RU2649022C1 - Melon oil and oil cake producing method - Google Patents
Melon oil and oil cake producing method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2649022C1 RU2649022C1 RU2017116293A RU2017116293A RU2649022C1 RU 2649022 C1 RU2649022 C1 RU 2649022C1 RU 2017116293 A RU2017116293 A RU 2017116293A RU 2017116293 A RU2017116293 A RU 2017116293A RU 2649022 C1 RU2649022 C1 RU 2649022C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- seeds
- melon
- cake
- content
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 title claims description 25
- 239000010507 melon oil Substances 0.000 title claims description 3
- 241000353135 Psenopsis anomala Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 21
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 2
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 241000219104 Cucurbitaceae Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 241000221987 Russula Species 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000010465 pomace olive oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/02—Pretreatment
- C11B1/04—Pretreatment of vegetable raw material
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к производству растительных масел из масличных семян, и может быть использовано для получения растительного масла и жмыха из семян дыни.The invention relates to the oil industry, in particular the production of vegetable oils from oilseeds, and can be used to obtain vegetable oil and oilcake from melon seeds.
Известен способ получения масла и жмыха из семян дыни (кн. Касьянова Г.И., Деревенко В.В., Франко Е.П. «Технология переработки плодов и семян бахчевых культур», Краснодар, Экоинвест, 2010 г., с. 108), включающий сушку семян, очистку семян от сорных и металломагнитных примесей, измельчение семян на вальцевом станке с получением мятки, влаготепловую обработку мятки в чанной жаровне, форпрессование мезги с получением масла и жмыха, измельчение жмыха, окончательный отжим масла из форпрессового жмыха и первичную очистку масла.A known method of producing oil and oilcake from melon seeds (Prince Kasyanova G.I., Derevenko V.V., Franko E.P. “Technology for processing fruits and seeds of melons and gourds”, Krasnodar, Ecoinvest, 2010, p. 108 ), including drying the seeds, cleaning seeds from weeds and metallomagnetic impurities, grinding the seeds on a roller mill to produce mint, moisture and heat treatment of mint in a roasting pan, forcing the pulp to produce oil and oilcake, grinding the oilcake, final squeezing the oil from the prepress cake and primary oils.
Недостатком данного способа является получение жмыха с содержанием массовой доли сырого протеина менее 35%, т.к. переработка семян дыни ведется без предварительного удаления плодовой оболочки, количество которой составляет 32-34% от массы семян при их влажности 5-6%, а также низкий выход масла.The disadvantage of this method is to obtain a cake with a mass fraction of crude protein of less than 35%, because processing of melon seeds is carried out without first removing the fruit shell, the amount of which is 32-34% of the mass of seeds with a moisture content of 5-6%, as well as a low oil yield.
Наиболее близким к заявляемому способу является способ получения растительного масла и жмыха из семян дыни (патент на изобретение №2567745, опубл. 10.11.2015 г.), включающий сушку семян, очистку семян от сорных примесей, обрушивание методом однократного удара, отделение свободной плодовой оболочки из рушанки на ситовой поверхности и в вертикальном воздушном потоке с получением ядровой фракции, содержащей 20-25% плодовой оболочки, измельчение ядровой фракции, влаготепловую обработки мятки, форпрессование с получением масла и жмыха, измельчение жмыха, его влаготепловую обработку, окончательный отжим масла из форпрессового жмыха и первичную очистку масла.Closest to the claimed method is a method for producing vegetable oil and oilcake from melon seeds (patent for invention No. 2566745, publ. November 10, 2015), including drying the seeds, cleaning seeds from weedy impurities, collapse by a single blow, separation of the free fruit shell from a ruskanka on a sieve surface and in a vertical air flow to obtain a core fraction containing 20-25% of the fruit coat, grinding the core fraction, thermal treatment of the mint, compression molding to produce oil and oilcake, crushing the cake and its moisture-heat treatment, a final spin oil of forpressovogo pomace oil and primary purification.
Основным недостатком известного способа является получение жмыха с содержанием массовой доли сырого протеина менее 42,5%, т.к. переработка семян дыни ведется без предварительного удаления плодовой оболочки, количество которой составляет 20-25% от массы семян при их влажности 5-6%, а также низкий выход масла.The main disadvantage of this method is to obtain a cake with a mass fraction of crude protein of less than 42.5%, because processing of melon seeds is carried out without preliminary removal of the fruit shell, the amount of which is 20-25% of the mass of seeds with a moisture content of 5-6%, as well as a low oil yield.
Задачей изобретения является повышение качества получаемых целевых продуктов.The objective of the invention is to improve the quality of the resulting target products.
Техническим результатом является увеличение коэффициента обрушивания семян дыни, т.е. уменьшение содержания целых семян в получаемой рушанке после обрушивания семян дыни и соответственно увеличение в ней содержания свободной плодовой оболочки, что позволяет в большей степени отделить ее на ситовой поверхности и в вертикальном воздушном потоке. Поэтому в результате снижается нагрузка на операцию контроля фракции целяка, а также улучшается качество получаемой продукции.The technical result is to increase the coefficient of collapse of melon seeds, i.e. a decrease in the content of whole seeds in the resulting rushanka after the melon seeds collapse and, accordingly, an increase in the content of the free fruit shell in it, which allows it to be more separated on the sieve surface and in the vertical air flow. Therefore, as a result, the load on the operation of monitoring the fraction of the whole is reduced, and the quality of the resulting product is also improved.
Технический результат достигается тем, что в способе получения дынного масла и жмыха, включающем сушку семян, очистку семян от сорных примесей, обрушивание методом однократного удара, отделение из рушанки на ситовой поверхности и в вертикальном воздушном потоке свободной плодовой оболочки, измельчение ядровой фракции, влаготепловую обработку мятки, форпрессование с получением масла и жмыха, измельчение жмыха, окончательный отжим масла из форпрессового жмыха и первичную очистку масла, при этом семена дыни перед обрушиванием подвергают ИК-облучению с доведением их до влажности 4-5%.The technical result is achieved by the fact that in the method for producing melon oil and oilcake, including drying the seeds, cleaning the seeds of impurities, crushing by a single blow, separation of the free fruit shell from the rushenka on the sieve surface and in the vertical air stream, grinding the nuclear fraction, moisture heat treatment peppermint, prepressing to obtain oil and oilcake, crushing the oilcake, final extraction of oil from the prepress oilcake and primary oil cleaning, while the melon seeds are subjected to collapse IR irradiation with bringing them to a moisture content of 4-5%.
В изобретении уменьшение содержания целых семян в получаемой рушанке и соответственно увеличение в ней содержания свободной плодовой оболочки достигается за счет предварительного ИК-облучения семян дыни с доведением их до влажности 4-5%, что снижает значение их удельной работы разрушения. В стендовых условиях в модернизированной центробежной рушке марки МРЦ-5 отдельно проводили обрушивание семян дыни без предварительного ИК-облучения и семян дыни, которые предварительно подвергали ИК-облучению с доведением их до влажности от 4% до 5%, при различной производительности по семенам от 108,9 кг/час до 418,2 кг/час. Установлено, что значения коэффициента обрушивания (отношение содержания свободной плодовой оболочки в рушанке к ее общему содержанию в семенах) для семян дыни с влажностью 5,6%, которые не подвергались ИК-облучению, увеличивались в интервале от 0,637 до 0,765 при уменьшении производительности центробежной рушки по семенам. Для семян дыни, которые были перед обрушиванием предварительно подвергнуты ИК-облучению с доведением до влажности 4-5%, значения коэффициента обрушивания повышались от 0,688 до 0,801 при уменьшении производительности центробежной рушки. При обрушивании семян дыни с влажностью 5,5-6% и семян дыни предварительно подвергнутых ИК-облучению с доведением их до влажности 4-5%, в полученной рушанке содержание свободной плодовой оболочки составило соответственно 21,6-25,7% и 23,1-26,9%, целых семян соответственно составило 21,3-26,7% и 18,2-24,1%. Такие различия в сторону уменьшения содержания целых семян в получаемой рушанке, прежде всего, связаны с изменением удельной работы разрушения семян дыни, которая зависит в определяющей степени от их влажности и направления удара. Нами экспериментально установлено, что удельная работа разрушения семян дыни вдоль длинной оси при влажности 4% составляет 500 дж/кг, при влажности 5% повышается до 540 дж/кг, а при влажности семян дыни 5,5% увеличивается до 620 кг/дж, что и предопределяет качественный состав получаемой рушанки прежде всего по увеличению содержания свободной плодовой оболочки, подлежащей дальнейшему отделению и уменьшению содержания целых семян, т.е. необрушенных. При ИК-облучении семян дыни происходит быстрое подсушивание поверхности семян - плодовой оболочки, а влажность ядра семян практически не изменяется и оно остается эластичным, т.к. не успевает подсохнуть. Поэтому для семян дыни, предварительно подвергнутых ИК-облучению с доведением до влажности от 4% до 5%, требуется меньше энергии для разрушения плодовой оболочки при преобладающем ударе вдоль их длинной оси о деку в центробежной рушке, что и обуславливает получение в рушанке повышенного содержания свободной лузги при уменьшении количества целых семян.In the invention, a decrease in the content of whole seeds in the resulting russel and, correspondingly, an increase in the content of the free fruit shell in it is achieved by pre-irradiating the melon seeds with a moisture content of 4-5%, which reduces the value of their specific work of destruction. Under bench conditions, in the upgraded centrifugal rush of the MRTs-5 brand, melon seeds were separately hacked without preliminary IR irradiation and melon seeds, which were previously irradiated with an IR irradiation bringing them to a moisture content of 4% to 5%, with various seed productivity from 108 9 kg / hour to 418.2 kg / hour. It was found that the values of the coefficient of caving (the ratio of the content of the free fruit shell in the russula to its total content in the seeds) for melon seeds with a moisture content of 5.6% that were not exposed to IR radiation increased in the range from 0.637 to 0.765 with a decrease in the performance of the centrifugal rush by seed. For melon seeds that were previously subjected to IR irradiation before collapse, bringing to a moisture content of 4-5%, the coefficient of collapse increased from 0.688 to 0.801 with a decrease in the performance of the centrifugal rush. When melon seeds collapse with a moisture content of 5.5-6% and melon seeds previously exposed to IR irradiation to bring them to a moisture content of 4-5%, the content of free fruit shell in the resulting rushka was 21.6-25.7% and 23, 1-26.9%, whole seeds, respectively, amounted to 21.3-26.7% and 18.2-24.1%. Such differences in the direction of decreasing the content of whole seeds in the resulting rushkin are primarily associated with a change in the specific work of the destruction of melon seeds, which depends to a certain extent on their moisture and direction of impact. We experimentally established that the specific work of the destruction of melon seeds along the long axis at a moisture content of 4% is 500 j / kg, at a moisture content of 5% it rises to 540 j / kg, and with a moisture content of melon seeds 5.5% it increases to 620 kg / j, which predetermines the qualitative composition of the resulting russel, primarily by increasing the content of the free fruit shell, which is subject to further separation and reducing the content of whole seeds, i.e. unbroken. With IR irradiation of melon seeds, the surface of the seeds — the fruit coat — is rapidly dried, and the moisture content of the seed core remains almost unchanged and it remains elastic, because does not have time to dry. Therefore, for melon seeds, previously subjected to IR irradiation with a moisture content of 4% to 5%, less energy is required to destroy the fruit shell with a predominant impact along the long axis of the deck in the centrifugal rush, which leads to an increased content of free husks with a decrease in the number of whole seeds.
Таким образом, совокупность, указанных признаков в формуле изобретения, позволяет достичь желаемый технический результат.Thus, the combination of these characteristics in the claims allows to achieve the desired technical result.
В стендовых условиях семена дыни, предварительно подвергнутые ИК-облучению, с влажностью от 4% до 5% обрушивали в модернизированной центробежной рушке марки МРЦ-5. В рушанке семян дыни, полученной после обрушивания, содержание свободной плодовой оболочки составляло 23,1-26,9%, а целых семян 18,2-24,1%. Разделение рушанки осуществляли на сите, а потом в вертикальном воздушном потоке. Полученную ядровую фракцию измельчали, мятку подвергали влаготепловой обработке, отжимали масло на шнековом форпрессе, жмых измельчали, затем проводили его влаготепловую обработку и окончательный отжим масла. Заявляемый способ поясняется следующими примерами.In bench conditions, melon seeds, previously subjected to IR irradiation, with a moisture content of 4% to 5% were rained down in a modern centrifugal rush of the MRTs-5 brand. In the rushanka of melon seeds obtained after collapse, the content of the free fruit shell was 23.1-26.9%, and that of whole seeds 18.2-24.1%. Separation of rusheks was carried out on a sieve, and then in a vertical air stream. The obtained core fraction was crushed, the mint was subjected to heat and moisture treatment, the oil was squeezed out on a screw forpress, the cake was crushed, then its moisture and heat treatment was carried out and the oil was finally pressed. The inventive method is illustrated by the following examples.
Пример 1. В стендовых условиях в центробежной рушке марки МРЦ-5 обрушивали семена дыни с влажностью 4,5% при производительности 418,2 кг в час. Полученная рушанка содержала 21,3% свободной плодовой оболочки и целых семян 24,1%. Коэффициент обрушивания составил 0,688. Затем рушанку подавали в аэросепаратор марки МКК-400, где сначала в приемной камере на сите отделяли мелкие частички ядра и масличную пыль, а затем в пневмосепарирующем канале в вертикальном воздушном потоке удаляли свободную плодовую оболочку. Далее ядровую фракцию подвергали измельчению, влаготепловой обработке и из мезги отжимали масло на шнековом прессе. Затем жмых измельчали, подвергали влаготепловой обработке и проводили окончательный отжим масла.Example 1. Under bench conditions in a centrifugal rush of the MPC-5 brand melon seeds with a moisture content of 4.5% were crushed at a capacity of 418.2 kg per hour. The resulting rushanka contained 21.3% of the free fruit shell and 24.1% of whole seeds. The caving coefficient was 0.688. Then, the rushanka was fed into the MKK-400 brand air separator, where at first small particles of the kernel and oil dust were separated on the sieve on a sieve, and then the free fruit shell was removed in a vertical air separation channel in a vertical air stream. Next, the core fraction was subjected to grinding, thermal treatment and oil was squeezed out of the pulp on a screw press. Then, the meal was crushed, subjected to heat and moisture treatment and the final extraction of the oil was carried out.
Пример 2. Условия и последовательность технологических операций аналогичны примеру 1. Семена дыни при влажности 4,5% и нагрузке 191,3 кг в час обрушивали в центробежной рушке. В состав полученной рушанки входило свободной плодовой оболочки 25,8% и целых семян 19,6%. Коэффициент обрушивания равен 0,768. Затем из рушанки в аэросепараторе отделяли свободную плодовую оболочку. Далее ядровую фракцию подвергали измельчению и влаготепловой обработке, а из мезги отжимали масло на шнековом прессе. Жмых, полученный после пшекового пресса, измельчали, подвергали влаготепловой обработке и проводили окончательный отжим масла.Example 2. The conditions and sequence of technological operations are similar to example 1. Melon seeds at a moisture content of 4.5% and a load of 191.3 kg per hour were heaped in a centrifugal rush. The composition of the resulting russel included a free fruit coat of 25.8% and whole seeds of 19.6%. The caving coefficient is 0.768. Then, a free fruit shell was separated from the russel in an air separator. Next, the core fraction was subjected to grinding and thermal treatment, and oil was squeezed out of the pulp on a screw press. The cake obtained after the press of the mill was crushed, subjected to heat and moisture treatment and the final extraction of the oil was carried out.
Пример 3. Условия и последовательность технологических операций аналогичны примеру 1. Обрушивание семян дыни, подвергнутых ИК-облучению с влажностью 4,5%, осуществляли в центробежной рушке при производительности 108,9 кг в час.Полученная рушанка содержала свободной плодовой оболочки 26,9% и целых семян 18,2%. Коэффициент обрушивания равен 0,801. Затем из рушанки в аэросепараторе на сите и в воздушном потоке отделяли свободную плодовую оболочку. Далее ядровую фракцию подвергали измельчению и влаготепловой обработке, а из мезги отжимали масло на шнековом прессе. Полученный жмых измельчали, подвергали влаготепловой обработке и проводили окончательный отжим масла.Example 3. The conditions and the sequence of technological operations are similar to example 1. The melting of melon seeds subjected to IR irradiation with a moisture content of 4.5% was carried out in a centrifugal rush at a productivity of 108.9 kg per hour. The resulting rushenka contained a free fruit shell of 26.9% and whole seeds 18.2%. The caving coefficient is 0.801. Then, a free fruit shell was separated from a russel in an air separator on a sieve and in an air stream. Next, the core fraction was subjected to grinding and thermal treatment, and oil was squeezed out of the pulp on a screw press. The resulting cake was crushed, subjected to heat and moisture treatment and the final extraction of the oil was carried out.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017116293A RU2649022C1 (en) | 2017-05-10 | 2017-05-10 | Melon oil and oil cake producing method |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017116293A RU2649022C1 (en) | 2017-05-10 | 2017-05-10 | Melon oil and oil cake producing method |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2649022C1 true RU2649022C1 (en) | 2018-03-29 |
Family
ID=61867087
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2017116293A RU2649022C1 (en) | 2017-05-10 | 2017-05-10 | Melon oil and oil cake producing method |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2649022C1 (en) |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2567745C1 (en) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Method for production of vegetable oil of melon seed extraction cake |
-
2017
- 2017-05-10 RU RU2017116293A patent/RU2649022C1/en active
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2567745C1 (en) * | 2014-09-03 | 2015-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Method for production of vegetable oil of melon seed extraction cake |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ЩЕРБАКОВ В.Г., ЛОБАНОВ В.Г. "Биохимия и товароведение масличного сырья", М., "КолосС", 2003, стр. 343-344. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP1074605B1 (en) | Process and apparatus for producing a cooking oil from rapeseed | |
US10701958B2 (en) | Apparatus for multi-stage cutting and juice pressing | |
CN102513177B (en) | Method for producing flaxseed gum and flaxseed kernels | |
CN1810943A (en) | Dry process for producing corn plumule oil | |
CN105462680A (en) | Camellia oil cold pressing and molecular distillation device and oil preparation method | |
RU2649022C1 (en) | Melon oil and oil cake producing method | |
CN107411110A (en) | A kind of hulling machine | |
CN104172436A (en) | Husking method for camellia fruits | |
Alonge et al. | Effects of dilution ratio, water temperature and pressing time on oil yield from groundnut oil expression | |
CN205275545U (en) | Camellia oil is cold to be pressed and molecular distillation equipment | |
RU2567745C1 (en) | Method for production of vegetable oil of melon seed extraction cake | |
RU2584590C1 (en) | Method of producing food flax flour | |
RU2492704C1 (en) | Method for production of food fibres of girasol presscake | |
RU125997U1 (en) | TECHNOLOGICAL LINE FOR PROCESSING PUMPKIN SEEDS | |
Keller | Seed preparation | |
RU2412983C1 (en) | Sunflower seeds processing line | |
RU2125086C1 (en) | Method for preparing sunflower oil | |
CN108611176A (en) | Fiery flaxseed oil cold press and molecular distillation equipment and method for producing oil | |
SU1017708A1 (en) | Process for producing sunflower oil | |
JP6289334B2 (en) | Method for producing vegetable oil cake | |
RU2057794C1 (en) | Method of production of vegetable oil and food protein product of the "flour" type | |
SU1730126A1 (en) | Method for production of rape oil | |
CN110628499A (en) | Intelligent fresh tea peel treatment process | |
RU2602291C1 (en) | Method for preparation of sunflower seeds for extraction of oil | |
RU2796927C1 (en) | Method for waste-free production of corn oil and cake |