RU2316238C1 - Способ производства консервов "курица с лимонами и маслинами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, обжаривание ее в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Корень имбиря бланшируют и протирают. Лимоны и маслины режут, бланшируют и измельчают на волчке. Замораживают зелень кинзы и измельчают также на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, корицы, куркумы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Курица с лимонами и маслинами", предусматривающий резку репчатого лука и лимонов, натирание корня имбиря, рубку зелени кинзы, выбивание косточек из маслин, жарку в оливковом масле в течение 3 минут репчатого лука, добавление к нему корня имбиря и куриного бульона, доведение до кипения, смешивание поваренной соли, корицы, куркумы и перца черного горького, натирание полученной смесью курицы, ее жарку в оливковом масле, поливку вскипяченной смесью, запекание в течение 30 минут в духовом шкафу при температуре 190°С, добавление лимонов, маслин и меда, запекание в течение 45 минут в духовом шкафу при температуре 190°С и добавление зелени кинзы с получением готового блюда (Фэрроу Д., Кларк Ж. Греческая кухня. - М.: Эксмо, 2003, с.63).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с лимонами и маслинами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных растительных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1071,43
топленое масло	21,43
репчатый лук	66,86-67,71
корень имбиря	44,46-45,18
лимоны	98,57
маслины	64,29
зелень кинзы	53,57
мед	10,71
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт корицы	0,089
CO2-экстракт куркумы	0,089
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный корень имбиря бланшируют и протирают. Подготовленные лимоны и маслины нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с медом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, корицы, куркумы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 1,4·10⁵ и для контрольного продукта 1,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 Мед 10,71 Соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку корня имбиря, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов и маслин, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с медом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, корицы, куркумы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица 1071,43 топленое масло 21,43 репчатый лук 66,86-67,71 корень имбиря 44,46-45,18 лимоны 98,57 маслины 64,29 зелень кинзы 53,57 мед 10,71 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО₂-экстракт корицы 0,089 СО₂-экстракт куркумы 0,089 СО₂-экстракт перца черного горького 0,015 костный бульон до выхода целевого   продукта 1000