RU2083120C1 - Device for disposing meat in process of boning and trimming - Google Patents
Device for disposing meat in process of boning and trimming Download PDFInfo
- Publication number
- RU2083120C1 RU2083120C1 RU95107307A RU95107307A RU2083120C1 RU 2083120 C1 RU2083120 C1 RU 2083120C1 RU 95107307 A RU95107307 A RU 95107307A RU 95107307 A RU95107307 A RU 95107307A RU 2083120 C1 RU2083120 C1 RU 2083120C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- boning
- trimming
- board
- disposing
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к мясной поверхности, а именно к устройствам для обвалки и жиловки мяса, и может быть использовано в рыбоперерабатывающей промышленности. The invention relates to a meat surface, and in particular to devices for deboning and trimming meat, and can be used in the fish processing industry.
Известна доска для обвалки и жиловки мяса, имеющая прямоугольную форму и выполненная из деревянных элементов, соединенных между собой неподвижно, и имеющая одну рабочую плоскость. A known board for boning and trimming meat, having a rectangular shape and made of wooden elements connected to each other motionlessly, and having one working plane.
Недостатком данного устройства, принятого за прототип, является то, что оно выполнено из деревянных частей, что существенно затрудняет санитарную обработку из-за появляющихся щелей и трещин, что в свою очередь ухудшает микробиологическое состояние сырья и качество готовой продукции. The disadvantage of this device, taken as a prototype, is that it is made of wooden parts, which significantly complicates the sanitization due to cracks and cracks, which in turn affects the microbiological condition of the raw materials and the quality of the finished product.
Предлагаемое устройство позволит повысить санитарное благополучее сырья, качества готовой продукции, а также удобно в эксплуатации. The proposed device will improve the sanitary well-being of raw materials, the quality of finished products, and is also convenient in operation.
На фиг. 1 изображено устройство,общий вид; на фиг.2 вид по стрелке А на фиг.1. In FIG. 1 shows a device, a General view; figure 2 view along arrow a in figure 1.
Доска для обвалки и жиловки мяса имеет прямоугольную форму с рабочими плоскостями 1, 2. Доска выполнена монолитной из полимерного материала, например капролона "В" блочного с шероховатой поверхностью на каждой рабочей плоскости 1, 2, при этом рабочие плоскости имеют уклон в сторону выгрузки сырья. The board for boning and trimming meat has a rectangular shape with
Монолитность материала доски позволяет иметь две равноценные рабочие плоскости, которые способствуют удлинению срока службы всего устройства, кроме того, материал, из которого выполнена доска, не подвергается деформации, трещинам и иным повреждениям, которые возникают в процессе эксплуатации, что в свою очередь значительно улучшает санитарное состояние и в конечном итоге качество готовой продукции. The solidity of the board material allows you to have two equivalent work planes that help to extend the life of the entire device, in addition, the material from which the board is made does not undergo deformation, cracks or other damage that occurs during operation, which in turn significantly improves the sanitary condition and ultimately the quality of the finished product.
Выполнение рабочих плоскостей доски с уклоном исключает образование застойных зон во время работы, обеспечивает хороший сток крови и моющего раствора во время санитарной обработки, а шероховатость позволяет снизить прилипание или отгезионные свойства мякотной ткани, облегчая условия труда, улучшая санитарное состояние и уменьшая время, затрачиваемое на вспомогательные движения и на обработку всего объекта в целом. The implementation of the working planes of the board with a slope eliminates the formation of stagnant zones during operation, provides a good flow of blood and detergent solution during sanitation, and the roughness reduces adhesion or adhesion properties of the pulp tissue, facilitating working conditions, improving the sanitary condition and reducing the time spent on auxiliary movements and the processing of the entire object as a whole.
Работа устройства осуществляется следующим образом. На рабочую плоскость 1 доски подают отруб для обвалки или кусок мякотной ткани для жиловки. Рабочим режущим инструментом производит над обрабатываемым объектом соответствующие технологические операции. После окончания процесса обвалки или жиловки мяса устройство моют специальным раствором и горячей водой, биологических следов практически не остается. The operation of the device is as follows. On the working plane of 1 board serves cut for boning or a piece of pulp for venation. A working cutting tool performs the corresponding technological operations on the workpiece. After the process of boning or trimming meat, the device is washed with a special solution and hot water, there are practically no biological traces.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95107307A RU2083120C1 (en) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | Device for disposing meat in process of boning and trimming |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95107307A RU2083120C1 (en) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | Device for disposing meat in process of boning and trimming |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2083120C1 true RU2083120C1 (en) | 1997-07-10 |
Family
ID=20167495
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU95107307A RU2083120C1 (en) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | Device for disposing meat in process of boning and trimming |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2083120C1 (en) |
-
1995
- 1995-05-05 RU RU95107307A patent/RU2083120C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Альбом типового инвентаря для предприятий мясной промышленности. ВНИИМП. - М.: Пищепромиздат, 1958, с. 97. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE59402554D1 (en) | ARRANGEMENT FOR SURFACE PROCESSING, IN PARTICULAR FOR THE SURFACE CLEANING OF LARGE OBJECTS | |
BR9910044A (en) | Food composition and its process of use | |
RU2083120C1 (en) | Device for disposing meat in process of boning and trimming | |
IT9067530A0 (en) | ENZYME SOAKING PROCEDURE FOR SKINS AND LEATHERS. | |
DE59000530D1 (en) | ARRANGEMENT FOR THE TREATMENT AND / OR CLEANING OF GOODS, IN PARTICULAR BORING BOARDS (CASE A). | |
PT95514A (en) | PROCESS FOR THE TREATMENT OF CONSERVATION OF FOOD PRODUCTS IN PARTICULAR OF FRESH VEGETABLES | |
DE69015048D1 (en) | Process for the enzymatic peeling of fresh citrus fruits. | |
OA07925A (en) | Food product effective in the treatment of leprosy. | |
NL193016B (en) | Emulsifying composition and method for improving the quality of starchy foods. | |
DE59009203D1 (en) | Method for the continuous determination of dimethylformamide and dimethylamine in aqueous solutions, especially in waste water. | |
AU538089B2 (en) | Cheese mould | |
FI946182A0 (en) | Procedure for probe splitting of a wooden trunk in processedProcedure for probe splitting of a wooden trunk in processed wooden products eted wooden products | |
IT8448336A0 (en) | PROCEDURE FOR DEGREASING RAW OR TRIPE SKINS | |
ATE156668T1 (en) | METHOD FOR PROCESSING POTATOES FOR INDUSTRIAL POTATO DOUGH PRODUCTION AND DEVICE FOR PARTIAL IMPLEMENTATION OF THE METHOD | |
IT1216891B (en) | PROCEDURE AND PLANT FOR CARRYING OUT THE PROCESSING OF THE COMPLETE CONTOUR OF PIECES WORKING FROM THE IRREGULAR CONTOUR, IN PARTICULAR SOLES AND FOOTWEAR FOOTWEAR. | |
NZ229385A (en) | Treatment of processed fish product (surimi) with alpha-2-macroglobulin to neutralise alkaline proteases in the fish | |
KR900015851A (en) | Lens processing method | |
IT1170529B (en) | PROCEDURE FOR LIMITING THE BEVELING OF BLADES FOR WOOD PROCESSING | |
JPS5942B2 (en) | Treatment method for wood veneer with convex lines caused by knife cutting | |
IT1273219B (en) | MACHINE FOR THE PROCESSING OF WOOD PIECES | |
DE3762583D1 (en) | MACHINE FOR CUTTING FOOD, IN PARTICULAR VEGETABLES. | |
ATA330186A (en) | PEELING AND DRAWING TOOLS FOR SURFACE PROCESSING OF WIRE, RODS OR THE LIKE ROD MATERIAL | |
IT1287699B1 (en) | PROCEDURE FOR THE AUTOMATIC PRODUCTION OF MOP (PER SCOPE) MACHINE TO IMPLEMENT THIS PROCEDURE AND FINISHED PRODUCT. | |
RU92009099A (en) | KNIVES FOR REMOVING A SKEL WITH VEGETABLES AND FRUIT | |
JPH0452751B2 (en) |