RU2213493C2 - Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин - Google Patents
Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин Download PDFInfo
- Publication number
- RU2213493C2 RU2213493C2 RU2001114152/13A RU2001114152A RU2213493C2 RU 2213493 C2 RU2213493 C2 RU 2213493C2 RU 2001114152/13 A RU2001114152/13 A RU 2001114152/13A RU 2001114152 A RU2001114152 A RU 2001114152A RU 2213493 C2 RU2213493 C2 RU 2213493C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- pregnant
- canned food
- suckling
- women
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству консервов из мясного сырья для беременных и кормящих женщин. Консервы содержат говядину, печень, свинину, сухое молоко, меланж, муку гречневую или муку кукурузную, масло растительное, соевый изолят, топинамбур, морскую капусту, каролин, соль лечебно-профилактическую, костный порошок, экстракты пряностей, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту и воду в определенных соотношениях. Изобретение обеспечивает создание продукта для беременных и кормящих женщин с учетом метаболических особенностей организма женщин в этот период.
Description
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству консервов из мясного сырья для беременных и кормящих женщин.
Известно диетическое питание для беременных и кормящих женщин, включающее раздельное потребление продуктов растительного происхождения (соков, фруктов), углеводной пищи, пищи с добавлением жиров (патент 2103000, 1998 г. , А 61 К 35/78 "Способ оздоровления организма по В.И. Космыкину").
Известен способ получения липидов, предназначенных для питания беременных или кормящих женщин (см. заявка РФ 9910307/13, A 23 L 1/30, 1999 г.).
Известен молочный продукт для беременных женщин и кормящих матерей, включающий молоко, сывороточные белки, растительное масло, углеводные компоненты, водо- и жирорастворимые витамины, минеральные вещества, пищевой альбумин, лекарственное сырье, пшеничные отруби, краситель. Продукт обеспечивает рациональное питание и профилактику гипогалактии беременных женщин (заявка РФ 94045465/13 А 23 С 9/20, 1996 г.).
Однако в настоящий момент не известны консервы, специально предназначенные для беременных и кормящих женщин.
Технической задачей предлагаемого изобретения является создание специализированного продукта для беременных и кормящих женщин, с учетом метаболических особенностей организма женщины в этот период, на основе мясного сырья.
Поставленная задача достигается тем, что консервы содержат говядину, печень, свинину, сухое молоко, меланж, муку гречневую или муку кукурузную, масло растительное, соевый изолят, топинамбур, морскую капусту, каролин, соль лечебно-прфилактическую, костный порошок, экстракты пряностей, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту и воду при следующем соотношении мас.%:
Говядина - 27 - 30
Печень - 12 - 20
Свинина - 8 - 14
Масло растительное - 3 - 4
Мука гречневая или мука кукурузная - 3 - 4
Меланж - 1 - 4
Изолят соевого белка - 2 - 3
Сухое молоко - 4 - 5
Топинамбур - 2 - 3
Морская капуста - 1 - 2
Соль лечебно-профилактическая - 0,7 - 0,8
Костный порошок - 0,7 - 0,8
Каролин - 1 - 1,2
Экстракты пряностей - 0,001 - 0,0015
Фолиевая кислота - 0,01 - 0,15
Аскорбиновая кислота - 0,8 - 1,0
Вода - Остальное
Компоненты, входящие в состав композиции, и их количественное содержание сбалансировано по белковому, жировому, витаминному и минеральному составу с учетом метаболических особенностей организма беременной женщины, уровнем физической и психоэмоциональной нагрузки.
Говядина - 27 - 30
Печень - 12 - 20
Свинина - 8 - 14
Масло растительное - 3 - 4
Мука гречневая или мука кукурузная - 3 - 4
Меланж - 1 - 4
Изолят соевого белка - 2 - 3
Сухое молоко - 4 - 5
Топинамбур - 2 - 3
Морская капуста - 1 - 2
Соль лечебно-профилактическая - 0,7 - 0,8
Костный порошок - 0,7 - 0,8
Каролин - 1 - 1,2
Экстракты пряностей - 0,001 - 0,0015
Фолиевая кислота - 0,01 - 0,15
Аскорбиновая кислота - 0,8 - 1,0
Вода - Остальное
Компоненты, входящие в состав композиции, и их количественное содержание сбалансировано по белковому, жировому, витаминному и минеральному составу с учетом метаболических особенностей организма беременной женщины, уровнем физической и психоэмоциональной нагрузки.
Принимая во внимание повышенную потребность в белке (100-110 г/сутки), женщине рекомендуется вводить в пищевой рацион продукты питания, богатые белком. Наиболее правильным является питание смесью белков животного и растительного происхождения, в которой последние не должны превышать 50%.
В качестве основного сырья использована говядина, свинина полужирная и жирная. Для обогащения продукта источниками легкоусвояемого гемового железа использована печень говяжья или свиная. Введение белка соевого изолированного, сухого молока и меланжа позволяет обогатить смесь белком и сбалансировать по аминокислотному составу в целом. Крупы гречневая и кукурузная богаты селеном и железом, что также необходимо в питании женщинам. Вместе с тем, эти крупы являются структурообразующими компонентами.
Существенное влияние на потомство оказывает количественный и качественный состав жиров в рационе беременных женщин. Изучая роль незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, установлено, что уменьшение их содержания в рационе беременных приводит к задержке становления рефлексов при нормальном развитии мозга.
Организм беременной женщины лучше использует легкоплавкие жиры, а также масла растительного происхождения. В них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые в организме не синтезируются, их нужно обязательно вводить с пищей.
В качестве натуральной биологически активной добавки использованы топинамбур - природный пребиотик, содержащий инулин - неперевариваемый полисахарид и обладающий бифидогенными свойствами и морская капуста - источник природных соединений йода.
Топинамбур содержит компоненты углеводного комплекса, белки, растительные масла, микро- и макроэлементы, пектиновые вещества, органические кислоты. Кроме того, топинамбур обладает целебными свойствами за счет высокого содержания резервных растительных полисахаридов (инулина, пектиновых веществ), витаминов, минеральных элементов, особенно калия, кальция, кремния, фосфора, железа, цинка.
Использование морской капусты обусловлено обеспечением женщины йодом, 95% которого находится в виде органических соединений. В морской капусте имеется некоторое количество моно- и дийодтирозина - неактивные гормональные вещества, содержащиеся в тканях щитовидной железы, которые также являются органическими продуктами.
Витамины в пищевом рационе необходимы для нормального течения беременности, роста эмбриона, подготовки к родам и дальнейшего развития новорожденного.
Фолиевая кислота участвует в процессах кроветворения, перенося одноуглеродные радикалы, а также в синтезе амино- и нуклеиновых кислот, холина, пуриновых оснований. Фолиевая кислота в период непосредственно перед зачатием и после него оказывает значительное защитное действие на нервную трубку, предупреждая пороки ее развития. Это защитное действие обусловлено тем, что на 4-й неделе жизни зародыша нервная трубка не закрывается полностью; механизм действия состоит в преодолении частичной блокады при метаболизме фолата.
Для обогащения консервов каротином и витамином С использованы каролин и аскорбиновая кислота.
Примеры рецептур (мас.%) приведены в конце текста.
Claims (1)
- Консервы на мясной основе для беременных и кормящих женщин, содержащие говядину, печень, свинину, сухое молоко, меланж, муку гречневую или муку кукурузную, масло растительное, соевый изолят, топинамбур, морскую капусту, каролин, соль лечебно-профилактическую, костный порошок, экстракты пряностей, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту и воду при следующем соотношении, мас.%:
Говядина - 27 - 30
Печень - 12 - 20
Свинина - 8 - 14
Масло растительное - 3 - 4
Мука гречневая или мука кукурузная - 3 - 4
Меланж - 1 - 4
Изолят соевого белка - 2 - 3
Сухое молоко - 4 - 5
Топинамбур - 2 - 3
Морская капуста - 1 - 2
Соль лечебно-профилактическая - 0,7 - 0,8
Костный порошок - 0,7 - 0,8
Каролин - 1 - 1,2
Экстракты пряностей - 0,001 - 0,0015
Фолиевая кислота - 0,01 - 0,15
Аскорбиновая кислота - 0,8 - 1,0
Вода - Остальноев
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001114152/13A RU2213493C2 (ru) | 2001-05-29 | 2001-05-29 | Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001114152/13A RU2213493C2 (ru) | 2001-05-29 | 2001-05-29 | Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2001114152A RU2001114152A (ru) | 2003-05-27 |
RU2213493C2 true RU2213493C2 (ru) | 2003-10-10 |
Family
ID=31988162
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001114152/13A RU2213493C2 (ru) | 2001-05-29 | 2001-05-29 | Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2213493C2 (ru) |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2011104410A1 (es) | 2010-02-26 | 2011-09-01 | Instituto Científico Y Tecnológico De Navarra, S.A. | Nanopartículas para encapsulación de compuestos, su preparación y usos |
RU2462252C2 (ru) * | 2006-03-10 | 2012-09-27 | Н.В. Нютрисиа | Применение неусвояемых сахаридов для лучшей адаптации младенцев после рождения |
RU2468657C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "морская капуста с кабачками в остром томатном соусе" |
RU2468655C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "морская капуста с кабачками в сладком томатном соусе" |
RU2468656C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "морская капуста с кабачками в сладком томатном соусе" |
RU2518640C1 (ru) * | 2012-12-03 | 2014-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Мясорастительный паштет |
RU2629985C1 (ru) * | 2016-08-08 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Функциональный мясной крем |
RU2629988C1 (ru) * | 2016-08-08 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства функционального мясного крема |
RU2631386C1 (ru) * | 2016-05-04 | 2017-09-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ производства мясных рубленых полуфабрикатов |
CN108497339A (zh) * | 2018-04-08 | 2018-09-07 | 合肥学院 | 一种孕妇鸡肉松的制作方法 |
-
2001
- 2001-05-29 RU RU2001114152/13A patent/RU2213493C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ГОТОВЫХ БЛЮД, СБОРНИК СТАТЕЙ, ПОДГОТОВЛЕННЫХ УЧЕНЫМИ СССР И DD. - М.: Пищевая промышленность, 1973, с.100-110. * |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2462252C2 (ru) * | 2006-03-10 | 2012-09-27 | Н.В. Нютрисиа | Применение неусвояемых сахаридов для лучшей адаптации младенцев после рождения |
WO2011104410A1 (es) | 2010-02-26 | 2011-09-01 | Instituto Científico Y Tecnológico De Navarra, S.A. | Nanopartículas para encapsulación de compuestos, su preparación y usos |
RU2468657C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "морская капуста с кабачками в остром томатном соусе" |
RU2468655C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "морская капуста с кабачками в сладком томатном соусе" |
RU2468656C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "морская капуста с кабачками в сладком томатном соусе" |
RU2518640C1 (ru) * | 2012-12-03 | 2014-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Мясорастительный паштет |
RU2631386C1 (ru) * | 2016-05-04 | 2017-09-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ производства мясных рубленых полуфабрикатов |
RU2629985C1 (ru) * | 2016-08-08 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Функциональный мясной крем |
RU2629988C1 (ru) * | 2016-08-08 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства функционального мясного крема |
CN108497339A (zh) * | 2018-04-08 | 2018-09-07 | 合肥学院 | 一种孕妇鸡肉松的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Tou et al. | Krill for human consumption: nutritional value and potential health benefits | |
RU2214107C2 (ru) | Мясные консервы для детского питания | |
DE69520479T2 (de) | Diätetische zusammensetzungen enthaltend phospholipide und ihre verwendung als futterzusatz | |
KR101094693B1 (ko) | 스킨 컨디셔닝제 | |
CN106998774A (zh) | 包含人乳低聚糖、多不饱和脂肪酸、核苷酸以及叶黄素的婴儿配方 | |
RU2213493C2 (ru) | Консервы на мясной основе для питания беременных и кормящих женщин | |
RU2529154C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный | |
RU2192148C2 (ru) | Наполнитель для мясных, рыбных или овощных фаршей, а также блюд и полуфабрикатов из них | |
RU2497377C1 (ru) | Корм для кур | |
Omenka et al. | Vegetable-based feed formulation on poultry meat quality | |
US5900267A (en) | Process to obtain a food composition based on chufas (Cyperus esculentus) and bananas, and compositions obtained | |
RU2562221C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
JP3487079B2 (ja) | 抗肥満食品 | |
RU2279819C1 (ru) | Полуфабрикаты мясные рубленые диетические | |
Sretenović et al. | Importance of utilization of omega-3 fatty acids in human and animal nutrition | |
RU2470548C1 (ru) | Аналог рыбной икры | |
RU2791331C1 (ru) | Пельмени рыбные обогащенные | |
RU2793235C1 (ru) | Способ производства органических закусочных сыровяленых продуктов из мяса диких животных | |
RU2794759C2 (ru) | Способ кормления домашних животных и лошадей и лечебно-профилактическая кормовая добавка для его реализации | |
RU2223672C2 (ru) | Консервы из мяса птицы для питания женщин в период беременности | |
RU2774419C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый функциональный с пребиотическим действием | |
RU2562217C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
RU2757319C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый функциональный обогащенный | |
RU2663608C1 (ru) | Полуфабрикат куриный обогащенный для питания беременных женщин | |
RU2159057C1 (ru) | Композиция для производства колбасных изделий |