RU2122575C1 - Composition for sweet liquor "severnaya klyukva" - Google Patents

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: composition of 20% vol contains the following ingredients, kg/1000 dal of prepared product: northern twinflower, 0.1-1.0; cranberry (berries), 2000-4000; sugar, 1900-2000; citric acid, 1-5; red food color, 1-3; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: higher organoleptical properties; curative and food value; broadened assortment of sweet liquors.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна композиция ингредиентов для настойки сладкой, содержащая бруснику, малину, яблоки, клюкву, миндаль, мускатный орех, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.125). A known composition of ingredients for sweet tincture containing lingonberries, raspberries, apples, cranberries, almonds, nutmeg, sugar, citric acid and water-alcohol liquid (Recipes for alcoholic beverages and vodka. -M.: Light and food industry, 1981, p.125).

Недостатком известной композиции является ее многокомпонентность и использование импортного сырья, что повышает себестоимость готового продукта. A disadvantage of the known composition is its multicomponent nature and the use of imported raw materials, which increases the cost of the finished product.

Наиболее близкой из известных к предлагаемой является композиция ингредиентов для настойки сладкой, содержащая клюкву (плоды), сахар, лимонную кислоту, пищевой краситель красный и водно-спиртовую жидкость (тот же источник, с.120). The closest known to the proposed one is a composition of ingredients for a sweet tincture containing cranberries (fruits), sugar, citric acid, food coloring red and water-alcohol liquid (same source, p.120).

Недостатком известной композиции являются недостаточно высокие целебные и питательные свойства готового продукта. A disadvantage of the known composition is not high healing and nutritional properties of the finished product.

Техническим результатом предлагаемой композиции является расширение ассортимента сладких настоек, получение настойки сладкой с более высокими органолептическими показателями, целебными и питательными свойствами. The technical result of the proposed composition is to expand the range of sweet tinctures, obtaining sweet tinctures with higher organoleptic characteristics, healing and nutritional properties.

Это достигается в композиции ингредиентов для настойки сладкой, содержащей клюкву (плоды), сахар, лимонную кислоту, пищевой краситель красный и водноспиртовую жидкость, тем, что она дополнительно содержит линею северную при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 0,1-1,0
Клюква (плоды) - 2000-4000
Сахар - 1900-2000
Лимонная кислота - 1-5
Пищевой краситель красный - 1-3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Композиция ингредиентов для настойки сладкой "Северная клюква" крепостью 20% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 0,1-1,0
Клюква (плоды) - 2000-4000
Сахар - 1900-2000
Лимонная кислота - 1-5
Пищевой краситель красный - 1-3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов для настойки сладкой "Северная клюква" крепостью 20% следующий, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 0,1
Клюква (плоды) - 2000
Сахар - 1900
Лимонная кислота - 1
Пищевой краситель красный - 1
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов для настойки сладкой "Северная клюква" крепостью 20% следующий, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 0,5
Клюква (плоды) - 3000
Сахар - 1950
Лимонная кислота - 3
Пищевой краситель красный - 2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов для настойки сладкой "Северная клюква" крепостью 20% следующий, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 1,0
Клюква (плоды) - 4000
Сахар - 2000
Лимонная кислота - 5
Пищевой краситель красный - 3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Композиция ингредиентов позволяет расширить ассортимент сладких настоек, получить сладкую настойку с более высокими органолептическими показателями, целебными и питательными свойствами.This is achieved in the composition of the ingredients for a sweet tincture containing cranberries (fruits), sugar, citric acid, food coloring red and hydroalcoholic liquid, in that it additionally contains a northern line in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave of the finished product:
Northern line - 0.1-1.0
Cranberries (fruits) - 2000-4000
Sugar - 1900-2000
Citric Acid - 1-5
Food Coloring Red - 1-3
Water-alcohol liquid - The rest
The composition of the ingredients for the tincture of sweet "Northern Cranberry" with a strength of 20% contains the following ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Northern line - 0.1-1.0
Cranberries (fruits) - 2000-4000
Sugar - 1900-2000
Citric Acid - 1-5
Food Coloring Red - 1-3
Water-alcohol liquid - The rest
Example 1. The consumption of ingredients for tinctures of sweet "Northern cranberry" with a strength of 20% is the following, kg per 1000 gave the finished product:
Northern Line - 0.1
Cranberries (fruits) - 2000
Sugar - 1900
Citric acid - 1
Food Coloring Red - 1
Water-alcohol liquid - The rest
Example 2. The consumption of ingredients for tinctures of sweet "Northern cranberry" with a strength of 20% is the following, kg per 1000 gave the finished product:
Northern Line - 0.5
Cranberries (fruits) - 3000
Sugar - 1950
Citric Acid - 3
Food color red - 2
Water-alcohol liquid - The rest
Example 3. The consumption of ingredients for tinctures of sweet "Northern cranberry" with a strength of 20% is the following, kg per 1000 gave the finished product:
North Line - 1.0
Cranberries (fruits) - 4000
Sugar - 2000
Citric Acid - 5
Food Coloring Red - 3
Water-alcohol liquid - The rest
The composition of the ingredients allows you to expand the range of sweet tinctures, get a sweet tincture with higher organoleptic characteristics, healing and nutritional properties.

Claims (1)

Композиция ингредиентов для сладкой настойки, содержащая клюкву (плоды), сахар, лимонную кислоту, пищевой краситель красный и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит линею северную при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Линея северная - 0,1 - 1,0
Клюква (плоды) - 2000 - 4000
Сахар - 1900 - 2000
Лимонная кислота - 1 - 5
Пищевой краситель красный - 1 - 3
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеьThe composition of ingredients for a sweet tincture containing cranberries (fruits), sugar, citric acid, food coloring red and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains a northern line in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Northern line - 0.1 - 1.0
Cranberries (fruits) - 2000 - 4000
Sugar - 1900 - 2000
Citric acid - 1 - 5
Food color red - 1 - 3
Water-alcohol liquid - The rest