RU2020110108A - Эмульсионная приправа типа масло-в-воде - Google Patents
Эмульсионная приправа типа масло-в-воде Download PDFInfo
- Publication number
- RU2020110108A RU2020110108A RU2020110108A RU2020110108A RU2020110108A RU 2020110108 A RU2020110108 A RU 2020110108A RU 2020110108 A RU2020110108 A RU 2020110108A RU 2020110108 A RU2020110108 A RU 2020110108A RU 2020110108 A RU2020110108 A RU 2020110108A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- water emulsion
- succinic acid
- emulsion seasoning
- octenyl succinic
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Seasonings (AREA)
Claims (9)
1. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде, включающая:
0,3-1,5 мас.% загущающего полисахарида;
1,5-4,0 мас.% смеси крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой; и
масло и/или жир,
где смесь крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой, содержит первый обработанный октенилсукциновой кислотой крахмал, имеющий вязкость менее 40 мПа·с при 20°С в 10 мас.% водном растворе, и второй обработанный октенилсукциновой кислотой крахмал, имеющий вязкость не менее 40 мПа·с при 20°С в 10 мас.% водном растворе, содержание первого обработанного октенилсукциновой кислотой крахмала составляет от 25 до 60 мас.% по отношению к общей массе смеси крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой, а вязкость эмульсионной приправы типа масло-в-воде при 20°С составляет от 150 до 300 Па·с.
2. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по п.1, в которой масло и/или жир содержатся в количестве от 40 до 70 мас.%.
3. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по п.1 или 2, в которой загущающий полисахарид включает один или два, или более, выбранных из ксантановой камеди, тамариндовой камеди и каррагинана.
4. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по одному из пп.1-3, в которой не содержатся яйца.
5. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по одному из пп.1-4, где эмульсионная приправа типа масло-в-воде упакована в пластиковый контейнер в форме тубы.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2017189552 | 2017-09-29 | ||
| JP2017-189552 | 2017-09-29 | ||
| PCT/JP2018/035658 WO2019065722A1 (ja) | 2017-09-29 | 2018-09-26 | 水中油型乳化調味料 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020110108A true RU2020110108A (ru) | 2021-10-29 |
| RU2020110108A3 RU2020110108A3 (ru) | 2021-11-22 |
| RU2771623C2 RU2771623C2 (ru) | 2022-05-11 |
Family
ID=
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2019065722A1 (ja) | 2019-04-04 |
| CN111093392A (zh) | 2020-05-01 |
| JP6545429B1 (ja) | 2019-07-17 |
| CN111093392B (zh) | 2023-04-04 |
| RU2020110108A3 (ru) | 2021-11-22 |
| JPWO2019065722A1 (ja) | 2019-11-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2020119329A (ru) | Аравийская камедь из acacia seyal | |
| EA201700336A1 (ru) | Композиция, включающая хитин и переваримые белки | |
| MX2017009900A (es) | Emulsion aceite en agua aireada altamente estable. | |
| RU2017126021A (ru) | Способ получения вязкой композиции, содержащей белок молочной сыворотки | |
| MX2016015486A (es) | Composiciones de almidon utiles para espesar liquidos acuosos. | |
| AR090338A1 (es) | Emulsion de aceite en agua termoestable | |
| RU2013146037A (ru) | Косметическая композиция в виде эмульсии вода-в-масле | |
| EA201692234A1 (ru) | Композиция в форме эмульсии "масло-в-воде", содержащая молотое семя белой или желтой горчицы | |
| RU2020110108A (ru) | Эмульсионная приправа типа масло-в-воде | |
| EA201692235A1 (ru) | Композиция в форме эмульсии масло-в-воде, содержащая молотое семя белой или желтой горчицы | |
| MX2019001507A (es) | Emulsion de aceite en agua aireada altamente estable. | |
| CY1116228T1 (el) | Βρωσιμο γαλακτωμα | |
| WO2019123261A3 (en) | Oral compositions and methods of use | |
| RU2013146038A (ru) | Косметическая композиция в виде эмульсии вода-в-масле | |
| JP2018191655A5 (ru) | ||
| RU2016145617A (ru) | Стабильное пищевое покрытие | |
| RU2013133548A (ru) | Кровоостанавливающий препарат | |
| PH12018500111A1 (en) | Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and heteropolysaccharide gum | |
| RU2017142726A (ru) | Офтальмическая композиция, содержащая липоевую кислоту и мукомиметический полимер | |
| MX2017010514A (es) | Reductor de espuma de emulsión para procesamiento húmedo de celulosa o productos a base de madera o en el procesamiento de alimentos. | |
| EA202092418A1 (ru) | Композиция кремниевой кислоты и ее применение | |
| EA201790829A1 (ru) | Способ получения жировой суспензии и приготовления из указанной суспензии спреда | |
| JP2017176009A (ja) | 液体スープパックの製造方法 | |
| TH181718A (th) | ตัวทำให้เป็นครีมที่มีเนื้อสัมผัส/ความรู้สึกในปากที่ปรับปรุงดีขึ้น และวิธีการทำสิ่งดังกล่าว | |
| MY180370A (en) | Ready-to-eat, gluten-free and ketogenic coconut meat-based cereal |