TWI451852B - 食材加工方法 - Google Patents

Description

食材加工方法

本發明係關於一種食材加工方法，特別是一種藉由一加工裝置即可以將食材進行固液分離，及對該食材進行後續之加工方法者。

習知之蔬果榨汁方式，係將蔬果投入一榨汁設備，該榨取汁液或與殘渣共存於一容器內，待所有蔬果榨汁工作完成後，再將該殘渣與汁液分離；或該榨汁設備設有過濾設備可以即時讓榨取汁液流出，待所有蔬果榨汁工作完成後，再將該殘渣取出。

另，傳統之咖啡烹煮方式，係先以一研磨裝置將咖啡豆研磨成粉狀，再利用一咖啡壼烹煮液沖泡該咖啡粉，而形成一咖啡溶液，然後以濾紙過濾該咖啡溶液後完成該烹煮程序。整體而言，該咖啡烹煮方式較為麻煩，且在不同過程中，各須以數種不同裝置進行加工。

請參照第1圖所示，其係中華民國公告M350321號「循環粉碎之料理機」專利案，該專利案揭示之料理機9，係利用一刀片91於該導引管92中高速旋轉，以將沈浸於該容器93內之豆類、五穀、雜糧或蔬果，連同液體不斷地吸入於該導引管92中，經由高速旋轉之刀片91粉碎，再將經粉碎之液體，經導引管92之洞孔94排至容器93中，以達到預期之打汁目的，並藉由加熱元件95之加熱，可以烹煮該豆漿、五穀漿等汁液。該料理機9更可經由功能鍵96之設定，僅啟動旋轉該刀片91，而不啟動該加熱元件95，以作為榨取蔬菜汁或液果汁等用途。

上述料理機9雖將榨汁及烹煮設備集合為單一機體，且該料理機更可以選擇烹煮該榨取之汁液或僅作榨取汁液功能。惟該料理機9主要係採用該刀片91於該導引管92中高速旋轉，以將容器93內混有豆類、五穀、雜糧或蔬果之汁液，不斷地吸入於該導引管92中，使該高速旋轉之刀片91可以將該豆類、五穀、雜糧或蔬果粉碎。

如此，當使用者要取出該汁液時，還需要以一額外之濾網才可以將該渣體與汁液分離。

又，在烹煮過程，由於該導引管92形成開放之底部，因此，該豆類、五穀、雜糧渣體無法被濾除，係與汁液一併烹煮，如此，在加熱烹煮過程中，該渣體即會形成黏稠狀之附著在該刀片91、導引管92、容器93及加熱元件95等構件，在後續清洗工作上變得困難與不便。

再者，在烹煮過程當中，由於該渣體未被事先濾除，因此，附著在該加熱元件95之渣體，更會因在持續高溫加熱情形下，形成焦化，如此，將使該烹煮汁液形成焦味，而影響到該汁液之口感與品質。

由上述之蔬果榨汁方式、咖啡之烹煮方式及食材料理方式，可以發現其相同需要將食材碎化加工、將渣體與汁液分離，或更進一步地將該汁液加熱等烹煮步驟，因此，以一裝置及程式控制，將上述不同的食材進行加工，將是更為理想。

本發明所述之「上端」、「底端」、「下端」，係依圖面而言，位於一上方位置之一端為「上端」，位於一下方位置之一端為「底端」或「下端」。

本發明所述之「上升」、「下降」，係依圖面而言，一物體由一下方位置移動到一上方位置為「上升」，一物體由一上方位置移動到一下方位置為「下降」。

本發明所述之「動力元件」，係可以為馬達，經由微處理器及各種程式設計，使該動力元件可以朝第一方向、第二方向旋轉或停止，係熟習該項技術領域人士可以預期與理解。

本發明所述之「食材」係包含單一食材或數種食材，該食材係可以為：蔬果、豆類、五穀、雜糧、藥材、水等各種可食用物之一種多類、或多種同類、或多種不同類之混合物。

本發明所述之「加工裝置」係可以如向中華民國申請第100110351號「渣汁分離裝置」專利案所揭示，或如本案第3、4、7圖所示之裝置，或與上述裝置具有相似結構者，讓食材於加工裝置之同一容器內進行加工，該「加工裝置」僅為說明及可以據以實施、執行、完成該食材加工之較佳實施例。

本發明所述之「食材碎化」係指加工裝置將食材進行「粉碎」或「渣汁分離」之過程。

本發明所述之「操作指令」係使用者所發出之命令(例如：「取渣」、「烹煮」或「沖泡」等)，用以選擇加工裝置進行後續步驟。

本發明之目的係提供一種食材加工方法，係僅利用一加工裝置即可以適用於多種不同食材之碎化或均質加工者。

本發明之次一目的係提供一種食材加工方法，係可以將該食材之渣體與汁液分離，如此，使用者係可以方便的取用該渣體與汁液者。

本發明之另一目的係提供一種食材加工方法，係可以將該分離之汁液進行加熱者。

本發明之再一目的係提供一種食材加工方法，係可以在對該分離之汁液進行加熱時予以攪動，以避免該底層汁液經長時間加熱導致焦化，以提升該加熱汁液之品質者。

本發明之又一目的係提供一種食材加工方法，係可以將該食材碎化之渣體再浸泡於已加熱之液體中，使該食材再釋出成份者。

本發明之又一目的係提供一種食材加工方法，係可以經由預約方式，使該食材於一預定時間進行加工及完成者。

本發明之一種食材加工方法，係將食材置入於一加工裝置中，由該加工裝置進行：一碎化步驟，將食材碎化以生成碎化物；及一異位步驟，將該食材碎化後之碎化物於該加工裝置內移動，以獲得一加工食材。

本發明之食材加工方法，還可以於執行該碎化步驟之前另操作一設定步驟，係依所置入之食材及擬加工之方式，選定該加工裝置的一操作指令及一設定值。

本發明之食材加工方法，其中該設定值包含一預約時間，該碎化步驟係於該預約時間到達時開始進行。

本發明之食材加工方法，還可以於該異位步驟之後另操作一分離步驟，係以離心力將該加工食材之汁液瀝出。

本發明之食材加工方法，還可以於執行該異位步驟後另執行一烹煮步驟，該烹煮步驟係對該加工裝置之一容器內之液體加熱。

本發明之食材加工方法，還可以包括有一攪拌步驟，於該烹煮步驟進行的同時，可以對該加工裝置之一容器內的液體進行攪拌。

本發明之食材加工方法，還可以於該異位步驟後另執行一重複異位步驟，該重複異位步驟係將該食材之碎化物於該加工裝置之一容器內進行往復移動。

為讓本發明之上述及其他目的、特徵及優點能更明顯易懂，下文特舉本發明之較佳實施例，並配合所附圖式，作詳細說明如下：請參照第2、3圖所示，其係本發明食材加工方法之第一實施例，其係藉由一加工裝置A執行該食材之加工，係將食材置入於該加工裝置A之一容器2中，由該加工裝置A進行一碎化步驟S1及一異位步驟S2。

該碎化步驟S1，係以一加工裝置A內的動力元件帶動存置有該食材的一渣體集收構件3向下移動，使該渣體集收構件3於該加工裝置A之容器2內下降移動至一預定位置(如第4圖所示)，及使一旋轉構件32旋轉，以對該食材作切削或碎化，而生成碎化物。舉例而言，當作為咖啡豆、五穀或雜糧之研磨工作時，係於該渣體集收構件3內獲得咖啡粉、五穀粉或雜糧粉；當作為豆類、五穀、雜糧等擬加工物之均質工作時，可以於該加工裝置A之一容器2內先盛裝一預定液位之液體，再於該加工裝置A之渣體集收構件3獲得擬加工物之渣體及汁液的混合物；當作為蔬果之均質工作時，係可以於該渣體集收構件3獲得蔬果之渣體及汁液之混合物。

該異位步驟S2，係將該食材碎化後之碎化物於該加工裝置A內移動，以獲得一加工食材。更詳言之，以該加工裝置A之動力元件帶動該渣體集收構件3移動，以獲得置留於該渣體集收構件3內的加工食材渣體，及在該加工裝置A內的液體。舉例而言，當作為豆類、五穀、雜糧等擬加工物之均質工作時，可以於該加工裝置A之渣體集收構件3獲得渣體，及在該加工裝置A之一容器2內獲得一分離之汁液；當作為蔬果之均質工作時，係可以於該加工裝置A內之渣體集收構件3獲得渣體，及在該加工裝置A之一容器2內獲得蔬果汁。

請參照第5圖所示，本發明進行該碎化步驟S1前，還可以包括一前置步驟S01，該前置步驟S01係指將需要加工之食材存置在該加工裝置A之一容器2中，該食材可以為單一種類或多種種類，例如該食材可以為單一種類咖啡豆、或單一種豆類、或多種不同蔬果、或多種豆類、或多種不同榖物、或多種不同雜糧。該需要加工之食材係可以為乾狀、或預先浸泡、或加入液體之濕狀置入在該加工裝置A之渣體集收構件3中。

本發明於進行該碎化步驟S1之前，還可以包括一設定步驟S02，該設定步驟S02係指依所置入之食材及擬加工之方式，選定該加工裝置A的一操作指令及一設定值，以根據該操作指令及設定值對置入於該加工裝置A的食材進行不同的運轉手段。其中，該操作指令可以如「碎化」、「取渣」、「烹煮」或「沖泡」等，且該設定值可以如「預約時間」、「運作時間」、「攪拌速度」、「烹煮溫度」或「添加液體」等，惟不以此為限。舉例而言，若使用者需將該食材(例如：蔬果、五榖或雜糧)打碎，可先將該食材置入該加工裝置A內，再選定該加工裝置A的操作指令為「碎化」，且以該設定值調整該加工裝置A執行「碎化」之運作時間，藉此完成食材碎化之動作。或者，使用者需將液體添加於該加工裝置A內再加熱時，係可以藉由該設定步驟S02選定該加工裝置A的操作指令為「烹煮」，由該加工裝置A於該設定步驟S02將一預定量之液體添加於該加工裝置A內，再由後續步驟加熱該液體。或者，使用者需於未來某一時間點再啟動該加工裝置A，係可以藉由該設定步驟S02選定該加工裝置A之「預約時間」的設定值，在「預約時間」到達時啟動該加工裝置A開始進行食材加工。

本發明還可以於異位步驟S2後，再包括有一分離步驟S3，若該容器2內注有液體，或該食材本身被碎化後形成有汁液時，藉由該分離步驟S3，使該渣體集收構件3可以於該加工裝置A之一容器2內繼續旋轉，以離心力將殘留於該渣體集收構件3內的食材汁液更確實瀝出，且使該汁液與渣體集收構件3內之渣體分離，以確實完成該碎化後食材的渣體及汁液之分離。

再者，本發明還可以於分離步驟S3後，再包括有一烹煮步驟S4，該烹煮步驟S4係可以對該加工裝置A之一容器2內之液體加熱。更詳言之，係利用該加工裝置A設有的一加熱構件對該食材碎化後生成的汁液加熱。或者，藉由設定步驟S02將一液體補充至該加工裝置A之一容器2內，再將該補充液體加熱。

又，本發明還可以於烹煮步驟S4同時，再包括有一攪拌步驟S5，當該加工裝置A之加熱構件對該食材碎化後生成的汁液進行加熱同時，該加工裝置A的動力元件可以帶動一攪動構件旋轉，使該食材之汁液或待煮物可以在被該攪動構件攪動之情形下加熱，藉以增加該汁液或待煮物的加熱均勻度，更可以防止該汁液或待煮物於加熱過程過熱而產生焦化之現象。

請再參照第3及4圖所示，將本發明以下述之加工裝置A作為較佳操作之一實施例。該加工裝置A係包含一機台1，設一動力元件11帶動一轉動軸12旋轉，該轉動軸12上設有一螺紋部121及一帶動部122，該機台1另設一供液構件13、一加熱構件14及一攪動構件15；一容器2，具有一開口21與機台1相結合，該容器2係可以盛裝或集收液體及汁液，該容器2另設一溫度感測元件22、二液位感測元件23a及23b，該液位感測元件23a可以設在該容器2之近底部，該液位感測元件23b可以設在該容器2之一適當高度；及一渣體集收構件3，由液體可滲出之材料製成，該渣體集收構件3設一軸管31及一旋轉構件32，該軸管31設內螺紋311可以與轉動軸12之螺紋部121螺合及分離，該旋轉構件32可以相對於轉動軸12旋轉，或以一嚙合部321與轉動軸12之帶動部122嚙合成同步旋轉。

請閱第3及6圖所示，其中，該加工裝置A係可以另包含一控制模組4，該控制模組4係供使用者操作該加工裝置A之動作。詳言之，該控制模組4具有一介面單元41及一處理器42，該介面單元41由具有資料輸入及輸出功能之裝置構成，例如：由數個功能鍵搭配一顯示器或僅包含一觸控螢幕等，介面單元41供該使用者輸入操作指令C或設定值I至該加工裝置A，及供該加工裝置A顯示提示訊息M或發出聲音至該使用者。其中，該操作指令C係如：「取渣」、「烹煮」或「沖泡」等，惟不以此為限；該設定值I係如：「預約時間」、「運作時間」、「沖泡時間」、「攪拌速度」或「烹煮溫度」等；該提示訊息M係如：「加工完成」、「補充液體」、「容量過少」或「容量過多」等，惟不以此為限；該處理器42係由具有數值運算及儲存功能之裝置構成，例如：微處理器(Microprocessor)或可程式邏輯控制器(PLC)等，該處理器42電性連接該介面單元41、該動力元件11、該供液構件13、該加熱構件14、該溫度感測元件22、該液位感測元件23a及23b，使該加工裝置A依據該操作指令C及該設定值I運作，並產生該提示訊息M。

舉例而言，本發明以上述加工裝置A進行實際操作製備一蔬果汁時，係可以經該前置步驟S01及該設定步驟S02後，直接以該加工裝置A進行該碎化步驟S1及該異位步驟S2，以完成該蔬果汁的製作。詳言之，於該前置步驟S01中先將該蔬果置入該渣體集收構件3內，此時，係依使用者所需選擇於該加工裝置A之容器2內添加適當的液體(如水、牛奶等)，於該設定步驟S02中以該介面單元41輸入「取渣」之操作指令C及「運作時間」之設定值I，使該處理器42依據該操作指令C及設定值I進行後續之碎化步驟S1，此外，使用者還可以輸入「預約時間」之設定值I，使該處理器42於該預約時間到達時再進行後續之碎化步驟S1。

該處理器42係輸出一訊號至該動力元件11，使該動力元件11帶動該轉動軸12朝第一方向轉動，此時，該渣體集收構件3係可以藉由該內螺紋311對轉動軸12作下降移動(如第4圖所示)，該渣體集收構件3在下降移動時，該軸管31同時迫壓該旋轉構件32下降，該旋轉構件32之嚙合部321與轉動軸12上之帶動部122相嚙合時，該旋轉構件32可以被轉動軸12帶動作同步旋轉，由該旋轉構件32上的刀片對該食材作切削或碎化，並持續一預定時間，使該食材蔬果形成碎化物，以完成本發明的碎化步驟S1，該碎化物係指蔬果經切削後所剩餘的渣體。

待該蔬果切削或碎化完成形成碎化物後，該處理器42接著係執行該異位步驟S2，該處理器42可以輸出一訊號至該動力元件11，使該動力元件11朝一第二方向轉動，此時，該旋轉構件32之嚙合部321與轉動軸12上之帶動部122形成分離，且由該旋轉構件32推動該軸管31連同渣體集收構件3上升，以使該內螺紋311上端與該螺紋部121底端相螺合，進而使該渣體集收構件3對轉動軸12作上升移動，直到該處理器42輸出一訊號至該動力元件11，使該動力元件11停止轉動，讓該渣體集收構件3可以停留在一較高位置(如第3圖所示)，而完成該蔬果汁的製作。

當該蔬果經切削後形成有汁液，或因該容器2內由該供液構件13注有液體時，該處理器42還可以進行分離步驟S3，使該動力元件11可以繼續帶動該渣體集收構件3朝第二方向旋轉，使該渣體集收構件3形成一旋轉離心力量，以使該渣體集收構件3內之汁液可以確實被瀝出於該容器2內，而僅使渣體存留在該渣體集收構件3中，以達到渣汁分離之目的，或如第7圖所示，將該容器2取出，以取得該蔬果汁。

再舉例而言，本發明以上述加工裝置A進行實際操作製備一豆汁時，係可以經該前置步驟S01及設定步驟S02後，直接以該加工裝置A進行該碎化步驟S1、異位步驟S2、分離步驟S3、烹煮步驟S4及攪拌步驟S5，以完成該豆汁的製作。詳言之，該前置步驟S01係由使用者將黃豆置於該渣體集收構件3內，該黃豆較佳先額外泡水並去除廢液；接著，使用者於該設定步驟S02中以該介面單元41輸入「烹煮」之操作指令C及「攪拌速度」、「烹煮溫度」之設定值I，接著，該處理器42輸出訊號至該機台1之供液構件13，使該供液構件13供給液體(例如：水)至該容器2內，使得容納有該黃豆之渣體集收構件3置於液體中，其中，若該供液構件13內之液體容量不足，則該供液構件13傳送訊號至該處理器42，使該處理器42輸出「補充液體」之提示訊息M至該介面單元41，以利使用者補充適量液體至該供液構件13。接著，該處理器42進行該碎化步驟S1而形成黃豆碎化物、經該異位步驟S2後可以於該渣體集收構件3內獲得剩餘的黃豆渣體、再經分離步驟S3使該渣體與豆汁確實分離，及於該容器2內獲得與水均質混合的待烹煮豆汁，其中該碎化步驟S1、異位步驟S2及分離步驟S3的詳細執行過程係與第一實施例所述相同，故於此不再詳加贅述。

待該分離步驟S3執行完成而獲得待烹煮豆汁後，該加工裝置A係接著進行該烹煮步驟S4，此時，該處理器42輸出訊號至該機台1之加熱構件14，使該加熱構件14對該容器2加熱；同時進行該攪拌步驟S5，該處理器42輸出訊號至該動力元件11，使該動力元件11繼續帶動該轉動軸12朝第二方向轉動，此時，由於該軸管31之內螺紋311底端與該轉動軸12之螺紋部121上端已形成分離，該渣體集收構件3係不會轉動，僅由該轉動軸12可以帶動該機台1之攪動構件15依「攪拌速度」旋轉，使該容器2內之待烹煮豆汁係可以在被攪動構件15攪動的情形下加熱，其中，該溫度感測元件22可以偵測該容器2內之液體溫度，並傳送訊號至該處理器42。當該容器2內之待烹煮豆汁溫度已達「烹煮溫度」並維持一預定時間後，該處理器42輸出訊號至該加熱構件14，使該加熱構件14停止對該容器2加熱，以完成該豆汁的製作。藉此，係可以使該被加熱之待烹煮豆汁更均質化，更可以避免該底層豆汁經長時間加熱形成焦化之現象。在加熱過程中，當該容器2內之液體的液位低於該液位感測元件23a位置時(即液位過低)，該處理器42可以接收該液位感測元件23a之訊號，而輸出「容量過少」之提示訊息M至該介面單元41，並使該加熱構件14無法作動，以避免該加工裝置A產生空燒現象；另一方面，當該容器2內之液體的液位高於該液位感測元件23b位置時(即液位過高)，該處理器42可以接收該液位感測元件23b之訊號，而輸出「容量過多」之提示訊息M至該介面單元41，並使該加熱構件14暫停作動，以防止加熱中的液體因沸騰所形成之液位過高及溢出，且在該液體之溫度降低及液位降低後，該處理器42可以再度啟動該加熱構件14，對該容器2內之液體繼續加熱，直到該豆汁製作完成。

另外，請參照第8圖所示，其係本發明食材加工方法之第二實施例，其包含與該第一實施例相同之前置步驟S01、設定步驟S02、碎化步驟S1及異位步驟S2。在本發明第二實施例中，於該異位步驟S2後還可以另操作一重複異位步驟S6，該重複異位步驟S6係將該食材之碎化物於該加工裝置A之一容器2內進行往復的移動，使該食材之碎化物可以浸泡於一液體中，進而使該食材碎化物中的成分能夠釋出於該液體。更詳言之，該食材之碎化物完成碎化步驟S1後，進行異位步驟S2，以將該容納有食材碎化物的渣體集收構件3上升停留於一較高位置(如第3圖所示)，此時，於該加工裝置A之容器2內可以添加適當的液體(如水等)，其中，液體可由該供液構件13添加於該容器2內，再由該加熱構件14加熱該液體；或者由該供液構件13先加熱液體，再添加於該容器2內，之後，執行該重複異位步驟S6，將容納有該食材碎化物的渣體集收構件3下降浸泡於該液體中，使該食材碎化物中的成分能夠釋出於該液體中，浸泡一預定時間後，該渣體集收構件3再上升停留於一較高位置，藉此應用於需熱液浸泡之飲品製作。必要時，該重複異位步驟S6完成後，還可以再執行該第一實施例所述之分離步驟S3，使該渣體集收構件3內之液體確實瀝出。

舉例而言，本發明以上述加工裝置A進行實際操作製備一咖啡時，係可以經該前置步驟S01及設定步驟S02後，直接以該加工裝置A進行該碎化步驟S1、異位步驟S2及重複異位步驟S6，以完成該咖啡的製作。首先將欲磨碎之咖啡豆置於該加工裝置A之渣體集收構件3內，且進行該設定步驟S02，由使用者以該介面單元41輸入「沖泡」之操作指令C及「沖泡時間」之設定值I，待設定就緒後啟動該加工裝置A以執行後續的碎化步驟S1及異位步驟S2，而於該渣體集收購件3內獲得咖啡粉，其中該碎化步驟S1及異位步驟S2的詳細執行過程係與第一實施例所述相同，故於此不再詳加贅述。

待該碎化步驟S1及異位步驟S2執行完成而獲得咖啡粉後，該加工裝置A係接著進行該重複異位步驟S6，此時，該處理器42輸出訊號至該機台1之供液構件13，使該供液構件13供給水至該容器2內，若該供液構件13內之液體容量不足，則該供液構件13傳送一訊號至該處理器42，使該處理器42輸出「補充液體」之提示訊息M至該介面單元41，提示使用者補充適量液體；接著，該處理器42輸出訊號至該機台1之加熱構件14，使該加熱構件14對該容器2加熱，該處理器42經由該溫度感測元件22得知該容器2內之液體溫度，並判斷該容器2內之液體是否已煮沸(例如：100℃)，若該容器2內之液體已煮沸，則該處理器42輸出訊號至該動力元件11，使該動力元件11帶動該轉動軸12朝第一方向轉動，帶動該渣體集收構件3下降至一預定位置，當該旋轉構件32之嚙合部321與該帶動部122相嚙合時，該處理器42使該動力元件11停止轉動(該動力元件11也可以繼續轉動)，使該食材咖啡豆碎化後獲得之咖啡粉浸泡於該容器2內已煮沸之液體中，並持續一沖泡時間；咖啡渣最後再由該渣體集收構件3上升停留於一較高位置，進而使該渣體集收構件3產生旋轉離心力量，以達到渣汁分離之目的，而完成該咖啡的沖泡製作。

本發明之加工裝置A於上述操作命令C之最後進行步驟完成時，例如：該異位步驟S2完成時、該分離步驟S3完成時、該烹煮步驟S4完成時或該重複異位步驟完成S6時，均會由該加工裝置A發出「加工完成」之提示訊息M，由該處理器42輸出「加工完成」之提示訊息M至該介面單元41，該介面單元41顯示「加工完成」之提示訊息M及/或發出聲音，告知使用者已將食材加工完成。

本發明之食材加工方法，係僅用一加工裝置A即可進行豆類、五穀、雜糧、蔬果或咖啡之碎化或均質加工程序，因此，本發明之食材加工方法可達到適用於多種不同食材之碎化或均質加工之功效。

本發明之食材加工方法，係僅用一加工裝置A即可將該食材之渣體與汁液分離，因此，本發明之食材加工方法可達到讓使用者方便的取用該渣體與汁液之功效。

本發明之食材加工方法，係僅用一加工裝置A即可將該食材之渣體與汁液分離，且可以僅對該分離之汁液進行加熱，因此，本發明之食材加工方法可達到加熱該汁液之功效。

本發明之食材加工方法，係僅用一加工裝置A即可在對該汁液進行加熱時予以攪動，以避免該底層汁液經長時間加熱導致焦化，因此，本發明之食材加工方法可達到避免該汁液之品質受到影響之功效。

本發明之食材加工方法，係僅用一加工裝置A即可將該食材碎化而產生渣體，並將該食材之渣體浸泡於已加熱之液中，因此，本發明之食材加工方法可達到釋出該食材成份之功效。

本發明之食材加工方法，係由一加工裝置A設定預約時間，使該加工裝置A在「預約時間」到達時進行食材加工，因此，本發明之食材加工方法可達到使該食材於一預定時間進行加工及完成之功效。

雖然本發明已利用上述較佳實施例揭示，然其並非用以限定本發明，任何熟習此技藝者在不脫離本發明之精神和範圍之內，相對上述實施例進行各種更動與修改仍屬本發明所保護之技術範疇，因此本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。

[本發明]

1．．．機台

11．．．動力元件

12．．．轉動軸

121．．．螺紋部

122．．．帶動部

13．．．供液構件

14．．．加熱構件

15．．．攪動構件

2．．．容器

21．．．開口

22．．．溫度感測元件

23a、23b．．．液位感測元件

3‧‧‧渣體集收構件

31‧‧‧軸管

311‧‧‧內螺紋

32‧‧‧旋轉構件

321‧‧‧嚙合部

4‧‧‧控制模組

41‧‧‧介面單元

42‧‧‧處理器

A‧‧‧加工裝置

C‧‧‧操作指令

I‧‧‧設定值

M‧‧‧提示訊息

S01‧‧‧前置步驟

S02‧‧‧設定步驟

S1‧‧‧碎化步驟

S2‧‧‧異位步驟

S3‧‧‧分離步驟

S4‧‧‧烹煮步驟

S5‧‧‧攪拌步驟

S6‧‧‧重複異位步驟

〔習知〕

9‧‧‧料理機

91‧‧‧刀片

92‧‧‧導引管

93‧‧‧容器

94‧‧‧洞孔

95‧‧‧加熱元件

96‧‧‧功能鍵

第1圖：習知料理機之立體圖。

第2圖：本發明食材加工方法第一實施例之流程圖一。

第3圖：本發明食材加工方法之加工裝置剖面示意圖一。

第4圖：本發明食材加工方法之加工裝置剖面示意圖二。

第5圖：本發明食材加工方法第一實施例之流程圖二。

第6圖：本發明食材加工方法之控制模組連線示意圖。

第7圖：本發明食材加工方法之加工裝置剖面示意圖三。

第8圖：本發明食材加工方法第二實施例之流程圖。

S1．．．碎化步驟

S2．．．異位步驟

Claims (12)

1. 一種食材加工方法，係將食材置入於一加工裝置中，於該加工裝置之一容器內進行：一碎化步驟，將食材碎化以生成碎化物；及一異位步驟，將該食材碎化後之碎化物於該加工裝置之容器內上升移動，以獲得一加工食材。
2. 依申請專利範圍第1項所述之食材加工方法，於該加工裝置執行該碎化步驟之前另操作一設定步驟，係依所置入之食材及擬加工之方式，選定該加工裝置的一操作指令及一設定值。
3. 依申請專利範圍第2項所述之食材加工方法，其中該設定值包含一預約時間，該碎化步驟係於該預約時間到達時開始進行。
4. 依申請專利範圍第1或2項所述之食材加工方法，於該異位步驟之後另操作一分離步驟，係以離心力將該加工食材之汁液瀝出。
5. 依申請專利範圍第1或2項所述之食材加工方法，於該加工裝置執行該異位步驟後另執行一烹煮步驟，該烹煮步驟係對該加工裝置之容器內之液體加熱。
6. 依申請專利範圍第5項所述之食材加工方法，另包括有一攪拌步驟，該攪拌步驟係於該烹煮步驟進行的同時，對該加工裝置之容器內的液體進行攪拌。
7. 依申請專利範圍第1或2項所述之食材加工方法，於該加工裝置執行該異位步驟後另執行一重複異位步驟，該 重複異位步驟係將該食材之碎化物於該加工裝置之容器內進行往復移動。
8. 依申請專利範圍第7項所述之食材加工方法，其中該重複異位步驟係將該食材之碎化物浸泡於一液體中一預定時間。
9. 依申請專利範圍第2項所述之食材加工方法，其中該加工裝置具有一控制模組，該控制模組供輸入該操作指令及該設定值至該加工裝置。
10. 依申請專利範圍第2項所述之食材加工方法，其中該加工裝置由一供液構件添加液體，若該供液構件內之液體容量不足，則由一控制模組顯示補充液體之提示訊息。
11. 依申請專利範圍第5項所述之食材加工方法，其中該加工裝置由一加熱構件加熱該食材之汁液，若該汁液之液位過低，則該加熱構件無法作動，並由一控制模組顯示容量過少之提示訊息。
12. 依申請專利範圍第5項所述之食材加工方法，其中該加工裝置由一加熱構件加熱該食材之汁液，若該汁液之液位過高，則該加熱構件暫停作動，並由該控制模組顯示容量過多之提示訊息。