UA31591U - Process for preparation of lager beer - Google Patents
Process for preparation of lager beer Download PDFInfo
- Publication number
- UA31591U UA31591U UAU200714817U UAU200714817U UA31591U UA 31591 U UA31591 U UA 31591U UA U200714817 U UAU200714817 U UA U200714817U UA U200714817 U UAU200714817 U UA U200714817U UA 31591 U UA31591 U UA 31591U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- beer
- wort
- light
- preparation
- hops
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 235000015095 lager Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 25
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 12
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 12
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000021440 light beer Nutrition 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 13
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 2
- 150000003841 chloride salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 2
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 2
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 2
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical class OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме - до пивоварної галузі. 2 Найближчим технічним рішенням до рішення, що заявляється, є "Спосіб одержання світлого пива "СлавутичThe useful model applies to the food industry, namely to the brewing industry. 2 The closest technical solution to the proposed solution is "Method of obtaining light beer" Slavutych
Вайс" див. опис до деклараційного патенту України на корисну модель Мо3314, С12С 12/00, 2004р., який включає приготування пивного сусла зі світлого ячмінного солоду, світлого пшеничного солоду, карамельного пивоварного солоду та патоки крохмальної його кип'ятіння з хмелем у два прийоми, охолодження і зброджування, доброджування і витримку пива, його освітлення, карбонізацію та розлив при наступному 70 співвідношенні компонентів, мас.бо :Weiss" see the description of the declaratory patent of Ukraine for utility model Мо3314, С12С 12/00, 2004, which includes the preparation of beer wort from light barley malt, light wheat malt, caramel brewing malt and starchy molasses, boiling it with hops in two receptions, cooling and fermentation, fermentation and aging of beer, its clarification, carbonation and bottling with the following 70 ratio of components, wt.bo:
Солод ячмінний світлий пивоварний 70-75Light barley malt 70-75
Солод пшеничний 8-10Wheat malt 8-10
Солод карамельний пивоварний 2-5Caramel brewery malt 2-5
Патока крохмальна решта.Molasses starch residue.
Збіжними ознаками відомого технічного рішення та рішення, що заявляється, є наступні: приготування пивного сусла із світлого ячмінного солоду та світлого пшеничного солоду, його кип'ятіння з хмелем, охолодження, зброджування, доброджування, освітлення і витримку пива, його розлив.Converging features of the known technical solution and the proposed solution are the following: preparation of beer wort from light barley malt and light wheat malt, its boiling with hops, cooling, fermentation, fermentation, clarification and aging of beer, its bottling.
Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату при використанні вищезгаданого способу, є наступні: - Через невеликий вміст у засипі при приготуванні пивного затору світлого пшеничного солоду отримане пиво має типовий ячмінний смак і аромат; - через використання у технологічному процесі приготування пива води, підготовленої за класичною технологією, а саме з твердістю не нижче 2,Омг-екв/дм"У, готове пиво містить більше розчинених солей у вигляді -в іонів кальцію, магнію, натрію, гідрокарбонатів, сульфатів, хлоридів, нітратів, нітритів та ін., які дещо погіршують фізико-хімічні та органолептичні властивості світлого пива, а саме, пиво набуває грубішого, з вираженою гіркотою, смаку, темнішого кольору, має знижений ступінь зброджування, можливе помутніння (колоїдна нестабільність), невисоку стабільність; ч - через введення хмелю в кипляче сусло у два прийоми пиво набуває різкого хмелевого смаку. бThe reasons that prevent the expected technical result from being obtained when using the above-mentioned method are the following: - Due to the small content in the backfill during the preparation of beer mash of light wheat malt, the resulting beer has a typical barley taste and aroma; - due to the use in the technological process of beer preparation of water prepared according to classical technology, namely with a hardness not lower than 2.Omg-equiv/dm"U, the finished beer contains more dissolved salts in the form of calcium, magnesium, sodium, hydrocarbonate ions, sulfates, chlorides, nitrates, nitrites, etc., which somewhat worsen the physico-chemical and organoleptic properties of light beer, namely, the beer acquires a rougher, more bitter taste, a darker color, has a reduced degree of fermentation, and clouding is possible (colloidal instability) , low stability; h - due to the introduction of hops into the boiling wort in two doses, the beer acquires a sharp hop taste. b
В основу корисної моделі поставлено задачу вдосконалити спосіб виробництва світлого пива шляхом використання при приготуванні пивного сусла світлого пшеничного солоду і світлого ячмінного солоду при ів) масовому співвідношенні: 0,5 1,5: 35-45 ; підготовленої пом'якшеної води з жорсткістю не більше «-The basis of a useful model is the task of improving the method of production of light beer by using light wheat malt and light barley malt in the preparation of beer wort in the following mass ratio: 0.5 1.5: 35-45; prepared softened water with a hardness of no more than "-
О,7мг-екв/дм З, а також введення хмелю у пивне сусло у три прийоми, причому у перший прийом хміль вводять у кипляче сусло у кількості 70-8595 , ау другий - 20-1095 через 30 хвилин після початку його кип'ятіння, що со забезпечує виготовлення пива високої європейської якості - це прозора, світло-бурштинова рідина, без сторонніх включень, з легким, м'яким, приємним, злагодженим, ніжним солодовим смаком і ароматом з помірною гармонійною хмелевою гіркотою, що дозволить значно розширити асортимент пива та задовольнити різноманітні « 70 Смаки широкого кола споживачів, а також збільшити термін його зберігання. 7O.7 mg-eq/dm Z, as well as the introduction of hops into the beer wort in three doses, and in the first dose, hops are injected into the boiling wort in the amount of 70-8595, and in the second - 20-1095 30 minutes after the start of its boiling , which ensures the production of beer of high European quality - it is a transparent, light amber liquid, without extraneous inclusions, with a light, soft, pleasant, harmonious, delicate malt taste and aroma with a moderate harmonious hop bitterness, which will allow you to significantly expand the range of beer and satisfy various " 70 Tastes of a wide range of consumers, as well as increase its shelf life. 7
Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають: приготування пивного с сусла зі світлого ячмінного солоду та світлого пшеничного солоду, його кип'ятіння з хмелем, освітлення, :з» охолодження, зброджування, доброджування і витримку пива, його розлив, а також нових, відмінних від найближчого аналога суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони -The set task is solved by a set of known essential features, which include: preparation of beer wort from light barley malt and light wheat malt, its boiling with hops, lighting, cooling, fermentation, fermentation and aging of beer, its bottling, as well as new essential features different from the closest analogue, sufficient in all cases covered by the scope of legal protection -
При приготуванні пивного сусла використовують світлий пшеничний солод і світлий ячмінний солод при с» масовому співвідношенні: 0,5-1,5:35-4,5 , а також ознак, які характеризують корисну модель в конкретному випадку її виконання - для приготування пивного сусла використовують підготовлену пом'якшену воду з - жорсткістю не більше 0,7мг-екв/дм7, а хміль у пивне сусло вводять у три прийоми, причому у перший прийом с хміль вводять у кипляче сусло у кількості 70-85 , ау другий - 20-1095 через 30 хвилин після початку його кип'ятіння. шо Таким чином, завдяки використанню при приготуванні пивного сусла світлого пшеничного солоду і світлого "- ячмінного солоду при вибраному масовому співвідношенні: 0,5 -1,5:3,5-4,5 , забезпечується отримання пива з більш м'яким, ніжним солодовим смаком і ароматом, а використання підготовленої пом'якшеної води з жорсткістю не більше О,7мг-екв/дм?, також позитивно впливає на органолептичні властивості пива, а саме 595 пом'якшує його смак, усуває надлишкову гіркоту та забезпечує отримання прозорої, світло-бурштинової рідини, с без сторонніх (колоїдних) включень, завдяки незначній наявності у воді розчинених солей у вигляді іонів кальцію, магнію, натрію, гідрокарбонатів, сульфатів, хлоридів, нітратів, нітритів та ін., крім того, поступове введення у пивне сусло хмелю у три прийоми значно покращує смакові якості пива за рахунок того, що у перший прийом хміль вводять у сусло через 7-12хв. після початку кип'ятіння у кількості 70-855 , ау 60 другий - 20-1095 через 30 хвилин після початку його кип'ятіння, що надає смаку пива помірної гармонійної хмелевої гіркоти, що дозволить отримати пиво європейської якості, значно розширити асортимент світлих сортів пива та задовольнити різноманітні смаки широкого кола споживачів, а також збільшити термін його зберігання, тобто виконується поставлена задача.In the preparation of beer wort, light wheat malt and light barley malt are used in the c" mass ratio: 0.5-1.5:35-4.5, as well as features that characterize a useful model in a specific case of its implementation - for the preparation of beer wort prepared softened water with a hardness of no more than 0.7 mg-eq/dm7 is used, and hops are introduced into the beer wort in three doses, and in the first dose hops are injected into the boiling wort in the amount of 70-85, and in the second - 20- 1095 30 minutes after the start of its boiling. Thus, due to the use of light wheat malt and light "barley malt" in the preparation of beer wort at the selected mass ratio: 0.5-1.5:3.5-4.5, beer with a softer, gentle malty taste and aroma, and the use of prepared softened water with a hardness of no more than 0.7 mg-eq/dm? also has a positive effect on the organoleptic properties of beer, namely 595 softens its taste, eliminates excess bitterness and ensures obtaining a clear, light amber liquid, with no extraneous (colloidal) inclusions, due to the slight presence of dissolved salts in the water in the form of ions of calcium, magnesium, sodium, bicarbonates, sulfates, chlorides, nitrates, nitrites, etc., in addition, gradual introduction into the beer wort of hops in three doses significantly improves the taste of beer due to the fact that in the first dose, hops are introduced into the wort 7-12 minutes after the start of boiling in the amount of 70-855, and in the second - 20-1095 30 minutes after the start boiling, which gives the taste of beer a moderate harmonious hop bitterness, which will make it possible to obtain beer of European quality, significantly expand the range of light beers and satisfy the various tastes of a wide range of consumers, as well as increase its shelf life, i.e. the task is fulfilled.
Спосіб виробництва світлого пива "піке", який заявляється, передбачає приготування пивного сусла із 65 світлого пшеничного солоду і світлого ячмінного солоду при масовому співвідношенні: 0,5-15:35-45 та -Д-The method of production of light beer "Pique", which is claimed, involves the preparation of beer wort from 65 light wheat malt and light barley malt at the mass ratio: 0.5-15:35-45 and -Д-
підготовленої пом'якшеної води з жорсткістю не більше О,7мг-екв/дм, його кип'ятіння з хмелем, причому хміль у пивне сусло вводять у три прийоми: у перший прийом хміль вводять у сусло через 7-12хв. після початку кип'ятіння у кількості 70- 8595 , у другий прийом хміль вводять у сусло через ЗОхв. після початку кип'ятіння уprepared softened water with a hardness of no more than O.7 mg-eq/dm, boiling it with hops, and hops are introduced into the beer wort in three steps: in the first step, hops are introduced into the wort after 7-12 minutes. after the start of boiling in the amount of 70-8595, in the second intake, hops are introduced into the wort through ZOkhv. after the start of boiling in
Кількості 20-1095 , у третій прийом хміль вводять у сусло за 4-бхв. до кінця кип'ятіння у кількості 585-105, освітлення, охолодження, зброджування сусла, доброджування і витримку пива, його фільтрування та розлив.Amounts 20-1095, in the third reception, hops are introduced into the wort for 4-bhv. until the end of boiling in the amount of 585-105, lighting, cooling, fermentation of wort, fermentation and aging of beer, its filtering and bottling.
Для приготування 5700 дал світлого пива "піке" готують відомим способом пивне сусло, для чого при затиранні зернопродуктів використовують світлий пшеничний солод у кількості 875- 2Б28БКг та світлий ячмінний солод у кількості 7875-6125кг, при їх масовому співвідношенні 0,5 1,5: 35-45 відповідно, а також підготовлену пом'якшену воду прозору, безбарвну, без стороннього аромату і присмаку з твердістю не більше 0,7мг-екв/л. Отриманий затор оцукрюють, фільтрують, і отримане сусло кип'ятять з хмелем, який вводять у три прийоми: у перший прийом хміль вводять у сусло через 7-12хв. після початку кип'ятіння у кількості 70-85 ,у другий прийом хміль вводять у сусло Через ЗОхв. після початку кип'ятіння у кількості 20-1095 , у третій прийом хміль вводять у сусло за 4-бхв. до кінця кип'ятіння у кількості 5-10.To prepare 5,700 dal of light beer "Pike", beer wort is prepared in a known way, for which when grinding grain products, light wheat malt is used in the amount of 875-2B28BKg and light barley malt in the amount of 7875-6125kg, with their mass ratio of 0.5 1.5: 35-45, respectively, as well as prepared softened water, transparent, colorless, without extraneous aroma and aftertaste with a hardness of no more than 0.7 mg-eq/l. The obtained mash is sugared, filtered, and the obtained wort is boiled with hops, which are introduced in three steps: in the first step, hops are introduced into the wort after 7-12 minutes. after the start of boiling, in the amount of 70-85, in the second intake, hops are introduced into the wort through ЗОхв. after the start of boiling, in the amount of 20-1095, in the third reception, hops are introduced into the wort for 4 weeks. until the end of boiling in the amount of 5-10.
Далі проводять освітлення сусла на пластинчатих охолоджувачах і подають на зброджування. Потім ведуть доброджування отриманого пива і витримують його в апаратах ЦКА. Готове пиво подають на кізельгурові патронні фільтри та розлив.Next, the wort is clarified on plate coolers and submitted for fermentation. Then the resulting beer is fermented and aged in the TsKA apparatus. Ready beer is served on kieselguhr cartridge filters and bottled.
Приклади конкретного приготування світлого пива "піке" приведені в таблиці (див. додаток до опису).Examples of specific preparation of "Pique" light beer are given in the table (see the appendix to the description).
Пиво за прикладами МоМое1-4 готують аналогічно загальному прикладу.Beer according to examples MoMoe1-4 is prepared similarly to the general example.
Аналізуючи приведені приклади, можна відмітити, що придатними для виробництва є приклади МомМо2, 3.Analyzing the given examples, it can be noted that examples of MomMo2, 3 are suitable for production.
Приготовлені за способом, що заявляється, дослідні партії світлого пива "піке" користуються підвищеним попитом споживачів.Experimental batches of "Pique" light beer prepared according to the claimed method are in high demand among consumers.
Приклади конкретного виконання способу виробництва світлого пива "піке но! 00001131 51751Examples of specific execution of the method of production of light beer "pice no! 00001131 51751
Порядок проведення Одиниця Приклади технологічних операцій, виміру найменування Мої Мо? Моз МоА -- використаної сировиниProcedure Unit Examples of technological operations, measurement name My Mo? Moz MoA -- used raw materials
ВЕНИ НО НО НО НО НО КАVEINS BUT BUT BUT BUT BUT KA
1. Приготування пивного Ів сусла: зернопродуктів:1. Preparation of beer wort: grain products:
Зо «о при масовому мас. част. 0,47:4,525 0,5:4,5 1,5:3,5 1,57:3,42 співвідношенні « - підготовлена мг-екв/дм Більше 0,7 Не більше 0,7 Не більше 0,7 Більше 0,7 пом'якшена вода з З - с жорсткістю не більше а О,7мг-екв/дм З. г) кип'ятіння пивного хв. 7 12 14 сусла з хмелем, який іні вводять у три прийоми: -ь - у перший прийом хміль вводять у сусло через с 7-12хв. після початку кип'ятіння до 67 70 85 88 (Се) у кількості тП- 89; "- - у другий прийом хміль хв. зо зо вводять у сусло черезFrom "about with mass mass. often 0.47:4.525 0.5:4.5 1.5:3.5 1.57:3.42 ratios « - prepared mg-eq/dm More 0.7 Not more than 0.7 Not more than 0.7 More 0.7 softened water with Z - with a hardness of no more than O.7 mg-eq/dm Z. d) boiling beer min. 7 12 14 wort with hops, which are introduced in three steps: - in the first step, hops are introduced into the wort after 7-12 minutes. after the start of boiling up to 67 70 85 88 (Ce) in the amount of tP- 89; "- - in the second intake, hops are introduced into the wort through
Зохв. після початку кип'ятіння до 22 20 10 9,5 29 у кількості 20-10; с - у третій прийом хміль хв. З 4 7 вводять у сусло за 4-бхв. до до 11 10 5 3,5 кінця кип'ятіння у кількості бо 5-10. певStorage after the start of boiling up to 22 20 10 9.5 29 in the amount of 20-10; s - in the third reception hops min. From 4, 7 are introduced into the wort for 4 hours. until the end of boiling 11 10 5 3.5 in the amount of 5-10. singer
Фовтленнясуєл 11111111Fovtleniyasuel 11111111
Збхолодження сусла 11111111 б5Cooling of wort 11111111 b5
Б. Доброджування пива.B. Refinement of beer.
вівитиматея 00101110vivithimathea 00101110
Товілютрування люя 00000010 віболиляа 001011Товилутрувания люя 00000010 виболиляа 001011
Зовнішній вигляд Прозора, світло-бурштинова рідина, без сторонніх включень Світло-бурштинова рідина з колоїдними включеннямиAppearance Transparent, light amber liquid, without foreign inclusions Light amber liquid with colloidal inclusions
Смак та аромат Незбалансований, грубий смак з Легкий, м'який, приємний, |Незлагоджений, солодкуватий, яскраво вираженими тонами ячменю злагоджений ніжний, пшеничний смак і аромат з та залишковою хмелевою гіркотою та солодовий смак і аромат з ледь відчутною хмелевою 70 перенасиченим хмелевим ароматом | помірною гармонійною гірчинкою хмелевою гіркотоюTaste and aroma Unbalanced, rough taste with Light, soft, pleasant, |Unharmonious, sweet, pronounced barley tones balanced gentle, wheatish taste and aroma with residual hop bitterness and malty taste and aroma with barely perceptible hop 70 oversaturated hop aroma | moderate harmonious hop bitterness
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200714817U UA31591U (en) | 2007-12-26 | 2007-12-26 | Process for preparation of lager beer |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200714817U UA31591U (en) | 2007-12-26 | 2007-12-26 | Process for preparation of lager beer |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA31591U true UA31591U (en) | 2008-04-10 |
Family
ID=39819634
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200714817U UA31591U (en) | 2007-12-26 | 2007-12-26 | Process for preparation of lager beer |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA31591U (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105087204A (en) * | 2015-09-21 | 2015-11-25 | 青岛啤酒股份有限公司 | Method for evaluating brewing characteristics of different hops in Lager beer brewing |
-
2007
- 2007-12-26 UA UAU200714817U patent/UA31591U/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105087204A (en) * | 2015-09-21 | 2015-11-25 | 青岛啤酒股份有限公司 | Method for evaluating brewing characteristics of different hops in Lager beer brewing |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102277437B1 (en) | Unfermented beer-taste beverage | |
| DK1417296T4 (en) | PROCEDURE FOR IMPROVING BODY AND TASTY IN MALT DRINK | |
| JP4367790B2 (en) | Malt fermented beverage | |
| JP6757388B2 (en) | Manufacturing method of sparkling beverage | |
| TW201636415A (en) | Fermented beer-like foaming beverages | |
| TW201346025A (en) | Dietary fiber-containing beer taste alcoholic beverage | |
| JP2016082899A (en) | Beer-like sparkling drink | |
| WO2013080357A1 (en) | Unfermented beer-taste beverage and manufacturing method therefor | |
| JP2015107073A (en) | Beer taste beverage and manufacturing method therefor | |
| JP6558247B2 (en) | Beer-like sparkling beverage and its production method | |
| JP7249728B2 (en) | Method for improving flavor of beer-taste beverage | |
| JP6484005B2 (en) | Flavor improver for beer-like beverages | |
| JP6832577B2 (en) | How to make beer-flavored non-alcoholic beverages | |
| JP2023105197A (en) | Beer taste beverage and method for producing the same | |
| JP2019106903A (en) | Manufacturing method of beer-like fermented malt beverage, foam sustainability improving method of beer-like fermented malt beverage | |
| JP7344359B2 (en) | alcoholic drinks | |
| JP7253887B2 (en) | Beer-taste beverage and method for producing the same | |
| UA31591U (en) | Process for preparation of lager beer | |
| TW202222173A (en) | Distilled liquid and flavor enhancer for beer tasting beverage | |
| JP2019068868A (en) | Unfermented beer-like alcoholic beverage and method for producing the same, and flavor improver for unfermented beer-like alcoholic beverage | |
| JP2020130068A (en) | Beer-taste beverage | |
| JP6402382B2 (en) | Non-fermented beer-taste beverage and method for producing the same | |
| JP6779751B2 (en) | Method for manufacturing fermented alcoholic beverages with excellent color and flavor | |
| IT202100029177A1 (en) | METHOD FOR PRODUCING GLUTEN-FREE BEER | |
| JP2023025433A (en) | Beer-like fermented malt beverage |