SE1251123A1 - Födoämnesprodukt - Google Patents

Abstract

SAMMANDRAG. Uppfinningen avser en födoämnesprodukt innefattande samtliga essentiella aminosyror, Omega 3 fettsyror samt probiotiska bakterier, varvid födoämnesprodukten medger beredning av en måltidsdos innehållande minst 15% av ett, enligt företrädesvis WHO, rekommenderat dagligt intag av nämnda essentiella aminosyror och Omega 3 fettsyror. Uppfinningen avser även en livsmedelsprodukt innehållande sådan födoämnesprodukt, en användning av sådan födoämnesprodukt, och en måltidsdos beredd från födoämnesprodukten.

Description

15 20 25 30 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 del i människors livskvalitet och hälsa, vilket i sin tur på ett konkret sätt kan minska samhällets vårdkostnader.

REDOGÖRELSE FÖR UPPFINNINGEN Syftet med föreliggande uppfinning är att skapa förutsättningar för att förbättra och förenkla näringsupptaget för i synnerhet människor som av olika orsaker har svårt att aktivt tillförsäkra kroppen ett dagligt och tillräckligt effektivt intag av essentiell näring.

Detta syfte uppnås med en födoämnesprodukt enligt krav 1. Syftet uppnås även med en livsmedelsprodukt innehållande sådan födoämnesprodukt,en användning av sådan födoämnesprodukt, och en måltidsdos enligt vad som anges i bifogade patentkrav.

Uppfinningen avser en födoämnesprodukt innefattande samtliga essentiella aminosyror, Omega 3 fettsyror samt probiotiska bakterier, varvid födoämnesprodukten medger beredning av en måltidsdos innehållande minst 15% av ett, enligt företrädesvis WHO, rekommenderat dagligt intag av nämnda essentiella aminosyror och Omega 3 fettsyror. måltidsdos innehållande minst 15% även av ett, enligt företrädesvis WHO, rekommenderat Företrädesvis medger födoämnesprodukten beredning av en dagligt intag av nämnda probiotiska bakterier. Det rekommenderade dagliga intaget av probiotiska bakterier kan också baseras på t.ex. rekommendationer från EFSA, erfarenhet eller på tillverkarens uppgifter för bakterien i fråga.

Måltidsdosen innehåller lämpligen minst 0,15 gram av Omega 3-fettsyror, baserat på WHOs riktvärden för dagligt intag av proteiner och fettsyror.

Kroppen kan själv, baserat på ett grundläggande näringsintag, omvandla vissa näringsämnen till proteiner (aminosyror). De essentiella aminosyrorna fenylalanin, isoleucin, leucin, lysin, metiotinin, treonin, tryptofan och valin kan dock enbart tillföras kroppen externt via kosten, liksom de fleromättade Omega 3-fettsyrorna. Det är därför viktigt att de som har svårt att få i sig tillräcklig näring genom att äta en varierad kost i tillräcklig mängd, eller de som regelmässigt äter en icke optimalt balanserad kost, kan få tillgång till ett enkelt och koncentrerat och lättdoserat 10 15 20 25 30 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 kostkomplement med essentiell basnäring som med minimal volym ger ett maximalt upptag i kroppen.

Tillsatsen av probiotiska bakterier förstärker upptaget av de essentiella näringsämnena i födoämnesprodukten. Detta förstärker effekten att försätta kroppen i anabol fas och bygga nödvändig muskelmassa och vidare ett starkt immunförsvar.

Tillsatsen av probiotiska bakterier ger ett effektivt och säkert sätt att uppnå optimalt näringsupptag av de essentiella näringsämnena ifödoämnesprodukten.

Näringsupptaget av födoämnesprodukten är optimalt eftersom probiotiska bakterier förstärker tarmens funktion för näringsupptag. Detta innebär att en förhållandevis lägre dos födoämnesprodukt kan intas för att uppnå den rekommenderade dagliga dosen av essentiella näringsämnen, vilket är fördelaktigt till exempel för personer med nedsatt aptit, tuggproblem eller under tung medicinering. Dessa problem är särskilt vanliga bland äldre människor och människor med ohälsa. Inom dessa grupper visar internationell forskning en alarmerande hög andel människor som lider katabol undernäring ”malnutrition” som följd. Specifikt avses här proteinmalnutrition. av eller riskerar hamna i en (nedbrytande) metabolism med Födoämnesprodukten enligt uppfinningen innefattar lämpligen en näringsdos om minst 10 gram, bestående av minst 7 gram protein, minst 0,15 gram Omega 3 fettsyror och probiotiska bakterier, samt lämpligen också en dos kolhydrater och minst 3% kostfibrer.

Födoämnesprodukten ska på detta vis kombineras så att den innefattar minst 15% av från WHO rekommenderade dagsdoser för essentiella aminosyror och Omega 3 15% erfarenhetsmässigt kunnat fastslås, eller av tillverkaren anges eller av WHO eller fettsyror samt av en dagsdos av de probiotiska bakterier som EFSA rekommenderade värden (se nedan). Detta i avsikt att tillförsäkra definierade behov av essentiella födoämnen för att i sin tur upprätthålla en effektiv cellreproduktion.

Födoämnesprodukten innehåller lämpligen en kombination av minst tre proteinkällor från växtriket och animaliska källor. Födoämnesprodukten innefattar härigenom lämpligen en del derivat av helägg, d.v.s. derivat av hela ägg med äggvita och 3 10 15 20 25 30 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 äggula, där förhållandet mellan omega-3 och omega-6 är 1:0,7-1,5. Den optimala fettsyrebalansen av omega-3 och omega-6 kan fås från hönor matade med speciellt vegetabiliskt foder, vilket i sig är tidigare känt. Tillsats av ägg i födoämnesprodukten tillförsäkrar förekomsten av oxidationssäkrade omega-3 fettsyror i födoämnesprodukten, vilken i sig är i torrsubstans. Den aktuella balansen mellan omega-3 och omega-6 fettsyror är optimerad för att upprätthålla normal cellulära funktioner. Förhållandet mellan omega-B och omega-6 ger också en utmärkt balans mellan mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. Helägg innehåller även en fördelaktig balans av aminosyror silket tillsammans med övriga ingående proteinkällor ger en unik aminosyreprofil, samt viktiga fettlösliga vitaminer.

Födoämnesprodukten enligt uppfinningen innehåller vidare lämpligen även derivat av vassle och derivat av baljväxter t ex gula ärtor. Vassle har högt biologiskt värde som proteinkälla medan baljväxter, specifikt gula ärtor, är en utmärkt källa till aminosyran arginin, som är viktig för immunförsvaret.

Genom att kombinera protein från helägg, vassle och baljväxter t ex gula ärtor fås en unik diversifiering av aminosyror, vilket också innebär en komplett tillförsel av samtliga essentiella aminosyror i noga avstämd balans De probiotiska bakterier kan vara en blandning från flera grupper, lämpligen innefattar födoämnesprodukten sådana från gruppen mjölksyrabakterier, och företrädesvis ur släktena Lactobacillus och Bifidobacterium (se tabell nedan där lämpliga bakteriestammar har listats). Lactobacillus omvandlar laktos och andra socker till mjölksyra. Dessa bakterier klarar sig mycket bra i en sur miljö, till exempel magsäcken, eftersom de är toleranta mot lågt pH-värde. Forskning visar att flera av dessa bakteriestammar bidrar starkt till ett förbättrat näringsupptag vilket är fördelaktigt för att med minimala näringsdoser tillförsäkra upptaget av essentiella näringsämnen.

Termen ”derivat av” avser den produkt som erhålls efter förbehandling av råvaran, vilket för födoämnesprodukten typiskt innefattar mekanisk processning såsom exempelvis, extrahering, torkning och malning. Derivat från olika råvaror kan blandas för att bilda en födoämnesprodu kt i torrpulverform/torrsubstansform. 4 10 15 20 25 30 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 Enligt en variant av uppfinningen så innefattar födoämnesprodukten derivat av rosväxter och lämpligen från äpple och nypon. Rosväxter är en källa till kolhydrater bidrar till att ge födoämnesprodukten ett fördelaktigt lågt GL-värde (”Glycemic Load”). GL-värde är som tillsammans med baljväxter, så som gula ärtor, ett sammanfattande värde för glykemiskt index (Gl) och kostkolhydrathalten. Gl är ett mått på den grad till vilken koncentrationen av glukos i blodet stiger efter konsumtion av vissa livsmedel. Ett lågt Gl avser här födoämnen med ett Gl-värde mellan 0-55.

I en ytterligare variant av uppfinningen innehåller födoämnesprodukten minst 3 gram kostfiber. En hög andel fibrer hjälper till att sänka det glykemiska indexet och förbättrar bearbetas effektivare. Dessutom hjälper fibrerna till att eliminera toxiner i cellerna och tarmmotiliteten, tarmperistaltiken, så att födoämnesprodukten kan är vidare kända for att reducera kolesterolhalten i blodsystemet.

En födoämnesprodukt enligt uppfinningen kan vara en torrmix i pulverform utblandbar i vätska eller i ett livsmedel i fast form.

I en utföringsform kan en livsmedelsprodukt innefatta födoämnesprodukten, varvid livsmedelprodukten är flytande eller i fast form. Detta gör födoämnesprodukten enkel att administrera och dosera ur näringssynpunkt.

Uppfinningen avser också en livsmedelsprodukt innehållande en födoämnesprodukt enligt ovan, varvid livsmedelprodukten är flytande eller i fast form, samt en användning av en födoämnesprodukt enligt ovan för beredning av en måltidsdos.

Uppfinningen avser också en sådan dos.

P41106452SE00/IFG 2012-10-04 Tabell 1 - WHO technical report 935; åmšnt: gëxfaífešn* Fresfenïï esäšmssïes 'ššëßš 'Fšíšfäåfššürïšëšššß :wzgfšzg ger risgr 3» åxå *f šïrcfï: :fi-še-reswce i, Tabell 2 - WHO technical report 916 “Iabïa-i: Range; si' P-z-puiaiion Dietarjg: ïníake Céøak Taml fat ES-ÉGÉ-c energy Satursied f-.my acids -flš Glšà energy P-aïyufzsatxzraïexi a-mäs (PLTFAsÅI -ii-ï Giš-iš energy' :z-šl Paíšymaäaíauï-xïi-á fatty zsfífis (Eïïjåfiys) S-åëfá- 31-3 Fcš§1m.=_-'atau*<:*ïed fafiy afiíría (Pïàï-*Asš 1 ëfixënrgy Tfansfatïï šciåf; eflefg; Moxïcaaaïxsraïed _: acids (šß-RTFAS) By difference ° 'Ictaï caršmhflfcïfalte ä efiefgy Free sugarë ° <3 0% enefgfy' 5-3 kun: -tzhíozšcïe :fsmílinrà Pnïrifm iü-š energy ïlhøïæïroi <ï3fi~0 xxxg* *Lay <5 gsldzïjp' Pmxàts and vsgeiälxief; ï>= 469 gfzí Tomi díeiïvcjç fíïræ From fccwfls Fßn-stxxrcíx gmijisac-:âxaaisíes 'i *Sïïß Tëns :ne-ans “fcïaš fa? - ššæfuraše-:i fatigs aniås + pfc-ijliïxïsafufraíed faåšy' aciiis + *mans f ff: acråsf” ” The pefcentaga of inte! ffnfrgj-f' avaiiaíwie after mkiigg ixxtfl afflmuxt thai cmnsunaed :ss pmtein :md izence the wëàa wngff. 'r Tile ten11“ï:'ee sug.f;.2f'fefe1's m al! rnsmasaffhaszáfs mid clisacflxarícles aåderl is; lay- Yhe :nmziím -Ifxzrffg m' consuxnes; pím suga namraír; glrësenï. in hane; f-ßjçsxzps and ïvuàt jušfes.

Soxmfe: ÜVršÜ. _ . ï) 10 15 20 25 30 35 40 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 Tabell 3 - Lämpliga probiotiska bakteriestammar för födoämnesprodukten I första hand en eller flera av föliande stammar: Bacillus coagulans GBI-30, 6086 Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 Bifidobacterium longum subsp. infantis 35624 Lactobacillus acidophilus NCFM Lactobacillus paracasei St11 (or NCC2461) Lactobacillus johnsonii La1 (= Lactobacillus LC1,Lactobacillus johnsonii NCC533) Lactobacillus plantarum 299V Lactobacillus reuteri ATCC 55730 (Lactobacillus reuteriSD2112) 17938, daughter strain of ATCC 55730) Saccharomyces boulardii Lactobacillus rhamnosus GR-1 Lactobacillus reuteri RC-14 Bifidobacterium bifidumBB-12 Lactobacillus acidophilus CL1285 Lactobacillus casei LBC8OR Lactobacillus plantarum HEAL 9 Lactobacillus paracasei8700:2 men möiliqt är även en ellerflera av föliande stammar (som kan kombineras med en eller flera av stammarna ovan) Lactobacillus paracasei LMG P 22043 Lactobacillus johnsonii BFE 6128 Lactobacillus fermentum ME-3 Lactobacillus plantarum BFE 1685 Bifidobacterium longum BB536 Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12 Lactobacillus plantarum 299v Lactobacillus rhamnosus LB21 NCIMB 40564 Lactobacillus Paracasei Lpc-37 Bifidobacterium lactis Bi-07 BifidobacteriumlLactis Bi-O4 Bifidobacterium bifid um Bb-O2 10 15 20 25 30 35 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 BESKRIVNING AV UTFÖRINGSEXEMPEL I en föredragen utföringsform används födoämnesprodukten för beredning av en måltidsdos. Detta görs genom att torka och mala de valda råvarorna och blanda dessa till en torrmix. Denna torrmix bereds sedan som en mältidsdos i fast eller flytande form, genom att blanda ut torrmixen i en bestämd mängd vätska eller till fast form så som t.ex. en så kallad näringsbar. En måltidsdos är anpassad att näringsmässigt ersätta en komplett måltid eller ett mellanmål, eller fungera som komplement till en eller flera måltider. En måltidsdos av födoämnesprodukten får ett innehåll motsvarande minst 15% av det rekommenderade dagliga intaget av essentiella aminosyror och 0,15 gram av Omega 3 fettsyror baserade på WHOs vid var tillfälle gällande rekommendationer för dagligt intag och dessutom en eller flera av definierade probiotiska bakterier i en dos som minst innefattar 15 % av vad som erfarenhetsmässigt, eller av tillverkaren, eller av WHO eller EFSA kan anges som riktvärde att vid var tillfälle utgöra lämplig dagsdos.

Kolhydrater, proteiner och fett i måltidsdosen är kombinerade på sådant sätt att födoämnesproduktens glykemiska index är lägre än 55. Ett lågt Gl-värde i en måltidsdos ger en låg glukosnivå i blodet efter intag, vilket motverkar insulintoppar.

Detta motverkar således snabb inlagring av socker och fett i cellerna. En jämn insulinnivå är också av betydelse för att motverka insulinresistens och associerade sjukdomar.

En måltidsdos erbjuder essentiell näring i en utmärkt balans och fungerar därigenom som ett utmärkt komplement till den övriga kosten. Näringsupptaget blir optimalt eftersom probiotiska bakterier samtidigt förstärker tarmens funktion för näringsupptag.

Detta innebär att en lägre dos födoämnesprodukt respektive livsmedelsprodukt kan intas för att uppnå den rekommenderade dagliga dosen av essentiella näringsämnen, vilket är fördelaktigt till exempel för personer med nedsatt aptit, tuggproblem eller under tung medicinering. Måltidsdosen kan alltså minskas, relativt en som inte innehåller födoämnesprodukten, eftersom näringsupptaget är optimerat, och mindre näringsämnen gär till spillo vid intaget.

Claims (15)

10 15 20 25 30 P41106452SE00/IFG 2012-10-04 KRAV

1. Födoämnesprodukt innefattande samtliga essentiella aminosyror, Omega 3 fettsyror samt probiotiska bakterier, varvid födoämnesprodukten medger beredning av en måltidsdos innehållande minst 15% av ett, enligt företrädesvis WHO, rekommenderat dagligt intag av nämnda essentiella aminosyror och Omega 3 fettsyror.

2. Födoämnesprodukt enligt krav 1, varvid födoämnesprodukten medger beredning av en måltidsdos innehållande minst 15% även av ett, enligt företrädesvis WHO, rekommenderat dagligt intag av nämnda probiotiska bakterier.

3. Födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav, varvid produkten innefattar minst tre olika proteinkällor.

4. Födoämnesprodukt enligt krav 3, varvid nämnda proteiner innefattar alla aminosyror inklusive de 8 essentiella.

5. , Födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav, varvid nämnda probiotiska bakterier tillhör gruppen mjölksyrabakterier.

6. Födoämnesprodukt enligt krav 3, varvid minst en av proteinkällorna är vegetabilisk och minst en animalisk.

7. Födoämnesprodukt enligt krav 3, varvid proteinkällorna innefattar ett derivat från helägg med ett innehåll av fettsyrorna omega-3 och omega-6 i ett förhållande 1:O,7- 1,5, ett derivat från vassle och ett derivat från baljväxter, lämpligen gula ärtor.

8. Födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav, varvid produkten innefattar derivat av rosväxter, lämpligen äpple och/eller nypon.

9. Födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav, varvid produkten innefattar 3% kostfibrer. 10 15 20 25 P41106452SE00/IFG 2012-10-04

10. Födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav, varvid produkten är en torrsubstans utblandbar i vätska eller i ett livsmedel i fast form.

11. Livsmedelsprodukt innehållande en födoämnesprodukt enligt något av ovanstående krav.

12. Användning av en födoämnesprodukt enligt något av krav 1-10 för beredning av en måltidsdos.

13. Användning enligt krav 12, varvid nämnda dos innehåller sådan mängd av födoämnesprodukten att den beredda dosen får ett innehåll av minst 15% av det rekommenderade dagliga intaget av de essentiella aminosyror och Omega 3 fettsyror baserat på WHOs rekommendationer för dagligt intag av proteiner och fettsyror samt en fysiologisk dos av minst en typ probiotisk bakterie uppgående till minst 15% av den mängd som erfarenhetsmässigt, eller av tillverkaren, eller av WHO, eller av EFSA anges som riktlinje för dagligt intag av bakterien ifråga.

14. Användning enligt krav 12 eller 13, varvid nämnda kolhydrater, proteiner och fett är kombinerade på sådant sätt att måltidsdosens glykemiska index är lägre än 55.

15. Måltidsdos av en födoämnesprodukt enligt något av krav 12-14. 10