UA143083U - FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) - Google Patents
FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) Download PDFInfo
- Publication number
- UA143083U UA143083U UAU202000538U UAU202000538U UA143083U UA 143083 U UA143083 U UA 143083U UA U202000538 U UAU202000538 U UA U202000538U UA U202000538 U UAU202000538 U UA U202000538U UA 143083 U UA143083 U UA 143083U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- composition
- honey
- pollen
- sea buckthorn
- carnitine
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 75
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims abstract description 6
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 18
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 14
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 14
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 claims description 28
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 claims description 22
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims description 15
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 6
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 abstract description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 abstract 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 abstract 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 18
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 17
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 16
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 16
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 11
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 11
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 11
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 10
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 9
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 9
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 8
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 8
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 8
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 7
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 6
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 3
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 3
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 3
- 238000001243 protein synthesis Methods 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 230000014616 translation Effects 0.000 description 3
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001510 aspartic acids Chemical class 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 2
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000037149 energy metabolism Effects 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 2
- 150000002307 glutamic acids Chemical class 0.000 description 2
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 glycocol Chemical class 0.000 description 2
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 2
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 2
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 2
- 235000013930 proline Nutrition 0.000 description 2
- 230000022558 protein metabolic process Effects 0.000 description 2
- 210000002027 skeletal muscle Anatomy 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MEJYXFHCRXAUIL-UHFFFAOYSA-N 2-[carbamimidoyl(methyl)amino]acetic acid;hydrate Chemical compound O.NC(=N)N(C)CC(O)=O MEJYXFHCRXAUIL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000010444 Acidosis Diseases 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000003444 Paullinia cupana Species 0.000 description 1
- 235000000556 Paullinia cupana Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008425 Protein deficiency Diseases 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric Acid Chemical class [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000007950 acidosis Effects 0.000 description 1
- 208000026545 acidosis disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001195 anabolic effect Effects 0.000 description 1
- 210000004102 animal cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000000141 anti-hypoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 229960003237 betaine Drugs 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 150000005693 branched-chain amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940077731 carbohydrate nutrients Drugs 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 229960004826 creatine monohydrate Drugs 0.000 description 1
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 210000003238 esophagus Anatomy 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229940124600 folk medicine Drugs 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 239000003102 growth factor Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 229960002885 histidine Drugs 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 1
- 210000000265 leukocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 1
- 230000036997 mental performance Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 210000003470 mitochondria Anatomy 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005190 phenylalanine Drugs 0.000 description 1
- 229940067631 phospholipid Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 230000036314 physical performance Effects 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229960003471 retinol Drugs 0.000 description 1
- 235000020944 retinol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011607 retinol Substances 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 description 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- JWBPVFVNISJVEM-UHFFFAOYSA-M sodium caffeine benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1.CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C JWBPVFVNISJVEM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000014268 sports nutrition Nutrition 0.000 description 1
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 229960004799 tryptophan Drugs 0.000 description 1
- 229960004441 tyrosine Drugs 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для спортсменів) включає бурштинову кислоту, L-карнітин, молочну сироватку, пюре з обліпихи, пилок та мед.Functional composition for food enrichment of special dietary consumption (for athletes) includes succinic acid, L-carnitine, whey, sea buckthorn puree, pollen and honey.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості і може знайти широке застосування у виробництві функціональних харчових продуктів для людей з великими фізичним та психоемоційним навантаженнями, зокрема спортсменів.The useful model belongs to the food industry and can be widely used in the production of functional food products for people with great physical and psycho-emotional stress, in particular athletes.
Відома функціональна композиція "Таємниця сили" для спеціальних харчових продуктів |Іпатент України на корисну модель Мо 87546 А230 3/00, 11/29, 2014р.), яка містить такі компоненти, гемовітал, ретинол, токоферол, бурштинову кислоту, гуарану, креатину моногідрат, аскорбінову кислоту.The well-known functional composition "Secret of strength" for special food products (Ipatent of Ukraine for a useful model Mo 87546 A230 3/00, 11/29, 2014), which contains the following components, hemovital, retinol, tocopherol, succinic acid, guarana, creatine monohydrate , ascorbic acid.
Недоліком композиції "Таємниця сили" є цілеспрямовано сформований рецептурний склад, який розраховано на вживання його за годину до тренувань або через півгодини після них у відповідності з індивідуальною програмою харчування і тренувань.The disadvantage of the "Secret of Strength" composition is the purposefully formulated formulation, which is designed to be used one hour before training or half an hour after it, in accordance with an individual nutrition and training program.
Крім того, отримана композиція має недостатньо добрі смакові властивості, знижену харчову та енергетичну цінність, за рахунок введення тільки мікронутрієнтів.In addition, the resulting composition has insufficiently good taste properties, reduced nutritional and energy value, due to the introduction of only micronutrients.
Відома композиція "Ранкове пробудження" для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування (патент України на корисну модель Ме33920 А23І 2/00, 2008р.|, яка містить такі компоненти, мас. 9: І -карнітин - 43,48; бурштинова кислота - 34,78; кофеїн-бензоат натрію - 17,39; аскорбінова кислота - 4,35.The well-known composition "Morning Awakening" for the enrichment of functional sports nutrition products (patent of Ukraine for a useful model Ме33920 А23И 2/00, 2008|), which contains the following components, wt. 9: I-carnitine - 43.48; succinic acid - 34, 78, sodium caffeine benzoate - 17.39, ascorbic acid - 4.35.
Недоліком композиції "Ранкове пробудження" є цілеспрямовано сформований рецептурний склад, який розраховано на споживання його лише у ранковий період за 1-2 години перед фізичним навантаженням. Крім того, отримана композиція має недостатньо добрі смакові властивості, знижену харчову та енергетичну цінність, за рахунок введення тільки мікронутрієнтів.The disadvantage of the "Morning Awakening" composition is the purposefully formulated formulation, which is designed for consumption only in the morning period, 1-2 hours before physical activity. In addition, the resulting composition has insufficiently good taste properties, reduced nutritional and energy value, due to the introduction of only micronutrients.
Проаналізувавши склад композиції прототипу, було вирішено розширити асортимент композицій для збагачення харчових продуктів шляхом підбору складових, здатних гармонійно поєднатися за смаком та ароматом та забезпечити наявність нових функціональних властивостей.After analyzing the composition of the prototype composition, it was decided to expand the range of compositions for the enrichment of food products by selecting components capable of harmoniously combining taste and aroma and ensuring the presence of new functional properties.
В основу корисної моделі поставлено задачу створення функціональної композиції спеціального дієтичного призначення підвищеної енергетичної та біологічної цінності, спрямованої на забезпечення організму спортсмена необхідною кількістю білка, вітаміну С та р- каротину та придатною для споживання, у тому числі, безпосередньо під час фізичнихThe basis of a useful model is the task of creating a functional composition of a special dietary purpose of increased energy and biological value, aimed at providing the athlete's body with the necessary amount of protein, vitamin C and p-carotene and suitable for consumption, including directly during physical exercises
Зо навантажень та яку можна було б ввести до рецептурного складу харчових продуктів без погіршення органолептичних показників основного продукту.Of loads and which could be introduced into the recipe composition of food products without deterioration of the organoleptic indicators of the main product.
Поставлена задача вирішується тим, що функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для спортсменів), що включає бурштинову кислоту та І-карнітин, згідно з корисною моделлю, додатково містить молочну сироватку, пюре з обліпихи, пилок та мед, у наступному співвідношенні компонентів, мас. бо: молочна сироватка 60,0-65,0 бурштинова кислота 5,0-11,0The task is solved by the fact that the functional composition for the enrichment of food products for special dietary consumption (for athletes), which includes succinic acid and I-carnitine, according to a useful model, additionally contains milk whey, sea buckthorn puree, pollen and honey, in the following ratio components, mass because: whey 60.0-65.0 succinic acid 5.0-11.0
І -карнітин 6,5-8,0 пюре з обліпихи 5,0-7,0 пилок 4,0-6,0 мед 9,0-12,0.And -carnitine 6.5-8.0 sea buckthorn puree 5.0-7.0 pollen 4.0-6.0 honey 9.0-12.0.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом буде такий.The causal relationship between the proposed features and the expected technical result will be as follows.
Функціональні продукти - це продукти, що містять у своєму складі фізіологічно (біологічно) активні інгредієнти, котрі відновлюють дефіцит незамінних компонентів у харчуванні людини, сприяють підтриманню і поліпшенню стану здоров'я та зниженню ризику виникнення певних захворювань.Functional products are products that contain physiologically (biologically) active ingredients that restore the deficiency of essential components in human nutrition, contribute to maintaining and improving health and reducing the risk of certain diseases.
Продукти функціонального призначення повинні забезпечувати вміст у них корисних функціональних інгредієнтів до рівня, співвідносного з фізіологічними нормами їх вживання (10...50 95 від їх добової потреби).Functional products must ensure the content of useful functional ingredients in them to a level corresponding to the physiological norms of their use (10...50 95 of their daily requirement).
В умовах екстремальних ситуацій при змінах енергетичного обміну, підвищених фізичних навантаженнях істотна роль належить перебудові білкового обміну організму. Відзначають загальну закономірність синтезу білка в м'язах людини при адаптації до фізичних навантажень.In the conditions of extreme situations with changes in energy metabolism, increased physical exertion, a significant role belongs to the restructuring of the body's protein metabolism. They note the general regularity of protein synthesis in human muscles during adaptation to physical exertion.
У цьому випадку інтенсивність білкового синтезу, досить висока в спокої, знижується при фізичних навантаженнях і різко активізується у відновлювальний період.In this case, the intensity of protein synthesis, which is quite high at rest, decreases during physical exertion and is sharply activated during the recovery period.
Білок потрібен для утворення імунних клітин, зміцнення м'язів, загоєння ран, відновлення організму. Ускладнення обміну протеїнів при тривалому напруженні виявляється на всіх рівнях організації організму: виснажуються функціональні резерви, порушується формування структурного потенціалу організму, знижується загальна резистентність та імунітет, активується перекисне окислення ліпідів, потенціюється вітамінний дисбаланс. Зниження частки білка нижче 10 95 калорійності здатне призвести до формування білкової недостатності.Protein is needed for the formation of immune cells, muscle strengthening, wound healing, and body recovery. The complication of protein metabolism during long-term stress is manifested at all levels of the body's organization: functional reserves are depleted, the formation of the body's structural potential is disrupted, general resistance and immunity are reduced, lipid peroxidation is activated, and vitamin imbalance is potentiated. A decrease in the proportion of protein below 10 95 calories can lead to the formation of protein deficiency.
Білки молочної сироватки мають найвищу швидкість розщеплення серед інших, оскільки частково знаходяться у вигляді продуктів гідролізу (амінокислот, ди-, три- і поліпептидів).Whey proteins have the highest rate of cleavage among others, as they are partly in the form of hydrolysis products (amino acids, di-, tri- and polypeptides).
Концентрація амінокислот і пептидів у крові різко зростає вже протягом першої години після прийому харчових продуктів на основі білків молочної сироватки. При цьому не змінюється кислотоутворююча функція шлунка, що мінімізує ризик порушення його роботи та утворення газів. Амінокислотний склад сироваткових білків найбільш близький до амінокислотного складу м'язової тканини людини, а за вмістом незамінних амінокислот, в тому числі амінокислот з розгалуженим ланцюгом, вони перевершують усі інші білки тваринного і рослинного походження. Амінокислоти, що містяться в білках молочної сироватки здійснюють певний фізіологічний вплив, подекуди підсилений синергічно іншими амінокислотами. Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом підтримують синтез білка, попереджають катаболізм м'язових тканин і пришвидшують продукування енергії.The concentration of amino acids and peptides in the blood increases sharply within the first hour after taking food products based on whey proteins. At the same time, the acid-forming function of the stomach does not change, which minimizes the risk of disruption of its work and gas formation. The amino acid composition of whey proteins is closest to the amino acid composition of human muscle tissue, and in terms of the content of essential amino acids, including amino acids with a branched chain, they surpass all other proteins of animal and plant origin. Amino acids contained in whey proteins have a certain physiological effect, sometimes strengthened synergistically by other amino acids. Branched-chain amino acids support protein synthesis, prevent muscle tissue catabolism and accelerate energy production.
І-карнітин (І-Сагпійіпе) - вітаміноподібна речовина, за будовою близька до амінокислот та холіну, яка присутня в організмі людини у фізіологічному стані і бере участь у транспорті жирних кислот у мітохондрії ("енергетичної станції" клітини), де відбувається їх розщеплення з виділенням енергії, в результаті чого спалюється зайвий жир і одночасно генерується додаткова енергія, необхідна для підтримки високої життєвої активності. І -карнітин міститься переважно в скелетних і серцевих м'язах, що використовують жирні кислоти як основне "паливо". Він також виводить з організму токсичні сполуки, запобігаючи тим самим їх накопиченню. Цей процес більш ефективний при фізичних навантаженнях. -карнітин має анаболічну дію, підвищує поріг резистентності до фізичних навантажень, що веде до ліквідації після навантажувального ацидозу та відновленню працездатності після тривалих виснажуючих фізичних навантажень, є антиоксидантом.I-carnitine (I-Sagpiype) is a vitamin-like substance, similar in structure to amino acids and choline, which is present in the human body in a physiological state and participates in the transport of fatty acids in the mitochondrion (the "energy station" of the cell), where they are broken down from release of energy, as a result of which excess fat is burned and at the same time additional energy is generated, which is necessary to maintain high vital activity. And -carnitine is found mainly in skeletal and heart muscles, which use fatty acids as the main "fuel". It also removes toxic compounds from the body, thereby preventing their accumulation. This process is more effective during physical activity. -carnitine has an anabolic effect, increases the threshold of resistance to physical exertion, which leads to the elimination of post-exercise acidosis and recovery of work capacity after prolonged exhausting physical exertion, is an antioxidant.
І -карнітин сприяє підвищенню запасів глікогену в печінці та м'язах, більш економному його використанню через те, що стимулює використання жиру як джерела енергії. Підвищує секрецію та ферментативну активність перетравних соків, покращує засвоєння їжі. Знижує кількість жиру у мускулатурі та зайву вагу тіла, відновлює структури нервової тканини. І -карнітин потрібен дляI-carnitine contributes to the increase of glycogen reserves in the liver and muscles, its more economical use due to the fact that it stimulates the use of fat as a source of energy. Increases secretion and enzymatic activity of digestive juices, improves food absorption. Reduces the amount of fat in the muscles and excess body weight, restores the structures of nervous tissue. And -carnitine is needed for
Зо синтезу амінокислот та нуклеїнових кислот, сприяє підвищенню імунітету, розумової та фізичної працездатності, прискоренню відновлення після навантажень та захворювань. І -карнітин частково синтезується в організмі людини, але більша його частина надходить із їжею, здебільшого м'ясною. При підвищених фізичних навантаженнях І-карнітин витрачається скоріше, що потребує його додаткового споживання.From the synthesis of amino acids and nucleic acids, it helps to increase immunity, mental and physical performance, and accelerate recovery after stress and diseases. I-carnitine is partially synthesized in the human body, but most of it comes with food, mostly meat. With increased physical activity, I-carnitine is consumed more quickly, which requires its additional consumption.
Бурштинова кислота (Асіа биссіпаї) - це природна речовина, яка виробляється в організмі людини, і є універсальним проміжним метаболітом, який утворюється при взаємному перетворюванні вуглеводів, білків і жирів в рослинних і тваринних клітинах, бере участь у забезпеченні енергетичного балансу в клітині, у синтезі інших органічних кислот і амінокислот, має антигіпоксичну, антиоксидантну та протизапальну дію, підтримує транспорт кальцію, послаблює токсичну дію ряду лікарських речовин, активізує енергетичний обмін, прискорює процеси відновлення. Завдяки активній участі бурштинової кислоти в підтримці функціональної гіперактивності центральної нервової системи, її застосовують при стресі, підвищених фізичних і розумових навантаженнях, зниженні захисних сил організму в період і після важких захворювань, при дії на організм токсичних речовин і радіації, як засіб, що зміцнює і тонізує організм людини. Введення бурштинової кислоти до складу харчового продукту сприяє полегшенню засвоєння та нейтралізує її здатність роздратовувати слизову оболонку рота, стравоходу і шлунка.Succinic acid (Asia bissipai) is a natural substance that is produced in the human body, and is a universal intermediate metabolite that is formed during the mutual transformation of carbohydrates, proteins and fats in plant and animal cells, participates in ensuring the energy balance in the cell, in the synthesis of other organic acids and amino acids, has antihypoxic, antioxidant and anti-inflammatory effects, supports calcium transport, weakens the toxic effect of a number of medicinal substances, activates energy metabolism, accelerates recovery processes. Due to the active participation of succinic acid in maintaining the functional hyperactivity of the central nervous system, it is used in cases of stress, increased physical and mental stress, a decrease in the body's protective forces during and after serious illnesses, when the body is exposed to toxic substances and radiation, as a means that strengthens and tones the human body. The introduction of succinic acid into the food product facilitates absorption and neutralizes its ability to irritate the mucous membrane of the mouth, esophagus and stomach.
Роль р-каротину у раціоні харчування відіграє важливу роль з огляду на рекомендації медичних установ щодо його добового споживання з їжею, яке становить 5...6 мг. Нестача рД- каротину у харчуванні населення України становить у середньому близько 39 95 для дорослих і 2895 - для дітей. Збагачення харчових продуктів Д-каротином можливе шляхом збільшення споживання місцевої каротиновмісної сировини, а особливо плодів обліпихи та квіткового пилку.The role of p-carotene in the diet plays an important role in view of the recommendations of medical institutions regarding its daily consumption with food, which is 5...6 mg. The lack of RD-carotene in the diet of the population of Ukraine is on average about 39 95 for adults and 2895 - for children. Enrichment of food products with D-carotene is possible by increasing the consumption of local carotene-containing raw materials, especially sea buckthorn fruits and flower pollen.
Квітковий пилок має виключно багатий і складний хімічний склад. Він має всі необхідні для росту і розвитку організму поживні речовини - білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, ензими, гормони та ін. Кількість вказаних компонентів в пилку змінюється і залежить не тільки від виду рослин, але і від строків збору.Flower pollen has an exceptionally rich and complex chemical composition. It has all the nutrients necessary for the growth and development of the body - proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals, enzymes, hormones, etc. The amount of these components in the pollen varies and depends not only on the type of plants, but also on the time of collection.
У білковому складі пилку представлені наступні амінокислоти: аланін, аргінін, глікокол, аспарагінова і глютамінова кислоти, серин, валін, гістидин, лізин, метіонін, фенілаланін, лейцин, ізолейцин, пролін, треонін, тирозин, триптофан, цистин і цистеїн. В кількісному відношенні бо переважають: аспарагінова і глютамінова кислоти та пролін.The protein composition of pollen contains the following amino acids: alanine, arginine, glycocol, aspartic and glutamic acids, serine, valine, histidine, lysine, methionine, phenylalanine, leucine, isoleucine, proline, threonine, tyrosine, tryptophan, cystine and cysteine. Quantitatively, aspartic and glutamic acids and proline predominate.
Іншим поживним компонентом пилку є вуглеводи. До цієї групи належать органічні речовини: глюкоза, фруктоза, сахароза, арабіноза, галактоза, рибоза, ксилоза, рафіноза, стахіоза, декстрини, крохмаль і целюлоза. Вперше в пилку виявлено наявність лактози.Another nutritional component of pollen is carbohydrates. This group includes organic substances: glucose, fructose, sucrose, arabinose, galactose, ribose, xylose, raffinose, stachyose, dextrins, starch and cellulose. For the first time, the presence of lactose was detected in pollen.
Клітковина в великій кількості міститься в оболонці пилкових зерен, але відносна її частка відносно до загальної маси пилку: 1-3 95. Кількість крохмалю досягає 7 95, але найчастіше 2 95.A large amount of fiber is contained in the shell of pollen grains, but its relative share relative to the total mass of pollen: 1-3 95. The amount of starch reaches 7 95, but most often 2 95.
Квітковий пилок особливо багатий на вітаміни. У порівнянні з медом їх кількість значно більша, а за вмістом вітамінів С, В:, Вг та Е пилкові зерна багатші, ніж плоди.Flower pollen is especially rich in vitamins. Compared to honey, their number is much larger, and in terms of the content of vitamins C, B:, Vg and E, pollen grains are richer than fruits.
Дія квіткового пилку при систематичному прийомі у спортсменів: покращує апетит; нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту; стимулює процес кровообігу, підвищує рівень червоних та білих кров'яних тілець; збільшує рівень глікогену в печінці та в скелетних м'язах, підвищує текучість крові; формує і розвиває мускулатуру - покращується витривалість та збільшується м'язова сила; підвищує відновленість після фізичних навантажень; підвищує імунітет.Effect of flower pollen when taken systematically in athletes: improves appetite; normalizes the work of the gastrointestinal tract; stimulates blood circulation, increases the level of red and white blood cells; increases the level of glycogen in the liver and skeletal muscles, increases blood flow; forms and develops muscles - endurance improves and muscle strength increases; increases recovery after physical exertion; increases immunity.
Мед найуніверсальніший лікарський засіб, який широко застосовується в народній медицині.Honey is the most versatile medicine widely used in folk medicine.
У меді міститься близько 60 корисних для організму мікроелементів, і головним чином до 90 95 сахарози і фруктози.Honey contains about 60 trace elements useful for the body, and mainly up to 90-95 sucrose and fructose.
Хімічний та біологічний склад меду робить його не лише відмінним живильним, але і важливим фармакологічним об'єктом, що має імунобіологічні і протимікробні властивості. Мед є концентрованим висококалорійним продуктом, близьким по складу кров'яній плазми і що істотно відрізняється від інших продуктів харчування. Склад меду досить складний, в ньому міститься більше 70 речовин, що благотворно впливають на організм. У меді виявлена фруктоза - 40 95, глюкоза - 35 95, невелика кількість сахарози і мальтози, мед також містить до 2 95 мінеральних солей і до 20 95 води. Поряд з ферментами в меді виявлений вміст наступних вітамінів: Ві, Ве,The chemical and biological composition of honey makes it not only an excellent nutrient, but also an important pharmacological object that has immunobiological and antimicrobial properties. Honey is a concentrated high-calorie product, similar in composition to blood plasma and significantly different from other food products. The composition of honey is quite complex, it contains more than 70 substances that have a beneficial effect on the body. In honey, fructose - 40 95, glucose - 35 95, a small amount of sucrose and maltose, honey also contains up to 2 95 of mineral salts and up to 20 95 of water. Along with enzymes, honey contains the following vitamins: Vi, Ve,
Вз, В5, Ве, В», Е, К, С і каротин. У меді також містяться чинники зростання, антибіотики і білки.Bz, B5, Be, B", E, K, C and carotene. Honey also contains growth factors, antibiotics and proteins.
Слід зазначити, що мінеральні елементи і вітаміни знаходяться у найвідповіднішій формі для засвоєння їх організмом.It should be noted that mineral elements and vitamins are in the most appropriate form for their assimilation by the body.
Харчова цінність обліпихи визначається наявністю в її плодах легкозасвоюваних вуглеводів, органічних кислот, вітамінів, пектинів, мінеральних речовин.The nutritional value of sea buckthorn is determined by the presence of easily digestible carbohydrates, organic acids, vitamins, pectins, and minerals in its fruits.
Ягоди обліпихи - це природний концентрат біологічно активних речовин. В ній містятьсяSea buckthorn berries are a natural concentrate of biologically active substances. It contains
Зо майже всі водорозчинні та жиророзчинні вітаміни.With almost all water-soluble and fat-soluble vitamins.
Мінеральні елементи представлені (мг/100 г): калієм - 180-220, кальцієм - 9-16, магнієм - 7- 12, фосфором - 12-17, залізом - 6-14, а також марганцем, цинком, алюмінієм, титаном та кремнієм.Mineral elements are presented (mg/100 g): potassium - 180-220, calcium - 9-16, magnesium - 7-12, phosphorus - 12-17, iron - 6-14, as well as manganese, zinc, aluminum, titanium and silicon
Також плоди рослин мають: флавоноїди, каротиноїди, фолієву кислоту, холін, бетаїн, кумарин, фосфоліпіди, стерини, фруктоза та глюкоза, яблучна, лимонна, кофейна та винні кислоти, дубильні речовини, макро- та мікроелементи.Also, plant fruits have: flavonoids, carotenoids, folic acid, choline, betaine, coumarin, phospholipids, sterols, fructose and glucose, malic, citric, caffeic and tartaric acids, tannins, macro- and microelements.
Оскільки в обліписі багато вітаміну С та Р, разом вони мають добрий вплив на кровоносні судини. Підвищуючи еластичність судин вони сприяють зменшенню ризику їх розриву у разі підвищення артеріального тиску.Since there is a lot of vitamin C and P in sea buckthorn, together they have a good effect on blood vessels. By increasing the elasticity of blood vessels, they contribute to reducing the risk of their rupture in the event of an increase in blood pressure.
Для розроблення композиції обліпиху використовували у вигляді пюре. Додавання у композицію пюре обліпихи, пилку та меду дозволить підвищити їхню біологічну й фізіологічну цінність.To develop the composition, sea buckthorn was used in the form of puree. Adding sea buckthorn puree, pollen and honey to the composition will increase their biological and physiological value.
Приклади отримання композиції.Examples of obtaining a composition.
Приклад Ме1 (композиція Мо 1)Example Me1 (composition Mo1)
Функціональну композицію для збагачення спеціальних харчових продуктів готують наступним чином. Пилок подрібнюють, обліпиху миють, подрібнюють та протирають на пюре, відкинувши кісточки. У фільтровану молочну сироватку, яку пастеризують, охолоджують, перемішують додають ретельно змішані бурштинову кислоту та І-карнітин. Потім у отриману суміш додають пюре обліпихи, пилок та мед, у наступному співвідношенні компонентів, мас. 9Уо: молочна сироватка 66,0 бурштинова кислота 4,5The functional composition for the enrichment of special food products is prepared as follows. Pollen is crushed, sea buckthorn is washed, crushed and mashed into puree, discarding the bones. Thoroughly mixed succinic acid and I-carnitine are added to the filtered whey, which is pasteurized, cooled, and mixed. Then sea buckthorn puree, pollen and honey are added to the resulting mixture, in the following ratio of components, by weight. 9Uo: whey 66.0 succinic acid 4.5
І -карнітин 6,5 пюре з обліпихи 7,0 пилок 6,0 мед 10,0.I-carnitine 6.5 sea buckthorn puree 7.0 pollen 6.0 honey 10.0.
Композиція являє собою однорідну суміш помаранчевого кольору з приємним смаком та запахом обліпихи.The composition is a homogeneous mixture of orange color with a pleasant taste and smell of sea buckthorn.
Для оптимального співвідношення компонентів розраховано енергетичну та біологічну цінність композиції, яка наведена у табл. 1.For the optimal ratio of components, the energy and biological value of the composition, which is listed in the table, was calculated. 1.
Таблиця 1Table 1
Розрахунок енергетичної та біологічної цінності композиціїCalculation of energy and biological value of the composition
Масова Е . нергетичнаMasova E. energetic
Продукт частка в Віт С, |р-каротин, інність роду рецептурі, Білки Жири Вуглеводи | мг/100г МГ В ккал 'The product contains Vitamin C, β-carotene, the composition of the formula, Proteins, Fats, Carbohydrates mg/100g mg in kcal'
Чо молочна ние | 5 | ве | ме ою | ою ою ою кислотаWhat dairy nie | 5 | in | me oyu | ouch ouch ouch acid
І-карнтин.о | 65 | 000 | 000 / 000 | 000 | 000 | 000 обліпиха | 7 | 008 | 0,098 | 040 | 690 | 043 | 533 пилок | 6 | 780 | 720 | 360 | 1231 32,40 мед, | 70 | 000 | 000 803 | 002 | 000 | зале композиція. | | 4481 17,39 19,23 295,22 рівень забезпечення 41,88 4,73 2,79 1923 6494 7,57 добових потреб, 90I-karntyn.o | 65 | 000 | 000 / 000 | 000 | 000 | 000 sea buckthorn | 7 | 008 | 0.098 | 040 | 690 | 043 | 533 pollen | 6 | 780 | 720 | 360 | 1231 32.40 honey, | 70 | 000 | 000 803 | 002 | 000 | full composition | | 4481 17.39 19.23 295.22 level of provision 41.88 4.73 2.79 1923 6494 7.57 daily needs, 90
Приклад Ме2 (композиція Мо 2)Example Me2 (composition Mo2)
Функціональну композицію для збагачення спеціальних харчових продуктів готують аналогічно прикладу, відрізняється композиція співвідношенням компонентів, мас. 9о: молочна сироватка 60,0 бурштинова кислота 10,5The functional composition for the enrichment of special food products is prepared similarly to the example, the composition differs in the ratio of components, wt. 9o: whey 60.0 succinic acid 10.5
І -карнітин 7,5 пюре з обліпихи 5,75 пилок 4,25 мед 12,0.I-carnitine 7.5 sea buckthorn puree 5.75 pollen 4.25 honey 12.0.
Композиція являє собою однорідну суміш помаранчевого кольору з приємним смаком та запахом обліпихи.The composition is a homogeneous mixture of orange color with a pleasant taste and smell of sea buckthorn.
Для оптимального співвідношення компонентів розраховано енергетичну та біологічну цінність композиції, яка наведена у табл.2.For the optimal ratio of components, the energy and biological value of the composition, which is listed in Table 2, was calculated.
Таблиця 2Table 2
Розрахунок енергетичної та біологічної цінності композиціїCalculation of energy and biological value of the composition
Масова 5- ЕнергетичнаMass 5- Energetic
Продукт частка в віт С, каротин чінність рецептурі, Білки Жири Вуглеводи | мг/100 г ' ' о/, МГ ккал молочна пт 15 ою | ою | ою» | ою се) ою кислотаThe product contains vitamin C, carotene, the validity of the recipe, Proteins, Fats, Carbohydrates mg/100 g ' ' o/, MG kcal milk Fri 15 oyu | oh oh" | oyu se) oyu acid
І-карнтин 1 7,5 | 000 | 000 | 000 / 000 | 000 | 000 22.95 мед 17/12 | 000 | 000 | 964 | 002 | 000 | з854 композиція. | | 40,37 17,39 141 270,75 рівень забезпечення 37,73 4,05 2,79 1441 | 46,97 6,94 добових потреб, 95I-carnitine 1 7.5 | 000 | 000 | 000 / 000 | 000 | 000 22.95 honey 12/17 | 000 | 000 | 964 | 002 | 000 | z854 composition. | | 40.37 17.39 141 270.75 provision level 37.73 4.05 2.79 1441 | 46.97 6.94 daily needs, 95
Приклад МеЗ (композиція Мо 3)An example of MeZ (composition Mo 3)
Функціональну композицію для збагачення спеціальних харчових продуктів готують аналогічно прикладу Мо 1, відрізняється композиція співвідношенням компонентів, мас. бо: молочна сироватка 59,0 бурштинова кислота 6,0The functional composition for the enrichment of special food products is prepared similarly to example Mo 1, the composition differs in the ratio of components, wt. for: whey 59.0 succinic acid 6.0
І -карнітин 8,0 пюре з обліпихи 8,0 пилок 6,5 мед 12,5.I-carnitine 8.0 sea buckthorn puree 8.0 pollen 6.5 honey 12.5.
Композиція являє собою однорідну суміш сильно помаранчевого кольору, солодкуватим смаком та запахом обліпихи.The composition is a homogeneous mixture of a strong orange color, with a sweetish taste and smell of sea buckthorn.
Для оптимального співвідношення компонентів розраховано енергетичну та біологічну цінність композиції, яка наведена у табл. 3.For the optimal ratio of components, the energy and biological value of the composition, which is listed in the table, was calculated. 3.
Таблиця ЗTable C
Розрахунок енергетичної та біологічної цінності композиціїCalculation of energy and biological value of the composition
Масова . р- Енергетична рецептурі, Білки Жири Вуглеводи |мг/100 г ' ' о/, МГ ккал молочна сировата (0039 0Оо3во7 | зго во | 000) 000 | гоме те | є |і» ою | ою ою кислотаMassive. r- Energy recipe, Proteins, Fats, Carbohydrates | mg/100 g ' ' o/, MG kcal milk whey (0039 0Оо3во7 | зго во | 000) 000 | gome te | is |i» oyu | ouch ouch acid
І-карнтин. | 8 | 000 | 000 | 000 | 000 000 | 000 обліпиха | 8 | оо | 043 | 046 | 789 | 049 | бло мед, | 125 | 0000 | 000 | 10,04 | 002 | 000 | 4015 композиція | | 4042 | 4,93 | 1919 | 2125 354 | 28281 рівень забезпечення 37,78 4,52 3,08 2125 | 70,86 7,25 добових потреб, 90I-carnitine. | 8 | 000 | 000 | 000 | 000 000 | 000 sea buckthorn | 8 | oh | 043 | 046 | 789 | 049 | blo honey, | 125 | 0000 | 000 | 10.04 | 002 | 000 | 4015 composition | | 4042 | 4.93 | 1919 | 2125 354 | 28281 provision level 37.78 4.52 3.08 2125 | 70.86 7.25 daily needs, 90
Приклад Ме4 (композиція Мо 4)Example Me4 (composition Mo4)
Функціональну композицію для збагачення спеціальних харчових продуктів готують аналогічно прикладу Мо 1, відрізняється композиція співвідношенням компонентів, мас. бо: молочна сироватка 65,0 бурштинова кислота 7,0The functional composition for the enrichment of special food products is prepared similarly to example Mo 1, the composition differs in the ratio of components, wt. because: whey 65.0 succinic acid 7.0
І -карнітин 8,0 пюре з обліпихи 5,0 пилок 4,0 мед 11,0.I-carnitine 8.0 sea buckthorn puree 5.0 pollen 4.0 honey 11.0.
Композиція являє собою однорідну суміш приємного помаранчевого кольору з приємним смаком та запахом обліпихи.The composition is a homogeneous mixture of a pleasant orange color with a pleasant taste and smell of sea buckthorn.
Для оптимального співвідношення компонентів розраховано енергетичну та біологічну цінність композиції, яка наведена у табл. 4.For the optimal ratio of components, the energy and biological value of the composition, which is listed in the table, was calculated. 4.
Таблиця 4Table 4
Розрахунок енергетичної та біологічної цінності композиціїCalculation of energy and biological value of the composition
Масова . р- Енергетична сани т нення ВА ЕЛЕ рецептурі, Білки Жири Вуглеводи | мг/100г ' ' о/; МГ ккал молочна те. 15 | ет з | ва | ою ою сих те | 7 ою || сю ою) ою ою кислотаMassive. p- Energy sanitization VA ELE recipe, Proteins, Fats, Carbohydrates mg/100 g " " o/; MG kcal milk tea. 15 | et with | and oyu oyu sih te | 7 oh || syu oyu) oyu oyu acid
І-карнтин 8 1 000 | 000 000 | бо | 000 | юо000 обліпиха | 5 | 006 | 027 | 029 | 493 | 031 | З81 мед 1777/1111 000 | 000 8,83 | 002 | 000 | 3593 композиція 0 43,54 | 4,59 | 16,80 | 1316 | 29 | 282,69 рівень забезпечення 40,69 421 2,69 ї3м6 | 43,70 7,25 добових потреб, 90I-carnitine 8 1 000 | 000 000 | because | 000 | yuo000 sea buckthorn | 5 | 006 | 027 | 029 | 493 | 031 | Z81 honey 1777/1111 000 | 000 8.83 | 002 | 000 | 3593 composition 0 43.54 | 4.59 | 16.80 | 1316 | 29 | 282.69 level of provision 40.69 421 2.69 u3m6 | 43.70 7.25 daily needs, 90
Приклад Мо 5 (композиція Мо 5)Example Mo 5 (composition Mo 5)
Функціональну композицію для збагачення спеціальних харчових продуктів готують аналогічно прикладу Мо 1, відрізняється композиція співвідношенням компонентів, мас. бо: молочна сироватка 64,5 бурштинова кислота 11,0The functional composition for the enrichment of special food products is prepared similarly to example Mo 1, the composition differs in the ratio of components, wt. for: whey 64.5 succinic acid 11.0
І -карнітин 7,0 пюре з обліпихи 4,5 пилок 4,5 мед 8,5.I-carnitine 7.0 sea buckthorn puree 4.5 pollen 4.5 honey 8.5.
Композиція являє собою однорідну суміш слабого помаранчевого кольору з недостатньо солодким смаком та запахом обліпихи.The composition is a homogeneous mixture of a weak orange color with an insufficiently sweet taste and smell of sea buckthorn.
Для оптимального співвідношення компонентів розраховано енергетичну та біологічну цінність композиції, яка наведена у табл. 5.For the optimal ratio of components, the energy and biological value of the composition, which is listed in the table, was calculated. 5.
Таблиця 5Table 5
Розрахунок енергетичної та біологічної цінності композиціїCalculation of energy and biological value of the composition
Масова . р- Енергетична пинк ЯН не жи Гени ВТК рецептурі, | Білки Жири Вуглеводи |мг/100 г ' ' о/, МГ ккал молочна сировата 000695 450350 002 000 обо | огогм те | "іі ою 1 ою ою) ою ою кислотаMassive. r- Energy pink YAN not zhi Genes VTK recipe, | Proteins Fats Carbohydrates | mg/100 g ' ' o/, MG kcal milk whey 000695 450350 002 000 obo | ogohm that | "ii oyu 1 oyu oyu) oyu oyu acid
І-карнтино | 7 | 000 | 000 | 000 |000| 000 | 000 пилок. | 4,5 | 135 | 0990 | 270 | 923 | 212 | 2430 мед | 85 | 000 | 000 | 683 | 002| 000 | 27,90 композиція | | 43,35 | 4,64 | 1503 |13,69| 239 | 27527 рівень забезечення 40,52 4,26 2, 13,69 | 47,79 7,06 добових потреб, 90I-carntino | 7 | 000 | 000 | 000 |000| 000 | 000 pollen. | 4.5 | 135 | 0990 | 270 | 923 | 212 | 2430 honey | 85 | 000 | 000 | 683 | 002| 000 | 27.90 composition | | 43.35 | 4.64 | 1503 |13.69| 239 | 27527 security level 40.52 4.26 2, 13.69 | 47.79 7.06 daily needs, 90
Результати проведених розрахунків дозволяють зробити наступні висновки. За органолептичними показниками майже всі композиції однакові, але в композиції Мо З кількість меду та пюре обліпихи завищена, а в композиції Мо 5 цих компонентів не вистачає. Оптимальна кількість меду складає 9,0...12,0 95, пюре обліпихи - 5,0...7,0 9».The results of the calculations allow us to draw the following conclusions. According to organoleptic indicators, almost all compositions are the same, but in composition Mo Z the amount of honey and sea buckthorn puree is excessive, and in composition Mo 5 these components are not enough. The optimal amount of honey is 9.0...12.0 95, sea buckthorn puree - 5.0...7.0 9".
Показники енергетичної цінності вище у композиції Мо 1, З та 4, але застосовувати дані співвідношення композиції Мо 1 та З не доцільно, бо за кількістю р-каротину ці композиції не можуть бути функціональними, так як добова потреба в р-каротині перевищує 50 95, що є негативним чинником.The indicators of the energy value are higher in the compositions of Mo 1, Z and 4, but it is not advisable to use the given ratio of the compositions of Mo 1 and Z, because these compositions cannot be functional in terms of the amount of p-carotene, since the daily need for p-carotene exceeds 50 95, which is a negative factor.
В композиції Ме 2 енергетична цінність не набагато менша за всі композиції, але за органолептичними показниками та вмістом білка, вітаміну С та Д-каротину вона є функціональною, що дає можливість її використовувати.In the composition Me 2, the energy value is not much lower than all compositions, but according to organoleptic indicators and the content of protein, vitamin C and D-carotene, it is functional, which makes it possible to use it.
За вмістом вітаміну С та кількістю білка всі композиції є функціональними.According to the content of vitamin C and the amount of protein, all compositions are functional.
Тому рекомендується застосовувати композиції Мо 2, 4 та 5, а саме співвідношення компонентів у розробленої функціональної композиції наступне (мас. Ос): молочна сироватка 60,0-65,0 бурштинова кислота 5,0-11,0Therefore, it is recommended to use compositions Mo 2, 4 and 5, and the ratio of components in the developed functional composition is as follows (wt. Os): whey 60.0-65.0 succinic acid 5.0-11.0
І -карнітин 6б,5-8,0 пюре з обліпихи 5,0-7,0 пилок 4,0-6,0 мед 9,0-12,0.And -carnitine 6b,5-8,0 sea buckthorn puree 5,0-7,0 pollen 4,0-6,0 honey 9,0-12,0.
Таким чином, розроблена функціональна композиція спеціального дієтичного призначення підвищеної енергетичної та біологічної цінності дозволяє збагатити харчовий раціон спортсмена повноцінним білком, вітаміном С та ВД-каротином.Thus, the developed functional composition of a special dietary purpose of increased energy and biological value allows you to enrich the athlete's diet with complete protein, vitamin C and VD-carotene.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000538U UA143083U (en) | 2020-01-29 | 2020-01-29 | FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000538U UA143083U (en) | 2020-01-29 | 2020-01-29 | FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA143083U true UA143083U (en) | 2020-07-10 |
Family
ID=80248444
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202000538U UA143083U (en) | 2020-01-29 | 2020-01-29 | FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA143083U (en) |
-
2020
- 2020-01-29 UA UAU202000538U patent/UA143083U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2487588C (en) | Drink composition and a method for composing a drink | |
| US7445807B2 (en) | Agglomerated granular protein-rich nutritional supplement | |
| US8168241B2 (en) | Performance-enhancing dietary supplement | |
| CN103918965B (en) | A kind of beverage of alleviating physical fatigue | |
| CN101292697B (en) | Motion nutrition candy | |
| AU2012299126B2 (en) | Compositions and methods for use in promoting lean body mass | |
| AU2016262125B2 (en) | Amino acid supplementation | |
| US20030091615A1 (en) | Use of betaine to enhance exercise performance | |
| JP2020531006A (en) | Compositions and methods for increasing muscle mass and strength, treating the skin, reducing damage and weakness from aging and exposure, and improving recovery from stress such as exercise and trauma. | |
| CN108606269B (en) | Sports nutritional supplement and preparation method thereof | |
| US20030104107A1 (en) | Energy drink formula and method | |
| WO2020237340A1 (en) | High-energy food supplement based on inverted sugars and ergogenic products for use in physical activity and method for producing same | |
| CN113349377A (en) | Slimming probiotic soft capsule and preparation method thereof | |
| CN108719772A (en) | A kind of composition with fat-reducing and beauty, meal replacement powder and preparation method | |
| KR20050034568A (en) | Branched-amino acid supplement food | |
| CN103478718B (en) | Improve functional food of glutathione concentration in human body and preparation method thereof | |
| UA143083U (en) | FUNCTIONAL COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION (FOR ATHLETES) | |
| RU2358564C1 (en) | Powdered mixture for functional drink "bionan-b" | |
| RU2579211C1 (en) | Dry mixture for making sports beverage | |
| AU2021104246A4 (en) | Slimming probiotic soft capsule and preparation method thereof | |
| JP7460327B2 (en) | Oral Compositions | |
| UA115799C2 (en) | FUNCTIONAL COMPOSITION FOR THE ENHANCEMENT OF FOOD PRODUCTS OF SPECIAL DIET CONSUMPTION (FOR MILITARY SERVICES) | |
| EA017041B1 (en) | Multivitamin composition | |
| UA120549C2 (en) | COMPOSITION FOR ENRICHMENT OF FOODSTUFFS OF SPECIAL DIETARY CONSUMPTION FOR ATHLETES | |
| JP2017043592A (en) | Composition comprising garlic or the like and low-salinity miso |