RU2177692C2 - Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления (варианты) - Google Patents
Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2177692C2 RU2177692C2 RU96123502/13A RU96123502A RU2177692C2 RU 2177692 C2 RU2177692 C2 RU 2177692C2 RU 96123502/13 A RU96123502/13 A RU 96123502/13A RU 96123502 A RU96123502 A RU 96123502A RU 2177692 C2 RU2177692 C2 RU 2177692C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grains
- gas
- frozen
- ice cream
- product
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/52—Aerated, foamed, cellular or porous products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/24—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for coating or filling the products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/26—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/325—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/46—Aerated, foamed, cellular or porous products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Steroid Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение касается газовыделяющего замороженного кондитерского изделия, дающего ощущение шипучести во рту, в котором газовыделение получают в результате быстрой реакции реагентов, образующих газ диоксид углерода, из замороженных гранулятов - "зернышек", содержащих эти реагенты. Изделия изготавливают дозировкой "зернышек", содержащих газовыделяющие реагенты, в формы, наполнением и прокалыванием гранитас иглой, введением жидкой композиции в каналы, образованные иглой, вставлением палочки, выталкиванием из формы и обертыванием. Это позволяет обеспечить ощущение шипучести того же порядка, как и в игристых (шипучих) напитках. 3 с. и 7 з. п. ф-лы, 8 ил.
Description
Изобретение относится к замороженному кондитерскому изделию, которое выделяет газ при его потреблении, и к способам изготовления такого изделия.
Приготовление замороженных изделий, которые выделяют газ при контакте с влагой во рту при их потреблении и, следовательно, дают ощущение шипучести того же порядка, как в шипучих напитках, представляет собой проблему. В шипучих напитках ощущение шипучести возникает от диоксида углерода, растворенного в них под давлением. Во льду этот газ растворяется и испаряется, не давая желаемого ощущения.
Решение изложенной проблемы предложено, например, в FR-A-1573397 введением в лед порошковых газовыделяющих средств, которые включают в вещество, непроницаемое для воды, например жир, способный становиться жидким во рту и затем освобождать средства, которые, вступая в контакт с водой, реагируют с выделением газообразного диоксида углерода. Газовыделяющие реагенты предпочтительно диспергируют вместе с жиром с помощью диспергатора и смесь затем превращают в микрогранулы разбрызгиванием в жидком азоте. Этот способ весьма сложен и ощущение газовыделения, получаемое во рту, слабое из-за необходимости использовать для покрытия жир с относительно высокой температурой плавления, который медленно высвобождает газовыделяющий реагент, поскольку не способен плавиться во рту достаточно быстро.
В заявке на патент ЕР-А-0674841 эту задачу решали в связи с производством мороженого на палочке путем разделения газовыделяющих реагентов друг от друга посредством размещения их продольно расположенными замороженными слоями. Это решение имеет недостатки, так как требует образования, прежде всего, сердцевины из разделенных продольных слоев на нескольких стадиях формования так называемым методом продукт-в-продукте в первой серии форм с последующим вставлением сердцевины и образованием покрытия или дополнения во второй серии форм.
Изобретение, следовательно, относится к замороженному кондитерскому изделию, содержащему газовыделяющие реагенты, способные производить ощущение шипучести во рту быстрым выделением газа диоксида углерода, и характеризуемому тем, что газовыделяющие реагенты отделены друг от друга включением в замороженные грануляты без использования водонепроницаемого агента.
В последующем описании замороженные грануляты называются "гранитас". (Примеч. : Это слово придумано заявителем и отдаленно соответствует русскому "зернышки").
Композиция гранитас является композицией водного льда или шербета, содержащего сахара, которую окрашивают и которой придают вкус и которую, в принципе, не газируют или газируют в небольшой степени.
Замороженные кондитерские изделия, охватываемые изобретением, могут быть брикетами, мороженым на палочке, маленькими наполненными морожеными, вафельными стаканчиками или маленькими трубочками. Необходимо, чтобы гранитас, содержащие реагенты, смешивались в определенной пропорции, плавились во рту и чтобы реагенты контактировали только когда изделие сосут, грызут или едят ложкой.
Согласно изобретению эти изделия предпочтительно представляют собой мороженое на палочке или небольшие цилиндры для сосания или разгрызания, содержащиеся в оболочке, из которой они постепенно извлекаются под давлением.
Изделие может иметь гомогенный внешний вид, зернышки которого не различаются визуально, или может быть составлено из пересекающихся слоев гранитас разного цвета, размера и вкуса, придавая продукту декоративный или структурный эффекты.
Изделие, например, мороженое на палочке, может быть составным, например состоящим из внешней оболочки, изготовленной обычным способом замораживания внешнего слоя в форме и извлечением еще жидкого центра с образованием полости, в которую могут быть дозированы гранитас. Внешний слой может иметь инертный состав.
Альтернативно, изделие может состоять из сухих реагентов в порошковой форме, предпочтительно разбавленных без воды наполнителем, например сиропом глюкозы, смешанным при низкой температуре, например порядка -30oС, с гранитас, которые могут быть инертными и содержать носитель. Масса гранитас также может содержать включения, особенно куски шипучего кондитерского изделия, например РЕТА Zeta®, которые сохраняют свои свойства при смешивании с гранитас.
Изобретение также относится к способу получения указанных замороженных кондитерских изделий, характеризующемуся тем, что имеются замороженные по отдельности первый тип гранитас состава, содержащего первый газовыделяющий реагент, и второй тип гранитас состава, содержащего второй тип газовыделяющего реагента, способного реагировать с первым во рту с получением ощущения газовыделения, и тем, что эти два типа гранитас смешивают, дозируют в формы и утрамбовывают в этих формах.
На практике смеси могут составляться из двух типов гранитас, учитывая их свойства и объемы, а также с учетом, когда это необходимо, формы изделия, в пропорции, обеспечивающей наиболее полную реакцию при плавлении во рту. После обеспечения этого, можно регулировать газообразование изменением концентрации реагентов.
В качестве газовыделяющих реагентов можно использовать любые пищевые соединения, способные реагировать друг с другом с образованием газа диоксида углерода в водном растворе. Используют, с одной стороны, подходящий водорастворимый карбонат, например бикарбонат натрия или калия, и, с другой стороны, кислоту, например яблочную, винную, молочную или предпочтительно лимонную кислоту. Гранитас производят обычным способом растворением газовыделяющего реагента в водной фазе и затем замораживанием его в тонком слое и грубым разбиванием на хлопья при низкой температуре.
Для того чтобы замаскировать чужеродный, соответственно соленый или кислый привкус от газовыделяющего реагента, можно увеличить, например, содержание твердого материала, например, добавлением углеводов в виде плодового пюре.
В варианте выполнения способа газовыделяющие реагенты могут быть смешаны сухими, в форме порошка с гранитас при низкой температуре, например при -30oС, без растворения порошков. Поскольку чистые реагенты слишком концентрированы, то их предпочтительно разбавляют смешиванием с наполнителем, например с глюкозным сиропом. В этом случае существует только один инертный гранитас, служащий носителем реагентов. В гранитас могут быть введены кусочки шипучих кондитерских изделий, например РЕТА Zeta®, которые сохраняют свои свойства при смешивании с гранитас.
Для производства составных изделий, таких как указанные выше, осуществляют замораживание оболочки дозировкой композиции в форму и отсосом еще жидкого центра, а затем вливают смесь гранитас в созданную полость. Оболочка может содержать один из газовыделяющих реагентов и гранитас.
В особом случае мороженого на палочке может оказаться предпочтительным создание канала в центральной части мороженого, например, с помощью иглы и затем дозирование жидкой композиции, которая просачивается в этот канал и после замораживания может служить в качестве средства консолидации гранитас и служить также крепежом для палочки.
Сопровождающие чертежи иллюстрируют примеры выполнения изобретения.
Фиг. 1 - полная схема способа производства варианта мороженого на палочке.
Фиг. 2 - полная схема способа производства варианта композиционного мороженого на палочке.
Фиг. 3, 4, 5 и 6 показывают различные наполняющие компоненты.
Фиг. 7 и 8 показывают производство мороженого на палочке в трехмерной форме.
На фиг. 1 установка 1 производит кислый гранитас, содержащий лимонную кислоту, из подслащенных и ароматизированных водных растворов лимонной кислоты посредством замораживания и превращения в хлопья при низкой температуре. Аналогично, установка 2 производит гранитас, содержащий бикарбонат, из подслащенных и ароматизированных водных растворов бикарбоната натрия. Установки 1 и 2 размещают вблизи линии заморозки.
Каждый гранитас подают шнеками 3 в дозатор 4, снабженный мешалкой/скребком 5. Загрузочный бункер 6 дозатора 4 имеет двойную стенку, внутри которой циркулирует охлаждающая жидкость 7, подаваемая по трубопроводу из морозильного танка машины для изготовления мороженого на палочке, например солевой раствор хлорида кальция или вода, содержащая гликоль. Необходимо, чтобы температура внутренней поверхности дозирующего устройства была очень низкой, например -30oС, для того, чтобы гранитас не плавились во время смешивания и дозировки.
Дно бункера 6 открывается над рядом дозировочных камер, которых столько же, сколько путей на линии замораживания. Для дозировки выбранного количества гранитас поршни 8, приводимые в действие толкателями 9, выгружают смесь гранитас в формы 10, расположенные рядами и присоединенные к цепи 11 для транспортировки рядов форм пошаговым способом в направлении по стрелке f1. При каждом шаге цепи 11 для транспортировки рядов форм 10 ряды форм продвигаются и выполняются различные операции между каждым шагом цепи.
После заполнения форм 10 уплотняющее устройство 12, приводимое в действие толкателем 13, опускается и уплотняет гранитас прессованием. Уплотнитель 12 имеет две части, каждая из которых выполняет свою функцию: его плоская верхняя часть 14, поперечное сечение которой соответствует сечению формы и, естественно, не должно превышать его, сжимает гранитас для заполнения пустот, в то время как его нижняя часть 15 в форме иглы делает каналы 16 по всей высоте массы гранитас.
Начиная с дозировочного устройства 17, небольшое количество жидкой композиции 18 вводят в каналы 16, обрадованные иглой 15 уплотняющего устройства. Эта композиция может быть нейтральной или ароматизированной. Она может быть окрашенной. Посредством инфильтрации в различной степени в гранитас и замораживания эта добавка будет укрепляющим средством, предназначенным для консолидации гранитас, которые имеют тенденцию распадаться от удара. Это армирование также служит крепежом для палочки. Поскольку композиция, составляющая эту добавку, окрашена, то она может вносить вклад в рисунок внешних и верхних поверхностей изделия, например, если каналы проходят изделие насквозь.
Последующие операции вставления палочки устройством 19 и выталкивания из формы, обертывания и упаковки (последняя операция не показана) являются обычными. Дополнительная операция покрытия, которая также может быть использована, также является обычной (не показана), например, погружением в водную композицию после выталкивания из формы, для того чтобы защитить гранитас от тепловых и механических воздействий.
На фиг. 2 показаны операции, подобные показанным на фиг. 1, за исключением того, что жидкую композицию 20 для заморозки сначала дозируют в формы 10, а после замораживания поверхности центральную часть удаляют для того, чтобы образовать оболочку 21. После этого операции, приведенные на фиг. 1, проводят в оболочке 21 в качестве формы. Композиционное мороженое на палочке производят таким образом.
На фиг. 3 заполняющее устройство 12 содержит плоскую верхнюю поверхность 14, которая действует как поршень, запрессовывающий гранитас в форму, и нижнюю часть 15 в форме иглы. Фиг. 4 показывает крестообразное сечение 22 иглы 15, которое имеет то преимущество при образовании полостей в гранитас, что эти полости, будучи наполненными жидкой композицией и затем замороженными, обладают жесткой армирующей структурой, которая достигает поверхности изделия.
Фиг. 5 и 6 показывают отдельные виды наполнителей, приспособленных к различным типам форм.
Как показано на фиг. 7 верхняя часть наполнителя имеет форму купола 23 с функцией формования верхнего слоя гранитас. Действительно, гранитас имеют свойство формоваться. Это свойство дает возможность формовать трехмерные изделия, такие как 24 (фиг. 8), без использования противоформ, что значительно упрощает оборудование.
Описанный выше способ позволяет изготавливать замороженные изделия большого диаметра с шириной формованных кусков. Действительно, так как масса гранитас уже заморожена к моменту дозировки, нет необходимости снижать скорость машины, чтобы сделать паузу для замораживания сердцевины изделия, и это время является функцией диаметра изделия при данной температуре. Более того, жидкая композиция, вводимая в каналы, замораживается очень быстро в контакте с гранитас с образованием внутренней арматуры изделий.
Claims (10)
1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее газовыделяющие реагенты, создающие ощущение шипучести во рту посредством быстрого освобождения диоксида углерода (углекислого газа), отличающееся тем, что газовыделяющие реагенты отделены друг от друга посредством заключения в замороженные гранулы, или "зернышки", без использования водонепроницаемого вещества.
2. Изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно имеет форму брикета, мороженого на палочке, маленького мороженого с наполнением, конуса или маленькой таблетки.
3. Изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно имеет гомогенный вид с не различимыми визуально "зернышками" или состоит из контрастных примыкающих слоев на основе "зернышек", имеющих разные цвета, размеры и вкусы и создающих декоративный или структурный эффекты.
4. Изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно является составным мороженым на палочке, состоящим из цельной внешней оболочки и сердцевины из "зернышек".
5. Изделие по п. 1, отличающееся тем, что оно содержит включения, в частности кусочки шипучего кондитерского изделия, которые сохраняют свои свойства шипучести при смешивании с "зернышками".
6. Способ изготовления шипучего замороженного кондитерского изделия, отличающийся тем, что замораживают по отдельности, с одной стороны, первый тип "зернышек" из состава, содержащего первый газовыделяющий реагент, и, с другой стороны, второй тип "зернышек" из состава, содержащего второй тип газовыделяющего реагента, реагирующего с первым во рту с созданием ощущения выделения газа, затем смешивают эти два типа "зернышек", дозируют их в формы и уплотняют в формах.
7. Способ изготовления шипучего замороженного кондитерского изделия, отличающийся тем, что газовыделяющие реагенты смешивают сухими в виде порошков с "зернышками" при низкой температуре, не растворяя порошки, разбавляют реагенты путем сухого смешивания с наполнителем, в частности с сиропом глюкозы, дозируют смесь в формы и уплотняют в форме.
8. Способ по п. 6 или 7, отличающийся тем, что он предназначен для получения составных изделий, при этом оболочку замораживают при дозировке состава в форму, высасывают жидкую центральную часть, а "зернышки" заполняют в образованную таким образом полость.
9. Способ по п. 6 или 7, отличающийся тем, что он предназначен для получения мороженого на палочке, при этом в центральной части мороженого с помощью иглы выполняют каналы, затем дозируют в них жидкий состав, который, просачиваясь в каналы и замерзая, действует как арматура для консолидации "зернышек", а также служит креплением для палочки.
10. Способ по п. 6 или 7, отличающийся тем, что после уплотнения "зернышек" и, возможно, введения палочки изделие погружают в водную покрывающую композицию для того, чтобы образовать внешний слой, защищающий "зернышки" от тепловых и механических воздействий.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP95203450.2 | 1995-12-12 | ||
EP95203450A EP0779034B1 (fr) | 1995-12-12 | 1995-12-12 | Friandise glacée |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU96123502A RU96123502A (ru) | 1999-04-27 |
RU2177692C2 true RU2177692C2 (ru) | 2002-01-10 |
Family
ID=8220936
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96123502/13A RU2177692C2 (ru) | 1995-12-12 | 1996-12-11 | Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления (варианты) |
Country Status (23)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5783239A (ru) |
EP (1) | EP0779034B1 (ru) |
JP (1) | JPH09172975A (ru) |
CN (1) | CN1074260C (ru) |
AR (1) | AR005046A1 (ru) |
AT (1) | ATE235835T1 (ru) |
CA (1) | CA2192702C (ru) |
DE (1) | DE69530215T2 (ru) |
EG (1) | EG20892A (ru) |
ES (1) | ES2193170T3 (ru) |
FI (1) | FI964947A (ru) |
HU (1) | HUP9603429A3 (ru) |
IL (1) | IL119801A (ru) |
MX (1) | MX9606084A (ru) |
MY (1) | MY112853A (ru) |
NO (1) | NO965299L (ru) |
NZ (1) | NZ299911A (ru) |
PL (1) | PL317444A1 (ru) |
RU (1) | RU2177692C2 (ru) |
SG (1) | SG54399A1 (ru) |
TN (1) | TNSN96154A1 (ru) |
TW (1) | TW401278B (ru) |
ZA (1) | ZA9610427B (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2529213C2 (ru) * | 2009-01-19 | 2014-09-27 | Найсвенд Лтд. | Устройство для розлива с дозированием заказанных замороженных напитков |
Families Citing this family (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE19544795A1 (de) * | 1995-11-30 | 1997-06-05 | Innogram Ag | Schokoladenwaren |
US6361947B1 (en) * | 1998-10-27 | 2002-03-26 | Affymetrix, Inc. | Complexity management and analysis of genomic DNA |
US6231901B1 (en) * | 1999-03-23 | 2001-05-15 | Nestec S.A. | Frozen dessert novelty which changes color |
US7934448B2 (en) * | 1999-10-26 | 2011-05-03 | Automated Food Systems, Inc. | Kebab machine |
US6479085B1 (en) * | 2000-06-19 | 2002-11-12 | Nestec S.A. | Effervescent candy bar |
US6576276B1 (en) | 2000-10-25 | 2003-06-10 | The Coca-Cola Company | CO2-hydrate product and method of manufacture thereof |
WO2004019704A1 (en) * | 2002-08-30 | 2004-03-11 | Mattel, Inc. | Color-changing beverage compositions |
US7141255B2 (en) * | 2002-11-01 | 2006-11-28 | Mattel, Inc. | Food formulations |
US7615245B2 (en) * | 2003-04-11 | 2009-11-10 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
US20050112246A1 (en) * | 2003-11-21 | 2005-05-26 | Corrin Allan A. | Food product and support stick therefor |
US20050260323A1 (en) * | 2004-05-24 | 2005-11-24 | Target Brands, Inc. | Effervescent drink product and method of creation |
US20060045948A1 (en) * | 2004-09-01 | 2006-03-02 | Lynndon Shilling | Chemical production of palatable carbonated ice |
EP1830663A2 (en) | 2004-11-17 | 2007-09-12 | Massachussets Institute of Technology | Frozen food production |
EP1808080A1 (en) * | 2006-01-16 | 2007-07-18 | Nestec S.A. | A frozen confectionery product and method of manufacture |
US8046976B2 (en) * | 2006-07-25 | 2011-11-01 | The Coca-Cola Company | Devices and methods for packaging beverages |
US20080089979A1 (en) * | 2006-09-12 | 2008-04-17 | Yuan James T | Method of improving gas cell formation of frozen desserts |
US8025008B2 (en) * | 2008-01-14 | 2011-09-27 | Automated Food Systems, Inc. | Kebab machine carrier |
US9446361B2 (en) | 2011-10-11 | 2016-09-20 | Modern Process Equipment, Inc. | Method of densifying coffee |
CN106343145A (zh) * | 2015-07-13 | 2017-01-25 | 邢莎莎 | 一种2d及3d立体手工冰棍及其制作技术 |
CN106173175A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-07 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 棒冰及其制备方法 |
JP6913561B2 (ja) * | 2017-08-09 | 2021-08-04 | 森永乳業株式会社 | 冷菓 |
CN109132984B (zh) * | 2018-09-30 | 2024-04-26 | 上海百雀羚生物科技有限公司 | 一种多层异形化妆品灌装*** |
Family Cites Families (37)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1429405A (en) * | 1922-01-31 | 1922-09-19 | Floyd R Carter | Ice-cream-brick center punch |
US1839719A (en) * | 1928-12-11 | 1932-01-05 | Racine Confectioners Machinery | Apparatus for molding confections |
US2029025A (en) * | 1934-03-01 | 1936-01-28 | Clarence I Justheim | Method of freezing ice cream and formula therefor |
US2048364A (en) * | 1935-02-20 | 1936-07-21 | Henry J Willems | Combination frozen confection |
US2176408A (en) * | 1935-07-24 | 1939-10-17 | Peterson Ezra Moroni | Frozen confection and art of making the same |
US2747525A (en) * | 1948-02-20 | 1956-05-29 | Clinton O Lund | Process of making frozen confections |
US2801922A (en) * | 1953-07-27 | 1957-08-06 | Oprean Sabin | Frozen confection |
US2975732A (en) * | 1960-02-03 | 1961-03-21 | Pasquale Patrick J De | Method of producing frozen comestibles |
US3360384A (en) * | 1963-06-20 | 1967-12-26 | Air Prod & Chem | Production of frozen foodstuffs |
US3365304A (en) * | 1964-11-16 | 1968-01-23 | Gen Foods Corp | Frozen confection and method of preparation |
GB1136721A (en) * | 1965-03-30 | 1968-12-18 | Frank Wilkinson | Improvements in or relating to confectionery |
US3503757A (en) * | 1966-03-29 | 1970-03-31 | Maryland Cup Corp | Method of producing a gasified frozen confection |
GB1215449A (en) | 1967-06-29 | 1970-12-09 | Unilever Ltd | Confections |
JPS5513708B1 (ru) * | 1968-11-07 | 1980-04-10 | ||
US3770460A (en) * | 1969-11-13 | 1973-11-06 | Vroman Foods Inc | Method of producing a molded frozen body |
US3971853A (en) * | 1970-12-29 | 1976-07-27 | Consolidated Foods Corporation | Frozen confection and method and apparatus for making same |
US3969531A (en) * | 1971-07-26 | 1976-07-13 | The Cornelius Company | Method for dispensing a semi-frozen comestible |
JPS4826233A (ru) * | 1971-08-09 | 1973-04-06 | ||
US4031262A (en) * | 1975-07-18 | 1977-06-21 | Eigo Tojo | Ice cream and the process for making same |
GB1552417A (en) * | 1975-08-15 | 1979-09-12 | Lingner & Fischer Gmbh | Gel or waxy articles |
JPS6019976B2 (ja) * | 1978-02-08 | 1985-05-18 | 雪印乳業株式会社 | 氷片入り冷菓の製造法 |
JPS551308A (en) * | 1978-06-13 | 1980-01-08 | Toa Gosei Chem Ind | Paper making additives |
US4353927A (en) * | 1981-05-18 | 1982-10-12 | Lovercheck Susan L | Frozen dessert product |
US4420329A (en) | 1981-06-15 | 1983-12-13 | The Procter & Gamble Company | Stable colloidal dispersions of triacontanol |
GB8511702D0 (en) * | 1985-05-09 | 1985-06-19 | Unilever Nv | Producing ice confection product |
GB8814075D0 (en) * | 1988-06-14 | 1988-07-20 | Unilever Plc | Product & method of making it |
IT1228889B (it) * | 1989-02-24 | 1991-07-09 | Sidam Srl | Macchina per la produzione di gelati e ghiaccioli a due o piu' strati concentrici o comunque abbinati, in particolare gelati con stecco, e relativo procedimento di produzione |
IE903381A1 (en) * | 1989-11-30 | 1991-06-05 | Warner Lambert Co | Hard candy confection controlled release effervescence |
JPH05130833A (ja) * | 1990-06-06 | 1993-05-28 | Kanebo Ltd | 食品搬送方法およびそれに用いる装置 |
DK0506987T3 (da) * | 1991-03-30 | 1995-06-06 | Frisco Findus Ag | Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af en frossen dessertartikel |
GB9122482D0 (en) * | 1991-10-23 | 1991-12-04 | Res Applic Inc | Ice cream with chocolate strands |
EP0622026B1 (fr) * | 1993-03-27 | 1997-03-19 | Frisco-Findus Ag | Procédé et appareil de moulage de petits articles de confiserie glacée |
DK0634111T3 (da) * | 1993-07-12 | 1997-07-21 | Nestle Sa | Flerlagslevnedsmiddel samt fremgangsmåde og apparat til dets fremstilling |
US5374436A (en) * | 1993-09-29 | 1994-12-20 | White; Neal E. | Apparatus and method for making a multi-flavored frozen confection |
ES2151520T3 (es) * | 1994-03-28 | 2001-01-01 | Nestle Sa | Dulce congelado efervescente. |
US5624700A (en) * | 1994-12-12 | 1997-04-29 | Brighan Younf University | Process to produce carbonated semi-solid or solid food and the product thereof |
US5582856A (en) * | 1995-12-18 | 1996-12-10 | White; Neal E. | Apparatus and method for making a multi-flavored frozen confection |
-
1995
- 1995-12-12 ES ES95203450T patent/ES2193170T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1995-12-12 AT AT95203450T patent/ATE235835T1/de not_active IP Right Cessation
- 1995-12-12 EP EP95203450A patent/EP0779034B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1995-12-12 DE DE69530215T patent/DE69530215T2/de not_active Expired - Fee Related
-
1996
- 1996-11-25 MY MYPI96004923A patent/MY112853A/en unknown
- 1996-11-26 TW TW085114611A patent/TW401278B/zh not_active IP Right Cessation
- 1996-12-04 MX MX9606084A patent/MX9606084A/es unknown
- 1996-12-09 SG SG1996011594A patent/SG54399A1/en unknown
- 1996-12-10 NZ NZ299911A patent/NZ299911A/en unknown
- 1996-12-10 IL IL11980196A patent/IL119801A/xx not_active IP Right Cessation
- 1996-12-11 PL PL96317444A patent/PL317444A1/xx unknown
- 1996-12-11 CN CN96118989A patent/CN1074260C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1996-12-11 EG EG111196A patent/EG20892A/xx active
- 1996-12-11 TN TNTNSN96154A patent/TNSN96154A1/fr unknown
- 1996-12-11 FI FI964947A patent/FI964947A/fi unknown
- 1996-12-11 ZA ZA9610427A patent/ZA9610427B/xx unknown
- 1996-12-11 RU RU96123502/13A patent/RU2177692C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1996-12-11 US US08/763,126 patent/US5783239A/en not_active Expired - Fee Related
- 1996-12-11 CA CA002192702A patent/CA2192702C/en not_active Expired - Fee Related
- 1996-12-11 NO NO965299A patent/NO965299L/no not_active Application Discontinuation
- 1996-12-11 JP JP8331131A patent/JPH09172975A/ja not_active Withdrawn
- 1996-12-12 AR ARP960105631A patent/AR005046A1/es unknown
- 1996-12-12 HU HU9603429A patent/HUP9603429A3/hu unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2529213C2 (ru) * | 2009-01-19 | 2014-09-27 | Найсвенд Лтд. | Устройство для розлива с дозированием заказанных замороженных напитков |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP0779034B1 (fr) | 2003-04-02 |
DE69530215T2 (de) | 2003-11-13 |
FI964947A (fi) | 1997-06-13 |
NZ299911A (en) | 1998-04-27 |
TNSN96154A1 (fr) | 1998-12-31 |
HUP9603429A3 (en) | 1999-06-28 |
AU7426296A (en) | 1997-06-26 |
AR005046A1 (es) | 1999-04-07 |
NO965299L (no) | 1997-06-13 |
IL119801A0 (en) | 1997-03-18 |
HUP9603429A2 (en) | 1997-08-28 |
US5783239A (en) | 1998-07-21 |
CN1154210A (zh) | 1997-07-16 |
CA2192702C (en) | 2005-06-14 |
ATE235835T1 (de) | 2003-04-15 |
SG54399A1 (en) | 1998-11-16 |
ZA9610427B (en) | 1998-06-11 |
FI964947A0 (fi) | 1996-12-11 |
CA2192702A1 (en) | 1997-06-13 |
MY112853A (en) | 2001-09-29 |
AU720680B2 (en) | 2000-06-08 |
CN1074260C (zh) | 2001-11-07 |
EG20892A (en) | 2000-05-31 |
JPH09172975A (ja) | 1997-07-08 |
MX9606084A (es) | 1997-08-30 |
IL119801A (en) | 1999-07-14 |
TW401278B (en) | 2000-08-11 |
NO965299D0 (no) | 1996-12-11 |
DE69530215D1 (de) | 2003-05-08 |
HU9603429D0 (en) | 1997-01-28 |
PL317444A1 (en) | 1997-06-23 |
EP0779034A1 (fr) | 1997-06-18 |
ES2193170T3 (es) | 2003-11-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2177692C2 (ru) | Замороженное кондитерское изделие и способ его изготовления (варианты) | |
MXPA96006084A (es) | Postre de helado | |
EP1159879B1 (fr) | Article de confiserie glacée et procédé de préparation. | |
RU96123502A (ru) | Замороженное кондитерское изделия и способы его изготовления | |
CA2632985C (en) | A frozen confectionery product and method of manufacture | |
US3312555A (en) | Handle-anchored formed sugar block and method of producing same | |
CN100352361C (zh) | 涂覆和复合的冷冻甜食 | |
IL129539A (en) | Process and device for moulding frozen confectionary articles | |
US20060013924A1 (en) | Novelty frozen product and apparatus and method for making same | |
US3469997A (en) | Method of producing handle-anchored formed sugar block | |
US5728419A (en) | Ice confectionery product and preparation thereof | |
CN106173175A (zh) | 棒冰及其制备方法 | |
KR101003648B1 (ko) | 냉과 및 그 제조방법 | |
RU2001134506A (ru) | Шоколадные конфеты типа "ассорти" с двухслойной начинкой и способ их изготовления | |
EP0956777B1 (fr) | Procédé et dispositif de moulage d'articles de confiserie glacée | |
KR101938286B1 (ko) | 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치 및 방법 | |
WO1998031237A1 (en) | Ice containing food product and method of manufacture thereof | |
CH637810A5 (en) | Frozen confectionery, and process for its preparation | |
ZA200210301B (en) | Carbamic acid esters as inhibitors of factor Xa. | |
JPS63267238A (ja) | 冷菓の製法 | |
CZ20043A3 (cs) | Výrobní způsob naplnění zmrzlinového výrobku náplní | |
JPS62190050A (ja) | 組合せ冷菓およびその製法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20081212 |