WO1991003948A1 - Liquid nutrient composition - Google Patents

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Akihisa Takaichi
Yoshihide Azuma
Ichiro Otsuka
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Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.
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Definitions

  • the present invention relates to a nutrient solution composition, particularly to a nutrient composition in the form of a liquid formulation having a high protein, a high calorie and a good nutritional balance, and a method for producing the same.
  • Eating habits, especially nutrient management, is extremely important for maintaining good health. Absence of breakfast, irregular lunch and dinner, etc., make it impossible to properly supply energy and nutrients necessary for daily activities In addition, the physiological rhythm is weakened, the physical functions of the body stagnate, the burden on each organ, and obesity, which is one of the basic causes of adult diseases such as diabetes, high blood pressure, heart disease, etc. And so on. Therefore, various nutrients necessary for daily life are blended as a nutritional food for supplementing daily meals and promptly capturing energy consumed in sports, work, etc. Various foods in liquid form and solid form are known. However, each of them has a fatal disadvantage that its protein content is too low to be considered satisfactory. In addition, the nutritional foods of each of these types have a balance in nutrients, digestibility and absorption, nutritional value, etc. in both quality and quantity. There are various issues that need to be improved.
  • An object of the present invention is to provide a novel nutritional liquid composition and a method for producing the same, which solve the problems found in the above known nutritional foods and the like.
  • a liquid composition having the following specific composition and properties is very effective as a nutritional liquid composition meeting the above object, and Utilization can improve unbalanced eating habits, provide adequate supply of energy and nutrients necessary for activities, and eventually cause various diseases caused by excessive intake of heat such as obesity, such as diabetes, high blood pressure, and heart disease It has been found that prevention and treatment (prevention of deterioration) can be performed, and the present invention has been completed.
  • a composition comprising 3.5 to 7 g of total protein, 5 to 17 g of carbohydrate, and 1 to 5 g of lipid in 1003 ⁇ , wherein 30% of the protein Up to 50% by weight is an enzymatically degraded protein having a molecular weight in the range of 800 to 300,000, and 50 to 100% by weight of the carbohydrate is 3 to 6 oligosaccharides.
  • the viscosity of the composition at 20 (using a B-type viscometer, the same applies hereinafter) is 7 cp or less, and the total power of the composition is 70 to 130 kcal, 100.
  • Special A nutrient solution composition is provided.
  • a method for producing a nutrient solution composition having the above-mentioned specific properties by emulsifying and mixing each component having the above-mentioned specific composition in water.
  • the composition of the present invention Since the composition of the present invention has the above specific composition and properties, it can be easily and easily ingested (drinked), and can sufficiently supply nutrients and energy by the ingestion. Calories can be captured. Furthermore, the composition of the present invention is rich in nutritional balance, which, in combination with the above nutrient and energy supply effects, can also exert the effect of preventing and exacerbating fertility and adult diseases.
  • the nutrient solution composition of the present invention is a simple and convenient nutritional supplement for a person with irregular meals, a lack of appetite, a person who does not have enough meals, etc. It is also suitable as a snack for a growing child and as a snack for the elderly, and can also be used for energy recovery after sports and as an emergency food.
  • the nutrient solution composition of the present invention will be described in detail. It is essential that the composition has the specific composition and properties described above, and the other components can be prepared in the same manner as a normal nutrient diet. it can.
  • the protein constituting the composition of the present invention contains a specific amount of protein.
  • Any other known protein raw material may be used as long as it contains a white matter enzyme degradation product.
  • the protein raw materials include salts such as potassium zein, casein sodium, and casein calcium; and heat coagulable products such as enzymatically decomposed products of casein, soybean protein, and enzymatically decomposed wheat protein. No protein raw materials can be shown, and these can be used alone or in combination of two or more.
  • the enzymatic degradation product of the protein has a molecular weight of 800 to 300,000, preferably 800 to 300,000, and more preferably 10,000 to 150,000. Is selected from a range of water-soluble proteins.
  • enzymatically degraded gelatin water-soluble gelatin
  • enzymatically degraded casein enzymatically degraded casein. They are preferably used in the range of 30 to 50% by weight of the total protein, preferably in the range of 35 to 46% by weight.
  • the molecular weight of the above-mentioned protein enzymatic degradation product indicates the value having the maximum peak of the content from the molecular weight distribution and the concentration distribution measured by the gel filtration method and the SDS-PAGE method.
  • carbohydrates constituting the composition of the present invention are known as long as they contain a specific amount, ie, 50 to 100% by weight, preferably 70 to 100% by weight, of 3 to 6 oligosaccharides. Any of these various types may be used.
  • Such carbohydrates include, for example, darcose, maltose, sucrose, isomaltose, maltotriose, maltotetraose, maltopenose, maltohexaose, lactose, glycogen, dextrin, and the like.
  • Examples include monosaccharides such as starch, oligosaccharides, polysaccharides, and the like.
  • oligosaccharides include maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltohexaose, etc., among which maltotetraose, maltopentaose, etc. 4-5 oligosaccharides are preferred.
  • the use of such specific oligosaccharides has the advantage of preventing the increase in osmotic pressure and the tendency for the sweetness to be too strong.
  • lipids constituting the composition of the present invention include various types of lipids known in the art, such as rice oil, cottonseed oil, corn oil, soybean oil, castor oil, cocoa butter, sesame oil, safflower oil, and peanut oil. And animal and vegetable oils such as butter, lard, coconut oil, nut oil, palm oil, rapeseed oil, etc., and vegetable oils are particularly preferred.
  • composition of the present invention contains the above-mentioned total protein, carbohydrate and lipid at a predetermined ratio, and the composition ratio is such that the total protein 3.5 77 g, 5-1 ⁇ g of carbohydrate and 1-5 g of fat, preferably 4.5-7 g of total protein, 10-16 g of carbohydrate and 2-3 g of lipid It is better to select from a range of amounts.
  • the composition of the present invention may contain, as necessary, various conventional additives in addition to the above three components as essential components. It is a the additive, for example, various Vita Mi emission type (Vita Mi down A, Vita Mi emissions B i, Vita Mi emissions B 2, Vita Mi emissions B 6, Vita Mi emissions B 12, Vita Mi emissions C, Vita Min D, vitamin E, niacin, folic acid, pantothenic acid, etc.), minerals (salts such as calcium, iron, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, chlor, etc.), Flavors such as synthetic and natural flavors, sweeteners such as natural sweeteners (such as thaumatin and stevia) and synthetic sweeteners (such as saccharin and cyclo), coloring agents, emulsifiers, stabilizers, and preservatives, respectively. These can be used alone or in combination of two or more.
  • various Vita Mi emission type Vita Mi down A, Vita Mi emissions B i, Vita Mi emissions B 2, Vita Mi emissions B
  • composition of the present invention is prepared by mixing and emulsifying the above components, and the preparation method is not particularly limited. However, in general, after dissolving water-soluble components such as carbohydrates and proteins in water or hot water, heating, adding oil-soluble components such as lipids, and using an appropriate emulsifier. It is preferable to prepare by emulsification.
  • composition of the present invention thus prepared can be filled aseptically in a suitable container, or filled in a can, a retort bouch, or the like, and then sterilized by heating according to a conventional method to obtain a product.
  • the above emulsion has a viscosity at 20 of 7 cp or less, preferably 6 cp or less, more preferably 5 cp or less, and has an energy of 70 to 130 kcal 100. I have. Therefore, it is effective as a high-concentration, high-efficiency energy scavenger.
  • the composition of the present invention is a composition in the form of a liquid preparation that is high in protein, high in calories and rich in nutrient balance, and is suitable for decomposition (digestion) and absorption in the intestinal tract and has a desired nutritional state.
  • the improvement effect can always be achieved stably and sufficiently.
  • Carbohydrate raw material Carbohydrate content (%) Dextrin * 67
  • dextrin * contains 50% by weight of the total amount of saccharides of 3-66 oligosaccharide.
  • Vitamin appropriate amount 3. amount appropriate amount amount returned amount mineral excess amount appropriate amount appropriate amount appropriate amount proper amount fragrance Ti amount appropriate amount appropriate amount appropriate amount 0
  • the nutrient solution composition of the present invention having each of the above-mentioned formulations was high in protein, high in strength, was rich in nutritional balance, and was able to exhibit the desired nutritional status improving effect.

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Description

• 明 細 書
栄養液剤組成物
利 用 分 野
本発明は彔養液剤組成物、 殊に高蛋白、 高カロ リ ーで 栄養バランスに富む液剤形態の栄養組成物及びその製造 方法に関する。
背 景 技 術
食生活と りわけ栄養管理は、 健康維持のために極めて 重要であり、 朝食の欠食や不規則な昼食、 夕食等によれ ば、 生活活動に必要なエネルギーと栄養素の適正な捕給 ができないばかりか、 生理リズムもく るつて身体の緒機 能が停滞し、 また各臓器にも負担がかかり、 更には糖尿 病、 高血圧、 心臓病等の成人病の基本的原因の一つであ る肥満等にもつながるおそれがある。 従って従来より 日 常生活での食事を補給したり、 スポーツ、 仕事等で消費 したエネルギー等を速やかに捕給するための栄養食と し て、 日常生活に必要な各種の栄養素を配合してなる液剤 形態及び固型剤形態の各種食品が知られている。 しかし ながら、 それらはいずれもその蛋白配合量が低すぎて充 分なものとはいえない致命的な不利がある。 また之等の 栄養食品類は、 いずれもその質及び量の両者の面で、 栄 養素のバラ ンス、 消化吸収性、 栄養価等において、 なお 改善されるべき各種の問題がある。
本発明の目的は、 上記公知の栄養食品等に見られる課 題を解決した新しい栄養液剤組成物及びその製造方法を 提供することにある。
本発明者らは、 上記目的より鋭意研究を重ねた結果、 下記特定組成及び性質を有する液剤組成物が上記目的に 合致する栄養液剤組成物と して非常に有効であり、 該組 成物の利用によれば、 アンバランスな食生活が改善でき、 活動に必要なエネルギー及び栄養素の適正な捕給ができ、 ひいては肥満等の熱量の過剰摂取に起因する各種疾患、 例えば糖尿病、 高血圧、 心臓病等の予防及び治療 （悪化 防止） が行ない得ることを見出し、 ここに本発明を完成 するに至った。
発明の開示
本発明によれば、 1 0 03 ^中に総蛋白質 3. 5〜 7 g、 炭水化物 5〜 1 7 g及び脂質 1〜 5 gを含有してなる組 成物であって、 上記蛋白質の 3 0〜 5 0重量％が分子量 8 0 0〜 3 0 0 0 0の範囲の酵素分解された蛋白質で且 つ上記炭水化物の 5 0〜 1 0 0重量％が 3〜 6オリ ゴ糖 類であり、 該組成物の 2 0でにおける粘度 （ B型粘度計 による、 以下同じ） が 7 cp以下であり、 該組成物の総力 口 リ一量が 7 0〜 1 3 0 kcal, 1 0 0 であることを特 徴とする栄養液剤組成物が提供される。
また本発明によれば上記特定組成となる各成分を水中 に乳化混合して上記特定の性質を有する栄養液剤組成物 を製造する方法が提供される。
本発明組成物は上記特定組成及び性質を有することに 基づき、 その摂取 （飲用） が容易、 簡便であることは勿 論のこと、 該摂取によって充分な栄養素及びエネルギー の捕給、 殊に蛋白質及びカロ リーの捕給を行ない得る。 更に本発明組成物は栄養パランスに富むものであり、 こ れが上記栄養素及びエネルギー捕給効果と相俟って、 肥 満、 成人病等の予防及び悪化防止効果をも奏し得る。 特 に本発明の栄養液剤組成物は、 一日の活力を生み出す朝 食と して、 食事が不規則となる人、 食欲のない人、 食事 が十分に取れない人等に簡便な栄養捕給食と して好適で あり、 また育ち盛りの子供のおやっと してやお年寄りの 間食と しても有用であり、 更にスポーツ後のエネルギー 捕給や非常食等と しても利用できる。
以下、 本発明の栄養液剤組成物につき詳述すれば、 該 組成物は上記特定組成及び性質を有することを必須と し て、 他は通常のこの種栄養食と同様にして調製するこ と ができる。
本発明組成物を構成する蛋白質は、 これが特定量の蛋 白質酵素分解物を含む限り、 他は公知の各種の蛋白質原 料のいずれでもよい。 該蛋白質原料と しては、 例えば力 ゼイ ン及びカゼイ ンナ ト リ ウム、 カゼイ ンカルシウム等 の塩類並びに之等カゼイ ン類の酵素分解物、 大豆蛋白、 小麦蛋白酵素分解物等の熱凝固性のない蛋白質原料を例 示でき、 之等は 1種単独でも 2種以上混合しても利用で きる。 また上記蛋白質酵素分解物は、 分子量が 8 0 0〜 3 0 0 0 0、 好ま しく は 8 0 0 0〜 3 0 0 0 0、 より好 ま しく は 1 0 0 0 0〜 1 5 0 0 0の範囲の水溶性蛋白質 から選択される。 その具体例と しては例えば酵素分解ゼ ラチン （水溶性ゼラチン） 、 カゼイ ン酵素分解物等を例 示できる。 之等は総蛋白質の 3 0〜 5 0重量 、 好ま し く は 3 5〜 4 6重量％の範囲で用いられるのがよい。
尚、 上記蛋白質酵素分解物における分子量とは、 ゲル 過法及び S D S— P A G E法により測定された分子量 分布及び濃度分布より、 その含有量の最大ピークをもつ 値を表示するものとする。
上記蛋白質酵素分解物の利用によれば、 総蛋白質濃度 が高く なつても粘度の上昇による食感への悪影響を防ぐ ことができる。 また例えば水溶性ゼラチン等の使用によ つてプロティ ンスコアの低下が招かれる虞があるような 場合には、 カゼイ ン等の良質の蛋白質との併用により こ れを改善して栄養効果を維持できる。
本発明組成物を構成する炭水化物は、 これが特定量、 即ち 5 0 〜 1 0 0重量％、 好ま しく は 7 0〜 1 0 0重量 %の、 3 〜 6オリ ゴ糖類を含む限り、 他は公知の各種の もののいずれでもよい。 該炭水化物と しては例えばダル コース、 マル トース、 蔗糖、 イ ソマル トース、 マル ト ト リ オース、 マル トテ ト ラオース、 マル トペン夕オース、 マル トへキサオース、 乳糖、 グリ コーゲン、 デキス ト リ ン、 デンプン等の単糖類、 オ リ ゴ糖類、 多糖類等を例示 できる。 之等の内で 3 〜 6オ リ ゴ糖類と してはマル ト ト リ オース、 マル トテ ト ラオース、 マル トペンタオース、 マル トへキサオース等が包含され、 その内ではマル トテ トラオース、 マルトペンタオース等の 4〜 5オ リ ゴ糖類 が好ま しい。 かかる特定のオリ ゴ糖の利用によれば、 浸 透圧の上昇や甘味が強く なり過ぎる傾向を防止できる利 点か'ある。
また、 本発明組成物を構成する脂質と しては、 従来公 知の各種のもの、 例えば米油、 綿実油、 コーン油、 大豆 油、 ヒマヮ リ油、 カカオ脂、 ゴマ油、 サフラ ワー油、 落 花生油、 バター、 ラー ド、 ヤシ油、 ナッツ油、 パ一ム油、 菜種油等の動植物油のいずれでもよく、 特に植物性油が 好ま しい。 本発明組成物は、 上記総蛋白質、 炭水化物及び脂質の 三者を所定量割合で含むことが重要であり、 その配合割 合は、 得られる本発明液剤 1 0 0^中に総蛋白質 3. 5 〜 7 g、 炭水化物 5〜 1 Ί g及び脂質 1〜 5 gが配合さ れる量、 好ま しく は総蛋白質 4. 5〜 7 g、 炭水化物 1 0〜 1 6 g及び脂質 2〜 3 gが配合される量範囲から 選ばれるのがよい。
本発明組成物は、 上記三者を必須成分と して含有する 他に、 必要に応じて通常の各種添加物を更に含有するこ とができる。 該添加物と しては、 例えば各種ビタ ミ ン類 (ビタ ミ ン A、 ビタ ミ ン B i 、 ビタ ミ ン B 2 、 ビタ ミ ン B 6 、 ビタ ミ ン B 12、 ビタ ミ ン C、 ビタ ミ ン D、 ビタ ミ ン E、 ナイァシン、 葉酸、 パン トテン酸等） 、 ミ ネラル 類 （カルシウム、 鉄、 カ リ ウム、 ナ ト リ ウム、 マグネシ ゥム、 リ ン、 クロール等の塩類等） 、 合成香料及び天然 香料等の香料、 天然甘味剤 （ソーマチン、 ステビア等） 及び合成甘味剤 （サッ カ リ ン、 チク ロ等） 等の甘味料、 着色料、 乳化剤、 安定剤、 防腐剤等をそれぞれ例示でき、 之等はそれぞれ 1種単独でも 2種以上組み合わせても利 用できる。
本発明組成物は、 上記各成分を混合乳化するこ とによ り調製され、 その調製方法は特に制限されるものではな いが、 一般には、 糖質、 蛋白質等の水溶性成分を水も し く は湯に溶解させた後、 加熱し、 これに脂質等の油溶性 成分を加えて、 適当な乳化機を用いて乳化して調製する のが好ま しい。
かく して調製される本発明組成物は、 適当な容器に無 菌充填されるか、 或は缶、 レ トルトバウチ等に充填され た後、 常法に従い加熱殺菌して製品とされ得る。
上記乳化液は、 2 0でにおける粘度が 7 cp以下、 好ま しく は 6 cp以下、 より好ま しく は 5 cp以下であり、 且つ 7 0〜 1 3 0 kcalノ 1 0 0 のエネルギーを有している。 従って、 これは高濃度、 高効率エネルギー捕給剤と して 有効である。
本発明組成物は、 上記の通り高蛋白、 高カロ リ ーで栄 養バラ ンスに富む液剤形態の組成物であり、 腸管内での 分解 （消化） 吸収性も適当であり、 所望の栄養状態改善 効果を常に安定して充分に奏し得る。
実 施 例
以下、 本発明を更に詳しく説明するため本発明栄養液 剤組成物の調製例を実施例と して挙げる。 尚、 実施例で 用いた蛋白質原料の蛋白含量及び糖質原料の糖質含量は それぞれ次の通りである。 蛋白質原料 蛋白含量 （％) カゼイ ン 8 7
カゼイ ンナ ト リ ウム 9 2
カゼィ ンカルシウム 9 2
酵素分解カゼィン 9 2
酵素分解大豆蛋白 9 2
酵素分解ゼラチン 9 5
糖質原料 糖質含量 （％) デキス ト リ ン * 6 7
マゾレ トテ ト ラオースシロ ップ 7 5
マノレ ト ト リオースシロ ップ 7 5
マノレ トースシロ ップ 7 5
但し、 デキス ト リ ン * は 3〜 66オオ リリ ゴゴ糖糖をを糖質全量の 5 0重量％含むものである。
実施例 1
1 0 0： ^当り下記第 1表に示す組成 （ g ) となる童の 各成分を水中に混合乳化して、 本発明栄養捕給用組成物 を調製し、 之等を容器に充填後、 加熱殺菌して製品とし 処万 U¾ IN u · 丄 1 d 9 3 A 5 f l晳合畺 (g/lOOjr ) 5.2 6.8 5.7 5.0 5.6 據暂会畺 (g/100w^ ) 15.0 15 · 5 11.9 12.6 9.8 脂皙合量 (g/100^) 2.2 2.3 2.2 2.2 2.1 τ ィ、 ノ jしレ -y ( ^k * cal ) ' 100 110 90 90 80 E Λ @ eft
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fflf- rrft八
糖質成分
マ レ I) 8.4
ァ千ス 卜 リ ノ
20.0 14.9 10.3
< 「フ 「ノ3 A / U 7
5.8 8.4 13.1 ル 1* 1*リ ¾ ノ ノ
6.5 マ ル ト ー Α ソ 口 プ ノ
Figure imgf000011_0002
大丑油 2.0
2.3 1.2 米 油
緇荬 2.2 1.5
WJ 油 i J
1.0 ピーナッツ油
マカダミ アナッ ツ油 0.2 0.6 その他の成分
ビタ ミ ン 適量 3 .量 適量 量 返量 ミ ネラル 過量 適量 適量 ½量 適量 香 料 Ti 量 適量 適量 量 適量 0
表 (続き)
Figure imgf000012_0001
上記各処方の本発明栄養液剤組成'物は、 高蛋白、 高力 口 リ ーで栄養バラ ンスに富み、 所望の栄養状態改善効果 を奏し得るものであった。

Claims

請求の範囲
① l O Oa^中に総蛋白質 3. 5〜7 g、 炭水化物 5〜 1 7 及び脂質 1〜5 gを含有してなる組成物であつ て、 上記蛋白質の 3 0〜 50重量％が分子量 800〜 3 0 0 0 0の範囲の酵素分解された蛋白質で且つ上記 炭水化物の 50〜 1 00重量％が 3〜 6オリゴ糖類で あり、 該組成物の 20TMこおける粘度が 7 cp以下であ り、 該組成物の総力口 リ一量が 7 0〜： L 3 0 kcai/ 1 0 0 であることを特徴とする栄養液剤組成物。 ② 1 0 0 中に総蛋白質 4. 5〜7 g、 炭水化物 1 0 〜 1 6 g及び脂質 2〜 3 gを含有してなる組成物であ る請求項①に記載の組成物。
③ 総蛋白質の 3 5〜 46重量％が分子量 8 000〜
3 0 0 00の範囲の水溶性蛋白質であり且つ炭水化物 の 7 0〜； L 0 0重量％がマル ト ト リオ一ス、 マル トテ トラオース、 マルトペン夕オース及びマルトへキサォ ースから選択されるオリ ゴ糖である請求項①に記載の 組成物。
④ 水溶性蛋白質が分子量 1 000 0〜 1 5 000の範 囲のものであり且つ炭水化物がマルトテ トラオース及 びマルトペン夕オースから選択される 4〜 5オリゴ糖 である請求項③に記載の組成物。 ⑤ 1 0 中に総蛋白質 4. 5〜 7 g、 炭水化物 1 0 〜 1 6 g及び脂質 2〜 3 gを含有してなる組成物であ り、 総蛋白質の 3 5〜 4 6重量％が分子量 8 0 0 0〜 3 0 0 0 0の範囲の水溶性蛋白質であり且つ炭水化物 の 7 0〜 1 0 0重量％がマル ト ト リ オース、 マル 卜テ トラオース、 マル トペンタオース及びマル トへキサォ ースから選択されるオ リ ゴ糖類である請求項①に記載 の組成物。
⑥ 1 0 0 ^中に総蛋白質 4. 5〜 7 g、 炭水化物 1 0 〜 1 6 g及び脂質 2〜 3 gを含有してなる組成物であ り、 総蛋白質の 3 5〜 4 6重量％が分子量 1 0 0 0 0 〜 1 5 0 0 0の範囲の水溶性蛋白質であり且つ炭水化 物の 7 0〜 1 0 0重量％がマル トテ トラオース及びマ ル トペンタオースから選択される 4〜 5オ リ ゴ糖類で ある請求項①に記載の組成物。
⑦ 組成物の 2 0 °Cにおける粘度が 5 cp以下である請求 項⑤に記載の組成物。
⑧ 組成物の 2 0でにおける粘度が 5 CP以下である請求 項⑥に記載の組成物。
⑨ 蛋 l質が熱凝固性のない蛋白質原料から選択され、 炭水化物がグルコース、 マル ト一ス、 蔗糖、 イ ソマル トース、 マル ト ト リオース、 マル トテ ト ラオース、 マ ルトペンタオース、 マルトへキサオース、 乳糖、 グリ コーゲン、 デキス ト リ ン及びデンプンから選択され、 且つ脂質が米油、 綿実油、 コーン油、 大豆油、 ヒマヮ リ油、 カカオ脂、 ゴマ油、 サフラ ワー油、 落花生油、 バター、 ラー ド、 ヤシ油、 ナッ ツ油、 パーム油及び菜 種油から選択される請求項①〜⑧のいずれかに記載の 組成物。
⑩ 蛋白質がカゼイ ン、 カゼイ ンナ ト リ ウム、 カゼイ ン カルシウム、 之等カゼィ'ン類の酵素分解物、 大豆蛋白 酵素分解物、 小麦蛋白酵素分解物及び酵素分解ゼラチ ンから選択され、 炭水化物が 4〜 5ォリ ゴ糖類から選 択され、 且つ脂質が植物性油から選択される請求項① 〜⑧のいずれかに記載の組成物。
⑪ 4〜 5オリ ゴ糖類がマルトテ トラオース及びマルト ペンタオースから選ばれる請求項⑩に記載の組成物。
⑫ 蛋白質がカゼイ ン、 カゼイ ンナ ト リ ウム、 カゼイ ン カルシウム、 酵素分解カゼイ ン、 酵素分解大豆蛋白及 び酵素分解ゼラチンから選択され、 炭水化物がデキス ト リ ン、 マル トテ トラオースシロ ップ、 マノレ ト ト リ オ ースシロ ップ及びマルトースシロップから選択され、 且つ脂質が大豆油、 米油、 綿実油、 ピーナッ ツ油及び マカダミ アナツ ッ油から選択される請求項⑦又は⑧に 記載の組成物。
⑬ その 3 0〜 5 0重量 が分子量 8 0 0〜 3 0 0 0 0 の範囲の酵素分解された蛋白質である蛋白質原料、 その 5 0〜 1 0 0重量％が 3〜 6オリ ゴ糖類である炭水化物 原料及び脂質原料を水中に混合乳化して、 1 0 0 ^中に 総蛋白質 3. 5〜 7 g、 炭水化物 5〜 1 7 g及び脂質 1 〜 5 gが含有され、 、 2 0でにおける粘度が 7 cp以下で あり、 総力ロ リ一量が 7 0〜： L 3 0 kcal/ 1 0 0 であ る組成物を得ることを特徵とする栄養液剤組成物の製造 方法。
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