RU2604827C1 - Method for production of protein product with heme iron - Google Patents

Abstract

FIELD: animal breeding.

SUBSTANCE: invention relates to fodder production, in particular to production of protein fodder product with heme iron. Method involves processing wastes of animal origin and vegetal raw materials, proportioning the components, mixing, extruding and cooling. As the components of animal origin wastes used is blood material of slaughter animals and the sausage salvage brought to the moisture of 25÷30 % with the particle size of 5÷6 mm, as well as bone meal flour with humidity of not more than 10 %. As the vegetal raw material used are grain crops for fodder purposes with moisture content of not more than 14 %. Initial components are taken in the ratio of 2:1:1:1 respectively. After mixing the mixture is held in a vessel for 3÷4 hours (till the humidity of 20÷24 %) and extruded. Obtained product is packed and left in open containers for 4÷5 hours for cooling. In case of the product feeding to poultry or small non-productive animals the obtained product after extrusion is additionally ground to the particle size of 0.3÷0.4 mm.

EFFECT: invention usage allows to produce a protein product with heme iron while simplifying the process.

1 cl, 2 dwg, 1 ex

Description

Изобретение относится к кормопроизводству и направлено на утилизацию отходов мясоперерабатывающих производств. Предлагаемый способ производства основан на переработке животного и растительного сырья, что обеспечивает получение протеинового кормового продукта с гемовым железом, используемого для кормления продуктивных и непродуктивных животных.The invention relates to feed production and is directed to the disposal of waste meat processing industries. The proposed method of production is based on the processing of animal and vegetable raw materials, which provides a protein feed product with heme iron, used for feeding productive and unproductive animals.

Известен способ производства сухой стабильной промежуточной композиции, который заключается в подготовке ингредиентов, смешивании, экструдировании, нарезании на куски и сушке. Данный способ производства корма заключается в приготовлении промежуточной композиции, ее измельчении, повторном экструдировании, нарезании на куски, нанесении покрытия на куски, сушки до содержания влаги 4÷10 мас. %. (патент RU №2292161, А23К 1/18).A known method for the production of dry stable intermediate composition, which consists in preparing the ingredients, mixing, extruding, slicing and drying. This method of food production consists in preparing an intermediate composition, grinding it, re-extruding, cutting into pieces, coating the pieces, drying to a moisture content of 4 ÷ 10 wt. % (patent RU No. 2292161, A23K 1/18).

Основным недостатком указанного способа является сложность и высокая стоимость подготовки основных ингредиентов, необходимость операции дополнительной сушки продукта-экструдата, что вызывает усложнение и удорожание процесса его производства.The main disadvantage of this method is the complexity and high cost of preparing the main ingredients, the need for additional drying of the extrudate product, which complicates and increases the cost of its production.

Известен способ переработки отходов животного и растительного происхождения в белковую добавку к кормовому рациону животных, птиц и рыб (патент RU №2215427, А23К 1/10, А23К 1/14, А23Р 1/12). Указанный способ, выбранный в качестве прототипа, предусматривает следующую последовательность операций: измельчение, дозирование компонентов, перемешивание, экструдирование и охлаждение, после экструдирования осуществляют быстрый пневмоотвод пара и воздуха из экструдата.A known method of processing animal and vegetable waste into a protein supplement to the feed ration of animals, birds and fish (patent RU No. 2215427, A23K 1/10, A23K 1/14, A23P 1/12). The specified method, selected as a prototype, provides the following sequence of operations: grinding, dosing of components, mixing, extrusion and cooling, after extrusion carry out rapid pneumatic removal of steam and air from the extrudate.

К недостаткам прототипа следует отнести следующее:The disadvantages of the prototype include the following:

- при влажности отходов животного происхождения больше или равном 29% требуется повторное экструдирование с последующим быстрым принудительным пневмоотводом из экструдата пара и воздуха, что повышает себестоимость способа;- when the moisture content of animal waste is greater than or equal to 29%, repeated extrusion is required, followed by rapid forced pneumatic removal of steam and air from the extrudate, which increases the cost of the method;

- отсутствие в конечном продукте гемового железа, что снижает качество корма.- the absence of heme iron in the final product, which reduces the quality of the feed.

Задачей настоящего изобретения является устранение указанных недостатков и создание способа, обеспечивающего получение качественного протеинового кормового продукта с гемовым железом при одновременном упрощении технологического процесса, его удешевлении, а также улучшение экологии окружающей среды в местах размещения мясоперерабатывающих производств.The objective of the present invention is to remedy these shortcomings and create a method that provides high-quality protein feed product with heme iron while simplifying the process, reducing its cost, as well as improving the ecology of the environment at the locations of meat processing plants.

Это достигается тем, что при приготовлении протеинового кормового продукта с гемовым железом отходы убоя сельскохозяйственных животных - кровяное сырье сначала смешивают с колбасным утилем, доведенных до влажности 25÷30%, затем, как в прототипе, добавляют мясокостную муку ГОСТ 17536-82 и растительное сырье, в качестве которого, например, используют пшеницу для кормовых целей ГОСТР 54078-2010, причем соотношение в частях всех компонентов составляет 2:1:1:1 соответственно, все перемешивают, а полученную смесь экструдируют.This is achieved by the fact that when preparing a protein feed product with heme iron, the slaughter waste of farm animals - blood raw materials is first mixed with sausage scrap, brought to a moisture content of 25 ÷ 30%, then, as in the prototype, meat and bone meal GOST 17536-82 and vegetable raw materials are added , for which, for example, wheat is used for feed purposes GOST 54078-2010, and the ratio in parts of all components is 2: 1: 1: 1, respectively, all are mixed, and the resulting mixture is extruded.

Технический результат получают при реализации предлагаемого способа производства протеинового кормового продукта с гемовым железом путем переработки отходов животного происхождения и растительного сырья за счет дозирования компонентов, смешивания их в емкости, экструдирования и охлаждения, но, в отличие от прототипа, в качестве компонентов отходов животного происхождения кроме мясокостной муки используют кровяное сырье убойных животных и колбасный утиль, доведенные до влажности 25÷30% с размером частиц 5÷6 мм, при исходном содержании кровяного сырья не менее 2 частей по отношению к другим компонентам, а в качестве компонентов растительного сырья используют злаковые культуры, в частности кормовую пшеницу, которая отличается от других зерновых универсальностью и большим содержанием питательных веществ, при этом влажность растительного сырья должна составлять 12÷14%, после смешивания смесь выдерживают в емкости в течение 3÷4 часов до достижения влажности 20÷24%, затем экструдируют, полученный экструдированный продукт фасуют и оставляют в открытой таре в течение 4÷5 часов для охлаждения, при этом соотношение состава компонентов обеспечивают в частях:The technical result is obtained by implementing the proposed method for the production of protein feed product with heme iron by processing animal waste and plant materials by dispensing components, mixing them in containers, extruding and cooling, but, unlike the prototype, as components of animal waste meat and bone meal use the blood raw materials of slaughtered animals and sausage scrap, brought to a moisture content of 25 ÷ 30% with a particle size of 5 ÷ 6 mm, at the initial content raw materials of at least 2 parts in relation to other components, and cereal crops, in particular fodder wheat, which differs from other cereals in universality and a high content of nutrients, are used as components of plant materials, while the moisture content of plant materials should be 12 ÷ 14% , after mixing, the mixture is kept in a container for 3 ÷ 4 hours until a moisture content of 20 ÷ 24% is reached, then extruded, the resulting extruded product is Packed and left in an open container for 4 ÷ 5 hours for cooling, the composition ratio of the components in parts provide:

кровяное сырье убойных животных - 2blood raw materials of slaughtered animals - 2

колбасный утиль - 1sausage scrap - 1

мясокостная мука - 1meat and bone meal - 1

пшеница для кормовых целей - 1.wheat for feed purposes - 1.

Кроме того, в способе производства протеинового кормового продукта с гемовым железом возможно вместо мясокостной муки использование рыбной муки в том же соотношении.In addition, in the method for producing a protein feed product with heme iron, it is possible to use fish meal in the same ratio instead of meat and bone meal.

Кроме того, в способе производства протеинового кормового продукта с гемовым железом продукт при вскармливании птицы или мелких непродуктивных животных после экструдирования дополнительно измельчают до размера частиц 0,3÷0,4 мм.In addition, in the method for producing a protein feed product with heme iron, the product is additionally crushed to a particle size of 0.3 ÷ 0.4 mm when feeding poultry or small unproductive animals after extrusion.

Продукты убоя, а именно кровяное сырье, а также колбасная продукция, утратившая потребительские качества (колбасный утиль), являются высокоценным сырьем, переработав которое можно получать высокобелковые добавки с содержанием протеина 50÷65% и на их основе составлять рецепты и выпускать комбикорма для различных групп животных. Сочетание животных и растительных белков взаимно усиливает их перевариваемость и усвоение, а также обеспечивает содержание в продукте всех необходимых для жизнедеятельности аминокислот, включая незаменимые.Slaughter products, namely blood raw materials, as well as sausage products that have lost consumer qualities (sausage scrap), are high-value raw materials, processing of which can produce high-protein additives with a protein content of 50 ÷ 65% and based on them make recipes and produce compound feeds for various groups animals. The combination of animal and vegetable proteins mutually enhances their digestibility and assimilation, and also ensures that the product contains all the amino acids necessary for life, including essential ones.

Использование кровяного сырья убойных животных и колбасного утиля с влажностью 25÷30% и размером частиц 5÷6 мм и растительного сырья с влажностью 12÷14% позволяет исключить дополнительную сушку смеси и обеспечить влажность смеси 20÷24% путем ее выдерживания в течение 3÷4 часов в емкости. Равномерное увлажнение в пределах 20÷24% обеспечивает качественное экструдирование и влажность конечного продукта 9÷10%. Уменьшение периода выдерживания смеси после перемешивания снижает однородность увлажнения за указанное время, увеличение - приводит к подсыпанию верхнего слоя. И то и другое приводит к ухудшению качества конечного продукта-экструдата. Если размер частиц кровяного сырья и колбасного утиля будет менее 5 мм и более 6 мм, то конечный продукт получится неоднородным по составу по отношению к растительному сырью (пшенице).The use of blood raw materials of slaughtered animals and sausage scrap with a moisture content of 25 ÷ 30% and a particle size of 5 ÷ 6 mm and vegetable raw materials with a moisture content of 12 ÷ 14% eliminates the additional drying of the mixture and ensures the humidity of the mixture 20 ÷ 24% by keeping it for 3 ÷ 4 hours in capacity. Even humidification within 20 ÷ 24% provides high-quality extrusion and moisture content of the final product 9 ÷ 10%. Reducing the period of aging of the mixture after mixing reduces the uniformity of moisture for the specified time, an increase leads to the pouring of the upper layer. Both of these lead to a deterioration in the quality of the final extrudate product. If the particle size of the blood raw material and sausage scrap is less than 5 mm and more than 6 mm, then the final product will turn out to be heterogeneous in composition with respect to the plant material (wheat).

Соотношение состава компонентов в частях: кровяное сырье убойных животных - 2, колбасный утиль - 1, мясокостная мука - 1, злаковые культуры, например пшеница для кормовых целей - 1, и соблюдение указанных выше технологических параметров позволяют получить высококачественный продукт с содержанием протеина 50÷60% и гемового железа не менее 1,3 мг Fe/100 г. В случае несоблюдения указанного выше соотношения компонентов состава способ не позволяет получать продукт с необходимым содержанием протеина и гемового железа.The ratio of the components in parts: blood raw materials of slaughtered animals - 2, sausage scrap - 1, meat and bone meal - 1, cereals, for example wheat for feed purposes - 1, and compliance with the above technological parameters allows to obtain a high-quality product with a protein content of 50 ÷ 60 % and heme iron not less than 1.3 mg Fe / 100 g. In case of non-compliance with the above ratio of the components of the composition, the method does not allow to obtain a product with the necessary content of protein and heme iron.

В результате проведенных испытаний установлено, что если влажность смеси кровяного сырья и колбасного утиля 25÷30%, влажность мясокостной (или рыбной) муки не более 10% (в соответствии с ГОСТ Р 54078-2010), влажность пшеницы 12÷14% (в соответствии с ГОСТ 17536-82), то влажность подготовленной смеси для экструдирования составляет 20÷24%. Это создает необходимые условия для получения готового продукта-экструдата с невысоким уровнем плотности и влажностью 9÷10%, обеспечивающей его длительное хранение. Кроме того, несмотря на то что исходное сырье перед подачей его в экструдер смешивают, во время экструдирования эти процессы продолжаются, в результате чего готовый продукт имеет полностью однородную структуру.As a result of the tests, it was found that if the humidity of the mixture of blood raw materials and sausage scrap is 25 ÷ 30%, the humidity of meat and bone (or fish) flour is not more than 10% (in accordance with GOST R 54078-2010), the moisture content of wheat is 12 ÷ 14% (in according to GOST 17536-82), the humidity of the prepared mixture for extrusion is 20 ÷ 24%. This creates the necessary conditions for obtaining the finished extrudate product with a low level of density and humidity of 9 ÷ 10%, ensuring its long-term storage. In addition, despite the fact that the feedstock is mixed before being fed into the extruder, these processes continue during extrusion, as a result of which the finished product has a completely uniform structure.

Возможна замена мясокостной муки на рыбную, которая применяется в качестве белковой добавки для любых сельскохозяйственных животных.It is possible to replace meat and bone meal with fish meal, which is used as a protein supplement for any farm animals.

При необходимости использования продукта в качестве корма для птицы или мелких непродуктивных животных его дополнительно измельчают после экструдирования до размера частиц 0,3÷0,4 мм.If it is necessary to use the product as feed for poultry or small unproductive animals, it is additionally crushed after extrusion to a particle size of 0.3–0.4 mm.

На Фиг. 1 показана технологическая схема производства протеинового кормового продукта с гемовым железом.In FIG. 1 shows a flow chart of the production of a protein feed product with heme iron.

На Фиг. 2 изображена конструктивно-технологическая схема линии по производству протеинового кормового продукта с гемовым железом.In FIG. 2 shows a structural and technological scheme of a line for the production of protein feed product with heme iron.

Линия по производству протеинового кормового продукта включает бункер-дозатор 1 для подачи кровяного сырья, бункер-дозатор 2 для подачи колбасного утиля, бункер-дозатор 3 для подачи мясокостной муки, бункер-дозатор 4 для подачи пшеницы для кормовых целей, емкость 5 для смешивания, шнековый транспортер 6, экструдер 7.The protein feed product production line includes a hopper-dispenser 1 for supplying blood raw materials, a hopper-dispenser 2 for supplying sausage scrap, a hopper-dispenser 3 for supplying meat and bone meal, a hopper-dispenser 4 for supplying wheat for feed purposes, a mixing tank 5, screw conveyor 6, extruder 7.

Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.

Кровяное сырье (фиг. 2) влажностью 25÷30% и размером частиц 5÷6 мм через бункер-дозатор 1 подают в емкость 5 для смешивания, туда же через бункеры-дозаторы 2, 3, 4 подают измельченный до размера частиц 5÷6 мм колбасный утиль влажностью 25÷30%, мясокостную муку влажностью по ГОСТ 17536-82 и пшеницу для кормовых целей влажностью по ГОСТ Р 54078-2010, причем компоненты берут в частях, в соотношении 2:1:1:1 и, периодически перемешивая, выдерживают в этой же емкости 5 в течение 3÷4 час до достижения влажности 20÷24% во всем объеме, затем перемещают шнековым транспортером 6 в загрузочный бункер экструдера 7, полученный продукт-экструдат фасуют и охлаждают в открытой потребительской таре в течение 4÷5 час (на фиг. 2 не показано).Blood raw materials (Fig. 2) with a moisture content of 25–30% and a particle size of 5–6 mm are fed through a hopper 1 to a mixing tank 5, and crushed to a particle size of 5–6 is fed through a hopper 2, 3, 4; mm sausage scrap with a moisture content of 25 ÷ 30%, meat and bone meal with a moisture content in accordance with GOST 17536-82 and wheat for feed purposes with a moisture content in accordance with GOST R 54078-2010, the components being taken in parts in a ratio of 2: 1: 1: 1 and, periodically mixing, kept in the same container 5 for 3 ÷ 4 hours until a moisture content of 20 ÷ 24% in the entire volume is reached, then moved by a screw conveyor 6 into extruder loading hopper 7, the resulting extrudate product is Packed and cooled in an open consumer container for 4 ÷ 5 hours (not shown in Fig. 2).

Пример 1.Example 1

В бункеры-дозаторы 1, 2, 3, 4 подают (на Фиг. 2 не показано) 150 кг кровяного сырья, измельченного до размера частиц 5÷6 мм влажностью не более 30%, 75 кг колбасного утиля, измельченного до размера частиц 5÷6 мм влажностью не более 30%, 75 кг мясокостной муки влажностью не более 10% (в соответствии с ГОСТ), 75 кг пшеницы для кормовых целей влажностью не более 14% (в соответствии с ГОСТ). Через дозаторы компоненты попадают в емкость 5, где тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Полученную массу с помощью шнекового транспортера 6 направляют в загрузочный бункер экструдера 7. Процесс экструдирования осуществляют в одношнековом универсальном экструдере КМ3-У2. Полученный на выходе продукт массой 280÷300 кг и влажностью 9÷10% фасуют в открытую потребительскую тару (мешки) и оставляют на охлаждение в течение 4÷5 часов до температуры окружающей среды. После чего тару укупоривают, маркируют и продукцию направляют на хранение для дальнейшей реализации.150 kg of blood raw material, crushed to a particle size of 5 ÷ 6 mm with a moisture content of not more than 30%, 75 kg of sausage scrap, crushed to a particle size of 5 ÷ are fed into the metering hoppers 1, 2, 3, 4 (not shown in Fig. 2) 6 mm with a moisture content of not more than 30%, 75 kg of meat and bone meal with a moisture content of not more than 10% (in accordance with GOST), 75 kg of wheat for feed purposes with a moisture content of not more than 14% (in accordance with GOST). Through the dispensers, the components fall into the container 5, where they are thoroughly mixed until a homogeneous mass is obtained. The resulting mass using a screw conveyor 6 is sent to the hopper of the extruder 7. The extrusion process is carried out in a single-screw universal extruder KM3-U2. The resulting product with a mass of 280 ÷ 300 kg and a moisture content of 9 ÷ 10% is Packed in open consumer packaging (bags) and left to cool for 4 ÷ 5 hours to ambient temperature. After that, the container is corked, labeled and the products are sent for storage for further sale.

Анализ пищевой ценности протеинового кормового продукта с гемовым железом показал, что использование кровяного сырья убойных животных позволяет обогатить корм гемовым железом, недостаток которого ведет к железодефицитной анемии, обусловленной снижением биосинтеза гемоглобина. Использование в кормах компонентов животного происхождения в сочетании со злаковыми культурами усиливает всасывание железа.Analysis of the nutritional value of the protein feed product with heme iron showed that the use of blood raw materials of slaughtered animals allows enriching the feed with heme iron, the lack of which leads to iron deficiency anemia due to a decrease in hemoglobin biosynthesis. The use of animal components in feed in combination with cereals enhances iron absorption.

Одновременное воздействие высоких температуры и давления обеспечивает не только обеззараживание и стерилизацию сырья, но и нейтрализацию ферментов, являющихся причиной прогоркания продукта, что способствует увеличению срока хранения готовой продукции.The simultaneous exposure to high temperature and pressure provides not only the disinfection and sterilization of raw materials, but also the neutralization of enzymes that cause rancidity of the product, which helps to increase the shelf life of the finished product.

Таким образом, предлагаемый способ за счет удешевления сырья, экономичности технологического процесса позволяет получить продукт невысокой стоимости и повышенной биологической ценности, а использование отходов убоя животных - улучшить экологическую обстановку в местах расположения мясоперерабатывающих производств.Thus, the proposed method due to the cheapening of raw materials, the efficiency of the technological process allows to obtain a product of low cost and high biological value, and the use of animal slaughter waste - to improve the environmental situation in the locations of meat processing plants.

Claims (2)

1. Способ производства протеинового кормового продукта с гемовым железом, включающий переработку отходов животного происхождения и растительного сырья, дозирование компонентов, смешивание, экструдирование и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве компонентов отходов животного происхождения используют кровяное сырье убойных животных и колбасный утиль, доведенные до влажности 25÷30% с размером частиц 5÷6 мм, а также мясокостную муку с влажностью не более 10%, а в качестве растительного сырья используют злаковые культуры для кормовых целей с влажностью не более 14%, при этом исходные компоненты берут в соотношении 2:1:1:1 соответственно, после смешивания смесь выдерживают в емкости в течение 3÷4 часов (до достижения влажности смеси 20÷24%) и экструдируют, полученный продукт фасуют и оставляют в открытой таре в течение 4÷5 часов для охлаждения.1. A method of manufacturing a protein feed product with heme iron, including the processing of animal waste and plant materials, dosing of components, mixing, extruding and cooling, characterized in that the blood raw materials of slaughtered animals and sausage scrap brought to humidity 25 ÷ 30% with a particle size of 5 ÷ 6 mm, as well as meat and bone meal with a moisture content of not more than 10%, and cereals for feed are used as plant materials it with a moisture content of not more than 14%, while the initial components are taken in a ratio of 2: 1: 1: 1, respectively, after mixing, the mixture is kept in a container for 3 ÷ 4 hours (until the humidity of the mixture reaches 20 ÷ 24%) and extruded, obtained the product is Packed and left in an open container for 4 ÷ 5 hours for cooling. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в случае скармливания продукта птице или мелким непродуктивным животным после экструдирования его дополнительно измельчают до размера частиц 0,3÷0,4 мм. 2. The method according to p. 1, characterized in that in the case of feeding the product to a bird or small unproductive animals after extrusion, it is additionally crushed to a particle size of 0.3 ÷ 0.4 mm

Images