RU2207036C2 - Method of decontamination of substances - Google Patents

Abstract

FIELD: food and pharmaceutical industry. SUBSTANCE: sugar and/or starch is treated at temperature 5-50 C with an aqueous solution of mixture comprising hydrogen peroxide, sodium or potassium hydroxide, formic, acetic or ortho-phosphoric acid in the mole ratio of components = 1 : 1 : (0.1-2.0), respectively. Mixture for treatment is taken as measured for 0.005-0.035 wt. -% of total substance to be treated. After treatment the substance is kept for 40-120 min and dried at 50-100 C for the required humidity index. Method allows to enhance disinfecting effect of the disinfecting agent, reduce its consumption and retain quality. Invention can be used in industry branches where substances are contaminated with microorganisms. EFFECT: improved disinfecting method.

Description

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической отраслям промышленности, где имеет место контаминация веществ микроорганизмами, и может быть применено при деконтаминации, например,сахара и/или крахмала. The invention relates to food and pharmaceutical industries, where contamination of substances by microorganisms takes place, and can be used in the decontamination of, for example, sugar and / or starch.

Необходимость деконтаминации веществ, например сахара и/или крахмала, вызвана тем, что поставляемые отечественной промышленностью указанные ингредиенты в основной массе не удовлетворяют требованиям, предъявляемым к веществам для изготовления таблеточных масс лекарственных препаратов по содержанию микроорганизмов и окрашенных включений. The need for decontamination of substances, such as sugar and / or starch, is caused by the fact that the ingredients supplied by the domestic industry in the bulk do not satisfy the requirements for substances for the manufacture of tablet masses of drugs for the content of microorganisms and colored inclusions.

Для деконтаминации в медицине и пищевой промышленности применяют перекись водорода в качестве дезинфицирующего средства и консерванта пищевых продуктов (Н.Л. Глинка. Общая химия. Изд. "Химия", 1976 г. с.347). Известен способ деконтаминации сырого молока путем добавления 0,04-0,08% перекиси водорода, выдержки массы в течение 30 мин при 50-53^oС и последующего охлаждения молока (Э. Люк, М. Ягер. Консерванты в пищевой промышленности. Изг. ГИОРД. г. С.-Петербург, 1998 г., пер. с нем.).For decontamination in medicine and the food industry, hydrogen peroxide is used as a disinfectant and preservative in food products (NL Glinka. General Chemistry. Publishing House "Chemistry", 1976, p. 347). A known method of decontamination of raw milk by adding 0.04-0.08% of hydrogen peroxide, holding the mass for 30 minutes at 50-53 ^o C and subsequent cooling of the milk (E. Luke, M. Jager. Preservatives in the food industry. Izg. GIORD. St. Petersburg, 1998, lane with it.).

Данный способ позволяет деконтаминировать также сахар и/или крахмал, однако требует увеличенного расхода перекиси водорода и способствует изменению цветности готового продукта из-за наличия в нем ферропримесей. This method also allows decontamination of sugar and / or starch, but it requires an increased consumption of hydrogen peroxide and contributes to a change in the color of the finished product due to the presence of ferroimpurities in it.

Технической задачей предлагаемого изобретения является создание способа деконтаминации веществ с содержанием микроорганизмов в 1 г, например сахара и/или крахмала менее 1000, с меньшим расходом дезинфицирующего средства и сохранением белого цвета готового продукта. The technical task of the invention is to provide a method for decontamination of substances with a microorganism content of 1 g, for example, sugar and / or starch less than 1000, with a lower consumption of disinfectant and preserving the white color of the finished product.

Технический результат достигается тем, что берут смесь перекиси водорода (ПВ) и гидроксид натрия (калия) (NaOH, КОН), моль/моль и кислот: муравьиной (МК), или уксусной (УК), или ортофосфорной (ОФК) из расчета мольного соотношения 1,0 перекиси водорода и 0,1-2,0 соответствующей кислоты. Указанной водной смесью обрабатывают сахар и/или крахмал из расчета 0,005-0,035 мас.% от массы загруженного вещества, дают выдержку 40-120 мин с последующей сушкой его при 50-100^oС.The technical result is achieved by taking a mixture of hydrogen peroxide (PV) and sodium hydroxide (potassium) hydroxide (NaOH, KOH), mol / mol and acids: formic (MK), or acetic (UK), or phosphoric (OFC) based on molar the ratio of 1.0 hydrogen peroxide and 0.1-2.0 of the corresponding acid. The specified aqueous mixture is treated with sugar and / or starch at the rate of 0.005-0.035 wt.% By weight of the loaded substance, give an exposure of 40-120 minutes, followed by drying it at 50-100 ^o C.

Деконтаминацию веществ, например сахара и/или крахмала, с общим содержанием на 1 г вещества более 1000 микроорганизмов, включая бактерии, дрожжи, плесневые грибы, осуществляют следующим образом. Decontamination of substances, such as sugar and / or starch, with a total content of more than 1000 microorganisms per 1 g of substance, including bacteria, yeast, molds, is as follows.

В аппарате из стекла (нержавеющей стали) при перемешивании готовят смесь перекиси водорода и гидроокиси натрия (калия) моль/моль и муравьиной или уксусной, или ортофосфорной кислот из расчета мольного соотношения 1,0 перекиси водорода и 0,1-2,0 соответствующей кислоты. Сахар и/или крахмал с содержанием на 1 г микроорганизмов более 1000 и наличием ферропримесей до 0,01 мас. %, окрашиваемых перекисью водорода в желтый цвет (Fe⁺²-->Fe⁺³), после отжима воды на фильтре или в емкости приема вещества, или в аппарате-смесителе равномерно смачивают распылением водного раствора смеси перекиси водорода с добавкой гидросксид натрия (калия) моль/моль и кислоты из расчета 0,005-0,035 мас. % от массы ингредиента, дают выдержку при 5-50^oС в течение 40-120 мин и сушат до требуемой влажности при 50-100^oС. Высушенный продукт анализируют на соответствие требованиям стандартов качества и микробную загрязненность: патогенные микробы - отсутствие, общая обсемененность - в 1 г не более 1000 бактерий, дрожжи и плесень - в 1 г не более 100. Сахар анализируют по ГОСТ 22-78, крахмал картофельный по ГОСТ 7699-78 марок экстра и высший сорт.In the apparatus of glass (stainless steel) with stirring, a mixture of hydrogen peroxide and sodium hydroxide (potassium) mol / mol and formic or acetic or orthophosphoric acid is prepared based on a molar ratio of 1.0 hydrogen peroxide and 0.1-2.0 of the corresponding acid . Sugar and / or starch with a content of 1 g of microorganisms more than 1000 and the presence of impurities up to 0.01 wt. %, stained with hydrogen peroxide in yellow (Fe ^{+ 2} -> Fe ⁺³ ), after squeezing the water on the filter or in the receiving tank of the substance, or in the mixer, are uniformly wetted by spraying an aqueous solution of a mixture of hydrogen peroxide with the addition of sodium hydroxide (potassium ) mol / mol and acids at the rate of 0.005-0.035 wt. % by weight of the ingredient, give exposure at 5-50 ^o C for 40-120 min and dried to the required humidity at 50-100 ^o C. The dried product is analyzed for compliance with quality standards and microbial contamination: pathogenic microbes - absence, total contamination - in 1 g not more than 1000 bacteria, yeast and mold - in 1 g no more than 100. Sugar is analyzed according to GOST 22-78, potato starch according to GOST 7699-78 extra and premium grades.

Примеры по деконтаминации сахара и/или крахмала с общей обсемененностью на 1 г более 1000 бактерий обработкой 0,005-0,035 мас.% водной смеси перекиси водорода и гидросксид натрия (калия) моль/моль и кислот, распыляемой форсункой, представлены в табл. 1, а качество обработанного вещества приведено в табл. 2. Examples for decontamination of sugar and / or starch with a total seed rate of 1 g more than 1000 bacteria by treating 0.005-0.035 wt.% An aqueous mixture of hydrogen peroxide and sodium hydroxide (potassium) mol / mol and acids sprayed by the nozzle are presented in table. 1, and the quality of the processed substance is given in table. 2.

Предложенный способ деконтаминации позволяет усилить обеззараживающий эффект перекиси водорода добавкой водорастворимых солей (натриевых, калиевых) указанных кислот, сократить расход деконтаминирующего средства, обеспечить требования к качеству ингредиентов, включая показатели внешнего вида (белый цвет) и микробную обсемененность (на 1 г менее 1000), предъявляемых при изготовлении субстанций лекарственных препаратов. The proposed method of decontamination allows enhancing the disinfecting effect of hydrogen peroxide by adding water-soluble salts (sodium, potassium) of these acids, reducing the consumption of decontaminating agents, and ensuring the quality requirements of ingredients, including appearance indicators (white color) and microbial contamination (1 g less than 1000), presented in the manufacture of substances of drugs.

Выбор реагента и доз, времени выдержки, температуры сушки, указанных выше, осуществляют в зависимости от степени обсемененности вещества и вида (рода) микроорганизмов - чем она больше, тем больше предлагаемые дозы, выдержка и температура сушки. Изменение параметров предлагаемого способа в части уменьшения доз, выдержек и температур приводит к увеличению содержания микроорганизмов на 1 г вещества более 1000, а избыток реагентов увеличивает их расход и способствует изменению цветности, например сахара и/или крахмала. The choice of the reagent and the doses, the exposure time, and the drying temperature mentioned above are carried out depending on the degree of contamination of the substance and the type (kind) of microorganisms - the larger it is, the greater the proposed dose, exposure and drying temperature. Changing the parameters of the proposed method in terms of reducing doses, extracts and temperatures leads to an increase in the content of microorganisms per 1 g of substance more than 1000, and an excess of reagents increases their consumption and contributes to a change in color, such as sugar and / or starch.

Claims (1)

Способ деконтаминации веществ, преимущественно сахара и/или крахмала, включающий обработку их водным раствором деконтаминирующего средства равномерно по всей массе при температуре 5-50^oС из расчета 0,005-0,035 мас.% средства от массы вещества, выдержку в течение 40-120 мин и сушку при температуре 50-100^oС до требуемой влажности, при этом в качестве деконтаминирующего средства используют смесь, содержащую перекись водорода, гидроксид натрия или калия и кислоту или муравьиную, или уксусную, или ортофосфорную при мольном соотношении компонентов, равном 1:1:0,1-2,0.The method of decontamination of substances, mainly sugar and / or starch, including treating them with an aqueous solution of a decontaminating agent uniformly throughout the mass at a temperature of 5-50 ^o C at the rate of 0.005-0.035 wt.% Funds by weight of the substance, holding for 40-120 minutes drying at a temperature of 50-100 ^o C to the required humidity, while a mixture containing hydrogen peroxide, sodium or potassium hydroxide and acid or formic or acetic or orthophosphoric with a molar ratio of components equal to Ohm 1: 1: 0.1-2.0.

Images