RU2140171C1 - Biologically-active food additive - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: additive contains desiccated American artichoke and at least one aspartic acid salt including those with trace metal cation. EFFECT: expanded effect area, improved absorbability of components, and improved mineral balance. 5 ex

Description

Изобретение относится к составу биологически активной пищевой добавки. The invention relates to the composition of a biologically active food supplement.

Известна биологически активная пищевая добавка, содержащая сушеный топинамбур (RU, 96110166, A1, 10.02.99)
Недостатком этой добавки является низкая сбалансированность макро- и микроэлементарного состава, снижающая ее биологическую ценность из-за неполного усвоения организмом биологически активных веществ.Known biologically active food supplement containing dried Jerusalem artichoke (RU, 96110166, A1, 10.02.99)
The disadvantage of this additive is the low balance of macro- and microelemental composition, which reduces its biological value due to incomplete absorption of biologically active substances by the body.

Техническим результатом изобретения является повышение сбалансированности и полноты усвоения биологически активных веществ пищевой добавки, расширение сферы ее профилактического действия. The technical result of the invention is to increase the balance and completeness of the assimilation of biologically active substances of food additives, expanding the scope of its preventive action.

Этот результат достигается тем, что биологически активная пищевая добавка, содержащая сушеный топинамбур, согласно изобретению, дополнительно содержит, по меньшей мере, одну соль аспарагиновой кислоты с катионом металла, выбранным из группы макро- и микроэлементов. This result is achieved in that a biologically active food supplement containing dried Jerusalem artichoke according to the invention further comprises at least one salt of aspartic acid with a metal cation selected from the group of macro- and microelements.

Это позволяет повысить сбалансированность минерального состава биологически активной добавки, повысить полноту усвоения биологически активных веществ и расширить сферу ее профилактического действия. This allows you to improve the balance of the mineral composition of biologically active additives, to increase the completeness of assimilation of biologically active substances and to expand the scope of its preventive action.

Как известно, в состав топинамбура входит значительное количество инулина, пектиновых веществ, пищевых волокон, растительных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты, липиды, витамины группы В, С, PP, минеральные вещества. В составе последних значительно содержание калия, кальция, натрия, фосфора, кремния и железа. Топинамбур широко используется при профилактике сахарного диабета, ожирения, атеросклероза, отравлений солями тяжелых металлов, ослабленного механизма накопления кальция в организме, поражений кожи, расширения вен. Однако также известно, что, в частности, белки топинамбура, несмотря на благоприятный аминокислотный состав, усваиваются организмом человека не более чем на 70%, а присутствие ряда элементов в минеральном составе и витаминов не имеет выраженного влияния на организм, что объясняется лишь их неполным усвоением, связанным с недостаточным содержанием или отсутствием в топинамбуре ряда необходимых для этого минеральных веществ. Введение их в топинамбур в легкоусвояемой форме позволяет скорректировать усвоение компонентов последнего. Наиболее легко организмом усваиваются свободные аминокислоты, в частности аспарагиновая кислота, поэтому введение дополнительных макро- и микроэлементов в виде солей аспарагиновой кислоты обеспечивает легкую доступность и быстрое усвоение последних. As you know, Jerusalem artichoke contains a significant amount of inulin, pectin substances, dietary fiber, vegetable proteins containing all the essential amino acids, lipids, vitamins of groups B, C, PP, minerals. The composition of the latter contains a significant content of potassium, calcium, sodium, phosphorus, silicon and iron. Jerusalem artichoke is widely used in the prevention of diabetes mellitus, obesity, atherosclerosis, poisoning with salts of heavy metals, a weakened mechanism of calcium accumulation in the body, skin lesions, and veins expansion. However, it is also known that, in particular, Jerusalem artichoke proteins, despite the favorable amino acid composition, are absorbed by the human body by no more than 70%, and the presence of a number of elements in the mineral composition and vitamins does not have a pronounced effect on the body, which is explained only by their incomplete absorption associated with insufficient content or absence in Jerusalem artichoke of a number of mineral substances necessary for this. Their introduction into Jerusalem artichoke in an easily digestible form allows you to adjust the assimilation of the components of the latter. Free amino acids, in particular aspartic acid, are most easily absorbed by the body; therefore, the introduction of additional macro- and microelements in the form of salts of aspartic acid provides easy accessibility and quick assimilation of the latter.

Пример 1. Биологически активную добавку готовят из сушеного топинамбура и аспарагината цинка. Цинк является антиоксидантом, необходим в организме для синтеза белка, образования инсулина, стабилизации ДНК и РНК, роста и деления клеток, стабилизации гомеостаза и метаболизма фосфора. Он способствует заживлению ран, участвует в процессах развития репродуктивных органов, управляет сократимостью мышц, входит в состав многих ферментов, повышает Т-клеточный иммунитет. Такая добавка отличается повышенной усвояемостью железа и фосфора. Она может быть дополнительно рекомендована при задержках роста, замедлении заживления ран, повышенной восприимчивости к инфекционным заболеваниям, аллергических заболеваниях, выпадении волос, снижении остроты зрения, а также при интоксикациях кадмием, свинцом или медью, для которых цинк является функциональным антагонистом. Example 1. A dietary supplement is prepared from dried Jerusalem artichoke and zinc asparaginate. Zinc is an antioxidant necessary in the body for protein synthesis, insulin formation, stabilization of DNA and RNA, cell growth and division, stabilization of homeostasis and phosphorus metabolism. It promotes wound healing, participates in the processes of development of reproductive organs, controls muscle contractility, is part of many enzymes, and increases T-cell immunity. Such an additive is characterized by increased digestibility of iron and phosphorus. It can be additionally recommended for growth retardation, delayed wound healing, increased susceptibility to infectious diseases, allergic diseases, hair loss, decreased visual acuity, as well as for intoxication with cadmium, lead or copper, for which zinc is a functional antagonist.

Пример 2. Биологически активную добавку готовят из сушеного топинамбура и аспарагината магния. Магний наряду с калием является основным внутриклеточным элементом. Он активирует ферменты, регулирующие, в основном, углеводный обмен, необходим для метаболизма кальция и витамина С, стимулирует образование белков, регулирует хранение и высвобождение энергии в АТФ, снижает возбуждение в нервных клетках, расслабляет сердечную мышцу. Такая добавка отличается повышенной усвояемостью углеводов, кальция и витамина С, она может быть дополнительно рекомендована для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации эмоциональной сферы лиц, подверженных частым стрессам, при профилактике астмы, гипертонической болезни, уролитаза, судорог у детей, дегенеративных заболеваний. Example 2. A dietary supplement is prepared from dried Jerusalem artichoke and magnesium asparaginate. Magnesium, along with potassium, is the main intracellular element. It activates enzymes that regulate mainly carbohydrate metabolism, is necessary for the metabolism of calcium and vitamin C, stimulates the formation of proteins, regulates the storage and release of energy in ATP, reduces excitation in nerve cells, and relaxes the heart muscle. This supplement is characterized by increased digestibility of carbohydrates, calcium and vitamin C, it can be additionally recommended for strengthening the cardiovascular system, normalizing the emotional sphere of people subject to frequent stresses, while preventing asthma, hypertension, urolithiasis, convulsions in children, degenerative diseases.

Пример 3. Биологически активную добавку готовят из сушеного топинамбура и аспарагината марганца. Марганец является антиоксидантом, играет важную роль в ассимиляции аминокислот, продукции энергии, метаболизме витаминов группы B и E. Он активирует различные пищеварительные ферменты, катализирует распад жиров и холестерина, участвует в нормальном развитии скелета, поддерживает нормальную продукцию половых гормонов. Такая добавка отличается повышенной усвояемостью белков, липидов, витаминов группы B. Она может быть дополнительно рекомендована при профилактике параличей, конвульсий, головокружения, астмы, ослабления слуха, слепоты, нарушений пищеварения, неинсулинозависимого диабета. Example 3. A dietary supplement is prepared from dried Jerusalem artichoke and manganese asparaginate. Manganese is an antioxidant, plays an important role in the assimilation of amino acids, energy production, the metabolism of vitamins B and E. It activates various digestive enzymes, catalyzes the breakdown of fats and cholesterol, participates in the normal development of the skeleton, and supports the normal production of sex hormones. This supplement is characterized by increased digestibility of proteins, lipids, vitamins of group B. It can be additionally recommended for the prevention of paralysis, convulsions, dizziness, asthma, hearing loss, blindness, digestive disorders, non-insulin-dependent diabetes.

Пример 4. Биологически активную добавку готовят из сушеного топинамбура и аспарагината меди. Медь необходима для абсорбции и утилизации железа, участвует в формировании эритроцитов, синтезе соединительных тканей, формировании и укреплении костей, передаче нервных импульсов, обладает противовоспалительными свойствами, требуется для регуляции гормональных механизмов. Такая добавка отличается повышенной усвояемостью железа, кальция и кремния. Она может быть дополнительно рекомендована при железодефицитной анемии, нарушениях менструального цикла у женщин, аллергодерматозах, для укрепления сердечно-сосудисгой системы, скелета, соединительной ткани, центральной нервной системы, для профилактики цирроза печени. Example 4. A dietary supplement is prepared from dried Jerusalem artichoke and copper asparaginate. Copper is necessary for the absorption and utilization of iron, participates in the formation of red blood cells, the synthesis of connective tissues, the formation and strengthening of bones, the transmission of nerve impulses, has anti-inflammatory properties, and is required for the regulation of hormonal mechanisms. Such an additive is characterized by increased digestibility of iron, calcium and silicon. It can be additionally recommended for iron deficiency anemia, menstrual irregularities in women, allergic dermatoses, to strengthen the cardiovascular system, skeleton, connective tissue, central nervous system, and for the prevention of cirrhosis.

Пример 5. Биологически активную добавку готовят из сушеного топинамбура и аспарагинатов марганца и цинка. Полученная добавка характеризуется суммой свойств добавок по примерам 1 и 3. Example 5. A dietary supplement is prepared from dried Jerusalem artichoke and manganese and zinc asparaginates. The resulting additive is characterized by the sum of the properties of the additives in examples 1 and 3.

Таким образом, предлагаемая биологически активная добавка обладает расширенной сферой профилактического действия и характеризуется большей сбалансированностью состава и лучшей усвояемостью компонентов. Thus, the proposed biologically active additive has an expanded scope of prophylactic action and is characterized by a more balanced composition and better digestibility of the components.

Claims (1)

Биологически активная пищевая добавка, содержащая сушеный топинамбур, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит по меньшей мере одну соль аспарагиновой кислоты с катионом металла, выбранным из группы макро- и микроэлементов. A biologically active food supplement containing dried Jerusalem artichoke, characterized in that it additionally contains at least one salt of aspartic acid with a metal cation selected from the group of macro- and microelements.