RU2489893C2 - Композиция на основе лецитина и ее применение в пище - Google Patents
Композиция на основе лецитина и ее применение в пище Download PDFInfo
- Publication number
- RU2489893C2 RU2489893C2 RU2010136283/13A RU2010136283A RU2489893C2 RU 2489893 C2 RU2489893 C2 RU 2489893C2 RU 2010136283/13 A RU2010136283/13 A RU 2010136283/13A RU 2010136283 A RU2010136283 A RU 2010136283A RU 2489893 C2 RU2489893 C2 RU 2489893C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fraction
- total fat
- lcpufa
- egg yolk
- triglycerides
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 54
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 title claims abstract description 44
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 title claims abstract description 44
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 title claims abstract description 44
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims abstract description 69
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims abstract description 49
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims abstract description 40
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 39
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 39
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 95
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 claims description 43
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims description 27
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 claims description 26
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 claims description 21
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 claims description 21
- 235000020667 long-chain omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 18
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 claims description 15
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 claims description 13
- JQWAHKMIYCERGA-UHFFFAOYSA-N (2-nonanoyloxy-3-octadeca-9,12-dienoyloxypropoxy)-[2-(trimethylazaniumyl)ethyl]phosphinate Chemical compound CCCCCCCCC(=O)OC(COP([O-])(=O)CC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCC=CCC=CCCCCC JQWAHKMIYCERGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 6
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010598 long-chain omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 16
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 16
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 16
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 15
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 abstract description 8
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 69
- 239000000047 product Substances 0.000 description 33
- 206010036590 Premature baby Diseases 0.000 description 9
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 238000001030 gas--liquid chromatography Methods 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 3
- 102100024002 Heterogeneous nuclear ribonucleoprotein U Human genes 0.000 description 2
- 101100507335 Homo sapiens HNRNPU gene Proteins 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000008344 egg yolk phospholipid Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 238000003987 high-resolution gas chromatography Methods 0.000 description 2
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 2
- 238000004809 thin layer chromatography Methods 0.000 description 2
- DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N 0.000 description 1
- GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 6-Ketone, O18-Me-Ussuriedine Natural products CC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 description 1
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylethanolamin Natural products NCCOP(O)(=O)OCC(O)CO JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 description 1
- 102000015439 Phospholipases Human genes 0.000 description 1
- 108010064785 Phospholipases Proteins 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- 241000272534 Struthio camelus Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000004641 brain development Effects 0.000 description 1
- 210000005013 brain tissue Anatomy 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- DVSZKTAMJJTWFG-UHFFFAOYSA-N docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical class CCCCCCCCCC=CC=CC=CC=CC=CC=CC(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N docosahexaenoic acid (DHA) Natural products COC(=O)C(C)NOCC1=CC=CC=C1 KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- -1 fatty acid ester Chemical class 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 125000002467 phosphate group Chemical group [H]OP(=O)(O[H])O[*] 0.000 description 1
- WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N phosphatidylcholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 1
- 150000008104 phosphatidylethanolamines Chemical class 0.000 description 1
- 150000003905 phosphatidylinositols Chemical class 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000008364 tissue synthesis Effects 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
- C07F9/00—Compounds containing elements of Groups 5 or 15 of the Periodic Table
- C07F9/02—Phosphorus compounds
- C07F9/06—Phosphorus compounds without P—C bonds
- C07F9/08—Esters of oxyacids of phosphorus
- C07F9/09—Esters of phosphoric acids
- C07F9/10—Phosphatides, e.g. lecithin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J7/00—Phosphatide compositions for foodstuffs, e.g. lecithin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/35—Egg substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к выделенному из яичного желтка лецитиновому продукту. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт с общим содержанием жира, которое включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов. Фосфолипидная фракция указанных ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира. Изобретение относится к жировой смеси с общим содержанием жира, которое включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и фракцию триглицеридов. Фосфолипидная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира. Изобретение относится к детской питательной смеси, включающей от 0,2 до 40 масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта. Изобретение относится к детской питательной смеси, включающей долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и фракцию триглицеридов. Фосфолипидная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира. Изобретение относится к применению выделенного из яичного желтка лецитинового продукта в изготовлении композиции детского питания. Композиция лецитинового продукта, обладающая повышенным содержанием ω6 и ω3 жирных кислот, доставляемых фосфолипидной фракцией, позволяет приготовить смесь для детского питания, имеющую состав, бл
Description
Настоящее изобретение относится к выделенному из яичного желтка лецитиновому продукту, включающему общее содержание жиров, содержащих долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов.
Яичный лецитин является смесью холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, который включает, среди прочего, фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозит.
Триглицерид представляет собой эфир жирной кислоты, который является главным компонентом растительного масла и животного жира. При гидролизе (расщеплении) триглицерида высвобождаются жирные кислоты, которые снабжают энергией организм человека.
Фосфолипид является липидом, где жирная кислота заменена на фосфатную группу. При ферментативном воздействии фосфолипаз жирные кислоты, содержащиеся в фосфолипиде, высвобождаются.
Арахидоновая кислота (АК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) являются, обе, длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК). Следовательно, они могут быть включены в состав или, другими словами, являться частью фосфолипида или триглицерида.
Как правило, яичный лецитин содержит арахидоновую кислоту, в составе фосфолипидной фракции и триглицеридной фракции и докозагексаеновую кислоту, в составе фосфолипидной фракции и триглицеридной фракции.
Хорошо известно применение лецитинового продукта из яичного желтка в детском питании, как упомянуто в патенте US 4670285. Патент US 4670285 описывает применение ω6-ДЦПНЖК в количестве от 5 до 100 мг/100 мл детской питательной смеси и ω3-ДЦПНЖК от 0,5 до 60 мг на 1 00 мл смеси.
ДЦПНЖК накапливаются в мозгу ребенка в период вынашивания, а после рождения ребенок обычно получает необходимые жирные кислоты через материнское молоко, которое богато ω6- и ω3-кислотами, в частности, арахидоновой и докозагексаеновой кислотой.
Преимущество применения липидов из яичного желтка, как источника жирных кислот, состоит в том, что С20- и С22-ω6- и ω3-жирные кислоты в этом случае получены из натурального жира. Более того, продукт пищевого жира по изобретению оказывает благоприятное влияние на синтез тканей мозга и на абсорбцию кальция, и всасывается в кишечнике с высокой скоростью. Поэтому данный жировой продукт особенно подходит для включения в детские смеси, в частности адаптированные для полностью искусственного вскармливания грудных детей.
Сегодня ФАО/ВОЗ рекомендуют применять в детских смесях арахидоновуто и докозагексаеновую кислоты, как длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, в концентрации 40 и 26,7 мг/100 мл, соответственно, в питательной смеси для недоношенных детей, и в концентрации 26,7 и 13,3 мг/100 мл, соответственно, в питательной смеси для доношенных детей. Рекомендация - 1% EYPL.
Материнское молоко содержит от 97 до 99% жирных кислот в форме триглицеридов и от 0,5 до 2% жирных кислот в фосфолипидной форме от общего количества липидов, и от 90 до 95% ДЦПНЖК в форме триглицеридов и от 5 до 10% в форме фосфолипидов.
В патенте СА 2201931 раскрыта жировая смесь для применения в детских питательных смесях, в которой арахидоновая кислота, присутствующая в жировой смеси в форме фосфолипидов, составляет 0,2-3,0 мг/г общего жира, и докозагексаеновая кислота, присутствующая в форме фосфолипидов, составляет 0,1-2,0 мг/г общего жира, и в которой арахидоновая кислота и докозагексаеновая кислота, присутствующие в жировой смеси в форме триглицеридов, составляют, каждая, более 0,5 до 15 масс.% от суммы жирных кислот, присутствующих в форме триглицеридов.
Патент СА 2201931 описывает тот факт, что содержание ДЦПНЖК, в форме смеси фосфолипидов и триглицеридов, может быть уменьшено с учетом наблюдаемых. количеств триглицеридов в материнском молоке, с целью уменьшения стоимости.
Растительные масла и молочные жиры жвачных животных не содержат ДЦПНЖК в фосфолипидной форме, и, по этой причине, когда производитель молочного порошка для детей хочет достичь естественных количеств, как в материнском молоке, он должен использовать ДЦПНЖК из фосфолипидов животного происхождения и/или триглицериды, полученные путем ферментации одноклеточных организмов.
С точки зрения увеличения безопасности пищевой цепи, животные жиры обычно бывают более безопасными, и яйца для этой цели вызывают больше доверия, но концентрация ДЦПНЖК в яйцах стандартного уровня относительно низкая (±3%).
В наше время при постоянном увеличении стоимости корма для домашней птицы выделение ДЦПНЖК из обычных яиц домашней птицы с чисто экономической точки зрения скоро станет неосуществимо.
Для решения этой проблемы в изобретении описан выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт, который не требует применения в высокой концентрации для достижения рекомендованного уровня ω6-ДЦПНЖК и, конкретно, уровня арахидоновой кислоты (АК), составляющего 2 мг/г общего жира, который является стандартным в индустрии детского питания, при сохранении низкой стоимости и обеспечении безопасности продукта с учетом стандарта качества в пищевой цепи.
С этой целью изобретение предлагает выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт, имеющий фракцию фосфолипидов указанных ω6-ДЦПНЖК в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира.
Под термином "фракция фосфолипидов указанных ω6-ДЦПНЖК" подразумевают ω6-ДЦПНЖК из фосфолипидов. Под термином "фракция фосфолипидов указанных ω3-ДЦПНЖК" подразумевают ω3-ДЦПНЖК из фосфолипидов.
Таким образом, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно изобретению предоставляет высокое содержание фосфолипидов (ω6-ДЦПНЖК от 30 до 100 мг/г общего жира), что, тем самым, уменьшает количество выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, необходимое для применения в детской питательной смеси, и, следовательно, уменьшает расходы на производство.
Преимущественно, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно изобретению, представляет собой долю ω6-ДЦПНЖК, которая включает фракцию фосфолипидов в пределах от 50 до 100 мг/г общего содержания жира, а предпочтительно от 65 до 100 мг/г общего содержания жира.
В предпочтительном воплощении выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт согласно настоящему изобретению, включает долю ω6-ДЦПНЖК, которая включает часть арахидоновой кислоты, которая содержится во фракции фосфолипидов в пределах от 24 до 80 мг/г общего содержания жира, и, предпочтительно, в пределах от 40 до 80 мг/г общего содержания жира, и предпочтительно, от 52 до 80 мг/г общего содержания жира.
В композиции по изобретению арахидоновая кислота является наиболее важной ω6-ДЦПНЖК. Поскольку в материнском молоке также наиболее важной ω6-ДЦПНЖК является арахидоновая кислота, для этой цели композиция по изобретению является особенно полезной.
В выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте по изобретению, доля ω6-ДЦПНЖК дополнительно обеспечивает, возможно, фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 2 мг/г общего содержания жира.
Под термином "фракция триглицеридов" - доля ω6- или ω3-ДЦПНЖК, соответственно, подразумевают ω6- или ω3-ДЦПНЖК из триглицеридов.
В предпочтительном воплощении по изобретению, доля ω6-ДЦПНЖК представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0,01 до 1,7 мг/г общего содержания жира, предпочтительно, от 0,01 до 0,5 мг/г общего содержания жира, и, более предпочтительно, от 0,01 до 0,025 мг/г общего содержания жира.
Как можно видеть, в выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте по изобретению соотношение фракции триглицеридов к фракции фосфолипидов очень мало.
В варианте в выделенном из яичного желтка лецитиновом продукте нет фракции триглицеридов.
Преимущественно, общее содержание жиров у выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, кроме того, включает долю ω3-ДЦПНЖК, имеющую фосфолипидную фракцию от 4,2 до 17 мг/г общего жира, предпочтительно, от 7 до 17 мг/г общего содержания жира и, более предпочтительно, от 9,1 до 17 мг/г общего жира.
В частности, указанная доля ω3-ДЦПНЖК включает часть докозагексаеновой кислоты, имеющую фракцию фосфолипидов в пределах от 3,4 мг/г до 13,6 мг/г общего содержания жира.
ДГК также является очень важной ДЦПНЖК, обнаруженной в материнском молоке, и присутствие этой ДЦПНЖК в данных количествах очень полезно.
В предпочтительном воплощении по настоящему изобретению, указанная доля ω3-ДЦПНЖК выделенного из яичного желтка лецитинового продукта, кроме того, представляет фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 26 мг/г общего содержания жира, и, предпочтительно, от 0 до 24,8 мг/г общего жира.
В более предпочтительном воплощении, фракция триглицеридов доля ω3-ДЦПНЖК выделенного из яичного желтка лецитинового продукта находится в пределах от 0 до 0,04 мг/г общего жира.
В еще более предпочтительном воплощении, выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по изобретению не содержит никаких фракций триглицеридов.
Как можно видеть, это конкретное воплощение по изобретению включает очень высокую концентрацию ДЦПНЖК в форме фосфолипидов относительно триглицеридов и доли ω3-ДЦПНЖК и ω6-ДЦПНЖК. Ввиду того, что фосфолипиды также обеспечивают организм человека холином, и из-за того, что они являются ключевыми клеточными компонентами для развития ребенка, очевидно, что особенно полезным является применение лецитинового продукта по изобретению в пище (либо для младенцев, детей взрослых людей, либо для любых животных, либо даже для растений, нуждающихся в фосфолипидах).
Предпочтительно, выделение лецитинового продукта из яичного желтка яиц домашней птицы, таких как курица, утка, перепелка, страус, гусь, индейка и тому подобное.
Другие воплощения выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению указаны в нижеприведенной формуле изобретения.
Изобретение также относится к жировой смеси, содержащей от 0,2 до 100% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по настоящему изобретению.
В конкретном воплощении изобретения, жировая смесь включает общее содержание жиров, которое включает долю об длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов. Жировая смесь по изобретению, кроме того, характеризуется тем, что фосфолипидная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.
Как можно видеть, жировая смесь по изобретению, предпочтительно, не содержит триглицериды или содержит только следовые количества в ω6-ДЦПНЖК, т.е., предпочтительно, не содержит ω6-ДЦПНЖК из триглицеридов или содержит только следовые количества.
Тем не менее, в некоторых случаях или применениях требуется триглицерид. В этих случаях один или более жировых компонентов, выбранных из группы, содержащей растительное масло, рыбий жир, синтетический жир или животный жир, жиры одноклеточных организмов, агрегированный клеточный жир, жир из животных продуктов, таких как яйца, молоко, мясо и мясные продукты и тому подобное, добавляют в выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт для достижения стандарта производителя. Растительный жир богат триглицеридами и является очень дешевым, относительно материалов животного происхождения, что делает его применение уместным в экономичном процессе производства пищевой композиции.
Другие воплощения выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению указаны в нижеприведенной формуле изобретения.
Изобретение также относится к детской питательной смеси, которая включает от 0,2 до 40 масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению.
Общее содержание жира в композиции детского питания составляет около 3,8 г/100 мл. При применении композицию на основе лецитина по изобретению с высокой концентрацией ω6-ДЦПНЖК, возможно изготовить детскую питательную смесь, а также смесь для питания недоношенных детей, в соответствии со стандартами ФАО/ВОЗ. Было показано, что недоношенные дети нуждаются в высоком содержании ДЦПНЖК для завершения развития мозга. Очень высокая концентрация ω6-ДЦПНЖК в композиции по изобретению делает композицию также особенно годной для недоношенных младенцев.
В предпочтительном воплощении детская питательная смесь включает от 2,3 до 33% масс.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению.
Как можно видеть, например, для доношенных младенцев, детская питательная смесь, которая включает 2,3% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, который включает, например, в части арахидоновой кислоты 88,6 мг фосфолипидов/г общего содержания жира, достигает по арахидоновой кислоте 2,03 мг/г общего содержания жира, что является стандартом фосфолипидной фракции, применяемым обычно в детских питательных смесях. Следовательно, композиция является весьма интересной с экономической точки зрения, так как количество, которое нужно использовать, очень мало.
В композиции детского питания для недоношенных детей, количество лецитинового продукта, которое нужно использовать по изобретению, составляет около 30% общего содержания жира (25%). Вследствие этого возможно получить очень высокое содержание ДЦПНЖК (ФАО/ВОЗ стандарты) при сохранении возможности добавления в пищевую композицию других питательных веществ, таких как молочный белок.
В частности, детская питательная смесь включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую, по меньшей мере, фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов. Детская питательная смесь, отличается тем, что фосфолипидная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12, мг/г общего содержания жира, а триглицеридная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.
Более конкретно, доля ω6-ДЦПНЖК детской питательной смеси не содержит никакой фракции триглицеридов или содержит только следовые количества ω6-ДЦПНЖК из триглицерида.
Преимущественно, доля ω3-ДЦПНЖК детской питательной смеси не содержит никакой фракции триглицеридов или содержит только следовые количества ω3-ДЦПНЖК из триглицерида.
Другие воплощения детской питательной смеси указаны в ниже приведенной формуле изобретения.
Изобретение также относится к применению композиции в производстве детской питательной композиции. Предпочтительно, применяют от 2,3 до 33 масс.% композиции. Другие воплощения применения по изобретению указаны в ниже приведенной формуле изобретения.
Другие особенности и преимущества изобретения проявятся яснее в свете последующего описания конкретного не лимитированного воплощения изобретения, по мере обращения к примерам.
Был сделан подробный анализ образца жирных кислот.
Результаты представлены в Таблице 1.
Таблица 1 | ||||
Жирные кислоты | г/кг, общее количество жирных кислот | г/кг, триглицериды | г/кг, фосфолипиды | г/кг, свободные жирные кислоты |
С14:0 | 2.18 | 0.13 | 1.86 | 0.18 |
С16:0 | 203.25 | 4.22 | 180.23 | 18.80 |
С18:0 | 65.35 | 0.61 | 59.73 | 5.01 |
С20:0 | 0.20 | 0.00 | 0.00 | 0.20 |
Σ(SAFA) | 270.98 | 4.96 | 241.82 | 24.19 |
С16:1ω7/9 | 9.52 | 0.84 | 5.32 | 3.36 |
С18:1ω7/9 | 195.36 | 11.02 | 139.45 | 44.90 |
С20:1ω9 | 1.63 | 0,04 | 1.06 | 0.53 |
Σ(MUFA) | 206.52 | 11.89 | 145.83 | 48.79 |
С18:2ω6 | 54.20 | 1.81 | 41.39 | 10.99 |
С18:3ω3 | 1.36 | 0.13 | 0.62 | 0.61 |
Σ(EFA) | 55.56 | 1.95 | 42.01 | 11.60 |
С20:4ω6 | 85.75 | 0.11 | 72.34 | 13.30 |
С22:4ω6 | 3.81 | 0.02 | 3.26 | 0.53 |
С22:5ω6 | 0.00 | 0.10 | 13.48 | -13.57 |
Σ(ω6LCP) | 89.56 | 0.23 | 89.08 | 0.25 |
С20:5ω3 | 0.88 | 0.00 | 0.70 | 0.18 |
С22:5ω3 | 2.52 | 0.02 | 1.67 | 0.83 |
С22:6ω3 | 13.80 | 0.02 | 9.76 | 4.02 |
Σ(ω3LCP) | 17.20 | 0.04 | 12.13 | 5.03 |
639.81 | 19.07 | 530.87 | 89.87 | |
SAFA - насыщенные жирные кислоты; | ||||
MUFA - мононенасыщенные жирные кислоты; | ||||
EFA - незаменимые жирные кислоты; | ||||
LCP - длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты. |
Общее количество жирных кислот было проанализировано с помощью стандартной процедуры газожидкостной хроматографии (ГЖХ) определения производных метилового эфира жирных кислот, в то время как фракции триглицеридов и фосфолипидов были разделены с помощью процедуры тонкослойной хроматографии (ТСХ) и подвергнуты анализу газовой хроматографией высокого разрешения (ГХВР). Результаты в таблице, показывают, что С20:4ω6 и С22:5ω6 не разделяются с помощью стандартной ГЖХ, но хорошо разделяются ГХВР, что объясняет результат - 13,57 г/кг для С20:5ω6, который получен по разности между общим количеством жирных кислот и количеством триглицеридов + фосфолипидов.
Пример 1
Лецитин яичного желтка был выделен в соответствии с адаптированными, ранее описанными методиками (WO 87/04711, WO 91/03946, WO 93/25644, WO 01/76715, WO 01/76385, DE 10018213), и была получена следующая композиция (см. Таблицу 2).
Таблица 2 | |||
ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира |
88,4 | 0 | 13,6 | 0 |
ω6-ДЦПНЖК включает фракцию арахидоновой кислоты (около 80%) и фракцию С22:5ω6, как указано в таблице 1.
Пример 2
2,3% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 1, использовали в приготовлении детской питательной композиции. В таблице 3 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте.
Таблица 3 | |||
ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира |
2,03 | 0 | 0,313 | 0 |
Как можно видеть, 2,3% композиции по изобретению дают конечное значение, которое приближается к значению арахидоновой кислоты, составляющему 2,0 мг/г общего жира (стандарт детского питания).
Пример 3
Разные количества выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 1, использовали в изготовлении детской питательной композиции. Содержание ДЦПНЖК в конечном продукте питания приведено в таблице 4.
Таблица 4 | |||||
№ детской питательной смеси | % | ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира. | ||
1 | 3,5 | 3,1 | 0 | 0,478 | 0 |
2 | 12 | 10,6 | 0 | 1,63 | 0 |
3 | 8 | 7,07 | 0 | 1,088 | 0 |
Как можно видеть, детскую питательную смесь №2 можно считать подходящей для применения в качестве питания для недоношенных детей, при этом требуется только 12% композиции: в общем содержании жира. Применение, поэтому, является совсем не дорогим, при сохранении свободными 88% для добавления других питательных веществ. ФАО/ВОЗ рекомендуют применять 10 мг/г общего жира в питательной смеси для недоношенных детей по арахидоновой кислоте. По этой причине данная композиция является особенно подходящей.
Детская питательная смесь №3 следует рекомендации ФАО/ВОЗ для питательной смеси для доношенных детей, требующей 7 мг/г арахидоновой кислоты.
Пример 4
Для получения следующих композиций (см. таблицу 5) к композиции по изобретению добавили рыбий жир.
Таблица 5 | |||
ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира |
31,0 | 1,7 | 7,9 | 24,8 |
Пример 5
К детской питательной композиции добавили 6,15% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 4. В таблице 6 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте.
Таблица 6 | |||
ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира |
1,905 | 0,105 | 0,486 | 1,525 |
Как можно видеть, 3,5% композиции по изобретению дают конечное значение, которое приближается к значению арахидоновой кислоты в материнском молоке, при наличии триглицеридов, поскольку это может быть желательно в некоторых случаях.
Пример 6
Разные количества выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по изобретению, полученного в примере 4, использовали в изготовлении детской питательной композиции. В таблице 7 приведены количества ДЦПНЖК в конечном продукте питания.
Таблица 7 | |||||
№ детской питательной смеси | % | ω6-ДЦПНЖК | докозагексаеновая кислота | ||
Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | Фосфолипиды, мг/г общего жира | Триглицериды, мг/г общего жира | ||
4 | 10 | 3,1 | 0,17 | 0,79 | 2,48 |
5 | 33 | 10,23 | 0,561 | 2,61 | 8,18 |
6 | 22 | 6,82 | 0,374 | 1,74 | 5,46 |
Как можно видеть, детская питательная смесь №5 может быть подходящей для использования в качестве питания для недоношенных детей, при этом требуется только 33% композиции в общем содержании жира. Применение, поэтому, является достаточно не дорогим, при сохранении свободными 67% для добавления других жиров. ФАО/ВОЗ рекомендуют применять 10 мг/г общего жира в питательной смеси для недоношенных детей по арахидоновой кислоте. По этой причине данная композиция является особенно подходящей.
Детская питательная смесь №6 следует рекомендации ФАО/ВОЗ для питательной смеси для доношенных детей, требующей 7 мг/г арахидоновой кислоты.
Несмотря на то что предпочтительные воплощения изобретения раскрыты в качестве иллюстрации, специалисты в данной области примут во внимание, что возможны различные модификации, добавления и замены, без выхода за пределы объема и существа изобретения, которое раскрыто в сопровождающей формуле изобретения.
Claims (22)
1. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт с общим содержанием жира, которое включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов, отличающийся тем, что фосфолипидная фракция указанных ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 30 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира.
2. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля ω6-ДЦПНЖК включает фракцию фосфолипидов в пределах от 50 до 100 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 65 до 100 мг/г общего содержания жира.
3. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля ω6-ДЦПНЖК включает часть арахидоновой кислоты, которая содержится в фосфолипидной фракции в пределах от 24 до 80 мг/г общего содержания жира.
4. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.3, в котором часть арахидоновой кислоты входит в состав фракции фосфолипидов в пределах от 40 до 80 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 52 до 80 мг/г общего содержания жира.
5. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.1, в котором доля ω6-ДЦПНЖК, кроме того, представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 2 мг/г общего содержания жира.
6. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.5, в котором фракция триглицеридов указанной доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0,01 до 0,5 мг/г общего содержания жира и более предпочтительно от 0,01 до 0,025 мг/г общего содержания жира.
7. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-6, в котором общее содержание жира дополнительно включает долю ω3-ДЦПНЖК, которой соответствует фракция фосфолипидов от 4,2 до 17 мг/г общего жира.
8. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором фракция фосфолипидов указанной доли ω3-ДЦПНЖК находится в пределах от 7 до 17 мг/г общего содержания жира и более предпочтительно от 9,1 до 17 мг/г общего жира.
9. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором доля ω3-ДЦПНЖК включает часть докозагексаеновой кислоты, имеющую фракцию фосфолипидов в пределах от 3,4 до 13,6 мг/г общего содержания жира.
10. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.7, в котором доля ω3-ДЦПНЖК, кроме того, представляет собой фракцию триглицеридов в пределах от 0 до 26 мг/г общего содержания жира и предпочтительно от 0 до 24,8 мг/г общего жира.
11. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по п.10, в котором фракция триглицеридов доли ω3-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,04 мг/г общего жира.
12. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-5, 8 или 9 без какой бы то ни было фракции триглицеридов.
13. Выделенный из яичного желтка лецитиновый продукт по любому из пп.1-6 или 8-11, который подлежит введению в состав жировой смеси в количестве от 0,2 до 100%.
14. Жировая смесь с общим содержанием жира, которое включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов, отличающаяся тем, что фосфолипидная фракция ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 100 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.
15. Жировая смесь по п.14, которая дополнительно включает один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из растительного масла, рыбьего жира, синтетического жира и животного жира, жира одноклеточных организмов, агрегированного клеточного жира, жира из животных продуктов, таких как яйца, молоко, мясо, мясопродукты и тому подобное.
16. Детская питательная смесь, которая включает от 0,2 до 40 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по любому из предшествующих пп.1-12.
17. Детская питательная смесь по п.16, которая включает от 2,3 до 33 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта.
18. Детская питательная смесь, которая включает долю ω6 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК), имеющую по меньшей мере фракцию фосфолипидов и, возможно, фракцию триглицеридов, отличающаяся тем, что фосфолипидная фракция доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 1 мг/г до 12 мг/г общего содержания жира, и триглицеридная фракция доли ω6-ДЦПНЖК находится в пределах от 0 до 0,5 мг/г общего жира.
19. Детская питательная смесь по любому из пп.16-18, в которой доля ω6-ДЦПНЖК не содержит никаких триглицеридов или содержит только их следовые количества.
20. Детская питательная смесь по любому из пп.16-18, которая дополнительно содержит долю ω3-ДЦПНЖК, которая не содержит никаких триглицеридов или содержит только их следовые количества.
21. Применение выделенного из яичного желтка лецитинового продукта по любому из пп.1-12 в изготовлении композиции детского питания.
22. Применение по п.21, где применяют от 2,3 до 33 мас.% выделенного из яичного желтка лецитинового продукта.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP08101088A EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2008-01-30 | Lecithin based composition and its use in food |
EP08101088.6 | 2008-01-30 | ||
PCT/EP2009/050993 WO2009095435A1 (en) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | Lecithin based composition and its use in food |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010136283A RU2010136283A (ru) | 2012-03-10 |
RU2489893C2 true RU2489893C2 (ru) | 2013-08-20 |
Family
ID=39768752
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010136283/13A RU2489893C2 (ru) | 2008-01-30 | 2009-01-29 | Композиция на основе лецитина и ее применение в пище |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20110104359A1 (ru) |
EP (2) | EP2100897A1 (ru) |
JP (1) | JP2011510645A (ru) |
CN (2) | CN104774220A (ru) |
CA (1) | CA2713259C (ru) |
DK (1) | DK2250179T3 (ru) |
ES (1) | ES2773845T3 (ru) |
PL (1) | PL2250179T3 (ru) |
RU (1) | RU2489893C2 (ru) |
WO (1) | WO2009095435A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2009-09-16 | BNLfood Investments SARL | Lecithin based composition and its use in food |
UA119859C2 (uk) | 2013-10-30 | 2019-08-27 | Карґілл, Інкорпорейтед | Спосіб очищення лецитину |
EP4021208A4 (en) * | 2019-10-29 | 2022-10-19 | AAK AB (publ) | NUTRITIONAL COMPOSITION COMPRISING PHOSPHOLIPIDS FROM MILK AND EGG |
CN116268409A (zh) * | 2022-12-29 | 2023-06-23 | 广州白云山汉方现代药业有限公司 | 一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4670285A (en) * | 1982-08-06 | 1987-06-02 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Infant formula |
CA2201931C (en) * | 1994-10-05 | 2004-08-10 | Gerhard Kohn | Mixture of phospholipid-containing fats and lcp fatty acids |
Family Cites Families (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS62281884A (ja) | 1986-02-10 | 1987-12-07 | Q P Corp | Pe含量が減らされた及び/又は実質上不純物不含の卵黄レシチンの製造法 |
CA1335054C (en) | 1989-09-21 | 1995-04-04 | Jeong S. Sim | Extraction of fresh liquid egg yolk |
ES2033193B1 (es) * | 1990-10-30 | 1994-01-16 | Ganadera Union Ind Agro | Mezcla grasa para nutricion infantil y de adultos. |
DE4219360C2 (de) | 1992-06-12 | 1994-07-28 | Milupa Ag | Verfahren zur Gewinnung von Lipiden mit einem hohen Anteil von langkettig-hochungesättigten Fettsäuren |
FR2721481B1 (fr) * | 1994-06-27 | 1996-09-06 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions diététiques à base de phospholipides et leur utilisation comme complément nutritionnel. |
JP3791951B2 (ja) * | 1995-11-08 | 2006-06-28 | 株式会社ヤクルト本社 | 多価不飽和脂肪酸含有ホスファチジルセリンを含む油脂組成物の製造方法 |
JPH09206088A (ja) * | 1996-02-02 | 1997-08-12 | Bizen Kasei Kk | リン脂質中の長鎖高度不飽和脂肪酸の濃縮方法 |
DE69823548T2 (de) | 1997-02-21 | 2005-02-24 | Abbott Laboratories, Abbott Park | Verwendung von mehrfach ungesättigten fettsäuren zur vorbeugung von nekrotizierender enterokolitis |
WO2000054575A2 (en) * | 1999-03-16 | 2000-09-21 | Martek Biosciences Corporation | Infant formulas and other food products containing phospholipids |
DE10018213A1 (de) | 2000-04-12 | 2001-10-25 | Westfalia Separator Ind Gmbh | Verfahren zur Fraktionierung von öl-und lecithinhaltigen nativen Rohstoffen |
MXPA02010005A (es) | 2000-04-12 | 2004-08-19 | Westfalia Separator Ag | Metodos para el fraccionamiento de materias primas nativas que contienen aceite y lipidos polares. |
IL150240A (en) * | 2002-06-16 | 2005-07-25 | Lipogen Ltd | Infant formula supplemented with phospholipids |
TWI365716B (en) * | 2003-12-02 | 2012-06-11 | Suntory Holdings Ltd | Oil or fat and oil compositions containing phospholipids and a long-chain polyunsaturated fatty acid supply compound, and food using same |
EP2100897A1 (en) | 2008-01-30 | 2009-09-16 | BNLfood Investments SARL | Lecithin based composition and its use in food |
-
2008
- 2008-01-30 EP EP08101088A patent/EP2100897A1/en not_active Withdrawn
-
2009
- 2009-01-29 JP JP2010544695A patent/JP2011510645A/ja active Pending
- 2009-01-29 RU RU2010136283/13A patent/RU2489893C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2009-01-29 CN CN201510208161.4A patent/CN104774220A/zh active Pending
- 2009-01-29 US US12/865,682 patent/US20110104359A1/en not_active Abandoned
- 2009-01-29 PL PL09705384T patent/PL2250179T3/pl unknown
- 2009-01-29 CA CA2713259A patent/CA2713259C/en active Active
- 2009-01-29 WO PCT/EP2009/050993 patent/WO2009095435A1/en active Application Filing
- 2009-01-29 EP EP09705384.7A patent/EP2250179B1/en not_active Revoked
- 2009-01-29 ES ES09705384T patent/ES2773845T3/es active Active
- 2009-01-29 CN CN2009801074372A patent/CN102015735A/zh active Pending
- 2009-01-29 DK DK09705384.7T patent/DK2250179T3/da active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4670285A (en) * | 1982-08-06 | 1987-06-02 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Infant formula |
CA2201931C (en) * | 1994-10-05 | 2004-08-10 | Gerhard Kohn | Mixture of phospholipid-containing fats and lcp fatty acids |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: ГРАНТЪ, 2002, с.236-251. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2011510645A (ja) | 2011-04-07 |
EP2250179B1 (en) | 2020-01-22 |
DK2250179T3 (da) | 2020-02-24 |
CA2713259C (en) | 2019-01-15 |
CN104774220A (zh) | 2015-07-15 |
PL2250179T3 (pl) | 2020-06-29 |
CN102015735A (zh) | 2011-04-13 |
WO2009095435A1 (en) | 2009-08-06 |
EP2250179A1 (en) | 2010-11-17 |
RU2010136283A (ru) | 2012-03-10 |
EP2100897A1 (en) | 2009-09-16 |
CA2713259A1 (en) | 2009-08-06 |
ES2773845T3 (es) | 2020-07-15 |
US20110104359A1 (en) | 2011-05-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Brenna et al. | Docosahexaenoic acid and human brain development: evidence that a dietary supply is needed for optimal development | |
RU2402927C2 (ru) | Питание, содержащее смесь жиров | |
Crawford et al. | Nutritional influences in the evolution of mammalian brain | |
CN101909467B (zh) | 用于婴儿营养的脂质混合物 | |
US20070104856A1 (en) | Fish oils with an altered fatty acid profile, method of producing same and their use | |
Maldjian et al. | The fatty acid composition of brain phospholipids from chicken and duck embryos | |
PT719097E (pt) | Novas composicoes dieteticas a base de fosfolipidos e sua utilizacao como complemento nutritivo | |
Leray | Lipids: nutrition and health | |
RU2489893C2 (ru) | Композиция на основе лецитина и ее применение в пище | |
Jackson et al. | Weaning foods cannot replace breast milk as sources of long-chain polyunsaturated fatty acids | |
CN102427733A (zh) | 包含有益脂肪酸的家禽肉和蛋 | |
Valenzuela et al. | Effect of supplementation with docosahexaenoic acid ethyl ester and sn-2 docosahexaenyl monoacylglyceride on plasma and erythrocyte fatty acids in rats | |
ES2339775T3 (es) | Polvos grasos de vanguardia. | |
CZ20022507A3 (cs) | Způsob chování králíků | |
Valenzuela et al. | Supplementing female rats with DHA-lysophosphatidylcholine increases docosahexaenoic acid and acetylcholine contents in the brain and improves the memory and learning capabilities of the pups. | |
Buckiuniene et al. | EFFECT OF SUNFLOWER AND RAPESEED OIL, ORGANIC AND INORGANIC SELENIUM AND VITAMIN E IN THE DIET ON YOLK FATTY ACIDS PROFILE, MALONDIALDEHYDES CONCENTRATION AND SENSORY QUALITY OF LAYING HENS EGGS. | |
Hodžić et al. | Yolk lip1d modifications by fat supplemented diets of laying hens | |
Carvajal et al. | Structured triacylglycerol containing medium-chain fatty acids in sn-1 (3) facilitates the absorption of dietary long-chain fatty acids in rats | |
KR20120001088A (ko) | 동물성 플랑크톤용 영양 강화제 및 이를 이용한 동물성 플랑크톤의 배양방법 | |
GB2266217A (en) | Processes for producing low calorie chocolate having cholesterol reducing effects in blood | |
JP6035314B2 (ja) | 有益な脂肪酸を含む家禽肉および家禽卵 | |
JPH0371100B2 (ru) | ||
WO2009099886A1 (en) | Methods of improving dha deposition and related function and/or development | |
Johansson | Effects of genotype, age and feed on the fat components of egg yolk | |
Yannakopoulos et al. | Yolk fatty acid composition of ω-3 eggs during the laying period. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190130 |