NO159877B - Elektropneumatisk signalomformer. - Google Patents

Description

Anordning ved apparater for varmtvannsbehandling av varer.

Denne oppfinnelse angår en anordning ved

apparater for varmtvannsbehandling av varer i et varmeisolert behandlingskammer ved frembringelse av en med fuktig vanndamp blandet luftstrøm gjennom kammeret ved hjelp av en blåse eller vifteanordning under kontinuerlig

transport av varene gjennom kammeret, og mer spesielt apparater for skoldning av slaktedyr, såsom fjærfe og svin, eller kokning av næringsmidler eller andre animalske eller vegetabilske produkter, som krever nøyaktig avpasset be-handlingstid.

Ved tidligere kjente apparater av denne art,

særlig for skolding av slaktete dyreskrotter, er behandlingskammeret anordnet for tilførsel av fuktig vanndamp ved kammerets bunn, og su-ging av vanndampen oppover mot kammerets øvre ende ved hjelp av vifteanordningen, hvorved dampen etter hvert kondenseres på de gjennom kammeret i hengende stilling transporterte

slaktete dyreskrottene, idet kondensatet renner tilbake ned i et oppsamlingskar. Det har vist seg at man kan ikke oppnå en tilfredsstillende skoldning av dyreskrottene i disse apparatene. En ho-vedårsak til dette er at de enkelte slaktete dyreskrottene av og til oppviser forskjelligheter med hensyn til den nødvendige skoldningstiden. Mens skoldningstiden (ved en viss hensiktsmessig temperatur) for et lettskoldet svin er f. eks. 8 min., kan den for et mer tuntgskoldet svin være 10—11 min. Dersom den hastighet med hvilken skrottene transporteres gjennom behandlingskammeret er slik avpasset at de mest tungtskoldete skrottene får riktig skoldetid, blir de mer lett-skoldete skrottene beskadiget på grunn av for lang skoldingstid. Toleransetiden, dvs. det over-skudd i skoldningstiden som et slaktedyr kan tåle uten å ta skade, er ganske kort, av størrelses-orden 10 sek., og denne tiden blir således over-skredet mange ganger. Hvis det videre antas at

den nedentil i behandlingskammeret innkom-mende fuktige vanndampen har en slik avpasset temperatur at den øverste delen av de hengende skrottene får den riktige graden av skoldingen i løpet av den tid som transporten gjennom behandlingskammeret tar, så blir den nederste delen (hodet) av slaktedyret altfor sterkt skoldet.

Ved anordningen ifølge foreliggende oppfinnelse unngås ovennevnte ulemper. Anordningen karakteriseres generelt ved at vifteanordningen er anordnet for å drive den med fuktig vanndamp blandete luftstrøm nedover gjennom kammeret, og av at en kjøleanordning er anordnet i veien for denne strømmen for å kondensere vanndampen, før den i form av en tåke treffer på de gjennom kammeret transporterte varer. Det er funnet at ved skolding av slaktete dyreskrotter med denne tåken, som tilnærmet består av allerede kondensert vann, og bare for en liten andels vedkommende av vanndamp, blir toleransetiden betydelig lengre enn ved skolding med damp, idet den går helt opp til ca. 12 min. En svineskrott, for hvilken den rette skoldningstiden er 8 min., kan således utsettes for den ned-silende tåken av kondensert vann helt opp til 20 min. uten å ta skade. Denne tiden er mer enn tilstrekkelig selv for de mest tungtskoldete svine-skrotter, for hvilke den minste tilstrekkelige be-handlingstiden kan være 10 å 12 min. Mens tåken av kondensert vanndamp strømmer nedover langs svineskrotten, synker dens temperatur noe, og dersom temperaturen til tåken når den først treffer svineskrotten er slik avpasset at skoldingen er fullbyrdet etter 8. min., trenges det lengre tid for skoldingen av den nederste delen. Toleransetiden tillater en slik forlengelse uten at den øverste delen av svineskrotten tar noen skade.

I det følgende skal oppfinnelsen beskrives nærmere under henvisning til vedlagte tegnin-ger, som viser et apparat ved hvilket anordningen ifølge oppfinnelsen er tillempet for skolding av store slaktedyr-skrotter, i første rekke svine-skrotter.

Fig. 1 viser apparatet i vertikalt lengdesnitt, og fig. 2 viser det samme i vertikalt tverrsnitt.

Apparatet utgjøres av et lukket kammer, som ved endene har lukkbare inn- og utløpsåp-ninger .2 resp. 3. Kammeret 1 har isolerte yttervegger 4, som oventil går over i et hvelvet tak, samt parallelt med, men i avstand innenfor disse vegger likeledes isolerte innervegger 5. Disse sist-nevnte vegger begrenser det egentlige behandlingskammer 6, gjennom hvilket de varer som skal behandles (skoldes eller kokes) føres frem kontinuerlig fra inngangs- og utgangsåpningen. Innerveggene 5 slutter i avstand fra kammerets

.1 bunn og, tak, slik at det mellom dem avgrensede .behandlingskammer 6 er åpent nedentil og oven-Gjennom kammeret 1 går det i lengderetnin-gen en bjelke 7, som danner en hengebane for1 .transport av slaktedyrskrottene gjennom kam-,meret ved hjelp av i og for seg vanlig kjente opp-hengningsorganer 8, som løper på bjelken, og i hvilke dyreskrottene kan henges opp. Ved bunnen av kammeret 1 danner dette et kar 9 for vann, og et damprør 10 for tilførsel av

vanndamp kommer inn i dette kar og danner der perforerte rørviklinger 11. Damptilførselen regu-leres ved en regulator, som har et i behandlingskammeret 6 anbragt følelegeme. Et overløpsrør 13 er anordnet for begrensning av vannstanden i karet 9.

Apparatet er forsynt med en i den øvre del

av kammeret 1 anordnet vifte- eller blåseanord-ning, som er skjematisk vist på tegningen som et antall propellervifter 14, som befinner seg mellom de øvre ender av innerveggen 5, dvs. i den øverste del av behandlingskammeret 6. Viftene drives av en over kammerets 1 tak anbragt motor 15, i en slik retning at de suger luft blandet med fuktig vanndamp opp gjennom mellomrommene 16 mellom ytterveggene 4 og innerveggene 5 og

blåser denne blanding av luft og vanndamp nedover i behandlingskammeret, som vist med pilene på fig. 2. Nedenfor viftene 14 er det anordnet et kjøleelement 17, som strekker seg over behand-lingskammerets 6 tverrsnitt, og dette kjøleele-ment består av en rørvikling som gj ennomstrøm-mes av koldt vann eller annen kjølevæske.

På innsiden av innerveggene 5 er det anordnet ledeplater 18, som kan flyttes i høyderetnin-gen, og er innstillbare i forskjellig vinkel til veggene for å lede den nedadgående strøm av luft og vann i en bane som noenlunde nær følger ytterkonturen av dyreskrottene.

Under anvendelse av det ovenfor beskrevne apparat for skolding av dyreskrotter, passerer disse kontinuerlig gjennom behandlingskammeret 6 langs hengebanen 7 umiddelbart under kjø-leelementet 17. Vanndamp ledes inn i karet 9 gjennom damprøret 10 og suges gjennom vann-massen i karet sammen med en luftstrøm opp gjennom mellomrommene 16 og blåses ned i<1> behandlingskammeret av blåseanordningen 14, 15. Strømmen av luft og fuktig damp passerer forbi kjøleelementet 17, hvorunder den største delen av dampen kondenseres til en varm, fuktig tåke, som strømmer ned over dyreskrottene og skolder disse. Kondensasjonen av dampen er altså ho-vedsakelig fullført innen strømmen av luft og damp treffer dyreskrottene. Derved oppnåes den i innledningen angitte, sammenlignet med skolding i damp mange ganger forlengede toleranse i skoldingstid. Skoldingsgraden kan avpasses til den for hvert enkelt tilfelle mest hensiktsmes-sige ved regulering av temperaturen av den til-førte damp, og likeledes kjølevæskens temperatur. Kondensatet renner ned i karet 9 i hvilket vannstanden holdes konstant ved hjelp av over-løpet 13 og luften vender tilbake til mellomrommene 16 ved å passere under underkanten av innerveggene 5.

Som allerede nevnt kan apparatet også an-vendes for koking av næringsmidler og andre produkter. Fremgangsmåten er den samme som ved skolding, skjønt mange produkter som ikke kan henges direkte opp i hengebanen, må transporteres på passende bærere.

Claims (2)

1. Anordning ved apparater for varmtvannsbehandling av varer i et varmeisolert behandlingskammer (6) ved frembringelse av en med fuktig vanndamp blandet luftstrøm gjennom

kammeret ved hjelp av en blåse- eller vifteanordning under kontinuerlig transport av varene gjennom kammeret, karakterisert ved at vifteanordningen (14, 15) er anordnet for å drive den med fuktig vanndamp blandete luftstrøm nedover gjennom kammeret (6) og at en kjøle-anordning (17) er anbrakt i veien for denne strømmen for å kondensere vanndampen, før denne som en tåke treffer på de gjennom kammeret transporterte varer.

2. Anordning som angitt i krav 1, karakterisert ved at behandlingskammeret (6) er begrenset av to parallelle, varmeisolerte inner vegger (5) inne i et av yttervegger (4) begrenset lukket kammer (1), som er anordnet for å til-føres vanndamp ved bunnen, hvorved mellom-rommet (16) mellom de nevnte ytter- og inner vegger (4, 5) er anordnet for å lede den med fuktig vanndamp blandete luftstrøm oppover til den i den øvre delen av behandlingskammeret anbrakte vifteanordning (14, 15).