RO127715B1 - Composition for iron-fortified concentrated fruit products - Google Patents
Composition for iron-fortified concentrated fruit products Download PDFInfo
- Publication number
- RO127715B1 RO127715B1 ROA201001189A RO201001189A RO127715B1 RO 127715 B1 RO127715 B1 RO 127715B1 RO A201001189 A ROA201001189 A RO A201001189A RO 201001189 A RO201001189 A RO 201001189A RO 127715 B1 RO127715 B1 RO 127715B1
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- iron
- fortified
- fruits
- products
- composition
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Invenția se referă la o compoziție pentru produse concentrate din fructe fortifiate cu fier, destinate prevenției și dietoterapiei carențelor în fier, înregistrate, în special, în cazul grupelor vulnerabile ale populației (copii, adolescenți, femei însărcinate). Produsele concentrate din fructe fortifiate cu fier sunt realizate în următoarele sortimente: gem de caise, fortifiat cu fier și gem de prune, fortifiat cu fier.The invention relates to a composition for concentrated products of iron fortified fruits, intended for the prevention and dietotherapy of iron deficiencies, registered, especially in the case of vulnerable groups of the population (children, adolescents, pregnant women). The concentrated products from iron-fortified fruits are made in the following assortments: apricot jam, fortified with iron and plum jam, fortified with iron.
în România, ca și în multe alte țări din lume, tulburările prin deficitul de fier reprezintă o problemă de sănătate publică care afectează starea de sănătate a populației, cu impact extrem de puternic asupra grupelor vulnerabile ale populației (copii, adolescenți, femei însărcinate). Astfel, în țara noastră, potrivit studiilor efectuate de U.N.I.C.E.F., Ministerul Sănătății și Familiei, Institutul pentru Ocrotirea Mamei și Copilului Alfred Rusescu, circa 50% dintre copiii cu vârste de până la 2 ani și circa 30% dintre cei de până la 5 ani prezintă anemie feriprivă (determinată de carența în fier). De asemenea, potrivit acelorași studii circa 25% la sută dintre femeile însărcinate și circa 32% dintre cele care alăptează prezintă carențe în fier și anemie feriprivă.In Romania, as in many other countries of the world, iron deficiency disorders are a public health problem that affects the health of the population, with extremely strong impact on vulnerable groups of the population (children, adolescents, pregnant women). Thus, in our country, according to studies conducted by UNICEF, the Ministry of Health and Family, the Institute for the Protection of Mother and Child Alfred Rusescu, about 50% of children up to 2 years and about 30% of those up to 5 years present iron deficiency anemia (caused by iron deficiency). Also, according to the same studies, about 25% of pregnant women and about 32% of those breastfeeding have iron deficiency and iron deficiency anemia.
Deficitul de fier, înregistrat în cadrul grupelor vulnerabile ale populației, determină creșteri ale cheltuielilor din sistemul sanitar și, totodată, afectează performanțele școlare ale copiilor și tinerilor, reducând semnificativ și productivitatea adulților.The iron deficiency, registered within the vulnerable groups of the population, increases the expenditures of the health system and, at the same time, affects the school performances of children and young people, significantly reducing the productivity of adults.
îmbogățirea produselor alimentare cu micronutrienți este un element esențial al strategiilor împotriva carențelor nutriționale, în special, al carenței în fier, ale populației din țările în curs de dezvoltare. Adăugarea unui micronutrient trebuie să se realizeze pe baza unor cercetări științifice, astfel încât, concentrația acestuia în produs să fie optimă pentru corectarea carenței nutriționale, dar, în același timp, să nu determine alterarea proprietăților senzoriale (aspect, gust, miros, culoare) ale produsului.Food enrichment with micronutrients is an essential element of strategies against nutritional deficiencies, in particular iron deficiency, of the population of developing countries. The addition of a micronutrient must be done based on scientific research, so that its concentration in the product is optimal for correcting the nutritional deficiency, but at the same time, it does not cause the alteration of the sensory properties (appearance, taste, smell, color) of the product. product.
Deoarece produsele concentrate din fructe (gem, dulceață, pastă etc.) pot fi consumate sub diverse forme (la micul dejun, aplicate pe tartine cu unt, în compoziția produselor de patiserie, în compoziția produselor de cofetărie etc.) de către categorii ale populației de vârstă diferită, fortifierea cu fier a acestora este de un real interes.Because concentrated fruit products (jam, sweetness, paste, etc.) can be consumed in various forms (at breakfast, applied on buttercream spreads, in pastry products, in confectionery, etc.) by population categories. of different age, their iron fortification is of real interest.
Se cunosc produse de panificație fortifiate cu fier (pâine fortifiată cu fier, chifle fortifiate cu fier, cu adaos de pulbere de măceșe uscate), procedeul de obținere al acestora făcând obiectul unui brevet de invenție (MD 2895). Aceste produse au fost testate doar pe șoareci albi de laborator Wistar. De asemenea, se cunosc produse de tipul marmeladei din fructe concentrate și suc de fructe concentrate și procedeul de obținere a acestora (DE 3236762 A1, FR 2953372 Al)Iron-fortified bakery products are known (iron-fortified bread, iron-fortified rolls, with the addition of dried mulberry powder), the process of obtaining them being the subject of a patent (MD 2895). These products were only tested on Wistar white mice. Also known are products of the type of jam from concentrated fruit and concentrated fruit juice and the process of obtaining them (DE 3236762 A1, FR 2953372 Al)
Problema tehnică pe care o rezolvă invenția este realizarea unor produse concentrate din fructe fortifiate cu fier (gem de caise, fortifiat cu fier, gem de prune, fortifiat cu fier), cu un conținut ridicat în fier solubil și, totodată, cu proprietăți senzoriale (aspect, gust, miros) similare produselor concentrate din fructe, clasice, nefortifiate cu fier.The technical problem solved by the invention is the production of concentrated products fortified with iron fruits (apricot jam, fortified with iron, plum jam, fortified with iron), with a high content of soluble iron and, at the same time, with sensory properties ( appearance, taste, smell) similar to concentrated fruit products, classic, not fortified with iron.
Problema este rezolvată prin adaosul unui agent de fortifiere cu fier și al acidului ascorbic, care asigură un conținut ridicat de fier solubil în produsul realizat și, totodată, creșterea biodisponibilității fierului în organismul uman. Ca agenți de fortifiere cu fier, pentru obținerea produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier, s-au folosit individual, următoarele săruri de fier, solubile în apă: sulfat feros, lactat feros, gluconat feros.The problem is solved by the addition of an iron fortifying agent and ascorbic acid, which provides a high content of soluble iron in the product and at the same time, increases the bioavailability of iron in the human body. As iron-fortifying agents, the following iron salts, soluble in water: iron sulfate, ferrous lactate, ferrous gluconate, were used to obtain concentrated products fortified with iron.
Compoziția pentru gem de prune, fortifiat cu fier (agent de fortifiere: sulfat feros, nivel de fortifiere: 6,5 mg/100 g produs) a fost testată clinic, timp de o lună, pe un lot de 24 de copii (16 băieți și 8 fete) cu vârste cuprinse între 3 și 12 ani. în urma studiului clinic întreprins, s-au constatat următoarele:The composition of plum jam, fortified with iron (fortifying agent: ferrous sulphate, level of fortification: 6.5 mg / 100 g product) was clinically tested for one month in a batch of 24 children (16 boys and 8 girls) aged between 3 and 12 years. Following the clinical study, the following were found:
- produsul a fost bine acceptat, demonstrând caracteristici senzoriale corespunzătoare;- the product was well accepted, demonstrating appropriate sensory characteristics;
RO 127715 Β1RO 127715 Β1
- dietoterapia cu gem de prune, fortifiat cu fier influențează semnificativ statistic pozitiv valorile fierului circulant, cu condiția păstrării complianței, sugerând ca posibilă măsură intervențională benefică fortifierea cu fier a produselor alimentare, în comunitățile cu prevalență mare a carenței de fier.- dietary therapy with plum jam, fortified with iron has a statistically significant positive influence on the values of the circulating iron, provided that the compliance is maintained, suggesting that a possible intervention measure benefits the iron fortification of foodstuffs, in communities with a high prevalence of iron deficiency.
Compoziția pentru produse concentrate din fructe fortifiate cu fier, conform invenției, este constituită din: 55...57% caise sau prune, 43...45% zahăr, 0,07...0,1% acid ascorbic și 0,015...0,042% agent de fortifiere cu fier, selectat dintre sulfat feros, lactat feros sau gluconat feros, procentele fiind exprimate în greutate.The composition for concentrated products of iron fortified fruits, according to the invention, consists of: 55 ... 57% apricots or plums, 43 ... 45% sugar, 0.07 ... 0.1% ascorbic acid and 0.015. ..0.042% iron fortifying agent, selected from ferrous sulphate, ferrous lactate or ferrous gluconate, the percentages being expressed by weight.
Prin aplicarea invenției, se obțin următoarele avantaje:By applying the invention, the following advantages are obtained:
- dietoterapia carențelor de fier ale grupelor vulnerabile din cadrul populației (copii, adolescenți, femei însărcinate);- diet therapy of iron deficiencies of vulnerable groups in the population (children, adolescents, pregnant women);
- prevenirea carențelor de fier ale populației;- preventing iron deficiencies of the population;
- evitarea utilizării preparatelor farmaceutice cu fier, care pot provoca probleme digestive;- avoiding the use of pharmaceutical preparations with iron, which can cause digestive problems;
- transferul tehnologic al rezultatelor cercetării în producție și dezvoltarea pieței românești de produse dietetice, destinate persoanelor care prezintă carențe în fier;- the technological transfer of the results of the research into production and the development of the Romanian market of dietetic products, destined to people who have iron deficiencies;
- creșterea cifrei de afaceri și a profitului agenților economici de profil.- increasing the turnover and profit of the economic operators in profile.
Se dă în continuare un exemplu concret de realizare a invenției, în legătură cu figura ce descrie fluxul tehnologic de obținere a produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier.The following is a concrete example of embodiment of the invention, in connection with the figure describing the technological flow for obtaining concentrated products fortified with iron.
Pentru obținerea unui kilogram gem de prune, fortifiat cu fier, se utilizează:To obtain a kilogram of plum jam, fortified with iron, it is used:
- prune............................................................................................... 0,700 kg;- plums................................................ ................................................ 0.700 kg;
- zahăr......................................................................................................... 0,550 kg;- sugar ................................................ .................................................. ....... 0.550 kg;
- acid ascorbic................ 0,00125 kg;- ascorbic acid ................ 0.00125 kg;
- sulfat feros (FeSO4x7H20), nivel de fortifiere 6,5 mg Fe/kg produs......0,1986 x10’3 kg.- ferrous sulphate (FeSO 4 x7H 2 0), level of fortification 6.5 mg Fe / kg product ...... 0.1986 x10 ' 3 kg.
Pentru obținerea unui kilogram gem de caise, fortifiat cu fier, se utilizează:To obtain a kilogram of apricot jam, fortified with iron, it is used:
- caise......................... 0,735 kg;- apricot ......................... 0.735 kg;
- zahăr............. 0,580 kg;- sugar ............. 0.580 kg;
- acid ascorbic............................................ 0,00095 kg;- ascorbic acid ............................................ 0.00095 kg;
- sulfat feros (FeS04x7H20), nivel de fortifiere 6,5 mg Fe/kg produs.....0,1986 x10 3 kg.- ferrous sulphate (FeS0 4 x7H 2 0), level of fortification 6.5 mg Fe / kg product ..... 0.1986 x10 3 kg.
Pentru obținerea produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier, se efectuează următoarele operații:In order to obtain concentrated products from iron fortified fruits, the following operations are performed:
- recepție materii prime, materiale auxiliare și ambalaje;- reception of raw materials, auxiliary materials and packaging;
- depozitare materii prime, materiale auxiliare și ambalaje;- storage of raw materials, auxiliary materials and packaging;
- sortare;- sorting;
- spălare;- washing;
- curățare-divizare;- cleaning-splitting;
- preparare produs;- product preparation;
- pregătire ambalaje;- preparation of packaging;
- dozare;- dosage;
- închidere;- close;
- pasteurizare;- pasteurization;
- răcire;- cooling;
- condiționare recipiente pline;- packing full containers;
- depozitare- storage
Recepție materii prime, materiale auxiliare și ambalajeReception of raw materials, auxiliary materials and packaging
Recepția materiei prime, materialelor auxiliare și a ambalajelor se execută cantitativ și calitativ, în conformitate cu standardele în vigoare. Obiectivele urmărite prin recepția calitativă a fructelor sunt:The reception of raw materials, auxiliary materials and packaging is performed quantitatively and qualitatively, in accordance with the standards in force. The objectives pursued through the qualitative reception of the fruits are:
- grad de prospețime;- freshness;
- consistența;- consistency;
RO 127715 Β1RO 127715 Β1
- grad de maturitate;- degree of maturity;
- stare sanitară;- health status;
- aspect exterior: formă, mărime, culoare;- outer appearance: shape, size, color;
- gust și miros;- taste and smell;
- substanță uscată solubilă.- soluble dry matter.
Depozitare materii prime, materiale auxiliare și ambalajeStorage of raw materials, auxiliary materials and packaging
Depozitarea fructelor (caise, prune) se face doar în depozite frigorifice (-1...0°C în cazul caiselor și O...1°C în cazul prunelor).The storage of fruits (apricots, plums) is done only in cold stores (-1 ... 0 ° C for apricots and O ... 1 ° C for plums).
Depozitarea zahărului, acidului ascorbic și agenților de fortifiere cu fier se realizează în spații închise, curate, uscate, bine aerisite, ferite de îngheț, la temperaturi de maximum +20°C și umiditatea relativă a aerului este de maximum 80%. Depozitarea ambalajelor se realizează în spații închise, curate, uscate, bine aerisite, ferite de îngheț.Sugar, ascorbic acid and iron fortifying agents are stored in closed, clean, dry, well-ventilated, frost-free areas, at temperatures of up to + 20 ° C and the relative humidity of the air is up to 80%. Packaging is stored in closed, clean, dry, well-ventilated, frost-free areas.
Sortareassortment
Sortarea fructelor (caise, prune) se efectuează manual, pe mese de sortare sau pe benzi de sortare cu role și are drept scop îndepărtarea fructelor alterate, atacate de boli, mucegăite, fermentate etc. și a altor corpuri străine. în acest mod, se evită încărcarea excesivă cu corpuri străine a apei de spălare, infectarea apei de spălare, a prunelor sănătoase și a utilajelor. De asemenea, în urma sortării, fructele sunt separate pe clase de calitate și grad de coacere.The sorting of fruits (apricots, plums) is done manually, on sorting tables or on sorting strips with rollers and it aims to remove altered fruits, attacked by diseases, molds, fermented etc. and other foreign bodies. In this way, excessive loading with foreign bodies of the washing water, infection of the washing water, healthy plums and machinery is avoided. Also, after sorting, the fruits are separated by quality and ripeness classes.
Fructele (caise, prune) introduse în procesul de producție trebuie să fie întregi, sănătoase, proaspete, fără pete, fără urme de mucegai, fără semne de fermentare, fără leziuni mecanice sau cauzate de boli, insecte sau alți dăunători, fără gust și/sau miros străin.The fruits (apricots, plums) introduced into the production process must be whole, healthy, fresh, without blemishes, no traces of mold, no signs of fermentation, no mechanical injury or caused by diseases, insects or other pests, without taste and / or foreign smell.
Spălarewash
Spălarea fructelor (caise, prune) are drept scop îndepărtarea impurităților minerale (nisip, praf, pământ), a resturilor vegetale, precum și a unei părți însemnate din microfloră. De asemenea, prin spălare se îndepărtează urmele de substanțe insecto-fungice, folosite în pomicultură.Washing fruits (apricots, plums) aims to remove mineral impurities (sand, dust, soil), plant debris, and a significant portion of microflora. Also, by washing, traces of insect-fungal substances, used in fruit growing, are removed.
Spălarea fructelor (caise, prune) se realizează în mașina de spălat cu ventilator. Curățare-divizareFruit washing (apricots, plums) is done in the washing machine with fan. Clean-splitting
Curățarea fructelor (caise, prune) are drept scop îndepărtarea pedunculului și a sâmburelui. îndepărtarea pedunculului se execută manual.The cleaning of fruits (apricots, plums) aims to remove the stalk and the seed. peduncle removal is performed manually.
Divizarea fructelor (caise, prune) înjumătăți, de-a lungul liniei de sudură și îndepărtarea sâmburelui se realizează, mecanic sau manual, utilizând cuțite din oțel inoxidabil.The division of the fruits (apricots, plums) in half, along the weld line and the removal of the seed is done, mechanically or manually, using stainless steel knives.
Preparare produsProduct preparation
Prepararea Produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier include următoarele etape:The preparation of concentrated products from iron fortified fruits includes the following steps:
- alcătuirea șarjei;- make up the batch;
- fierberea - concentrarea.- boiling - concentration.
Alcătuirea șarjei se face prin cântărirea componentelor din rețeta de fabricație: fructe (caise, prune) jumătăți, zahăr, acid ascorbic și agent de fortifiere (sulfat feros sau gluconat feros sau lactat feros).The composition of the batch is made by weighing the components of the recipe: fruits (apricots, plums) halves, sugar, ascorbic acid and fortifying agent (ferrous sulphate or ferrous gluconate or ferrous lactate).
Fierberea și concentrarea amestecului de fructe cu zahăr se execută în concentratoare sub vid. Temperatura de fierbere în aparatele vacuum este de 65°C la un vid de 600 mm col Hg.Boiling and concentrating the fruit mixture with sugar is carried out in vacuum concentrators. The boiling temperature in vacuum appliances is 65 ° C under a vacuum of 600 mm col Hg.
La finalul operației de fierbere - concentrare a produsului, se adaugă agentul de fortifiere (sulfat feros sau lactat feros sau gluconat feros) și acidul ascorbic, solubilizate în apă. Momentul final al operației de fierbere - concentrare se determină prin controlulAt the end of the boiling - concentration of the product, add the fortifying agent (ferrous sulphate or ferrous lactate or ferrous gluconate) and ascorbic acid, solubilized in water. The final moment of the boiling - concentration operation is determined by the control
RO 127715 Β1 extractului refractometric al produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier. La momentul 1 final al operației de fierbere - concentrare, substanța uscata solubilă a produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier trebuie să fie de minimum 67°R. 3RO 127715 Β1 of refractometric extract of concentrated products from fruit fortified with iron. At the final time of the boiling - concentration operation, the soluble dry matter of concentrated products fortified with iron must be at least 67 ° R. 3
Pregătire ambalajePackaging preparation
Operația constă în examinarea vizuală a recipientelor, în vederea eliminării celor 5 cu defecte (ciobite și neplane) și spălarea celor corespunzătoare din punct de vedere calitativ. Ambalajele trebuie să fie curate, astfel încât acestea să nu constituie surse de 7 contaminare a produselor finite. Spălarea recipientelor se realizează mecanic, utilizând mașini de spălare. Capacele pentru recipente se spală în bazine cu apă caldă, se clătesc 9 sub jet puternic de apă rece.The operation consists in the visual examination of the containers, with a view to eliminating the 5 defects (chisels and nonplanes) and washing the corresponding ones from the qualitative point of view. The packages must be clean so that they do not constitute sources of contamination of the finished products. The washing of the containers is done mechanically, using washing machines. The lids for the containers are washed in hot water tanks, rinsing 9 under a strong jet of cold water.
După spălare, recipientele din sticlă și capacele acestora se usucă, fiind astfel 11 pregătite pentru dozarea produsului.After washing, the glass containers and their lids are dried, thus being ready for dosing.
Dozare13Dozare13
Dozarea produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier se realizează mecanic, utilizând mașina de dozat pentru produse vâscoase, în recipiente cu capacitate de 370 ml, 15 Ja temperatura de minimum 85°C.The dosing of the concentrated products from iron-fortified fruits is done mechanically, using the dosing machine for viscous products, in containers with a capacity of 370 ml, 15 Ja at a minimum temperature of 85 ° C.
închidere17 închiderea recipientelor cu produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se realizează manual sau mecanizat (utilizând mașini de închis), imediat după dozare, utilizând 19 capace tip Twist-of.closure17 The closure of containers with concentrated products made of iron-fortified fruits is done manually or mechanically (using closing machines), immediately after dosing, using 19 Twist-of caps.
Pasteurizare21Pasteurizare21
Recipientele cu produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se pasteurizează în autoclava, aplicându-se următorul regim termic:23 min -15 min - 20 min/ 100°C (0,5 at)The containers with concentrated products of iron fortified fruits are pasteurized in the autoclave, applying the following thermal regime: 23 min -15 min - 20 min / 100 ° C (0.5 at)
Răcire25Răcire25
Răcirea recipientelor ce conțin produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se face cu apă rece, până ce temperatura acestora este de 40°C.27The containers containing concentrated products fortified with iron are cooled with cold water until their temperature is 40 ° C.27
Condiționare recipiente plinePacking full containers
După pasteurizare, coșurile cu produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se 29 descărcăm containere de metal și, apoi, sunt transportate către depozitul intermediar (spații curate, uscate, bine aerisite, ferite de îngheț). Produsele sunt depozitate aici, timp de circa 31 21 de zile, în vederea stabilizării acestora.After pasteurization, the baskets with concentrated products made of iron-fortified fruits are emptied of metal containers and then transported to the intermediate warehouse (clean, dry, well-ventilated, frost-free spaces). The products are stored here, for about 31 21 days, in order to stabilize them.
Fiecărui container i se aplică o etichetă de control, pe care sunt menționate 33 următoarele: denumirea produsului, numărul de recipiente, data de fabricație, numele pasteurizatorului, schimbul de fabricație. 35A control label is applied to each container, with the following 33 being mentioned: product name, number of containers, date of manufacture, name of pasteurizer, exchange of manufacture. 35
Condiționarea recipientelor cu produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se realizează după stabilizare și constă în:37The containers with concentrated products made of iron fortified fruit are conditioned after stabilization and consist of: 37
- ștergere de praf sau spălare și uscare a recipientelor (dacă este cazul);- dust removal or washing and drying of containers (if applicable);
- verificare aspect exterior;39- external appearance verification; 39
- etichetare;- labeling;
- baxare.41- low. 41
Eticheta produselor concentrate din fructe fortifiate cu fier trebuie să cuprindă următoarele mențiuni:43The label of concentrated products made of iron fortified fruit must include the following: 43
- denumirea produsului;- the name of the product;
- denumirea și adresa firmei producătoare;45- the name and address of the producing company, 45
- masa netă a produsului;- net mass of the product;
- ingredientele enumerate în ordinea descrescătoare a proporției lor în produs;47- the ingredients listed in descending order of their proportion in the product, 47
- valoarea energetică a produsului, în kcal/100 g produs;- the energy value of the product, in kcal / 100 g product;
RO 127715 Β1RO 127715 Β1
- conținutul în glucide, lipide, proteine al produsului;- the carbohydrate, lipid, protein content of the product;
- conținutul în fier, în mg Fe/100 g produs;- iron content, in mg Fe / 100 g product;
- data fabricației și data durabilității minimale a produsului sau data expirării produsului;- date of manufacture and date of minimum product durability or expiry date,
- condiții dedepozitare: temperatura maximum25°C, umiditate relativă a aerului 80%.- storage conditions: maximum temperature 25 ° C, relative humidity of 80% air.
DepozitareStorage
Depozitarea recipientelor cu produse concentrate din fructe fortifiate cu fier se face în spații închise, curate, uscate, bine aerisite, ferite de îngheț, la temperaturi de maximumContainers with concentrated products made of iron fortified fruit are stored in closed, clean, dry, well-ventilated, frost-free areas, at maximum temperatures.
25°C și umiditatea relativă a aerului de maximum 80%.25 ° C and the relative humidity of the air of maximum 80%.
Din punct de vedere fizico-chimic, produsele concentrate din fructe fortifiate cu fier, realizate din compoziția de fructe (prune sau caise), zahăr, acid ascorbic și agent de fortifiere cu fier, conform invenției, au următoarea compoziție·.From a physico-chemical point of view, the products concentrated in iron fortified fruits, made from the composition of fruits (plums or apricots), sugar, ascorbic acid and iron fortifying agent, according to the invention, have the following composition ·.
- substanță uscată solubilă, grade Brix, la 20°C, minimum 67;- soluble dry matter, Brix degrees, at 20 ° C, minimum 67;
- aciditate, g acid malic/100 g, minimum 0,6;- acidity, g malic acid / 100 g, minimum 0.6;
- acid ascorbic, mg/100 g, minimum 10;- ascorbic acid, mg / 100 g, minimum 10;
- conținut de fier, mg/100 g, maximum.................................. 7,5.- iron content, mg / 100 g, maximum .................................. 7.5.
Produsele concentrate din fructe fortifiate cu fier au o valoare energetică deConcentrated iron fortified fruit products have an energy value of
265 kcal/100 g și sunt destinate prevenției și dietoterapiei carențelor în fier, înregistrate, în special, în cazul grupelor vulnerabile ale populației (copii, adolescenți, femei însărcinate).265 kcal / 100 g and are intended for the prevention and dietotherapy of iron deficiencies, registered, in particular, in the case of vulnerable groups of the population (children, adolescents, pregnant women).
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201001189A RO127715B1 (en) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Composition for iron-fortified concentrated fruit products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201001189A RO127715B1 (en) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Composition for iron-fortified concentrated fruit products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO127715A2 RO127715A2 (en) | 2012-08-30 |
| RO127715B1 true RO127715B1 (en) | 2014-02-28 |
Family
ID=46724061
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ROA201001189A RO127715B1 (en) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Composition for iron-fortified concentrated fruit products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RO (1) | RO127715B1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10863753B2 (en) | 2015-10-01 | 2020-12-15 | The Governing Council Of The University Of Toronto | Iron-fortified tea preparations and methods of making same |
-
2010
- 2010-11-25 RO ROA201001189A patent/RO127715B1/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10863753B2 (en) | 2015-10-01 | 2020-12-15 | The Governing Council Of The University Of Toronto | Iron-fortified tea preparations and methods of making same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RO127715A2 (en) | 2012-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102239924A (en) | Production method of purple yam and purple sweet potato health-care yogurt | |
| CN102429030B (en) | Red date type low-lactose milk powder and preparation method thereof | |
| CN102687740A (en) | Method for making rhus chinensis bread | |
| CN105647760B (en) | The preparation method of blueberry fruit wine | |
| KR100731991B1 (en) | Composition of kimchi sauce deodorized by jasmine and method thereof | |
| RO127715B1 (en) | Composition for iron-fortified concentrated fruit products | |
| CN101032265A (en) | Tianma milk powder and preparation thereof | |
| RU2265382C2 (en) | Method for sauce production | |
| US6479091B1 (en) | Beverage containing hybrid Rumex acetosa L. and methods for preparing same | |
| CN1108104C (en) | Compounded-trea product and production process thereof | |
| CN108077526A (en) | Multi-vitamine haw jelly and preparation method thereof | |
| RO129332A2 (en) | Carrot jam | |
| CN105341826A (en) | Preparation method of low-sugar blueberry jam | |
| RO127714B1 (en) | Composition of iron-fortified cake with dehydrated fruit | |
| KR20200020052A (en) | Stick gel food of Ficus carica improved intake and manufacturing method thereof | |
| CN109247555A (en) | A kind of mushroom soup stock preparation method | |
| CN1106639A (en) | Health tea of astragalus and making method thereof | |
| RO127717B1 (en) | Dough composition for iron-fortified bakery products | |
| Kumar et al. | Evaluate the Sensory Parameters and Economics of Mixed Fruit Toffee | |
| CN106665854A (en) | Goat milk beverage containing probiotic factors and preparation method thereof | |
| RO131020B1 (en) | Composition for concentrated products made of aronia melanocarpa fruit, apples and carrots | |
| CN112021505A (en) | Glutinous millet and processing method thereof and glutinous millet cold cake | |
| CN111149707A (en) | Method for making mare milk beverage for children | |
| Kumar et al. | DEVELOPMENT AND QUALITY ASSESSMENT OF FORTIFIED BREAD PREPARED BY USING REFINED WHEAT FLOUR, CARROT POMACE POWDER AND SAGO FLOUR | |
| UA141347U (en) | FOOD PASTE "ELITFITO" CEDAR-NUT WITH HONEY |