NO173851B - Fremgangsmaate ved tilberedning av drikker samt innretningfor slik tillaging - Google Patents

Description

Oppfinnelsen vedrører en fremgangsmåte ved tilberedning av drikker av konstant mengde i en kaffemaskin, som angitt i krav l's innledning. Oppfinnelsen vedrører også en innretning for tillaging av kaffe i henhold til fremgangsmåten.

Kaffemaskiner med strømningsmålere er kjent. For slike maskiner er det vesentlig - for levering av enhetlige kaffevolum (kopper) - å ha en elektro-ventil med en vann-returledning til hovedreservoaret. For tiden er denne elektro-ventil plassert ved oppvarmingsenhetens utløp. Prosessen foregår som følger: Når maskinen betjenes, går vann fra reservoaret gjennom strømningsmåleren, pumpen og oppvarmingsenheten, og går så tilbake gjennom den åpne elektro-ventil til reservoaret. Etter ca. et sekund lukkes elektro-ventilen og strømningsmåleren og tilhørende elektronikk tar hensyn til den vannmengde som går gjennom strøm-ningsmåleren tilsvarende en kopp. Denne plassering av elektro-ventilen er beheftet med visse ulemper, avhengig av dens lukkøyeblikk. Dersom elektroventilen er beregnet til å lukke når vannet helt har fylt oppvarmingsenheten, så vil all luften i oppvarmingsenheten ha gått tilbake til reservoaret. På en annen side vil størrelsen av en kopp alltid være den samme. Da maskinen fremfor alt benyttes for fremstilling av espresso-kaffe, vet man av erfaring at for å oppnå en god espressorkaffe må ekstraksjonsvannet blandes med luft i oppvarmingsenheten for å oppnå en kaffe med skikkelig fett og varig skum. Dersom derimot elektroventilen er utført for å lukke før vannet helt har fylt oppvarmingsenheten, så vil det oppnås en blanding av luft og vann, men da man i så tilfelle ikke kjenner det nøyaktige tidspunkt for vannets innstrømming i oppvarmingsenheten, vil man ikke få den ønskede jevnhet hva angår koppstørrelsen for suksessive ekstraheringer eller pre-pareringer av kaffe.

Foreliggende oppfinnelse vedrører således en fremgangsmåte som angitt i krav 1.

Foreliggende oppfinnelse vedrører også en innrétning for tillaging av kaffe i henhold til fremgangsmåten.

Fra FE 2.130.585 er det kjent å benytte et vannreservoar som er seriekoplet med en pumpe, en oppvarmingsenhet og et varmtvannsutløp som munner ut i den kaffe som skal ekstraheres. Uikeledes finnes det en elektroventil i en avgrening mellom oppvarmingsenheten og pumpen for retur av alt vannet til reservoaret når elektroventilen er åpen.

Ifølge oppfinnelsen er en slik innretning kjennetegnet ved at den innbefatter en strømningsbeholder mellom vannreservoaret og pumpen og en enveisventil ved oppvarmingsenhetens utløp.

Under en ekstrahering av en kopp kaffe ifølge oppfinnelsen vil en tilstrekkelig mengde oppvarmet vann i oppvarmingsenheten påvirke enveisventilen til åpning og vannet vil strømme ned til kaffemengden og videre ned i koppen. Herunder slipper luft inn i oppvarmingsenheten. Denne luft er vesentlig, fordi det er ønskelig at luft blander seg med det oppvarmede vann, da særlig i forbindelse med fremstilling av espressokaffe. Når man ; så ønsker å lage neste kopp kaffe, så sendes en vannstrøm i et kretsløp via elektroventilen i avgreningen. Derved etableres det en kontinuerlig vannstrøm fra vannreservoaret og tilbake til vannreservoaret, slik at man vil være sikret at det i denne delen av maskinen vil være vann og ikke enj ubestemt mengde av luft eller luft og vann i blanding. Luften foreligger i en noenlunde definert mengde i oppvarmingsenheten. Luften holdes i oppvarmingsenheten fordi den ikke; kan gå ut gjennom enveisventilen og heller ikke gå ut i den andre enden, altså i retning mot vannreservoaret, fordi pumpen arbeider og sender vannet i det nevnte kretsløp. Når pumpen står stille kan luft heller ikke unnvike denne vei, fordi elektroventilen er stengt og pumpen er vannfylt. Som ekstra sikring har man enveisventilen. Først når vann-strømmen er etablert stenger man elektroventilen og sender en tilmålt vannmengde til oppvarmingsenheten, hvor vannet altså vil strømme inn og blande seg med luften, og så, når det er samlet nok vann i oppvarmingsenheten, ut gjennom enveisventilen og ned i kaffen.

Oppfinnelsen skal nå beskrives nærmere under henvisning til tegningen.

Oppfinnelsen kan benyttes for ekstrahering av hvilken som helst type kaffe, særlig for fremstilling av espressokaffe med patroner som beskrevet i det sveitsiske patentskrift nr. 605.293. Strømningsmåleren er av den type som vanligvis brukes i kaffemaskiner. Det foretrekkes en strømningsmåler av den type som er beskrevet i den sveitiske patentsøknad nr. 2721/87-1.

Oppvarmingsenheten er enten en vikling, som vist på tegningen, eller en sirkulær vikling.

Enveisventilen ved oppvarmingsenhetens utløp hindrer for det første en tilbakestrømming av kaffe under ekstraheringen og for det andre, når elektroventilen er åpen, luft i å forlate oppvarmingsenheten, slik at således vann ikke går inn i oppvarmingsenheten. Enveisventilen er av fjærtypen med klaff.

Innretningen ifølge oppfinnelsen innbefatter som vist et vannreservoar 1 som gjennom en ledning 2 er seriekoplet med en strømningsmåler 3, en pumpe 4 og en oppvarmingsenhet 5. Mellom oppvarmingsenheten 5 og pumpen 4 er det en elektro-ventil 6 med en ledning 7 som går tilbake til reservaoret 1. Oppvarmingsenheten 5 har en lineær vikling 8, og ved dens utløp er det en enveisventil 9. Ventilen 9 er innstilt slik at den åpner ved et bestemt vanntrykk, eksempelvis i størrelsenordenen to atmosfærer, for derved å hindre en permanent vannstrøm. Patronen 10 (som i det sveitsiske patentskrift nr. 605.293) benyttes for ekstrahering av kaffe. Kaffen samles opp i en beholder 11. Enveisventilen 12 i pumpen er av den samme type som ved utløpet i oppvarmingsenheten .

Innretningen virker på følgende måte:

Når maskinen betjenes, startes pumpen 4 og den vil pumpe vann til elektroventilen 6. Elektroventilen er åpen og vannet går derfor i retur til reservoaret 1. Lufttrykket i oppvarmingsenheten hindrer at oppvarmingsenheten fylles, idet ventilen 9 er lukket. Impulser i strømningsmåleren vil den tilknyttede elektronikk, tilpasset en koppstørrelse, ikke ta hensyn til. Når strømningsmåleren registrerer en konstant gjennomstrømn-ing av vainn<,> lukkes elektroventilen. Impulsene i strømnings-måleren telles, vannet vil fylle oppvarmingsenheten og, når trykket der er tilstrekkelig høyt, vil ventilen 9 åpne. Vannet vil da gå gjennom patronen 10 og den tilveiebragte drikk samles opp.

i

Forsinkelsen for lukkingen av elektroventilen gjør det mulig at samtlige ledninger mellom strømningsmåler, pumpe og elektroventil fylles. Derved vil man være sikret en mer konstant ; måling av kaffe og man vil ha en mulighet for å kunne utnytte luft i oppvarmingsenheten for ekstrahering. Strømningsmåleren er selvfølgelig programmert for en bestemt koppstørrelse.

Claims (6)

1. Fremgangsmåte ved tilberedning av drikker av konstant mengde i en kaffemaskin hvor det fra et vannreservoar tas en tilmålt vannmengde som føres til og varmes opp i en oppvarmingsenhet og sendes gjennom en kaffemengde for ekstrahering av kaffen, idet herunder luft tillates å strømme i motstrøm inn i oppvarmingsenheten og fanges der, karakterisert ved at det etableres en vannstrøm fra vannreservoaret og i kretsløp tilbake til vannreservoaret ved avgrening av vannstrømmen før den når oppvarmingsenheten, og at det nevnte etablerte kretsløp stenges og vannstrømmen fra vannreservoaret i tilmålt mengde føres til oppvarmingsenheten og til kaffemengden i blanding med den i oppvarmingsenheten oppfangede luft.

2. Innretning for tillaging av kaffe i henhold til fremgangsmåten i krav 1, med et vannreservoar (1) som er seriekoplet med en pumpe (4), en oppvarmingsenhet (5) og et varmtvanns-utløp som munner ut i den kaffe (10) som skal ekstraheres, samt med en elektroventil (6) i en avgrening (7) mellom oppvarmingsenheten (5) og pumpen (4) for retur av alt vannet til reservoaret når elektroventilen er åpen, karakterisert ved at den innbefatter en strømningsmåler (3) mellom vannreservoaret og pumpen og en enveisventil (9) ved oppvarmingsenhetens (5) utløp.

3. Innretning ifølge krav 2, karakterisert ved at strømningsmåleren (3) er en strømningsmåler med vinger.

4. Innretning ifølge krav 2 eller 3, karakterisert ved at oppvarmingsenheten (5) har sirkulær eller lineær oppvarmingsvinding.

5 . Innretning ifølge et av kravene 2-4, karakterisert ved at pumpen (4) innbefatter en enveisventil (12).

6. Innretning ifølge et av kravene 2-5, karakterisert ved at enveisventilene (9,12) i henholdsvis oppvarmingsenhet (5) og pumpe (4) er av fjærtypen med lukkeklaff.