RU2016142077A - Method for the production of frozen stuffed cabbage from spinach with meat - Google Patents

Claims (2)

Способ производства замороженных голубцов из шпината с мясом, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса, резку репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с яичными желтками, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем красным среднеострым с получением фарша, ошпаривание листьев шпината, формование в них фарша, тушение, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed cabbage from spinach with meat, which includes preparing recipe components, cutting and chopping meat on a top, cutting onions, mixing the listed components with egg yolks, low-fat flax flour, drinking water, salt and medium red peppers to produce minced meat, scalding leaves spinach, molding minced meat in them, stewing, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours: мясоmeat 602,4-787,4602.4-787.4 куриные яйцаchicken eggs 5555 репчатый лукonion 117-118,5117-118.5 шпинатspinach 412,5412.5 обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour 37,537.5 сольsalt 1212 перец красный среднеострыйred hot peppers 22 водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000