Claims (9)
1. กรรมวิธีสำหรับสกัดกาแฟคั้;บดแล้วในหลายขั้นตอนซึ่งให้กาแฟนี้ละลายได้ ซึ่งมีผลผลิตที่ยอมรับทางเศราฐกิจ ซึ่งมีสารที่มีกลิ่นหอมต้นกำเนิดของกาแฟคั่งตั้งแต่นั้นและซึ่งจะไม่เกิดการเสียกลิ่นรส ซึ่งไม่เกิดกรรมวิธีไฮอดรลิซิสอีกต่อไป ดังนั้นจะให้กาแฟที่ละลายได้ที่มีคัณภาพของกาแฟเม็ดคั้วซึ่งประกอบด้วย ขั้นตอนดังต่อไปนี้ a) ซึ่งได้นำกาแฟคั้วบดแล้วที่มีขนาดอนุภาคส่วนใหญ่ประมาณ1.8 มิลลิเมตร ซึ่งได้ทำให้ขึ้นจนมีปริมาณน้ำประมาณ 4 ถึง70% โดยน้ำหนัก โดยเทียบกับ กาแฟคั้วจณะแห้งที่บดแล้วนั้นไปกระทำในเครื่องกรองที่มีดัตราส่วนของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลางโดยประมาณ 3.2:1 ถึง 0.9:1 นั้นด้วยไอน้ำที่อิ่มตัวที่ความดันประมาณ 0.1 ถึง 1 บาร์ และที่อุณหภูมิประมาณ30 ถึง 100๐ศซ เปฌรเสบ่ปีะท่ 2 ถึง 40 นาที ควบแน่นไอที่ประกอบอยู่ในกาแฟที่อุณหภุมิประมาณ 0 ถึง 15๐ซ. เพื่อให้ ได้ปริมาณของสารควบแน่นประมาณ 3 ถึง 20% โดยน้ำหนัก โดยเทียบกับประมาณของกาแฟคั้วขณะแห้งที่ใช้ได้รับสารควบแน่น"a" ที่มีกลิ่นหอม b) นำกาแฟที่เหลือจากขั้น a) ที่ปราศจากสารที่มีกลิ่นหมอ"a" นั้นไปทำการสกัดด้วยน้ำ เพื่อทำการสกดัคร้งแรกในปริมาณโดยประมาณ 2 ถึง 6 ส่วนโดยน้ำหนักต่อส่วนโดยน้ำหนักของกาแฟคั้ว เร่มต้นขณะแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 20 ถึง 150๐ซ.และที่ความดันประมาณ 5 ถึง 100 บาร์ ซึ่งใช้เครื่องกรองช่วยอย่างน้อยส่องเครื่องที่มีอัตราส่วนของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3.2:1 ถึง 0.9:1 เป็นเวลาประมาณ 2 ถึง 40นาทีต่อเครือ่งกรองและใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 ถึง 200 นาที ตามด้วยการลดควาามดันให้เหลือประมาณ 0.001 ถึง 1 บาร์ควบแน่นส่วนทีระเหยแล้วที่ได้จากการระเหยสารสกัดนั้นบางส่นที่เกิดขึ้นเองนั้นที่อุณหภุมิประมาณ 0 ถึง 15๐.ซ.และได้รับสารควบแน่นเป็นสานที่มีกลิ่นหอม "b" และส่วนที่ไม่ระเหยเป็นสารสกัดขั้นแรก c) นำกาแฟที่เหลือจากชั้น b) ซึ่งปราศจากสารที่มีกลิ่นหอม"b" และสารสกัดในขั้แรกไปทำการสกัดด้วยน้ำเพื่อทำการสกัดครั้งที่สองในปริมาณโดยประมาณ 2 ถึง 6 ส่วนโดยน้ำหนักต่อส่วนดดยน้ำหนักของกาแฟคั้วตั้งแต่ชนิดแห้งนั้นอุณหภูมิสูงกว่านั้น b) ภายในช่วงประมาณ 100 ถึง215๐ซ. และที่ความดันประมาณ 5 ถึง 100 บาร์ที่ประกอบด้วยการใช้เครืองกรองช่วยอย่งน้อยสองที่มีอัตราส่วนของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3.2:1 ถึง 0.9:1 โดยใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 40 นาทีต่อเครื่องกรองและใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 ถึง 200 นาที ตามด้วยการลดความดันให้เหลือประมาณ 0.01 ถึง 2 บาร์ นำส่วนระเหยที่ได้โดยการระเหยบางส่วนที่เกิดขึ้นเองของสารสกัดนั้นออก จะได้รับส่วนที่ไม่ระเหยเป็นสารสกัดขั้นที่สองและ d) นำสารสกัดไปทำให้เข้มข้น, รวมเข้าด้วยกัน ผสมกับสารที่มีกลิ่นหอม "a" และ "b" และสารสกัดที่ได้รับซึ่งมีความเข้มข้นประมาณ 35 ถึง 55% ของขณะแห้ง1. A process for extracting coffee; ground it in several steps that allow this coffee to dissolve. Which has a product that is accepted in economic terms Which contains aromatic substances, the origin of the coffee, and since then, and which will not spoil the taste Which was no longer the hydrotherapy process Therefore, it will give you a soluble coffee with the quality of coffee beans, which consists of The process is as follows: a) Mostly ground coffee with particle size approximately 1.8 mm is taken, which has been raised to approximately 4 to 70% water by weight, compared to the dry cured coffee. The mash is then done in a strainer with a nominal length / diameter ratio of 3.2: 1 to 0.9: 1 with saturated steam at a pressure of approximately 0.1 to 1 bar and at a temperature of approximately 30 to 100 ° C. For 2 to 40 minutes, the condensed vapors are condensed in coffee at approx. 0 to 15 ° C to obtain a condensed content of approximately 3 to 20% by weight compared to the approximate amount of coffee. During dry use, aromatic condensation "a" was obtained. B) The residual coffee from step a) was extracted from the "a" scented substance with water. To perform the first screw, approximately 2 to 6 parts by weight per portion by weight of coffee. Start dry at a temperature of approximately 20 to 150 ° C and at a pressure of 5 to 100 bar with at least a strainer with a length / diameter ratio of approximately 3.2: 1 to 0.9: 1. 2 to 40 minutes per filter and 10 to 200 minutes in total, followed by reducing the pressure to approximately 0.001 to 1 bar. Condensate the evaporated portion obtained by evaporating the extracts. The spontaneously formed at a temperature of about 0 to 15 ° C and was condensed into aromatic "b" weave and the non-volatile part was the first extracts. C) the remaining coffee from layer b) was taken. Without "b" aromatic substances and first extracts, water was extracted for the second extraction at approximately 2 to 6 parts by weight per portion by weight of coffee from dry type. B) within a range of approximately 100 to 215 ° C and at a pressure of approximately 5 to 100 bar consisting of two or more filters with a length / diameter ratio of approximately 3.2: 1 to 0.9: 1 It takes about 2 to 40 minutes per filter and 10 to 200 minutes in total, followed by a Remove the pressure to approximately 0.01 to 2 bar, remove the evaporation obtained by spontaneous partial evaporation of the extract. The non-volatile part is obtained as the secondary extract and d) the extracts are concentrated, combined. Mixed with aromatic substances "a" and "b" and extract obtained at a concentration of approximately 35 to 55% of dryness.
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งนำกาแฟทึ่เหลือจากชั้น(c) ปราศจากส่วนระเหยที่ทิ้งไป และสารสกัดส่วนที่สองนั้นรวมกับน้ำสกัดเพื่อทำการสกัดครั้งที่สามในปริมาณประมาณ 2ถึง 6 ส่นวโดยน้ำหนักต่อส่นโดยน้ำหนักของกาแฟคั้งตั้งแต่ต้นขณะแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่าในขั้น (c) ภายในช่วงประมาณ150๐ ถึง 240๐ ซ. และที่ความดันประมาณ 5 ถึง 100 บาร์ ซึ่งใช้เครื่องกรองช่วยอย่างน้อยสองเครื่อง ซึ่งมีอัตราส่วนของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลาง 3.2:1 ถึง 0.9:1 ใช้เวลาประมาณ 8ถึง 160 นาที, ตามด้วยการลดความดันให้เหลือประมาณ 0.01 ถึง5 บาร์ นำส่วนระเหยที่ได้รับจากากรระเหยสารสกัดบางส่นที่เกิดขึ้นได้เองนั้นทิ้งไปและได้รับส่วนที่ไม่ระเหยนั้นเป็นสารสกัดที่สาม2. Process according to claim 1, in which the residual coffee from class (c) is free of evaporation that has been discarded. And the second extract was combined with the water to perform a third extraction in amounts approximately 2 to 6 parts weight per portion by weight of the coffee from the beginning dry at a higher temperature in the internal (c) stage. The range is about 150 ° to 240 ° C and at a pressure of about 5 to 100 bar with at least two filters. The length / diameter ratio of 3.2: 1 to 0.9: 1 takes approximately 8 to 160 minutes, followed by reducing the pressure to approximately 0.01 to 5 bar. The spontaneous substance is thrown away and the non-volatile part is obtained as the third extract.
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งแบ่งสารสกัดที่สองออกเป้นส่วนแรกประมาณ 70% และส่นวที่สองประมาณ 30% รวมส่วนที่สองของสารสกัดที่สอง และสารสกัดที่สามเข้าด้วยกัน และแล้วสกัดด้วย CO2 เหลวหรือวิกฤตยอดยิ่งที่อุณหภูมิประมาณ 20๐ถึง 120๐ซ. และความดันประมาณ 60 ถึง 400 บาร์ ดังนั้นเพื่อกำจัดสารที่มีกลิ่นรสเสียที่มีอยู่ในสารสกัดผสมนั้นออกไป3. The process according to claim 2, which divides the second extract into approximately 70% of the first and about 30% of the second, including the second part of the second extract. And the third extract together And then extracted with liquid CO2 or supercritical at temperatures about 20 ° to 120 ° C and pressure about 60 to 400 bar.
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่งได้ทำให้สารสกัดที่รวมเข้าด้วยกันนั้นเข้มข้นในเครื่องระเหยหลายขั้นตอนจนมีความเข้มข้นของแข็งประมาณ 40 ถึง 60%4. Process according to claim 3, in which the combined extract was concentrated in a multi-stage evaporator to a solid concentration of approximately 40 to 60%.
5. กรรมงิธีตามข้อถือสนิทธิข้อ 4 ซึ่งทำให้สารสกัดแรกเข้มข้นในเครื่องระเหยหลายขั้นตอนจนได้ความเข้มข้นของแข็งประมาณ 25 ถึง 40% และทำให้ส่วนแรกของสารสกัดที่สองนั้นเข้มขั้นในเครื่องระเหยหลายขั้นตอนจนมีความเข้มข้นของแข็ง ประมาณ 40 ถึง 60%5. Operation according to clause 4, which concentrates the first extract in the multi-stage evaporator to a solid concentration of approximately 25 to 40% and the first part of the second extract is intense in the evaporator. Multiple steps to a solid concentration of approximately 40 to 60%
6. กรรมงิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งการสกัดครั้งแรก,ครั้งที่สอง และครั้งที่สามนั้นควรทำที่อัตราส่วการดึงออกของกาแฟขั้วที่ใส่เข้าไปต่อปริมาณการสกัดเท่ากับ 1:2 ถึง 1:6, ช่วงเวลาในแต่ละชั้นการสกัด (b), (c) และ (d) นั้นควรเท่ากับ 5 ถึง 12 นาที และมีความดันแต่ละในขั้นสกัด (b),(c) และ (d) เท่ากับ 35 ถึง 60 บาร์6. Karma according to claim 5, which extraction the first, the second The third time should be performed at the extraction ratio of the inserted coffee per extraction volume of 1: 2 to 1: 6, the intervals in each extraction layer (b), (c) and (d). ) Should be 5 to 12 minutes, and each pressure in the extraction stage (b), (c) and (d) is 35 to 60 bar.
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซี่งในขั้น (a) นั้นใช้เครื่องกรองเพีบงหนึ่งเครื่องและในแต่ละขั้น (b), (c) และ(d) ใช้เครื่องกรองอย่างน้อยสองเครื่องซึ่งเครื่องกรองดัง กล่าวมีอัตราส่นของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับ 3:1ถึง 2:17. Procedures according to claim 6. In the (a) stage, only one filter is used, and at each stage (b), (c) and (d), at least two filters are used. as It has a ratio of length / diameter equal to 3: 1 to 2: 1.
8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 7 เครื่องกรองนั้นมีอัตราส่วนของความยาวต่อเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับ 2.5.1 และใช้เครื่องกรอง 4 ถึง 7 เครื่องในขั้น (b), (c) และ (d)8. Process according to claim 7, the strainer has a length to diameter ratio of 2.5.1, and 4 to 7 filters are used in steps (b), (c) and (d).
9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 8 ซึ่งกรรมวิะนั้นได้ทำกึ่งต่อเนื่องในเครื่องกรองที่จัดหมุนเวียนจาก 7 ถึง 22เครื่องในขั้นการสกดัสามขั้น ซึ่งจะให้เพียงหนึ่งเครื่อง กรองสำหัรบชั้นการแยก (a) และอย่างน้อยสองเครื่องกรองสำหรับขั้นการสกัดที่สาม ซึ่งเครื่องกรองดังกล่าวจะสัมผัสกันภายในแต่ละขั้น ดังนั้นต่อทางออกของแต่ละเครื่องกรองกับทางเข้าของเครื่องกรองต่อไป และจะใส่น้ำที่ใช้ทำการสกัดใหม่ๆ ลงในเครื่องกรองสุดท้ายในแต่ละกรณีซึ่งจะดึงกาแฟที่สกัดได้ของการสกัดครั้งที่สอง และครั้งที่สามออกค่อนข้างมากจากเครื่องกรองแรกในแต่ละกรณีที่ประกอบด้วย กาแฟสกัด ได้เพีงเล้กน้อย และโรงงานจะทำงานในรอบเวลาซึ่งเหมือนกับเครื่องกรองนั้นทั้งหมด, ดังนั้นในแต่ละรอบเวลาซึ่งเครื่องกรองข้างต้นของเครืองกรองที่ใช้แยกในขั้น "a" นั้นบรรจุด้วย กาแฟคั้วบดแล้วที่ได้ใหม่ๆ ลงไป และเครือ่งกรองสุดท้ายของการสกัดที่สามนั้นว่างจากการแฟที่สกัดไว้โดยสมบุรณ์, ัดังนั้นแตจ่ละการสกัดจะเลื่อนจากเครื่องกรองหนึ่งไปยังเครื่องกรองซึ่งได้เหกาแฟคั้วใหม่ลงไปในเครื่องกรองเมื่อเวลาผ่านไป9. The process according to claim 8, which was done semi-continuous in a circulating filter from 7 to 22 in a three-step process. Which will give only one device Filter for separation layer (a) and at least two filters for the third extraction stage. Which the filters will touch each other within each stage Therefore, connect the outlet of each filter to the inlet of the filter. And will add new water for extraction Into the final filter in each case, which will extract the coffee extracted from the second extraction And the third comes out quite a lot from the first filter, in each case containing little extraction coffee. And the plant will operate in a cycle like all those filters, so at each interval the above filter of the "a" filter is also packed. The freshly ground coffee and the final filter of the third extraction are free from the fully extracted extraction, so each extraction is shifted from one filter. To the strainer, where the new coffee is poured into the strainer over time