RU2077251C1 - Frying-drying chamber - Google Patents
Frying-drying chamber Download PDFInfo
- Publication number
- RU2077251C1 RU2077251C1 RU94021149A RU94021149A RU2077251C1 RU 2077251 C1 RU2077251 C1 RU 2077251C1 RU 94021149 A RU94021149 A RU 94021149A RU 94021149 A RU94021149 A RU 94021149A RU 2077251 C1 RU2077251 C1 RU 2077251C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- inner chamber
- housing
- frying
- chamber
- working cavity
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технике пищевой промышленности и предназначено для использования в бытовых жарочных шкафах. The invention relates to techniques of the food industry and is intended for use in domestic ovens.
Известны жарочные шкафы, содержащие теплоизолированный корпус, пульт управления с лицевой панелью, внутреннюю камеру, в которой параллельно расположены один над другим противни для продуктов, установленные в нижней части пространства между корпусом и камерой нагреватели и вентилятор, и воздуховод, образованный боковыми стенками корпуса и камеры (см. СССР С. N 448007, МКИ A47J 39/00). Known ovens containing a thermally insulated casing, a control panel with a front panel, an inner chamber in which food baking trays are located parallel to one another, heaters and a fan installed in the lower part of the space between the casing and the chamber, and an air duct formed by the side walls of the casing and the chamber (see USSR S. N 448007, MKI A47J 39/00).
Недостатком таких шкафов является невозможность осуществления эффективного процесса сушки продуктов, поскольку не обеспечивается принудительное удаление влажного воздуха из объема камеры. The disadvantage of such cabinets is the inability to carry out an effective process of drying products, since the forced removal of moist air from the chamber volume is not provided.
Наиболее близким по технической сущности к заявленному изобретению является жарочно-сушильный шкаф по заявке N 5045724/13(019211) от 20.04.92 г, пол. реш. от 18.02.94 г, содержащий корпус с воздуховодом, пульт управления с лицевой панелью, внутреннюю камеру с рабочей полостью и нагревательными элементами, в которой параллельно расположены один над другим противни для продукта, установленный в нижней части корпуса вентилятор, распределительное устройство, выполненное в виде секций, разделенных заслонками, установленными на оси, конец которой выведен на лицевую панель пульта управления и имеет рукоятку регулировки, коллектор воздуховода, размещенный на задней стенке внутренней камеры, сообщающийся каналами с рабочей полостью внутренней камеры и распределительным устройством. The closest in technical essence to the claimed invention is an oven-drying oven according to the application N 5045724/13 (019211) from 04/20/92 g, floor. dec. from 02/18/94 g, comprising a housing with an air duct, a control panel with a front panel, an inner chamber with a working cavity and heating elements, in which there are parallel baking sheets for the product, a fan installed in the lower part of the housing, a distribution device made in the form sections separated by dampers mounted on an axis, the end of which is displayed on the front panel of the control panel and has an adjustment handle, a duct manifold located on the rear wall of the inner chamber, I inform canals with a working cavity of the inner chamber and a switchgear.
Недостатком данного решения является сложная конструкция четырехсекционного распределительного устройства, применение которого для бытовых шкафов небольшого объема, например, 48 литров, ведет к увеличению стоимости шкафа. Кроме того в конструкции жарочно-сушильного шкафа недостаточно эффективен воздуховод, поскольку воздух, нагнетаемый вентилятором, в режиме "жарения" после охлаждения блока управления направляется в атмосферу, хотя более целесообразно использовать его еще и для охлаждения корпуса шкафа, что позволит снизить затраты на тепловую изоляцию камеры от корпуса. The disadvantage of this solution is the complex design of the four-section switchgear, the use of which for small cabinets, for example, 48 liters, leads to an increase in the cost of the cabinet. In addition, the air duct is not efficient enough in the design of the oven, since the air pumped by the fan is sent to the atmosphere in the “frying” mode after cooling the control unit, although it is more appropriate to use it to cool the cabinet body, which will reduce the cost of thermal insulation cameras from the body.
Предполагаемое изобретение направлено на упрощение конструкции жарочно-сушильного шкафа при обеспечении эффективного охлаждения его корпуса за счет подачи нагнетаемого вентилятором воздуха в режиме "жарения" после охлаждения блока управления на охлаждение корпуса шкафа. The alleged invention is aimed at simplifying the design of the oven-drying cabinet while ensuring efficient cooling of its cabinet by supplying air pumped by the fan in the "frying" mode after cooling the control unit to cool the cabinet cabinet.
Решение задачи достигается тем, что в предполагаемом изобретении размещенный на задней стенке внутренней камеры коллектор сообщается выпускными каналами с рабочей полостью внутренней камеры, а впускным каналом с двухпозиционным распределительным устройством, выполненным в виде оси, на которой жестко установлены две заслонки, одна из которых взаимодействует с впускным каналом коллектора, а другая с впускным каналом кольцевого воздуховода, образованного стенками камеры и корпусом жарочно-сушильного шкафа, выпускной канал которого размещен на одной из стенок корпуса, при этом на дверце жарочно-сушильного шкафа выполнены каналы, соединяющие рабочую полость внутренней камеры с атмосферой. The solution to the problem is achieved in that in the proposed invention, the collector located on the back wall of the inner chamber is communicated by exhaust channels with a working cavity of the inner chamber, and an inlet channel with a two-position switchgear made in the form of an axis on which two shutters are rigidly mounted, one of which interacts with the inlet of the manifold, and the other with the inlet of the annular duct formed by the walls of the chamber and the body of the oven and drying cabinet, the outlet of which placed on one of the walls of the case, while on the door of the oven is made channels connecting the working cavity of the inner chamber with the atmosphere.
Соединение коллектора выпускными каналами с рабочей полостью внутренней камеры, а впускным каналом с одной из заслонок двухпозиционного распределителя, а также выполнение надверце шкафа каналов, соединяющих рабочую полость камеры с атмосферой, позволяет при установке распределителя в положение "Сушка" образовать контур принудительной вентиляции внутренней камеры, при котором воздух, нагнетаемый вентилятором, через открытую заслонку распределителя направляется в рабочую полость камеры, в которой он, проходя над тенами нагревателя, и, вбирая в себя влагу от высушиваемого продукта, через каналы в дверце удаляется в атмосферу, обеспечивая эффективное сушение продукта. The connection of the collector with the exhaust channels with the working cavity of the inner chamber, and the inlet channel with one of the shutters of the on-off distributor, as well as the execution of the channels on the top of the cabinet connecting the working cavity of the chamber with the atmosphere, allows you to form a forced ventilation circuit of the inner chamber when the distributor is in the "Drying" position, in which the air pumped by the fan through the open valve of the distributor is directed into the working cavity of the chamber in which it, passing over the shadows of the heater, and, absorbing moisture from the dried product, it is removed into the atmosphere through the channels in the door, ensuring efficient drying of the product.
Создание в жарочно-сушильном шкафу кольцевого воздуховода, образованного стенками внутренней камеры и корпусом шкафа, впускной канал которого взаимодействует со второй заслонкой двухпозиционного распределителя, позволяет при установке распределителя в положение "Жарение", при котором происходит интенсивный нагрев рабочей полости внутренней камеры тенами, организовать контур принудительного эффективного охлаждения корпуса жарочно-сушильного шкафа, при котором нагнетаемый вентилятором воздух через открытую заслонку распределителя и впускной канал воздуховода, направляется между стенками корпуса шкафа и теплоизоляционным покрытием внутренней камеры. При этом воздух, контактируя с внутренними поверхностями стенок корпуса, охлаждает их и, проходя вокруг камеры, через выпускные отверстия, выполненные в нижней части задней стенки корпуса, удаляется в атмосферу, обеспечивая эффективное охлаждение корпуса жарочно-сушильного шкафа. В промежуточном положении рукояток распределителя обеспечивается одновременное охлаждение корпуса и вентиляции рабочей камеры, причем перераспределение эффекта режимов плавное, пропорциональное углу поворота ручки управления. The creation of an annular duct in a frying-oven cabinet formed by the walls of the inner chamber and the cabinet body, the inlet channel of which interacts with the second flap of the on-off dispenser, allows, when the distributor is installed in the "Frying" position, during which the heating of the working cavity of the inner chamber by shadows occurs, to organize the circuit forced effective cooling of the cabinet of the oven and oven, in which the air pumped by the fan through the open valve of the distributor and an inlet duct passage is guided between the walls of the cabinet body and thermally insulating the inner chamber surface. In this case, the air, in contact with the inner surfaces of the walls of the cabinet, cools them and, passing around the chamber, through the exhaust holes made in the lower part of the rear wall of the cabinet, is vented to the atmosphere, providing effective cooling of the cabinet of the oven. In the intermediate position of the distributor handles, the housing and ventilation of the working chamber are simultaneously cooled, and the redistribution of the effect of the modes is smooth, proportional to the angle of rotation of the control handle.
На фиг. 1 изображен общий вид жарочно-сушильного шкафа, на фиг. 2 представлен разрез вдоль продольной оси внутренней камеры жарочно-сушильного шкафа, на фиг. 3 разрез по отсеку блока управления с двухпозиционным распределительным устройством, на фиг. 4 поперечный разрез заслонки и впускного канала воздуховода. In FIG. 1 shows a general view of a baking oven; FIG. 2 shows a section along the longitudinal axis of the inner chamber of the oven-dryer, FIG. 3 is a section through a compartment of a control unit with a two-position switchgear; FIG. 4 is a cross-section through a damper and an inlet duct.
Жарочно-сушильный шкаф на фиг. 1 содержит жарочно-сушильный отсек 1 и пульт управления 2, на передней части которого размещена лицевая панель 3 блока управления и рукоятка управления 4 двухпозиционного распределителя. Жарочно-сушильный отсек 1 содержит корпус 5 (см. фиг. 2), внутреннюю камеру 6 с нагревательными элементами 7 и 8, переднюю дверцу 9 с каналами 10, 11. На задней стенке 12 внутренней камеры 6 выполнены каналы 13, являющиеся выпускными каналами коллектора 14, установленного на задней стенке 12 камеры 6. На боковой стенке коллектора 14 выполнен впускной канал 15. Наружные поверхности боковых стенок камеры 6 содержат теплоизоляционное покрытие 16, а на внутренних поверхностях выполнены ребра 17, на которые устанавливаются противни 18. Боковые стенки корпуса 5 жарочно-сушильного шкафа и боковые стенки внутренней камеры 6 с теплоизоляционным покрытием 16 образуют кольцевой воздуховод 19, содержащий впускной канал 20 и выпускные каналы 21, 22. Жарочно-сушильный отсек отделен от отсека блока управления разделительной стенкой 23 (см. фиг. 3, 4), на которой на кронштейнах 24 установлен двухпозиционный распределитель, содержащий коленчатую ось 25 с жестко закрепленными на ней заслонками 26, 27, взаимодействующими соответственно с впускными каналами 20 и 15 воздуховода 19 и коллектора 14. Ось 25 шатуном 28 соединена с рычагом 29, установленным на рукоятке управления 4 двухпозиционным распределителем. На дне корпуса 5 установлен вентилятор 30 охлажденияблока управления 3, установленного на кронштейнах 31 лицевой панели. The oven and dryer in FIG. 1 contains a frying and drying compartment 1 and a
Жарочно-сушильный шкаф функционирует следующим образом. Frying-oven operates as follows.
При установке рукоятки 4 двухпозиционного распределителя в положение "Жарение" заслонка 26 открывает впускной канал 20 воздуховода 19, а заслонка 27 перекрывает впускной канал 15 коллектора 14 (см. фиг. 1, 2, 3, 4). При этом нагнетаемый вентилятором 30 воздух через впускной канал 20 поступает в воздуховод 19 и, проходя по кольцевому контуру, образованному боковыми стенками корпуса 5 и стенками внутренней камеры 6, выходит по каналам 21, 22 в атмосферу, охлаждая при этом стенки корпуса 5. При установке рукоятки в положение "Сушка" заслонка 26 перекрывает впускной канал 20 воздуховода 19, а заслонка 27 открывает впускной канал 15 коллектора 14. При этом воздух, нагнетаемый вентилятором 30, через канал 15, коллектор 14, каналы 13 поступает в рабочую полость внутренней камеры 6, в которой он, проходя над тенами, нагревается и, вбирая влагу от высушиваемого продукта через каналы 10, 11 в дверце 9, удаляется в атмосферу, обеспечивая эффективное сушение продукта. When the
В промежуточном положении рукоятки 4 двухпозиционного распределения реализуется режим частично вентиляции внутренней камеры 6 с одновременным охлаждением корпуса 5. Эффект и интенсивность каждого режима зависит от угла поворота рукоятки управления 4. In the intermediate position of the
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94021149A RU2077251C1 (en) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | Frying-drying chamber |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94021149A RU2077251C1 (en) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | Frying-drying chamber |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU94021149A RU94021149A (en) | 1996-09-27 |
RU2077251C1 true RU2077251C1 (en) | 1997-04-20 |
Family
ID=20156868
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU94021149A RU2077251C1 (en) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | Frying-drying chamber |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2077251C1 (en) |
-
1994
- 1994-06-07 RU RU94021149A patent/RU2077251C1/en active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU94021149A (en) | 1996-09-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2312274C2 (en) | Stove for cooking | |
RU2313035C2 (en) | Oven (modifications), method for cooling of oven door, air control assembly and oven assembly | |
EP1022517B1 (en) | Door for pyrolytic oven | |
US5671660A (en) | Heated air-circulating oven | |
US20090013987A1 (en) | Oven | |
US5584237A (en) | Heated air-circulating oven | |
CN111214131A (en) | Steam type food electric baking device | |
KR100715042B1 (en) | A heating cooker | |
JP2016031202A (en) | Heating cooker | |
JP4334201B2 (en) | Cooker | |
GB2308431A (en) | Dish washing machine with condensation drying apparatus | |
JP2856699B2 (en) | Cooker | |
RU2077251C1 (en) | Frying-drying chamber | |
JP2849526B2 (en) | Cooker | |
US5937845A (en) | Alternating horizontal air flow oven | |
CN112545302A (en) | Cooking utensil | |
CN114893794B (en) | Integrated kitchen with cooking device | |
CN110840233B (en) | Evaporate little all-in-one | |
RU2043066C1 (en) | Roaster-drier | |
KR101580683B1 (en) | Component room air flow system for steam oven | |
RU2088050C1 (en) | Domestic drying chamber | |
CN218721683U (en) | Integrated kitchen with cooking device | |
CN218219930U (en) | Food vending machine for cooked food integrated by double heating boxes | |
CN217685196U (en) | Cooking device and integrated stove with same | |
US20230414037A1 (en) | Multi-chamber oven |