RU2008118051A

RU2008118051A - Способ производства спирта

Info

Publication number: RU2008118051A
Application number: RU2008118051/13A
Authority: RU
Inventors: Рафаил Вартанович Аванесьянц (RU); Рафаил Вартанович Аванесьянц; Наталья Михайловна Агеева (RU); Наталья Михайловна Агеева; Рафаил Артурович Аванесьянц (RU); Рафаил Артурович Аванесьянц
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Научно-внедренческое предприятие" Эффект-91" (RU); Общество с ограниченной ответственностью "Научно-внедренческое предприятие" Эффект-91"
Priority date: 2008-05-05
Filing date: 2008-05-05
Publication date: 2009-11-10
Also published as: RU2409656C2

Abstract

1. Способ производства спирта, предусматривающий осветление сахарсодержащей среды, ее сбраживание и выделение спирта из сброженной среды, отличающийся тем, что перед осветлением сахарсодержащую среду спиртуют до объемной доли этилового спирта 2,5-5,0% вторичным сырьем спиртового производства, а перед выделением спирта проводят биологическое обескислороживание сброженной среды и ее термическую обработку. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сахарсодержащей среды используют виноградный сок и/или плодово-ягодный сок, и/или виноградное сусло, и/или восстановленный плодовый или виноградный сок, и/или зерновую бражку. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что биологическое обескислороживание сброженной среды проводят путем введения в сброженную среду свежей разводки чистой культуры дрожжей с концентрацией дрожжевых клеток 50-100 млн/см3 с последующим перемешиванием. ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что термическую обработку сброженной среды проводят при температуре 10-12°С в течение 2-3 ч, а затем при температуре 55-60°С в течение 12-24 ч. ! 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вторичного сырья спиртового производства используют головные и/или хвостовые фракции, и/или спирт-сырец плодового, виноградного или спиртового производства.

Claims

1. Способ производства спирта, предусматривающий осветление сахарсодержащей среды, ее сбраживание и выделение спирта из сброженной среды, отличающийся тем, что перед осветлением сахарсодержащую среду спиртуют до объемной доли этилового спирта 2,5-5,0% вторичным сырьем спиртового производства, а перед выделением спирта проводят биологическое обескислороживание сброженной среды и ее термическую обработку.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сахарсодержащей среды используют виноградный сок и/или плодово-ягодный сок, и/или виноградное сусло, и/или восстановленный плодовый или виноградный сок, и/или зерновую бражку.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что биологическое обескислороживание сброженной среды проводят путем введения в сброженную среду свежей разводки чистой культуры дрожжей с концентрацией дрожжевых клеток 50-100 млн/см³ с последующим перемешиванием.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что термическую обработку сброженной среды проводят при температуре 10-12°С в течение 2-3 ч, а затем при температуре 55-60°С в течение 12-24 ч.

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вторичного сырья спиртового производства используют головные и/или хвостовые фракции, и/или спирт-сырец плодового, виноградного или спиртового производства.