiden gegenüberliegenden Kanten 9 des Schlitzes 8 ist mit einer löslichen und lebensmitteltauglichen Schicht 10 beschichtet, was zu einer Verschliessung und vorliegend zu einer Verklebung in der Ruheposition führt wie in Figur 9 dargestellt.
In Figur 11 ist ein erfindungsgemässer Kapselkörper 2 in einer Seitenansicht dargestellt.
Der mit 21 bezeichnete Pfeil stellt die Flussrichtung der Flüs¬ sigkeit dar. Als Flüssigkeit wird heisses Wasser mit einem Druck von etwa 15 bar zugeführt. Ein Schlitz 8 ist als gekrümmter Schlitz ausgebildet und in der Seitenwand 3 angeordnet. Der ge¬ krümmte Schlitz 8 ist bezogen auf die Längsachse 17 des Kapsel¬ körpers 2 entlang der mittleren Strömung der Flüssigkeit durch den Kapselkörper in einem ersten Viertel angeordnet ausgehend vom Boden bezogen auf die gesamte Länge zwischen Boden 4 und Flansch 22.
In Figur 12 ist schematisch ein System 11 umfassend eine Getränkeherstellungsvorrichtung 12 mit einer Siebplatte 19 und einer erfindungsgemässen Kapsel 1 mit Schlitzen 8 dargestellt.
Die Kapsel 1 hat eine Seitenwand 3 und einen Boden 4 und ist mit einem Deckel 5 zur Bildung einer Kammer 6 verschlossen. In der Kammer 6 ist eine hier nicht dargestellte Substanz eingefüllt.
In der hier gezeigten Darstellung sind zwei Schlitze 8 sichtbar, welche in der Seitewand angeordnet sind und im Wesentlichen auf einer symbolisch dargestellten Umfangsebene U verlaufen. Die Getränkeherstellungsvorrichtung 12 umfasst einen Kapselhalter 13 zur Aufnahme der Kapsel 1 und eine Einrichtung 14 zur Zu¬ führung einer Flüssigkeit auf. Die Getränkeherstellungsvorrichtung 12 weist keine Penetrierungseinrichtung auf.
Im Betrieb wird mittels der Einrichtung zur Zuführung einer Flüssigkeit Wasser erhitzt und der Kapsel 1 zugeführt. Das er¬ hitzte Wasser tritt nun durch die Schlitze 8 in die Kammer 6 der Kapsel 1 ein, sodass ein Getränk, hier Kaffee, extrahiert werden kann. Das extrahierte Getränk wird durch den Deckel 5 und die Siebplatte 19 abgeführt.
Zur besseren Benetzung der Substanz in der Kammer 6 weist die Kapsel 1 hier nicht sichtbare Schlitze im Boden 4 auf.
In Figur 13 ist eine schematische Darstellung eines alternativen Systems 11 dargestellt. Im Unterschied zur Figur 12 weist die Getränkeherstellungsvorrichtung 12 eine Penetrierungseinrichtung 18 auf zur Penetrierung der Kapsel im Boden 4. Die Kapsel weist Schlitze 8 auf, die in der Seitenwand angeordnet sind. Zwei der sichtbaren Schlitze 8 sind im Wesentlichen auf der Umfangsebene U angeordnet. Ein weiterer Schlitz weist einen Winkel W von etwa 90° mit der Umfangsebene U auf und verläuft somit parallel zur Längsachse 17.
Die Kapsel 1 ist in einer teilgeschnittenen Seitenansicht darge¬ stellt mit der Substanz 7 in der Kammer 6.
In Figur 14 ist in einer Draufsicht in Richtung Längsachse ein weiterer erfindungsgemässer Kapselkörper 2 dargestellt mit vier Schlitzen 8, welche im Boden 4 angeordnet sind. Der Kapselkörper 2 weist als Versteifungsbereich 24 ausgebildete Versteifungselemente auf, welche durch Vertiefungen 25 im Boden gebildet sind, sodass ein Penetrationsbereich 23 des Bodens 4 gegebenenfalls zuverlässiger mittels der Pe- netrierungseinrichtung durchstechbar ist.
Der Kapselkörper 2 weist seitlich über den Umfang verteilt mehrere Versteifungsrippen 27 auf und ist einstückig ausgebildet mit dem Boden 4 mit dem Versteifungsbereich 24. Der Kapselkörper
2 besteht aus einem Kunststoffmaterial und er ist im Tiefzieh¬ verfahren hergestellt.
In Figur 15 ist in einer geschnittenen Darstellung ein alternativer erfindungsgemässer Kapselkörper 2 dargestellt, dessen Aussenform derjenigen gemäss Figur 14 entspricht. In der Seitenwand
3 des Kapselkörpers 2 sind die Versteifungsrippen 27 sichtbar zur Versteifung des Kapselkörpers 2 unter anderem während der Penetrierung mittels einer Penetrierungseinrichtung im Penetrationsbereich 23.
Der Boden 4 ist mit den Schlitzen 8 gemäss Figur 14 versehen. Der Boden 4 weist zudem den Versteifungsbereich 24 auf, der aus Vertiefungen 25 gebildet ist. Der Versteifungsbereich 24 ist rotationssymmetrisch um den Penetrationsbereich 23 angeordnet.
In dem Kapselkörper 2 ist eine im Wesentlichen luftundurchlässige Membran 26 beispielsweise aus Aluminium nahe am Boden 4 ange¬ ordnet. Die hier nicht dargestellte Substanz in der geschlosse¬ nen Kammer 6 ist auf der dem Boden abgewandten Seite der Membran 26 angeordnet. Ein symbolisch dargestellter Penetrationsdorn 18 durchstösst sowohl den Boden 4, als auch die aromadichte Membran 26. In Figur 16 ist in einer teilgeschnittenen Seitenansicht eine alternative erfindungsgemässe Kapsel 1 dargestellt. Die Kapsel 1 ist mit einem Deckel 5 aus Aluminium verschlossen. In der geschlossenen Kammer 6 ist die Substanz 7 angeordnet, bei der es sich um Kaffee handelt. In der Kapsel 1 ist die im Wesentlichen luftundurchlässige Membran beispielsweise durch Verschweissen befestigt .
In der Seitenwand 3 der Kapsel 1 ist ein Schlitz angeordnet und im Boden 4 zwei Öffnungen 20 oder ebenfalls Schlitze.
In Figur 17 ist in einer Draufsicht ein weiterer alternativer erfindungsgemässer Kapselkörper 2 dargestellt. Im Unterschied zum Kapselkörper gemäss Figur 14 weist der Kapselkörper 2 gemäss Figur 17 vier Öffnungen 20 mit elliptischem Querschnitt auf, die im Penetrationsbereich 23 angeordnet sind. Eine im Wesentlichen luftundurchlässige Membran, die hier nicht sichtbar ist, ist im Kapselkörper 2 im Abstand zum Boden angeordnet.

Claims

Patentansprüche
1. Kapsel (1) bestehend aus einem vorzugsweise rotationssym¬ metrisch ausgebildeten Kapselkörper (2) mit einer Seitenwand (3) und mit einem insbesondere einstückig mit dieser ausgebildeten Boden (4), sowie mit einem den Kapselkörper (2) abdeckenden Deckel (5) zur Bildung einer geschlossenen Kammer (6), welche eine Substanz (7) für die Zubereitung eines Lebensmittels enthält, dadurch gekennzeichnet, dass der Kapselkörper (2) zumindest einen Schlitz (5) für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel (1) auf¬ weist, der im Wesentlichen ohne Materialabtrag gebildet wird, wobei der Schlitz (8) im Kapselkörper (2) vor dem be- stimmungsgemässen Gebrauch der Kapsel (1) in einer Vorrichtung zur Herstellung eines Lebensmittels gebildet wird.
2. Kapsel (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sich die gegenüberliegenden Kanten (9) des Schlitzes (8) in einer Ruheposition (15) zumindest abschnittsweise berühren, bevorzugt auf zumindest 90 %, besonders bevorzugt auf zu¬ mindest 95 % und ganz besonders bevorzugt auf 100 ~6 einer Länge (1) des Schlitzes (8) .
3. Kapsel (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Schlitz (8) mittels einer Krafteinwirkung, insbesondere einer mechanischen und / oder hydraulischen Krafteinwirkung, offenbar ist von einer Ruheposition (15) in eine Offenposition (16).
4. Kapsel (1) nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Schlitz (8) nach Wegnahme der Krafteinwirkung im Wesentlichen reversibel schliessbar ist und im Wesentlichen in die Ruheposition (15) zurückkehrt.
5. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Schlitz derart ausgebildet, dass vor einem Extrahieren der Substanz zur Lebensmittelherstellung im Wesentlichen keine Substanz durch den Schlitz hindurch treten kann.
6. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Kapselkörper (2) insbesondere aus einem Polymer mittels Tiefziehen hergestellt ist, bevorzugt mit einer Wandstärke im Bereich von 0.05 mm bis 0.4 mm, besonders bevorzugt im Bereich von 0.06 mm bis 0.3 mm und ganz besonders bevorzugt im Bereich von 0.07 mm bis 0.25 mm.
7. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Schlitz (8) im Boden (4) angeordnet ist .
8. Kapsel (1) nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden (4) zumindest zwei Schlitze (8) aufweist, die sich insbesondere kreuzen, bevorzugt etwa im geometrischen Mittelpunkt des Bodens (4) .
9. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Schlitz (8) in der Seitenwand (3) angeordnet ist, insbesondere in einer ersten Hälfte, bevor¬ zugt in einem ersten Drittel und besonders bevorzugt in ei¬ nem ersten Viertel der Seitenwand (3) bezogen auf die Ge¬ samtlänge der Kapsel (1) entlang der Längsachse (17) der Kapsel (1) entlang der mittleren Strömung der Flüssigkeit durch die Kapsel (1) .
10. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Kapselkörper (2) zumindest zwei Schlitze (8), insbesondere zumindest drei Schlitze (8) und weiter insbesondere zumindest vier Schlitze (8) aufweist.
11. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Schlitz (8) im Wesentlichen als ge¬ rader Schlitz (8) und / oder im Wesentlichen als gekrümmter Schlitz ( 8 ) ausgebildet ist.
12. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Schlitz (8) mit einer im Wesentli¬ chen luftundurchlässigen Schicht (10) verschlossen ist, insbesondere auf der der Kammer (6) abgewandten und / oder zugewandten Seite des Kapselkörpers (2) .
13. Kapsel (1) nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Schicht (10) auf zumindest einer der gegenüberliegenden Kanten (9) des Schlitzes (8) aufgebracht ist.
14. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 12 bis 13, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass die Schicht (10) zumindest aus einem lösbaren und lebensmitteltauglichen Material, aus Aluminium oder einem lösbaren Polymer, welches insbesondere bei Temperaturen grösser 50 °C schmilzt, oder beliebigen Kombinationen daraus besteht.
15. Kapsel (1), insbesondere gemäss einem der Ansprüche 1 bis 14, bestehend aus einem vorzugsweise rotationssymmetrisch ausgebildeten Kapselkörper (2) , der insbesondere aus einem Polymer besteht, mit einer Seitenwand (3) und mit einem insbesondere einstückig mit dieser ausgebildeten Boden (4), sowie mit einem den Kapselkörper (2) abdeckenden Deckel (5) zur Bildung einer geschlossenen Kammer (6), welche eine Substanz (7) für die Zubereitung eines Lebensmittels ent¬ hält, wobei der Kapselkörper (2) zumindest eine Öffnung (20), insbesondere einen Schlitz (5), für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel (1) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen der Substanz (7) und der Öff¬ nung (20) eine im Wesentlichen luftundurchlässige insbesondere aromadichte Membran (26) angeordnet und insbesondere befestigt ist zur Abdichtung der geschlossenen Kammer (6) gegenüber der Öffnung (20) .
16. Kapsel (1) nach Anspruch 15 , dadurch gekennzeichnet, dass die Membran (26) zumindest im Bereich der zumindest einen Öffnung (20) beabstandet von der Seitenwand (3) und/oder dem Boden (4), insbesondere vom gesamten Boden (4), angeordnet ist.
17. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 15 oder 16, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Kapselkörper (2) zumindest zwei Öff¬ nungen (20) aufweist, wobei alle Öffnungen (20) auf der der Substanz (7) abgewandten Seite der Membran (26) angeordnet sind .
18. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 15 bis 17, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass die Membran (26) derart angeordnet ist, dass sie bei bestimmungsgemässem Gebrauch von einer Penet- rierungseinrichtung (18) der Vorrichtung zur Zubereitung des Lebensmittels im Betrieb penetrierbar ist.
19. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 15 bis 18, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass die Membran (26) aus Aluminium und/oder einem insbesondere im Wesentlichen plastisch verformbaren Laminat hergestellt ist.
20. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 15 bis 19, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass der Kapselkörper (2) und der Deckel (5) aus einem im Wesentlichen luftundurchlässigen insbesondere aromadichten Material hergestellt sind.
21. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 15 bis 20, dadurch ge¬ kennzeichnet, dass alle Öffnungen (20) im Boden (4) ange¬ ordnet sind.
22. Kapsel (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 21, wobei wenigs¬ tens der Boden (4) für die Durchleitung der Flüssigkeit durch die geschlossene Kammer (6) mit einer ausserhalb der Kapsel (1) angeordneten Penetrierungseinrichtung (18) an einem Penetrationsbereich (23) des Bodens (4) penetrierbar ist, wobei der Boden (4) einen Versteifungsbereich (24) aufweist, und wobei insbesondere ein zentraler Bereich des Bodens (4) als Penetrationsbereich (23) ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, dass der Versteifungsbereich (24) insbesondere rotationssymmetrisch um den Penetrationsbe¬ reich (23) angeordnet ist, wobei der Versteifungsbereich (24) als zumindest eine abschnittsweise Vertiefung (25) im Wesentlichen in Umfangsrichtung im Boden (4) ausgebildet ist .
23. Kapsel (1) nach Anspruch 22, dadurch gekennzeichnet, dass die Vertiefung (25) wenigstens zwei zueinander geneigte Wandabschnitte aufweist.
24. Kapselkörper (2) für eine Kapsel (1) gemäss einem der Ansprüche 1 bis 23.
25. Verfahren zur Herstellung eines Kapselkörpers (2), insbe¬ sondere nach Anspruch 24, umfassend ein Tiefziehen des Kapselkörpers (2) mit anschliessendem und / oder gleichzei¬ tigen Schneiden von zumindest einem Schlitz (8), derart, dass im Wesentlichen kein Materialabtrag erfolgt, wobei insbesondere die sich die gegenüberliegenden Kanten (9) des Schlitzes (8) zumindest abschnittsweise berühren, bevorzugt auf zumindest 90 %, besonders bevorzugt auf zumindest 95 % und ganz besonders bevorzugt auf 100 % einer Länge (1) des Schlitzes (8) .
26. System (11) umfassend eine mit einer Substanz (7) gefüllte Kapsel (1) gemäss einem der Ansprüche 1 bis 23 und eine Ge¬ tränkeherstellungsvorrichtung (12), wobei die Getränkeherstellungsvorrichtung (12) einen Kapselhalter (13) aufweist zur Aufnahme der Kapsel (1), sowie eine Einrichtung (14) zur Zuführung einer Flüssigkeit in die Kapsel (1) zur Ext¬ rahierung der Substanz (7) zur Herstellung eines Getränks, wobei das Getränk durch einen Deckel (5) der Kapsel (1) ab¬ führbar ist oder dass die Getränkeherstellungsvorrichtung zusätzlich eine Penetrierungsvorrichtung aufweist.
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