WO2004105516A1 - Diätetische lebensmittel bei einer gewichtskontrollierenden bzw. gewichtsreduzierenden ernährung - Google Patents

Diätetische lebensmittel bei einer gewichtskontrollierenden bzw. gewichtsreduzierenden ernährung Download PDF

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • omega-3 fatty acids For example, within the group of omega-3 fatty acids a clear distinction must be made between ALA, EPA and DHA in their physiological significance. The same applies to the various constituents from the large group of dietary fibers, which can vary widely in their physiological meaning (soluble, insoluble, prebiotic dietary fibers, etc.). For example, certain dietary fibers can cause the fatty acids that are added to be physiologically unavailable. This Connections can consequently lead to the fact that diets are stopped, or that after completion or during the diet there is a lack of essential components that can possibly lead to an increased feeling of hunger or corresponding deficiency symptoms. Furthermore, there may be an increased health risk due to a lack of essential components, for example in the area of cardiovascular diseases.
  • the preparation should make it possible to enable a longer-term change in diet and lead to an increase in well-being without having the disadvantages mentioned for the fat or calorie-reduced dietary compositions for weight loss known in the prior art.
  • the dietary preparation should advantageously help in preventing the yo-yo effect and counteract an undersupply of essential fatty acids.
  • the dietary preparation according to the invention comprises at least one n3 fatty acid and optionally at least one fiber.
  • the dietary preparation according to the invention particularly preferably further comprises carbohydrates, proteins and / or fats.
  • the dietary preparation according to the invention comprises a) at least one n3 fatty acid and optionally at least one n6 fatty acid, the ratio of n3 fatty acids to n6 fatty acids ranging from 1: 1 to 1:10, and the at least an n6 fatty acid is preferably selected from the group consisting of linoleic acid, ⁇ -linolenic acid and / or arachidonic acid, and the at least one n3 fatty acid is selected from the group consisting of docosahexaenoic acid, eicosapentaenoic acid and or ⁇ -linolenic acid, b) optionally carbohydrates, c) optionally protein, d) optionally fat, e) at least one active ingredient which reduces the absorption of fat in the intestine, the total energy content of the composition being optionally 40-75%, preferably 55
  • Component d) is covered, and f) optionally at least one fiber.
  • the dietary preparation according to the invention is particularly suitable for use in the context of a health-promoting weight reduction in the case of overweight or obesity, that is to say as a component of reduced-calorie mixed food, in a reduction diet for low-calorie diets for weight reduction or also in an extremely hypocaloric diet (VLCD).
  • VLCD extremely hypocaloric diet
  • the preparation according to the invention is particularly suitable as a component or supplement in a weight-controlling diet which maintains or promotes health.
  • the preparation according to the invention helps with a longer-term change in diet.
  • the preparation according to the invention leads to an increase in well-being in the long term and helps to no longer leave the path of weight control once it has started, which makes the so-called yo-yo effect less likely to occur.
  • the dietary preparation according to the invention helps to compensate for a depletion of essential fatty acids in the body and leads to an extremely positive influence on the main health risk factors caused by being overweight.
  • the at least one n3 fatty acid significantly reduces the cardiovascular risk, as well as atheriosclerosis, high blood pressure, plasma triglyceride levels, heart rate variability, etc., while the at least one fiber has an additional positive effect on the triglyceride and especially the cholesterol values.
  • fiber acts like a sponge. Cholesterol and triglycerides are bound, which prevents the body from using them and excretes them through the intestine. It is precisely this effect of the fiber that means that the corresponding fatty acids have not been traditionally combined with fiber.
  • the combination according to the invention makes it possible to have a positive impact on all the main risk factors of being overweight at once and to achieve significant health advantages for people interested in weight control or weight reduction.
  • a dietary preparation is understood to mean a preparation which corresponds to the teaching of dietetics.
  • such a preparation only comprises components that are permitted for use as food or in pharmaceutical compositions.
  • such a preparation in particular does not include any impurities that are detrimental to human health.
  • the term “dietary preparation” is understood as a synonym for “food, food product, preparation for parenteral nutrition”.
  • n3 fatty acids in the sense of the invention are understood to be polyunsaturated long-chain fatty acids (PUFAs) with a chain length> 12 carbon atoms with at least two or more double bonds, the first of the at least two or more double bonds between the carbon atoms C3 and C4 is constituted from the alkyl end.
  • the n3 fatty acids can be present both as free fatty acids, esters, triglycerides, phospholipids or as other derivatives or by chemical or biocatalytic transesterification, for. B. implemented and enriched with the help of suitable enzymes (lipases). All these substances are summarized below under the terms n3 fatty acid or n3 active ingredients, the terms are used synonymously.
  • Docosahexaenoic acid, eicosapentaenoic acid or ⁇ -linolenic acid are particularly preferred, DHA being very particularly preferred.
  • the term “dietary fiber” denotes food components that cannot be broken down by the human digestive system.
  • the fiber and the n3 fatty acids are preferably contained in a suitable combination, which do not reduce the physiological availability of the n3 fatty acids due to the sponge effect of the fiber or this effect is compensated for by a particularly high concentration of n3 fatty acids.
  • resistant starch fructooligosaccharides, oligofructoses and inulin or a mixture thereof.
  • a mixture of resistant starch and inulin in a ratio of 1:10 to 10: 1 is preferred.
  • Resistant type 3 starch is particularly preferred here.
  • Type 3 resistant starch is understood to mean an indigestible retrograded or crystalline starch (see e.g. Cummings et al .; British Journal of Nutrition, 75 (1996), pages 733 ff).
  • n6 fatty acids according to the invention are linoleic acid, ⁇ -linolenic acid, arachidonic acid and / or n6-DPA, with linoleic acid being particularly preferred.
  • a monounsaturated fatty acid preferred according to the invention is oleic acid.
  • a further embodiment of the present invention relates to the production of the dietary preparation according to the invention by mixing desired amounts of dietary fiber and n3 fatty acids and optionally further constituents. This mixture can then be spray dried, freed from the solvent, agglomerated and / or instantized. Furthermore, all common food technology as well as Gallic manufacturing processes such as pressing, kneading or coating can be used.
  • the n3 fatty acids can be added to the mixture in pure form or encapsulated or microencapsulated, it being possible to use all methods known to the person skilled in the art such as coacervation, spray drying or fluidized bed drying for the encapsulation or microencapsulation. Inclusion in liposomes or micelles is also possible.
  • the fiber according to the invention or the other constituents (such as carbohydrates, protein, fat) can themselves be used as a carrier or matrix for the n3 fatty acids.
  • the combinations according to the invention can also be administered in the form of two or more different dosage forms.
  • Another preferred embodiment of the present invention relates to the use of a dietary preparation as described above for the production of a medical nutritional composition for weight control or weight loss.
  • a dietary preparation as described above for the production of a medical nutritional composition for weight control or weight loss.
  • dietary preparation according to the invention directly to foods produced in-house (for example in the form of (possibly soluble) tablets, dragées, hard or soft capsules or sachets, granules, powders).
  • Another very preferred embodiment of the present invention relates to the use of a dietary preparation as described above for the production of a dietary supplement in the case of a weight-controlling or weight-reducing diet or for nutritional support in the case of diets.
  • a preferred embodiment of the present invention therefore relates to dietary foods or food additives for weight control or weight reduction, comprising at least one n3 fatty acid and at least one fiber, and a ratio of carbohydrates, protein and fat as already described above.
  • the food according to the invention is suitable in the context of a diet plan for weight loss or weight control to compensate for a nutritional deficiency in n3 fatty acids, and to make a positive contribution to the normalization of the triglyceride and cholesterol values and thus to exert a decidedly positive effect on cardiovascular health.
  • the combination of active substances according to the invention can be medicaments or dietary agents for reducing fat absorption in the intestine, such as, for. B. contain the active ingredient Orlistat (Xenical, Röche) or chitosan products.
  • Orlistat Xenical, Röche
  • the preferred daily dose of total omega-3 fatty acids comprises about 70 mg - 3 g.
  • Particularly preferred in this case is a concentration of DHA of 100 mg - 2 g, particularly preferred of 120 mg - 800 mg.
  • the dietary foods according to the invention contain the n3-fatty acids and dietary fiber in amounts which are suitable for one or more daily intakes to achieve the desired daily dose or a reduced physiological usability of fatty acids e.g. B. with a simultaneous increase in fiber.
  • the dosage of the individual components can also be individually adjusted to the respective patients and their nutritional or medical needs, or meet the typical needs in one or more simple mixtures. Depending on the desired result, different mixtures of the components can be used.
  • n3 fatty acids are also present in the dietetic foods according to the invention in concentrations which have a positive effect on health (or which correspond to the recommendations).
  • the daily dose of n3 fatty acids can be in the range from 50 mg to 10 g, usually from 100 mg to 7 g and preferably from 200 mg to 5 g.
  • the dietetic foods according to the invention particularly preferably comprise the fatty acids in a concentration such that the following daily doses result: n3 fatty acids: 0.5-5 g of ⁇ -linolenic acid; in a special embodiment additionally 50 mg - 2 g long-chain n3 fatty acids (DHA and / or EPA) n6 fatty acids: 2-10 g linoleic acid, in a special embodiment additionally 100-500 mg ⁇ -linolenic acid, the ratio of n3- to n6 fatty acids is preferably between 1: 1 and 1:10, particularly preferably between 1: 1 and 1: 5.
  • the dietetic food according to the invention also contains at least 2 g of monounsaturated oleic acid.
  • a particularly preferred example of a dietetic food according to the invention administers approximately 1500-2000 kcal daily, the following composition being selected for the fatty acids: n3 fatty acids: ALA, DHA, EPA: a total of 1-10 g, preferably 3-8 g, where ALA makes up 2-6 g thereof and DHA 100-300 mg, preferably about 200 mg; n6 fatty acids: LA 4-20 g, preferably not more than 10 g.
  • the ratio of LA to ALA / DHA / EPA should preferably be between 1: 1 - 10: 1.
  • the dietary foods according to the invention can be taken up at a specific time of day or distributed over the day, the quantitative ratios of Dietary fiber and n3 fatty acids correspond to the above-mentioned ratios when taking smaller doses.
  • the agents according to the invention can also be administered separately in the form of a dietary food or dietary supplement containing the dietary fiber and the n3 fatty acids.
  • compositions according to the invention can of course comprise all further additives which appear to be useful to the person skilled in the art.
  • ingredients additives to improve the resolution
  • examples include ingredients (additives) to improve the resolution
  • ingredients include ingredients (additives) to improve the resolution
  • soluble carriers or tablet disintegrants such as soluble carriers or tablet disintegrants such.
  • Drinking powder as a meal replacement enriched with nutrients and vitamins.
  • Serving size 35 g. Stir in 250 ml of water or low-fat milk.
  • Minerals and vitamins per serving (35 g): Potassium citrate 210 mg, sodium citrate 110 mg, magnesium oxide 38.5 mg, iron sulfate 13.76 mg, zinc oxide 5.53 mg, copper gluconate 2.50 mg, manganese sulfate 0.82 mg, potassium iodide 0.07 mg, sodium selenite 0.03 mg; Vitamin C 42.51 mg, vitamin E 17.33 mg, niacin 6.38 mg, pantothenate 1.72 mg, vitamin B6 0.86 mg, vitamin A 0.70 mg, vitamin Bl 0.67 mg, vitamin B2 0 , 13 mg, folic acid 0.07 mg, biotin 0.07 mg, vitamin D 0.002 mg.
  • Antioxidants sodium ascorbate, tocopherol.
  • Dye, thickener carboxymethyl cellulose, xanthan
  • Novellose 330 TM National Starch
  • DHA-rich algae oil 43% DHA

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Abstract

Die Erfindung betrifft diätetische Lebensmittel im Rahmen einer Gewichtskontrolle bzw. Gewichtsreduzierung, umfassend mindestens eine n3-Fettsäure (omega-3) in Kombination mit Ballaststoffen. Mit Vorteil umfassen die Lebensmittel weiterhin ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Protein und Fett. Bevorzugt enthalten die erfindungsgemässen Lebensmittel ein ausgewogenes Verhältnis von Fettsäuren, insbesondere betreffend das Verhältnis n3 zu n6-Fettsäuren (ca. 1: 1 bis 1: 10). Die erfindungsgemässen Lebensmittelkombinationen dienen dem Ziel einer ausreichenden Versorgung an essentiellen Fettsäuren, insbesondere langkettigen omega-3 Fettsäuren, insbesondere der Docosahexaensäure (DHA) im Rahmen einer gezielten Gewichtsreduktion. Die Erfindungsgemässen Lebensmittelkombinationen sind von besonderem Vorteil bei eingeschränkter Fettzufuhr, z. B. im Rahmen einer fettreduzierten Ernährung mit dem Ziel der Gewichtsreduktion oder Gewichtskontrolle. Weiterhin betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung solcher diätetischer Lebensmittel sowie ihre Verwendung.

Description

Diätetische Lebensmittel bei einer gewichtskontrollierenden bzw. gewichtsreduzierenden Ernährung
Übergewicht, bzw. Fettleibigkeit (Adipositas) ist eine Volkskrankheit und wird heute als eine chronische Gesundheitsstörung verstanden. Übergewicht ist in den reichen Industrienationen der am weitesten verbreitete ernährungsabhängige (und damit vermeidbare) Risikofaktor. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) spricht inzwischen bereits von einer "Adipositas- epidemie".
Es ist bekannt, dass Übergewicht entsteht, wenn die tägliche Kalorienaufhahme langfristig den Energieverbrauch des Körpers übersteigt (positive Energiebilanz). Dabei kann Übergewicht zu einer Vielzahl von Komplikationen fuhren, die fast alle Organsysteme betreffen und zu einem erhöhten Risiko für eine ganze Reihe von ernsthaften chronischen Erkrankungen und einer kürzeren Lebenserwartung fuhren können:
Koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkt
Herzvergrößerung mit einhergehender Herzschwäche
Erhöhter Blutdruck (Hypertonie)
Erhöhte Blutfette (Cholesterin und Triglyceride)
Arteriosklerose
Schlaganfall
Schlafapnoe-Syndrom
Diabetes Typ 2
Gicht
Gallensteine (Cholezystolithiasis)
Gelenkschäden (Arthrosen) an Wirbelsäule, Hüft- und Kniegelenken
Schwangerschaftskomplikationen
Aus diesen Gründen ist eine Prävention von Übergewicht und insbesondere Adipositas bzw. eine gewichtsreduzierende Diät bei bereits vorhandenem Übergewicht außerordentlich wichtig. Im Stand der Technik werden verschiedene Diäten zur Reduktion von Übergewicht unterschieden:
Die kalorienreduzierte Mischkost sollte ein Energiedefizit von mindestens 500 kcal/Tag herbeiführen. Dabei sollen 50-55% der Energie aus Kohlenhydraten, 30% aus Fett und 15- 20% aus Eiweiß (mindestens 50 g biologisch hochwertiges Protein) zur Verfugung stehen (Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) 1991, Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr. 5. Überarbeitung. Umschau- Verlag, Frankfurt, 1991).
Reduktionsdiäten mit einem Energiegehalt von 700-1.000 kcal/Tag müssen gemäß § 14a der Diätverordnung 50 g Protein, 90 g komplexe Kohlenhydrate und 7 g Linolsäure enthalten (Diätverordnung 1988). Gemäß der Richtlinie 89/398 der EG-Kommission vom 26. Februar 1996 über Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung muss die Tagesration mindestens 800 kcal betragen. Mindestens 25%, aber höchstens 50% des Brennwertes dürfen auf Proteine entfallen. Der Brennwert der Fette darf 30% des Gesamtbrennwertes nicht überschreiten. Es müssen mindestens 4,5 g Linolsäure enthalten sein. Die Tagesration muss mindestens 10 g und höchstens 30 g Ballaststoffe je Tagesration enthalten. Die Kohlenhydratmenge ergibt sich als Ergänzung zu den Fetten und Proteinen im erlaubten Energiebereich.
Extrem hypokalorische Diäten (very low calory diet [VLCD]) mit einem Energiegehalt von 450-700 kcal/Tag müssen mindestens 50 g Protein, 45 g Kohlenhydrate und 7 g Fett bei gleichzeitiger Substitution von Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen für den isokalorischen Bedarf enthalten. Sie dürfen nur ärztlich verordnet und sollten nicht länger als vier bis sechs Wochen angewandt werden und Hochrisikopatienten vorbehalten bleiben, bei denen aus dringenden medizinischen Gründen eine schnelle Gewichtsreduktion erforderlich ist (Anderson et ai, 1992, Benefits and risks of an intensive very-low-calorie diet program for severe obesity., Am. J. Gastroenterol. 87, 6-15). Insbesondere wird aber bei bereits manifestem Übergewicht eine Gewichtsreduktion über eine Reduktion der täglichen Fettzufuhr erreicht, was Anlass für eine ganze Reihe ernsthafter Probleme sein kann.
Viele der heutzutage propagierten Diäten zur Gewichtsreduktion, insbesondere viele der so genannten "Crash-Diäten" bergen nämlich deutliche gesundheitliche Risiken.
Nach einer größeren Gewichtsabnahme durch beispielsweise Reduktion des Fettgehaltes der Nahrung kommt es häufig direkt nach Beendigung der Diät wieder zu einer massiven Gewichtszunahme, dem so genannten yo-yo Effekt. Eine derartige zyklische Veränderung des Körpergewichtes ist aber trotz der hohen Risiken, die Übergewicht mit sich bringt, oft deutlich gesundheitsschädlicher, als das eventuell überhöhte Gewicht dauerhaft stabil zu halten. So liegt die Mortalität insbesondere im Zusammenhang mit koronaren Herzerkrankungen bei Individuen mit zyklisch variierendem Körpergewicht signifikant höher als bei Individuen mit konstantem Gewicht. Desweiteren konnten beispielsweise äußerst negative Auswirkungen von yo-yo Diäten auf die Psyche nachgewiesen werden (siehe beispielsweise Brownell, K.D., et al., 1994, Medical, metabolic, and psychological effects of weight cycling, Arch. Intern. Med. 154, 1325-30)
Es ist bekannt, dass von vielen verschieden Organisationen (WHO, FAO, AHA; ISSFAL, British Nutrition Foundation u. v. a., siehe z. B. Krauss et al. AHA Dietary Guidelines. Revision 2000: A Statement for healthcare Professionals from the nutrition committee of the American Heart Association. Circ. 2000, 2296-2311) empfohlen wird, die Zufuhr von n3- Fettsäuren signifikant zu erhöhen. Die meisten Empfehlungen beziehen sich dabei auf die Zufuhr von n3 -Fettsäuren (insbesondere DHA und EPA) durch den regelmäßigen Verzehr (mindestens 2 x wöchentlich) von Meeresfischen, insbesondere solchen mit hohem Fettgehalt.
Es sind weiterhin verschiedene wissenschaftliche Arbeiten bekannt, die allgemein vorteilhafte
Zusammensetzungen von Nahrungsbestandteilen für Gewichtsreduzierung und/oder Herzkreislaufgesundheit beschreiben (Gohlke, Z Kardiol 2002;91 Suppl 2:12-24; Platt, Current concepts in optimum nutrition for cardiovascular disease, Am J Cardiol 2002 Jan 15;89(2):229-31).
Es wurden verschiedene Fettsäure(n) enthaltende Präparate bzw. Fettsäuremischungen zur Ernährung oder Nahrungsergänzung mit besonderen ernährungsphysiologischen Zielsetzungen entwickelt.
So beschreibt beispielsweise die US-Patentschrift 4,526,902 eine n3-Fettsäuren enthaltende Zubereitung zur Behandlung und Prophylaxe Thrombo-embolischer Zustände. Das Europäische Patent EP 0 275 643 Bl bezieht sich auf eine Linolsäure enthaltende Zusammensetzung u. a. zur Verbesserung des Gedächtnisses.
Desweiteren sind z.B. in der Offenlegungsschrift DE 39 24 607 AI Fettsäuremischungen aus omega-3 und omega-6 Fettsäuren beschrieben, welche eine positive Wirkung auf Herzkreislauf-Risikofaktoren haben.
In der Europäischen Patentanmeldung EP 0 756 827 A2 werden Fettsäuremischungen in Kombination mit anderen Nahrungskomponenten zur Ernährung von z. B. Patienten mit geschwächter Immunfunktion oder Tumorpatienten beschrieben.
Nachteilig am vorbeschriebenen Stand der Technik ist jedoch, dass innerhalb der einzelnen Nahrungsmittelbestandteile dabei nicht ausreichend zwischen verschiedenen Stoffen innerhalb einer Gruppe von Nahrungsbestandteilen (z.B. Ballaststoffe, Fettsäuren, Proteine) differenziert wurde.
So muss beispielsweise innerhalb der Gruppe der omega-3 Fettsäuren deutlich zwischen ALA, EPA und DHA in ihrer physiologischen Bedeutung unterschieden werden. Gleiches gilt für die verschiedene Bestandteile aus der großen Gruppe der Ballaststoffe die in ihrer physiologischen Bedeutung stark unterschiedlich sein können (lösliche, unlösliche, prebiotische Ballaststoffe usw.). Bestimmte Ballaststoffe können beispielsweise dazu führen, dass die zugeführten Fettsäuren physiologisch nicht zur Verfügung stehen. Diese Zusammenhänge können in der Folge dazu führen, dass Diäten abgebrochen werden, bzw. dass nach Beendigung oder während der Diät ein Mangel an essentiellen Bestandteilen besteht, die möglicherweise zu einem verstärken Hungergefühl oder entsprechenden Mangelerscheinungen führen können. Desweiteren kann ein erhöhtes Gesundheitsrisiko durch Mangel an essentiellen Bestandteilen bestehen z.B. im Bereich der Herz- Kreislauferkrankungen.
In Anbetracht des Standes der Technik war es daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung diätetische Zubereitungen, zur Anwendung im Rahmen einer gesundheitsfördernden Gewichtsreduktion, insbesondere bei Übergewicht oder Adipositas bzw. zu einer die Gesundheit erhaltenden gewichtskontrollierenden Ernährung zur Verfügung zu stellen.
Insbesondere sollte es die Zubereitung ermöglichen, eine längerfristige Umstellung der Ernährung zu ermöglichen und zu einer Steigerung des Wohlbefindens fuhren, ohne die genannten Nachteile der bisher im Stand der Technik bekannten fett- bzw. kalorienreduzierten diätetischen Zusammensetzungen für die Gewichtsreduktion aufzuweisen. Die diätetische Zubereitung sollte mit Vorteil bei der Verhinderung des Yo-Yo-Effekt hilfreich wirken, und einer Unterversorgung mit essentiellen Fettsäuren entgegenwirken.
Gelöst werden diese sowie weitere, nicht explizit genannten Aufgaben, die jedoch aus den hierin einleitend diskutierten Zusammenhängen ohne weiteres ableitbar oder erschließbar sind, durch den Gegenstand, der in den Ansprüchen der vorliegenden Erfindung definiert ist.
Eine vorteilhafte diätetische Zubereitung wird durch die in Anspruch 1 definierte Zubereitung zur Verfügung gestellt. Die erfindungsgemäße diätetische Zubereitung umfasst mindestens eine n3-Fettsäure sowie gegebenenfalls mindestens einen Ballaststoff.
Besonders bevorzugt umfasst die erfindungsgemäße diätetische Zubereitung weiterhin gegebenenfalls Kohlenhydrate, Proteine und/oder Fette. Unter einem weiteren bevorzugten Ausführungsbeispiel umfasst die erfindungsgemäße diätetische Zubereitung a) mindestens eine n3-Fettsäure sowie gegebenenfalls mindestens eine n6-Fettsäure, wobei das Verhältnis von n3-Fettsäuren zu n6-Fettsäuren von 1:1 bis 1:10 reicht, und wobei die mindestens eine n6-Fettsäure bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Linolsäure, γ-Linolensäure und/oder Arachidonsäure, und die mindestens eine n3-Fettsäure aus der Gruppe bestehend aus Docosahexaensäure, Eicosapentaensäure und oder α-Linolensäure, b) gebenenfalls Kohlenhydrate, c) gegebenenfalls Eiweiß, d) gegebenenfalls Fett, e) mindestens einen Wirkstoff, der die Aufnahme von Fett im Darm reduziert, wobei der Gesamtenergiegehalt der Zusammensetzung gegebenenfalls zu 40-75%, bevorzugt 55- 60% von Komponente b), gegebenenfalls zu 5-35%, bevorzugt von 10-15% von Komponente c) und gegebenenfalls zu 15-35%, bevorzugt maximal 25-30% von
Komponente d) gedeckt wird, sowie f) gegebenenfalls mindestens einen Ballaststoff.
Die erfindungsgemäße diätetische Zubereitung eignet sich besonders zur Anwendung im Rahmen einer gesundheitsfördernden Gewichtsreduktion bei Übergewicht oder auch Adipositas, also als Bestandteil kalorienreduzierter Mischkost, bei einer Reduktionsdiät für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung oder auch bei einer extrem hypokalorischen Diät (VLCD).
Ganz besonders aber eignet die erfindungsgemäße Zubereitung als Bestandteil oder Ergänzung bei einer die Gesundheit erhaltenden bzw. fördernden gewichtskontrollierenden Ernährung. Überraschenderweise hilft die erfindungsgemäße Zubereitung bei einer längerfristigen Umstellung der Ernährung. Als Nahrungsbestandteil oder -ergänzung fuhrt die erfindungsgemäße Zubereitung längerfristig zu einer Steigerung des Wohlbefindens und hilft dabei den einmal eingeschlagenen Pfad der Gewichtskontrolle nicht mehr zu verlassen, was ein Auftreten des so genannten Yo-Yo-Effektes unwahrscheinlicher macht. Im Übrigen hilft die erfindungsgemäße diätetische Zubereitung eine Verarmung des Körpers an essentiellen Fettsäuren auszugleichen und sie führt zu einer äußerst positiven Beeinflussung der durch Übergewicht verursachten Hauptrisikofaktoren für die Gesundheit. Die mindestens eine n3 -Fettsäure verringert das Herzkreislaufrisiko, sowie Atheriosklerose, Bluthochdruck, Plasmatriglyceridspiegel, Herzfrequenzvariabilität u. a. maßgeblich, während der mindestens eine Ballaststoff einen zusätzlichen positiven Effekt auf den Triglycerid- und insbesondere die Cholesterolwerte ausübt. Hinsichtlich dieser Lipide wirken Ballaststoffe ähnlich wie ein Schwamm. Cholesterin und Triglyceride werden gebunden, wodurch der Körper diese nicht verwerten kann und sie über den Darm ausscheidet. Gerade dieser Effekt der Ballaststoffe führt aber dazu, dass die entsprechenden Fettsäuren herkömmlicherweise nicht mit Ballaststoffen kombiniert wurden. Erst die erfindungsgemäße Kombination ermöglicht es aber, auf alle Hauptrisikofaktoren des Übergewichts auf einmal positiv einzuwirken und maßgebliche gesundheitlich Vorteile für an einer Gewichtskontrolle bzw. - reduktion interessierte Menschen zu erzielen.
Unabhängig von den bereits beschriebenen positiven Effekten auf die Herzkreislaufgesundheit wird durch die erfindungsgemäßen diätetischen Zubereitungen oder daraus hergestellter Produkte durch die erhöhte Zufuhr von n3 -Fettsäuren ein zusätzlicher positiver Effekt auf die Gesundheit erreicht. Eine besondere Rolle spielt dabei die DHA, die eine der Hauptkomponenten des menschlichen Gehirns und der Retina des Auges darstellt (Horrocks, L.A. et al, 1999, Health benefits of docosahexaenoic acid., Pharmacol. Res. 40, 211-225). Der Einsatz der erfindungsgemäßen diätetischen Lebensmittel hat also einen förderlichen Effekt auf die Gesundheit über die eigentliche Ernährung im Rahmen eines Diätplans hinaus.
Unter diätetischer Zubereitung wird erfindungsgemäß eine Zubereitung verstanden, die der Lehre der Diätetik entspricht. Insbesondere umfasst eine derartige Zubereitung nur Bestandteile, die für den Gebrauch als Nahrungsmittel oder in pharmazeutischen Zusammen- Setzungen zulässig sind. Weiters umfasst eine derartige Zubereitung insbesondere keine der menschlichen Gesundheit abträglichen Verunreinigungen. Erfindungsgemäß wird der Begriff "diätetische Zubereitung" als ein Synonym für "Nahrungsmittel, Nahrungsprodukt, Zubereitung für die parenterale Ernährung" verstanden.
Unter n3-Fettsäuren im erfindungsgemäßen Sinn werden mehrfach ungesättigte langkettige Fettsäuren (poly-unsaturated fatty acids, PUFAs) mit einer Kettenlänge > 12 Kohlenstoffatomen mit mindestens zwei oder mehr Doppelbindungen verstanden, wobei die erste der mindestens zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen C3 und C4 ausgehend vom Alkylende konstituiert ist. Die n3 -Fettsäuren können erfindungsgemäß sowohl als freie Fettsäuren, Ester, Triglyceride, Phospholipide oder als andere Derivate vorliegen oder durch chemische oder biokatalytische Umesterung z. B. mit Hilfe geeigneter Enzyme (Lipasen) umgesetzt und angereichert worden sein. All diese Substanzen werden im Folgenden unter den Begriffen n3 -Fettsäure oder n3 -Wirkstoffe zusammengefasst, die Begriffe werden synonym verwendet.
Erfindungsgemäß bevorzugte n3-Fettsäuren finden sich in der folgenden Tabelle:
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Besonders bevorzugt sind Docosahexaensäure, Eicosapentaensäure oder α-Linolensäure, wobei DHA ganz besonders bevorzugt ist.
Der Begriff "Ballaststoffe" bezeichnet erfindungsgemäß Nahrungsbestandteile die nicht vom menschlichen Verdauungssystem abgebaut werden können. Bevorzugt sind die Ballaststoffe und die n3 -Fettsäuren in einer geeigneten Kombination enthalten, welche die physiologische Verfügbarkeit der n3 Fettsäuren durch den Schwammeffekt der Ballaststoffe nicht verringern bzw. dieser Effekt durch eine besonders hohe Konzentration von n3-Fettsäuren kompensiert wird.
Erfindungsgemäß bevorzugte Ballaststoffe sind demnach unverdauliche Kohlenhydrate oder deren Derivate, die nicht zu einer Reduktion der physiologischen Verfügbarkeit der essentiellen Fettsäuren fuhren.
Bevorzugt in der erfindungsgemäßen Zubereitung wird daher die Verwendung von resistenter Stärke, Fruktooligosacchariden, Oligofruktosen und Inulin oder deren Mischung. Bevorzugt ist eine Mischung von resistenter Stärke und Inulin im Verhältnis 1:10 bis 10:1. Besonders bevorzugt ist dabei resistente Stärke vom Typ 3. Unter Typ 3 resistenten Stärken wird dabei eine unverdauliche retrogradierte bzw. kristalline Stärke verstanden (siehe z.B. Cummings et al.; British Journal of Nutrition, 75 (1996), Seiten 733 ff).
Die erfindungsgemäß bevorzugte Konzentration der Ballaststoffe variiert aufgrund der physiologischen Wirkung der bevorzugten Komponenten in einem Bereich von 1 - 15 g pro Tag, insbesondere von 2 - 10 g pro Tag bei einem gesunden Erwachsenen.
Eine weitere Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft eine diätetische Zubereitung, die mehr als eine n3-Fettsäure und/oder mehr als einen Ballaststoff umfasst.
Bevorzugt umfasst die diätetische Zubereitung Kohlenhydrate, Proteine und Fett in einer optimierten Kombination. Besonders bevorzugt entspricht die Kombination der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, d. h. der Anteil der Energie sollte zu 40-75%, bevorzugt 55-60% aus Kohlenhydraten, zu 5-35%, bevorzugt zu 10-15% aus Eiweiß und maximal zu 15-35%, bevorzugt 25-30% aus Fett bestehen..
In einer weiteren Ausfuhrungsform der vorliegenden Erfindung umfasst die diätetische Zubereitung zusätzlich Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, weitere essentielle Fettsäuren und/oder sekundäre Pflanzenstoffe, Bevorzugt gemäß der EG Richtlinie 89/398 über Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung . Eine weitere Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft eine diätetische Zubereitung, die zusätzlich eine oder mehrere n6-Fettsäuren umfasst.
Unter n6-Fettsäuren im erfindungsgemäßen Sinn werden mehrfach ungesättigte langkettige Fettsäuren mit einer Kettenlänge > C12 mit mindestens zwei oder mehr Doppelbindungen verstanden, wobei die erste der mindestens zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen C6 und C7 ausgehend vom Alkylende konstituiert ist. Die n6-Fettsäuren können erfϊndungsgemäß sowohl als freie Fettsäuren, Ester, Triglyceride, Phospholipide oder als andere Derivate vorliegen oder durch chemische oder biokatalytische Umesterung z. B. mit Hilfe geeigneter Enzyme (Lipasen) umgesetzt und angereichert worden sein. All diese Substanzen werden im Folgenden unter dem Begriff n6-Fettsäure zusammengefasst.
Erfindungsgemäß bevorzugte n6-Fettsäuren sind Linolsäure, γ-Linolensäure, Arachidonsäure und/oder n6-DPA, wobei Linolsäure besonders bevorzugt ist.
Erfindungsgemäß besonders bevorzugt liegt das Verhältnis von n3- zu n6-Fettsäuren in der Zubereitung oder dem daraus gefertigten Endprodukt zwischen 1 :1 und 1 :15, bevorzugt zwischen 1:1 und 1:10 und ganz besonders bevorzugt zwischen 1:1 und 1 :5.
Eine weitere Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft eine diätetische Zubereitung, die zusätzlich eine oder mehrere einfach ungesättigte Fettsäuren umfasst.
Eine erfindungsgemäß bevorzugte einfach ungesättigte Fettsäure ist Ölsäure.
Der Gesamtfettgehalt der diätetischen Zubereitung oder des daraus gefertigten Endproduktes trägt erfindungsgemäß zu höchstens 35% , bevorzugt zu höchstens 30% zur Energie, die diese Zubereitung oder das Produkt einem Organismus zur Verfügung stellt, bei.
Der Gehalt der diätetischen Zubereitung oder des daraus gefertigten Endproduktes an gesättigten Fettsäuren trägt erfindungsgemäß bevorzugt zu höchstens 10%, bevorzugt zu höchstens 8% zur Energie bei, die diese Zubereitung oder das Produkt einem Organismus zur Verfugung stellt.
Eine erfindungsgemäß bevorzugte diätetische Zubereitung umfasst Linolsäure, α-Linolensäure, Docosahexaensäure und/oder Eicosapentaensäure, wobei Linolsäure zu 1 bis 10%, bevorzugt zu 2 bis 3% der Energie, die diese Zubereitung oder das daraus hergestellte Produkt dem Organismus zur Verfügung stellt, beiträgt, α-Linolensäure zu c0,2-2%, bevorzugt ca. 1%, Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure zusammen zu 0,1-1%, bevorzugt zu ca. 0,3%, wobei DHA mindestens 0,1% ausmacht. In einer weiteren Form enthält das diätetische Produkt die einfach ungesättigte Ölsäure in einer Menge, die 1-10% der Gesamtenergie liefert. In einer bevorzugten Form enthält das Produkt neben Linolsäure auch ca. 0,1 % GLA als weitere n6-Quelle.
Besonders bevorzugt dabei ist eine diätetische Zubereitung deren Gehalt an Docosahexaensäure 50-1000 mg, bevorzugt 75-500, insbesondere 100-300 mg pro Tag ausmacht.
Bevorzugt umfassen die erfindungsgemäßen diätetischen Zubereitungen ein oder mehrere natürliche Öle ausgewählt aus der Liste: Algenöl, Borretschöl, Distelöl, Fischöl, Hanföl, Leinöl, Maiskeimöl, Nachtkerzenöl, Olivenöl, Rapsöl, Sojaöl, Nußöle und/oder Sonnenblumenöl. Die Öle können in nativer oder prozessierter Form zum Einsatz kommen oder auch nur als Quelle für einzelne Fettsäuren in dem Fachmann bekannten Formen dienen.
Insbesondere dienen Leinsamen, bzw. Leinöl, Hanföl, Rapsöl, Nußöle und Sojaöl als bevorzugte Quellen für α-Linolensäure, Algen, Algenprodukte (beispielsweise Öle) oder Produkte oder Öle aus anderen marinen Mikroorganismen, sowie Fischöl als bevorzugte Quellen für DHA und EPA. Distel-, Sonnenblumen-, Soja- und Maiskeimöl sind bevorzugte Quellen von Linolsäure, Nachtkerzenöl und Borretschöl sind bevorzugte Quellen für γ- Linolensäure (Gamma-Linolensäure) und Olivenöl und Rapsöl für Ölsäure. Als Quellen für DHA wird insbesondere Öl aus Mikroorganismen bevorzugt, insbesondere aus der Gruppe der Thraustochytriales und Dinophyta.
Eine weitere Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft die Herstellung der erfindungsgemäßen diätetischen Zubereitung durch Vermischen gewünschter Mengen an Ballaststoff und n3-Fettsäuren sowie gegebenenfalls weiterer Bestandteile. Diese Mischung kann daraufhin sprühgetrocknet werden, vom Lösungsmittel befreit, agglomeriert und/oder instantisiert werden. Des Weiteren können alle gängigen lebensmitteltechnologischen aber auch gallenischen Herstellungsverfahren wie Pressen, Kneten oder Dragieren verwendet werden. Die n3 -Fettsäuren können der Mischung in reiner Form oder verkapselt bzw. mikroverkapselt zugesetzt werden, wobei zur Verkapselung bzw. Mikroverkapselung alle dem Fachmann geläufige Verfahren wie Coazervation, Sprühtrocknung oder Wirbelschichttrocknung genutzt werden können. Auch ein Einschluss in Liposome oder Micellen ist möglich.
Weiterhin können die n3-Fettsäuren der Mischung in einer Form zugegeben werden, welche eine kontinuierliche (retardierende) Freisetzung der Fettsäuren im Körper erlaubt. Geeignete Verfahren zur Herstellung dieser "slow release" Formulierungen sind beispielsweise Coatingverfahren oder die Verwendung geeigneter Kapselmatrices bei der (Mikro-) Verkapselung.
Weiterhin kann der erfindungsgemäße Ballaststoff, bzw. können die weiteren Bestandteile (wie beispielsweise Kohlenhydrate, Protein, Fett) selbst als Träger oder Matrix für die n3- Fettsäuren eingesetzt werden.
Die erfindungsgemäßen Kombinationen können auch in Form von zwei oder mehr verschiedenen Darreichungsformen verabreicht werden.
Eine weitere bevorzugte Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft die Verwendung einer diätetischen Zubereitung wie vorher beschrieben zur Herstellung einer medizinischen Nahrungszusammensetzung zur Gewichtskontrolle oder Gewichtsreduktion. In diesem Zusammenhang ist es denkbar, die diätetischen Zubereitung in Kombination mit dem Wirkstoff Orlistat oder auch mit Chitosan, um nur zwei Beispiele zu nennen, zur Herstellung einer medizinischen Nahrungszusammensetzung zur Gewichtskontrolle oder Gewichtsreduktion zu verwenden.
Eine weitere ganz bevorzugte Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft die Verwendung einer diätetischen Zubereitung wie vorher beschrieben zur Herstellung eines Lebensmittels zur gewichtskontrollierenden oder gewichtsreduzierenden Ernährung.
Dabei bieten sich gängige Lebensmittelapplikationen wie Backwaren, wie z.B. Brot, Brötchen, Cerealien, Snack- oder Fruchtriegel oder Getränkepulver an.
Darüber hinaus ist auch der direkte Zusatz der erfindungsgemäßen diätetischen Zubereitung in Lebensmittel eigener Herstellung (beispielsweise in Form von (ev. löslichen) Tabletten, Dragees, Hart- oder Weichkapseln oder Sachets, Granulate, Pulver) möglich.
Eine weitere ganz bevorzugte Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft Verwendung einer diätetischen Zubereitung wie vorher beschrieben zur Herstellung eines Nahrungsergänzungsmittels bei gewichtskontrollierender oder gewichtsreduzierender Ernährung oder zur Ernährungsunterstützung bei Diäten.
Dafür kommen insbesondere Snack- oder Fruchtriegel, Getränke oder Getränkepulver, pulver- oder tablettenfbrmige Zubereitungen zur Auflösung aber auch Tabletten (z. B.: Kautabletten), Dragees, Hart- oder Weichkapseln, Sachets oder Granulate in Frage.
Eine bevorzugte Ausführungsform der vorliegenden Erfindung betrifft daher diätetische Lebensmittel, bzw. Lebensmittelzusätze zur Gewichtskontrolle bzw. Gewichtsreduktion umfassend mindestens eine n3-Fettsäure und mindestens einen Ballaststoff sowie ein wie oben bereits beschriebenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Protein und Fett. Das erfindungsgemäße Lebensmittel ist geeignet im Rahmen eines Diätplans zur Gewichtsreduzierung, bzw. Gewichtskontrolle einen ernährungsbedingten Mangel an n3- Fettsäuren auszugleichen, sowie einen positiven Beitrag zur Normalisierung der Triglycerid- und Cholesterinwerte zu leisten und damit einen ausgesprochen positiven Effekt auf die Herz- kreislaufgesundheit auszuüben.
Weiterhin kann die erfindungsgemäße Wirkstoffkombination insbesondere eine Verarmung des Körpers an essentiellen n3 -Fettsäuren ausgleichen, welche erfahrungsgemäß nach Gabe von Ballaststoffen und insbesondere als unerwünschte Nebenreaktion bei einer medikamentösen Behandlung von hohen Cholesterinwerten mit Statinen resultieren kann. Die Behandlung mit Statinen ist für Übergewichts- bzw. Adipositas-Patienten sowie für Diabetiker und Herzpatienten angezeigt. Eine Verarmung an essentiellen n3-Fettsäuren kann auch als Folge einer für diese Patienten oft empfohlenen gezielten Gewichtsreduktion, insbesondere durch Reduktion des Fettanteils in der Ernährung, auftreten.
Weiterhin kann die erfindungsgemäße Wirkstoffkombination Medikamente oder Diätmittel zur Reduktion der Fettaufhahme im Darm, wie z. B. den Wirkstoff Orlistat (Xenical, Röche) oder auch Chitosan-Produkte enthalten. Dabei muss jedoch sichergestellt sein, dass eine Verarmung des Körpers an essentiellen Fettsäuren ausgleichen wird, welche als unerwünschte Nebenreaktion der Einnahme von Orlistat oder Chitosan-Produkten erfolgen kann. Bei einer Mischung enthaltend die genannten Wirkstoffe Orlistat (Xenical, von Röche) oder Chitosan- Produkte oder bei gleichzeitiger oraler Zuführung dieser Stoffe umfasst die bevorzugte Tagesdosis an Gesamt-omega-3 Fettsäuren etwa 70 mg - 3g. Insbesondere bevorzugt für diesen Fall ist eine Konzentration von DHA von 100 mg - 2g, besonders bevorzugt von 120 mg - 800 mg.
Die erfindungsgemäßen diätetischen Lebensmittel enthalten die n3-Fettsäuren und Ballaststoffe in Mengen, die bei ein- oder auch mehrmaliger täglicher Einnahme geeignet sind die gewünschte Tagesdosis zu erreichen bzw. eine verringerte physiologische Verwertbarkeit von Fettsäuren z. B. bei gleichzeitiger Zunahme von Ballaststoffen auszugleichen. Die Dosierung der einzelnen Komponenten kann dabei auch in individueller Weise auf den jeweiligen Patienten und seine emährungs- bzw. medizinischen Bedürfhisse abgestellt sein, oder in einer oder mehreren einfachen Mischungen die typischen Bedürfnisse decken. Dabei können je nach gewünschtem Ergebnis unterschiedliche Mischungen der Komponenten zum Einsatz kommen.
Weiterhin sind auch die n3-Fettsäuren in den erfindungsgemäßen diätetischen Lebensmitteln in Konzentrationen enthalten, welche die Gesundheit in positiver Weise beeinflussen (bzw. den Empfehlungen entsprechen). Die Tagesdosis an n3-Fettsäuren kann dabei im Bereich von 50 mg bis 10 g, üblicherweise von 100 mg bis 7 g und bevorzugt von 200 mg bis 5 g liegen.
Besonders bevorzugt umfassen die erfindungsgemäßen diätetischen Lebensmittel die Fettsäuren in einer Konzentration, so dass sich folgende Tagesdosen ergeben: n3-Fettsäuren: 0,5-5 g α-Linolensäure; in einer besonderen Ausführungsform zusätzlich 50 mg - 2 g langkettige n3-Fettsäuren (DHA und/oder EPA) n6-Fettsäuren: 2-10 g Linolsäure, in einer besonderen Ausführungsform zusätzlich 100- 500 mg γ-Linolensäure, wobei das Verhältnis von n3- zu n6-Fettsäuren bevorzugt zwischen 1 : 1 und 1 :10, besonders bevorzugt zwischen 1:1 und 1:5 liegt. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform enthält das erfindungsgemäße diätetische Lebensmittel außerdem mindestens 2 g der einfach ungesättigten Ölsäure.
Ein besonders bevorzugtes Beispiel für ein erfindungsgemäßes diätetisches Lebensmittel verabreicht täglich ca. 1500 - 2000 kcal, wobei folgende Zusammensetzung für die Fettsäuren gewählt wird: n3 -Fettsäuren: ALA, DHA, EPA: insgesamt 1-10 g, bevorzugt 3-8 g, wobei ALA 2-6 g davon ausmacht und DHA 100-300 mg, bevorzugt ca. 200 mg; n6-Fettsäuren: LA 4-20 g, bevorzugt nicht mehr als 10 g. Das Verhältnis von LA zu ALA/DHA/EPA soll dabei bevorzugt zwischen 1:1 - 10:1 betragen.
Die Aufnahme der erfindungsgemäßen diätetischen Lebensmittel kann zu einem bestimmten Tageszeitpunkt erfolgen oder über den Tag verteilt, wobei die Mengenverhältnisse von Ballaststoffen und n3-Fettsäuren bei der Aufnahme kleinerer Dosen den oben genannten Verhältnissen entspricht.
Die erfindungsgemäßen Mittel lassen sich in Kombination aber auch getrennt in Form eines den Ballaststoff und eines die n3 -Fettsäuren enthaltenden diätetischen Lebensmittels oder Nahrungsergänzungsmittels verabreichen.
Die erfindungsgemäßen Zusammensetzungen können selbstverständlich alle weiteren, dem Fachmann als dem Zweck dienlich erscheinenden Zusätze umfassen. Beispielhaft seien Inhaltsstoffe (Additive) zur Verbesserung der Auflösung wie lösliche Trägerstoffe genannt oder Tablettensprengmittel wie z. B. Stärke, Cellulose, Bentonit, Pektin oder Peroxide und Carbonate in Kombination mit organischen Säuren, Antioxidantien und Konservierungsmittel oder allgemein Farbstoffe, Aromen, Süßungsmittel wie Saccharose, Glucose, Fructose und andere Kohlenhydrate, Zuckeralkohole wie beispielsweise Sorbit, Xylit, Maltit und Isomalt oder Süßstoffe wie z. B. Acesulfam-K, Cyclamat, Saccharin, Sucralose oder Aspartam und insbesondere Aromastoffe (beispielsweise Vanillin) zur Verbesserung der Akzeptanz. Darüber hinaus können die Mittel übliche Additive wie Lösungsmittel, Füllstoffe, Trägerstoffe wie Methylcellulose, u.a. enthalten.
BEISPIELE
Die folgenden Beispiele werden angeführt, um bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung darzulegen. Der Fachmann sollte verstehen, dass die in den folgenden Beispielen offenbarten Zubereitungen und Lebensmittel von den Erfindern als in der Durchführung der vorliegenden Erfindung gut funktionierend charakterisiert wurden. Sie können daher als bevorzugte Ausführungsformen betrachtet werden. Allerdings sollte der Fachmann im Licht der vorliegenden Offenbarung verstehen, dass viele Änderungen der spezifischen offenbarten Ausführungsformen möglich sind, wobei immer noch das selbe oder zumindest ein ähnliches Resultat erzielt wird, ohne sich vom Rahmen der Erfindung zu entfernen.
Beispiel 1 :
Pulverformige Zubereitung zur Nahrungsergänzung (für eine Portionsgröße)
Actistar™ (Cerestar) 3 g
DHA-reiches Algenöl (DHA-Gehalt 43%) 120 mg
Xanthan (Stabilisator) 150 mg
Vanillin 15 mg
Das Präparat in 150 ml lauwarmer fettarmer Milch durch Umrühren suspendieren und trinken.
Beispiel 2:
Trink-Pulver als Mahlzeitenersatz, angereichert mit Nährstoffen und Vitaminen. Portionsgröße 35 g. Einrühren in 250 ml Wasser oder fettarme Milch.
Zutaten: Zucker, Verdickungsmittel: Microkristalle, Fruktooligosaccharide (3 g), pflanzliches Öl (z. B. Mischung aus Oliven-, Lein-, Sonnenblumen-, Distel-, Nachtkerzen-, Raps-, Soja- Palmöl u.a.), Kakaopulver, Inulin, DHA-reiches Algenöl (43% DHA, 150 mg), Milcheiweiß, Schokoladenpulver, Vanillin, Maltodextrin, Magermilchpulver.
Mineralstoffe und Vitamine pro Portion (35 g): Kaliumeitrat 210 mg, Natriumeitrat 110 mg, Magnesiumoxid 38,5 mg, Eisensulfat 13,76 mg, Zinkoxid 5,53 mg, Kupfergluconat 2,50 mg, Mangansulfat 0,82 mg, Kaliumjodid 0,07 mg, Natriumselenit 0,03 mg; Vitamin C 42,51 mg, Vitamin E 17,33 mg, Niacin 6,38 mg, Pantothenat 1,72 mg, Vitamin B6 0,86 mg, Vitamin A 0,70 mg, Vitamin Bl 0,67 mg, Vitamin B2 0,13 mg, Folsäure 0,07 mg, Biotin 0,07 mg, Vitamin D 0,002 mg. Antioxidantien: Natiumascorbat, Tocopherol. Farbstoff, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose, Xanthan
Beispiel 3: Fertig-Drink, Vanille (Portionsgröße 250 ml)
Inhaltsstoffe:
Magermilch; Wasser; Zucker; Milcheiweiß; Fruktooligosaccharide, Verdickungsmittel, Leinöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, DHA-reiches Algenöl, Emulgator: E 471; Kaliumchlorid, Magnesiumhydrogencarbonat, Natriumchlorid, Zinkgluconat, Eisenphosphat, Calciumpantothenat, Kupfergluconat, Mangansulfat, Kaliumjodid, Natriumselenit, Vitamin C, ß-Carotin, Vitamin E, Niacin, Vitamin B6, Vitamin Bl, Vitamin D, Vitamin B2, Vitamin A, Folsäure, Biotin.
Beispiel 4: Riegel (30 g)
3 g Novellose 330™ (National Starch) und 100 mg DHA-reiches Algenöl (43% DHA) eingearbeitet in eine Riegelgrundsubstanz bestehend aus:
Milcheiweiß, Sojaeiweiß, Saccharose, Haselnusskrokant, Sorbitsirup, Milchzuckererzeugnis, Sultaninen, Stärkesirup, pflanzliches Fett (Leinöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Nachtkerzenöl) z.T. gehärtet, Mandeln, Walzensahnepulver, Cornflakes, Invertzuckersirup, Soja, Oblaten, Milchkaramelpulver, Vitamin C, Aroma, Emulgator: Lecithin, Niacin, Vitamin E, Pantothensäure, Vitamine B2, B6, Bl, Folsäure, Biotin, Vitamin B12.

Claims

PATENTANSPRÜCHE:
1. Diätetische Zubereitung, umfassend a) mindestens eine n3 -Fettsäure b) mindestens einen Ballaststoff ausgewählt aus der Liste bestehend aus: resistenter Stärke, Fruktooligosaccharide, Oligofruktosen, und/oder Inulin, c) gegebenenfalls Kohlenhydrate, d) gegebenenfalls Eiweiß sowie e) gegebenenfalls Fett.
2. Diätetische Zubereitung nach Anspruch 1, umfassend als Ballaststoff eine Mischung aus resistenter Stärke und Inulin im Verhältnis 1:10 bis 10:1
3. Diätetische Zubereitung nach Anspruch 1 oder 2, wobei der Gesamtenergiegehalt der Zusammensetzung falls die entsprechende Komponente vorhanden ist, zu 40-75%, bevorzugt zu 55-60% von Komponente c), zu 5-35%, bevorzugt zu 10-15% von Komponente d) und zu 15-35 %, bevorzugt zu 25-30% von Komponente e) gedeckt wird.
4. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, weiterhin umfassend mindestens eine n6-Fettsäure, wobei das Verhältnis von n3 -Fettsäuren und n6-Fettsäuren von 1:1 bis 1:15 reicht, und wobei die mindestens eine n6-Fettsäure bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Linolsäure, γ-Linolensäure Arachidonsäure und/oder n6- DPA.
5. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens eine n3 -Fettsäure ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Docosahexaensäure, Eicosapentaensäure und/oder α-Linolensäure.
6. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie mehrere n3-Fettsäuren und/oder mehrere Ballaststoffe umfasst.
7. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie zusätzlich Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, weitere essentielle Fettsäuren und/oder sekundäre Pflanzenstoffe umfasst.
8. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass gesättigte Fettsäuren zu höchstens 10% der Energie, die diese Zubereitung einem Organismus zur Verfügung stellt, beitragen.
9. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie mindestens eine einfach ungesättigte Fettsäure umfasst.
10. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie Linolsäure, α-Linolensäure, Docosahexaensäure und/oder Eicosapentaensäure umfasst, wobei Linolsäure zu 1 bis 10% der Energie, die dieses Lebensmittel dem Organismus zur Verfügung stellt, beiträgt, α-Linolensäure zu 0,2-2%, Docosahexaensäure und/oder Eicosapentaensäure zusammen zu 0,1-1%, wobei DHA mindestens 0,1% ausmacht.
11. Diätetische Zubereitung gemäß einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie eins der folgenden Öle enthält: Algenöl, Borretschöl, Distelöl, Fischöl, Hanföl, Leinöl, Maiskeimöl, Nachtkerzenöl, Olivenöl, Rapsöl, Sojaöl, Palmöl, Walnussöl, Kokosöl, und/oder Sonnenblumenöl.
12. Diätetische Zubereitung umfassend a) mindestens eine n3 -Fettsäure sowie gegebenenfalls mindestens eine n6-Fettsäure, wobei das Verhältnis von n3-Fettsäuren zu n6-Fettsäuren vonl:l bis 1:10 reicht, und wobei die mindestens eine n6-Fettsäure bevorzugt ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Linolsäure, γ-Linolensäure und oder Arachidonsäure, und die mindestens eine n3-Fettsäure aus der Gruppe bestehend aus Docosahexaensäure, Eicosapentaensäure und/oder α-Linolensäure, b) gebenenfalls Kohlenhydrate, c) gegebenenfalls Eiweiß, d) gegebenenfalls Fett, e) gegebenenfalls einen Ballaststoff und e) mindestens einen Wirkstoff, der die Aufnahme von Fett im Darm reduziert, wobei der Gesamtenergiegehalt der Zusammensetzung zu 40-75%, bevorzugt 55-60% von Komponente b), zu 5-35%, bevorzugt von 10-15% von Komponente c) und zu 15-35%», bevorzugt 25-30% von Komponente d) gedeckt wird.
13. Diätetische Zubereitung gemäß Anspruch 12, wobei der Wirkstoff Orlistat und/oder Chitosan ist.
14. Verwendung einer diätetischen Zubereitung gemäß Anspruch 12 oder 13 zur Herstellung einer medizinischen Nahrungszusammensetzung zur Gewichtskontrolle oder Gewichtsreduktion.
15. Verwendung einer diätetischen Zubereitung gemäß gemäß einem der Ansprüche 1 bis 11 zur Herstellung eines Lebensmittels zur gewichtskontrollierenden oder gewichtsreduzierenden Ernährung.
16. Verwendung einer diätetischen Zubereitung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 11 zur Herstellung eines Snackproduktes zur gewichtskontrollierenden oder gewichtsreduzierenden Ernährung.
17. Verwendung einer diätetischen Zubereitung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 11 zur Herstellung eines Nahrungsergänzungsmittels bei gewichtskontrollierender oder gewichtsreduzierender Ernährung.
18. Verwendung einer diätetischen Zubereitung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 10 zur Herstellung eines Nahrungsergänzungsmittels zur Ernährungsunterstützung bei Diäten.
19. Medizinische Nahrungszusammensetzung gemäß Anspruch 14 zur Gewichtskontrolle oder Gewichtsreduktion.
20. Lebensmittel zur gewichtskontrollierenden oder gewichtsreduzierenden Ernährung gemäß Anspruch 15 oder Anspruch 16.
21. Nahrungsergänzungsmittel bei gewichtskontrollierender oder gewichtsreduzierender Ernährung gemäß Anspruch 17 oder Anspruch 18.
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