UA148033U - Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" - Google Patents
Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" Download PDFInfo
- Publication number
- UA148033U UA148033U UAU202007866U UAU202007866U UA148033U UA 148033 U UA148033 U UA 148033U UA U202007866 U UAU202007866 U UA U202007866U UA U202007866 U UAU202007866 U UA U202007866U UA 148033 U UA148033 U UA 148033U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- ground
- components
- flakes
- grains
- mixture
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 14
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 claims abstract description 13
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 11
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 4
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 3
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 2
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 206010022998 Irritability Diseases 0.000 description 1
- 208000012659 Joint disease Diseases 0.000 description 1
- 108090001090 Lectins Proteins 0.000 description 1
- 102000004856 Lectins Human genes 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 208000037849 arterial hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002996 emotional effect Effects 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004217 heart function Effects 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002523 lectin Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000010584 magnetic trap Methods 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 201000008482 osteoarthritis Diseases 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 210000001685 thyroid gland Anatomy 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва екструдованого продукту передбачає підготовку кукурудзяної крупи і солі, як вихідних компонентів, і наступне їх змішування. Як вихідні компоненти додатково використовують гречані пластівці, вівсяні пластівці, розмелене насіння зерен кіноа, розмелене насіння зерен амаранту і суміш прянощів. Після змішування підготовані компоненти екструдують, а одержаний екструдат нарізають. Вказані компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: крупа кукурудзяна 60-65 гречані пластівці 10-15 вівсяні пластівці 5-10 йодована кухонна сіль 0,5-2,5 суміш прянощів 0,5-1,0 розмелені зерна кіноа 5-10 розмелені зерна амаранту решта.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до харчових концентратів, і може бути використана для виготовлення екструдованого продукту типу сухого сніданку.
Найближчим аналогом корисної моделі вибрано спосіб виробництва сухого сніданку, наведений в описі деклараційного патенту України на винахід Мо 24209 "Склад для сухого сніданку", опубл. 30.10.1998, бюл. Мо 5. Спосіб передбачає підготовку кукурудзяної крупи, горохового борошна, цукру і солі і подальше змішування підготованих компонентів.
Найближчий аналог і корисна модель мають наступні спільні ознаки (операції та інгредієнти): - підготовка вихідних компонентів, - змішування підготованих компонентів, - використання кукурудзяної крупи і солі кухонної.
Але продукт, виготовлений за відомим способом, має низьку харчову і біологічну цінність.
В основу корисної моделі поставлено задачу розробити спосіб виробництва екструдованого продукту, в якому шляхом використання додаткових компонентів, а також екструдування суміші підготованих компонентів забезпечити одержання продукту з високими органолептичними показниками, покращеними смаковими властивостями, підвищеною харчовою та біологічною цінністю, а також розширення асортименту даного типу продуктів.
Поставлена задача вирішена способом виробництва екструдованого продукту, що передбачає підготовку кукурудзяної крупи і солі, як вихідних компонентів, і наступне їх змішування, згідно з корисною моделлю, як вихідні компоненти додатково використовують гречані пластівці, вівсяні пластівці, розмелене насіння зерен кіноа, розмелене насіння зерен амаранту і суміш прянощів, після змішування підготовані компоненти екструдують, а одержаний екструдат нарізають, при цьому вказані компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. 9о: крупа кукурудзяна 60-65 гречані пластівці 10-15 вівсяні пластівці 5-10 йодована кухонна сіль 0,5-2,5 суміш прянощів 0,5-1,0 розмелені зерна кіноа 5-10 розмелені зерна амаранту решта.
Введення до композиції розмелених зерен кіноа збагачує продукт білком, вітамінами групи В (Ві В», Ве, В5, Ве, В»), А, Е, С, макроелементами (фосфор, кальцій, магній, калій, селен) та мікроелементами (залізо та ін.). До складу рослинного білка зерен кіноа входять 20 амінокислот, в тому числі всі незамінні. Завдяки високій концентрації лізину організм може краще засвоювати кальцій. Окрім того, лізин стимулює загоєння ран і допомагає формуванню
Ко) кісток. Високий вміст клітковини сприяє боротьбі з діабетом, зайвою вагою, а також допомагає тим, у кого виявлені захворювання серця. Клітковина, яка міститься в зернах кіноа, допомагає організму позбавлятися від шкідливих речовин і токсинів, виводить холестерин з організму і стимулює травлення. Окрім того, вважається, що щоденне споживання клітковини значно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Високий відсоток вмісту фосфору дозволяє замінити багато видів риби зернами кіноа. Відсутність глютену в крупі дозволяє вводити його в раціон людей, які страждають від алергії. До складу кіноа входять сапоніни - речовини, які при регулярному вживанні нормалізують роботу підшлункової залози, а також регулюють рівень холестерину в крові. При надходженні через кров ці речовини отруйні, проте в травному тракті нормально засвоюються і навіть надають користь. Корисна дія кіноа: покращує роботу травної системи; стабілізує роботу нервової системи пом'якшує дію стресоутворюючих факторів, зміцнює сон, прибирає неуважність і дратівливість; завдяки фітиновій кислоті підвищує протиракові функції імунітету і знижує рівень холестерину; допомагає швидше відновити фізичний і емоційний тонус після операцій, хвороб; запобігає розвитку артриту, артрозу та інших суглобових хвороб; є джерелом легкозасвоюваного рослинного білка, необхідного для зростання м'язової маси, розвитку дитячого організму і повноцінного харчування вагітних жінок; знижує ризик розвитку атеросклерозу, серцево-судинних захворювань і артеріальної гіпертензії.
Гречані пластівці джерело легкозасвоюваного білка, збагачують продукт вітамінами групи В (Ві, В», Ве, Ве), ВД-каротином та мікроелементами (залізо, йод, хром та ін.).
Вівсяні пластівці збагачують продукт амінокислотами, стимулюють вироблення лектину в печінці, сприяють очищенню організму від токсинів. Вживання вівсяних пластівців допомагає контролювати рівень цукру в крові, покращує травлення, запобігає проблемам із щитовидною залозою та остеопорозу, покращує роботі серця. Вміст комплексу вітамінів групи В підтримує та врівноважує роботу нервової системи.
Зерно амаранту збагачує готовий продукт білком, клітковиною, мінералами (кальцій, залізо, марганець, магній, фосфор, цинк та інші), вітамінами групи В (фолієва кислота, рибофлавін, тіамін, пантотенова кислота, вітамін Вє), С, А, Е, К. Зерно амаранту містить ряд корисних ненасичених жирних кислот (олеїнову, лінолеву та інші).
Введення до композиції суміші прянощів (базилік, майоран, селера та ін.) впливає на органолептичні показники готових виробів, а саме покращує смак і аромат, дозволяючи тим самим зробити продукт більш привабливим.
Йодована сіль збагачує продукт йодом.
Приклади приготування екструдованого продукту.
Приклад 1. Підготовлені компоненти (в розрахунку на 100 кг загальної маси): кукурудзяна крупа - 65 кг, розмелені зерна кіноа - 10 кг, розмелені зерна амаранту - 8 кг, гречані пластівці - 10 кг, вівсяні пластівці - 5 кг, йодована кухонна сіль - 1 кг, суміш прянощів "Хмелі-сунелі" - 1 кг - піддавали контрольному просіюванню і очищенню від металомагнітних домішок. Суміш сухих інгредієнтів завантажували в замішувач, де відбувалось інтенсивне перемішування компонентів протягом 5 хвилин до однорідної маси на лопатевому змішувачі, пропускали через магнітні вловлювачі і збирали в бункері. Підготовлену суміш інгредієнтів подавали до екструдера, де відбувалась її термічна і механічна обробка тривалістю 5 секунд, при температурі 150 "С і тиску 2 МПа. Зварену масу продавлювали крізь філь'єри різної форми, залежно від конфігурації отворів філь'єрів матриці, нарізали ножем, отримуючи екструдати у вигляді зірочок, кілець, подушечок тощо.
Приклади 2-6. Приготували екструдований продукт "Суперфуд", як наведено вище.
Співвідношення компонентів наведено в таблиці 1.
Основні органолептичні та фізико-хімічні показники екструдованого продукту "Суперфуд", отриманого за прикладами 1-6, наведені в таблиці 2.
Зо Запропонований спосіб забезпечує отримання готового продукту 3 високими органолептичними показниками, підвищеною харчовою та біологічною цінностями та дає змогу розширити асортимент зернових продуктів екструзійної технології.
Таблиця 1
Співвідношення компонентів в прикладах 2-6, мас. 95
Ме2 | Ме3 | Ме4 | Ме5 | Мб
Розмеленізерндакінна.ї 1 70 | 90 | 50 | 80 | 60 (Розмеленізернаамарантуї | 65 | 55 | 110 | 70 | 80
Вівсяніпластівцід гг 1 60 | 80 | 70 | 70 | 90
Таблиця 2
Основні органолептичні та фізико-хімічні показники екструдованого продукту "Суперфуд"
Мо
Форма правильна, поверхня шорсткувата, без розміри, характеризуються привабливим зовнішнім виглядом 6 /Масовачасткавологи,9бї /////СЇ777777777771111111111111158сСсСсСС
Масова частка вуглеводів, 90: моно- і дисахаридів 1,34 клітковини 0,84 8 /Масовачасткабілкв, 95 /////СЇ777777771111111111111111797с1С 9 /Масовачасттажиру,95 ЇЇ 176сСсС
Б тс ні ПИ 11 |домішок (частинки не більше 0,5 мм в 3-107 найбільшому вимірі), 96 не більше
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб виробництва екструдованого продукту, що передбачає підготовку кукурудзяної крупи і солі, як вихідних компонентів, і наступне їх змішування, який відрізняється тим, що як вихідні компоненти додатково використовують гречані пластівці, вівсяні пластівці, розмелене насіння зерен кіноа, розмелене насіння зерен амаранту і суміш прянощів, після змішування підготовані компоненти екструдують, а одержаний екструдат нарізають, при цьому вказані компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. 90: крупа кукурудзяна 60-65 гречані пластівці 10-15 вівсяні пластівці 5-10 йодована кухонна сіль 0,5-2,5 суміш прянощів 0,5-1,0 розмелені зерна кіноа 5-10 розмелені зерна амаранту решта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202007866U UA148033U (uk) | 2020-12-09 | 2020-12-09 | Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202007866U UA148033U (uk) | 2020-12-09 | 2020-12-09 | Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA148033U true UA148033U (uk) | 2021-06-30 |
Family
ID=76689789
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202007866U UA148033U (uk) | 2020-12-09 | 2020-12-09 | Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA148033U (uk) |
-
2020
- 2020-12-09 UA UAU202007866U patent/UA148033U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2464817C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый | |
| CN101647529A (zh) | 杂粮米 | |
| Butt et al. | Bioavailability and storage stability of vitamin A fortificant (retinyl acetate) in fortified cookies | |
| Bayramov et al. | INCREASING THE BIOLOGICAL VALUE OF BREAD THROUGH THE APPLICATION OF PUMPKIN PUREE. | |
| RU2529154C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный | |
| RU2192148C2 (ru) | Наполнитель для мясных, рыбных или овощных фаршей, а также блюд и полуфабрикатов из них | |
| Renzyaeva et al. | Rapeseed processing products as a component of flour-based food for gerontological purpose | |
| RU2554435C2 (ru) | Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, суфле или иных изделий из рубленой массы | |
| UA148033U (uk) | Спосіб виробництва екструдованого продукту "суперфуд" | |
| Tiwari et al. | Nutritive evaluation of wheat bran biscuits incorporated with flaxseed | |
| Gorlov et al. | Using the fiber preparations in meat processing | |
| JP6252922B2 (ja) | テストステロン分泌促進剤、抗疲労剤及びその製造方法と利用 | |
| JP6753997B1 (ja) | ペットの体重管理方法 | |
| CN113142572A (zh) | 果蔬型营养餐及其制备方法 | |
| UA143350U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва екструдованого продукту "корисний смак" | |
| UA136214U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва екструдованого зернового продукту "кіноасан" | |
| Eke-Ejiofor et al. | Effect of addition of three leaf yam flour on dough properties and sensory qualities of bread | |
| Lapteva | On the issue of enrichment of bakery products with functional components | |
| JP6024942B2 (ja) | テストステロン分泌促進剤、抗疲労剤及びその製造方法と利用 | |
| Dzyuba et al. | Development of The formulation For extruded Products based On sugar corn Grain and Determining their Quality indicators | |
| UA136219U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва екструдованого продукту "чіасан" | |
| RU2795598C1 (ru) | Пищевой продукт на основе растительного сырья в форме наггетсов | |
| Peshuk et al. | Development of technology of gerontologic food pastes | |
| RU2562217C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
| RU2819150C1 (ru) | Продукционный комбикорм для осетровых рыб с антиоксидантными свойствами |