TH17036C3 - สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ - Google Patents
สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำInfo
- Publication number
- TH17036C3 TH17036C3 TH1903002867U TH1903002867U TH17036C3 TH 17036 C3 TH17036 C3 TH 17036C3 TH 1903002867 U TH1903002867 U TH 1903002867U TH 1903002867 U TH1903002867 U TH 1903002867U TH 17036 C3 TH17036 C3 TH 17036C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- low
- recipe
- sugar
- bua
- Prior art date
Links
- 230000002641 glycemic Effects 0.000 title claims abstract 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims 1
- 229940113118 Carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims 1
- 240000002390 Pandanus odoratissimus Species 0.000 claims 1
- 229940100486 RICE STARCH Drugs 0.000 claims 1
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 claims 1
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N D-Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- 206010012601 Diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000024881 catalytic activity Effects 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์และสูตรขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าโดยยังคง ลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์สูตรปกติหลังผ่านการเก็บรักษา โดยใช้แป้งสตาร์ชและน้ำตาล ดัดแปรที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า โดยไปขัดขวางและชะลอการทำงานของเอมไซม์ในการเปลี่ยน คาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จึงเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือ ผู้ป่วยเบาหวาน
Claims (3)
1. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย - แป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 12.0 - 16.0 % โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลัง 2.0 - 5.0 % โดยน้ำหนัก - ผงมันม่วง 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - ผงฟักทอง 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - ผงใบเตย 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - คาราจีแนน 0.2 - 0.4 % โดยน้ำหนัก - กะทิ 15.0 - 20.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า 5.0 - 7.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 1.0 - 2.0 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.1 - 0.2 % โดยน้ำหนัก - ใยอาหาร 5.0 - 8.0 % โดยน้ำหนัก - น้ำเปล่า 35.0 - 40.0 % โดยน้ำหนัก
2. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งน้ำตาลที่มี ค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่า ได้แก่ น้ำตาลที่มีคุณสมบัติในการชะลอการย่อยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้
3. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธที่ 1 ที่ซุ่งแป้งสตาร์ช ข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า เลือกได้จาก แป้งข้าวเจ้าที่ถูกดัดแปรจากวิธีทางเอนไซม์ ทาง กายภาพและทางเคมี อย่างใดอย่างหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH17036C3 true TH17036C3 (th) | 2020-12-08 |
| TH17036A3 TH17036A3 (th) | 2020-12-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Cerqueira et al. | Starch digestion by gut bacteria: crowdsourcing for carbs | |
| Giuberti et al. | Gluten free rice cookies with resistant starch ingredients from modified waxy rice starches: Nutritional aspects and textural characteristics | |
| Mkandawire et al. | Effects of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) tannins on α-amylase activity and in vitro digestibility of starch in raw and processed flours | |
| Lehmann et al. | Characterization of resistant starch type III from banana (Musa acuminata) | |
| Fredriksson et al. | Studies on α-amylase degradation of retrograded starch gels from waxy maize and high-amylopectin potato | |
| US6890571B2 (en) | Slowly digestible starch product | |
| Haydersah et al. | Fermentation by amylolytic lactic acid bacteria and consequences for starch digestibility of plantain, breadfruit, and sweet potato flours | |
| WO2007006383A2 (en) | Food product and process for preparing it | |
| NZ525810A (en) | Slowly digestible starch product | |
| Gupta et al. | Effect of barley flour incorporation on the instrumental texture of sponge cake | |
| Nakamura et al. | Characteristics of pregelatinized ae mutant rice flours prepared by boiling after preroasting | |
| Nurdjanah et al. | Chemical components, antioxidant activity, and glycemic response values of purple sweet potato products | |
| Ukpabi | Farmstead bread making potential of lesser yam ('Dioscorea esculenta') flour in Nigeria | |
| Soto et al. | Enzymatic production of high fructose syrup from Agave tequilana fructans and its physicochemical characterization | |
| Lin | Structure and digestion of common complementary food starches | |
| Kim et al. | Low digestion property of amylosucrase-modified waxy adlay starch | |
| Hardacre et al. | Some textural, sensory and nutritional properties of expanded snack food wafers made from corn, lentil and other ingredients | |
| Yeboah et al. | Glycemic index of five Ghanaian corn and cassava staples | |
| Panahi et al. | Glycemic effect of oat and barley beta-glucan when incorporated into a snack bar: A dose escalation study | |
| TH17036C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH17036A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| Bhise | FORTIFYING MUFFINS WITH PSYLLIUM HUSK FIBRE, OAT FIBER AND BARLEY FIBRE TO IMPROVE QUALITY AND SHELF LIFE. | |
| Yu et al. | Using buckwheat starch to produce slowly digestible biscuits with good palatability | |
| CN102613659B (zh) | 一种抗淀粉老化组合物及其应用 | |
| TH17035A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ |