NO327562B1 - Marineringspose - Google Patents

Abstract

Innretning for å pakke inn og tilberede mat i som tåler både å bli frosset og vannet opp til temperaturer på ca 200°C laget av fleksibel aluminium, hvor innretningen omfatter en pose (1) formet som en beholder, at posen har et vindu/åpning (4) dekket av en plastfilm (10), at plastfilmen er avtakbart festet til kanten av vinduet og at det er en trakt (9) i en av sidene til posen, for å fylle produkter igjennom inn i posen.

Description

Foreliggende oppfinnelse gjelder en innretning for å pakke inn og tilberede mat i, mer spesielt til en kastbar pose som maten kan bli pakket i og senere stekt i etter fjerning av en avtakbar del/seksjon av posen.

Det er et økende behov for matprodukter pakket på en slik måte at tidsforbruket for å tilberede maten blir redusert til et minimum. Frossenmat produsentene har svart på dette behovet. Videre har matindustrien vært flinke til å utvikle innpakningen av maten ved å bruke vokset papir, plastikkfilm, aluminiumsfolie, og varianter ved å kombinere disse.

Papir og plastikkfilm har den ulempen at de ikke er så egnet for høye temperaturer og papir er dessuten gjennomtrengbar for fuktighet. Dette medfører at deler eller hele innpakningen må fjernes før maten tilberedes. Videre er innpakningen ofte ikke standardisert i forhold til de standarder som finnes på markedet.

Det er derfor et formål med foreliggende oppfinnelse å fremskaffe et produkt som er tilpasset både produsentene av råvarene og sluttbrukeren/forbrukeren. Detter oppnåes med produktet slik det er definert i kravene.

Oppfinnelsen vil beskrives nærmere i det følgende i forbindelse med noen utførelseseksempler og under henvisning til tegningene, der figur 1 viser en pose i henhold til oppfinnelsen i perspektiv og figur 2 viser et tverrsnitt av posen ifølge oppfinnelsen langs linjen A-A.

Med referanse til figur 1 og figur 2. Posen 1 som vist i figurene er i hovedsak laget av flexi aluminium/aluminiumfolie, som tåler vanlige steketemperaturer, hvor noen områder 2,3 inneholdende plastikk/gummielementer. Imidlertid blir disse plastikk/gummi elementene fjernet fra posen 1 før den settes i en ovn og innholdet blir tilberedt. Posen 1 er utformet som en bakke, dvs et firkantet brett med relativt høye kanter 5. Posens øvre side 6 er utformet med et vindu 4 (hull) som dekker nesten hele siden til posen og er sveiset fast/tett langs tre av sidene. Ved den fjerde siden er både kanten og den øvre siden forlenget og sveiset sammen i sidene 7,8 for å skape en "trakt" 9 for påfylling av marinade, matprodukter eller tilsvarende. Vinduet 4 i den øvre siden vil ha en åpning som er mindre enn arealet av nedre/motstående side. Vinduets 4 funksjon er å sørge for at damp slipper ut under steking. Vinduet 4 vil bli dekket av en plastikkfilm 10 som vil være løsbart festet langs kantene til vinduet 4.

På plastikkfilmen 10 som dekker vinduet vil det bli plassert en etikett 11 som beskriver innholdet i posen samt annen nødvendig og beskrivende tekst. Videre har plastikkfilmen 10 ett merke 12 i det ene hjørnet for å anvise hvor man skal ta tak for å fjerne plastikkfilmen 10, før innholdet i posen tilberedes.

Trakten består av tre seksjoner (i) en sveiseseksjon 13 i aluminiumfolie, (ii) en midlertidig lynlås/ziplock-seksjon 14, og (iii) en vakuum-sveiseseksjon 15.

Ofte vil posen 1 bli behandlet av flere aktører inntil det ferdige produktet havner hos sluttbrukeren. Sveiseseksjonen 13 i aluminiumfolie har til formål å gi produsenter av marinade eller matproduktet som skal inn i posen, mulighet til å vakuumtette posen før neste aktør utfører sin jobb. Sveiseutstyr for aluminiumfolie er noe som produsentene har tilgjengelig. Videre har denne seksjonen avrivnings merker 16 i kanten på trakten for å kunne fjerne en tidligere igjensveising av trakten 9 uten å måtte ha annet utstyr.

Lynlås-seksjonen 14 består av en standard lynlås som limes fast innvendig i trakten 9. Denne har som formål å gi produsenten mulighet til å lukke trakten 9 uten å sveise igjen den foranliggende sveiseseksjonen 13, dersom produsenten skal utføre flere operasjoner med sluttproduktet. Lynlåsen er ikke varmebestandig ved steketemperaturer opp mot 200 °C, men dette er ikke nødvendig da den vil bli fjernet før produktet skal tilberedes.

Vakuumsveiseseksjonen 15 er for at vanlige matbutikker skal kunne vakuumpakke det endelige produktet til en sluttbruker. Butikker av denne typen har vanligvis ikke utstyr som gir dem mulighet til å sveise aluminium, men de har vanlig vakuumsveise utstyr for plastikk. Når vakuumseksjonen 15 blir sveiset så vil de andre to seksjonene bli fjernet fra posen i samme prosess og produktet kan da ikke endres på før vinduet 4 blir åpnet av sluttbruker.

Posen 1 kommer i størrelser definert av standarden "Gastronom" (GN) slik at de passer inn i catering og restaurant næringen så vel som vanlig husholdning.

Posen 4 kommer brettet og flatpakket. Når første produsent skal benytte en pose, åpnes trakten og man fyller i marinade eller et produkt gjennom trakten 9. Deretter lukkes lynlåsen 14 og hvis ikke flere operasjoner skal gjøres med posen av denne produsenten sveises sveiseseksjonen 13 igjen. Neste produsent vil rive av den delen som er sveiset fra tidligere og fylle i sitt produkt gjennomtrakten. Igjen vil lynlåsen og en sveis bli påført. Når en restaurant eller matbutikk får posen vil de enten tilberede maten slik den eller forberede den for salg. Forberedelsen for salg vil innebære å vakuumsveise posen 1 etter at eventuelle ytterligere ingredienser er blitt tilført, slik at matproduktet ikke kan endres på. Videre vil det settes på en etikett 11 med tekstinformasjon eller tilføres tekst til allerede eksisterende etikett 11 som er satt på plastikkfilmen 10 som dekker vinduet 4. Når sluttbruker skal tilberede maten så trekkes plastfilmen av, som dekker vinduet 4, ved å ta tak i merket hjørne 12. Deretter settes hele posen med innhold inn i ovnen for å stekes.

Claims (4)

1. Innretning for å pakke inn og tilberede mat i som tåler både å bli frosset og varmet opp til temperaturer på ca 200 °C laget av aluminiumfolie, karakterisert ved at innretningen omfatter følgende: - en pose (1) formet som en beholder; - at posen (1) har et vindu/åpning (4) dekket av en plastfilm (10); - at plastfilmen (10) er avtakbart festet til kantene av vinduet (4); og - en trakt (9) i en av sidene til posen (1), for å fylle produkter igjennom inn i posen (I)-

2. Innretning ifølge krav 1, karakterisert ved at posen (1) er formet som en bakke.

3. Innretning ifølge krav 1, karakterisert ved at trakten (9) omfatter tre seksjoner: - en sveiseseksjon (13) med avrivnings hakk (16) i siden - en lynlås-seksjon (14), og - en vakuum-seksjon (15).

4. Fremgangsmåte ved bruk av en innretning ifølge krav 1-3 ovenfor, karakterisert ved følgende trinn: a) en første bruker åpner trakten (9) og fører inn ett første produkt i posen (1); b) en lynlås (3,14) lukkes; c) eventuelle andre produkter føres inn i posen (1) ved å gjenta a) og b); d) den første brukeren sveiser igjen trakten (9) i sveiseseksjonen (13); e) en eventuell minst andre bruker river av sveisen i trakten (9) ved å rive ved første tilgjengelige hakk (16) etter sveisen og deretter åpner trakten (9) for å tilføre et ytterligere produkt inn i posen (1); og gjentar b) til d); g) siste bruker som behandler posen (1) vil til slutt vakuumsveise posen (1) i vakuum-seksjonen (15) slik at trakten (9) blir borte; og h) posen (1) sendes eller leveres til sluttbruker.