PL422849A1 - Method for upgrading rapeseed cakes - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób uszlachetniania makuchów rzepakowych. W sposobie tym makuch rzepakowy o zawartości białka większej niż 15%, poddaje się fermentacji stałej wgłębnej, a do wody z dodatkiem enzymatycznym fitazy w ilości od 0,5 do 5% wagowych, w szczególności egzogennej 6-fitazy o maksymalnej aktywności 5500 OTU/g dodaje się makuch rzepakowy w stosunku 1:2 (makuch/woda), a po co najmniej 24 h neutralizuje się mikroorganizmy wygrzewając uzyskaną mieszaninę w temperaturze nie mniejszej niż 70°C przez co najmniej 15 minut, i korzystnie suszy się uzyskany produkt w temperaturze od 45 do 60°C do osiągnięcia co najmniej 86% suchej masy.The subject of the notification is a method of processing rapeseed cakes. In this method, rapeseed oil cake with a protein content of more than 15% is subjected to deep underground fermentation, and to water with an enzymatic addition of phytase in an amount of 0.5 to 5% by weight, in particular exogenous 6-phytase with a maximum activity of 5500 OTU / g rapeseed cake is added in a ratio of 1: 2 (oil cake / water), and after at least 24 h the microorganisms are neutralized by heating the obtained mixture at a temperature of not less than 70 ° C for at least 15 minutes, and preferably the resulting product is dried at 45 to 60 ° C to reach at least 86% dry matter.