SU526657A1 - Питательна среда дл выращивани пекарских дрожжей - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к микробиологической промышленности, в частности к питательным средам дл  выращивани  пекарских дрожжей, например Saccharomyces cerevisal, образующимс  после выделени  белков из сем н сои или соевых щрот. Известна питательна  среда дл  выращивани  пекарских дрожжей, содержаща  сывороточный раствор из соевых шрот. Однако дл  известной питательной среды характерны пониженна  интенсивность накоплени  биомассы, а также длительность процесса выращивани . Цель изобретени  - повысить выход дрожжей и ускорить процесс выращивани . Это достигаетс  тем, что предлагаема  питательна  среда дополнительно содержит хлористый натрий, мочевину и дрожжевой автолизат , при этом указанные вещества содержатс  в следующем соотношении, об. %: Хлористый натрий0,3-0,6 Мочевина0,1-0,15 Дрожжевой автолизат0,2-0,3 Сывороточный раствор из соевых шротОстальное Выращивание культуры Saccharomyces сеrevisae провод т с аэрированием при 30°С в течение 18-20 час, рН 4,6-6,0 на субстратах , содержащих сывороточный раствор из соевых щрот. При этом субстрат имеет следующее соотнощение компонентов, об. %: Хлористый натрий0,3-0,6 Мочевина0,1-0,15 Дрожжевой автолизат0,2-0,3 Сывороточный раствор из соевых шротОстальное Пример. К 1 л сывороточного раствора из соевых шрот при рН 4,0 добавл ют 3,0 г хлористого натри , 1,0 г мочевины и 2 мл автолизата и довод т рН до 5,0 25%-ным раствором аммиака. Затем внос т посевной материал Saccharamyces cerevisae в количестве 10% (по объему). Дл  получени  посевного материала двухсуточную культуру пересевают с сусло-агара на среду того же состава. Выращивание провод т при 30°С с аэрированием в течение 18 час. Полученную биомассу отфильтровывают и используют в прессованном или сухом виде, при этом с 1 л сывороточного раствора получают 13-16 г прессованных или 3,4-4,4 г сухих дрожжей с высокой зимазной активностью . Результаты выращивани  пекарских дрожжей на питательных средах представлены в таблице.

Из приведенных в таблице данных следует, что при выращивании дрожжей на предлагаемой литательной среде, по сравнению с известной , их выход повышаетс  на 10-28% и одновременно сохран етс  врем  выращивани . 5

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Питательна  среда дл  выращивани  пекарских дрожжей, например Saccharomyces 0 cerevisae, содержаща  сывороточный раствор из соевых щрот, отличающа с  тем, что, с целью повышени  выхода дрожжей и ускорени  процесса выращивани , она дополнительно содержит хлористый натрий, мочевину 5 и дрожжевой автолизат, при этом указанные вещества содержатс  в следующем соотношении , об. %:

   Хлористый натрий0,3-0,6

   Мочевина0,1-0,15

   0Дрожжевой автолизат0,2-0,3

   Сывороточный раствор из соевых шротОстальное