WO2012130233A1 - Spice comminuter - Google Patents

Abstract

A spice comminuter (1) having a housing (2), having a store (3), which is formed in the housing (2) or adjoins the housing (2) and is intended for supplying material for comminution, and having a comminuting unit (4), which acts on the material, is characterized, in respect of uniform metering capability and reliable comminution of spices and herbs, in that the comminuting unit (4) comprises a grater (5).

Description

GEWÜRZZERKLEI NERER  SPICES NERER

Die Erfindung betrifft einen Gewürzzerkleinerer mit einem Gehäuse, einem in dem Gehäuse ausgebildeten oder sich an das Gehäuse anschließenden Speicher zur Bereitstellung von zu zerkleinerndem Gut und einem auf das Gut wirkenden Zerkleinerungswerk. The invention relates to a spice crusher having a housing, a memory formed in the housing or adjoining the housing for the provision of material to be comminuted and a crushing plant acting on the material.

Zum Zerkleinern von Gewürzen sind aus der Praxis Gewürzmühlen, bspw. Pfeffer- mühlen, seit vielen Jahren bekannt. Dabei handelt es sich um mechanische oder elektromechanische Geräte, die als Küchengeräte zur Würzung von Speisen verwendet werden. Gewürzmühlen weisen ein Mahlwerk, bspw. ein Kegelmahlwerk, auf. Mit einer Justiervorrichtung lässt sich im Rahmen einer besonderen Ausführung die Körnung des Mahlguts einstellen. Im Falle einer Pfeffermühle wird der oberhalb des Mahlwerks angeordnete Speicher mit Pfefferkörnern befüllt, die aufgrund der Schwerkraft dem Mahlwerk zugeführt werden. Dort erfolgt ein Zermahlen der Pfefferkörner, wobei je nach Einstellung der Körnung ein unterschiedlich fein zermahlenes Pulver ausgeworfen wird. Allerdings ist bei den aus der Praxis bekannten Gewürzmühlen problematisch, dass bei Mahlgütern wie bspw. Kräutern oder nicht körnerförmigen Gewürzen ein Zermahlen nicht oder nur unzureichend möglich ist. In getrockneten Kräutern ist eine Restfeuchte, bspw. in Form eines aromahaltigen Öls, vorhanden, wodurch dieses Mahlgut das Mahlwerk einer herkömmlichen Gewürzmühle weitestgehend verstopft. Die Aromen können dann nicht oder nur bedingt freigesetzt werden. Bei grober Einstellung der Körnung können die Kräuter möglicherweise - ohne zerkleinert zu werden - durch das Mahlwerk fallen, hat dies jedoch eine punktuelle, praktisch nicht dosierbare Würzung zur Folge. Gleiches gilt für den Fall nicht körnerförmiger Gewürze, bspw. Fenchel oder Anis, die aufgrund ihrer Form entweder nicht oder - bei entsprechend grober Körnung - nur unzureichend zerkleinerbar und dementsprechend nicht oder nur schwer dosierbar sind. Spice mills, for example pepper mills, have been known for many years for comminuting spices. These are mechanical or electromechanical devices used as kitchen utensils for seasoning food. Spice mills have a grinder, for example a conical grinder. With an adjusting device can be adjusted in a particular embodiment, the grain size of the ground material. In the case of a pepper mill, the store located above the grinder is filled with peppercorns which are fed to the grinder by gravity. There is a grinding of the peppercorns, depending on the setting of the grain a different finely ground powder is ejected. However, it is problematic in the known from practice spice mills that grinding materials such as herbs or non-granular spices grinding is not or only insufficiently possible. In dried herbs is a residual moisture, for example. In the form of an aroma-containing oil, present, causing this regrind clogs the grinder of a conventional spice mill as much as possible. The flavors can then be released or only partially. If the grain size is roughly adjusted, the herbs may possibly fall through the grinder without being crushed, but this will result in spicy, practically non-dosing seasoning. The same applies to the case of non-granular spices, such as fennel or anise, either due to their shape either not or - with a correspondingly coarse grain size - only insufficiently crushable and therefore not or only difficult to dose.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, einen Gewürzzerkleinerer derart auszugestalten und weiterzubilden, dass bei gleichmäßiger Do- sierbarkeit eine zuverlässige Zerkleinerung von Gewürzen und Kräutern ermöglicht ist. The present invention is therefore based on the object of designing and further developing a spice shredder in such a way that with uniform dosing. a reliable comminution of spices and herbs is possible.

Erfindungsgemäß wird die voranstehende Aufgabe durch die Merkmale des An- Spruchs 1 gelöst. Danach ist der in Rede stehende Gewürzzerkleinerer derart ausgestaltet und weitergebildet, dass das Zerkleinerungswerk eine Reibe umfasst. According to the invention, the above object is achieved by the features of claim 1. Thereafter, the spice crusher in question is designed and refined such that the crushing plant comprises a grater.

In erfindungsgemäßer Weise ist zunächst erkannt worden, dass mit einem Zerkleinerungswerk, das eine Reibe umfasst, das Spektrum des zu zerkleinernden Guts gegenüber herkömmlichen Gewürzmühlen deutlich erweitert werden kann. So ist der Gewürzzerkleinerer mit einem Zerkleinerungswerk mit einer Reibe zur zuverlässigen Zerkleinerung von Gewürzen oder Kräutern imstande. Weiter erfindungsgemäß ist erkannt worden, dass durch die Reibe eine Zerkleinerung unabhängig von Art und Form des zu zerkleinernden Guts ermöglicht ist. So ist auch ein rest- feuchtes oder ölhaltiges Gut zuverlässig zerkleinerbar, ohne dass die Reibe zum Zusetzen bzw. Verstopfen neigt. In accordance with the invention, it has first been recognized that, with a comminution unit comprising a grater, the spectrum of the product to be comminuted can be significantly widened compared to conventional spice mills. Thus, the spice crusher with a crushing plant with a grater for the reliable crushing of spices or herbs is capable. Further according to the invention it has been recognized that a comminution is made possible by the grater regardless of the type and shape of the material to be crushed. Thus, even a residue-moist or oil-containing material is reliably shredded, without the grater tends to clogging or clogging.

Folglich ist mit dem erfindungsgemäßen Gewürzzerkleinerer ein Gewürzzerkleinerer derart ausgestaltet und weitergebildet, dass bei gleichmäßiger Dosierbar- keit eine zuverlässige Zerkleinerung von Gewürzen und Kräutern gewährleistet ist. Consequently, with the spice crusher according to the invention, a spice shredder is designed and developed in such a way that, with uniform dosing, reliable comminution of spices and herbs is ensured.

Hinsichtlich der Förderung des Guts kann das Zerkleinerungswerk in vorteilhafter Weise ein mit der Reibe korrespondierendes Förderelement aufweisen. Durch das Förderelement wird das Gut zur Zerkleinerung über die Reibe gefördert. Dabei ist denkbar, dass durch entsprechende Ausgestaltung des Förderelements das Gut nicht nur über die Reibe, sondern auch zur Reibe hin gefördert wird. Somit ist eine sichere Nachförderung bzw. Lieferung des zu zerkleinernden Guts an die Reibe gewährleistet. Im Konkreten ist es zudem denkbar, dass das Förderelement, bspw. durch ein Distanzstück, in den gewünschten Abstand zur Reibe gebracht ist. Hierdurch ist eine einfache Abstimmung von Reibe und Förderelement möglich. With regard to the promotion of the estate, the comminuting plant can advantageously have a conveying element corresponding to the grater. By the conveyor element, the good is promoted for crushing on the grater. It is conceivable that by appropriate design of the conveying element, the good is promoted not only on the grater, but also to the grater. Thus, a safe Nachförderung or delivery of the material to be crushed is guaranteed to the grater. Concretely, it is also conceivable that the conveying element, for example. By a spacer, is brought to the desired distance to the grater. As a result, a simple vote of grater and conveyor element is possible.

Im Konkreten kann das Förderelement einer Welle zugeordnet und bezüglich der Reibe drehbar sein. Hierdurch ist eine sichere Führung des Förderelements gegenüber der Reibe realisiert, wobei durch die Drehbewegung des Förderelements gegenüber der Reibe eine Förderung, insbesondere eine im Wesentlichen kreisförmige Förderung des Guts über die Reibe realisiert ist. In vorteilhafter Weise kann das Zerkleinerungswerk ein Separationselement und/oder zum Brechen des Guts eine Brechkante aufweisen. Hinsichtlich des Separationselements ist es denkbar, dass sich ausgehend von einem bspw. im Wesentlichen zylindrischen Mittelstück flächenartige Flügel diametral erstrecken, so dass das Separationselement als eine Art Separierflügel ausgebildet ist. Hier- durch lässt sich das Zerkleinerungswerk in mehrere Abschnitte, bspw. zwei Hälften, unterteilen. Dabei ist das Separationselement im Konkreten im Gehäuse befestigt. Zum Brechen, quasi einer Vorzerkleinerung des Guts, dient in vorteilhafter Weise eine Brechkante. Im Konkreten kann diese Brechkante bezüglich des Separationselements drehbar ausgeführt sein, so dass durch Verdrehen der Brechkante gegenüber dem Separationselement das sich zwischen diesen beiden Komponenten befindliche Gut gebrochen, also zerkleinert wird. Specifically, the conveying element can be associated with a shaft and be rotatable with respect to the grater. As a result, a secure guidance of the conveying element implemented with respect to the grater, wherein by the rotational movement of the conveying element relative to the grater, a promotion, in particular a substantially circular promotion of the Guts on the grater is realized. Advantageously, the crushing unit may have a separation element and / or a breaking edge for breaking the material. With regard to the separation element, it is conceivable that, starting from a substantially cylindrical center piece, for example, area-like wings extend diametrically, so that the separation element is designed as a kind of separating wing. This allows the shredder to be subdivided into several sections, for example two halves. In this case, the separation element is fixed in the concrete in the housing. For breaking, as it were a pre-crushing of Guts, advantageously serves a breaking edge. In concrete terms, this crushing edge can be made rotatable with respect to the separation element, so that the material located between these two components is crushed, that is, crushed, by twisting the crushing edge relative to the separation element.

Hinsichtlich der konkreten Ausgestaltung kann sich die Brechkante an das Separationselement anschließen. Hierbei ist es denkbar, dass zwischen diesen beiden Komponenten ein unmittelbarer Anschluss oder ein Anschluss mit einer gewissen Beabstandung erfolgt. Ein unmittelbarer Anschluss hat den Vorteil, dass eine zuverlässige Vorzerkleinerung des Guts erzielt wird. In vorteilhafter Weise kann sich die Brechkante an das Separationselement an der dem Förderelement abgewandten Seite des Separationselements anschließen. Hierdurch kann ein vorteilhaftes Zusammenwirken der Komponenten dahingehend erzielt werden, dass das Separationselement an einem Ende zur Vorzerkleinerung des Guts mit der Brechkante zusammenwirkt und am anderen Ende für eine Ablösung von am Förderelement anhaftendem Gut dient. Insofern ist es von Vorteil, das Separationselement bzw. den Separierflügel zwischen der Brechkante und dem Förderelement anzuordnen. Die Brechkante kann zudem bei entsprechender Ausgestaltung, bspw. einer Anwinkelung der Kantenabschnitte in vorteilhafter Weise zur Nachförderung des zu zerkleinernden Guts dienen. Durch entsprechende Anwinkelung der Brechkante kann zudem eine Abstimmung auf das zu zerkleinernde und somit zu fördernde Gut erfolgen. Im Konkreten können das Förderelement und die Brechkante über die Welle miteinander gekoppelt sein. Hierdurch kann in vorteilhafter Weise mit einem einfachen Aufbau eine Gleichschaltung bzw. Synchronisierung des Förderelements und der Brechkante erreicht werden, drehen sich diese dann nämlich synchron miteinander. Hierdurch wird der Zerkleinerungsvorgang dahingehend optimiert, dass zwischen Separationselement und Brechkante ein Vorbrechen bzw. eine grobe Zerkleinerung des zu zerkleinernden Guts erfolgt und zwischen Förderelement und Reibe eine feine Zerkleinerung, bspw. in eine Art Pulver oder ganz kleine Stückchen, stattfindet. With regard to the specific embodiment, the breaking edge can connect to the separation element. In this case, it is conceivable that an immediate connection or a connection with a certain spacing takes place between these two components. An immediate connection has the advantage that a reliable pre-shredding of the material is achieved. In an advantageous manner, the breaking edge can adjoin the separation element on the side of the separation element facing away from the conveying element. In this way, an advantageous interaction of the components can be achieved in that the separation element cooperates at one end for pre-comminution of the material with the crushing edge and serves at the other end for a detachment of adhering to the conveyor element. In this respect, it is advantageous to arrange the separation element or the separating wing between the breaking edge and the conveying element. The crushing edge can also serve with an appropriate design, for example. Angling the edge portions in an advantageous manner for Nachförderung of the material to be crushed. By appropriate angling the breaking edge can also be a vote on the comminuted and thus to be promoted Good. Specifically, the conveying element and the breaking edge can be coupled to one another via the shaft. In this way can be achieved in an advantageous manner with a simple structure, a synchronization or synchronization of the conveying element and the breaking edge, they then rotate synchronously with each other. In this way, the comminution process is optimized to the effect that between separation element and crushing edge pre-breaking or coarse crushing of the material to be crushed takes place between the conveyor element and grater fine comminution, for example. In a kind of powder or very small pieces takes place.

Hinsichtlich des Antriebs des Zerkleinerungswerks ist es denkbar, dass dieser manuell oder elektrisch ausgeführt ist. Im Falle elektrischer Ausgestaltung des Antriebs kann auch ein Energiespeicher in Form eines Akkus bzw. einer Batterie vorgesehen sein sowie eine Regelungselektronik oder im einfachsten Fall ein Schalter, der zur Aktivierung oder Regelung des Antriebs dient. Hierdurch kann in vorteilhafter Weise eine Gewürzmühle für den professionellen oder semiprofessionellen Einsatz geschaffen werden, mit dem höhere Durchsatzraten als mit einem von Hand betriebenen Küchengerät erzielt werden können. Im Falle eines manuellen Antriebs des Zerkleinerungswerks kann die Welle mit einem Griffstück gekoppelt sein. Durch Verdrehen bzw. Antreiben des Griffstücks kann somit die Welle und über die Welle die Brechkante und das Förderelement angetrieben werden. Hierdurch kann mit einfachen konstruktiven Mitteln ein zuverlässiger Antrieb des Zerkleinerungswerks erreicht werden. Hinsichtlich der Kopp- lung zwischen Welle und Griffstück ist es denkbar, dass die Kopplung über die Brechkante realisiert ist. Hierbei ist es denkbar, dass die Brechkante am Griffstück befestigt und mit der Welle gekoppelt ist, wodurch das Zerkleinerungswerk angetrieben werden kann. Ferner ist es denkbar, dass die Brechkante und das Griffstück zur Vereinfachung der Konstruktion oder der Fertigung integral, d.h. als ein Bauteil ausgebildet sind. With regard to the drive of the crushing plant, it is conceivable that this is carried out manually or electrically. In the case of an electrical design of the drive, an energy store in the form of a rechargeable battery or a battery may also be provided, as well as an electronic control system or, in the simplest case, a switch which serves to activate or regulate the drive. As a result, a spice mill for professional or semi-professional use can be created in an advantageous manner, with the higher throughput rates can be achieved than with a hand-operated kitchen appliance. In the case of a manual drive of the crushing plant, the shaft may be coupled to a handle. By rotating or driving the handle thus the shaft and the wave breaking edge and the conveying element can be driven. As a result, a reliable drive of the crushing plant can be achieved with simple structural means. With regard to the coupling between shaft and handle, it is conceivable that the coupling is realized via the breaking edge. It is conceivable that the breaking edge is attached to the handle and coupled to the shaft, whereby the crushing unit can be driven. Furthermore, it is conceivable that the breaking edge and the handle may be integrally formed, i.e., simplified, for ease of construction or manufacture. are formed as a component.

Hinsichtlich der konkreten Ausbildung des Förderelements kann dieses in vorteilhafter Weise mit Flügeln oder Schaufeln ausgestaltet sein. Hierdurch kann bei diametral vom Förderelement abragenden Flügeln oder Schaufeln das Förderelement als eine Art Flügelrad oder Propellerrad ausgebildet sein. Hinsichtlich der Flügel oder Schaufeln ist es von Vorteil, wenn diese mit mehreren unterschiedlich angewinkelten Abschnitten ausgebildet sind. Mit dieser Maßnahme ist eine gleichmäßige Förderung des zu zerkleinernden Guts durch das Förderelement er- möglicht. Zum Einen kann durch ein am Flügel oder an der Schaufel in Richtung des Separierelements gebogenen oder angewinkelten Abschnitt das zu zerkleinernde Gut nach unten, d.h. zur Reibe, gefördert werden. Durch einen weiteren, vom Flügel oder von der Schaufel nach unten - in Richtung der Reibe - gebogenen oder angewinkelten Abschnitt kann das Gut dabei in Richtung der Reibe gedrückt und durch Rotation des Förderelements gleichzeitig kreisförmig über die Reibe bewegt werden. Hierdurch ist ein sicheres Ergreifen als auch ein zuverlässiges Zerkleinern des zu zerkleinernden Guts an der Reibe ermöglicht. With regard to the concrete design of the conveying element this can be configured in an advantageous manner with wings or blades. As a result, with diametrically projecting from the conveyor element wings or blades, the conveyor element be designed as a kind of impeller or propeller. With regard to the wings or blades, it is advantageous if they are formed with a plurality of differently angled sections. With this measure, a uniform delivery of the material to be comminuted by the conveying element is made possible. On the one hand, the material to be comminuted downwards, ie towards the grater, can be conveyed through a section bent or angled on the wing or on the blade in the direction of the separating element. By another, from the wing or from the blade down - in the direction of the grater - bent or angled portion of the material can be pressed in the direction of the grater and simultaneously moved by rotation of the conveyor element in a circle over the grater. As a result, a secure gripping and a reliable crushing of the material to be crushed on the grater is possible.

In Bezug auf die Reibe ist es von Vorteil, wenn diese Ausnehmungen und scharfkantige Zähne aufweist. Durch die Zähne erfolgt ein Zerkleinern bzw. Zerschneiden des zu zerkleinernden Guts, wobei die Zähne mit den Flügeln oder Schaufeln des Förderelements korrespondieren. Die abgetrennten bzw. zerkleinerten Elemente des zu zerkleinernden Guts gelangen durch die Ausnehmungen in der Reibe durch die Reibe hindurch und fallen nach unten, bspw. auf zu würzende Lebensmittel oder Speisen. Hinsichtlich der konkreten Ausbildung der Zähne ist es von Vorteil, wenn diese aus der im Wesentlichen flachen bzw. ebenen Reibe herausragen bzw. hervorstehen. Hierdurch wird durch das Zusammenwirken mit den Flügeln oder Schaufeln des Förderelements eine sichere Zerkleinerung des Guts erreicht. Durch das Hervorstehen der Zähne können diese auch als eine Art Führung zum Einführen des zerkleinerten Guts in die Ausnehmungen dienen. Im Konkreten können die Zähne dabei entweder angewinkelt oder über eine Art Zahnhals von der Reibe, bspw. parallel, beabstandet sein. Im konkreten ist es denkbar, dass die Reibe austauschbar ist, so dass diese durch eine neue bzw. andere Reibe oder Reibscheibe ersetzt werden kann. Somit lässt sich bei Verschleiß nicht nur eine neue Reibe einsetzen, sondern kann durch entsprechende Ausgestaltung der Reiben auch eine Abstimmung auf das zu zerkleinernde Gut erfolgen. Hinsichtlich des Werkstoffs der Reibe ist es zudem denkbar, dass diese aus Metall, insbesondere aus Edelstahl ausgebildet ist. Ebenfalls ist es denkbar, dass die Reibe ganz oder zumindest teilweise aus Keramik ausgebildet ist. Hinsichtlich der Anordnung der Zähne ist es von Vorteil, wenn diese in den Ausnehmungen ausgebildet sind. Hierdurch ist nicht nur eine sichere Führung des zerkleinerten Guts in die Ausnehmungen, sondern auch auf materialsparende Weise eine stabile Reibe realisiert. Denkbar ist somit, dass die Reibe als eine Scheibe mit daran ausgebildeten Zähnen ausgebildet ist. Dabei können die Zähne bei einer metallischen Reibe - je nach Dimensionierung der Gewürzmühle - entweder durch Lasern oder Erodieren ausgebildet sein oder können die Zähne für eine besonders genaue Formgebung und hohe Schärfe durch Ätzen, bspw. durch Photoätzen, ausgebildet sein. Hinsichtlich der Anordnung der Zähne ist es denkbar, dass diese in den radial mit verschiedenen Abständen angeordneten Ausnehmungen ausgebildet sind. Hierdurch lässt sich über die gesamte Fläche der Reibe ein gleichmäßiger Schneidvorgang realisieren. Alternativ hierzu können die Zähne als radiale Klingen ausgebildet sein, wobei die Klingen vom Zentrum der Reibe zumindest über einen ge- wissen Abschnitt radial nach außen verlaufen, so dass eine entsprechend lange Schnittkante erreicht wird. Dies ist insbesondere bei einer entsprechend großen Ausführung eines Gewürzzerkleinerers mit einer entsprechend großen Reibe zum Erreichen einer hohen Durchsatzrate von Vorteil. Es gibt nun verschiedene Möglichkeiten, die Lehre der vorliegenden Erfindung in vorteilhafter Weise auszugestalten und weiterzubilden. Dazu ist einerseits auf die dem Anspruch 1 nachgeordneten Ansprüche und andererseits auf die nachfolgende Erläuterung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Zeichnung zu verweisen. In Verbindung mit der Erläuterung des bevor- zugten Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Zeichnung werden auch im Allgemeinen bevorzugte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Lehre erläutert. In der Zeichnung zeigen Fig. 1 in einer Seitenansicht eine geschnittene Darstellung eines Ausführungsbeispiels des erfindungsgemäßen Gewürzzerkleinerers, With regard to the grater, it is advantageous if these recesses and sharp-edged teeth has. The teeth are used to comminute or cut up the material to be comminuted, with the teeth corresponding to the vanes or blades of the conveying element. The separated or shredded elements of the material to be crushed pass through the recesses in the grater through the grater and fall down, for example. To be spiced food or food. With regard to the concrete design of the teeth, it is advantageous if they protrude or protrude from the substantially flat or flat grater. As a result, a reliable comminution of the material is achieved by the interaction with the blades or blades of the conveying element. By protruding the teeth, these can also serve as a kind of guide for introducing the comminuted material into the recesses. In concrete terms, the teeth can either be angled or spaced by a kind of tooth neck from the grater, for example in parallel. In concrete terms, it is conceivable that the grater is interchangeable, so that it can be replaced by a new or different grater or friction disc. Thus, not only a new grater can be used when worn, but can also be matched to the material to be shredded by appropriate design of the rubbing. With regard to the material of the grater, it is also conceivable that this is made of metal, in particular made of stainless steel. It is also conceivable that the grater is entirely or at least partially made of ceramic. With regard to the arrangement of the teeth, it is advantageous if these are formed in the recesses. As a result, not only a secure guidance of the crushed Guts in the recesses, but also in a material-saving manner, a stable grater is realized. It is thus conceivable that the grater is formed as a disc with teeth formed thereon. The teeth in a metallic grater - depending on the dimensions of the spice mill - be formed either by laser or erosion or the teeth for a particularly accurate shape and high sharpness by etching, eg. By photo etching, be formed. With regard to the arrangement of the teeth, it is conceivable that these are formed in the radially arranged at different intervals recesses. This makes it possible to realize a uniform cutting process over the entire surface of the grater. Alternatively, the teeth may be formed as radial blades, wherein the blades run radially outward from the center of the grater at least over a certain portion, so that a correspondingly long cutting edge is achieved. This is particularly advantageous for a correspondingly large design of a spice crusher with a correspondingly large grater to achieve a high throughput rate. There are now various possibilities for designing and developing the teaching of the present invention in an advantageous manner. For this purpose, on the one hand to the claims subordinate to claim 1 and on the other hand to refer to the following explanation of a preferred embodiment of the invention with reference to the drawings. In connection with the explanation of the preferred embodiment of the invention with reference to the drawing, generally preferred embodiments and further developments of the teaching are explained. In the drawing show 1 is a side view of a sectional view of an embodiment of the invention Gewürzzerkleinerers,

Fig. 2 in einer perspektivischen Ansicht eine Explosionsdarstellung des Fig. 2 is a perspective view of an exploded view of

Ausführungsbeispiels aus Fig. 1 und  Embodiment of Fig. 1 and

Fig. 3 in einer perspektivischen und vergrößerten Ansicht eine Reibe und ein Förderelement des Ausführungsbeispiels aus Fig. 1. Fig. 1 zeigt in einer Seitenansicht eine geschnittene Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Gewürzzerkleinerers 1. Der Gewürz- zerkleinerer 1 weist ein Gehäuse 2 auf, in welchem die eigentliche Zerkleinerung des zu zerkleinernden Guts erfolgt. An das Gehäuse 2 schließt sich der Speicher 3 an, wobei sich im Speicher 3 das zu zerkleinernde - hier der Übersichtlichkeit halber nicht dargestellte - Gut befindet. Das Zerkleinerungswerk 4 ist im Gehäuse 2 untergebracht, wobei die Reibe 5 am unteren Ende des Zerkleinerungswerks 4 angeordnet ist. Oberhalb der Reibe 5 ist das Förderelement 6 angeordnet, welches an einer bezüglich der Reibe 5 drehbaren Welle 9 befestigt ist. An das Förderelement 6 angrenzend ist das Separationselement 7 bzw. der Separierflügel 7 angeordnet, wobei dieser drehfest am Gehäuse 2 befestigt ist und zur Aufnahme der Welle 9 einen Durchgang aufweist. Die Welle 9 ist bezüglich des im vorliegenden Ausführungsbeispiel im Wesentlichen als Zylinder ausgebildeten Gehäuses 2 konzentrisch angeordnet. Die Brechkante 8 schließt sich an dem dem Förderelement 6 entgegengesetzen Ende des Separationselements 7 bzw. des Separierflügels 7 an, wobei die Welle 9 mit der Brechkante 8 gekoppelt bzw. an der Brechkante 8 befestigt ist. Dabei ist die Brechkante 8 in integraler Bauweise mit dem Griffstück 10 verbunden bzw. einstückig ausgebildet, wobei die Welle 9 und somit das Zerkleinerungswerk 4 über das Griffstück 10 manuell angetrieben werden können. Die Brechkante 8 schließt sich im vorliegenden Ausführungsbei- spiel nicht unmittelbar, sondern mit einem Abstand an das Separationselement 7 an. 3 shows in a perspective and enlarged view a grater and a conveying element of the embodiment of FIG. 1. FIG. 1 shows in a side view a cutaway view of an embodiment of a spice crusher 1 according to the invention. The spice crusher 1 has a housing 2, in FIG which the actual crushing of the material to be shredded takes place. To the housing 2, the memory 3 connects, wherein in the memory 3 to be shredded - not shown here for clarity - Good. The crushing unit 4 is housed in the housing 2, wherein the grater 5 is arranged at the lower end of the crushing unit 4. Above the grater 5, the conveying element 6 is arranged, which is fastened to a shaft 9 rotatable relative to the grater 5. Adjacent to the conveying element 6, the separation element 7 or the separating wing 7 is arranged, wherein this is rotatably mounted on the housing 2 and for receiving the shaft 9 has a passage. The shaft 9 is arranged concentrically with respect to the housing 2 designed essentially as a cylinder in the present exemplary embodiment. The crushing edge 8 adjoins the end of the separation element 7 or the separating wing 7 opposite the conveying element 6, wherein the shaft 9 is coupled to the crushing edge 8 or fixed to the crushing edge 8. Here, the breaking edge 8 is connected in integral construction with the handle 10 or integrally formed, wherein the shaft 9 and thus the crushing unit 4 can be manually driven via the handle 10. In the present exemplary embodiment, the crushing edge 8 does not immediately adjoin the separation element 7 but at a distance.

Das Förderelement 6 ist mit Flügeln 1 1 bzw. Schaufeln 1 1 ausgestattet, die sich in unterschiedlichen Winkeln im Wesentlichen in radialer Richtung vom Förder- element 6 weg erstrecken. Die Welle 9 wird an ihrem distalen Ende mit einer Unterlegscheibe 19 und einer Mutter 20 gesichert. Das Gehäuse 2 ist über einen abnehmbaren Deckel 21 verschließbar. Durch Entfernen der Schraube 19 und der Mutter 20 kann die Reibe 5 herausgenommen und durch eine andere Reibe er- setzt werden. Die Führung der aus dem Speicher 3 bereitgestellten zu zerkleinernden Güter wird durch die im Wesentlichen in Richtung des Speichers 3 spitz zulaufende Abdeckung 16 erleichtert. Dabei sitzt die Abdeckung 16 auf der Brechkante 8 auf und verdeckt das an der Brechkante 8 befestigte Ende der Welle 9. Durch den unmittelbaren Anschluss der Abdeckung 16 an die Brechkante 8 kann die Abdeckung 16, da sie mit der Brechkante 8 rotiert, ebenfalls als Brechkante dienen. Der Speicher 3 ist über ein an seinem offenen Ende ausgebildetes Außengewinde 17 am Innengewinde 27 des Griffstücks anschraubbar ausgebildet. Das Gehäuse 2 und das Griffstück 10 verfügen jeweils über ein Verkleidungselement 22, 23. Diese sind zur besseren optischen Anmutung im vorliegenden Aus- führungsbeispiel aus Metall hergestellt. The conveying element 6 is equipped with vanes 11 or blades 1 1, which extend at different angles substantially in the radial direction from the conveyor extend element 6 away. The shaft 9 is secured at its distal end with a washer 19 and a nut 20. The housing 2 is closed by a removable cover 21. By removing the screw 19 and the nut 20, the grater 5 can be taken out and replaced by another grater. The guidance of the goods 3 to be shredded provided from the store 3 is facilitated by the cover 16 tapered substantially in the direction of the store 3. In this case, the cover 16 sits on the crushing edge 8 and conceals the fixed to the crushing edge 8 end of the shaft 9. By the direct connection of the cover 16 to the crushing edge 8, the cover 16, since it rotates with the crushing edge 8, also as a crushing edge serve. The memory 3 is formed by a trained on its open end external thread 17 on the internal thread 27 of the handle screwed. The housing 2 and the handle 10 each have a cladding element 22, 23. These are made of metal for better visual appearance in the present embodiment.

Die eigentliche Zerkleinerung des zu zerkleinernden Guts läuft folgendermaßen ab: Das - in den Figuren der Einfachheit halber nicht dargestellte - zu zerkleinernde Gut gelangt aufgrund der Schwerkraft vom Speicher 3 vorbei an der Abdeckung 16 zur Brechkante 8. Durch manuelles Drehen des Griffstücks 10 bzw. des am Griffstück 10 befestigten Speichers 3 wird die Brechkante 8 und die Abdeckung 16 und mit der daran befestigten Welle 9 das an der Welle 9 befestigte Förderelement 6 in Rotation versetzt. Die Brechkante 8 und das Förderelement 6 drehen sich dabei synchron. An der Brechkante 8 erfolgt ein Vorbrechen, d.h. eine grobe Zerkleinerung des zu zerkleinernden Guts, wobei die Brechkante 8 mit der Abdeckung 16 gegenüber dem im Gehäuse 2 feststehenden Separationselement 7 verdreht wird. Das grob zerkleinerte Gut gelangt im weiteren Verlauf in den zwischen Separationselement 7 und Gehäuse 2 gebildeten Raum in Richtung Förderelement 6 und Reibe 5. Durch die am Förderelement 6 ausgebildeten Flügel 11 oder Schaufeln 1 1 wird das Gut aufgrund der Rotation des Förderelements 6 an die Reibe 5 gefördert und gegen die Reibe 5 gedrückt. Dabei „schiebt" das Förderelement 6 das Gut quasi kreisförmig über die Reibe 5, wobei beim Auftreffen des Guts auf die scharfkantigen Zähne der Reibe 5 kleine Sektionen bzw. kleine Abschnitte aus dem Gut herausgetrennt werden, die durch die in der Reibe 5 ausgebildeten Ausnehmungen das Gehäuse 2 nach unten verlassen, quasi durch die Reibe 5 hindurch fallen. The actual comminution of the material to be shredded proceeds as follows: The - to be shredded in the figures for simplicity - to be shredded due to gravity from the memory 3 past the cover 16 to the breaking edge 8. By manually turning the handle 10 and des On the handle 10 fixed memory 3, the breaking edge 8 and the cover 16 and the shaft 9 attached thereto, the attached to the shaft 9 conveying element 6 is set in rotation. The breaking edge 8 and the conveying element 6 rotate synchronously. At the crushing edge 8 is a pre-breaking, ie a rough crushing of the material to be crushed, wherein the crushing edge 8 is rotated with the cover 16 relative to the stationary in the housing 2 separation element 7. The coarse shredded material passes in the further course in the space formed between the separation element 7 and housing 2 in the direction of conveying element 6 and grater 5. By formed on the conveyor element 6 wings 11 or blades 1 1, the good due to the rotation of the conveying element 6 to the grater 5 promoted and pressed against the grater 5. In this case, "pushes" the conveying element 6, the estate quasi-circular over the grater 5, wherein the impact of the Guts on the sharp-edged teeth of the grater 5 small sections or small sections are separated from the estate, through the recesses formed in the grater 5 leave the housing 2 down, quasi fall through the grater 5 therethrough.

Bei der Zerkleinerung des Guts handelt es sich nicht um einen Mahlvorgang, son- dem um einen Brechvorgang zur groben Vorzerkleinerung des Guts an der Brechkante 8 und um viele einzelne Schneidvorgänge an der Reibe 5, die auf das zu zerkleinernde Gut, bspw. eine getrocknete Chilischote, einwirken. Durch die vielen Schneidvorgänge und die dementsprechend gleichmäßige und zuverlässige Zerkleinerung des Guts in viele kleine Sektionen ist eine gleichmäßige Ausbringung des zu zerkleinernden Guts ermöglicht. Dies ist Voraussetzung für ein gleichmäßiges Würzen eines Gerichts. Die bspw. im Falle einer getrockneten Chilischote für das Aroma wertvollen Öle gelangen dabei mit dem zerkleinerten Gut ebenfalls durch die Reibe 5 hindurch in das zu würzende Gericht, was die gleichmäßige Würzung in aromatischer Hinsicht optimiert. The comminution of the product is not a grinding process, but rather a crushing operation for coarsely pre-comminuting the product at the breaking edge 8 and many individual cutting operations on the grater 5, for example, a dried chilli on the material to be comminuted , interact. Due to the many cutting processes and the correspondingly uniform and reliable comminution of the material into many small sections, a uniform application of the material to be comminuted is made possible. This is the prerequisite for uniform seasoning of a dish. The example. In the case of a dried chili pepper for the aroma valuable oils also get with the crushed good also through the grater 5 through in the spicy dish, which optimizes the uniform seasoning in aromatic terms.

Fig. 2 zeigt in einer perspektivischen Ansicht eine Explosionsdarstellung des Ausführungsbeispiels aus Fig. 1. Das Separationselement 7 bzw. der Separierflügel 7 ist im ausgebauten Zustand nunmehr deutlicher zu erkennen. Das Separationselement 7 weist einen zylindrischen Mittenbereich mit einem Durchgang auf, durch den - in zusammengesetztem Zustand - die Welle 9 verläuft. Vom zylindrischen Mittenbereich des Separationselements 7 erstrecken sich die zwei flächigen Abschnitte diametral nach außen. Insofern ist das Separationselement 7 als eine Art Separierflügel 7 ausgeführt. Hinsichtlich der weiteren Erläuterungen wird zur Vermeidung von Wiederholungen auf die - mit gleichen Bezugszeichen versehene - Beschreibung der Fig. 1 verwiesen. Fig. 2 shows in a perspective view an exploded view of the embodiment of Fig. 1. The separation element 7 and the Separierflügel 7 can now be seen more clearly in the expanded state. The separation element 7 has a cylindrical center region with a passage through which - in the assembled state - the shaft 9 extends. From the cylindrical center region of the separation element 7, the two flat sections extend diametrically outward. In this respect, the separation element 7 is designed as a kind of separating wing 7. With regard to the further explanations, to avoid repetition, reference is made to the description of FIG. 1 provided with the same reference numbers.

In Fig. 3 sind in einer perspektivischen und vergrößerten Ansicht die Reibe 5 und das Förderelement 6 des Ausführungsbeispiels aus Fig. 1 gezeigt. Zur Kopplung mit der - in Fig. 3 nicht dargestellten - Welle 9 weist das Förderelement 6 eine zentrische Ausnehmung 24 mit einem im Wesentlichen rechteckigen Querschnitt auf. Über einen mit der Ausnehmung 22 korrespondierenden Abschnitt an der Welle 9 ist das Förderelement 6 drehfest mit der Welle 9 verbunden. Hierdurch ist ein Antrieb des Förderelements 6 über die Welle 9 ermöglicht. Vom Förderelement 6 ragen diametral drei Flügel 1 1 oder Schaufeln 1 1 ab, die jeweils Abschnitte 12, 13 mit unterschiedlichen Steigungen aufweisen. So ist Abschnitt 12 - der Übersichtlichkeit halber nur an einem Flügel 1 1 bzw. an einer Schaufel 1 1 mit Bezugszeichen dargestellt - nach oben, quasi von der Reibe 5 weg abgekantet bzw. angewinkelt, wobei der Abschnitt 12 einem Greifen des Guts und durch die statt- findende Rotation des Förderelements 6 einem Fördern des Guts nach unten - zur Reibe 5 hin - dient. Die nach unten zur Reibe 5 hin angewinkelten Abschnitte 13 - nur an einem Flügel 1 1 bzw. an einer Schaufel 1 1 mit Bezugszeichen versehen - drücken das zu zerkleinernde Gut gegen die Reibe 5 und bewegen das Gut durch die Rotation des Förderelements 6 im Wesentlichen kreisförmig über die Reibe 5. In Fig. 3, the grater 5 and the conveying element 6 of the embodiment of FIG. 1 are shown in a perspective and enlarged view. For coupling to the shaft 9 (not shown in FIG. 3), the conveying element 6 has a central recess 24 with a substantially rectangular cross section. About a corresponding with the recess 22 section on the shaft 9, the conveying element 6 rotatably connected to the shaft 9. This allows a drive of the conveying element 6 via the shaft 9. From the conveying element 6 protrude diametrically three wings 1 1 or blades 1 1, each sections 12, 13 have different slopes. Thus, section 12 - for the sake of clarity only on a wing 1 1 or on a blade 1 1 shown with reference numerals - upwards, quasi bent or angled away from the grater 5, wherein the portion 12 a gripping the Guts and through the Instead, rotation of the conveying element 6 serves to convey the product downwards-towards the grater 5. The angled down to the grater 5 sections 13 - provided only on a wing 1 1 or on a blade 1 1 with reference numerals - press the material to be crushed against the grater 5 and move the estate by the rotation of the conveying element 6 is substantially circular over the grater 5.

In der Reibe 5 sind Ausnehmungen 14 und scharfkantige Zähne 15 ausgebildet. Dabei sind die Zähne 15 in den Ausnehmungen 14 ausgebildet. Die Ausnehmungen 14 sind in verschiedenen radialen Abschnitten zum zentrischen Durchgang 25 der Reibe 5 kreisförmig angeordnet. Die Reibe 5 ist aus Edelstahl hergestellt. Die Zähne 15 sind durch Photoätzen ausgebildet und gegenüber der Ebene der Reibe 5 angewinkelt, so dass die Zähne 15 in Richtung des Förderelements 6 aus der Reibe 5 hervorragen bzw. in Richtung des Förderelements 6 zeigen. Die Zähne 15 weisen dabei eine Dreiecksform auf, wobei die Spitze des Dreiecks für ein Zerschneiden des Guts aus der Reibe 5 hervorstehen. Die Kanten der Zähne 15 sind geschärft. Über Halteelemente 26 ist die austauschbare Reibe 5 drehfest im - in Fig. 3 nicht dargestellten - Gehäuse 2 fixiert. In the grater 5 recesses 14 and sharp-edged teeth 15 are formed. The teeth 15 are formed in the recesses 14. The recesses 14 are arranged in different radial sections to the central passage 25 of the grater 5 circular. The grater 5 is made of stainless steel. The teeth 15 are formed by photo etching and angled relative to the plane of the grater 5, so that the teeth 15 project in the direction of the conveying element 6 from the grater 5 and point in the direction of the conveying element 6. The teeth 15 have a triangular shape, wherein the tip of the triangle for cutting the Guts from the grater 5 protrude. The edges of the teeth 15 are sharpened. About retaining elements 26, the replaceable grater 5 is fixed in rotation in - not shown in FIG. 3 - housing 2 fixed.

Hinsichtlich weiterer vorteilhafter Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Gewürzmühle wird zur Vermeidung von Wiederholungen auf den allgemeinen Teil der Beschreibung sowie auf die beigefügten Ansprüche verwiesen. With regard to further advantageous embodiments of the inventive spice mill, reference is made to avoid repetition to the general part of the specification and to the appended claims.

Schließlich sei ausdrücklich darauf hingewiesen, dass das voranstehend beschriebene Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Gewürzmühle lediglich zur Erörterung der beanspruchten Lehre dient, diese jedoch nicht auf das Ausführungs- beispiel einschränkt. Bezugszeichenliste Finally, it should be expressly pointed out that the embodiment of the inventive spice mill described above merely serves to discuss the claimed teaching, but does not restrict it to the exemplary embodiment. LIST OF REFERENCE NUMBERS

5 1 Gewürzzerkleinerer 5 1 spice crusher

2 Gehäuse  2 housings

3 Speicher  3 memory

4 Zerkleinerungswerk  4 crushing plant

5 Reibe  5 graters

10 6 Förderelement  10 6 conveying element

7 Separationselement, Separierflügel 7 Separation element, separating wing

8 Brechkante 8 breaking edge

9 Welle  9 wave

10 Griffstück  10 handle

15 11 Flügel, Schaufel  15 11 wing, shovel

12 Abschnitt  12 section

13 Abschnitt  13 section

14 Ausnehmung  14 recess

15 Zahn  15 tooth

20 16 Abdeckung  20 16 cover

17 Gewinde, Außengewinde  17 thread, external thread

18 Distanzstück  18 spacer

19 Unterlegscheibe  19 Washer

20 Mutter  20 mother

25 21 Deckel  25 21 Lid

22 Verkleidungselement  22 cladding element

23 Verkleidungselement  23 cladding element

24 Ausnehmung  24 recess

25 Durchgang  25 passage

30 26 Halteelement  30 26 retaining element

27 Gewinde, Innengewinde  27 thread, internal thread

Claims

Ansprüche claims

1. Gewürzzerkleinerer (1) mit einem Gehäuse (2), einem in dem Gehäuse (2) ausgebildeten oder sich an das Gehäuse (2) anschließenden Speicher (3) zur1. spice crusher (1) with a housing (2), in the housing (2) formed or to the housing (2) subsequent memory (3) for

Bereitstellung von zu zerkleinerndem Gut und einem auf das Gut wirkenden Zerkleinerungswerk (4), Provision of material to be comminuted and a comminutor (4) acting on the product,

dadu rch geken nzeichnet, dass das Zerkleinerungswerk (4) eine Reibe (5) umfasst. dadu rch geken signifies that the crushing unit (4) comprises a grater (5).

2. Gewürzzerkleinerer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Zerkleinerungswerk (4) zur Förderung des Guts ein mit der Reibe (5) korrespondierendes Förderelement (6) aufweist. 2. spice crusher (1) according to claim 1, characterized in that the crushing unit (4) for conveying the Guts a with the grater (5) corresponding conveyor element (6).

3. Gewürzzerkleinerer (1) nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Förderelement (6) einer Welle (9) zugeordnet und bezüglich der Reibe (5) drehbar ist. 3. spice crusher (1) according to claim 2, characterized in that the conveying element (6) associated with a shaft (9) and with respect to the grater (5) is rotatable.

4. Gewürzzerkleinerer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch ge- kennzeichnet, dass das Zerkleinerungswerk (4) ein vorzugsweise im Gehäuse (2) befestigtes Separationselement (7) und/oder zum Brechen des Guts eine vorzugsweise bezüglich des Separationselements (7) drehbare Brechkante (8) aufweist. 4. Spice crusher (1) according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the crushing unit (4) preferably in the housing (2) fixed separating element (7) and / or for breaking the Guts one preferably with respect to the separation element ( 7) has rotatable breaking edge (8).

5. Gewürzzerkleinerer (1) nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass sich die Brechkante (8) vorzugsweise an der dem Förderelement (6) abgewandten5. Gewürzzerkleinerer (1) according to claim 4, characterized in that the breaking edge (8) preferably facing away from the conveying element (6)

Seite des Separationselements (7) an das Separationselement (7) anschließt. Side of the separation element (7) to the separation element (7) connects.

6. Gewürzzerkleinerer (1) nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Förderelement (6) und die Brechkante (8) über die Welle (9) miteinander gekoppelt sind. 6. spice crusher (1) according to claim 4 or 5, characterized in that the conveying element (6) and the breaking edge (8) via the shaft (9) are coupled together.

7. Gewürzzerkleinerer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Zerkleinerungswerk (4) manuell oder elektrisch antreibbar ist. 7. spice crusher (1) according to one of claims 1 to 6, characterized in that the crushing unit (4) is manually or electrically driven.

8. Gewürzzerkleinerer (1 ) nach einem der Ansprüche 4 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass zum manuellen Antrieb des Zerkleinerungswerks (4) die Welle (9) vorzugsweise über die Brechkante (8) mit einem Griffstück (10) gekoppelt ist. 8. spice crusher (1) according to one of claims 4 to 7, characterized in that for manual drive of the crushing unit (4), the shaft (9) is preferably coupled via the breaking edge (8) with a handle (10).

9. Gewürzzerkleinerer (1 ) nach einem der Ansprüche 2 bis 8 dadurch gekennzeichnet, dass am Förderelement (6) Flügel oder Schaufeln (1 1 ) vorzugsweise mit mehreren unterschiedlich angewinkelten Abschnitten (12, 13) ausgebildet sind. 9. spice crusher (1) according to one of claims 2 to 8, characterized in that on the conveying element (6) wings or blades (1 1) are preferably formed with a plurality of differently angled portions (12, 13).

10. Gewürzzerkleinerer (1 ) nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Reibe (5) Ausnehmungen (14) und scharfkantige Zähne (15) aufweist, wobei vorzugsweise die Zähne (15) aus der Reibe (5) hervorragen und/oder die Zähne (15) in den Ausnehmungen (14) der Reibe (5) ausgebildet sind. 10. Gewürzzerkleinerer (1) according to one of claims 1 to 9, characterized in that the grater (5) has recesses (14) and sharp-edged teeth (15), preferably the teeth (15) from the grater (5) protrude and / or the teeth (15) in the recesses (14) of the grater (5) are formed.