RU2546835C1 - "coffee with cream" ice cream production method (versions) - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with chocolate glaze, mixing of whole milk condensed with sugar, low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, coffee extract, gelatine, vanillin and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого.- М.: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).A known method of producing ice cream "Coffee with cream", providing for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream .- M .: Agropromizdat, 1998, p. 13-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 абрикосыapricots 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дыняmelon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бенинказаbenincase 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лагенарияlagenaria 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тыкваpumpkin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while the grapes are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 виноградgrape 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брюкваswede 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 хурмаpersimmon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 фейхоаfeijoa 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сливыplums 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with peach bloating, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 персикиpeaches 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mango, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангоmango 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidium is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with actinidia expanding at the same time, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 актинидияactinidia 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мушмулаloquat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 грушиpears 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 скорцонерscorzoner 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 дайконdaikon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яконyacon 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at roaring to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тописолнечникsunflower 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while at the same time blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 стахисstachis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редисradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 редькаradish 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated for about a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with simultaneous expansion of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 репаturnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared kohlrabi, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кольрабиkohlrabi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure roaring to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овощной перецvegetable pepper 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 свеклаbeet 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 морковьcarrot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневая петрушкаroot parsley 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой сельдерейroot celery 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 корневой пастернакroot parsnip 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 овсяный кореньoat root 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 сантолsantol 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding herring, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 салакherring 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 розовые яблокиpink apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutane is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutan is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 рамбутанrambutan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пуласанpulasan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 питангаpitanga 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 пепиноpepino 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черникаblueberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 брусникаlingonberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 аонлаaonla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the dogwood, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кизилdogwood 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черешняsweet cherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яванские яблокиjavanese apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while bloating cashew stalks, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 унабиunaby 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 тамариллоtamarillo 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure roaring to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while black boots are swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 черная сапотаblack boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 карамболаcarambola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 звездные яблокиstar apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 джамболанjambolan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 билимбиbilimbi 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babaco is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 бабакоbabaco 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 ацеролаacerola 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of wild strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 земляникаwild strawberries 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красникаkrasnika 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 клюкваcranberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 голубикаblueberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 красный момбинred mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, relieve pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mama, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мамейmom 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мадроноmadrono 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 малайские яблокиmalay apples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 мангостанmangosteen 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лукумаlokuma 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лонганlongan 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for about a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 личиlychee 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 лангсатlangsat 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 киваноKiwano 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening according to the invention, the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 патиссоныsquash 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming chayotes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 чайотыchayotes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 кабачкиzucchini 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 огурцыcucumbers 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large capsule, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding large boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 большая сапотаbig boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapot is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 белая сапотаwhite boot 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 саподиллаsapodilla 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 томатыtomatoes 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 баклажаныeggplant 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 физалисphysalis 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 папайяpapaya 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at high pressure roaring to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 желтый момбинyellow mombin 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 барбарисbarberry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 вишняcherry 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut prepared cherry plum, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate glaze and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 алычаcherry plum 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for about a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 айваquince 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method of producing ice cream "Coffee with cream", which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко цельное сгущенное с сахаромcondensed whole milk with sugar 211,8211.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 148,8148.8 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 19,419,4 вытяжка кофеcoffee extractor 180180 желатинgelatin 4,44.4 ванилинvanillin 0,050.05 яблокиapples 50fifty шоколадная глазурьchocolate glaze 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, and and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or Omata, or eggplant or physalis or papaya, or yellow spondias, or barberry, or cherry, or plum or quince, apple, or depending on the size of the raw material is cut if necessary and dried convection method prior to any intermediate humidity. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температуры 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight excess of the temperature of 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют шоколадной глазурью, предусмотренной ГОСТ 31457-2012.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with chocolate icing, provided for by GOST 31457-2012.

Подготовленные молоко цельное сгущенное с сахаром, молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, вытяжку кофе, желатин, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims (87)

1. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 абрикосы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 1. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping they are pressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apricots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apricots fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 2. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дыня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 2. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped Adding to atmospheric pressure with simultaneous swelling melons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 melon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 3. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бенинказа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 3. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 benincase fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 4. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лагенария 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 4. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lagenaria fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 5. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тыква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 5. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extracts, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped The pressure to atmospheric pressure while swelling pumpkin, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pumpkin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 6. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 виноград 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 6. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released e to atmospheric pressure with simultaneous swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 grape fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 7. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 7. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 swede fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 8. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 хурма 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 8. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped The pressure to atmospheric pressure while swelling persimmon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 persimmon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 9. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 фейхоа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 9. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of feijoa, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 feijoa fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 10. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сливы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 10. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 plums fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 11. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 персики 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 11. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packaging and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling peaches, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 peaches fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 12. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 манго 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 12. A method of manufacturing ice cream "Coffee with Cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mango fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 13. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 актинидия 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 13. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Actinidia, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 actinidia fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 14. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мушмула 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 14. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling medlar, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 loquat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 15. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 груши 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 15. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pears, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pears fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 16. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 скорцонер 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 16. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Scorzonera, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 scorzoner fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 17. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 дайкон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 17. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling daikon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 daikon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 18. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 якон 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 18. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of the icon, it is dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yacon fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 19. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тописолнечник 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 19. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat asyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling topisolnechnika, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sunflower fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 20. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 топинамбур 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 20. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharge vayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling artichoke, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Jerusalem artichoke fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 21. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 стахис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 21. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling stahisa, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 stachis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 22. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 22. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 23. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 редька 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 23. A method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling radish, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 radish fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 24. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 репа 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 24. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous swelling of turnips, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 turnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 25. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кольраби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 25. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling kohlrabi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 kohlrabi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 26. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овощной перец 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 26. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 vegetable pepper fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 27. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 свекла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 27. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling beet, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 beet fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 28. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 морковь 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 28. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packaging and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling carrots, finally dried in the microwave until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carrot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 29. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневая петрушка 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 29. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C , depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsley fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 30. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой сельдерей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 30. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root celery fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 31. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 корневой пастернак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 31. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 root parsnip fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 32. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 овсяный корень 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 32. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 oat root fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 33. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 сантол 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 33. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling sandoricum koetjape, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 santol fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 34. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 салак 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 34. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 herring fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 35. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 розовые яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 35. The method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, coffee extract, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pink apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 36. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 рамбутан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 36. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping dissolved to atmospheric pressure with simultaneous swelling rambutan, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 rambutan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 37. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пуласан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 37. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling pulasan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pulasan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 38. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 питанга 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 38. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Pitanguy, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pitanga fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 39. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 пепино 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 39. The method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling pepino, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 pepino fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 40. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 40. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, and the pressure is released e to atmospheric with simultaneous swelling of blueberries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 41. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 брусника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 41. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with simultaneous swelling of lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lingonberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 42. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 аонла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 42. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared ion is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous swelling of the aonl, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 aonla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 43. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кизил 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 43. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 dogwood fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 44. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черешня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 44. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling cherries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sweet cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 45. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яванские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 45. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s pressure is released to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 javanese apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 46. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 плодоножки кешью 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 46. The method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Cashew stalks fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 47. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 унаби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 47. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous unabi expansion, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 unaby fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 48. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 тамарилло 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 48. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling tamarillo, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tamarillo fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 49. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 черная сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 49. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 black boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 50. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 карамбола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 50. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling carambola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 carambola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 51. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 звездные яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 51. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, s they release pressure to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 star apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 52. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 джамболан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 52. Method for the production of “Coffee with cream” ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Syzygium cumini, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 jambolan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 53. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 билимби 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 53. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling averrhoa bilimbi, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 bilimbi fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 54. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 бабако 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 54. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Babak, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 babaco fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 55. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 ацерола 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 55. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling acerola, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 acerola fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 56. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 земляника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 56. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling strawberries, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 wild strawberries fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 57. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красника 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 57. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared dye is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released lowering to atmospheric with simultaneous expansion of the dye, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 krasnika fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 58. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 клюква 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 58. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with simultaneous expansion of cranberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cranberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 59. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 голубика 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 59. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released lowering to atmospheric with simultaneous bloating of blueberries, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 blueberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 60. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 красный момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 60. Method for the production of coffee with cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the red mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 red mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 61. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мамей 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 61. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the one prepared by the mother is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric with simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mom fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 62. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мадроно 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 62. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Madrona, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 madrono fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 63. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 малайские яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 63. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with chocolate icing and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 malay apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 64. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 мангостан 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 64. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling mangosteen, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 mangosteen fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 65. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лукума 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 65. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling Delight, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lokuma fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 66. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лонган 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 66. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling longan, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 longan fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 67. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 личи 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 67. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of the lychee, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 lychee fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 68. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 лангсат 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 68. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Lansium Parasiticum, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 langsat fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 69. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кивано 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 69. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dump pressure to atmospheric, with simultaneous swelling nods finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 Kiwano fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 70. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 патиссоны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 70. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling patissons, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 squash fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 71. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 чайоты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 71. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, relieve pressure to atmospheric with the simultaneous expansion of chayotes, they are dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 chayotes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 72. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 кабачки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 72. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling courgettes finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 zucchini fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 73. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 огурцы 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 73. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling cucumbers, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cucumbers fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 74. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 арбузные корки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 74. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat pressure is reduced to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon crusts, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 watermelon peels fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 75. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 большая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 75. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared large saffron is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat they dilute the pressure to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with chocolate icing and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 big boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 76. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 белая сапота 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 76. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared white sapot is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly pressurize to atmospheric pressure while swelling white boots, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 white boot fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 77. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 саподилла 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 77. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling sapodilla, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 sapodilla fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 78. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 томаты 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 78. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling tomatoes, evaporated to dryness in a microwave field until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 tomatoes fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 79. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 баклажаны 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 79. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of prescription components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared eggplants are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discharges ayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling eggplant, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 eggplant fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 80. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 физалис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 80. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumping is pressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling Physalis, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 physalis fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 81. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 папайя 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 81. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric, with simultaneous swelling papaya, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 papaya fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 82. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 желтый момбин 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 82. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, sb the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the yellow mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 yellow mombin fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 83. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 барбарис 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 83. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric with the simultaneous expansion of barberry, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 barberry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 84. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 вишня 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 84. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cherries, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 85. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 алыча 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 85. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped pressure to atmospheric pressure with swelling of cherry plum, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 cherry plum fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 86. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 айва 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 86. A method of manufacturing ice cream "Coffee with cream", which provides for the preparation of recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing , packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, dumped downstream to atmospheric with simultaneous expansion of quince, it is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with chocolate icing and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 quince fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000 87. Способ производства мороженого "Кофе со сливками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вытяжки кофе, желатина, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, отличающийся тем, что подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют шоколадной глазурью и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:
молоко цельное сгущенное с сахаром 211,8 молоко нежирное сгущенное с сахаром 148,8 молоко сухое обезжиренное 19,4 вытяжка кофе 180 желатин 4,4 ванилин 0,05 яблоки 50 шоколадная глазурь 50 вода до выхода целевого продукта 1000 87. Method for the production of Coffee with Cream ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing whole condensed milk with sugar, nonfat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, extracting coffee, gelatin, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, discarded pressure to atmospheric, with simultaneous swelling apples, finally dried in a microwave field until a solids content of at least 85%, glazed chocolate coating and applied to the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
condensed whole milk with sugar 211.8 condensed milk with sugar 148.8 skimmed milk powder 19,4 coffee extractor 180 gelatin 4.4 vanillin 0.05 apples fifty chocolate glaze fifty water before the release of the target product 1000