TW202038742A - 飲料及飲料用粉末食品 - Google Patents

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Abstract

本發明提供一種飲料，其抑制通過喉嚨時之異物感，並且殘留於喉嚨之效果實感較高。  本發明之飲料含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.02質量%以上且0.2質量%以下  (B)增黏多糖類，且  該飲料於25℃下之黏度為3～40 mPa・s。

Description

飲料及飲料用粉末食品
本發明係關於一種飲料及飲料用粉末食品。
若病毒吸附、侵入至存在於呼吸器官等之細胞表面之受體並增殖，則會導致病毒感染症發病。其中，口腔或鼻腔、咽頭等上呼吸道係感染症發病之頻度較高之器官。上呼吸道中之感染症之致病病毒有流行性感冒病毒、腺病毒、冠狀病毒等。作為預防該等病毒感染症之預防方法，推薦日常頻繁漱口。
近年來，已明確作為茶之多酚成分之兒茶素類及其聚合物具有抗病毒作用，提出使用綠茶或紅茶漱口(例如非專利文獻1)。  又，通常漱口僅能漱至咽頭之上部，就不僅照顧到口腔內，亦充分照顧到下嚥頭之觀點而言，還提出不僅用茶漱口亦進行飲用以預防病毒感染症。
(非專利文獻1)Am J Prev Med. 2005年、29(4)、p.302-307
本發明提供一種飲料，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.02質量%以上且0.2質量%以下  (B)增黏多糖類，且  該飲料於25℃下之黏度為3～40 mPa・s。  又，本發明提供一種飲料用粉末食品，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.4質量%以上且4質量%以下  (B)增黏多糖類 1質量%以上且30質量%以下，且  於利用水稀釋20質量倍時，25℃下之黏度為3～40 mPa・s。
然而，由於通常之茶飲料通過喉嚨之速度較快而迅速消失，故而缺乏飲用後殘留於喉嚨之抗病毒效果之實感。又，抗病毒效果於日常生活中難以確認，難以認為對使用者提供了價值。但是，近年來，商品之多樣性或消費者之喜好亦變得涉及多方面，已變得期待抗病毒效果之實感。因此，本發明者嘗試了藉由對飲料賦予黏性而使飲料容易滯留於喉嚨從而提高效果實感，但判明飲料通過喉嚨時會產生異物感。  因此，本發明係關於提供一種飲料，其抑制通過喉嚨時之異物感，並且殘留於喉嚨之效果實感較高。
本發明者鑒於上述課題而進行銳意研究，結果發現：藉由以特定量含有來自茶葉之多酚，且設為特定黏度，可獲得一種飲料，其可抑制通過喉嚨時之異物感，並且對喉嚨賦予包覆感，飲用後殘留於喉嚨之效果實感較高。
根據本發明，可提供一種飲料，其通過喉嚨時之異物感較少，又，具有對喉嚨之包覆感，飲用後殘留於喉嚨之抗病毒效果之實感較高。
[飲料]  於本說明書中，「飲料」意指不使用水系介質稀釋溶解成液狀而直接飲用之飲料(RTD；Ready To Drink)。關於飲料之形態，只要於20℃±15℃下為液狀即可。於為液狀之情形時，可為液體、凝膠狀、凍膠狀、漿體狀之任一種形態。
本發明之飲料含有選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上作為成分(A)。藉由含有成分(A)，可藉由飲用對喉嚨賦予包覆感。  表沒食子兒茶素沒食子酸酯為非聚合物兒茶素類之1種。  於本說明書中，「茶黃素類」係於茶之醱酵過程中兒茶素類進行二分子氧化聚合所生成之呈現紅色之成分，且係將茶黃素、茶黃素3-O-沒食子酸酯、茶黃素3'-O-沒食子酸酯、茶黃素3,3'-二-O-沒食子酸酯合併之總稱。作為茶黃素類，只要含有該4種中之至少1種即可。於本說明書中，茶黃素類之含量係基於上述4種之合計量來定義。  於本說明書中，「烏龍雙黃烷類」係於茶之半醱酵過程中兒茶素類聚合所生成之成分，且係將烏龍雙黃烷A、烏龍雙黃烷B、monodesgalloyl烏龍雙黃烷A、didesgalloyl烏龍雙黃烷B、烏龍雙黃烷C合併之總稱。作為烏龍雙黃烷類，只要含有該5種中之至少1種即可。於本說明書中，烏龍雙黃烷類之含量係基於上述5種之合計量來定義。  就提高對喉嚨之包覆感之觀點、降低通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，成分(A)較佳為表沒食子兒茶素沒食子酸酯。
成分(A)可為自包含成分(A)之植物萃取、區分所獲得者，亦可為化學合成品。又，亦可以包含成分(A)之植物萃取物之形態含有。  植物萃取物只要包含成分(A)，則無特別限制，較佳為使用自茶葉萃取之茶萃取物。  作為茶葉，可列舉山茶(Camellia)屬、例如小葉茶(C. sinensis var. sinensis)(包括藪北種)、大葉茶(C. sinensis var. assamica)及選自該等之雜交種之茶葉(中國茶(Camellia sinensis))。茶葉根據其加工方法分為不醱酵茶、半醱酵茶、醱酵茶。  作為不醱酵茶，例如可列舉煎茶、深蒸煎茶、焙茶、番茶、玉露、冠茶、碾茶、釜炒茶、莖茶、棒茶、芽茶等綠茶。作為半醱酵茶，例如可列舉鐵觀音、色種、黃金桂、武夷岩茶等烏龍茶。作為醱酵茶，可列舉大吉嶺茶、阿薩姆茶、斯里蘭卡茶等紅茶。該等於飲料中可含有1種或2種以上。  茶葉除了所採摘之生茶葉以外，亦包括將該等進行乾燥或冷凍等而成者、或將該等進行製茶而成者。生茶葉之品種、採摘時間、採摘方法等可為任意，又，除茶葉以外，亦可使用莖。  萃取方法及萃取條件可適當地進行選擇，例如可使用水或熱水、水溶性有機溶劑藉由攪拌萃取、滴濾萃取、管柱萃取等公知之方法進行。作為水溶性有機溶劑，例如可列舉乙醇等低級醇。  萃取後所獲得之萃取液可藉由常壓濃縮、減壓濃縮、膜濃縮等公知之方法進行濃縮，又，亦可將萃取液或濃縮液進行純化。作為純化方法，例如可列舉膜處理、鞣酸酶處理。進而，亦可藉由噴霧乾燥、冷凍乾燥等公知之方法進行乾燥。  又，植物萃取物亦可使用市售品。
本發明之飲料中之成分(A)之含量為0.02質量%以上且0.2質量%以下。藉由以該特定量含有成分(A)，可藉由飲用對喉嚨賦予包覆感。此處，於本說明書中，「包覆感」係指喉嚨表面被飲料包覆般之感覺，包覆感越強，飲用後越可持續感覺到效果感。  又，可抑制由於對飲料賦予黏性所產生之通過喉嚨時之異物感。  關於飲料中之成分(A)之含量，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，為0.02質量%以上，較佳為0.03質量%以上，更佳為0.04質量%以上，又，就抑制飲料之苦味之觀點而言，為0.2質量%以下，較佳為0.16質量%以下，更佳為0.12質量%以下，進而較佳為0.07質量%以下，進而更佳為0.06質量%以下，尤佳為0.05質量%以下。並且，飲料中之成分(A)之含量為0.02～0.2質量%，較佳為0.02～0.16質量%，更佳為0.02～0.12質量%，進而較佳為0.03～0.07質量%，進而更佳為0.03～0.06質量%，尤佳為0.04～0.05質量%。  成分(A)之分析可藉由通常已知之分析法中適合測定試樣之情況之分析法來進行測定。例如可藉由液相層析法進行分析，具體而言，可藉由以下揭示之實施例中所記載之方法進行分析。再者，於測定時亦可視需要適當地施加處理，例如為了適合於裝置之檢測區域而將試樣冷凍乾燥；或者為了適合於裝置之分離能力而將試樣中之夾雜物去除等。
本發明之飲料含有增黏多糖類作為成分(B)。於本說明書中，「增黏多糖類」係單糖分子藉由糖苷鍵聚合而成之糖，且意指聚合之單糖單元之數量為10以上者。增黏多糖類只要具有上述結構，則無特別限制，就廣泛地用於食品領域且可簡便地獲取之觀點而言，較佳為選自三仙膠、結冷膠、刺槐豆膠、瓜爾膠、***膠、羅望子膠及纖維素衍生物中之1種或2種以上，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，更佳為選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上，進而較佳為三仙膠。纖維素衍生物係作為纖維素之構成成分之葡萄糖之羥基經取代者。
本發明之飲料於25℃下之黏度為3～40 mPa・s。只要以成為該黏度之方式調整增黏多糖類之量及種類即可。藉由以特定量含有成分(A)，並且將飲料設為該特定黏度，可抑制通過喉嚨時之異物感，並且藉由飲用對喉嚨賦予包覆感。  關於飲料之25℃下之黏度，就對喉嚨賦予包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，為3 mPa・s以上，較佳為5 mPa・s以上，更佳為8 mPa・s以上，進而較佳為15 mPa・s以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，為40 mPa・s以下，較佳為32 mPa・s以下，更佳為25 mPa・s以下。並且，飲料之25℃下之黏度為3～40 mPa・s，較佳為5～32 mPa・s，更佳為8～32 mPa・s，進而較佳為15～25 mPa・s。
關於本發明之飲料中用飲料之25℃下之黏度(mPa・s)除以成分(A)之含量(質量%)所得之值[(A)/黏度]，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為0.0005以上，更佳為0.001以上，進而較佳為0.002以上，又，就同樣之觀點而言，較佳為0.01以下，更佳為0.007以下，進而較佳為0.005以下。並且，用飲料之25℃下之黏度(mPa・s)除以成分(A)之含量(質量%)所得之值[(A)/黏度]較佳為0.0005～0.01，更佳為0.001～0.007，進而較佳為0.002～0.005。
飲料中之成分(B)之含量根據成分(B)之種類適當地進行調整，就對喉嚨賦予包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為0.05質量%以上，更佳為0.1質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為1.5質量%以下，更佳為0.8質量%以下。並且，飲料中之成分(B)之含量較佳為0.05～1.5質量%，更佳為0.1～0.8質量%。  於成分(B)為三仙膠之情形時，關於飲料中之含量，就對喉嚨賦予包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為0.05質量%以上，更佳為0.1質量%以上，進而較佳為0.15質量%以上，進而更佳為0.2質量%以上，尤佳為0.24質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為1.5質量%以下，更佳為0.8質量%以下，進而較佳為0.4質量%以下，進而更佳為0.35質量%以下，尤佳為0.3質量%以下。並且，飲料中之三仙膠之含量較佳為0.05～1.5質量%，更佳為0.1～0.8質量%，進而較佳為0.15～0.4質量%，進而更佳為0.2～0.35質量%，尤佳為0.24～0.3質量%。  又，於成分(B)為瓜爾膠之情形時，關於飲料中之含量，就對喉嚨賦予包覆感之觀點而言，較佳為0.05質量%以上，更佳為0.1質量%以上，進而較佳為0.2質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為1.5質量%以下，更佳為0.8質量%以下，進而較佳為0.6質量%以下。並且，飲料中之瓜爾膠之含量較佳為0.05～1.5質量%，更佳為0.1～0.8質量%，進而較佳為0.2～0.6質量%。  又，於成分(B)為羅望子膠之情形時，關於飲料中之含量，就對喉嚨賦予包覆感之觀點而言，較佳為0.05質量%以上，更佳為0.1質量%以上，進而較佳為0.3質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為1.5質量%以下，更佳為0.8質量%以下。並且，飲料中之羅望子膠之含量較佳為0.05～1.5質量%，更佳為0.1～0.8質量%，進而較佳為0.3～0.8質量%。
關於本發明之飲料中成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為0.05以上，更佳為0.1以上，進而較佳為0.15以上，又，就抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為0.8以下，更佳為0.5以下，進而較佳為0.3以下。並且，成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]較佳為0.05～0.8，更佳為0.1～0.5，進而較佳為0.15～0.3。
關於本發明之飲料之pH值，就降低對口腔內之刺激性之觀點而言，較佳為pH值3以上，更佳為pH值4以上，又，就對喉嚨賦予包覆感之觀點、抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為pH值6.5以下，更佳為pH值5.5以下，進而較佳為pH值5以下。並且，飲料之pH值較佳為pH值3～6.5，更佳為pH值3～5.5，進而較佳為pH值4～5。  再者，於本說明書中，pH值係將溫度調整為25℃並利用pH值計進行測定。  調整飲料之pH值時可使用pH值調整劑。作為pH值調整劑，例如可列舉酸、鹼，可利用用於食品之公知者。作為酸，例如可列舉：乳酸、檸檬酸、異檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、葡萄糖酸、奎尼酸、草酸、丙二酸、琥珀酸、戊二酸、己二酸、富馬酸、馬來酸、L-抗壞血酸、異抗壞血酸、植酸、乙酸等有機酸；磷酸、鹽酸等無機酸等；亦可為鹽之形態。再者，作為鹽，可列舉鈉鹽、鉀鹽等鹼金屬鹽。又，作為鹼，例如可列舉：氫氧化鉀、氫氧化鈉等鹼金屬之氫氧化物；碳酸鈉、石灰等鹼金屬或鹼土族金屬之碳酸鹽；碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫鈣等鹼金屬或鹼土族金屬之碳酸氫鹽等。該等可使用1種或將2種以上組合而使用。  pH值調整劑之使用量可根據其種類以成為所需之pH值之方式適當地決定。
本發明之飲料除上述成分以外，亦可於不損及本發明之效果之範圍內適當地調配甜味料、二氧化碳、果汁、蔬菜汁、胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質、乳製品、萃取物類、酸味料、乳化劑、香料、著色料、防腐劑等。添加劑之含量可於不損及本發明之目的之範圍內適當地設定。
本發明之飲料可為茶飲料，亦可為非茶飲料。就容易享有本發明之效果之方面而言，較佳為茶飲料。於本說明書中，「茶飲料」係指包含植物萃取物作為茶原料之飲料。植物萃取物之原料並無特別限制，較佳為山茶(Camellia)屬之茶葉。
本發明之飲料可依照常規方法進行製造，可採用適當之方法。例如，可將包含成分(A)之植物萃取物、成分(B)、視需要之添加劑以成分(A)之含量成為上述範圍內且成為上述範圍內之黏度之方式進行混合而製造。各成分之混合順序並無特別限定，可以任意順序添加，亦可同時添加。作為混合方法，可採用攪拌、振盪等適當之方法，亦可使用混合裝置。混合裝置之混合方式可為容器旋轉型，亦可為容器固定型。作為容器旋轉型，例如可採用水平圓筒型、V型、雙錐型、立方型等。又，作為容器固定型，例如可採用帶型、螺旋型、圓錐形螺旋型、槳型、流動層型、飛利浦攪拌機等。  於製成容器裝飲料時，可進一步經過殺菌、填充步驟而製造。  飲料之殺菌條件可利用用於食品之公知條件，殺菌之方法亦無特別限制，可利用蒸煮、超高溫(UHT)、高溫短時間(HTST)之各種殺菌方法。進而，殺菌後向容器填充之方式亦無特別限制，可利用熱裝填充(熱填充)或無菌填充等。  關於飲料可使用之容器，只要為以聚對苯二甲酸乙二酯為主成分之成形容器(所謂之PET瓶)、金屬罐、玻璃製容器、鋁箔包(cheer pack)、紙容器等通常飲料所使用之容器，則無特別限制。
[飲料用粉末食品]  於本說明書中，「飲料用粉末食品」意指使用水系介質稀釋溶解成液狀而以飲料之形式提供之於20℃±15℃下為粉末狀態之食品。作為水系介質，例如可列舉水、牛奶等。水系介質之溫度無限制。就飲用性之觀點而言，水系介質較佳為40℃以上、進而為70～90℃之水。
本發明之飲料用粉末食品含有選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上作為成分(A)，且含有增黏多糖類作為成分(B)。關於本說明書中之成分(A)及成分(B)，如上所述。  本發明之飲料用粉末食品中之成分(A)之含量為0.4質量%以上且4質量%以下。就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，為0.4質量%以上，較佳為0.6質量%以上，更佳為0.8質量%以上，又，就抑制飲料之苦味之觀點而言，為4質量%以下，較佳為3.2質量%以下，更佳為2.4質量%以下，進而較佳為1.4質量%以下，進而更佳為1.2質量%以下，尤佳為1質量%以下。並且，飲料用粉末食品中之成分(A)之含量為0.4～4質量%，較佳為0.4～3.2質量%，更佳為0.4～2.4質量%，進而較佳為0.6～1.4質量%，進而更佳為0.6～1.2質量%，尤佳為0.8～1質量%。
又，本發明之飲料用粉末食品中之成分(B)之含量為1質量%以上且30質量%以下。就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為2質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為30質量%以下，更佳為16質量%以下。並且，飲料用粉末食品中之成分(B)之含量較佳為1～30質量%，更佳為2～16質量%。  於成分(B)為三仙膠之情形時，關於飲料用粉末食品中之含量，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為1質量%以上，更佳為2質量%以上，進而較佳為3質量%以上，進而更佳為4質量%以上，尤佳為4.8質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為30質量%以下，更佳為16質量%以下，進而較佳為8質量%以下，進而更佳為7質量%以下，尤佳為6質量%以下。並且，飲料用粉末食品中之三仙膠之含量較佳為1～30質量%，更佳為2～16質量%，進而較佳為3～8質量%，進而更佳為4～7質量%，尤佳為4.8～6質量%。  又，於成分(B)為瓜爾膠之情形時，關於飲料用粉末食品中之含量，就對喉嚨賦予包覆感之觀點而言，較佳為1質量%以上，更佳為2質量%以上，進而較佳為4質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為30質量%以下，更佳為16質量%以下，進而較佳為12質量%以下。並且，飲料用粉末食品中之瓜爾膠之含量較佳為1～30質量%，更佳為2～16質量%，進而較佳為4～12質量%。  又，於成分(B)為羅望子膠之情形時，關於飲料用粉末食品中之含量，就提高對喉嚨之包覆感之觀點而言，較佳為1質量%以上，更佳為2質量%以上，進而較佳為6質量%以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為30質量%以下，更佳為16質量%以下。並且，飲料用粉末食品中之羅望子膠之含量較佳為1～30質量%，更佳為2～30質量%，進而較佳為6～16質量%。
關於本發明之飲料用粉末食品中成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制通過喉嚨時之異物感之觀點而言，較佳為0.05以上，更佳為0.1以上，進而較佳為0.15以上，又，就抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為0.8以下，更佳為0.5以下，進而較佳為0.3以下。並且，成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]較佳為0.05～0.8，更佳為0.1～0.5，進而較佳為0.15～0.3。
本發明之飲料用粉末食品係於利用水稀釋20質量倍時25℃下之黏度成為3～40 mPa・s者。只要以成為該黏度之方式調整增黏多糖類之量及種類即可。  關於本發明之飲料用粉末食品於利用水稀釋20質量倍時之25℃下之黏度，就提高對喉嚨之包覆感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，為3 mPa・s以上，較佳為5 mPa・s以上，更佳為8 mPa・s以上，進而較佳為15 mPa・s以上，又，就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，為40 mPa・s以下，較佳為32 mPa・s以下，更佳為25 mPa・s以下。並且，飲料用粉末食品於利用水稀釋20質量倍時之25℃下之黏度較佳為5～32 mPa・s，更佳為8～32 mPa・s，進而較佳為15～25 mPa・s。
就容易享有本發明之效果之方面而言，本發明之飲料用粉末食品於利用水稀釋20質量倍時較佳為顯示pH值3～6.5。關於飲料用粉末食品於利用水稀釋20質量倍時之pH值，就降低對口腔內之刺激性之觀點而言，較佳為pH值3以上，更佳為pH值4以上，又，就對喉嚨賦予包覆感之觀點、抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、及抑制飲料之苦味之觀點而言，較佳為pH值6.5以下，更佳為pH值5.5以下，進而較佳為pH值5以下。並且，飲料用粉末食品於利用水稀釋20質量倍時之pH值較佳為3～6.5，更佳為pH值3～5.5，進而較佳為pH值4～5。
本發明之飲料用粉末食品除上述成分以外，亦可於不損及本發明之效果之範圍內適當地調配甜味料、發泡成分、胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質、乳製品、萃取物類、酸味料、香料、著色料、防腐劑等。添加劑之含量可於不損及本發明之目的之範圍內適當地設定。
又，本發明之飲料用粉末食品視需要可含有容許之載體。例如可列舉：賦形劑(例如葡萄糖、半乳糖、果糖等單糖類；蔗糖、乳糖、麥芽糖、巴拉金糖等雙糖類；麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、還原巴拉金糖等糖醇)；結合劑(例如羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、明膠、α化澱粉、聚乙烯吡咯啶酮、聚乙烯醇、支鏈澱粉、甲基纖維素、氫化油等)；崩解劑(例如羧甲基纖維素、羧甲基纖維素鈣、交聯羧甲基纖維素鈉、交聯聚維酮、玉米澱粉、低取代度羥丙基纖維素等)；潤滑劑(例如硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、蔗糖脂肪酸酯、硬脂富馬酸鈉、滑石、二氧化矽等)；矯味劑(例如甜菊等)；寡醣、瓊脂、結晶纖維素、輕質二氧化矽、磷酸氫鈣、增量劑、界面活性劑、分散劑、緩衝劑、稀釋劑等載體。載體之含量可於不損及本發明之目的之範圍內適當地設定。
本發明之飲料用粉末食品可為茶飲料用，亦可為非茶飲料用。就容易享有本發明之效果之方面而言，較佳為茶飲料用之粉末食品。關於茶飲料，如上所述。
本發明之飲料用粉末食品較佳為利用袋狀包裝材進行包裝。關於包裝材，較佳為以保護飲料用粉末食品不受濕氣影響為目的使用具有防濕功能之包裝材而將袋內部保持為乾燥狀態。  具有防濕功能之包裝材並無特別限制，可列舉低水蒸氣透過性之包裝材、例如鋁蒸鍍膜、經玻璃蒸鍍處理之PET(聚對苯二甲酸乙二酯)膜等材質之包裝材。視需要亦可於袋內部放入乾燥劑。  關於飲料用粉末食品之水分量，考慮到防腐防黴、製品之穩定性而較佳為3質量%以下。水分量可藉由加熱乾燥法求出。
本發明之飲料用粉末食品較佳為設為針對一次之飲用量進行小份包裝之形態。例如可列舉條棒包裝者、枕形包裝者。小份包裝之內容量較佳為0.5～10 g，進而較佳為1～5 g。
將本發明之飲料用粉末食品稀釋溶解成液狀之水系介質之量可適當地進行選擇。就飲用性之觀點而言，較佳為每一次之飲用量設為20 mL～100 mL、進而為20 mL～50 mL。  又，關於稀釋倍率，就享有本發明之效果之方面而言，較佳為10～30質量倍，更佳為15～25質量倍，進而較佳為18～22質量倍。
本發明之飲料用粉末食品可依照常規方法進行製造，可採用適當之方法。例如，可將包含成分(A)之植物萃取物、成分(B)、視需要之載體及/或添加劑以成分(A)之含量成為上述範圍內且利用水稀釋20質量倍時成為上述範圍內之黏度之方式進行混合而製造。各成分之混合順序並無特別限定，可以任意順序添加，亦可同時添加。關於混合方法，如上所述。  又，亦可藉由公知之造粒法製成造粒物。例如，可將包含成分(A)之植物萃取物及成分(B)、視需要之載體及/或添加劑以與上述相同之方式進行混合後進行造粒，繼而，將所獲得之造粒物與其他視需要之載體及/或添加劑進行混合而製造。作為造粒方法，例如可列舉噴霧造粒、流動層造粒、壓縮造粒、滾動造粒、攪拌造粒、擠出造粒、粉末被覆造粒等。再者，造粒條件可根據造粒方法適當地進行選擇。
本發明之飲料、及使用水系介質將飲料用粉末食品稀釋溶解成液狀而成之還原飲料包含具有抗病毒作用之成分(A)，且具有對喉嚨之包覆感，飲用後殘留於喉嚨之效果實感較高，因此作為要求日常頻繁之預防應對之流行性感冒、感冒等之預防病毒感染用之飲料較有用。
就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、對喉嚨賦予包覆感之觀點、及抑制苦味之觀點而言，本發明之飲料較佳為如下之飲料，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.02質量%以上且0.12質量%以下  (B)選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上之增黏多糖類 0.05質量%以上且1.5質量%以下，且  25℃下之黏度為3～40 mPa・s，pH值為3～5.5。
就抑制通過喉嚨時之異物感之觀點、對喉嚨賦予包覆感之觀點、及抑制苦味之觀點而言，本發明之飲料用粉末食品較佳為如下之飲料用粉末食品，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.4質量%以上且2.4質量%以下  (B)選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上之增黏多糖類 1質量%以上且30質量%以下，且  於利用水稀釋20質量倍時，25℃下之黏度為3～40 mPa・s，且pH值為3～5.5。
關於上述實施形態，本發明揭示以下之飲料或飲料用粉末食品。
＜1＞一種飲料，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.02質量%以上且0.2質量%以下  (B)增黏多糖類，且  該飲料於25℃下之黏度為3～40 mPa・s。
＜2＞如＜1＞記載之飲料，其中成分(A)之含量為0.02質量%以上，較佳為0.03質量%以上，更佳為0.04質量%以上，又，為0.2質量%以下，較佳為0.16質量%以下，更佳為0.12質量%以下，進而較佳為0.07質量%以下，進而更佳為0.06質量%以下，尤佳為0.05質量%以下，又，為0.02～0.2質量%，較佳為0.02～0.16質量%，更佳為0.02～0.12質量%，進而較佳為0.03～0.07質量%，進而更佳為0.03～0.06質量%，尤佳為0.04～0.05質量%。  ＜3＞如＜1＞或＜2＞記載之飲料，其中成分(B)較佳為選自三仙膠、結冷膠、刺槐豆膠、瓜爾膠、***膠、羅望子膠及纖維素衍生物中之1種或2種以上，更佳為選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上，進而較佳為三仙膠。  ＜4＞如＜1＞至＜3＞中任一項記載之飲料，其中成分(B)之含量較佳為0.05質量%以上，更佳為0.1質量%以上，又，較佳為1.5質量%以下，更佳為0.8質量%以下，又，較佳為0.05～1.5質量%，更佳為0.1～0.8質量%。  ＜5＞如＜1＞至＜4＞中任一項記載之飲料，其中25℃下之黏度為3 mPa・s以上，較佳為5 mPa・s以上，更佳為8 mPa・s以上，進而較佳為15 mPa・s以上，又，為40 mPa・s以下，較佳為32 mPa・s以下，更佳為25 mPa・s以下，又，為3～40 mPa・s，較佳為5～32 mPa・s，更佳為8～32 mPa・s，進而較佳為15～25 mPa・s。  ＜6＞如＜1＞至＜5＞中任一項記載之飲料，其中用飲料之25℃下之黏度(mPa・s)除以成分(A)之含量(質量%)所得之值[(A)/黏度]較佳為0.0005以上，更佳為0.001以上，進而較佳為0.002以上，又，較佳為0.01以下，更佳為0.007以下，進而較佳為0.005以下，又，較佳為0.0005～0.01，更佳為0.001～0.007，進而較佳為0.002～0.005。  ＜7＞如＜1＞至＜6＞中任一項記載之飲料，其中pH值較佳為pH值3以上，更佳為pH值4以上，又，較佳為pH值6.5以下，更佳為pH值5.5以下，進而較佳為pH值5以下，又，較佳為pH值3～6.5，更佳為pH值3～5.5，進而較佳為pH值4～5。  ＜8＞如＜1＞至＜7＞中任一項記載之飲料，其中成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]較佳為0.05以上，更佳為0.1以上，進而較佳為0.15以上，又，較佳為0.8以下，更佳為0.5以下，進而較佳為0.3以下，又，較佳為0.05～0.8，更佳為0.1～0.5，進而較佳為0.15～0.3。  ＜9＞一種飲料用粉末食品，其於使用水系介質稀釋溶解成液狀時成為如＜1＞至＜8＞中任一項記載之飲料。  ＜10＞一種飲料用粉末食品，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.4質量%以上且4質量%以下  (B)增黏多糖類 1質量%以上且30質量%以下，且  於利用水稀釋20質量倍時，25℃下之黏度為3～40 mPa・s。  ＜11＞如＜10＞記載之飲料用粉末食品，其中成分(A)之含量為0.4質量%以上，較佳為0.6質量%以上，更佳為0.8質量%以上，又，為4質量%以下，較佳為3.2質量%以下，更佳為2.4質量%以下，進而較佳為1.4質量%以下，進而更佳為1.2質量%以下，尤佳為1質量%以下，又，為0.4～4質量%，較佳為0.4～3.2質量%，更佳為0.4～2.4質量%，進而較佳為0.6～1.4質量%，進而更佳為0.6～1.2質量%，尤佳為0.8～1質量%。  ＜12＞如＜10＞或＜11＞記載之飲料用粉末食品，其中成分(B)較佳為選自三仙膠、結冷膠、刺槐豆膠、瓜爾膠、***膠、羅望子膠及纖維素衍生物中之1種或2種以上，更佳為選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上，進而較佳為三仙膠。  ＜13＞如＜10＞至＜12＞中任一項記載之飲料用粉末食品，其中成分(B)之含量為1質量%以上，較佳為2質量%以上，又，為30質量%以下，較佳為16質量%以下，又，為1～30質量%，較佳為2～16質量%。  ＜14＞如＜10＞至＜13＞中任一項記載之飲料用粉末食品，其中利用水稀釋20質量倍時之25℃下之黏度為3 mPa・s以上，較佳為5 mPa・s以上，更佳為8 mPa・s以上，進而較佳為15 mPa・s以上，又，為40 mPa・s以下，較佳為32 mPa・s以下，更佳為25 mPa・s以下，又，為3～40 mPa・s，較佳為5～32 mPa・s，更佳為8～32 mPa・s，進而較佳為15～25 mPa・s。  ＜15＞如＜10＞至＜14＞中任一項記載之飲料用粉末食品，其中pH值較佳為pH值3以上，更佳為pH值4以上，又，較佳為pH值6.5以下，更佳為pH值5.5以下，進而較佳為pH值5以下，又，較佳為pH值3～6.5，更佳為pH值3～5.5，進而較佳為pH值4～5。  ＜16＞如＜10＞至＜15＞中任一項記載之飲料用粉末食品，其中成分(A)相對於成分(B)之含有質量比[(A)/(B)]較佳為0.05以上，更佳為0.1以上，進而較佳為0.15以上，又，較佳為0.8以下，更佳為0.5以下，進而較佳為0.3以下，又，較佳為0.05～0.8，更佳為0.1～0.5，進而較佳為0.15～0.3。  [實施例]
[表沒食子兒茶素沒食子酸酯之分析]  利用過濾器(0.45 μm)將試樣溶液進行過濾並供於高效液相層析儀。  ＜高效液相層析儀操作條件＞  機種：SCL-10AVP、島津製作所(股)  檢測器：UV(ultraviolet，紫外線)檢測器波長280 nm  管柱：十八烷基導入液相層析儀用填充管柱、L-column TM ODS、4.6 mmϕ×250 mm、財團法人化學物質評價研究機構  管柱溫度：35℃  流動相A：含有0.1 mol/L之乙酸之蒸餾水溶液  流動相B：含有0.1 mol/L之乙酸之乙腈溶液  流速：1 mL/分鐘  試樣注入量：10 μL  再者，梯度條件如下所述。  濃度梯度條件(體積%)  時間                A液濃度         B液濃度  0分鐘              97%               3%  5分鐘              97%               3%  37分鐘             80%               20%  43分鐘             80%               20%  43.5分鐘          0%                100%  48.5分鐘          0%                100%  49分鐘             97%               3%  60分鐘             97%               3%
[茶黃素類之分析]  利用過濾器(0.45 μm)將試樣溶液進行過濾並供於高效液相層析儀。  ＜高效液相層析儀操作條件＞  機種：SCL-10AVP、島津製作所(股)  檢測器：UV檢測器波長280 nm  管柱：CAPCELL PAK UG120(4.6 mmI.D.×100 mm，粒徑3 μm，SHISEIDO-OSAKA SODA經營)  管柱溫度：25℃  流動相A：H2 O/H3 PO4 =1000/0.5(v/v)  流動相B：CH3 CN/EtOAc=985/15(v/v)  流速：1.5 mL/分鐘  試樣注入量：20 μL  再者，梯度條件如下所述。  濃度梯度條件(體積%)  時間                A液濃度         B液濃度  0分鐘              81%               19%  13.3分鐘          81%               19%  26.6分鐘          77%               23%  31分鐘             77%               23%  31.5分鐘          50%               50%  34.5分鐘          50%               50%  34.6分鐘          81%               19%  40分鐘             81%               19%
[烏龍雙黃烷類之分析]  利用過濾器(0.45 μm)將試樣溶液進行過濾並供於高效液相層析儀。  ＜高效液相層析儀操作條件＞  機種：SCL-10AVP、島津製作所(股)  檢測器：UV檢測器波長280 nm  管柱：TSK-gel ODS-80T s QA(4.6 mmϕ×150 mm，Tosoh(股))  管柱溫度：40℃  流動相A：水：乙腈：三氟乙酸=900：100：0.5  流動相B：水：乙腈：三氟乙酸=200：800：0.5  流速：1.0 mL/分鐘  試樣注入量：10 μL  再者，梯度條件如下所述。  濃度梯度條件(體積%)  時間                A液濃度         B液濃度  0分鐘              100%             0%  5分鐘              92%               8%  11分鐘             90%               10%  21分鐘             0%                100%  22分鐘             0%                100%  30分鐘             100%             0%
[黏度之測定]  將飲料用粉末食品2 g溶解於25℃之離子交換水38 g中而製備40 g之還原飲料，於測定條件25℃下使用音叉型振動黏度計SV-10(AND公司)進行測定。
[pH值之測定]  將飲料用粉末食品2 g溶解於25℃之離子交換水38 g中而製備40 g之還原飲料，於測定條件25℃下使用緊湊型pH值計LAQUAtwin-pH-33(HORIBA公司)進行測定。
[原料]  表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCg)；沒食子酸表沒食子兒茶素酯(富士膠片和光純藥(股))  茶黃素3,3'-二-O-沒食子酸酯(TF)：Theaflavin 3,3'-di-O-gallate(Nagara Science)  烏龍雙黃烷：Oolonghomobisflavan B(Nagara Science)  三仙膠：xanthan gum FFCS(jungbunzlauer)  瓜爾膠：Guar pack PF-20(DSP GOKYO(股))  羅望子膠：Glyloid(DSP GOKYO(股))  檸檬酸：純化檸檬酸(酐)(扶桑化學工業(股))※酸酐  檸檬酸鈉：純化檸檬酸鈉(扶桑化學工業(股))  麥芽糖醇：Amalty MR-50(三菱商事食品技術(股))
實施例1～9及比較例1～4  以表1中所記載之調配組成將各成分均勻地混合而獲得飲料用粉末食品。  將所獲得之飲料用粉末食品2 g溶解於25℃之離子交換水38 g中而製備40 g之還原飲料。對還原飲料進行黏度及pH值之測定與以下之官能評價。  [官能評價]  由3名專業官能檢查員對上述各實施例及比較例中所獲得之還原飲料進行飲用時之「喉嚨之包覆感」「異物感」「苦味」之評價。評價基準設為如下，根據3名專業官能檢查員之商議決定評分。再者，於評價不符合各評價基準之任一條之情形時，使用中間值之值(例如，於評價優於4但劣於5之情形時，使用中間值之4.5之評分)進行評價。評價基準 ( 喉嚨之包覆感 ) 3名專業官能檢查員將飲用時強烈感覺到包覆感之實施例5評價為「5」，將飲用時完全感覺不到包覆感之比較例3評價為評價基準之「1」，將飲用時略微感覺到包覆感之實施例1評價為評價基準之「3」。  5：強烈感覺到包覆感  4：感覺到包覆感  3：略微感覺到包覆感  2：幾乎感覺不到包覆感  1：完全感覺不到包覆感
評價基準 ( 異物感 ) 3名專業官能檢查員將飲用時完全感覺不到異物感之實施例1評價為「5」，將飲用時強烈感覺到異物感之比較例4評價為評價基準之「1」，將飲用時略微感覺到異物感之實施例9評價為評價基準之「3」。  5：完全感覺不到異物感  4：幾乎感覺不到異物感  3：略微感覺到異物感  2：感覺到異物感  1：強烈感覺到異物感
評價基準 ( 苦味 ) 3名專業官能檢查員將飲用時完全感覺不到苦味之實施例1評價為「5」。  5：完全感覺不到苦味  4：幾乎感覺不到苦味  3：略微感覺到苦味  2：感覺到苦味  1：強烈感覺到苦味  將結果示於表1。
[表1]
   (質量%) 實施例1 實施例2 實施例3 實施例4 實施例5 實施例6 實施例7 實施例8 實施例9 比較例1 比較例2 比較例3 比較例4
粉末食品組成 (A)EGCg 0.40 0.60 1.20 1.00 2.00 0.60 1.20 1.00 1.00 0.40 1.00 0.00 1.00
(B)三仙膠 2.00 2.50 2.50 5.00 5.00 6.00 6.00 7.00 5.00 0.00 0.00 5.00 8.00
檸檬酸 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 2.30 11.00 11.00 11.00 11.00
檸檬酸鈉 12.60 12.60 12.60 12.60 12.60 12.60 12.60 12.60 21.00 12.60 12.60 12.60 12.60
麥芽糖醇 74.00 73.30 72.70 70.40 69.40 69.80 69.20 68.40 70.70 76.00 75.40 71.40 67.40
合計 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
飲料組成 (A)EGCg 0.02 0.03 0.06 0.05 0.10 0.03 0.06 0.05 0.05 0.02 0.05 0.00 0.05
(B)三仙膠 0.10 0.13 0.13 0.25 0.25 0.30 0.30 0.35 0.25 0.00 0.00 0.25 0.40
檸檬酸及檸檬酸鈉 1.18 1.18 1.18 1.18 1.18 1.18 1.18 1.18 1.17 1.18 1.18 1.18 1.18
麥芽糖醇 3.70 3.67 3.64 3.52 3.47 3.49 3.46 3.42 3.54 3.80 3.77 3.57 3.37
離子交換水 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量 餘量
合計 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
飲料 黏度(mPa・s，25℃) 5 10 10 20 20 30 30 36 20 1 1 20 48
pH值(25℃) 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 6.0 4.5 4.5 4.5 4.5
(A)/(B) 0.20 0.24 0.48 0.20 0.40 0.10 0.20 0.14 0.20 - - 0.00 0.13
評價 喉嚨之包覆感 3.0 4.0 4.0 4.5 5.0 5.0 5.0 4.5 3.0 1.0 1.5 1.0 5.0
異物感 5.0 4.5 5.0 4.5 5.0 4.0 4.5 3.0 3.0 5.0 5.0 3.5 1.0
苦味 5.0 5.0 4.0 4.5 3.5 5.0 4.0 4.5 4.0 5.0 4.0 5.0 4.0
實施例10及11  以表2中所記載之調配組成將各成分均勻地混合而獲得飲料用粉末食品。  藉由與實施例1相同之方法對所獲得之飲料用粉末食品進行測定與官能評價。  將其結果示於表2。
[表2]
   (質量%) 實施例4 實施例10 實施例11
粉末食品組成 (A) EGCg 1.00 0.00 0.00
TF 0.00 1.00 0.00
烏龍雙黃烷 0.00 0.00 1.00
(B)三仙膠 5.00 5.00 5.00
檸檬酸 11.00 11.00 11.00
檸檬酸鈉 12.60 12.60 12.60
麥芽糖醇 70.400 70.400 70.400
合計 100.00 100.00 100.00
飲料組成 (A) EGCg 0.05 0.00 0.00
TF3 0.00 0.05 0.00
烏龍雙黃烷B 0.00 0.00 0.05
(B)三仙膠 0.25 0.25 0.25
檸檬酸及檸檬酸鈉 1.18 1.18 1.18
麥芽糖醇 3.52 3.52 3.52
離子交換水 餘量 餘量 餘量
合計 100.00 100.00 100.00
飲料 黏度(mPa・s，25℃) 20 20 30
pH值(25℃) 4.5 4.5 4.5
(A)/(B) 0.20 0.20 0.20
評價 喉嚨之包覆感 4.5 4.0 4.0
異物感 4.5 4.0 4.0
苦味 4.5 3.5 4.0
實施例12及13  以表3中所記載之調配組成將各成分均勻地混合而獲得飲料用粉末食品。  藉由與實施例1相同之方法對所獲得之飲料用粉末食品進行測定與官能評價。  將其結果示於表3。
[表3]
   (質量%) 實施例4 實施例12 實施例13
粉末食品 組成 (A)EGCg 1.00 1.00 1.00
(B) 三仙膠 5.00 0.00 0.00
瓜爾膠 0.00 8.00 0.00
羅望子膠 0.00 0.00 12.00
檸檬酸 11.00 11.00 11.00
檸檬酸鈉 12.60 12.60 12.60
麥芽糖醇 70.40 67.40 63.40
合計 100.00 100.00 100.00
飲料組成 (A)EGCg 0.05 0.05 0.05
(B) 三仙膠 0.25 0.00 0.00
瓜爾膠 0.00 0.40 0.00
羅望子膠 0.00 0.00 0.60
檸檬酸及檸檬酸鈉 0.70 1.18 1.18
麥芽糖醇 3.52 3.37 3.17
離子交換水 餘量 餘量 餘量
合計 100.00 100.00 100.00
飲料 黏度(mPa・s，25℃) 20 20 20
pH值(25℃) 4.5 4.5 4.5
(A)/(B) 0.20 0.13 0.08
評價 喉嚨之包覆感 4.5 4.0 4.0
異物感 4.5 4.5 4.5
苦味 4.5 4.5 4.5
由表1～3確認到：藉由以特定量含有成分(A)，且設為特定範圍內之黏度，可獲得具有對喉嚨之包覆感，又，通過喉嚨時之異物感降低，且苦味較少之飲料。
可藉由常規方法分別製備下文所示之配方作為本發明之飲料。
[配方例1 飲料]  表沒食子兒茶素沒食子酸酯       0.05質量%  三仙膠                                   0.25質量%  檸檬酸及檸檬酸鈉                    1.2質量%  水                                          98.5質量%  共計                                      100質量%  [配方例2 飲料]  茶黃素                                   0.05質量%  三仙膠                                   0.25質量%  檸檬酸及檸檬酸鈉                    1.2質量%  水                                          98.5質量%  共計                                      100質量%  [配方例3 飲料]  烏龍雙黃烷                             0.05質量%  三仙膠                                   0.25質量%  檸檬酸及檸檬酸鈉                    1.2質量%  水                                          98.5質量%  共計                                      100質量%
[配方例4 飲料]  表沒食子兒茶素沒食子酸酯       0.06質量%  麥芽糖醇                                2.6質量%  三仙膠                                   0.3質量%  酒石酸                                   0.3質量%  抗壞血酸                                0.5質量%  抗壞血酸鈉                             0.5質量%  碳酸氫鈉                                0.2質量%  蔗糖素                                   0.003質量%  甜菊醇糖苷                             0.02質量%  阿斯巴甜                                0.03質量%  菸鹼醯胺                                0.04質量%  吡哆醇鹽酸鹽                          0.005質量%  薄荷腦                                   0.1質量%  水                                          餘量  共計                                      100質量%
[配方例5 飲料]  表沒食子兒茶素沒食子酸酯       0.06質量%  麥芽糖醇                                2.6質量%  三仙膠                                   0.3質量%  酒石酸                                   0.3質量%  抗壞血酸                                0.5質量%  抗壞血酸鈉                             0.5質量%  碳酸氫鈉                                0.2質量%  蔗糖素                                   0.003質量%  甜菊醇糖苷                             0.02質量%  阿斯巴甜                                0.03質量%  菸鹼醯胺                                0.04質量%  吡哆醇鹽酸鹽                          0.005質量%  薄荷腦                                   0.01質量%  水                                          餘量  共計                                      100質量%
[配方例6 飲料]  表沒食子兒茶素沒食子酸酯       0.06質量%  麥芽糖醇                                2.6質量%  三仙膠                                   0.3質量%  酒石酸                                   0.3質量%  抗壞血酸                                0.5質量%  抗壞血酸鈉                             0.5質量%  碳酸氫鈉                                0.2質量%  蔗糖素                                   0.003質量%  甜菊醇糖苷                             0.02質量%  阿斯巴甜                                0.03質量%  菸鹼醯胺                                0.04質量%  吡哆醇鹽酸鹽                          0.005質量%  薄荷腦                                   0.02質量%  水                                          餘量  共計                                      100質量%

Claims (6)

  1. 一種飲料，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.02質量%以上且0.2質量%以下  (B)增黏多糖類，且  該飲料於25℃下之黏度為3～40 mPa・s。
  2. 如請求項1之飲料，其pH值為3～6.5。
  3. 如請求項1或2之飲料，其中成分(B)係選自三仙膠、瓜爾膠及羅望子膠中之1種或2種以上。
  4. 如請求項1或2之飲料，其中成分(B)之含量為0.05質量%以上且1.5質量%以下。
  5. 一種飲料用粉末食品，其於使用水系介質稀釋溶解成液狀時成為如請求項1至4中任一項之飲料。
  6. 一種飲料用粉末食品，其含有以下之成分(A)及(B)：  (A)選自表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素類及烏龍雙黃烷類中之1種或2種以上 0.4質量%以上且4質量%以下  (B)增黏多糖類 1質量%以上且30質量%以下，且  於利用水稀釋20質量倍時，25℃下之黏度為3～40 mPa・s。
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