TH30012B - Tools and methods for producing bread - Google Patents
Tools and methods for producing breadInfo
- Publication number
- TH30012B TH30012B TH301002269A TH0301002269A TH30012B TH 30012 B TH30012 B TH 30012B TH 301002269 A TH301002269 A TH 301002269A TH 0301002269 A TH0301002269 A TH 0301002269A TH 30012 B TH30012 B TH 30012B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- bread
- dough
- bar
- cut
- loaf
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (04/09/46) วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่ง ของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อ รูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบาง ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะ แท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัด ไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถ หลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและ ขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่งของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อรูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบางขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัดไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถหลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง DC60 (04/09/46) This fabrication-based method incorporates a forming process for forming slabs from bars. of bread dough which has been molded from bread raw materials The next step in forming A lump of dough that looks like a stick by rolling or folding a thin sheet. Cutting process to cut the characteristic dough loaf Bars and placement steps to position the pieces of the bar-like dough that have been cut at the cutting stage. in a bread mold so that at least one of the cutting planes is facing upwards. If there are air bubbles between the layers of a piece of dough, air bubbles can It escapes from the cutting surface of the loaf piece as it rises and Expanded at the fermentation stage and the bread baking stage. This invention consists of a molding process to form thin slabs from the sticks of bread dough that are molded from bread raw materials. The next forming step is to form a stick loaf by rolling or folding some sheets, a cutting process to cut a stick loaf and a placement step to lay out the pieces of a stick loaf. which is cut at the cutting stage in the bread mold so that at least one of the cutting planes is facing upwards. If there are air bubbles between the layers of the stick slices, the air bubbles can escape from the cutting surface of the stick pieces as the pieces rise and expand at the fermentation stage. and the process of baking bread
Claims (9)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH60425A TH60425A (en) | 2004-01-16 |
TH30012B true TH30012B (en) | 2011-05-19 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MY133621A (en) | Apparatus and method for manufacturing bread | |
US7316556B2 (en) | Apparatus for cutting dough with nested pattern cutters | |
WO2010054773A3 (en) | Method for the production of baked goods, and plant for the automatic production of baked goods | |
WO2007092714B1 (en) | Method for making a cold formed segmented food product | |
CN102028007B (en) | Method and device for making round bar food coated with multiple stuffed wrappers outside and subject to crosswise block cutting and rolling | |
TH30012B (en) | Tools and methods for producing bread | |
CN211430814U (en) | Dough sheet making equipment | |
TH60425A (en) | Tools and methods for producing bread | |
CZ2002976A3 (en) | Apparatus for producing a small tortilla | |
ATE472254T1 (en) | DEVICE AND METHOD FOR CONTINUOUSLY PRODUCING FLAT BAKED PRODUCTS | |
US20090220660A1 (en) | Process and Installation for Making a Restructured Meat Article, Device for Compacting Meat Fragments and Device for Compressing an Unfinished Meat Article | |
WO2004071197A3 (en) | Method and apparatus for making loaves of crustless, sliced bread | |
ES2299641T3 (en) | PROCEDURE FOR THE PRODUCTION OF PORTIONS OF MEAT IN A TRANSFORMING PRESS. | |
EP3323295B1 (en) | Method for producing a dough piece | |
JP7067805B2 (en) | Laminated food manufacturing method | |
JP2003304799A (en) | Method and apparatus of conveying and forming food dough piece | |
KR20200074293A (en) | Manufacturing apparatus for gangjeong | |
KR101444796B1 (en) | product equipment for rice cake | |
US20070110846A1 (en) | Standard loaves, process and installation for obtaining them | |
ATE528993T1 (en) | METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING FLAT BAKED PRODUCTS WITH AN OPEN-PORED BOTTOM | |
CN212287912U (en) | Fish cake dicing device | |
RU2313220C1 (en) | Hardtacks and method for manufacturing the same | |
RU2271661C2 (en) | Apparatus and method for producing of bread | |
GB2266489A (en) | Method and apparatus for producing perforated and/or punched cut snacks | |
LT2009077A (en) | Wafer bread (variants) and a method for the production thereof |