SU1228802A1 - Способ хранени плодов - Google Patents
Способ хранени плодов Download PDFInfo
- Publication number
- SU1228802A1 SU1228802A1 SU833667177A SU3667177A SU1228802A1 SU 1228802 A1 SU1228802 A1 SU 1228802A1 SU 833667177 A SU833667177 A SU 833667177A SU 3667177 A SU3667177 A SU 3667177A SU 1228802 A1 SU1228802 A1 SU 1228802A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- storage
- ozone
- container
- storing fruits
- dry ice
- Prior art date
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Description
Изобретение относитс к сельскому хоз йству и пищевой промышленности, в частности к хранению плодов.
Цель изобретени - снижение потерь и улучшение качества плодов.
Пример. В герметичную емкость с газоселективной мембраной помещают блоки сорта Семиренка. Одновременно с блоками провод т испытани в тех же услови х на грушах.
Затем емкость с фруктами охлаждают до (-fl) - (-}-5)°С и помещают туда сухой лед в количестве 1 -10 г на 1 м. После этого сухой лед при помощи озона-генера- тора обдувают воздушной смесью с озоном в течение 1-5 мин. Дл этого воздух при помощи вентил тора пропускают между двум пластинками, к которым подведено высокое напр жение. За счет образовани искры в воздущной смеси возникает озон с заданным содержанием, который затем подают в емкость с продуктами в течение 1 - 5 мин. После этого емкость герметизируют .
1
(базе- В плодовый объ- храншга- ект)щах
2Мембрана (извест- озон ньй способ )
80 75 8,5 9,0 11,5 12,2
80,1 78 8,3 8,6 11,3 11,6
Хранение при 1°С, су- хой лед 1 г/м, подача озона . в течение 1 мин 97,2
При , сухой лед, 5 г/м, подача озона в течение 3 мин
98
г 0
Такой способ хранени позвол ет сразу выходить на режим хранени в течение 1 - 10 мин. Испытание по хранению заложенной продукции провод т в сравнении с обычным методом хранени с/х продуктов в плодохранилищах при пониженной температуре (базовый объект) и в сравнении с известным способом.
Результаты испытани приведены в таблице .
Как показали результаты испытаний, наилучшие показатели получены при хранении блок и груш с использованием предложенного способа (варианты 3-5). При использовании предложенного способа улучшаютс услови хранени и повышаетс качество хранимой продукции, что выражаетс в повышении выхода стандартной продукции по сравнению с базовым объектом на 15,8- 18%, по сравнению с известным способом на 17,3-15,1%.
Таким образом, наилучшие результаты получены при хранении блок и груш по предложенному способу (варианты 3-5). При запредельных режимах хранени результаты значительно хуже (варианты 6-7).
92
0,2
2,6
3,4
О,
0,7
1,9
2,6
95,8 90,7 0,4 1,0 3,8 4,5
79,2 74,2 6,8 1,2 14 21
81,6 77,1 7,4 1,2 11 21
Продолжение таблицы
Claims (1)
- СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ, включающий размещение их в герметичной емкости с газоселективным устройством с последующей подачей в емкость озона в течение 1—5 мин, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь и улучшения качества плодов при хранении, перед подачей озона емкость предварительно охлаждают до 1—5°С и помещают в нее сухой лед.ю кэ ОО QO О ю
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU833667177A SU1228802A1 (ru) | 1983-11-29 | 1983-11-29 | Способ хранени плодов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU833667177A SU1228802A1 (ru) | 1983-11-29 | 1983-11-29 | Способ хранени плодов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1228802A1 true SU1228802A1 (ru) | 1986-05-07 |
Family
ID=21090843
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU833667177A SU1228802A1 (ru) | 1983-11-29 | 1983-11-29 | Способ хранени плодов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1228802A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101965861A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-02-09 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
-
1983
- 1983-11-29 SU SU833667177A patent/SU1228802A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР № 829484, кл. А 01 F 25/14, А 23 В 7/14, А 61 L 13/00, 1979. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101965861A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-02-09 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
CN101965861B (zh) * | 2010-11-05 | 2012-07-04 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US3928577A (en) | Preparation for preserving vegetable food products particularly fruits | |
Scott et al. | Polyethylene bags to delay ripening of bananas during transport and storage | |
US3924010A (en) | Method for ripening fruit in atmosphere of ethylene and carbon dioxide | |
SU1228802A1 (ru) | Способ хранени плодов | |
JPS5655184A (en) | Method and apparatus for preserving easily deteriorated product by maintaining freshness | |
Sharples et al. | The effects of delays in the period taken to cool and establish low oxygen conditions on the quality of stored Cox’s Orange Pippin apples | |
US2241654A (en) | Art of preserving valuable elements of organic materials | |
US2305263A (en) | Method of preserving eggs | |
US2406431A (en) | Process for dehydrating vegetables | |
JPS5564757A (en) | Mehtod of preparing raw material of cocoa | |
US2947638A (en) | Preserving the color of ground red meat | |
CN108850997A (zh) | 一种袋装干花椒的加工方法 | |
ISHIBASHI et al. | Studies on Storage Methods of Agricultural Products (II) The pre-cooler type Jacketed Room System and Effect of Precooling Methods on the Quality of Unshu Mandarin during Storage (1) | |
US2493062A (en) | Process of dehydrating peas | |
Tan et al. | Storage characteristics and quality of foru broccoki (Brassica oleracea var. italica) cultivars | |
JPH024443A (ja) | エチレン除去剤及び該エチレン除去剤を用いた青果物の鮮度保持方法 | |
US2519465A (en) | Freshening and bleaching process for fruits and vegetables | |
US2037009A (en) | Process of treating food materials | |
SU1692365A1 (ru) | Способ подготовки блок к хранению | |
JPS5238053A (en) | Method of maintaining freshness of unripe fruit during storing | |
SU1026705A1 (ru) | Способ хранени продуктов | |
Holmes et al. | The equilibrium moisture content of tung fruit and its components at different relative humidities | |
SU818548A1 (ru) | Способ контрол за хранением продуктов | |
JPS526158A (en) | Apparatus for monitoring break down of starting of compressor of freezing container | |
GB1552348A (en) | Process for the manufacture of preboiled rice suitable for preservation by refrigeration |