Instytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Instytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii NaukfiledCriticalInstytut Rozrodu Zwierząt I Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
Priority to PL411555ApriorityCriticalpatent/PL411555A1/pl
Publication of PL411555A1publicationCriticalpatent/PL411555A1/pl
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Medicines Containing Plant Substances
(AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest mieszanka wypiekowa o podwyższonym potencjale przeciwutleniającym, pozwalająca uzyskać produkt piekarniczy o wydłużonej trwałości i podwyższonej wartości prozdrowotnej. Mieszanka wypiekowa o podwyższonym potencjale przeciwutleniającym, zawierająca w swoim składzie mąki różnego rodzaju zbóż chlebowych, prasowane drożdże lub/i naturalny kwas żytni, sól i wodę, charakteryzuje się tym, że ma w swoim składzie mieloną łuskę z cebuli, uzyskaną w procesie oddzielenia suchych łusek okrywowych od mięsistych łusek spichrzowych cebuli w ilości od 1,0% do 3,0% wagowych w stosunku do pozostałych składników mieszanki, przy czym mielona łuska z cebuli zawiera co najmniej 2,4 gramy kwercetyny w 100 gramach suchej łuski.
PL411555A2015-03-122015-03-12Mieszanka wypiekowa o podwyższonym potencjale przeciwutleniającym
PL411555A1
(pl)
Pieczywo zawierające komponent w postaci rozdrobnionego miąższu dyni i sposób wytwarzania pieczywa zawierającego komponent w postaci rozdrobnionego miąższu dyni