RU2551996C1 - Method for production of "belosnezhka" ice cream (versions) - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with milk glaze, mixing of low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, sugar sand, potato starch, vanillin and drinking water. Then one performs pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method for the production of ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for ice cream production. - M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method for the production of ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, gathering pressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing up the swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with actinidia expanding at the same time, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while kohlrabi is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature s is not lower than 100 ° С, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкаroot parsley 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of herring, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge pressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared unabi cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared black boot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babaco, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the acerola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of wild strawberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cranberries, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding red mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared zucchini cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared large capsule is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field to achieve a dry matter content of at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with milk glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of quince, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with milk glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Белоснежка", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing condensed milk with sugar, skimmed milk powder, sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :

молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 153153 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 73,473,4 сахарный песокgranulated sugar 85,785.7 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ванилинvanillin 0,10.1 яблокиapples 50fifty молочная глазурьmilk glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure providing a liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° С on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют молочной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with milk glaze, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, картофельный крахмал, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water are mixed in the recipe ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 абрикосы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 1. The method of production of ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure of simultaneously swelling apricots, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 apricots fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 2. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 дыня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 2. The method of production of ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric s by simultaneous expansion of the melon, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 melon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 3. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 бенинказа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 3. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheres th simultaneous swelling Benincasa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 benincase fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 4. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 лагенария 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 4. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheres th simultaneous swelling lagenarii, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lagenaria fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 5. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 тыква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 5. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of pumpkins, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pumpkin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 6. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 виноград 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 6. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from one Belt swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 grape fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 7. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 брюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 7. A method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric while swelling swede, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 swede fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 8. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 хурма 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 8. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of persimmons, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 persimmon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 9. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 фейхоа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 9. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric while swelling feijoa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 feijoa fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 10. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 сливы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 10. A method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the plums, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 plums fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 11. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 персики 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 11. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric At the same time with peach bloating, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 peaches fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 12. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 манго 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 12. A method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of mangoes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mango fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 13. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 актинидия 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 13. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of actinidia, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 actinidia fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 14. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 мушмула 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 14. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric At the same time, the medlar is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 loquat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 15. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 груши 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 15. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of pears, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pears fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 16. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 скорцонер 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 16. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous swelling of the scorzoner, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 scorzoner fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 17. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 дайкон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 17. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous swelling of the daikon, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 daikon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 18. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 якон 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 18. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling yakon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 yacon fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 19. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 тописолнечник 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 19. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure spherical with simultaneous swelling of the topsoil, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sunflower fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 20. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 топинамбур 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 20. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmosphere with simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 21. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 стахис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 21. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of stachis, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 stachis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 22. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 редис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 22. The method of production of "Snow White" ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing skimmed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of radish, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 23. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 редька 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 23. The method of production of "Snow White" ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of the radish, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 radish fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 24. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 репа 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 24. A method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling turnips, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 turnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 25. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 кольраби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 25. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling of kohlrabi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 kohlrabi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 26. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 овощной перец 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 26. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling vegetable pepper, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 27. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 свекла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 27. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric o with the simultaneous expansion of beets, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 beet fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 28. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 морковь 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 28. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric go with the simultaneous expansion of carrots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 carrot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 29. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 корневая петрушка 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 29. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to tmosfernogo while swelling root parsley, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root parsley fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 30. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 корневой сельдерей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 30. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the dry matter content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root celery fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 31. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 корневой пастернак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 31. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the root parsnip, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 root parsnip fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 32. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 овсяный корень 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 32. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atm of sphere swelling while oat root finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 oat root fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 33. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 сантол 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 33. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of santol, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 santol fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 34. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 салак 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 34. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 herring fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 35. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 розовые яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 35. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atm of sphere swelling while pink apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pink apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 36. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 рамбутан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 36. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of rambutan, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 rambutan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 37. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 пуласан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 37. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of pulasan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pulasan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 38. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 питанга 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 38. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric at the same time with the expansion of the pitanga, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pitanga fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 39. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 пепино 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 39. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of pepino, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 pepino fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 40. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 черника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 40. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one with blueberry swelling, they are dried in the microwave field until the dry matter content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 blueberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 41. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 брусника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 41. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one temporary swelling of lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lingonberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 42. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 аонла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 42. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the aonles, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 aonla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 43. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 кизил 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 43. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 dogwood fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 44. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 черешня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 44. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric go with the simultaneous bloating of sweet cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sweet cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 45. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 яванские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 45. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to at osfernogo while swelling cynomolgus apples, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 javanese apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 46. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 плодоножки кешью 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 46. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to a atmo- spheric while swelling peduncles cashew finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 47. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 унаби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 47. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric with unabi expansion at the same time, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 unaby fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 48. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 тамарилло 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 48. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of tamarillo, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 tamarillo fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 49. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 черная сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 49. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure Fernie while swelling Diospyros nigra, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 black boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 50. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 карамбола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 50. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of the carambola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 carambola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 51. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 звездные яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 51. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to at osfernogo while swelling star apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 star apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 52. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 джамболан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 52. Method for the production of Snow White ice cream, which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheres with simultaneous expansion of the jambolan, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 jambolan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 53. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 билимби 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 53. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the bilimbi, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 bilimbi fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 54. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 бабако 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 54. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric o with the simultaneous expansion of the babaco, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 babaco fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 55. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 ацерола 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 55. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of acerola, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 acerola fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 56. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 земляника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 56. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which includes the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of strawberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 wild strawberries fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 57. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 красника 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 57. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one temporary bloating of the dyes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 krasnika fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 58. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 клюква 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 58. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which includes the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure at the same time by swelling cranberries, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cranberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 59. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 голубика 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 59. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by the convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one temporary bloating of blueberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 blueberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 60. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 красный момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 60. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atm of sphere swelling while red spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 red mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 61. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 мамей 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 61. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of mamema, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mom fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 62. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 мадроно 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 62. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the madrono, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 madrono fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 63. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 малайские яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 63. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to a atmo- spheric while swelling Malay apple, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 malay apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 64. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 мангостан 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 64. A method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of the mangosteen, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 mangosteen fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 65. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 лукума 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 65. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with the simultaneous expansion of turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lokuma fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 66. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 лонган 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 66. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of the longan, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 longan fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 67. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 личи 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 67. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychee is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling lychee, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 lychee fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 68. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 лангсат 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 68. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous expansion of the langsate, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 langsat fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 69. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 кивано 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 69. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with the simultaneous expansion of the kivano, it is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 Kiwano fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 70. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 патиссоны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 70. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of squash, they are dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 squash fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 71. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 чайоты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 71. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric from the same by swelling blooming chayotes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 chayotes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 72. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 кабачки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 72. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric go with the simultaneous expansion of zucchini, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 zucchini fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 73. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 огурцы 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 73. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cucumbers fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 74. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 арбузные корки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 74. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that prepared watermelon peels are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atm of sphere swelling while watermelon peel, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 watermelon peels fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 75. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 большая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 75. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared large capsule is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atm of sphere swelling with simultaneous high Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 big boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 76. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 белая сапота 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 76. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared white cap is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere ernogo while swelling white Zapote, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 white boot fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 77. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 саподилла 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 77. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheres with simultaneous expansion of sapodilla, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 sapodilla fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 78. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 томаты 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 78. A method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 tomatoes fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 79. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 баклажаны 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 79. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplants are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheres with simultaneous expansion of eggplants, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 eggplant fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 80. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 физалис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 80. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with simultaneous swelling of the physalis, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 physalis fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 81. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 папайя 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 81. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous expansion of papaya, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 papaya fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 82. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 желтый момбин 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 82. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmosphere Fernie while swelling yellow spondias, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 yellow mombin fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 83. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 барбарис 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 83. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of prescription components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by the convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released to atmospheric pressure from one temporary expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 barberry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 84. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 вишня 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 84. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of cherries, they are dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cherry fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 85. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 алыча 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 85. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric with the simultaneous expansion of plum, plums are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 cherry plum fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 86. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 айва 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 86. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric simultaneous swelling quince, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, breast glazed with glaze and is introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 quince fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000 87. Способ производства мороженого "Белоснежка", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, картофельного крахмала, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют молочной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко нежирное сгущенное с сахаром 153 молоко сухое обезжиренное 73,4 сахарный песок 85,7 картофельный крахмал 13,5 ванилин 0,1 яблоки 50 молочная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 87. The method of manufacturing ice cream "Snow White", which provides for the preparation of recipe components, mixing non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, granulated sugar, potato starch, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric о with simultaneous bloating of apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with milk glaze and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed milk with sugar 153 skimmed milk powder 73,4 granulated sugar 85.7 potato starch 13.5 vanillin 0.1 apples fifty milk glaze fifty water before the release of the target product 1000