RU92001191A - Белково-минеральные модули и способ их получения - Google Patents
Белково-минеральные модули и способ их полученияInfo
- Publication number
- RU92001191A RU92001191A RU92001191/13A RU92001191A RU92001191A RU 92001191 A RU92001191 A RU 92001191A RU 92001191/13 A RU92001191/13 A RU 92001191/13A RU 92001191 A RU92001191 A RU 92001191A RU 92001191 A RU92001191 A RU 92001191A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mineral
- protein
- milk
- modules
- concentrate
- Prior art date
Links
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 title claims 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 title claims 7
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N potassium Chemical class [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical class [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Chemical class 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013403 specialized food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Предполагаемое изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению белково-минеральных модулей высокой пищевой и биологической ценности, с регулируемым аминокислотным составом, сбалансированных по минеральному составу, используемых в специализированных продуктах питания, а также в качестве дополнительного питания. Сухие молочные белково-минеральные модули содержат белковый компонент, минеральные соли, воду при следующем соотношении, мас. %: концентрат молочных белков - от 76,0 до 93,0, минеральные соли - от 3,0 до 20,0, вода - остальное. В них могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества в количестве 0,01 - 3,0 мас.%. В качестве белкового компонента используют концентрат молочных белков, полученный ультра- диафильтрацией обезжиренного молока, или смеси обезжиренного молока и молочной сыворотки в соотношении 1 : 4, или молочной сыворотки. Способ получения белково-минерального модуля предусматривает получение молочно-белкового концентрата, добавление в него лимонно-кислых солей калия или натрия в количестве от 0,05 до 0,2 мас.% и последующее проведение ультра- диафильтрации сырья, добавление к концентрату минеральных солей, вкусовых добавок или ароматизаторов и сушку.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU92001191A true RU92001191A (ru) | 1995-03-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2022200202B2 (en) | Process for production of improved nutritional products containing milk protein and milk saccharides, and products obtained by the process | |
| RU2007123561A (ru) | Способ получения лака карминовой кислоты | |
| ATE12340T1 (de) | Protein enthaltendes fruchtgetraenk und verfahren zu seiner herstellung. | |
| JPH07236451A (ja) | 食品の風味改良剤及びこれを用いる食品の風味改良方法 | |
| NL8403701A (nl) | Werkwijze voor het verwerken van bij ultrafiltratie van wei verkregen produkten in zuivelprodukten alsmede zuivelprodukten, die uit wei afkomstige produkten bevatten. | |
| RU92001191A (ru) | Белково-минеральные модули и способ их получения | |
| JPS56151479A (en) | O/w type emulsified composition having acidity | |
| DK162688B (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af valleprotein med forbedret geldannelsesevne | |
| IE36813B1 (en) | Process for the production of dry milk protein products | |
| EP0273485A3 (en) | A process for preparing a raw material for human food; human food; a process for preparing a pharmaceutical composition | |
| RU2063150C1 (ru) | Зефир | |
| DE69828590D1 (de) | Verfahren zur herstellung von milchproteinen | |
| Gupta | Advances in Membrane Processing for Production of Novel Dairy Ingredients | |
| RU2115329C1 (ru) | Белковая композиция | |
| RU2264720C1 (ru) | Сыр плавленый "жемчужный" | |
| SU959728A1 (ru) | Способ производства вареных колбасных изделий | |
| RU92015602A (ru) | Способ приготовления мороженого | |
| SU1337029A1 (ru) | Способ производства молочного продукта дл детей раннего возраста | |
| KR820000647B1 (ko) | 유장(乳漿) 단백질 청량음료 강화(强化)물의 제법 | |
| SU1664238A1 (ru) | Смесь дл кумыса и способ ее получени | |
| Gillani | Effect of different processing techniques on buffalo whey proteins | |
| RU2043731C1 (ru) | Белоксодержащее кондитерское изделие | |
| RU2030877C1 (ru) | Сухой молочный продукт | |
| SU990170A1 (ru) | Способ получени сывороточного концентрата | |
| SU1217328A1 (ru) | Белковый продукт |