SU1239484A1 - Установка дл замораживани пищевых продуктов - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к холодильному технологическому оборудованию, а именно к установкам дл  замораживани  пищевых продуктов путем нёпо- средстве нного их контакта с твердой двуокисью углерода.

Цель изобретени  - повышение производительности установки путем интенсификации процесса теплообмена между продуктом и хладагентом.

Это обеспечиваетс  .за счет переохлаждени  двуокиси углерода в жидком состо нии перед подачей в камеру смешени  и переохла сцени  и после дунщего переохлаждени  воздействующей на продукт твердой двуокиси угле рода посредством снабжени  установки трубопроводами с форсунками дл  подачи жидкого азота в каьйру распылег ни  и расположени  одного из участков указанного трубопровода в тепловом контакте с участком трубойрово- да дл  пода ; жидкой двуокиси, углерода .

На фиг. 1 показана уста новка дл  замораживани  пищевых продуктов; на фиг. 2 - узел подачи хладагента, разрез .

Установка дл  замораживани  пищевых продуктов включает теплоизолированный корпус 1, рабочий объем-которого разделен на два отсека, соответствующих зоне замораживани  продукта и зоне вьфавнивани  его температуры . Через оба пpoxo 9 т конвейер 2 дл  перемещени  ,продукта, сна бженный электроприводом 3. В от-се ке замораживани  размещены камеры 4 распьщени  с форсунками 5 и б, кажда из которых снабжена соответственно трубопроводами 7 к 8 дл  подачи жидкой двуокиси углерода и жидкого азота , причем указанные трубопроводы имеют участки 9 и 10 взаимного тепло

S

0

вого контакта дл  предварительного охлаждени  жидкой двуокиси углерода жидким азотом. В зоне выхода конвейера 2 из отсека выранивани  температуры продукта установлено выт жное .устройство 11 дл  отсоса газовой смеси хладагентов и выбрасывани  ее в атмосферу.

Установка дл  -амораживани  пищевых продуктов работает следующим образом .

При движении жидких хла:дагентов по трубопроводам 7 и 8 на участке 9 двуокись углерода предварительно охлаждаетс  до температуры сохранени  жидкого состо ни  благодар  тепловому контакту с участком Ю трубопровода 8 дл  подачи жидкого азота. Далее жидкую двуокись углерода дросселируют через форсунки 5 с образованием твердой мелкода1сперсной фракции, дл  сохранени  и переохлаждени  которой и уменьшени  образовани  паров двуокиси углерода в камеру 4 распылени  через форсунки 6 подают с распы- лом жидкий азот. Образовавша с  в, камерах 4 смесь мелкодисперсна  тверда  COj - пары NJ Поступает в зону замораживани  продукта и активно вза- 0 имодействует с ним, откуда последний посредством конвейера 2 направл ют в зону выравнивани  его температуры в парах хладагента.

5 Производительность предлагаемой установки повышаетс  благодар  максимальному использованию потенциального холода двуокиси углерода:путем , получени  твердой ее фракции из все0 го количества дросселируемой жидкости и повышейи  суммарного коэффициента теплоотдачи между продуктом и хладагентом, что обеспечивает интенсификацию процесса теплообмена.

5

С02

777-ГГ ГГТ / / / /I 1 А

Составитель В.Чантури  Редактор Н.Тупица Техред О.Гортвай Корректоров. Буг га

Заказ 3382/38 Тираж 482Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д.4/5

Производственно-полиграфическое предпри тие, г.Ужгород, ул.Проектна ,4

Фиг. 2

Claims (1)

1. УСТАНОВКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, включающая тепло- ’ изолированный корпус, трубопроводы для подачи жидкой двуокиси углерода, каждый из которых имеет охлажденный участок, форсунки, установленные на концах трубопроводов и размещенные в камерах распыления, и конвейер для перемещения продукта, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности путем интенсификации процесса теплообмена, она снабжена трубопроводами с форсунками для подачи жидкого азота в камеру распыления для смешения с двуокисью _β углерода и его переохлавдения, при 5S этом один из участков указанных трубопроводов имеет тепловой контакт с охлаждаемым участком каждого трубопровода для подачи жидкой двуокиси углерода.

   ЬФ

   СО