TH10807C3 - สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟInfo
- Publication number
- TH10807C3 TH10807C3 TH1403001784U TH1403001784U TH10807C3 TH 10807 C3 TH10807 C3 TH 10807C3 TH 1403001784 U TH1403001784 U TH 1403001784U TH 1403001784 U TH1403001784 U TH 1403001784U TH 10807 C3 TH10807 C3 TH 10807C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pork
- weight
- pig
- skin
- scraps
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 18
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 claims abstract 17
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 claims abstract 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 6
- -1 0.5-5.0% by weight Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 239000010985 leather Substances 0.000 abstract 3
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 abstract 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 abstract 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 2
- 235000005042 Zier Kohl Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 2
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (29/12/57) กรรมวิธีผลิตแคบหมู่กึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ ผลิตจากหนังหมูที่ได้จากส่วนต่างๆของหมูซึ่งไม่ จำเป็นต้องเป็นแผ่นต่อเนื่อง หรือเศษหนังหมูที่เหลือเช่น เศษหนังหมูจากอุตสาหกรรมผลิตแหนมหนังหมู อุตสาหกรรมที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หนังหมูต่าง ๆ เป็นต้น โดยสูตรส่วนผสมแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วย หนังหมูที่ได้จากส่วนต่างๆของหมู หรือเศษหนังหมูร้อยละ 70.0-90.0 โดยน้ำหนัก ผงรสหมูร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก เกลือ ร้อยละ 0.1-1.0 โดยน้ำหนัก ผงบาร์บีคิว ร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 0.1- 5.0 โดยน้ำหนัก แป้งดัดแปรแบบพรีเจล ร้อยละ 1.0-10.0 โดยน้ำหนักแป้งมันฝรั่ง ร้อยละ 0.1-5.0 โดย น้ำหนัก โดยนำมาผ่านกระบวนการขึ้นรูปโดยการบดหนังหมูจากส่วนต่างๆของหมู หรือเศษหนังหมู และ กวนผสมส่วนผสมดังกล่าวด้วยความร้อน ขึ้นรูปทรงที่ต้องการ และอบแห้งด้วยบเตาอบลมร้อนจะได้เป็นหนัง หมูกึ่งสำเร็จรูป และนำมาผ่านการอบด้วยเตาอบไมโครเวฟ จะได้แคบหมูพร้อมรับประทาน ที่มีลักษณะพอง กรอบ มีปริมาณไขมันต่ำ ไม่เกิดกลิ่นเหม็นหืน และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวขึ้น กรรมวิธีผลิตแคบหมู่กึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ ผลิตจากหนังหมูที่ได้จากส่วนต่างๆ ของหมู ซึ่งไม่ จำเป็นตองเป็นแผ่นต่อเนื่อง หรือเศษหนังที่เหลือเช่น เศษหนังหมูจากอุตสาหกรรมผลิตแหนมหนังหมู อุตสาหกรรมที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หนังหมูต่าง ๆ เป็นต้น โดยสูตรส่วนผสมแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วย หนังหมูที่ได้จากส่วนต่าง ๆ ของหมู หรือเศษหนังหมูร้อยละ 70.0 -90.0 โดยน้ำหนัก ผงรสหมูร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก เกลือ ร้อยละ 0.1-1.0 โดยน้ำหนัก ผงบาร์บีคิว ร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 0.1- 5.0 โดยน้ำหนัก แป้งตัดแปรแบบพรีเจล ร้อยละ 1.0-10.0 โดยน้ำหนัก แป้งมันฝรั่ง ร้อยละ 0.1-5.0 โดย น้ำหนัก โดยนำมาผ่านกระบวนการขึ้นรูปโดยการบดหนังหมูจากส่วนต่างๆ ของหมู หรือเศษหนังหมู และ กวนผสมส่วนผสมดังกล่าวด้วยความร้อน ขึ้นรูปทรงที่ต้องการ และอบแห้งด้วยบเตาอบลมร้อนจะได้เป็นหนัง หมูกึ่งสำเร็จรูป และนำมาผ่านการอบด้วยเตาอบไมโครเวฟ จะได้แคปหมูพร้อมรับประทาน ที่มีลักษณะพอง กรอบ มีปริมาณไขมันต่ำ ไม่เกิดกลิ้นเหม็นหืน และมีอายุการเก้บรักษาที่ยาวขึ้น
Claims (1)
1.สูตรส่วนผสมแคบหมู่กึ่งสำเร็จรูปที่ประกอบด้วย หนังหมูที่ได้จากส่วนต่างๆ ของหมู หรือเศษหนัง หมูร้อยละ 70.0 -90.0 โดยน้ำหนัก ผงรสหมูร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก เกลือ ร้อยละ 0.1-1.0 โดย น้ำหนัก ผงบาร์บีคิว ร้อยละ 0.5-5.0 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 0.1-5.0 โดยน้ำหนัก แป้งตัดแปร แบบพรีเจล ร้อยละ 1.0-10.0 โดยน้ำหนัก แป้งมันฝรั่ง ร้อยละ 0.1-5.0 โดยน้ำหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10807C3 true TH10807C3 (th) | 2015-11-27 |
| TH10807A3 TH10807A3 (th) | 2015-11-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY197951A (en) | Powdery breader, and breader mix, coating material, and deep-fried (-like) food product using powdery breader, and production methods therefor | |
| PH12018501218A1 (en) | Culinary seasoning or buillon tablet | |
| MX2018010072A (es) | Producto alimenticio con composicion aglutinante de grano reducido en azucar. | |
| MX2014002121A (es) | Procesamiento de todo o porciones del genero musa y especies relacionadas. | |
| EA201691065A1 (ru) | Стабилизированные сырные продукты | |
| RU2017105795A (ru) | Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки | |
| AU2019268060A1 (en) | Novel food product and method of use | |
| TH10807C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| PH12015501166A1 (en) | Cheese product and production method therefor | |
| TH10807A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| JP2016189792A5 (th) | ||
| RU2014150581A (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| CN103653016A (zh) | 芥末味鸡腿排的制作方法 | |
| MX2014008384A (es) | Analogo de carne resistente a procesos de esterilizacion y proceso de obtencion del mismo. | |
| MD947Y (ro) | Procedeu de obţinere a pâinii de carne | |
| MX2016000802A (es) | Procedimiento para fabricacion de botanas fritas. | |
| TH8557A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน | |
| TH8557C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน | |
| FI20185950A1 (fi) | Elintarvikerasvakomponenttia sisältävä elintarvikepelletti, sen valmistus ja käyttö | |
| SCRIPCARI et al. | Process for producing meat bread | |
| PH22017050341U1 (en) | A process of making shrimp cracker | |
| TH13445C3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445A3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| UA122423U (uk) | Спосіб виготовлення ковбасного виробу | |
| PL413553A1 (pl) | Bulion i sposób jego wytwarzania |