TWI730906B - 沖泡裝置 - Google Patents

Abstract

一種沖泡裝置，包括一濾杯組、一注水器及一飲料杯。濾杯組包含一濾杯及一放置板，濾杯形成平底狀，濾杯的底板上設有多個穿孔，放置板連接於濾杯。注水器包含一容器及一凸出板，容器形成平底狀，容器的底壁上設有多個注水孔，凸出板連接於容器。容納有食材的濾杯組能放置於飲料杯上，放置板置於飲料杯上，注水器能放置於濾杯組的濾杯上，凸出板置於濾杯組的濾杯上，熱水能輸送至注水器內，熱水能經該些注水孔注灑至食材上，使食材受熱水萃取的茶湯向下流至飲料杯。由此，可提升食材的萃取效率，不會有過度萃取和萃取不足的問題，從而能提升茶湯風味和口感。

Description

沖泡裝置

本發明涉及一種沖泡裝置，特別是涉及一種可提升食材的萃取效率，能提升茶湯風味和口感的沖泡裝置。

咖啡已成為日常飲品，其中手沖咖啡獨特風味頗受咖啡愛好者喜愛，一般手沖飲料器具，常見手沖濾杯以錐型（或V型）居多，錐型濾杯內側設有肋條，相同形狀濾紙置於濾杯內，濾紙服貼於肋條，肋條撐起濾紙使濾紙和濾杯之間形成縫隙，形成咖啡液的流動空間，咖啡粉填加到濾紙中，飲料杯置於電子秤上，裝好咖啡粉的濾杯再放置飲料杯上，再以手沖壺將適溫之熱水從濾杯中間開始注水，以螺旋環繞方式將咖啡粉淋濕及進行首次浸泡（或坊間俗稱悶蒸），經一適當時間後再依個人喜好以手沖壺進行環繞注水一次或多次，各段的注水量以電子秤所顯示重量，即cc數做注水參考。

然而上述的沖泡裝置，咖啡粉放置於濾紙內，為了方便注水，咖啡粉不會放滿整個濾紙內，濾紙上部會有一段空置，當單位時間內注水量較多時，熱水一部份往下流動萃取咖啡，一部份會從側面流出，尤其最上層側流之熱水為無效萃取或低效率萃取。

再者，咖啡粉放置於錐形濾杯內時亦形成錐型，當進行手沖咖啡沖泡程序時，熱水從上端淋注熱水，熱水滲入咖啡粉內萃取咖啡，從錐型咖啡粉截面分析，正中心與錐型底部之咖啡粉最厚，錐型外圍之咖啡粉最薄，熱水萃取咖啡時正中心位置的咖啡粉萃取時間最長，有可能因萃取過度造成咖啡液苦澀，最外圍的咖啡粉萃取時間最短，可能造成萃取不足，過度萃取和萃取不足皆會影響咖啡的風味和口感。另，沖泡咖啡時以手沖壺環繞的方式注水，也有注水不均的缺點。

本發明所要解決的技術問題在於，針對現有技術的不足提供一種沖泡裝置，可使注水均勻，提升食材的萃取效率，不會有過度萃取和萃取不足的問題，從而能提升茶湯風味和口感。

為了解決上述的技術問題，本發明提供一種沖泡裝置，包括：一濾杯組，該濾杯組包含一濾杯及一放置板，該濾杯具有一濾杯筒體，該濾杯筒體的內部形成一容置空間，能用以容納食材，該濾杯筒體的上端形成一濾杯開口，該濾杯開口與該容置空間相連通，該濾杯筒體的下端具有一底板，該底板呈平板狀，使該濾杯形成平底狀，該底板上設有多個穿孔，該放置板連接於該濾杯，該放置板突出於該濾杯的外側；以及一注水器，該注水器包含一容器及一凸出板，該容器具有一容器筒體，該容器筒體的內部形成一注水空間，該容器筒體的上端形成一容器開口，該容器開口與該注水空間相連通，該容器筒體的下端具有一底壁，該底壁呈平板狀，使該容器形成平底狀，該底壁上設有多個注水孔，該凸出板連接於該容器筒體，該凸出板突出於該容器的外側；其中容納有食材的該濾杯組能放置於該飲料杯上，該放置板置於該飲料杯上，該注水器能放置於該濾杯組的濾杯上，該凸出板置於該濾杯組的濾杯上，熱水能輸送至該注水器內，熱水能經該些注水孔注灑至食材上，使食材受熱水萃取的茶湯向下流至該飲料杯。

本發明的有益效果在於，本發明所提供的沖泡裝置，包括濾杯組、注水器及飲料杯。濾杯組包含濾杯及放置板，濾杯形成平底狀，濾杯的底板上設有多個穿孔，放置板連接於濾杯。注水器包含容器及凸出板，容器形成平底狀，容器的底壁上設有多個注水孔，凸出板連接於容器。容納有食材的濾杯組能放置於飲料杯上，放置板置於飲料杯上，注水器能放置於濾杯組的濾杯上，凸出板置於濾杯組的濾杯上，熱水能輸送至注水器內，熱水能經該些注水孔注灑至食材上，使食材受熱水萃取的茶湯向下流至飲料杯。本發明的濾杯及容器皆形成平底狀，且該些穿孔設於濾杯的底部，該些注水孔設於容器的底部，使得熱水能均勻的淋注食材上，可提升食材的萃取效率，不會有過度萃取和萃取不足的問題，從而能提升茶湯風味和口感。

為使能更進一步瞭解本發明的特徵及技術內容，請參閱以下有關本發明的詳細說明與圖式，然而所提供的圖式僅用於提供參考與說明，並非用來對本發明加以限制。

以下是通過特定的具體實施例來說明本發明所公開有關的實施方式，本領域技術人員可由本說明書所公開的內容瞭解本發明的優點與效果。本發明可通過其他不同的具體實施例加以施行或應用，本說明書中的各項細節也可基於不同觀點與應用，在不背離本發明的構思下進行各種修改與變更。另外，本發明的附圖僅為簡單示意說明，並非依實際尺寸的描繪，事先聲明。以下的實施方式將進一步詳細說明本發明的相關技術內容，但所公開的內容並非用以限制本發明的保護範圍。另外，本文中所使用的術語“或”，應視實際情況可能包括相關聯的列出項目中的任一個或者多個的組合。

[第一實施例]

請參閱圖1至圖4，本發明提供一種沖泡裝置，包括一濾杯組1、一注水器2及一飲料杯3。

該濾杯組1可以不銹鋼薄板等材質製成，但不予以限制。該濾杯組1包含一濾杯11及一放置板12，該濾杯11可呈直筒型，在本實施例中，該濾杯11呈圓直筒型，但不予以限制，例如也可呈方筒型或其他外型。該濾杯11具有一濾杯筒體111，該濾杯筒體111可呈直立的設置，該濾杯筒體111的內部形成一容置空間112，能用以容納食材。該濾杯筒體111的上端形成一濾杯開口113，該濾杯開口113與容置空間112相連通。該濾杯筒體111的下端具有一底板114，該底板114呈平板狀，使該濾杯11可形成平底狀。該底板114上設有多個穿孔115，該些穿孔115貫穿底板111的相對兩面(頂面及底面)。

該放置板12連接於濾杯11，在本實施例中，該放置板12是以套設方式連接於濾杯11，該放置板12連接一套筒13，該套筒13套設於濾杯筒體111的外側，使得該放置板12連接於濾杯11，該放置板12突出於濾杯11的外側，該放置板12環繞於濾杯11的外側。較佳的，該放置板12呈水平狀板體，且該放置板12可呈圓環形板體。該濾杯11增設放置板12以方便操作，且該放置板12的直徑可大於(略大於)飲料杯3的直徑，以方便濾杯組1放置於飲料杯3上。該套筒13的外側亦可連接一手把14。

該注水器2可以不銹鋼薄板或耐高溫食品級塑膠等材質製成，但不予以限制。該注水器2包含一容器21及一凸出板22，該容器21可呈直筒型或錐筒型，在本實施例中，該容器21呈圓錐筒型，但不予以限制，例如也可呈方筒型或其他外型。該容器21具有一容器筒體211，該容器筒體211可呈直立或傾斜的設置，該容器筒體211的內部形成一注水空間212，該容器筒體211的上端形成一容器開口213，該容器開口213與注水空間212相連通。該容器筒體211的下端具有一底壁214，該底壁214呈平板狀，使該容器21可形成平底狀。該底壁214上設有多個注水孔215，該些注水孔215貫穿底壁214的相對兩面(頂面及底面)。該些注水孔215分佈均勻的設置於容器21的底部(底壁214)，該些注水孔215的分佈面積以小於(略小於)濾杯11的濾杯筒體111的內徑為佳，使注水可均勻注灑於食材上。

該凸出板22連接於容器筒體211的下端，且該凸出板22突出於容器筒體211的外側，該凸出板22環繞於容器筒體211的外側。較佳的，該凸出板22呈水平狀板體，且該凸出板22可呈圓環形板體。該注水器2的凸出板22的直徑可大於(略大於)濾杯11的濾杯筒體111的直徑。另，該凸出板22的邊緣亦可設有一向下凸出的凸沿221，該凸沿221呈環狀，該凸沿221能環繞於濾杯1的濾杯筒體111的外圍，以方便準確將注水器2對正放置於濾杯1上。

裝妥食材的濾杯組1能放置於飲料杯3上，該飲料杯3可為雪克杯或其他耐溫食品級容器，但不予以限制，該濾杯組1可放置飲料杯3上中心位置或靠近中心位置，該放置板12可置於飲料杯3上，以方便濾杯組1放置於飲料杯3上。該注水器2能放置於濾杯組1的濾杯11上，該凸出板22可置於濾杯組1的濾杯11上，以方便注水器2放置於濾杯組1上。較佳的，濾杯11的底板114與容器21的底壁214相互平行，使得注水器2能更均勻的注水至濾杯11內及向下流出。

本發明的沖泡裝置以飲料店營業用為主，故以自動供應適合沖泡溫度之熱水沖泡飲品為較佳，因熱水供應裝置為一般習用設備，故未圖示。該熱水供應裝置包括一熱水閥100、一節流接頭200及一熱水出水管300(如圖3所示)，該熱水閥100、節流接頭200及熱水出水管300連接於熱水供應單元，使熱水可通過熱水閥100的控制由熱水出水管300輸出，用以供應熱水，該節流接頭200的內部孔徑能使沖泡熱水有適當的流速，該節流接頭200亦可為節流閥。另設有一電子秤400置於熱水出水管300的正下方。該電子秤400可附設沖泡飲品操作程序、操作鍵401及cc數顯示器402等，另設操作鍵亦可。

將適量的茶葉、咖啡、洛神花或菊花等食材置入該濾杯組1的濾杯11內，飲料杯3放置於電子秤400上(操作位置)，裝妥食材的該濾杯組1放置於飲料杯3上中心位置或靠近中心位置，再將注水器2放置於該濾杯組1的濾杯11上，完成前置程序。本實施例以沖泡茶葉20克沖泡程序為例：沖泡茶湯200cc，第一段出水量40cc，浸泡30秒後第二段出水120cc，停10秒，第三段出水80cc，扣除茶葉含水量可得200cc茶湯。按操作鍵，電子秤400自動將承載重量歸零並開始計量，熱水閥100開啟(ON)，熱水輸送至注水器2內，熱水經該些注水孔215均勻注灑至食材上，食材受熱水萃取的茶湯向下流至飲料杯3，電子秤400於達到事先設定的出水量40cc時關閉熱水閥100，計時30秒後開啟熱水閥100，總cc數累積至160cc時關閉熱水閥100，計時10秒後開啟熱水閥100，總cc數累積至240cc時關閉熱水閥100，完成沖泡程序。

[第二實施例]

請參閱圖5，在本實施例中，該放置板12亦可設置一可更換之節流接頭15，該節流接頭15可設計各種不同孔徑，使用者可依不同食材及沖泡程序選配適當流速之節流接頭，該節流接頭15與該些穿孔115相連通，使濾杯11內的茶湯能通過該些穿孔115及節流接頭15向下流出，而能以節流接頭15內的孔徑限定茶湯流速。

[第三實施例]

請參閱圖6，在本實施例中，該放置板12亦可設置兩個(多個)出湯嘴16，該些出湯嘴16與該些穿孔115相連通，使濾杯11內的茶湯能通過該些出湯嘴16向下流出，每次沖泡兩杯(多杯)量，以便分流至兩個(多個)飲料杯3。

[第四實施例]

請參閱圖7，在本實施例中，該放置板12連接於濾杯筒體111的底部，使得該放置板12連接於濾杯11，該放置板12突出於濾杯11的外側，該放置板12環繞於濾杯11的外側，以方便濾杯組1放置於飲料杯3上。

[實施例的有益效果]

本發明的有益效果在於，本發明所提供的沖泡裝置，包括一濾杯組、一注水器及一飲料杯。濾杯組包含一濾杯及一放置板，濾杯形成平底狀，濾杯的底板上設有多個穿孔，放置板連接於濾杯。注水器包含一容器及一凸出板，容器形成平底狀，容器的底壁上設有多個注水孔，凸出板連接於容器。容納有食材的濾杯組能放置於飲料杯上，放置板置於飲料杯上，注水器能放置於濾杯組的濾杯上，凸出板置於濾杯組的濾杯上，熱水能輸送至注水器內，熱水能經該些注水孔注灑至食材上，使食材受熱水萃取的茶湯向下流至飲料杯。本發明的濾杯及容器皆形成平底狀，且該些穿孔設於濾杯的底部，該些注水孔設於容器的底部，使得熱水能均勻的淋注食材上，可提升食材的萃取效率，不會有過度萃取和萃取不足的問題，從而能提升茶湯風味和口感。

以上所公開的內容僅為本發明的優選可行實施例，並非因此侷限本發明的申請專利範圍，所以凡是運用本發明說明書及圖式內容所做的等效技術變化，均包含於本發明的申請專利範圍內。

1:濾杯組 11:濾杯 111:濾杯筒體 112:容置空間 113:濾杯開口 114:底板 115:穿孔 12:放置板 13:套筒 14:手把 15:節流接頭 16:出湯嘴 2:注水器 21:容器 211:容器筒體 212:注水空間 213:容器開口 214:底壁 215:注水孔 22:凸出板 221:凸沿 3:飲料杯 100:熱水閥 200:節流接頭 300:熱水出水管 400:電子秤 401:操作鍵 402:cc數顯示器

圖1為本發明沖泡裝置的立體分解圖。

圖2為本發明沖泡裝置的剖視圖。

圖3為本發明沖泡裝置局使用狀態的立體圖。

圖4為本發明第一實施例濾杯組的立體圖。

圖5為本發明第二實施例濾杯組的立體圖。

圖6為本發明第三實施例濾杯組的立體圖。

圖7為本發明第四實施例濾杯組的立體圖。

1:濾杯組

12:放置板

13:套筒

14:手把

2:注水器

21:容器

211:容器筒體

212:注水空間

213:容器開口

214:底壁

215:注水孔

22:凸出板

221:凸沿

3:飲料杯

100:熱水閥

200:節流接頭

300:熱水出水管

400:電子秤

401:操作鍵

402:cc數顯示器

Claims (10)

1. 一種沖泡裝置，包括：一濾杯組，該濾杯組包含一濾杯及一放置板，該濾杯具有一濾杯筒體，該濾杯筒體的內部形成一容置空間，能用以容納食材，該濾杯筒體的上端形成一濾杯開口，該濾杯開口與該容置空間相連通，該濾杯筒體的下端具有一底板，該底板呈平板狀，使該濾杯形成平底狀，該底板上設有多個穿孔，該放置板連接於該濾杯，該放置板突出於該濾杯的外側；以及一注水器，該注水器包含一容器及一凸出板，該容器具有一容器筒體，該容器筒體的內部形成一注水空間，該容器筒體的上端形成一容器開口，該容器開口與該注水空間相連通，該容器筒體的下端具有一底壁，該底壁呈平板狀，使該容器形成平底狀，該底壁上設有多個注水孔，該凸出板連接於該容器筒體，該凸出板突出於該容器的外側；其中容納有食材的該濾杯組能放置於一飲料杯上，該放置板置於該飲料杯上，該注水器能放置於該濾杯組的濾杯上，該凸出板置於該濾杯組的濾杯上，熱水能輸送至該注水器內，熱水能經該些注水孔均勻注灑至食材上，使食材受熱水萃取的茶湯向下流至該飲料杯。
2. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該濾杯筒體呈直立的設置，該濾杯呈直筒型。
3. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該放置板連接一套筒，該套筒套設於該濾杯筒體的外側。
4. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該放置板環繞於該濾杯的外側，該放置板呈水平狀板體，該放置板的直徑大於該飲料杯的直徑。
5. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該些注水孔的分佈面積小於該濾杯的濾杯筒體的內徑，且該濾杯的底板與該容器的底壁相互平行。
6. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該凸出板連接於該容器筒體的下端，該凸出板環繞於該容器筒體的外側。
7. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該凸出板呈水平狀板體，該凸出板的直徑大於該濾杯筒體的直徑，該凸出板的邊緣設有一向下凸出的凸沿，該凸沿呈環狀，該凸沿能環繞於該濾杯的濾杯筒體的外圍。
8. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中還包括一熱水閥、一熱水出水管及一電子秤，熱水能通過該熱水閥的控制由該熱水出水管輸出，用以供應熱水，該電子秤置於該熱水出水管，該飲料杯放置於該電子秤上，該電子秤於達到設定的出水量時關閉該熱水閥。
9. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該放置板設置一節流接頭，該節流接頭與該些穿孔相連通，使該濾杯內的茶湯能通過該些穿孔及該節流接頭向下流出。
10. 如請求項1所述的沖泡裝置，其中該放置板設置多個出湯嘴，該些出湯嘴與該些穿孔相連通，使該濾杯內的茶湯能通過該些出湯嘴向下流出。

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