TWI706367B - 食物熟成管理系統及其方法 - Google Patents

Abstract

本發明係揭露一種食物熟成管理系統及其方法，該系統包括傳輸模組、處理模組及熟成管理模組，傳輸模組係藉由一電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號；處理模組係連接該傳輸模組，以接收該商品訊號，並傳送一執行訊息；以及熟成管理模組係連接該處理模組以接收該執行訊息進行熟成管理。藉此，利用該系統之時間控管通知，以讓使用者能於食物在最佳賞味時間狀態下取出以料理食用。

Description

食物熟成管理系統及其方法

本發明係關於一種管理系統及其方法，特別係為一種食物熟成管理系統及其方法。

人們為了增加食用食物時的風味，有些會於食物烹煮的過程中加入調味料以增加食用時的色香味，有些則是於食物在烹煮前將食物擺放一段時間，讓食物經歷時光漫漫與大自然的作用，呈現食物本身的風味，此即食物熟成。食物熟成是提升食物嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、多汁性(Juicy)的連續性過程，一般而言可分為濕式熟成(Wet Aging)及乾式熟成(Dry Aging)兩種方式。

濕式熟成是指將食物，例如為牛肉，以真空包裝後，在真空袋內利用食物本身的天然酵素進行熟成作用，提昇食物的風味。再者，乾式熟成是指不加任何包裝讓食物低溫風乾的過程，將食物放置於恆溫且恆濕的熟成室，利用食物本身的天然酵素及外在的微生物作用增加食物風味，同時，藉由水份從食物組織內蒸發出來，而使得食物本身的風味更加集中。

而此兩種方式皆是需要時間的等待，且賞味的時間是影響食物風味的關鍵，惟目前控管時間的方式都是以人工控管，假使一不注意疏忽，即會喪失最佳賞味時間。此外，熟 成環境及時間會因食物而異，而如何規劃熟成計畫係為一種經驗累績，一般消費者並無法精確掌握。

綜上所述，本發明之發明人經多年苦心研究、思索並設計出一種系統及方法，使食物熟成時間能有效控管，讓使用者能即時掌握食物之熟成狀態，並於最佳賞味日接獲通知；再者，本發明針對不同食物提供建議之預設熟成方式，以讓一般消費者亦能使用。

本發明之主要目的，在於提供一種系統化的食物熟成管理，以讓使用者能隨時掌握食物熟成狀態，並可於食物達到最佳賞味日時接獲通知。

本發明之另一目的，在於本發明之系統內存有對於不同食物的建議熟成方式，以讓一般對熟成非專業的使用者亦能選擇使用。

本發明之再一目的，在於提供使用者食物的履歷資訊，讓使用者能了解食物的來源、出貨地或出貨日期等資訊。

因此，為達上述目的，本發明係揭露一種食物熟成管理系統，包括傳輸模組、處理模組及熟成管理模組，傳輸模組係藉由一電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號；處理模組係連接該傳輸模組，以接收該商品訊號，並傳送一執行訊息；以及熟成管理模組係連接該處理模組以接收該執行訊息進行熟成管理。而熟成管理模組包括資料庫、設定單元、管控單元及通知單元，資料庫係儲存包括一熟成資訊；設定單元係依據該熟成資訊提供至少一熟成方式選項，以經由一設定介面接收一使用者之選取訊息後，傳送一設定訊 息；管控單元係接收該設定訊息，並依據該使用者所選取之熟成方式選項之內容管控該食物之熟成時間，並發送一熟成訊息；通知單元係接收該熟成訊息，並藉由該傳輸模組發出一通知訊息於該電子裝置呈現。

在上述實施例中，其中該商品辨識標籤包括條碼，該商品訊號包括條碼影像，藉由該電子裝置之鏡頭偵測及讀取該條碼，以取得該條碼影像。

在上述實施例中，其中該條碼包括二維條碼，係由該食物資訊編碼而成，且係設於該食物之外包裝上。

在上述實施例中，其中該處理模組包括一解碼單元，係解析該商品訊號，以取得該食物資訊。

在上述實施例中，其中該食物資訊包括序號、產地、出貨地或/及出貨時間。

在上述實施例中，其中該熟成方式選項包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項。

在上述實施例中，其中該熟成資訊包括儲存環境、食材部位、食材性質或/及熟成時間。

在上述實施例中，其中該通知訊息包括文字顯示、響鈴或顯示於該電子裝置之行事曆。

在上述實施例中，其中該商品辨識標籤包括NFC感應晶片或RFID晶片。

此外，本發明另揭露一種食物熟成管理方法，包含：利用一使用者之電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號；提供對應於該商品訊號之至少一熟成方式選 項；接收該使用者對該熟成方式選項之選取訊息；產生一熟成時間；管控該熟成時間；以及發送一通知訊息。

在上述實施例中，更包括解碼該商品訊號以取得一食物資訊。

在上述實施例中，其中該熟成方式選項包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項。

在上述實施例中，其中該熟成方式選項之內容係依據一熟成資訊產生，該熟成資訊包括儲存環境、食材部位或/及食材性質。

在上述實施例中，其中該通知訊息係於該熟成時間到達時發送。

在上述實施例中，其中該通知訊息係於該使用者選取該熟成方式選項後，於該電子裝置之行事曆呈現。

綜上所述，本發明將以特定實施例詳述於下。以下實施例僅為舉例之用，而非限定本發明之保護範圍。熟諳此技藝者，將可輕易理解各種非關鍵參數，其可改變或調整而產生實質相同的結果。

100‧‧‧食物熟成管理系統

110‧‧‧傳輸模組

120‧‧‧處理模組

121‧‧‧解碼單元

130‧‧‧熟成管理模組

131‧‧‧資料庫

132‧‧‧設定單元

133‧‧‧管控單元

134‧‧‧通知單元

140‧‧‧驅動模組

200‧‧‧電子裝置

210‧‧‧設定介面

300‧‧‧食物

310‧‧‧商品辨識標籤

320‧‧‧外包裝

M1‧‧‧食物資訊

M2‧‧‧熟成方式選項

S1~S7‧‧‧步驟

第1圖為本發明之食物熟成管理系統之架構圖。

第2圖為本發明之食物熟成管理系統之另一實施例架構圖。

第3圖為本發明之食物熟成管理系統之使用狀態示意圖。

第4圖為本發明之食物熟成管理方法之流程圖。

第5圖為本發明之食物熟成管理方法之另一實施例流程圖。

以下的說明內容並非將本發明的技術手段限定於某特定的結構或方法實施例。相反的，本發明的技術手段可以結合其他的特徵、元件、方法或實施例來加以實施。較佳實施例的提出，僅係為了明白說明本發明的技術手段，並非用以限定本發明的範圍，本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。任何該領域中具有通常知識者，在不脫離本發明之精神和範圍內，當可作些許之更動與潤飾。不同實施例中相同的元件，將以相同的元件符號加以表示。

首先，請參閱第1圖，係為本發明食物熟成管理系統之架構圖，本發明係為一種食物熟成管理系統100，包括傳輸模組110、處理模組120及熟成管理模組130，傳輸模組110係藉由一電子裝置200偵測一食物300之商品辨識標籤310，以取得一商品訊號；處理模組120係連接該傳輸模組110，以接收該商品訊號，並傳送一執行訊息；以及熟成管理模組130係連接該處理模組120以接收該執行訊息進行熟成管理。而熟成管理模組130包括資料庫131、設定單元132、管控單元133及通知單元134，資料庫131係儲存包括一熟成資訊；設定單元132係依據該熟成資訊提供至少一熟成方式選項，以經由一設定介面接收一使用者之選取訊息後，傳送一設定訊息；管控單元133係接收該設定訊息，並依據該使用者所選取之熟成方式選項之內容管控該食物之熟成時間，並發送一熟成訊息；通知單元134係接收該熟成訊息，並藉由該傳輸模組110發出一通知訊息於該電子裝置200呈現。

食物300之商品辨識標籤310可包括NFC感應晶片或RFID晶片，該晶片中儲存有包括該食物300之食物資訊或本系統之載點網址，使用者可利用電子裝置200直接感應以獲取資訊。

或者，食物300之商品辨識標籤310包括條碼，例如二維條碼(如QR code)，係由該食物300之食物資訊編碼而成，食物資訊包括序號、產地、出貨地或/及出貨時間，且係設於該食物300之外包裝320上，使用者藉由電子裝置200(如行動裝置)之鏡頭偵測及讀取該條碼，以取得該條碼影像，即商品訊號，而食物熟成管理系統100之處理模組120包括一解碼單元121，如第2圖所示，係解析該商品訊號，以取得該食物資訊。

進一步舉例說明，請參閱第3圖，使用者係先於該電子裝置200，例如手機或平板電腦，下載本發明之食物熟成管理系統100，當使用者開啟食物熟成管理系統100程式時，該程式會啟動該電子裝置200之鏡頭自動開啟，以利使用者直接對商品辨識標籤310，例如QRcode，進行偵測及讀取，以取得該商品訊號，例如條碼影像，而處理模組120中的解碼單元121會對該條碼影像進行解析，以取得該條碼影像所存有的食物資訊M1。

接者，處理模組120傳送執行訊息至熟成管理模組130進行熟成管理。設定單元132依據資料庫131內之熟成資訊於使用者之電子裝置200的設定介面210呈現至少一熟成方式選項M2，如第3圖，熟成方式選項M2包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項，該熟成方式選項內容係依據熟成資訊制定而成，該熟成資訊包括儲存環境、食 材部位、食材性質或/及熟成時間，以下說明：預設熟成方式選項，係收集大量專業人士的經驗所統計而成的經驗值，針對不同食物性質提供建議熟成方式，讓使用者可直接選定進行熟成時間管控，意即當使用者選取預設熟成方式選項後，即會依照已設定的熟成資訊產生相對應的熟成時間進行時間控管。

個人喜好設定選項，係儲存使用者的設定值，避免使用者於每次使用時重複設定。

自訂選項，提供使用者自行對於每次熟成的熟成資訊(包括儲存環境、食材部位或/及食材性質)自行設定，以牛肉舉例：儲存環境包括冷凍、冷藏或常溫等；食材部位包括前胸、牛腱或胸腹等；食材性質包括草飼牛、穀飼牛等，並依據所設定的條件產生相對應的熟成時間進行時間控管。

當上述之設定完成後，系統即依所選擇之熟成方式選項進行熟成時間控管，並顯示熟成時間軸，讓使用者隨時掌控熟成狀態，而當食物熟成完成時，系統會發出通知訊息於電子裝置200呈現，該通知訊息包括推播的文字顯示或響鈴，以提醒使用者食物已完成熟成作用；或是將預定的最佳賞味日顯示於電子裝置200之行事曆，以方便使用者於手機之行事曆直接查看食物預計於何時完成熟成作用。

此外，以上係為使用者第一次進行食物熟成設定，若使用者已完成該食物熟成設定後，再次於同一食物重複使用電子裝置偵測讀取該商品辨識標籤時，系統會直接顯示該食物的目前熟成狀態。

請參閱第4圖，係為本發明之食物熟成管理方法 之流程圖，本發明提供一種食物熟成管理方法，包含：利用一使用者之電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號S1；提供對應於該商品訊號之至少一熟成方式選項S2；接收該使用者對該熟成方式選項之選取訊息S3；產生一熟成時間S4；管控該熟成時間S5；以及發送一通知訊息S6。

再請參閱第5圖，係為本發明之食物熟成管理方法之另一實施例流程圖，於本實施例中，更包括解碼該商品訊號以取得一食物資訊S7。

該食物熟成管理系統可架設於一雲端伺服器，意即該系統係為一行動應用程式(App程式)，以供使用者下載於該電子裝置使用。

該熟成方式選項包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項，該熟成方式選項之內容係依據一熟成資訊產生，該熟成資訊包括儲存環境、食材部位或/及食材性質，相關內容同前述系統之描述，於此不再贅述。

此外，發送一通知訊息S6的方式包括於熟成時間到達時發送，或是於使用者選取熟成方式選項後，於電子裝置之行事曆呈現。

綜上所述，本發明確實提供一種食物熟成系統及其方法，係為一種系統化的食物熟成管理方式，除了讓使用者能隨時掌握食物熟成狀態，並於食物達到最佳賞味日時接獲通知外，亦提供使用者食物的履歷資訊，讓使用者能了解食物的來源、出貨地或出貨日期等資訊。再者，本發明之系統內存有對於不同食物的建議熟成方式，讓一般對熟成非專業的使用者亦能選擇使用。

100‧‧‧食物熟成管理系統

110‧‧‧傳輸模組

120‧‧‧處理模組

130‧‧‧熟成管理模組

131‧‧‧資料庫

132‧‧‧設定單元

133‧‧‧管控單元

134‧‧‧通知單元

200‧‧‧電子裝置

300‧‧‧食物

310‧‧‧商品辨識標籤

320‧‧‧外包裝

Claims (13)

1. 一種食物熟成管理系統，該食物熟成管理系統係為一行動應用程式，係供一使用者下載於一電子裝置使用，包含：一傳輸模組，係藉由該電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號；一處理模組，係連接該傳輸模組，以接收該商品訊號，並傳送一執行訊息；以及一熟成管理模組，係連接該處理模組以接收該執行訊息進行熟成管理，包括：一資料庫，係儲存包括一熟成資訊；一設定單元，係依據該熟成資訊提供至少一熟成方式選項，以經由一設定介面接收該使用者之選取訊息後，傳送一設定訊息；一管控單元，係接收該設定訊息，並依據該使用者所選取之熟成方式選項之內容管控該食物之熟成時間，並發送一熟成訊息；及一通知單元，係接收該熟成訊息，並藉由該傳輸模組發出一通知訊息於該電子裝置呈現；其中該熟成資訊包括儲存環境、食材部位、食材性質及熟成時間；其中該電子裝置係為行動裝置。
2. 如請求項1所述之食物熟成管理系統，其中該商品辨識標籤包括條碼，該商品訊號包括條碼影像，藉由該電子裝置之鏡頭偵測及讀取該條碼，以取得該條碼影像。
3. 如請求項2所述之食物熟成管理系統，其中該條碼包括二維條碼，係由一食物資訊編碼而成，且係設於該食物之外包 裝上。
4. 如請求項3所述之食物熟成管理系統，其中該處理模組包括一解碼單元，係解析該商品訊號，以取得該食物資訊。
5. 如請求項3或4所述之食物熟成管理系統，其中該食物資訊包括序號、產地、出貨地或/及出貨時間。
6. 如請求項1所述之食物熟成管理系統，其中該熟成方式選項包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項。
7. 如請求項1所述之食物熟成管理系統，其中該通知訊息包括文字顯示、響鈴或顯示於該電子裝置之行事曆。
8. 如請求項1所述之食物熟成管理系統，其中該商品辨識標籤包括NFC感應晶片或RFID晶片。
9. 一種食物熟成管理方法，包含：透過一電子裝置於一雲端伺服器下載如請求項1至8中任一項所述之食物熟成管理系統至該電子裝置使用；利用該電子裝置偵測一食物之商品辨識標籤，以取得一商品訊號；提供對應於該商品訊號之至少一熟成方式選項；接收該使用者對該熟成方式選項之選取訊息；產生一熟成時間；管控該熟成時間；以及發送一通知訊息；其中該熟成方式選項之內容係依據一熟成資訊產生，該熟成資訊包括儲存環境、食材部位、食材性質及熟成時間。
10. 如請求項9所述之食物熟成管理方法，其中包括解碼該商品訊號以取得一食物資訊。
11. 如請求項9所述之食物熟成管理方法，其中該熟成方式選項 包括預設熟成方式選項、個人喜好設定選項或/及自訂選項。
12. 如請求項9所述之食物熟成管理方法，其中該通知訊息係於該熟成時間到達時發送。
13. 如請求項9所述之食物熟成管理方法，其中該通知訊息係於該使用者選取該熟成方式選項後，於該電子裝置之行事曆呈現。

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