RU2151984C1 - Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения - Google Patents
Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2151984C1 RU2151984C1 RU98121029A RU98121029A RU2151984C1 RU 2151984 C1 RU2151984 C1 RU 2151984C1 RU 98121029 A RU98121029 A RU 98121029A RU 98121029 A RU98121029 A RU 98121029A RU 2151984 C1 RU2151984 C1 RU 2151984C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- products
- product
- drying
- animal
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологической обработке продуктов растительного и животного происхождения, а более конкретно к их сушке. Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения осуществляют путем их нагрева и перемешивания в герметичной вакуумной камере с последующим отделением паров воды и откачиваемых газов, при этом в камере создают остаточное давление 3-5 Па, испарение воды ведут при нагреве СВЧ-энергией продукта до 70-90°С, а сушку ведут до достижения продуктом влажности 9-13%, при этом конденсацию воды осуществляют системой водяного охлаждения на атмосфере. Изобретение позволит повысить качество технологического процесса сушки при снижении градиента температур по объему продукта. 1 н.п.ф-лы, 1 ил.
Description
Изобретение относится к области технологической обработки продуктов растительного и животного происхождения, а более конкретно к их сушке.
Известен способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения [1] путем их нагрева, конденсации перегретых паров на охлаждающихся панелях и удалении конденсата в герметичный резервуар, нагрев органических веществ ведут до температуры 100 ± 10oC в режиме "кипящего слоя" и давления от 760 до 10-2 мм рт.ст., а удаление конденсата осуществляют непрерывной откачкой.
Недостатком аналога является низкое качество технологического процесса сушки за счет высокой температуры сушки и высокого градиента температур по объему продукта.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения [2] путем их нагрева и перемешивания в герметичной вакуумной камере с последующим отделением паров воды и откачиваемых газов.
Недостатком прототипа является низкое качество технологического процесса сушки за счет высокой температуры сушки и высокого градиента температур по объему продукта.
В основу изобретения положена задача повысить качество технологического процесса сушки при снижении градиента температур по объему продукта.
Эта задача решается тем, что в камере создают остаточное давление 3 - 5 Па, испарение вод ведут при нагреве СВЧ-энергией продукта до температуры 70 - 90oC, а сушку ведут до достижения продуктом влажности 9 - 13%, при этом конденсацию воды осуществляют системой водяного охлаждения на атмосфере.
Введение в способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения СВЧ-энергии обеспечивает равномерный прогрев продуктов до температуры 70 - 90oC без деструкции (разложения) сухого продукта, при незначительном разбросе температур по объему продукта, что и позволяет достичь повышения качества технологического процесса сушки при незначительном градиенте температур по объему продукта.
Сопоставительный анализ заявляемого способа вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения и прототипа показывает, что предлагаемое техническое решение соответствует критериям "патентоспособная новизна", "изобретательский уровень", "промышленная применимость".
Сравнение заявляемого технического решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями в данной области техники позволило выявить в них совокупность признаков, отличающих заявляемое техническое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию "существенные отличия".
Сущность способа и схема реализующего его устройства показана на чертеже.
Схема устройства (см. чертеж), реализующего способ, содержит вакуумную камеру 1, которая посредством вакуумпровода 2 и затвора 3 связана с вакуумным насосом 4, посредством которого и достигается остаточное давление 3 - 5 Па. В вакуумной камере 1 установлен излучатель 5 СВЧ-энергии, посредством которого достигается температура 70 - 90oC. Устройство содержит входное 6 и выходное 7 шлюзовые устройства для загрузки и выгрузки осушаемого продукта 8 растительного или животного происхождения. Система перемешивания продукта 8 выполнена в виде винта 9, установленного на валу 10, с возможностью передачи вращения через герметизирующий элемент 11. Система водяного охлаждения 12 установлена на выхлопе 13 вакуумного насоса 4.
Способ реализуется следующим образом (см. чертеж).
В вакуумной камере 1 посредством насоса 4 создают давление 3 - 5 Па, затем подают продукты 8 растительного или животного происхождения через входное шлюзовое устройство 6 в вакуумную камеру 1, включают излучатель СВЧ-энергии 5 и систему перемешивания продукта 8, для чего вращают винт 9 на валу 10, вращение передают через герметизирующий элемент 11. Происходит испарение воды из объема продукта, пары воды и откачиваемые газы через вакуумпровод 2 и затвор 3 поступают в систему водяного охлаждения 12, установленную на выхлопе 13 вакуумного насоса 4.
После сушки продуктов растительного или животного происхождения до 9 - 13% содержания воды обезвоженную массу удаляют из вакуумной камеры 1 через выходное шлюзовое устройство 7. Затем цикл повторяется снова.
Предложенный способ позволяет эффективно сушить картофельную, томатную, чесночную, луковую, морковную пульпы, а также мясо птицы и домашних животных, продукты их жизнедеятельности.
Предложенный способ отличается высоким качеством технологического процесса сушки за счет низкой температуры сушки.
Применение СВЧ-излучателя неопасно для здоровья человека, т.к. металлическая оболочка вакуумной камеры является хорошим экраном.
Источники информации
1. Патент РФ N 2059951, F 26 B 5/04, 1996 (аналог).
1. Патент РФ N 2059951, F 26 B 5/04, 1996 (аналог).
2. Патент РФ N 2062417, F 26 B 5/04, 1997 (прототип).
Claims (1)
- Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения путем их нагрева и перемешивания в герметичной вакуумной камере с последующим отделением паров воды и откачиваемых газов, отличающийся тем, что в камере создают остаточное давление 3 - 5 Па, испарение воды ведут при нагреве СВЧ-энергией продукта до 70 - 90oС, а сушку ведут до достижения продуктом влажности 9 - 13%, при этом конденсацию воды осуществляют системой водяного охлаждения на атмосфере.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98121029A RU2151984C1 (ru) | 1998-11-18 | 1998-11-18 | Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98121029A RU2151984C1 (ru) | 1998-11-18 | 1998-11-18 | Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2151984C1 true RU2151984C1 (ru) | 2000-06-27 |
Family
ID=20212540
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98121029A RU2151984C1 (ru) | 1998-11-18 | 1998-11-18 | Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2151984C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2728169C1 (ru) * | 2019-10-21 | 2020-07-28 | Общество с ограниченной ответственностью "МАЙ" | Способ и аппарат СВЧ-вакуумной сушки пищевого продукта |
RU2755850C1 (ru) * | 2020-12-14 | 2021-09-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Установка для вакуумной сушки |
WO2023094859A1 (fr) * | 2021-11-25 | 2023-06-01 | Camille Schmit | Procédé pour la fabrication d'eau végétale |
-
1998
- 1998-11-18 RU RU98121029A patent/RU2151984C1/ru active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2728169C1 (ru) * | 2019-10-21 | 2020-07-28 | Общество с ограниченной ответственностью "МАЙ" | Способ и аппарат СВЧ-вакуумной сушки пищевого продукта |
RU2755850C1 (ru) * | 2020-12-14 | 2021-09-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Установка для вакуумной сушки |
WO2023094859A1 (fr) * | 2021-11-25 | 2023-06-01 | Camille Schmit | Procédé pour la fabrication d'eau végétale |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4347671A (en) | Vacuum-drying method and apparatus | |
US6892471B2 (en) | Sludge dryer | |
NZ502038A (en) | Microwave drying plant, heated and dehumidified air passed through microwave drying chamber | |
US9568243B2 (en) | Continuous microwave freeze-drying device | |
EP3032206A1 (en) | Food waste vacuum-drying disposal system | |
KR100350244B1 (ko) | 음식물 사료화 공정 및 장치 | |
JP2005506471A5 (ru) | ||
RU2151984C1 (ru) | Способ вакуумной сушки продуктов растительного и животного происхождения | |
RU2194228C2 (ru) | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод | |
KR20190014749A (ko) | 인삼의 유용 성분 변환 및 추출 방법 | |
KR20000000040A (ko) | 농,수,임산물저온감압건조장치 | |
RU199951U1 (ru) | Вакуумная камера устройства для сушки | |
CN213090275U (zh) | 一种改进的高效连续干燥装置 | |
RU2300718C1 (ru) | Устройство для низкотемпературного обезвоживания материалов в вакууме | |
RU2735914C1 (ru) | Способ получения продукции в вакуумной свч сушилке | |
RU2279020C1 (ru) | Способ вакуумной сушки пищевых продуктов | |
RU2242906C2 (ru) | Способ и устройство для обработки сельскохозяйственной продукции | |
RU2121638C1 (ru) | Способ вакуумной сушки материалов и устройство для вакуумной сушки материалов | |
JP2005221158A (ja) | 真空乾燥装置 | |
JP4296575B2 (ja) | 植物の細胞組織成分の収集方法 | |
JP2020056550A (ja) | 減圧乾燥装置 | |
RU2059951C1 (ru) | Способ вакуумной сушки органических веществ в герметичном объеме | |
RU2728169C1 (ru) | Способ и аппарат СВЧ-вакуумной сушки пищевого продукта | |
Pogozhikh et al. | Improving the Efficiency of Drying Eisenia fetida by Using a Technique with Induced Heat and Mass Transfer | |
CN111994920B (zh) | 一种固体***的生产方法及*** |