RU2579257C1 - Method of producing gluten-free bread - Google Patents
Method of producing gluten-free bread Download PDFInfo
- Publication number
- RU2579257C1 RU2579257C1 RU2015102878/13A RU2015102878A RU2579257C1 RU 2579257 C1 RU2579257 C1 RU 2579257C1 RU 2015102878/13 A RU2015102878/13 A RU 2015102878/13A RU 2015102878 A RU2015102878 A RU 2015102878A RU 2579257 C1 RU2579257 C1 RU 2579257C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gluten
- free
- vegetable oil
- thickener
- dough
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопечению, и может быть использовано при производстве безглютенового хлеба.The invention relates to the food industry, in particular to baking, and can be used in the production of gluten-free bread.
Известен способ производства хлеба безбелкового из пшеничного крахмала, тесто для которого готовят из пшеничного крахмала, крахмала кукурузного набухающего, соли поваренной пищевой, сахара-песка, масла сливочного несоленого, экстракта кукурузно-солодового, натрия двууглекислого, кислоты лимонной, калия виннокислого и витаминов (B1, В2, РР, В6) [Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий. - М.: Пищепромиздат, 1997. - С. 52-54].A known method for the production of protein-free bread from wheat starch, the dough for which is made from wheat starch, swelling corn starch, edible salt, granulated sugar, butter unsalted, corn malt extract, sodium bicarbonate, citric acid, potassium tartrate and vitamins (B1 , B2, PP, B6) [Collection of recipes and technological instructions for the preparation of dietary and preventive varieties of bakery products. - M .: Pishchepromizdat, 1997. - S. 52-54].
Недостатком данного способа является то, что несмотря на использование ингредиентов, приемлемых для аглютеновой диеты, он позволяет вырабатывать изделия только с незначительным содержанием белков и минеральных веществ.The disadvantage of this method is that despite the use of ingredients acceptable for a gluten-free diet, it allows you to produce products with only a small amount of protein and minerals.
Известен способ приготовления мучных изделий на основе смеси, состоящей из бесклейковинного сырья (крахмал кукурузный, крахмал рисовый, крахмал пшеничный, мука гречневая, мука кукурузная, мука рисовая), пектина, лимонной кислоты, пищевой соды, загустителя [Патент ЕА 015414 В 20110830, A21D 8/02, A21D 2/00. Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на ее основе / Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Опубл. 30.08.2011, бюл. №4].A known method of preparing flour products based on a mixture consisting of gluten-free raw materials (corn starch, rice starch, wheat starch, buckwheat flour, corn flour, rice flour), pectin, citric acid, baking soda, thickener [Patent EA 015414 B 20110830, A21D 8/02, A21D 2/00. Mixture for the preparation of dietary dough and a method for the production of flour products based on it / Schneider T.I., Kazennova N.K., Schneider D.V. Publ. 08/30/2011, bull. No. 4].
Недостатком мучных изделий, выработанных этим способом, является высокое содержание углеводов, в основном крахмала, при низком уровне содержания витаминов и пищевых волокон, а также наличие в рецептуре гуаровой камеди (загуститель).The disadvantage of flour products produced by this method is the high content of carbohydrates, mainly starch, with a low level of vitamins and dietary fiber, as well as the presence of guar gum (thickener) in the formulation.
Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому эффекту является безглютеновая мучная смесь Mehl farine под торговой маркой Dr. Schär, состоящая из кукурузного крахмала, кукурузной муки, загустителя (гуаровой камеди) и декстрозы (www.schaer.com/ru/gluten-free-producrs/mehl/mehl). Пищевую ценность данной смеси (в расчете на 100 г смеси) создают 1,2 г белка, 86,3 г углеводов, 0,8 г жира и 4,5 г пищевых волокон, соответственно в хлебе, выпеченном из этой смеси, будет отмечаться недостаток белка, витаминов, минеральных веществ при избытке усвояемых углеводов. Недостатком выпекаемого хлеба из данной смеси являются также невыраженные вкус и аромат, отсутствие традиционных (привычных потребителю) органолептических показателей (вкус и запах) при хороших физико-химических показателях (пористость, удельный объем, структура мякиша). Кроме того, в состав смеси входит гуаровая камедь, способная провоцировать аллергические реакции, что особенно нежелательно для детей.The closest in technical essence and the achieved effect is the gluten-free flour mixture Mehl farine under the brand name Dr. Schär, consisting of corn starch, cornmeal, thickener (guar gum) and dextrose (www.schaer.com/en/gluten-free-producrs/mehl/mehl). The nutritional value of this mixture (per 100 g of the mixture) is created by 1.2 g of protein, 86.3 g of carbohydrates, 0.8 g of fat and 4.5 g of dietary fiber, respectively, in the bread baked from this mixture, there will be a drawback protein, vitamins, minerals with an excess of digestible carbohydrates. The disadvantage of baked bread from this mixture is also unexpressed taste and aroma, the absence of traditional (familiar to the consumer) organoleptic characteristics (taste and smell) with good physical and chemical indicators (porosity, specific volume, crumb structure). In addition, the composition of the mixture includes guar gum, which can provoke allergic reactions, which is especially undesirable for children.
Задача изобретения - улучшение качества, повышение пищевой ценности и расширение ассортимента безглютеновой продукции.The objective of the invention is to improve quality, increase nutritional value and expand the range of gluten-free products.
Технический результат изобретения заключается в повышении пищевой ценности безглютенового хлеба по сравнению с прототипом за счет его обогащения безглютеновым белком, витаминами - Е, В1, В2, РР; минеральными веществами - К, Са, Mg, Р, Fe; пищевыми волокнами; обеспечении профилактической направленности изделий.The technical result of the invention is to increase the nutritional value of gluten-free bread compared with the prototype due to its enrichment with gluten-free protein, vitamins - E, B 1 , B 2 , PP; mineral substances - K, Ca, Mg, P, Fe; dietary fiber; ensuring the preventive orientation of products.
Технический результат изобретения достигается тем, что способ производства безглютенового хлеба включает приготовление теста из бесклейковинного сырья, содержащего кукурузный крахмал, сахара-песка, поваренной пищевой соли, дрожжей сухих хлебопекарных, масла растительного, загустителя, его формование и выпечку. При этом бесклейковинное сырье дополнительно содержит амарантовую муку, а в качестве загустителя используют ксантановую камедь при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:The technical result of the invention is achieved in that a method for the production of gluten-free bread includes the preparation of dough from gluten-free raw materials containing corn starch, granulated sugar, table salt, dry baker’s yeast, vegetable oil, thickener, molding and baking. In this case, the gluten-free raw material additionally contains amaranth flour, and xanthan gum is used as a thickener in the following ratio of the starting components, wt. %:
Амарантовая мука практически не содержит глютена (менее 10 мг/кг), что соответствует требованиям стандарта CODEX STAN 118-1979 для безглютеновых продуктов и может служить основой для создания рецептур безглютеновых изделий, в том числе хлеба. Она является источником полноценного по аминокислотному составу белка, физиологически активных липидов (фитостеролов, токоферолов, сквалена), легкоусвояемых моно- и полисахаридов, значительного количества витаминов и минеральных веществ (Е, В1, В2, В9, Н, РР, калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка). Токоферолы амарантовой муки на 70-80% представлены наиболее ценными фракциями β- и γ-токоферолов.Amaranth flour practically does not contain gluten (less than 10 mg / kg), which meets the requirements of the CODEX STAN 118-1979 standard for gluten-free products and can serve as the basis for creating recipes for gluten-free products, including bread. It is a source of a protein with a complete amino acid composition, physiologically active lipids (phytosterols, tocopherols, squalene), easily digestible mono- and polysaccharides, a significant amount of vitamins and minerals (E, B 1 , B 2 , B 9 , H, PP, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, zinc). Amaranth flour tocopherols are 70-80% represented by the most valuable fractions of β- and γ-tocopherols.
Используемая в рецептуре в качестве загустителя ксантановая камедь не вызывает у потребителей аллергических реакций.The xanthan gum used in the formulation as a thickener does not cause allergic reactions in consumers.
Способ производства безглютенового хлеба осуществляется следующим образом.Method for the production of gluten-free bread is as follows.
Замес теста проводят в тестомесильной машине в следующем порядке: в емкость вносят амарантовую муку, кукурузный крахмал, соль, сахар-песок, сухие хлебопекарные дрожжи, ксантановую камедь и воду из расчета обеспечения влажности теста 47%; замешивают однородное тесто. В конце замеса вносят растительное масло и замес продолжают до получения однородной массы.Kneading the dough is carried out in a dough mixing machine in the following order: amaranth flour, corn starch, salt, granulated sugar, dry baker's yeast, xanthan gum and water are added to the container in order to ensure the humidity of the dough is 47%; knead a homogeneous dough. At the end of the batch, vegetable oil is added and the batch is continued until a homogeneous mass is obtained.
Замешенное тесто делят на куски массой 250 г, укладывают в формы, смазанные растительным маслом или покрытые антиадгезионным составом, слегка заглаживают и помещают в термостат для брожения и расстойки в течение 90-120 мин, затем поверхность заготовок смачивают водой и помещают формы в печь. Выпекают в течение 30-50 мин при температуре 180-220°C.The kneaded dough is divided into pieces weighing 250 g, laid in molds lubricated with vegetable oil or coated with a release agent, gently smoothed and placed in a thermostat for fermentation and proofing for 90-120 minutes, then the surface of the preforms is moistened with water and placed in a oven. Bake for 30-50 minutes at a temperature of 180-220 ° C.
Сущность предлагаемого способа производства безглютенового хлеба поясняют следующие примеры.The essence of the proposed method for the production of gluten-free bread is illustrated by the following examples.
Пример 1. Замес теста осуществляют в тестомесильной машине в следующем порядке, на 1000 г в емкость вносят в следующих соотношениях, мас. %: 18,478 амарантовой муки, 29,891 кукурузного крахмала, 0,761 пищевой поваренной соли, 2,174 сахара-песка, 0,326 сухих хлебопекарных дрожжей, 0,245 ксантановой камеди, не вызывающей аллергических реакций, 2,473 растительного масла и воду - остальное. Смесь тщательно перемешивают до получения однородной массы. В конце замеса вносят растительное масло и замес продолжают до получения однородной массы.Example 1. Kneading of the test is carried out in a dough mixing machine in the following order, per 1000 g in the tank make in the following proportions, wt. %: 18.478 amaranth flour, 29.891 corn starch, 0.761 edible salt, 2.174 granulated sugar, 0.326 dry baker's yeast, 0.245 xanthan gum that does not cause allergic reactions, 2.473 vegetable oil and water - the rest. The mixture is thoroughly mixed until a homogeneous mass. At the end of the batch, vegetable oil is added and the batch is continued until a homogeneous mass is obtained.
Замешенное тесто делят на куски массой по 250 г, укладывают в формы, смазанные растительным маслом, слегка заглаживают и помещают в термостат для брожения и расстойки в течение 90 мин, затем поверхность заготовок смачивают водой и помещают формы в печь. Выпекают в течение 45 мин при температуре 210°C. Показатели качества изделий приведены в таблице 1.The kneaded dough is divided into pieces weighing 250 g, placed in a mold greased with vegetable oil, lightly smoothed and placed in a thermostat for fermentation and proofing for 90 minutes, then the surface of the workpieces is moistened with water and placed in a oven. Bake for 45 minutes at 210 ° C. Product quality indicators are shown in table 1.
Пример 2. Замес теста осуществляют в тестомесильной машине в следующем порядке, на 1000 г в емкость вносят в следующих соотношениях, мас. %: 29,255 амарантовой муки, 18,085 кукурузного крахмала, 0,745 пищевой поваренной соли, 2,128 сахара-песка, 0,319 сухих хлебопекарных дрожжей, 0,186 ксантановой камеди, не вызывающей аллергических реакций, 2,473 растительного масла и воду - остальное. Смесь тщательно перемешивают до получения однородной массы. В конце замеса вносят растительное масло и замес продолжают до получения однородной массы.Example 2. Kneading of the test is carried out in a dough mixing machine in the following order, per 1000 g in the tank make in the following proportions, wt. %: 29.255 amaranth flour, 18.085 corn starch, 0.745 table salt, 2.128 granulated sugar, 0.319 dry baker's yeast, 0.186 xanthan gum that does not cause allergic reactions, 2.473 vegetable oil and water - the rest. The mixture is thoroughly mixed until a homogeneous mass. At the end of the batch, vegetable oil is added and the batch is continued until a homogeneous mass is obtained.
Замешенное тесто делят на куски массой по 250 г, укладывают в формы, смазанные растительным маслом, слегка заглаживают и помещают в термостат для брожения и расстойки в течение 90 мин, затем поверхность заготовок смачивают водой и помещают формы в печь. Выпекают в течение 45 мин при температуре 210°C. Показатели качества изделий приведены в таблице 1.The kneaded dough is divided into pieces weighing 250 g, placed in a mold greased with vegetable oil, lightly smoothed and placed in a thermostat for fermentation and proofing for 90 minutes, then the surface of the workpieces is moistened with water and placed in a oven. Bake for 45 minutes at 210 ° C. Product quality indicators are shown in table 1.
Пример 3. Замес теста осуществляют в тестомесильной машине в следующем порядке, на 1000 г в емкость вносят в следующих соотношениях, мас. %: 24,194 амарантовой муки, 23,656 кукурузного крахмала, 0,753 пищевой поваренной соли, 2,150 сахара-песка, 0,322 сухих хлебопекарных дрожжей, 0,215 ксантановой камеди, не вызывающей аллергических реакций, 2,473 растительного масла и воду - остальное. Смесь тщательно перемешивают до получения однородной массы. В конце замеса вносят растительное масло и замес продолжают до получения однородной массы.Example 3. Kneading of the test is carried out in a dough mixing machine in the following order, per 1000 g in the tank make in the following proportions, wt. %: 24.194 amaranth flour, 23.656 corn starch, 0.753 edible salt, 2.150 granulated sugar, 0.322 dry baker's yeast, 0.215 xanthan gum that does not cause allergic reactions, 2.473 vegetable oil and water - the rest. The mixture is thoroughly mixed until a homogeneous mass. At the end of the batch, vegetable oil is added and the batch is continued until a homogeneous mass is obtained.
Замешенное тесто делят на куски массой по 250 г, укладывают в формы, смазанные растительным маслом, слегка заглаживают и помещают в термостат для брожения и расстойки в течение 90 мин, затем поверхность заготовок смачивают водой и помещают формы в печь. Выпекают в течение 45 мин при температуре 210°C.The kneaded dough is divided into pieces weighing 250 g, placed in a mold greased with vegetable oil, lightly smoothed and placed in a thermostat for fermentation and proofing for 90 minutes, then the surface of the workpieces is moistened with water and placed in a oven. Bake for 45 minutes at 210 ° C.
Показатели качества изделий приведены в таблице 1. Из данных табл. 1 видно, что наилучшими показателями качества обладает хлеб, приготовленный по примеру 3.The quality indicators of the products are shown in table 1. From the data in table. 1 shows that the best quality indicators have bread prepared according to example 3.
Изменение соотношения рецептурных компонентов не позволяет добиться хороших органолептических (вкус, состояние поверхности и мякиша) и физико-химических (удельный объем, пористость, крошковатость, удельная набухаемость) свойств изделий. Например, при дозировке амарантовой муки более 29,26% от общей массы сырья мякиш хлеба становится плохо разрыхленным, заминающимся, а при дозировке амарантовой муки менее 18,48% от общей массы сырья не обеспечивается достаточное повышение пищевой ценности изделий.Changing the ratio of prescription components does not allow to achieve good organoleptic (taste, surface condition and crumb) and physico-chemical (specific volume, porosity, crumbling, specific swelling) properties of products. For example, when the dosage of amaranth flour is more than 29.26% of the total mass of raw materials, the bread crumb becomes poorly loosened, wrinkled, and when the dosage of amaranth flour is less than 18.48% of the total mass of raw materials, a sufficient increase in the nutritional value of products is not provided.
Дозировка ксантановой камеди 0,186-0,245% от общей массы сырья обеспечивает получение эластичного, незаминающегося мякиша. При увеличении или уменьшении дозировки этого ингредиента по сравнению с заявляемой мякиш хлеба или недостаточно сухой и разрыхленный, либо чрезмерно плотный и неэластичный.The dosage of xanthan gum 0.186-0.245% of the total mass of raw materials provides an elastic, non-creasing crumb. When increasing or decreasing the dosage of this ingredient compared with the claimed bread crumb or not sufficiently dry and loose, or excessively dense and inelastic.
Сведения о пищевой ценности хлеба приведены в табл. 2.Information on the nutritional value of bread is given in table. 2.
Таким образом, способ производства безглютенового хлеба дает возможность:Thus, the method for the production of gluten-free bread makes it possible:
- повысить пищевую ценность безглютенового хлеба при обеспечении хороших органолептических и физико-химических показателей качества;- increase the nutritional value of gluten-free bread while providing good organoleptic and physico-chemical quality indicators;
- обеспечить профилактическую направленность изделий, исключающую аллергические реакции, вызываемые пшеничным белком;- to provide a preventive orientation of products, excluding allergic reactions caused by wheat protein;
- расширить ассортимент безглютеновой продукции.- expand the range of gluten-free products.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015102878/13A RU2579257C1 (en) | 2015-01-28 | 2015-01-28 | Method of producing gluten-free bread |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015102878/13A RU2579257C1 (en) | 2015-01-28 | 2015-01-28 | Method of producing gluten-free bread |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2579257C1 true RU2579257C1 (en) | 2016-04-10 |
Family
ID=55793384
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015102878/13A RU2579257C1 (en) | 2015-01-28 | 2015-01-28 | Method of producing gluten-free bread |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2579257C1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2662775C2 (en) * | 2016-12-20 | 2018-07-30 | Федеральное государственное автономное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" | Method for production of gluten-free bread using cured semi-finished product |
| RU2693092C1 (en) * | 2019-03-21 | 2019-07-01 | Александр Николаевич Спирюгов | Gluten-free bread production method |
| RU2718517C1 (en) * | 2019-07-18 | 2020-04-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Gluten-free bread production method |
| RU2719729C1 (en) * | 2019-01-10 | 2020-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) | Method for production of enriched gluten-free bread with enhanced nutritive value |
| EA038559B1 (en) * | 2018-06-11 | 2021-09-15 | Учреждение Образования "Белорусский Государственный Университет Пищевых И Химических Технологий" | Method for the production of gluten-free bread using a non-gluten mix based on a fermented gluten-free pea product |
| RU2786530C1 (en) * | 2022-02-18 | 2022-12-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет" | Gluten-free bread baking method |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU95117534A (en) * | 1995-10-05 | 1997-10-10 | Акционерное общество закрытого типа "Протеин" | METHOD FOR PREPARING DIET BAKERY PRODUCTS |
| RU2010122981A (en) * | 2009-06-05 | 2011-12-10 | Брюноб П Б.В. (Nl) | GLUTEN FREE BAKERY PRODUCTS |
-
2015
- 2015-01-28 RU RU2015102878/13A patent/RU2579257C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU95117534A (en) * | 1995-10-05 | 1997-10-10 | Акционерное общество закрытого типа "Протеин" | METHOD FOR PREPARING DIET BAKERY PRODUCTS |
| RU2010122981A (en) * | 2009-06-05 | 2011-12-10 | Брюноб П Б.В. (Nl) | GLUTEN FREE BAKERY PRODUCTS |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2662775C2 (en) * | 2016-12-20 | 2018-07-30 | Федеральное государственное автономное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" | Method for production of gluten-free bread using cured semi-finished product |
| EA038559B1 (en) * | 2018-06-11 | 2021-09-15 | Учреждение Образования "Белорусский Государственный Университет Пищевых И Химических Технологий" | Method for the production of gluten-free bread using a non-gluten mix based on a fermented gluten-free pea product |
| RU2719729C1 (en) * | 2019-01-10 | 2020-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) | Method for production of enriched gluten-free bread with enhanced nutritive value |
| RU2693092C1 (en) * | 2019-03-21 | 2019-07-01 | Александр Николаевич Спирюгов | Gluten-free bread production method |
| RU2718517C1 (en) * | 2019-07-18 | 2020-04-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Gluten-free bread production method |
| RU2786530C1 (en) * | 2022-02-18 | 2022-12-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет" | Gluten-free bread baking method |
| RU2798296C1 (en) * | 2022-12-23 | 2023-06-21 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | Method for production of gluten-free bakery products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2538400C2 (en) | Gluten-free confectionery flour product manufacture method | |
| CA2797579C (en) | Gluten-free vegan emulsification and texturization process | |
| RU2579257C1 (en) | Method of producing gluten-free bread | |
| AU2011248456A1 (en) | Gluten-free vegan emulsification and texturization process | |
| RU2647505C1 (en) | Method of producing gluten-free muffins | |
| RU2603726C1 (en) | Method for production of gluten-free biscuit product | |
| RU2643252C1 (en) | Method for manufacturing bakery products of functional purpose | |
| RU2532034C1 (en) | Sponge-cake semi-product with sea buckthorn extraction cake | |
| RU2718517C1 (en) | Gluten-free bread production method | |
| JP6584185B2 (en) | Method for producing rice bread without gluten and thickener | |
| RU2680891C1 (en) | Method of bread production containing nanostructured resveratrol | |
| RU2681876C1 (en) | Method of bun goods production with enhanced food value | |
| RU2589794C2 (en) | Method for production of cooked semi-product | |
| RU2713289C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured vitamin d | |
| JP2015164413A (en) | Mix for bakery food | |
| RU2708019C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2691583C1 (en) | Method for production of sweet yeast-leavened dough | |
| RU2698968C1 (en) | Bakery product | |
| RU2485782C1 (en) | Method for production of bread bakery products of wheat flour | |
| RU2652815C1 (en) | Method for the production of bread containing nanostructured quercetin or dehydroquercetin | |
| RU2623590C1 (en) | Bread production method comprising nanostructured extract of green tea | |
| JP2021153403A (en) | Method for producing protein-enriched bread | |
| RU2713297C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured vitamin e | |
| JP5943177B2 (en) | Rice flour for bread | |
| RU2720379C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured dry extract of nettle |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170129 |
|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20180717 |
|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20181210 Effective date: 20181210 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200129 |