RU2732456C1 - Specialized food product for correction of food status disorders - Google Patents
Specialized food product for correction of food status disorders Download PDFInfo
- Publication number
- RU2732456C1 RU2732456C1 RU2019126924A RU2019126924A RU2732456C1 RU 2732456 C1 RU2732456 C1 RU 2732456C1 RU 2019126924 A RU2019126924 A RU 2019126924A RU 2019126924 A RU2019126924 A RU 2019126924A RU 2732456 C1 RU2732456 C1 RU 2732456C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- ratio
- potassium
- source
- carbohydrate
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к специализированному пищевому продукту (СПП) для коррекции нарушений пищевого статуса, а именно липидного и углеводного обмена у больных с метаболическим синдромом.The invention relates to the food industry, namely to a specialized food product (SPP) for correcting nutritional status disorders, namely lipid and carbohydrate metabolism in patients with metabolic syndrome.
Известна сухая питательная смесь для диетического питания в виде сухой порошкообразной смеси, гранул, батончиков и т.д., содержащая, как минимум, один растительный белок, один порошкообразный водорастворимый жир, один из углеводов, один эмульгатор, одну вкусовую добавку, а также пищевые волокна, янтарную кислоту, L-карнитин и/или его производные, селен на органическом носителе и витаминно-минеральный премикс (патент РФ 2306715 A23L 1/30 2006 г.). Применение питательной смеси способствует коррекции нарушений белково-энергетического баланса и снижению уровня возможных поливалентных осложнений.Known dry nutritional mixture for dietary nutrition in the form of a dry powder mixture, granules, bars, etc., containing at least one vegetable protein, one powdery water-soluble fat, one of carbohydrates, one emulsifier, one flavoring additive, as well as food fibers, succinic acid, L-carnitine and / or its derivatives, selenium on an organic carrier and a vitamin-mineral premix (RF patent 2306715 A23L 1/30 2006). The use of a nutrient mixture helps to correct violations of the protein-energy balance and reduce the level of possible polyvalent complications.
Известен функциональный пищевой продукт, имеющий следующее соотношение компонентов, масс. %: сухое обезжиренное молоко 36,3, сыворотка сухая молочная подсырная 17,7, мальтодекстрин 16,5, белок соевый (соевый изолят) генетически немодифицированный 10,1, изолят сывороточного белка 10,1, волокна пищевые пшеничные растворимые 6,5, среднецепочечные триглицериды 1,6, обогащающая добавка «Цегепал 03С» 0,3, трикальций фосфат 0,3, ксантановая камедь 0,3, соль поваренная 0,3, Энергетическая ценность продукта 350 ккал (патент РФ 2626545 A23L 33/10 2015 г). Функциональный пищевой продукт обладает повышенной пищевой и биологической ценностью, хорошими вкусовыми свойствами.Known functional food product having the following ratio of components, mass. %: skimmed milk powder 36.3, whey milk powder 17.7, maltodextrin 16.5, soy protein (soy isolate) genetically unmodified 10.1, whey protein isolate 10.1, soluble wheat dietary fiber 6.5, medium-chain triglycerides 1.6, enrichment additive "Tsegepal 03C" 0.3, tricalcium phosphate 0.3, xanthan gum 0.3, table salt 0.3, Energy value of the product 350 kcal (RF patent 2626545 A23L 33/10 2015). A functional food product has increased nutritional and biological value, good taste.
Известна композиция для функционального напитка, содержащая белок сыворотки молока, мальтодекстрин с декстрозным эквивалентом (ДЭ) 18-20, фруктозу, среднецепочечные триглицериды, порошок подсолнечного масла, порошок рапсового масла, растворимые пищевые волокна, витаминный премикс, включающий витамины A, D, Е, С, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н, K, РР, минеральный премикс, включающий Са, Р, Mg, K, Fe, Zn, Mn, Cu, J, загуститель, вкусовые и ароматические добавки, (патент РФ 2428062 A23L 2/39 2009). Композиция сбалансирована по качественному и количественному соотношению белкового, жирового и углеводного компонентов, содержит растворимые пищевые волокна, витамины и минеральные вещества, что обеспечивает оптимальное использование белков, жиров, углеводов. Наличие сбалансированного витаминного и минерального премикса улучшает усвояемость белкового компонента, а также создает совместно с пребиотиком оптимальные условия для роста полезной микрофлоры. Напитки, полученные из композиции, благодаря присутствию растворимых пищевых волокон, способствуют нормализации микрофлоры кишечника, улучшению пищеварения и состояния организма в целом.A known composition for a functional drink containing milk whey protein, maltodextrin with dextrose equivalent (DE) 18-20, fructose, medium-chain triglycerides, sunflower oil powder, rapeseed oil powder, soluble dietary fiber, vitamin premix, including vitamins A, D, E, C, B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , B 9 , B 12 , H, K, PP, mineral premix, including Ca, P, Mg, K, Fe, Zn, Mn, Cu, J, thickener, flavoring and aromatic additives, (RF patent 2428062 A23L 2/39 2009). The composition is balanced in terms of the qualitative and quantitative ratio of protein, fat and carbohydrate components, contains soluble dietary fiber, vitamins and minerals, which ensures optimal use of proteins, fats and carbohydrates. The presence of a balanced vitamin and mineral premix improves the digestibility of the protein component, and also creates, together with the prebiotic, optimal conditions for the growth of beneficial microflora. The drinks obtained from the composition, due to the presence of soluble dietary fiber, help to normalize the intestinal microflora, improve digestion and the state of the body as a whole.
Известен функциональный пищевой продукт, представляющий собой сбалансированную питательную композицию для напитков, содержащую белковый, углеводный и жировой компоненты, витамины (А, В1, В2, В6, В12, С, D, Е, К, биотин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту) и минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод, медь, марганец) в виде витаминно-минерального премикса, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки при определенном соотношении компонентов. При этом, в качестве белкового компонента продукт содержит концентрат сывороточных белков, в качестве углеводного компонента - смесь мальтодекстрина с ДЭ 18-20 и фруктозы, жировой компонент включает среднецепочечные триглицериды, порошок подсолнечного и рапсового масел (Заявка РФ 2008128511 A, A23L 2/38, 20.01.2010).Known functional food product, which is a balanced nutritional composition for drinks containing protein, carbohydrate and fat components, vitamins (A, B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , C, D, E, K, biotin, folic acid, nicotinic acid, pantothenic acid) and minerals (potassium, calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc, iodine, copper, manganese) in the form of a vitamin-mineral premix, dietary fiber, flavoring, aromatic and other additives at a certain ratio of components. At the same time, as a protein component, the product contains a whey protein concentrate, as a carbohydrate component - a mixture of maltodextrin with DE 18-20 and fructose, the fat component includes medium-chain triglycerides, sunflower and rapeseed oil powder (RF Application 2008128511 A, A23L 2/38, 20.01.2010).
Известные композиции имеют ряд преимуществ, определяемых их составом, который позволяет использовать эти композиции и смеси в качестве источника макро- и микронутриентов, в частности, витаминов и минеральных веществ, обеспечивающих профилактическое действие, связанное с восполнением дефицита этих нутриентов. Общим недостатком таких композиций является отсутствие конкретной направленности эффекта профилактического или лечебного действия, узкоспециализированное (профилактическое) назначение, связанное с восполнением отдельных нутриентов в пищевом рационе.The known compositions have a number of advantages determined by their composition, which allows these compositions and mixtures to be used as a source of macro- and micronutrients, in particular, vitamins and minerals that provide a prophylactic effect associated with replenishing the deficiency of these nutrients. A common disadvantage of such compositions is the absence of a specific direction of the effect of a preventive or therapeutic action, a highly specialized (prophylactic) appointment associated with the replenishment of individual nutrients in the diet.
Наиболее близким к предлагаемому изобретению является инстантный функциональный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса, содержащий белковый, углеводный и жировой компоненты, витаминно-минеральный премикс, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки. В качестве белкового компонента используется гидролизат куриного белка, обогащенный белком обезжиренного коровьего молока. В качестве углеводного компонента - смесь моно- или дисахарида с полисахаридом. Витаминно-минеральный премикс содержит витамины А, В1, В2, В6, В12, С, D, Е, К, биотин, фолиевую кислоту, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту и минеральные вещества железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, молибден и хром (патент РФ 2525338 A23L 1/29 2012 г.) Функциональный пищевой продукт позволяет расширить ассортимент инстантных функциональных пищевых продуктов, имеет повышенную пищевую и биологическую ценность. В зависимости от функциональной направленности продукт может использоваться в питании людей с избыточной массой тела, для нутритивной поддержки людей с пониженным индексом массы тела, для повышения адаптационных возможностей организма.Closest to the proposed invention is an instant functional food product for correcting nutritional status disorders, containing protein, carbohydrate and fat components, vitamin and mineral premix, dietary fiber, flavoring, aromatic and other additives. The protein component is a chicken protein hydrolyzate enriched with protein from skimmed cow's milk. As a carbohydrate component - a mixture of a mono- or disaccharide with a polysaccharide. Vitamin-mineral premix contains vitamins A, B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , C, D, E, K, biotin, folic acid, niacin, pantothenic acid and minerals iron, zinc, iodine, copper, manganese , selenium, molybdenum and chromium (RF patent 2525338 A23L 1/29 2012) A functional food product allows you to expand the range of instant functional food products, has an increased nutritional and biological value. Depending on the functional orientation, the product can be used in the diet of people with overweight, for nutritional support for people with a low body mass index, to increase the adaptive capabilities of the body.
Недостатком инстантного функционального пищевого продукта является узкоспециализированное назначение, связанное с направленным изменением массы тела, или адаптационными возможностями организма, отсутствие эффекта профилактического или лечебного действия, направленного на коррекцию нарушений пищевого статуса, связанных с липидным и углеводным обменом у больных с метаболическим синдромом.The disadvantage of an instant functional food product is a highly specialized purpose associated with a directed change in body weight, or the adaptive capabilities of the body, the lack of a preventive or therapeutic effect aimed at correcting nutritional status disorders associated with lipid and carbohydrate metabolism in patients with metabolic syndrome.
Технической задачей заявленного изобретения является создание специализированного пищевого продукта с заданными ингредиентным составом и органолептическим профилем, направленным эффектом профилактического и лечебного действия в отношении метаболического синдрома, связанного с липидным и углеводным обменом.The technical objective of the claimed invention is to create a specialized food product with a given ingredient composition and organoleptic profile, a targeted effect of preventive and therapeutic action against metabolic syndrome associated with lipid and carbohydrate metabolism.
Техническим результатом использования настоящего изобретения является расширение ассортимента специализированных пищевых продуктов, предназначенных для диетотерапии метаболического синдрома путем коррекции нарушений липидного и углеводного обмена.The technical result of using the present invention is to expand the range of specialized food products intended for diet therapy of metabolic syndrome by correcting lipid and carbohydrate metabolism disorders.
Указанный результат достигается специализированным пищевым продуктом с заданными ингредиентным составом и органолептическим профилем, в состав которого входят источники белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементы, витамины, пищевые волокна, вкусовые, ароматические и другие добавки, при этом в качестве белкового компонента используют композицию, состоящую из концентрата белка молочной сыворотки и изолированного соевого белка в соотношении 1:1, в качестве углеводного компонента - мальтодекстрин, в качестве жирового компонента - композицию растительного масла на белковом носителе, включающего мононенасыщенные жирные кислоты, с докозагексаеновой кислотой в соотношении 5,5:1 соответственно, продукт дополнительно содержит биологически активное вещество L-карнитин и калий, при этом белковый, углеводный и жировой компоненты используют в равных соотношениях, соотношение калия к кальцию соответствует 2:1, а микроэлементы хром и цинк используют в органической форме в виде белково-хелатных комплексов этих микроэлементов с пептидами гидролизата соевого белка. В качестве источника калия используют калий лимоннокислый, в качестве источника кальция - кальций углекислый, в качестве источника магния - магний молочнокислый, а в качестве источника сладкого вкуса применяют смесь экстракта стевии с эритритом и мальтита в соотношении 1:2,15 - 1:2,25, а в качестве пищевого волокна - высокоэтерифицированный пектин в количестве, соответствующем критериям обогащения.The specified result is achieved by a specialized food product with a given ingredient composition and organoleptic profile, which includes sources of proteins, fats, carbohydrates, macro- and microelements, vitamins, dietary fiber, flavoring, aromatic and other additives, while the composition is used as a protein component consisting of a concentrate of whey protein and isolated soy protein in a ratio of 1: 1, as a carbohydrate component - maltodextrin, as a fat component - a composition of vegetable oil on a protein carrier, including monounsaturated fatty acids, with docosahexaenoic acid in a ratio of 5.5: 1, respectively, the product additionally contains the biologically active substance L-carnitine and potassium, while the protein, carbohydrate and fat components are used in equal proportions, the ratio of potassium to calcium corresponds to 2: 1, and the microelements chromium and zinc are used in organic form in the form of protein chelated co complex of these microelements with peptides of soy protein hydrolyzate. Potassium citrate is used as a source of potassium, calcium carbonate is used as a source of calcium, lactic acid is used as a source of magnesium, and a mixture of stevia extract with erythritol and maltitol is used as a source of sweet taste in a ratio of 1: 2.15 - 1: 2, 25, and as dietary fiber - highly esterified pectin in an amount that meets the enrichment criteria.
Использование в составе СПП концентрата белка молочной сыворотки и изолята соевого белка в соотношении 1:1 обеспечивает сбалансированный аминокислотный состав и высокий скор незаменимых аминокислот.Высокое содержание в белке сои аминокислот лейцина и аргинина, являющихся мощными стимуляторами секреции инсулина, оказывает благоприятное влияние на углеводный и липидный обмен.The use of whey protein concentrate and soy protein isolate in the composition of SPP in a ratio of 1: 1 provides a balanced amino acid composition and a high rate of essential amino acids. exchange.
Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), входящие в состав жирового компонента, представляющего собой композицию растительного масла, например рапсовое масло, на белковом носителе, позволяют контролировать уровень липидов в крови, способствуют снижению уровня общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности у больных с метаболическим синдромом. Эффект усиливается благодаря присутствию в составе растительного масла полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-3. Докозагексаеновая кислота (ДГК), источниками которой в специализированном продукте являются входящие в состав препарата Life'DHA S17-P100 рыбий жир и липиды морских водорослей, позволяет улучшить липидный спектр крови, способствует снижению артериального давления и улучшению гемостаза.Monounsaturated fatty acids (MUFA), which are part of the fat component, which is a composition of vegetable oil, for example, rapeseed oil, on a protein carrier, allow to control the level of lipids in the blood, help to reduce the level of total cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol in patients with metabolic syndrome. The effect is enhanced by the presence of polyunsaturated fatty acids (PUFA) of the omega-3 family in the vegetable oil. Docosahexaenoic acid (DHA), the sources of which in the specialized product are fish oil and seaweed lipids included in Life'DHA S17-P100, improves the lipid spectrum of the blood, helps to lower blood pressure and improve hemostasis.
Углеводный компонент в составе СПП представлен мальтодекстрином, являющимся «сложным» углеводом с нейтральным или сладковатым вкусом: коэффициент сладости относительно сахарозы (Ксл.) от 0 до 0,3. Мальтодекстрин имеет достаточно высокий гликемический индекс (ГИ), равный 96, однако, всасываясь в клетках слизистой кишечника постепенно, не приводит к резкому повышению уровня глюкозы крови и развивающейся вследствие этого гиперинсулинемии.The carbohydrate component in the composition of the SPP is represented by maltodextrin, which is a “complex” carbohydrate with a neutral or sweetish taste: the coefficient of sweetness relative to sucrose (Kl.) Is from 0 to 0.3. Maltodextrin has a fairly high glycemic index (GI) equal to 96, however, being absorbed into the cells of the intestinal mucosa gradually, it does not lead to a sharp increase in blood glucose levels and resulting hyperinsulinemia.
Состав продукта сбалансирован по качественному и количественному соотношению белкового, жирового и углеводного компонентов, используемых в равных количествах, содержит комплекс витаминов и определенные макро- и микроэлементы, включая компоненты антиоксидантного действия. Комплекс витаминов в виде специально подобранного премикса содержит витамины A, D3, Е, K1, С, B1, В2, В6, B12, РР, D-пантотенат кальция, фолиевую кислоту, биотин в количествах, обеспечивающих коррекцию их недостаточного потребления. Макроэлементы в виде цитрата калия с содержанием калия 36%, лактата магния с содержанием магния 10% и карбоната кальция с содержанием кальция 40% при соотношении калия к кальцию, равном 2:1, обеспечивают нивелирование их недостаточного потребления и связанных с этим нарушений физиологических функций с учетом необходимости формирования заданного органолептического профиля. В частности, изменение соотношения калия и кальция сопровождается появлением постороннего привкуса в органолептическом профиле продукта. Микроэлементы цинк и хром внесены в состав продукта в виде белково-хелатных комплексов ионов этих микроэлементов с пептидами гидролизата соевого белка (содержание цинка - 46,1 мг/г, содержание хрома - 4,7 мг/г), отличием которых является их повышенная биологическая доступность и эффективность, что характеризует принципиальную новизну СПП гипохолестеринемического и гипогликемического действия. Наличие сбалансированного комплекса витаминов и определенных макро- и микроэлементов улучшает усвояемость белкового компонента, регуляцию энергетического обмена и метаболизма глюкозы, а также устойчивость липидов к окислительным процессам, что в совокупности обеспечивает проявление эффекта направленного физиологического воздействия, связанного с коррекцией нарушений липидного и углеводного обмена, характерных для метаболического синдрома.The composition of the product is balanced in terms of the qualitative and quantitative ratio of protein, fat and carbohydrate components used in equal amounts, contains a complex of vitamins and certain macro- and microelements, including components of antioxidant action. The complex of vitamins in the form of a specially selected premix contains vitamins A, D 3 , E, K 1 , C, B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , PP, D-calcium pantothenate, folic acid, biotin in quantities that ensure their correction insufficient consumption. Macronutrients in the form of potassium citrate with a potassium content of 36%, magnesium lactate with a magnesium content of 10% and calcium carbonate with a calcium content of 40% with a ratio of potassium to calcium equal to 2: 1, ensure the leveling of their insufficient consumption and related disorders of physiological functions with taking into account the need to form a given organoleptic profile. In particular, the change in the ratio of potassium and calcium is accompanied by the appearance of off-flavor in the organoleptic profile of the product. Microelements zinc and chromium are introduced into the product in the form of protein-chelate complexes of ions of these microelements with peptides of soy protein hydrolyzate (zinc content - 46.1 mg / g, chromium content - 4.7 mg / g), the difference of which is their increased biological availability and efficiency, which characterizes the fundamental novelty of the SPP hypocholesterolemic and hypoglycemic action. The presence of a balanced complex of vitamins and certain macro- and microelements improves the assimilation of the protein component, the regulation of energy metabolism and glucose metabolism, as well as the resistance of lipids to oxidative processes, which together provides the manifestation of the effect of a targeted physiological effect associated with the correction of lipid and carbohydrate metabolism disorders characteristic for metabolic syndrome.
Влияние на состояние липидного и, в определенной степени, углеводного обмена усиливается включением в состав продукта растворимого пищевого волокна, в качестве которого использован высокоэтерифицированный цитрусовый пектин в количестве, соответствующем критериям обогащения.The effect on the state of lipid and, to a certain extent, carbohydrate metabolism is enhanced by the inclusion of soluble dietary fiber in the product, which is highly esterified citrus pectin in an amount that meets the enrichment criteria.
Дополнительным биологически активным компонентом является L-карнитин, который, как показано многочисленными клиническими исследованиями, выполняет главную роль в транспорте жирных кислот в митохондрии.An additional biologically active component is L-carnitine, which, as shown by numerous clinical studies, plays a major role in the transport of fatty acids into the mitochondria.
Для формирования заданного органолептического профиля, характерными дискрипторами которого являются чистый сладкий вкус и фруктовый аромат, использованы смесь экстракта стевии с эритритом и мальтита в соотношении 1:2,15 - 1:2,25 и натуральные ароматизаторы "Яблоко", "Персик" и "Апельсин". В качестве пищевого красителя использован микрокапсулированный порошкообразный бета-каротин в количестве 0,01% или 0,02%.For the formation of a given organoleptic profile, characteristic descriptors of which are pure sweet taste and fruity aroma, a mixture of stevia extract with erythritol and maltitol in a ratio of 1: 2.15 - 1: 2.25 and natural flavors "Apple", "Peach" and " Orange". Microencapsulated powdered beta-carotene in an amount of 0.01% or 0.02% was used as a food coloring.
Патентуемый СПП представляет собой однородную порошкообразную смесь, которую можно использовать для быстрого приготовления напитка или коктейля, а также добавлять в готовые каши и кисломолочные продукты - кефир, ряженку, йогурт, простоквашу. Содержание пищевых и биологически активных веществ в СПП соотносится с нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах с учетом рекомендаций их суточного потребления - одна порция в день. Для приготовления одной порции напитка или коктейля необходимо содержимое пакета (30 г) высыпать в стакан, добавить 100-150 мл горячей воды (60-80°С), интенсивно перемешивая до получения однородного продукта или взбить блендером.The patented SPP is a homogeneous powder mixture that can be used for quick preparation of a drink or cocktail, as well as added to ready-made cereals and fermented milk products - kefir, fermented baked milk, yogurt, yogurt. The content of food and biologically active substances in the SPP correlates with the norms of physiological needs for energy and food substances, taking into account the recommendations of their daily consumption - one portion per day. To prepare one portion of a drink or cocktail, pour the contents of the package (30 g) into a glass, add 100-150 ml of hot water (60-80 ° C), stirring vigorously until a homogeneous product is obtained, or beat with a blender.
Пример 1.Example 1.
Пример 2Example 2
Пример 3Example 3
Пищевая и энергетическая ценность специализированных пищевых продуктов, рецептуры которых приведены в таблицах 1-3, представлены в табл. 4.The nutritional and energy value of specialized food products, the formulations of which are given in tables 1-3, are presented in table. 4.
Одна порция продукта соответствует 30 г. Содержание пищевых веществ в одной порции продукта в соответствии с рецептурами 1-3, приведено в табл. 5.One serving of the product corresponds to 30 g. The content of nutrients in one serving of the product in accordance with recipes 1-3 is given in table. five.
Отличительными признаками СПП являются, с одной стороны, удовлетворение физиологической потребности пациента в энергии, макро- и микронутриентах, с другой - модифицированный химический состав и энергетическая ценность за счет включения в его рецептуру пищевых ингредиентов, позволяющих с позиции доказательной медицины корригировать нарушения липидного и углеводного обмена, антиоксидантного статуса у этого контингента больных.Distinctive features of SPP are, on the one hand, the satisfaction of the patient's physiological need for energy, macro- and micronutrients, on the other hand, a modified chemical composition and energy value due to the inclusion of food ingredients in its formulation, allowing, from the standpoint of evidence-based medicine, to correct lipid and carbohydrate metabolism disorders , antioxidant status in this contingent of patients.
СПП имеет порошкообразную форму, преимущества которой обусловлены удобством приготовления напитка из порошкообразной смеси, а также возможностью добавлять ее в блюда рациона. Сухая форма продукта имеет ряд дополнительных преимуществ, связанных с транспортированием и хранением, микробиологической стабильностью, обеспечивающей длительные сроки годности.SPP has a powder form, the advantages of which are due to the convenience of preparing a drink from a powder mixture, as well as the ability to add it to the meals of the diet. The dry form of the product has a number of additional advantages associated with transportation and storage, microbiological stability, ensuring long shelf life.
О техническом результате полученного специализированного пищевого продукта свидетельствуют данные таблицы 5, в которой представлены значения показателей пищевой ценности СПП и содержание пищевых веществ в одной порции.The technical result of the obtained specialized food product is evidenced by the data in Table 5, which presents the values of the nutritional value indicators of the SPP and the content of nutrients in one portion.
Содержание макронутриентов в одной порции СПП соответствует медицинским рекомендациям при метаболическом синдроме.The content of macronutrients in one serving of SPP is in accordance with medical recommendations for metabolic syndrome.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019126924A RU2732456C1 (en) | 2019-08-27 | 2019-08-27 | Specialized food product for correction of food status disorders |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019126924A RU2732456C1 (en) | 2019-08-27 | 2019-08-27 | Specialized food product for correction of food status disorders |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2732456C1 true RU2732456C1 (en) | 2020-09-16 |
Family
ID=72516571
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019126924A RU2732456C1 (en) | 2019-08-27 | 2019-08-27 | Specialized food product for correction of food status disorders |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2732456C1 (en) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761163C1 (en) * | 2021-07-16 | 2021-12-06 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи | Specialized food product intended for nutrition of patients during the period of treatment of non-alcoholic fat liver disease |
| CN113951518A (en) * | 2021-11-05 | 2022-01-21 | 长光(滁州)高端智能装备研究院 | High dietary fiber vegetable protein stick |
| CN113995127A (en) * | 2021-11-15 | 2022-02-01 | 澳优乳业（中国）有限公司 | Full-nutrition formula food and preparation method thereof |
| RU2770868C1 (en) * | 2021-10-18 | 2022-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" | Method for the production of a specialized food product |
| RU2770867C1 (en) * | 2021-10-18 | 2022-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" | Method for the production of a specialized food product |
| RU2777906C1 (en) * | 2021-09-02 | 2022-08-11 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" | Specialized food product of dietary therapeutic nutrition for patients with diabetic nephropathy |
| CN116762952A (en) * | 2023-06-30 | 2023-09-19 | 西藏多欣健康科技有限公司 | Fluid formula food and application thereof |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2311039C2 (en) * | 2005-05-13 | 2007-11-27 | Закрытое акционерное общество "Компания "Нутритек" (ЗАО "Компания "Нутритек") | Product for enteral feeding |
| RU2391864C2 (en) * | 2008-04-11 | 2010-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛП ГРУПП" | Diet correction method for group of patients |
| RU2525338C2 (en) * | 2012-08-21 | 2014-08-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение "Научно-исследовательский институт питания РАМН" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН) | Instant functional food product |
-
2019
- 2019-08-27 RU RU2019126924A patent/RU2732456C1/en active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2311039C2 (en) * | 2005-05-13 | 2007-11-27 | Закрытое акционерное общество "Компания "Нутритек" (ЗАО "Компания "Нутритек") | Product for enteral feeding |
| RU2391864C2 (en) * | 2008-04-11 | 2010-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛП ГРУПП" | Diet correction method for group of patients |
| RU2525338C2 (en) * | 2012-08-21 | 2014-08-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение "Научно-исследовательский институт питания РАМН" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН) | Instant functional food product |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761163C1 (en) * | 2021-07-16 | 2021-12-06 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи | Specialized food product intended for nutrition of patients during the period of treatment of non-alcoholic fat liver disease |
| RU2777906C1 (en) * | 2021-09-02 | 2022-08-11 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" | Specialized food product of dietary therapeutic nutrition for patients with diabetic nephropathy |
| RU2770868C1 (en) * | 2021-10-18 | 2022-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" | Method for the production of a specialized food product |
| RU2770867C1 (en) * | 2021-10-18 | 2022-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" | Method for the production of a specialized food product |
| CN113951518A (en) * | 2021-11-05 | 2022-01-21 | 长光(滁州)高端智能装备研究院 | High dietary fiber vegetable protein stick |
| CN113995127A (en) * | 2021-11-15 | 2022-02-01 | 澳优乳业（中国）有限公司 | Full-nutrition formula food and preparation method thereof |
| RU2800417C1 (en) * | 2022-11-21 | 2023-07-21 | Общество с ограниченной ответственностью "ПРОМИКС" | Food product for dietary therapeutic and dietary preventive nutrition and method for its production |
| CN116762952A (en) * | 2023-06-30 | 2023-09-19 | 西藏多欣健康科技有限公司 | Fluid formula food and application thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2732456C1 (en) | Specialized food product for correction of food status disorders | |
| CN101394756A (en) | Food and beverage products with improved taste impressions | |
| CA2373801C (en) | Gelled nutritional composition and process | |
| CN103338658A (en) | Nutritional products comprising calcium beta-hydroxy-beta methylbutyrate and conjugated linoleic acid | |
| CN102238947A (en) | Nutrient composition | |
| RU2428062C2 (en) | Composition for functional beverage | |
| US20050143459A1 (en) | Use of medium-chain triglycerides for the prevention and therapy of adiposity | |
| US11590163B2 (en) | Iron-fortified food composition | |
| Mudgil et al. | Functional Foods: Sources and Health Benefits | |
| KR20100016068A (en) | Liquid nutritional composition containing sodium at high concentration and method of producing the same | |
| US7008654B1 (en) | Gelled nutritional composition and process | |
| EP3796782A1 (en) | Nutritional composition | |
| MXPA04006244A (en) | Processed baby food with unsaturated fatty acids and/or nucleotides. | |
| RU2525338C2 (en) | Instant functional food product | |
| CN108497250A (en) | A kind of the lactalbumin sports drink and production technology of MCT reinforcings | |
| CN108697679A (en) | Composition containing amino acid | |
| US20030091613A1 (en) | Gelled nutritional composition and process | |
| CN108770342A (en) | The enteral nutritional composition rich in protein with high proportion caseinate | |
| TW201141466A (en) | Methods of modulating inflammation in preterm infants using carotenoids | |
| RU2777906C1 (en) | Specialized food product of dietary therapeutic nutrition for patients with diabetic nephropathy | |
| CN110558569B (en) | Transparent liquid nutritional composition comprising acidic whey derived proteins | |
| RU2797048C1 (en) | Dry mix for the preparation of a protein-carbohydrate product | |
| Sarojini et al. | Studies on fortification of solar dried fruit bars | |
| WO2021107749A1 (en) | Dry protein mixture | |
| Vyawhare et al. | FLAXSEED AS A NUTRACEUTICAL: A REVIEW |