Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAA201503457ApriorityCriticalpatent/UA111916C2/en
Publication of UA111916C2publicationCriticalpatent/UA111916C2/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Noodles
(AREA)
Abstract
Винахід належить до способу виготовлення вафельних листів, що включає замішування тіста з борошном і подальше випікання листів, причому використовують рисове борошно, а тісто має вологість 56-58 % і його попередньо обробляють ультразвуком в режимі кавітації протягом 70-80 секунд.The invention relates to a method of manufacturing wafer sheets, including kneading the dough with flour and baking the leaves, using rice flour, and the dough has a moisture content of 56-58% and it is pre-treated with ultrasound in cavitation mode for 70-80 seconds.
UAA201503457A2015-04-142015-04-14
A WAY OF MANUFACTURING WAFEL LETTERS
UA111916C2
(en)